Maraming beets ang maaari mong gawin. Beet tops: mga katangian at aplikasyon

Paano magluto ng beets nang mabilis, masarap at malusog? Maraming mga recipe para sa mga pagkaing gawa sa beets at tops - hindi lamang ang paboritong borscht ng lahat, herring sa ilalim ng fur coat, vinaigrette, kundi pati na rin ang iba pang hindi gaanong kilalang mga sopas at salad, pati na rin ang mga fillings ng pie, atsara at marinade. Dito makikita mo ang mga simpleng recipe na hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap upang maghanda ng mga beets at tops para sa taglamig at para sa bawat araw para sa iyong sarili at sa iyong mga anak.

Ano ang mga benepisyo at pinsala ng beets para sa kalusugan?

Dahil sa ang katunayan na ang mga pulang gulay at prutas ay mabuti para sa puso at mga daluyan ng dugo at may isang anti-namumula na epekto, dapat silang naroroon.

Bilang karagdagan, kung nais mong ang iyong mga anak ay hindi kailanman magkaroon ng mga problema sa pagtunaw, regular na maghanda ng mga pagkaing may beets para sa kanila (ngunit huwag ding kalimutan ang tungkol sa mga produkto ng oatmeal at sour-gatas). Nakakatulong ito nang mahusay sa paninigas ng dumi, dahil mayroon itong mga katangian ng laxative. Bilang karagdagan, sinisira nito ang mga putrefactive bacteria sa bituka. Sa mga beets, at lalo na sa kanilang mga tuktok, mayroong isang malaking halaga ng pandiyeta hibla, na mekanikal na nililinis ito at, salamat dito, nag-aalis ng basura at mga lason mula sa mga bituka, atay at mga daluyan ng dugo. Kinokontrol ng mga beet ang metabolismo at pinipigilan ang pag-unlad ng labis na katabaan at kanser.

Ang beetroot at tops ay naglalaman ng maraming microelement at bitamina. Halimbawa, bitamina C, A, B, K, folic acid, potasa, magnesiyo, mangganeso. Kaya, ang ating katawan ay nangangailangan ng manganese para sa pagsipsip ng bakal (samakatuwid, ang pagkain ng mga beets ay pumipigil sa anemia), ang normal na paggana ng thyroid gland, at ang pagbuo ng buto at kartilago tissue. Ang mga beet top ay naglalaman ng mas kapaki-pakinabang na mga sangkap kaysa sa mga ugat na gulay. Halimbawa, naglalaman ito ng 500 beses na mas maraming bitamina K, na kinakailangan para sa pamumuo ng dugo at pagpapagaling ng sugat, at 124 na beses na mas maraming bitamina A, na mahalaga para sa mga mata at balat.

Bilang karagdagan, ang mga beet ay may pagpapatahimik na epekto sa sistema ng nerbiyos at mapabuti ang mood, linisin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo, mapabuti ang komposisyon ng dugo at memorya.

Mag-ingat! Maaaring ibigay ang beetroot sa isang batang may allergy kung wala siyang allergic reactions dito. Bilang karagdagan, sa malalaking dami at sa anyo ng juice, ang mga beet ay kontraindikado para sa mga pasyente ng hypotensive, dahil pinababa nito ang presyon ng dugo (kung ano ang kailangan ng mga pasyente ng hypertensive!); mga pasyente na may diyabetis, dahil nagdudulot ito ng mga pagtaas ng asukal sa dugo; para sa mga sakit sa bato at urolithiasis; na may pagkahilig sa pagtatae; pati na rin ang mga umiinom ng mga gamot na pampanipis ng dugo.

Sa pamamagitan ng paraan, sa pamamagitan ng pagkain ng mga beets, maaari mong malaman kung ang nilalaman ng bakal sa iyong dugo ay normal: kung ang ihi ay nagiging pula, kung gayon ang nilalaman nito ay mababa.

Paano magluto ng beets nang tama

Hindi mo kailangang magluto ng mga beets at kainin ang mga ito nang hilaw kasama ng iba pang mga gulay. Ngunit sa hilaw na anyo nito ay hindi gaanong natutunaw kaysa sa pinakuluang. Sa pinakuluang karne, mas maraming bitamina at mineral ang nananatili kung lutuin mo ito sa tubig na walang asin (ngunit magdagdag ng kaunting citric acid upang hindi mawala ang maliwanag na pulang kulay nito) at sa ilalim ng takip, nang hindi pinuputol o pinuputol ang balat mula dito . Ilagay ang hindi binalatan na gulay sa kumukulong tubig na (nagsisimulang sirain ng mabagal na pag-init ang mga bitamina at mineral) at lutuin ng 40 minuto. Ngunit kalahating oras ay sapat na kung, pagkatapos magluto, agad mong ilagay ang gulay sa ilalim ng malamig na tubig.

Maaari kang magluto ng mga beets sa isang double boiler; gayunpaman, tulad ng ibang mga gulay. Sa ganitong paraan ng paghahanda, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay hindi mapupunta sa tubig.

At kung maghurno ka ng mga beets sa oven, kung gayon sa pamamaraang ito ng pagluluto ay mas masarap ang lasa nila at mas maraming nutrients ang mananatili sa kanila. Ang mga beet ay hindi dapat alisan ng balat bago maghurno. Kailangan mo lamang itong hugasan, putulin ang mahabang buntot, balutin ito sa foil, mas mabuti sa 2 layer, at ilagay ito sa isang oven na preheated sa 200 degrees. Maghurno ng 40 minuto hanggang isang oras.

Ngunit maaari kang magluto ng mga beets sa ibang paraan - nilaga ang mga ito. At sa loob lamang ng 15 minuto. Ang mga beet na niluto sa ganitong paraan ay mas mayaman din kaysa kapag pinakuluan sa tubig at, higit sa lahat, mabilis na niluto na may kaunting pagkawala ng mga sustansya!

Recipe ng nilagang beets

1 Kumuha ng mga hilaw na beets. Hugasan ng malamig na tubig at malinis;
2. gadgad ito sa isang magaspang na kudkuran o gilingin sa isang blender. Sa panahong ito, painitin ang isang kawali sa mahinang apoy (mas mabuti ang isang malalim na kawali na may makapal na ilalim o isang cast iron).
3. Ilagay ang buong durog na masa sa isang kawali, bahagyang pinahiran ng anumang pino (ito ang dapat gamitin para sa pagprito at pag-stewing) na mantika. Takpan ng takip at kumulo ng 3-5 minuto sa mataas na init;
4. Haluin muli, magdagdag ng kaunting tubig at isara muli ang takip at kumulo para sa isa pang 5 minuto sa bahagyang pinababang init;
5. Pagkatapos ay haluin muli at isara ang takip para sa isa pang 5 minuto. Ang apoy ay maliit;
6. Lagyan ng asin, lagyan ng gadgad na bawang, haluin at patayin ang apoy.

