Mga malambot na pancake na gawa sa maasim na gatas. Mga pancake na gawa sa maasim na gatas: recipe

Dapat ka bang magalit kung biglang umasim ang gatas mo? Ang resulta ay isang bagong produkto, hindi angkop para sa iyong kape sa umaga, ngunit mahusay para sa mga pancake. Ang mga pancake ay inihanda sa iba't ibang paraan at palaging matagumpay, kung isasaalang-alang mo ang ilang mga subtleties. Ang artikulo ay nagbibigay ng tatlong mga pagpipilian. Huwag matakot sumubok ng bagong recipe. Hindi magkakaroon ng maasim na pancake! Sila ay magiging matamis at maasim, masarap. Kape sa umaga at itim na may pancake ay masarap! Kaya, tingnan natin ang unang recipe.

Mga pancake na may maasim na gatas. Unang pagpipilian

Kailangan namin ng isang baso ng maasim na gatas, dalawang itlog, 0.5 kutsarita ng soda, dalawa hanggang tatlong kutsara ng asukal, tatlong kutsara ng langis ng oliba, asin, anim hanggang pitong kutsara (mataas na bunton) ng harina ng trigo, isang baso ng tubig na kumukulo.

Paano natin ito gagawin?

Talunin ang mga itlog, asukal, asin na rin, magdagdag ng maasim na gatas, ibuhos ang soda sa harina at pagsamahin ito sa whipped mass, paghiwa-hiwalayin ang lahat ng mga bugal. Itabi ang lahat sa loob ng isang-kapat ng isang oras upang ang acid ay may oras upang mapatay ang soda. Buksan ang takure. Magdagdag ng isang baso ng tubig na kumukulo sa masa at haluin nang mabilis. Pagkatapos ay ibuhos ang langis ng gulay, hindi na kailangang matalo, ihalo lamang nang bahagya. Painitin ang kawali, lagyan ng mantika ito nang isang beses sa pinakadulo simula, pagkatapos ay dapat na madaling matanggal ang mga pancake. Ito marahil ang pinakasimpleng recipe. Ang mga pancake na gawa sa maasim na gatas ay manipis, pinong at napakasarap. Maaari mong kainin ang mga ito na may kulay-gatas, pulot, mantikilya, jam, at maaari mo ring palaman ang mga ito ng karne o isda. Ngunit may isa pang recipe.

Mga pancake na may maasim na gatas. Pangalawang opsyon

Kailangan namin ng isang litro ng maasim na gatas (dapat itong nasa temperatura ng silid), tatlong itlog, apat na kutsara ng asukal, kalahating baso ng langis ng oliba, kalahating kutsarita bawat isa ng soda at asin, dalawa at kalahating baso ng harina ng trigo.

Paano natin ito gagawin?

Talunin ang mga itlog, asukal at asin, magdagdag ng kalahating litro ng gatas, pagkatapos ay harina at soda. Kapag ang lahat ng harina ay pantay na pinagsama, idagdag ang natitirang gatas, patuloy na paghahalo. Hayaang tumayo ang kuwarta hanggang sa mapatay ang soda, ngayon ibuhos sa kalahati ng isang baso ng tubig na kumukulo, pukawin, magdagdag ng langis, pukawin muli. Maaari mong lutuin ang iyong mga pancake sa isang mainit na greased frying pan. Ayusin ang kapal ng kuwarta sa iyong sarili. Patungo sa gitna ng proseso, sa ilang kadahilanan ay nagiging mas makapal ang kuwarta. Haluin ito bago kunin ang susunod na bahagi. Ngunit kung ang mga pancake ay unti-unting lumakapal, magdagdag ng mas maraming tubig na kumukulo sa kuwarta. At sa wakas, ang ikatlong recipe.

Mga pancake na may maasim na gatas. Pangatlong opsyon

Kailangan namin ng dalawang baso ng maasim na gatas, dalawang itlog, kalahating kutsarita ng soda, asin, dalawa at kalahating baso ng trigo at magandang kalidad ng harina, dalawang kutsara ng asukal, dalawa o tatlong kutsara ng langis ng oliba.

Paano natin ito gagawin?