Ang beetroot na inihanda sa paraang inilarawan sa itaas, na dinurog sa isang blender, ay mabilis at masarap na magbubunga ng beetroot caviar kung magdadagdag ka ng mga sibuyas, karot, at tomato paste habang nilalaga. Ang mga mainit na nilagang beet o caviar ay maaaring igulong sa mga sterile na garapon para sa taglamig at pagkatapos ay gamitin upang gumawa ng sopas o pagpuno ng pie. o bilang isang side dish para sa karne at isda. Bilang karagdagan, maaari kang gumawa ng iba't ibang mga salad mula sa mga nilagang beet sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga angkop na sangkap dito.

Mga salad ng beet. Ang mga recipe ay simple at masarap

Mula sa pinakuluang, steamed, lutong o nilagang beets, maaari mong mabilis na maghanda ng isang napaka-malusog at masarap na salad para sa iyong mga anak. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa mga salad ng beet. Ngunit hindi namin inirerekumenda ang pagtimpla sa kanila ng mayonesa, dahil ang mayonesa ay mahirap matunaw. Sa mga salad na inilaan para sa mga bata, mas mahusay pa ring gumamit ng kulay-gatas.

Beetroot salad na may kulay-gatas, kung magdagdag ka ng gadgad na bawang, kulay-gatas, tinadtad na mga walnut sa nilaga o gadgad na mga beet.

Mini vinaigrette, kung idagdag mo ang tinadtad na adobo na pipino at sibuyas sa diced beets at timplahan ng hindi nilinis na langis ng mirasol.

Salad na may beets at sauerkraut, kung idagdag mo ang sauerkraut na may mga sibuyas at hindi nilinis na langis ng mirasol sa mga beet.

Beetroot salad na may itlog at mansanas, kung magdagdag ka ng diced unpeeled apple at pinakuluang itlog sa mga beets. Maaari mong timplahan ng mayonesa, sour cream, cream o hindi nilinis na langis ng mirasol.

Beetroot salad na may keso o feta cheese, kung sa
Magdagdag ng nilagang o gadgad na beets sa gadgad na matapang na keso (hindi inirerekomenda ang naprosesong keso para sa mga bata dahil sa mataas na nilalaman ng mga natutunaw na asin) at timplahan ng hindi nilinis na langis ng gulay o kulay-gatas. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng tinadtad na mga walnuts, prun o isang maliit na gadgad na bawang sa salad.

Beet salad na may prun, kung magdagdag ka ng pinong tinadtad na prun at tinadtad na mga walnut sa nilaga o magaspang na gadgad na mga beet. Maaari ka ring magdagdag ng pinong tinadtad na de-latang pinya, iwisik ang salad na may lemon juice, o timplahan ito ng likido mula sa garapon o hindi nilinis na langis ng gulay. At kung sa halip na pinya ay nagdagdag ka ng mga piraso ng fillet ng manok at isang makatas na mansanas (wisik ang lemon juice sa kanila upang hindi madilim), gadgad na bawang - makakakuha ka ng isang napaka-malambot at malusog na salad. Mas mainam na timplahan ito ng kulay-gatas.

Beetroot salad na may pinatuyong prutas, kung idagdag mo ang tinadtad na mga walnut at pinatuyong prutas (pre-babad para sa 15 minuto at makinis na tinadtad) ​​sa nilaga, gadgad o gupitin sa mga piraso ng beets: pinatuyong mga aprikot, prun, petsa, pasas. Isang maliit na tinadtad na bawang. Timplahan ng homemade mayonnaise o honey at lemon juice. Super vitamin salad ay handa na!

Maaari ka ring magdagdag ng mga gulay tulad ng pinakuluang karot at patatas, kamatis sa beet salad; Ang mga piniritong mushroom at de-latang pusit ay sumasama rin sa beetroot salad.

Ang anumang beet salad ay magiging mas malasa kung hahayaan mo itong umupo ng 2 oras sa refrigerator. Huwag kalimutang takpan ang salad na may cling film o isang takip.

Recipe para sa beetroot salad na may adobo na herring at mansanas

4 medium beets
1 maliit na mansanas 1 adobo na herring (walang buto na fillet)
1/2 kutsarita o asin sa panlasa
3/4 tasa ng kulay-gatas
1/2 kutsarita balsamic vinegar (para sa mga magulang lamang)
sariwang dill para sa dekorasyon

1. Kuskusin ang mga nilutong beet sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo gamit ang malambot na tela o papel sa kusina upang linisin ang mga ito;
2. Gupitin ang mga beets at hugasan ang mansanas sa mga cube;
3. gupitin ang herring sa maliliit na piraso;
4. ihalo ang lahat ng sangkap; magdagdag ng asin at kulay-gatas;
5. Maaari mong hatiin ang salad sa kalahati at magdagdag ng kalahating kutsarita ng balsamic o wine vinegar sa bahagi ng salad ng magulang;
6. palamutihan ng mga sprigs ng sariwang dill at palamigin.

Recipe ng salad na may beets, peach at bulgur

200 g ng mga milokoton
200 g beets
140 g bulgura
1/2 lemon
30 g honey
40 g langis ng oliba
1 clove ng bawang
1 tsp. paprika
100 g keso
15 g perehil

1. Pakuluan o lutuin ang mga beets hanggang malambot;
2. Maghanda ng bulgur ayon sa mga tagubilin sa pakete (o ayon sa recipe sa);
3. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang lemon zest at juice, honey, olive oil, pinindot na bawang at paprika.
4. gupitin ang mga milokoton sa mga hiwa, hatiin ang keso sa mga piraso;
5. paghaluin ang bulgur na may mga milokoton, feta cheese at hiniwang beets, ibuhos ang sarsa at iwiwisik ang tinadtad na perehil.

Paano gumawa ng beet juice

Bago maghanda ng beet juice at bigyan ito ng inumin sa mga bata, kailangang malaman ng isang baguhan ang ilang mga nuances. Dahil sa ang katunayan na ang mga bata ay may mas mababang presyon ng dugo kaysa sa mga matatanda, hindi sila inirerekomenda na uminom ng maraming beet juice. Kailangan itong matunaw ng juice ng iba pang mga gulay o prutas, halimbawa, karot, kalabasa, mansanas, suha. Bilang karagdagan, ang beet juice ay dapat pahintulutang tumayo ng hindi bababa sa dalawang oras upang ang mga nakakapinsalang sangkap ay sumingaw mula dito.

Beetroot, apple at grapefruit juice recipe

Upang ihanda ang juice na ito kakailanganin mo:

1 peeled beet (luto o hilaw, ang hiwa ay dapat na walang mga puting guhit)
2-3 mansanas na may alisan ng balat at buto (pumili ng di-acidic variety)
1 binalatan na suha (ang isang bata ay maaaring magkaroon ng hindi hihigit sa 1 piraso bawat araw at kung hindi siya umiinom ng anumang gamot)

1. Gupitin ang malinis na mansanas, suha at beets;
2. ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang juicer, at kung wala kang isa, gilingin sa isang gilingan ng karne at pisilin sa pamamagitan ng cheesecloth;
3. hayaang tumayo ang natapos na juice ng 2-3 oras, at pagkatapos ay uminom at magsaya!

Ano ang maaaring ihanda mula sa mga tuktok ng beet

Ang mga tuktok ng beet, tulad ng alam na natin, ay naglalaman ng higit pang mga bitamina at microelement kaysa sa root vegetable mismo. Ngunit lahat sila ay nawawala sa panahon ng paggamot sa init. Samakatuwid, mas mainam na magdagdag ng mga tuktok sa mga salad at handa na mga sopas. Maaari itong maalat, adobo o tuyo.

Ang mga dahon ng beet ay hindi dapat malata at lanta, ngunit siksik at may mga pulang ugat. Mas mainam na mag-imbak ng mga beet top sa isang baso ng tubig at sa refrigerator. Ngunit sa anumang pagkakataon dapat mong hugasan ito nang maaga o iimbak ito sa plastik.

Alexey Tatyanchenko May-akda

15:45 17.09.2017

Ang mga beet ay isang napaka-malusog at masarap na produkto, at higit sa lahat, ang mga ito ay napakamura. Inaanyayahan ka naming dagdagan ang iyong menu ng iba't ibang mga pagkaing mula sa makulay na ugat na gulay na ito.

Bawat taon, natuklasan ng bagong pananaliksik ang mga bagong kapaki-pakinabang na katangian ng produktong ito. Iyon ang dahilan kung bakit iminumungkahi namin na huwag mong i-bypass ito at gamitin ito hindi lamang para sa paggawa ng borscht at vinaigrette. Maaari kang maghanda ng isang mahusay na iba't ibang mga beet dish - nagbibigay kami ng isang seleksyon ng napaka-simpleng mga recipe.

Isang simple at napakasarap na kumbinasyon - isang perpektong starter o isang kumpletong magaan na hapunan. Kung ninanais, maaari itong ihanda mula sa parehong hilaw at pinakuluang beets.

Mga sangkap para sa 2 servings:

• 2 malalaking beets (hilaw o pinakuluang)
• 2 matamis at maasim na mansanas
• 2 tbsp. l. langis ng oliba
• 1 tsp. suka ng alak
• 100 g feta cheese
• asin, paminta (sa panlasa)

Gupitin ang mga peeled beets sa manipis na piraso, alisin ang core mula sa mga mansanas at gupitin din sa mga piraso. Paghaluin ang mansanas at beets sa isang mangkok, magdagdag ng suka, langis ng oliba, asin, paminta at ihalo nang mabuti. Tandaan na ang feta mismo ay maalat, kaya magdagdag lamang ng kaunting asin. Ilagay ang salad sa mga plato at idagdag ang feta cheese na hiwa sa maliliit na cubes.

Beetroot paste na may mga mani

Ang pasta na ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang pandiyeta na meryenda. Maaari mong ikalat ito sa mga crackers o toasted bread, o kahit na idagdag ito bilang isang dressing sa isang light green salad.

Mga sangkap para sa 4 na servings:

• 250 g pinakuluang beets
• 1-2 cloves ng bawang
• 50 g shelled walnuts
• 2 tbsp. l. langis ng oliba
• 2 tbsp. l. natural na yogurt
• ilang dahon ng mint
• asin, paminta (sa panlasa)

Gupitin ang mga peeled beets sa maliliit na piraso, ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang blender at timpla hanggang makinis. Kapag naghahain, palamutihan ng mga dahon ng mint at tinadtad na mga walnuts.

Ang pinaka-hindi kasiya-siya at mahirap na bagay tungkol sa paghahanda ng mga pinggan mula sa beets ay ang aktwal na pagluluto. Ang pagluluto o pagluluto ng mga beet ay tumatagal ng hindi bababa sa isang oras at kalahati. Kadalasan ay wala lang tayo nito. Sa kasong ito, ang perpektong solusyon ay pinakuluang beets, na ibinebenta sa mga supermarket - sila ay na-peel at naka-vacuum.

Beetroot salad na may prun

Isa pang simple at napatunayang kumbinasyon ng mga lasa - ang salad na ito ay isang perpektong solusyon para sa mga nanonood ng kanilang figure.

Mga sangkap para sa 2 servings:

• 2 pinakuluang beets
• 1 tbsp. l. langis ng oliba
• 40 g prun
• 10 g sunflower sprouts (maaaring palitan ng arugula)
• ½ tsp. balsamic vinegar
• 20 g parmesan
• asin, paminta (sa panlasa)

Gupitin ang mga beets sa malalaking hiwa, ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng asin, paminta, langis ng oliba, balsamic vinegar at hugasan na prun. Paghaluin nang mabuti, ilagay sa mga plato, magdagdag ng mga damo at gadgad na parmesan.

Salad na may feta at perehil

Isang mahusay na opsyon sa detox salad na may mga sariwang sangkap at ilang feta para sa karagdagang nutrisyon. Ang ulam na ito ay magiging perpektong solusyon para sa iyong diyeta. Dahil ang feta mismo ay maalat, inirerekumenda namin na huwag itong i-asin, ngunit kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng isang pakurot.

Mga sangkap para sa 2 servings:

• 2 hilaw na beets
• malaking bungkos ng perehil
• 100 g feta cheese
• 2 tbsp. l. langis ng oliba
• giniling na paminta (sa panlasa)

Pinong tumaga ang mga dahon ng perehil, alisan ng balat ang mga beets at gupitin sa malalaking cubes. Paghaluin ang mga beets, herbs, ground pepper, olive oil at diced feta cheese sa isang salad bowl.

Pkhali mula sa beets at repolyo: isang meryenda sa pandiyeta sa Georgian

Ang Pkhali ay isang tradisyunal na meryenda ng Georgian na gawa sa mga gulay, mani at halamang gamot. Iminumungkahi namin na maghanda ka ng bersyon ng beetroot ng napakasarap at masustansyang meryenda na ito.

Mga sangkap para sa 4 na servings:

• 3 pinakuluang beets
• 1 maliit na puting sibuyas
• 500 g puting repolyo
• 3 siwang bawang
• 100 g shelled walnuts
• maliit na bungkos ng cilantro
• 1 tsp khmeli-suneli
• 1 tbsp. l. suka ng alak

I-chop ang repolyo ng magaspang, itapon ito sa tubig na kumukulo at lutuin ng 2 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander at hayaang maubos ang tubig. Pre-grind ang mga mani sa isang blender. Ilagay ang repolyo sa isang blender o chopping bowl ng food processor, magdagdag ng tinadtad na sibuyas at bawang, mani, pinakuluang beets na pinutol sa maliliit na piraso, tinadtad na cilantro, suka at suneli hops. Ilipat ang pasta sa isang mangkok at palamigin ng 30 minuto. Pagkatapos ay bumuo ng mga bola ng anumang laki. Ihain nang pinalamig.

Larawan sa artikulo: www.shutterstock.com

Ang mga beet ay magagamit anuman ang oras ng taon, at ito ang pangunahing bentahe nito. Bilang karagdagan, ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na antas ng pagiging kapaki-pakinabang, na naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang at nutrients - bitamina, mineral, flavonoids, carotenoids at lutein. Ang gulay na ito ay angkop para sa paghahanda ng iba't ibang uri ng pinggan, parehong mga salad at dessert. Sa artikulong ito ay titingnan natin ang ilang mga recipe, ang pangunahing sangkap na kung saan ay pinakuluang beets.