Talunin ang mga itlog, asin at asukal, palabnawin ng isang baso ng maasim na gatas, magdagdag ng harina at soda, ihalo nang mabuti, palabnawin sa natitirang gatas. Itabi para sa isang-kapat ng isang oras. Magdagdag ng mantika, pukawin at iprito ang mga pancake.

Afterword

Magugustuhan ng lahat ang mga pancake na may maasim na gatas. Mayroon silang maanghang na lasa at isang espesyal na aroma. Ang mga ito ay mas malambot kaysa sa mga pancake na inihurnong may sariwa at buong gatas, ang mga ito ay ganap na pinalamanan, at masarap sa anumang pagpuno. Sa anumang kaso, sa halip na itapon ang bahagyang nasirang gatas, maaari mong subukan ang isa sa mga recipe na ito. At, malamang na sa lalong madaling panahon silang lahat ay matututuhan sa pamamagitan ng puso.

Kasama sa aming menu ngayon ang mga pancake na may maasim na gatas. Mas gusto ng maraming maybahay na gumamit ng produkto ng fermented milk upang maghurno ng malambot na pancake. Ngunit kung susundin mo ang aming mga rekomendasyon sa pagluluto, maaari kang lumikha ng masarap na pancake na may walang kapantay na lasa gamit ang maasim na gatas. Ang gayong ulam ay lumalabas na may buhaghag na istraktura, at mukhang "puntas".

Upang maayos na masahin ang kuwarta para sa manipis na mga pancake, kailangan mo munang ihalo ang lahat ng mga bulk na sangkap at pagkatapos ay magdagdag ng mga likido sa kanila. Ang kuwarta pagkatapos ay lumiliko nang walang mga bukol.

Ang maasim na gatas ay dapat nasa temperatura ng silid. Ang parehong patakaran ay nalalapat sa mga itlog ng manok.

Ang harina para sa pancake dough ay dapat na agag. Hindi lamang nito aalisin ang "hindi kinakailangang" mga butil at mga labi mula sa produkto, ngunit pagyamanin din ang harina na may oxygen. Kaya, ang mga manipis na pancake na gawa sa maasim na gatas ay magiging mas malambot at mahangin.

Panlasa Impormasyon Pancakes

Mga sangkap

• maasim na gatas - 500 ML;
• itlog ng manok - 2 piraso;
• harina ng trigo - 170 g;
• butil na asukal - 1 kutsara;
• asin at soda - isang pakurot;
• langis para sa Pagprito at kuwarta - isang pares ng mga kutsara..

Paano magluto ng manipis na pancake na may maasim na gatas

Kumuha ng isang tasa kung saan maaari mong maginhawa at madaling ihalo ang mga sangkap para sa pancake dough. Salain ang kinakailangang halaga ng harina ng trigo sa isang mangkok. Sa panahon ng proseso, idagdag ang nakasaad na dami ng soda sa bulk mixture.

Magdagdag ng butil na asukal sa harina ng trigo na sinala ng soda.

Sa yugtong ito ng pagluluto, magdagdag ng harina at asin.

Ang lahat ng kinakailangang bulk na sangkap para sa pagmamasa ng pancake dough ay idinagdag, ihalo ang mga ito.

Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang mainit na maasim na gatas at mga itlog ng manok. Paghaluin ang mga produkto gamit ang isang whisk.

Simulan ang pagbuhos ng nagresultang pinaghalong itlog-gatas sa harina sa mga bahagi. Agad na pukawin ang harina sa gatas gamit ang isang whisk.

Ang masa ng maasim na gatas para sa pagluluto ng pancake ay handa na. Ibuhos lamang ang mas maraming langis ng gulay dito at ihalo muli. Pagkatapos ay hayaang umupo nang tahimik ang kuwarta (5-10 minuto) at pagkatapos ay simulan ang pagluluto.

Painitin ang kawali matapos itong lagyan ng mantika o mantika. Gumamit ng isang sandok upang i-scoop ang kinakailangang dami ng pancake batter at ikalat ito sa mainit na kawali.

Maghurno ng pancake sa maasim na gatas sa magkabilang panig nang isang minuto. Ang kulay ng mga pancake ay dapat maging ginintuang.

Ang masasarap na pancake ay handa na! Ihain ang mga ito na may kulay-gatas, jam, jam o tinunaw na mantikilya kung ninanais.