Ang mga beet ay mayaman sa fiber at bitamina C, bilang karagdagan, nagbibigay sila ng phosphorus, copper, iron at magnesium sa ating katawan. Ito ay may napakakaunting mga calorie, sa kabila ng makabuluhang nilalaman ng asukal. Ang gulay na ito ay makakatulong na linisin ang katawan ng "masamang" kolesterol, maiwasan ang kakulangan ng folic acid, at mapawi din ang tibi.
Tingnan natin ang ilang simpleng pagkain na maaari mong ihanda gamit ang kakaibang ugat na gulay na ito.

Simpleng salad

Ang recipe na ito para sa isang kawili-wili at napaka-simpleng salad ay magiging kapaki-pakinabang hindi lamang sa mga mahilig sa iba't ibang masarap na meryenda, kundi pati na rin sa mga nakatuon sa isang malusog na pamumuhay.

Mga sangkap:

Beets - isang malaki o isang pares ng mga maliliit;
- suka ng mesa - kalahating baso;
- hindi nilinis na langis ng gulay - isang pares ng mga kutsara;
- ground black pepper - isang pares ng mga kurot;
- asin - sa panlasa.

Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mong pakuluan at i-marinate ang mga beets nang maaga. Upang gawin ito, dapat mo munang hugasan nang lubusan ang gulay, punan ito ng tubig at ilagay ang lalagyan sa apoy. Ito ay tumatagal ng medyo mahabang oras upang magluto ng mga beet, bagaman ang mga bata at maliliit na ugat na gulay ay karaniwang niluluto sa kalahati ng oras. Upang mapabilis ang proseso, maaari mong palamigin ang kalahating hilaw na gulay sa ilalim ng malamig na tubig.

Matapos ganap na maluto ang mga beets, alisan ng balat ang mga ito at gupitin sa maliliit na manipis na cubes. Upang ihanda ang marinade, maghanda ng solusyon ng acetic acid o gumamit ng regular na anim na porsyentong suka ng mesa. Kailangan lang nilang ibuhos ang mga tinadtad na beets at magtabi ng isang-kapat ng isang oras upang mag-marinate. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido at ilagay ang mga beets sa isang mangkok ng salad. Budburan ang salad na may paminta at panahon na may langis ng gulay. Ito ay kung paano inihanda ang pinakasimpleng ulam ng pinakuluang beets.

Beet at carrot salad

Ang ulam na ito ay maaari ding ihanda sa anumang oras ng taon, dahil ang lahat ng mga sangkap nito ay palaging magagamit.

Mga sangkap:

Pinakuluang beets - isang piraso;
- sariwang karot - isang piraso;
- mayonesa at asin - sa panlasa.

Hugasan ang mga beets nang lubusan, pakuluan hanggang malambot at alisan ng balat. Hugasan at alisan ng balat ang mga karot, pagkatapos ay lagyan ng rehas ang lahat ng mga gulay. Ilagay ang mga sangkap sa isang mangkok ng salad, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting asin sa kanila at timplahan ang natapos na ulam na may mayonesa.

Salad na may beets at beet tops

Kung ikaw mismo ang magtanim ng kakaibang root vegetable na ito, maaari mong isama ang isang kawili-wiling salad ng pinakuluang beets at beet tops sa iyong summer menu. Sa kasamaang palad, malamang na hindi mo mabibili ang gulay na ito kasama ang mga tuktok sa tindahan, kaya hangga't maaari, gumamit ng mga regalo mula sa iyong hardin.

Mga sangkap:

Mga beet na may mga tuktok - isang pares ng mga piraso;
- mayonesa, kulay-gatas at asin - sa panlasa.

Paghiwalayin ang mga sariwang beet mula sa mga tuktok, takpan ng tubig at pakuluan nang direkta sa mga balat. Ang batang gulay ay mabilis na lutuin, at sa oras na ito ay pinutol ang mga tuktok: ang mga tangkay ay pinutol sa mga cube, at ang mga dahon sa mga pansit. Pagkatapos ay kailangan mong durugin ang pinakuluang, binalatan at pinalamig na ugat na gulay. Paghaluin ang mga sangkap at timplahan ang salad na may pinaghalong pantay na bahagi ng mayonesa at kulay-gatas, at magdagdag ng asin sa panlasa.

Maanghang na salad

Ang ulam na ito ay gumagawa ng isang mahusay na masarap na pampagana.

Mga sangkap:

Beets - isang piraso;
- matapang na keso - isang daang gramo;
- sariwang bawang;
- mayonesa - sa panlasa.

Grate ang pinakuluang, pinalamig at binalatan na ugat na gulay kasama ng matapang na keso, i-chop ang bawang at pagsamahin ang lahat ng sangkap. Timplahan ang natapos na ulam na may mayonesa at ihain.

Beetroot at seaweed

Pinagsasama ng ulam na ito ang mga benepisyo sa kalusugan ng dalawang natatanging produkto. Ito ay mag-apela sa lahat ng mga nagtitiwala sa pagiging kapaki-pakinabang ng damong-dagat, ngunit hindi talaga gusto ito dahil sa tiyak na lasa nito.

Mga sangkap:

Beets - isang piraso;
- adobo na damong-dagat - isang daang gramo;
- paminta, asin at langis ng gulay para sa dressing.

Pakuluan ang mga beets, hayaang lumamig at alisan ng balat. Pagkatapos ay i-cut sa maliit na cubes. Alisan ng tubig ang marinade mula sa repolyo at i-chop ito ng kaunti kung kinakailangan. Pagsamahin at paghaluin ang mga sangkap, pagkatapos ay timplahan ng langis ng gulay. Magdagdag ng paminta at asin ayon sa panlasa.

Matamis na salad

Huwag nating limitahan ang ating sarili sa maalat na beet salad lamang at gumawa ng masarap at masustansyang dessert.

Mga sangkap:

Beets - isang piraso;
- mga pasas - isang dakot;
- asukal - isang kutsarita;
- kulay-gatas - isang pares ng mga tablespoons.

Pakuluan ang isang beet, pagkatapos ay palamig at alisan ng balat. Pagbukud-bukurin ang mga pasas na walang binhi, ibabad ang mga ito sa loob ng sampung minuto sa malamig, pre-pinakuluang tubig, at pagkatapos ay banlawan. Grate ang mga beets, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng salad at ihalo sa mga pasas. Timplahan ng mga pasas ang natapos na ulam at budburan ng asukal.

Halos bawat isa sa mga salad na inilarawan sa itaas ay maaaring dagdagan ng mga walnuts. Ang mga ito ay napakahusay sa pinakuluang beets. Bilang karagdagan, ang ugat na gulay na ito ay karaniwang pinagsama sa herring, tulad ng sa sikat na ulam na "herring sa ilalim ng fur coat," pati na rin sa adobo na pipino. Maaari kang magdagdag ng ilang prun o sariwang gadgad na mansanas sa dessert na may beets. Ang natapos na ulam ay tinimplahan ng kulay-gatas, mayonesa (bilang isang pagpipilian - isang pinaghalong kulay-gatas-mayonesa), pati na rin ang anumang langis ng gulay na iyong pinili.

Ang malusog na gulay na ito ay bihirang ginagamit para sa meryenda - ang mga maybahay ay lubos na minamaliit ang mga kakayahan nito. Gayunpaman, ang mainit, mayaman na sopas na beetroot ay hindi lamang ang ulam kung saan ito ay angkop. Ano ang pinakasimpleng ngunit pinakamasarap na recipe ng beet salad, at ano ang pinakamahusay na pagsamahin ang ugat na gulay na ito?

Paano gumawa ng pinakuluang beet salad

Kailangan mo munang ihanda ang root crop para sa trabaho, at kung mas maliit ito, mas madali ito para sa iyo. Para sa layuning ito, maaari kang gumamit ng ilang mga pamamaraan na nagbubunga ng parehong resulta:

• Simple at pamilyar - sa kalan. Ibuhos ang tubig, pagkatapos kumukulo, maghintay ng 45-60 minuto.
• Express na paraan - microwave. Balatan ang ugat na gulay at ilagay sa isang espesyal na mangkok na may takip. Magdagdag ng halos kalahating baso ng tubig. Magluto ng 7 minuto sa 90-100% ng iyong lakas sa microwave, pagkatapos ay ibalik at ulitin ang pamamaraan.
• Kaginhawaan at pagiging maaasahan - isang multicooker. Ilagay ang ugat na gulay sa ilalim ng mangkok, punan ito ng tubig, lutuin sa mode na "Pagluluto" o "Sopas" sa loob ng 35-40 minuto.
• Para sa pulp na walang labis na tubig - oven. I-wrap sa foil dalawang beses o tatlong beses at magluto sa 200 degrees para sa kalahating oras.
• Hindi karaniwan – para sa mainit/maanghang na salad. Ibuhos ang tinadtad o gadgad na mga beet na may marinade mula sa 1 tbsp. l. apple cider vinegar na may anumang pampalasa, lutuin sa maximum na lakas ng microwave sa loob ng 9-10 minuto.

Kapag handa na ang pangunahing produkto, maaari kang magpasya kung paano gumawa ng salad ng beet: mainit o malamig, magaan o napakasigla, iba-iba o may 2-3 sangkap lamang. Ang ilang mga tip mula sa mga propesyonal:

• Huwag magdagdag ng asin sa tubig kung saan mo ito niluluto - ito ay naglalaman ng sodium, kaya ito ay ma-oversalted.
• Ang pinakamatagumpay na karagdagan para sa gulay na ito ay mga karot, patatas, repolyo, mansanas, sibuyas, pinakuluang itlog, at karne. Ito ay magiging napakasarap kung magdagdag ka ng anumang pinatuyong prutas, mani, at keso dito.
• Ang isda ay "friendly" din sa ugat na gulay na ito, ngunit mas mahusay na huwag magdagdag ng seafood dito.
• Ang ideal na dressing ay vegetable oil, mayonnaise, lemon juice, wine vinegar sauce na may olive oil (1:3) at black pepper.

Mga recipe ng pinakuluang beet salad

Ang mga ideya para sa malamig na pampagana at/o mga side dish na tinalakay sa ibaba ay naglalayong instant na pagkonsumo o pag-iimbak ng natapos na ulam sa loob ng ilang araw, ngunit karamihan sa mga ito ay maaaring maimbak para sa taglamig - sila ay nabubuhay nang maayos sa canning. Ito ay pangunahing nauugnay sa mga komposisyon na walang keso, isda, karne, i.e. mga gulay lamang. Ang mga ito ay ibinuhos ng suka atsara at isterilisado, bagaman ang ilang mga maybahay ay laktawan ang huling hakbang.

May bawang

Maanghang, masustansya, simple - ang mga adjectives na ito ay pinakamahusay na naglalarawan sa ulam na ito. Maipapayo na kumuha ng malambot na keso, na tiyak na ginagamit dito: Ang Caucasian suluguni ay perpekto, ngunit maaari kang kumuha ng mas matamis na mozzarella (makapal para sa pizza, hindi mga bola). Kung hindi mo gusto ang mga ganitong uri, gumamit ng tradisyonal na Ruso, Sobyet, atbp. Ang Cilantro, kung ninanais, ay maaaring mapalitan ng anumang mga gulay sa parehong dami.

Mga sangkap:

• Mga gulay na ugat - 2 mga PC;
• mga sibuyas ng bawang - 3 mga PC;
• suluguni cheese - 110 g;
• mayonesa - 2 kutsarita;
• cilantro - kalahating bungkos.

Paraan ng pagluluto:

1. Alisin ang alisan ng balat mula sa pinakuluang o inihurnong beets. Gamit ang isang vegetable peeler, gupitin sa mahabang piraso.
2. Ipasa ang mga peeled na clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, ihalo sa napunit na cilantro at mayonesa.
3. Nasa sa iyo kung paano maghanda ng suluguni: maaari mo itong lagyan ng rehas, o maaari mong planuhin ito sa mga piraso.
4. Pagsamahin ang mga sangkap, timplahan, ihain kaagad.

Gamit ang mansanas

Tinatawag ng mga propesyonal ang kumbinasyong ito ng mga produkto na klasiko: ang tandem ng isang makatas, malulutong na berdeng mansanas at malambot, matamis na pulp ng beet, kahit na walang karagdagang mga sangkap, ay lumilikha na ng masarap na lasa. Ang isang magaan na salad ng mga beets at mansanas ay nagustuhan ng mga bata na hindi gusto ang ugat na gulay na ito, at kung iwiwisik mo ito ng anumang durog na mani at lasa ito ng maliit na puting walang binhi na mga pasas, makakakuha ka ng isang malusog na dessert.

Mga sangkap:

• malaking beetroot;
• berdeng mansanas - 2 mga PC;
• isang dakot ng mga pasas;
• mani - 1 tsp;
• asin;
• natural na yogurt - 1 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang hugasan na mga ugat na gulay na may malamig na tubig at lutuin pagkatapos kumukulo ng 35 minuto. Balatan at lagyan ng rehas nang magaspang.
2. Balatan ang mga mansanas, alisin ang core, gupitin ang mga ito sa quarters at lagyan ng rehas sa parehong paraan.
3. Iprito ang mga mani nang walang mantika, singaw ang mga pasas.
4. Gumawa ng salad sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng mga produkto, timplahan ng yogurt at asin. Huwag hayaang umupo ang ulam - ang mga mansanas ay magsisimulang madilim.

Sa mga walnuts

Mahalaga ba para sa iyo na ito ay hindi lamang masarap, ngunit maganda rin sa larawan? Ang recipe na tinalakay sa ibaba ay may bawat pagkakataong maakit sa iyo. Ang salad na ito, na nakaayos sa isang singsing at natatakpan ng maliwanag na mga buto ng ruby, ay tinatawag na "Pomegranate Bracelet". Simpleng teknolohiya ng paglikha, ang pagkakaroon ng pandiyeta na karne, mataas na nutritional value - hindi mo maiwasang magustuhan ito.