Teaser network

Mga pancake na may maasim na gatas at lebadura

Ang mga manipis na pancake ay mas angkop para sa pagpuno sa kanila ng cottage cheese, karne, at repolyo. Ngunit ang tunay na pancake ay, siyempre, yeast pancake. Ang mga mapula-pula na "araw" ay tradisyonal na inihanda para sa Maslenitsa. Ito ay tiyak na dahil sa katangian ng hugis ng mga pancake sa anyo ng araw, na labis na hinihintay sa malamig na taglamig, na kaugalian na tanggapin ang mainit na tagsibol sa kanila. Anumang pagkain sa mga araw ng Maslenitsa ay tiyak na dapat magsimula sa maasim na pancake na gawa sa lebadura.

Hindi tulad ng mga pancake, hindi kaugalian na punan ang mga pancake na may pagpuno sa tradisyonal na paraan. Kailangang lubricated sila ng isang bagay na likido at malasa, mas mabuti kahit na matamis. Ang topping para sa mga pancake ay maaaring nasa anyo ng berry jam - raspberry, currant, cherry, sa anyo ng condensed milk, sour cream, dinidilig ng asukal.

Mga sangkap:

Paraan ng pagluluto

1. Ilagay ang lebadura sa isang tasa na may maasim na gatas. Ang likido ay dapat pahintulutang magluto hanggang lumitaw ang katangian na "cap".
2. Talunin ang mga itlog na may pagdaragdag ng butil na asukal sa mataas na bilis gamit ang isang panghalo sa isang hiwalay na mangkok. Magdagdag ng asin dito.
3. Pagsamahin ang dalawang mangkok at patuloy na pukawin ang nagresultang likido.
4. Magdagdag ng harina, sinala upang gawing malambot ang masa, sa mangkok. Paghaluin muli ang lahat nang lubusan upang walang mabuo na mga bukol ng harina.
5. Ang kuwarta ay kailangang tumayo ng mga 15 minuto. At pagkatapos lamang nito maaari mong iprito ang mga pancake.
6. Ang mga inihurnong pancake na may maasim na gatas at lebadura ay dapat na mapagbigay na greased na may pre-melted butter.

Kung walang pagpuno ay walang paraan, ngunit gusto mo lamang ng mga pancake na may maasim na gatas at lebadura, kung gayon dapat mong buksan ang pamamaraang ito ng paghahanda ng ulam na ito bilang "inihurnong". Maaari itong maging matamis o hindi matamis. Ang mga prutas ay mahusay bilang isang matamis na sahog sa ibabaw - ang mga ito ay maaaring mansanas, peras, plum, aprikot. Para sa masarap na pagluluto, mayroong higit na kalayaan - anumang uri ng karne, mushroom, at mga produktong isda. Maaari kang gumamit ng mga itlog sa pagpuno na ito, ngunit hindi ka dapat maglagay ng keso - masusunog lamang ito sa kawali. Ang isang mahalagang punto ay ang pagpuno para sa pagluluto sa hurno ay dapat munang hiwain ng manipis at gamutin sa init.

Kailangan mong maghanda ng gayong mga pancake sa ganitong paraan: ibuhos ang kuwarta sa kawali, ilagay ang pagpuno sa itaas para sa pagluluto sa hurno. Sa sandaling maluto ang isang bahagi ng pancake, ibalik ang pancake sa kabilang panig. Ang isa pang paraan ay ilagay muna ang pagpuno sa kawali, at pagkatapos ay ibuhos ang kuwarta sa itaas. Ang mga yeast pancake na may baking ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang mabilis na meryenda o isang nakabubusog na almusal.

Ngayon mayroong maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang magbigay ng pangalawang buhay sa maasim na mga produkto ng pagawaan ng gatas. Gumagawa sila ng masarap, masaganang delicacy na medyo angkop kahit na sa isang holiday table. Ang mga pancake na gawa sa maasim na gatas ay hindi sumasama sa matamis na pagpuno, ngunit sila ay masarap sa kanilang sarili o may maalat na mga karagdagan.