Mga sangkap:

• beets - 2 mga PC;
• dibdib ng manok;
• mga walnut - kalahati ng isang baso;
• patatas - 2 mga PC;
• karot - 2 mga PC .;
• buto ng granada;
• mayonesa;
• pampalasa, asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang manok, gupitin sa mga cube.
2. Iprito ang walnut kernels hanggang kayumanggi.
3. Pakuluan ang mga gulay at gupitin sa parehong paraan tulad ng karne.
4. Maglagay ng baso sa gitna ng flat dish. Simulan ang paglalagay ng mga layer ng mga sangkap sa paligid: beetroot na may mga mani, manok, patatas, karot, beetroot.
5. Pahiran ng mayonesa ang singsing ng litsugas, iwisik ang mga buto ng granada, pinindot ang mga ito gamit ang isang spatula o palad. Alisin ang salamin.

Sa repolyo

Ang magaan, malusog na ulam na ito ay isang analogue ng sikat na "Brush", na dapat gawin gamit ang mga sariwang gulay. Ang pinakuluang ay ginagamit dito, na nagpapalambot sa lasa, na nagbibigay ng tamis. Kung ninanais, ang natitirang mga bahagi ay maaari ding tratuhin ng thermal - ang isang salad na may pinakuluang beets at repolyo ay hindi magiging mas masahol pa, kahit na mas mahusay na iwanan ang huling sangkap na sariwa at malutong.

Mga sangkap:

• puting repolyo - 1/2 pcs .;
• beets - 2 mga PC;
• karot;
• langis ng oliba - 2 tbsp. l.;
• pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang repolyo sa mga piraso, pisilin gamit ang iyong mga kamay, ihalo, siguraduhing pindutin ito hanggang sa lumabas ang katas.
2. Grate ang pinakuluang ugat na gulay (raw o din thermally processed) nang pantay-pantay.
3. Paghaluin ang mga produktong ito at timplahan ng langis ng oliba. Timplahan at ihain kaagad.

May itlog

Isang napakagandang ulam sa larawan at sa buhay, na sulit na subukan para sa mga mahilig sa puff cold appetizer. Salamat sa pinakuluang mga itlog at patatas, ito ay lumalabas na napaka-kasiya-siya, at ang tamang pag-aayos ng mga produkto ay nagsisiguro ng isang kaakit-akit na hitsura. Ang ilang mga maybahay ay itinuturing na ang ulam na ito ay isang mas pinong analogue ng sikat na herring sa ilalim ng isang fur coat.

Mga sangkap:

• pinakuluang beets - 2 mga PC;
• mga sibuyas ng bawang - 3 mga PC;
• pinakuluang patatas - 3 mga PC;
• itlog 1 pusa. - 2 mga PC.;
• karot;
• mayonesa - isang baso;
• sibuyas - 1/2 mga PC;
• pampalasa

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan nang husto ang mga itlog at hayaang lumamig. Kung ang natitirang mga produkto ay na-heat-treated na (hindi kasama ang mga karot), maaari mong simulan ang pagbuo ng salad sa pamamagitan ng paglalagay ng mga layer. Kung hindi, pakuluan ang mga gulay.
2. Grate ang mga patatas at punuin ang ilalim ng mangkok ng salad dito. Season.
3. Takpan ng mayonesa at sibuyas.
4. Grate ang mga karot at ipamahagi ang bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
5. Ikalat na may mayonesa at takpan ng beetroot shavings.
6. Ang huling layer ay itlog.
7. Maipapayo na hayaan ang salad na umupo nang ilang oras; maaari mo itong pukawin bago ihain, kahit na ang pagkakaroon ng mga malinaw na layer ay ginagawang mas maganda ang istraktura.

May karne

Kung hindi ka naghahanap ng diet-friendly na salad, subukan ang zesty option na ito na may crispy fried potato at mayonnaise dressing. Ang orihinal na paraan ng paghahatid ay ginagawang mas kawili-wili ang salad na ito, at ang kumbinasyon ng mga produkto ay humihiling ng higit pa at paulit-ulit. Kung mayroon kang mga panauhin, mas mahusay na maghanda ng isang dobleng bahagi - sila ay tangayin sa loob ng ilang minuto.

Mga sangkap:

• beet;
• karot - 2 mga PC .;
• walang taba na karne - 300 g;
• patatas - 2 mga PC;
• langis ng pagprito;
• isang halo ng ground peppers;
• mayonesa - 2 tbsp. l.;
• berdeng sibuyas;
• malaking kamatis;
• mainit na paminta pod.

Paraan ng pagluluto:

1. Gamit ang isang Korean grater, gawing manipis na mahabang piraso ang patatas. Kung gumagamit ka ng kutsilyo, mag-ingat at matiyaga - ang kinalabasan ng buong gawain ay depende sa hugis at kapal ng mga piraso. Banlawan at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel.
2. Painitin ang isang kawali na may mantika (dapat makita ang layer, hindi lamang isang greased ilalim). Ibuhos ang mga patatas dito sa mga bahagi upang ang mga straw ay hindi magtambak sa ibabaw ng bawat isa. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi at alisin sa isang napkin.
3. Gupitin ang karne sa mga cube at iprito sa parehong kawali, ngunit may mas kaunting mantika. Paminta at kumulo sa ilalim ng takip. Ilabas mo.
4. Grate ang pinakuluang ugat na gulay sa mahahabang piraso, tulad ng ginawa mo sa patatas kanina. Ilagay sa isang tumpok.
5. Gilingin ang kamatis at tinadtad na mainit na paminta sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Idagdag ang masa na ito sa beetroot-carrot tandem.
6. Susunod, padalhan sila ng karne, patatas, at berdeng sibuyas. Timplahan ng mayonesa, haluin, ihain kaagad.

May karot

Kahit na walang karne, ang mga meryenda ng gulay ay maaaring hindi kapani-paniwalang nakakabusog kapag inihanda ng mga munggo. Ang mga pulang beans ay perpekto para dito. Maaari kang pumunta sa mahirap na paraan at magtrabaho kasama ang mga tuyong butil, o maaari kang makatipid ng oras at gumamit ng isang lata ng de-latang produkto. Ang lahat ng mga salad ng root vegetable ay hindi mapagpanggap sa nuance na ito, lalo na ang nasa ibaba.

Mga sangkap:

• beets - 2 mga PC;
• pulang beans - isang baso;
• karot - 3 mga PC;
• tomato paste - 1 tbsp. l.;
• lupa pulang paminta - 1 tsp;
• isang bungkos ng cilantro, dill;
• mantika;
• clove ng bawang.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang pulang beans magdamag, banlawan sa umaga, at pakuluan hanggang malambot (40-45 minuto).
2. Hugasan ang root crop at init ito nang katulad. Balatan at gupitin sa mga piraso.
3. Paghaluin ang pinakuluang beans at beetroot strips at paminta.
4. Pagkatapos ng 10-12 minuto, magdagdag ng mga gadgad na karot na pinirito sa langis ng gulay at bawang.
5. Magdagdag ng dill na tinadtad na may cilantro. Pagandahin. Timplahan ng tomato paste at ihalo nang maigi. Inirerekomenda na maghatid ng mainit-init.