Mahalagang gumamit ng baso o enamel bowl para sa pagmamasa ng kuwarta. Maginhawang gumamit ng malalim na mangkok o kahit isang kasirola. Mula sa mga produktong kinuha: 800 ML ng acidified na produkto ng pagawaan ng gatas, 6-7 tbsp. anumang pinong langis, 4-5 tbsp. butil na asukal, kalahating kutsarita ng soda, 3 hilaw na itlog, 2.5 tbsp. harina ng trigo, asin sa panlasa.

1. Ang mga hilaw na itlog ay pinaghiwa-hiwalay sa mga inihandang pinggan, ang masa ay inasnan, pinatamis at pinalo ng mabuti.
2. Ang kalahati ng maligamgam na gatas ay idinagdag sa pinaghalong, pagkatapos ay idinagdag ang sinala na harina nang literal ng ilang kutsara sa isang pagkakataon.
3. Susunod, idagdag ang natitirang gatas at maaari kang magtrabaho kasama ang kuwarta gamit ang isang panghalo. Mapupuksa nito ang mga bukol.
4. Sa pagtatapos ng paglalakbay, ibinuhos ang langis sa masa at idinagdag ang soda.
5. Ang mga manipis na pancake ay inihurnong mula sa likidong kuwarta.

Kung iiwan mo ang masa upang "magpahinga" sa loob ng 20-25 minuto, ang paggamot ay magiging mas madaling ibalik sa kawali.

May idinagdag na vanillin

Ang bahagyang asim ng ulam na ibinibigay ng gatas ay madaling maalis ng vanillin. Siyempre, ang gayong mga pancake ay hindi dapat maglaman ng karne, caviar o iba pang katulad na pagpuno. Mas mainam na ihain ang mga ito na may kulay-gatas. Naglalaman ng: 1 tbsp. maasim na gatas ng baka, 1 tsp. banilya, 2 maliit na itlog, 4-5 malalaking kutsara ng asukal, 130 g harina ng trigo, 1 tbsp. anumang pinong langis.

1. Ang mga hilaw na itlog ay lubusang giniling na may butil na asukal upang ang mga butil ng huli ay ganap na matunaw.
2. Ang gatas sa temperatura ng kuwarto ay ibinubuhos sa mga produkto.
3. Ang halo ay bahagyang pinalo at ang vanillin ay idinagdag dito.
4. Susunod, maaari kang magsimulang unti-unting magdagdag ng harina, ipagpatuloy ang proseso ng pagkatalo. Mahalagang gawin ito kapwa sa isang regular na whisk at sa isang panghalo sa pinakamababang bilis ng device.
5. Pagkatapos ibuhos ang langis, kailangan mong suriin ang pagkakapare-pareho ng kuwarta. Dapat itong magmukhang condensed milk. Kung ang masa ay mas makapal, ito ay maaaring itama sa pinakuluang tubig o isang karagdagang bahagi ng gatas.
6. Ang mga pancake ay pinirito sa isang kawali, pinahiran ng isang sibuyas na tinadtad sa isang tinidor.

Ito ay sapat na upang panatilihin ang workpiece sa apoy para sa 20 segundo sa bawat panig.

Recipe na walang itlog

Kahit na nakalimutan ng maybahay na bumili ng mga itlog, hindi nito pipigilan ang kanyang pagprito ng isang buong bundok ng masarap na pancake. Mayroong mahusay na mga recipe na walang sangkap na ito. Ang isa sa kanila ay ginagamit: 190 g ng premium na harina, 3 tsp. asukal, 470 ML maasim na gatas, 3 tbsp. tinunaw na mantikilya, isang hindi kumpletong maliit na kutsara ng asin.

1. Ang maasim na produkto ng pagawaan ng gatas ay inasnan at pinatamis. Pagkatapos nito, ang sifted na harina ng trigo ay ibinuhos dito ng ilang beses.
2. Ang kuwarta ay hinalo gamit ang isang espesyal na blender attachment o panghalo at halo-halong may tinunaw na mantikilya.
3. Ang masa ay dapat na infused para sa isang pares ng mga oras sa room temperatura.
4. Matapos lumipas ang inirekumendang oras, ito ay muling hinagupit at ginagamit para sa pagprito ng pancake.

Ang paggamot ay inihanda sa mantikilya.