May sibuyas

Ang ulam na ito ay lalong mainit na natanggap sa taglamig, kapag gusto mo ng isang bagay na malusog, mayaman sa bitamina, magaan, ngunit nagpapainit. Ang maanghang na beetroot salad na may mga sibuyas at mantikilya, lemon juice at mga sariwang damo na may matamis na paminta ay maaaring ihain bilang isang side dish o isang buong hapunan. Ito ay pantay na mabuti malamig o mainit-init. Kung ninanais, ang ugat na gulay ay inihurnong sa ilalim ng mga tuyong damo sa isang wire rack - sa ganitong paraan ang gulay ay nakakakuha ng isang partikular na maliwanag na aroma.

Mga sangkap:

• beets - 3 mga PC;
• malaking matamis na paminta;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
• limon;
• isang bungkos ng halaman;
• asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Lutuin ang mga prutas hanggang malambot sa loob ng kalahating oras (para sa malalaking ugat na gulay - nang kaunti pa). Kuskusin ng magaspang.
2. Alisin ang mga buto mula sa paminta at gupitin sa mga piraso.
3. Pigain ang katas mula sa lemon, magdagdag ng isang kutsarita ng pulp, at gilingin kasama ang mga punit na damo. Magdagdag ng langis, ihalo.
4. Timplahan ang beetroot-pepper tandem na may ganitong sauce at magdagdag ng asin. Ihain sa mga bahagi sa isang dahon ng litsugas.

Sa herring

Ang pampagana na ito ay sikat na sikat na lumilitaw sa bawat hapunan at holiday table kahit isang beses. Ang isang maganda at masarap na salad na may herring sa ilalim ng "coat" ng gulay ay madaling ihanda, mabilis na kinakain at palaging mainit na tinatanggap ng mga bisita. Ang maybahay ay nag-iiba-iba ang ratio ng mga pangunahing elemento upang umangkop sa kanyang sarili, ngunit kapag inilalagay ang mga layer, dapat silang maging pareho at hindi na mauulit.

Mga sangkap:

• maliit na beets - 2 mga PC;
• patatas - 2 mga PC;
• inasnan na herring;
• lilang bombilya;
• mayonesa - kalahating baso;
• karot - 3 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga gulay ay maaaring pakuluan, lutuin, balot sa foil nang paisa-isa, o lutuin gamit ang double boiler - ang puntong ito ay hindi mahalaga. Mahalagang makakuha ng malambot na mga produkto na maaaring magaspang na gadgad pagkatapos.
2. Alisin ang ulo, buntot, buto at balat mula sa herring. Gupitin sa mga piraso.
3. Simulan ang pagpuno ng isang makitid na mangkok ng salad: layer ng isda, layer ng sibuyas, layer ng karot, layer ng mayonesa, layer ng patatas, layer ng beet. Ang mayonnaise ay inilalagay sa ibabaw sa isang spiral, at ipinahid sa ibabaw lamang pagkatapos ng 4-5 na oras. Mainam na hayaang maupo ang ulam sa magdamag.

Sa adobo na pipino

Ang napakahusay na walang taba na ulam na ito ay may positibong epekto sa sistema ng pagtunaw, bagama't dapat itong gamitin nang may pag-iingat kung mayroon kang mga problema sa kaasiman ng tiyan. Ang isang simple at mabilis na salad na may adobo na pipino ay binubuo lamang ng 5 elemento, ngunit kung nais mo, maaari kang magdagdag ng kaunting pinausukang karne (hindi sa panahon ng Kuwaresma), pinakuluang beans, at iba pang mga gulay para sa pagkabusog.

Mga sangkap:

• malalaking beets - 2 pcs .;
• medium-sized na atsara - 3-4 na mga PC .;
• sibuyas;
• langis ng gulay - 1 tbsp. l.;
• bungkos ng dill.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang mga prutas, alisan ng balat, lagyan ng rehas o gupitin sa mga piraso. Gilingin ang mga pipino sa parehong paraan.
2. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing; kung ito ay napakapait, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito o budburan ng apple cider vinegar, ngunit pagkatapos ay banlawan ng mabuti.
3. Paghaluin ang mga produktong ito sa isang mangkok ng salad, panahon na may langis, iwiwisik ang napunit na sariwang dill.

May suka at mantika

Para sa karamihan ng mga kababaihan na nag-aalala tungkol sa kagandahan ng kanilang pigura, ang magaan at masarap na diet salad na ito ay higit pa sa isang mabilis na side dish sa halip na isang meryenda. Ito ay umaakma sa mabibigat na karne at kahit na isda, at maaaring ihain bilang isang sangkap ng gulay na may pinakuluang cereal. Ang recipe ay napakasimple na magkakaroon ka ng oras upang lutuin ito kahit na malinaw na kulang ka sa oras.

Mga sangkap:

• malalaking beets;
• isang bungkos ng berdeng mga balahibo ng sibuyas;
• langis ng oliba - 2 tbsp. l.;
• apple cider vinegar - 1 tsp;
• asin, tuyong damo;
• buto ng kulantro.

Paraan ng pagluluto:

1. Palamigin ang pinakuluang (o inihurnong) beets, alisan ng balat, gupitin sa manipis na hiwa o mahabang piraso.
2. Durugin ang mga buto ng kulantro gamit ang isang halo at magdagdag ng mantika. Magdagdag ng mga tuyong damo at ihalo.
3. Timplahan ng suka ang mga piraso ng beetroot, budburan ng tinadtad na sibuyas at asin. Magdagdag ng langis na may mga damo at kulantro, pukawin.

May patatas

Sino ang hindi pamilyar sa klasikong vinaigrette? Ang malusog, malasa, napakasustansya at magaan na salad na ito ay halos isang klasiko ng anumang mesa, na kahit na ang mga hari ay hindi hinahamak noon. Kahit na sa Russia, ito ay lumitaw lamang salamat kay Emperor Alexander I, bilang isang resulta ng isang maliit na hindi pagkakaunawaan sa kusina. Ang tradisyonal na vinaigrette formula ay isang pantay na ratio ng lahat ng mga produkto, hindi kasama ang mga sibuyas - mayroong kaunti pa nito. Maaari kang maglagay ng mas kaunting mga karot.

Mga sangkap:

• patatas - 200 g;
• beets - 200 g;
• karot - 170 g;
• sibuyas - 240 g;
• adobo na mga pipino - 200 g;
• suka 6% - 1 tsp;
• sauerkraut - 230 g;
• langis ng gulay - 3 tbsp. l.;
• itim na paminta sa lupa.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang hinugasang gulay o singaw hanggang maluto.
2. Hiwain nang pino ang sibuyas at buhusan ito ng kumukulong tubig para hindi ito mapait.
3. Gupitin ang pinakuluang gulay sa mga cube, pisilin ang repolyo gamit ang iyong mga kamay. Haluin.
4. Ang klasikong pagkakaiba-iba ng beet salad na ito ay tinimplahan ng 3% na suka, kaya ang 6% ay kailangang ihalo sa kalahati ng tubig.
5. Magdagdag ng langis, paminta sa lupa, ihalo. Hindi kinakailangang i-infuse ang vinaigrette.