Mga pancake ng custard na may maasim na gatas

Upang maghanda ng mga pancake ng custard, dapat mong palaging gumamit ng tubig na kumukulo. Sa recipe na ito ito ay pinagsama sa maasim na gatas. 1 tbsp ay sapat na. tulad ng mga likidong sangkap. Bilang karagdagan sa kanila, gumamit ng: 3 hilaw na itlog, 3 tbsp. butil na asukal, 180 g ng puting sifted na harina, isang maliit na kutsara ng asin at ang parehong halaga ng baking soda.

1. Ang mga itlog ay inasnan, pinatamis at hinalo hanggang makinis.
2. Kailangan mong alisin ang gatas sa refrigerator nang maaga upang ito ay dumating sa temperatura ng silid.
3. Kasama ng harina at soda, ang yogurt ay idinagdag sa masa ng itlog. Pagkatapos ng paghahalo, makakakuha ka ng medyo makapal na masa.
4. Susunod, ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa kuwarta.
5. Pagkatapos ng 15-25 minuto maaari mong simulan ang pagprito ng pancake.

Kung ninanais, magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng pinong mantika sa kuwarta upang hindi ito masayang sa pagpapadulas ng kawali.

Openwork delicacy na may mga puti ng itlog

Ang treat ayon sa recipe na ito ay magiging mahangin at magaan. Lalo na kung gumamit ka, halimbawa, whipped cream bilang isang pagpuno. Bilang karagdagan sa maasim na gatas (2 tbsp.), kakailanganin mong maghanda: 2 itlog ng manok, 1 tbsp. harina ng trigo, 40 ML na walang lasa ng langis, 2 tbsp. asukal, isang maliit na kutsarang baking soda at asin.

1. Ang mga itlog ay nahahati sa mga bahagi. Ang mga yolks ay lubusan na pinalo ng asukal at asin, at pagkatapos ay pinagsama sa gatas. Magkasama, ang mga sangkap ay masinsinang pinaghalo sa isang whisk.
2. Ang harina at soda ay ibinubuhos sa base ng kuwarta sa maliliit na bahagi.
3. Talunin ang mga puti ng itlog na may kaunting asin hanggang lumitaw ang isang masaganang foam. Pagkatapos lamang nito ay maingat nilang hinahalo ang kuwarta gamit ang isang kahoy na spatula. Ang natitira ay magdagdag ng langis sa iba pang mga sangkap.
4. Ang masa ng hangin ay unti-unting ibinubuhos sa isang pinainit na kawali at ang masasarap na pancake ay inihanda mula dito.

Ang delicacy ay inihahain kasama ng anumang jam, marmalade o pinapanatili.

Manipis na pancake na may maasim na gatas

Sa kabila ng katotohanan na ang paggamot ay nagiging manipis hangga't maaari, hindi ito mapunit kahit na binabalot ang pagpuno. Ito ay inihanda mula sa: 2 tbsp. pinaasim na produkto ng pagawaan ng gatas, isang pares ng mga kurot ng asin, 7 g vanilla sugar, 2 itlog ng manok, 1.5 tbsp. mataas na grado na harina, 2 tbsp. walang lasa ng langis, 0.3 tbsp. regular na granulated sugar.

1. Upang matiyak na ang mga butil ng asukal ay ganap na natunaw sa masa ng itlog, ang parehong mga sangkap ay pinaghalo gamit ang isang panghalo.
2. Ang maasim na gatas ay ibinuhos sa nagresultang timpla, idinagdag ang banilya at regular na asukal.
3. Susunod, magdagdag ng harina at asin sa mga bahagi.
4. Lamang kapag ang timpla ay naging makinis maaari mo itong palabnawin ng langis. Ang nagreresultang kuwarta ay magiging katulad ng kapal sa homemade sour cream.
5. Ang unang pancake ay pinirito na may mantikilya, ang natitira sa isang tuyo na pinainit na kawali.

Ang natitira na lang ay ibabad ang mga manipis na pancake na gawa sa maasim na gatas na may condensed milk at tiklupin ang mga ito sa mga tatsulok.