May prun

Isang napakasimpleng recipe, 4 na hakbang, 6 na bahagi lamang, at isang napakasarap na resulta? Hindi ito ang utopian na pangarap ng bawat maybahay, ngunit isang salad ng pinakuluang beets na may prun at pinirito na inasnan na pine nuts. Mabuti para sa kalusugan, hindi kapani-paniwalang masarap, maganda at madaling gawin. Para sa dressing, inirerekomenda ng mga propesyonal ang natural na yogurt, ngunit maaari mong gamitin ang homemade mayonnaise o low-fat sour cream.

Mga sangkap:

• beets - 4 na mga PC;
• pine nuts (kernels) - 4 tbsp. l.;
• makapal na puting yogurt - kalahating baso;
• prun - isang dakot;
• mga sibuyas ng bawang - 3 mga PC;
• asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Punan ng tubig ang brushed root vegetable, at pagkatapos kumukulo, magluto ng 35-40 minuto. Palamig, alisin ang balat. Grate ng magaspang.
2. Isawsaw ang prun sa tubig na kumukulo at hayaang tumayo ng isang oras at kalahati. Patuyuin gamit ang isang tuwalya ng papel at gupitin sa mga piraso.
3. Painitin ang kawali, iwisik ang asin sa ibabaw nito - dapat kang makakuha ng isang manipis na layer. Susunod ay ang mga butil ng pine nut. Magprito hanggang sa madilim, patuloy na pagpapakilos: ang mga mani ay dapat na sakop ng asin.
4. Pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, pagsamahin sa beet chips, prune strips at pritong mani. Itaas na may yogurt.

May seaweed

Sa ilang mga larawan, ang hindi pangkaraniwang ngunit napaka-malusog na meryenda na ito ay maaaring mapagkamalan bilang isang tunay na cake: makulay, layered, hindi kapani-paniwalang maganda. Mula sa punto ng view ng paghahatid para sa isang malaking bilang ng mga tao, ito ay hindi ganap na maginhawa, ngunit napaka-epektibo. Ang salad ay hindi lamang may mahusay na lasa - ito ay pagpuno, hindi masyadong mataas sa calories, at may magandang epekto sa panunaw at metabolic proseso. Kung ang mayonesa ay lutong bahay, ang iyong figure ay hindi magdurusa sa lahat.

Mga sangkap:

• pinatuyong kelp - 220 g;
• ugat na gulay - 2 mga PC;
• patatas - 2 mga PC;
• mayonesa - 4 tbsp. l.;
• sibuyas;
• karot;
• pampalasa

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang kumukulong tubig sa seaweed sa loob ng 10-12 minuto. Kung ito ay sariwa, banlawan lamang ng mabuti at tuyo. Maaari mo ring gamitin ang adobo na bersyon - hindi mo kailangang gumawa ng anuman dito maliban sa i-chop ito.
2. Pakuluan o singaw ang mga prutas, gawin ang parehong sa patatas.
3. Balatan ang mga ugat na gulay at gupitin sa pantay na mga cubes.
4. Grate ang carrots ng magaspang. Kung ninanais, maaari din itong pakuluan.
5. I-chop ang sibuyas at ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Pagkatapos ng 3-4 minuto, pisilin.
6. Ang ulam na ito ay binuo sa mga layer: unang karot, pagkatapos ay beetroot at patatas cube, mga sibuyas, repolyo. Sa pagitan ng mga ito ay dapat mayroong mayonesa na may mga pampalasa.
7. Paliitin ang masa na ito at ibalik ito sa isang patag na plato. Maaari mong takpan ang tuktok na may isang manipis na layer ng mayonesa at mga damo.

Video

Naghahanda kami ng orihinal na meryenda. Ang mga inihaw na beet top ay kakaiba sa marami. Ngunit ang ulam na ito ay magiging isang signature dish pagkatapos ng unang pagtikim. Ang makatas, malutong na tangkay na may nakikilalang lasa ng beetroot ay kaaya-aya sa tunog kasama ng piniritong sibuyas at maanghang na sarsa. Naglalaman ito ng mayonesa, gadgad na keso at tinadtad na bawang. Ang lahat ng mapanlikha ay talagang simple. At mula sa isang minimum na sangkap maaari kang lumikha ng isang obra maestra.

Mga sangkap:

• beet tops - 300 g;
• sibuyas - 1 pc.;
• tubig - 50 ml;
• mayonesa - 2 tbsp. l;
• bawang - 3 cloves;
• matapang na keso - 40 g;
• dill - opsyonal;
• asin, pampalasa - sa panlasa;
• langis ng gulay - 1 tbsp. l.

Paghahanda

Paghahanda ng mga beet top. Pinipili namin ang mga sariwang batang dahon at pinutol ang mga petioles mula sa kanila. Ang mga dahon ay maaaring gamitin para sa mga rolyo ng repolyo, halimbawa. At ang mga tangkay ay gagamitin sa paghahanda ng mga pritong meryenda. Banlawan namin sila.

Nililinis namin at hinuhugasan ang mga sibuyas.

Gupitin ang mga petioles sa mga piraso ng sentimetro. Gupitin ang sibuyas sa paraang gusto mo: mga singsing, kalahating singsing, mga cube.

Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali na may makapal na ilalim. Ilagay ito sa apoy at init ang mantika. Pagkatapos, maingat, upang hindi masunog ng mga splashes, idagdag ang tinadtad na sibuyas.

Iprito hanggang translucent sa loob ng 3 minuto.

Pagkaraan ng ilang sandali, ipinapadala din namin doon ang mga tinadtad na tangkay ng beet. Haluin at magdagdag ng tubig. Takpan ng takip at magprito ng 10 minuto.

Pagkatapos ay asin ang mga tuktok at timplahan ng pampalasa. Magprito ng isa pang 10 minuto.

Ang kumin, kulantro at paminta ay pakinggan. Kapag binubuo ang iyong palumpon ng mga pampalasa, kailangan mong tumuon sa mga pinagsama sa mga beets. Pagkatapos ng lahat, ang mga petioles nito ay may nakikilalang lasa ng burgundy root vegetable. Ngunit naglalaman sila ng mas maraming bitamina at microelement kaysa sa beet pulp.

Iyon ang dahilan kung bakit noong unang panahon ginagamit ng ating mga ninuno ang parehong tuktok at ugat para sa pagkain. Sa ilang kadahilanan ay lumayo tayo sa mga tradisyong ito. Ngunit hindi pa huli ang lahat para bumalik sa pangunahing kaalaman. Bukod dito, ang ulam na ginawa mula sa mga petioles ay lumalabas na talagang masarap.

Ihanda ang sarsa. Sa isang angkop na lalagyan, paghaluin ang mayonesa, tinadtad na bawang at gadgad na matapang na keso. Paghaluin ang lahat ng mabuti upang makagawa ng makapal na sarsa.

Ilagay ang natapos na fried beet tops sa isang plato (shared or portioned).

Ilagay ang sarsa sa gitna.

Kung ninanais, maaari mong iwisik ang pagkain ng tinadtad na dill o iba pang mga halamang gamot. Magiging maganda na palamutihan ito ng isang sprig ng perehil o basil. Ang isang masarap na sinaunang ulam ay magdadala sa mga tumatangkilik nito pabalik sa mga panahon ng mga sinaunang Slav.