Masarap na makapal na pancake

Ang makapal na pancake ay karaniwang inihahain bilang isang hiwalay na ulam na may tinunaw na mantikilya o anumang mga sarsa. Ngunit hindi sila angkop para sa pambalot na mga pagpuno. Mula sa mga produktong kinuha: 2 tbsp. maasim na gatas, kalahating stick ng mataba na mantikilya, isang pakurot ng pinong asin, 5 hilaw na itlog, 320 g ng harina ng trigo, 2.5 tbsp. Sahara.

1. Ang mga yolks ng itlog ay lubusan na pinalo na may asukal at asin. Kailangan mong magtrabaho kasama ang panghalo nang hindi bababa sa 4-5 minuto.
2. Matunaw ang mantikilya sa microwave at bahagyang palamig. Dapat itong maging mainit-init, ngunit hindi nagniningas.
3. Ang parehong likidong masa ay pinagsama.
4. Una, ang ikatlong bahagi ng kabuuang ipinahayag na halaga ng harina ay ibinubuhos sa hinaharap na masa. Sa panahon ng proseso, ang mga produkto ay hinahagupit.
5. Ang unang baso ng maasim na produkto ay idinagdag sa pinaghalong, at pagkatapos ng masusing paghahalo, ang pangalawang baso ay idinagdag.
6. Ngayon idagdag ang natitirang harina.
7. Ang mga puti ay hinahagupit sa isang makapal, malakas na bula. Kapag idinagdag ang mga ito sa kuwarta, dapat silang maingat na ihalo sa isang malawak na spatula upang ang masa ay hindi mahulog.
8. Kaagad pagkatapos nito maaari mong iprito ang mga pancake.

Kapag isinalansan ang natapos na paggamot, ang bawat bahagi ay dapat na masaganang greased na may tinunaw na mantikilya o matamis na kulay-gatas. Sa ganitong paraan mapapanatili ng delicacy ang juiciness nito kahit sa susunod na araw.

Pagluluto na may lebadura

Ang mga maasim na lebadura na pancake ay nagiging malambot. Sa recipe, maaari mong palitan ang maasim na gatas (650 ml) na may parehong halaga ng low-fat kefir. Kumuha din ng: 3 itlog ng manok, 470 g harina, 0.5 tsp. magaspang na asin, 1.5 tsp. mabilis na lebadura (maaari mong kunin ang mga partikular na inilaan para sa pagluluto sa hurno), 3 tsp. butil na asukal, 70 ML na walang lasa ng langis. Magbasa para matutunan kung paano magluto ng pancake na may maasim na gatas at lebadura.

1. Ang maasim na gatas ay bahagyang pinainit. Humigit-kumulang kalahati ng isang baso nito ay halo-halong may isang kurot ng butil na asukal, isang pares ng mga kutsara ng harina at lahat ng lebadura. Ang nagresultang masa ay tataas nang hindi bababa sa 20-25 minuto sa isang mainit na lugar.
2. Kapag ang kuwarta ay tumaas sa laki ng hindi bababa sa 1.5 beses, maaari mong ipagpatuloy ang pagtatrabaho dito.
3. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang natitirang gatas, mantikilya, itlog, asin at natitirang asukal. Ang masa ay bahagyang hinagupit gamit ang isang whisk.
4. Matapos pagsamahin ang halo sa kuwarta, maaari mong simulan ang pagmamasa ng kuwarta, pagdaragdag ng maliliit na bahagi ng harina dito. Dapat itong maging makapal at malapot.
5. Ang masa ay mag-infuse para sa mga 1.5 oras. Pagkatapos ng halos isang oras, ito ay halo-halong at ibalik sa init. Napakahalaga na takpan ang kuwarta gamit ang isang tuwalya o pelikula.
6. Kung ang masa ay masyadong makapal, ito ay diluted na may maligamgam na tubig o gatas.
7. Ang mga pancake ay pinirito sa katamtamang init.

Mayroong isang buong listahan ng mga spoiled fermented milk products na angkop para sa paghahanda ng masarap na ulam, at ang mga manipis na pancake na gawa sa maasim na gatas, na may tuldok na maliliit na butas, ay isa sa mga posibleng pagpipilian. Hindi lamang makakaapekto ang pagkain ng ganitong delicacy sa iyong panunaw, ngunit hindi mo rin mararamdaman ang anumang hindi kasiya-siyang lasa. Ang kuwarta ng pancake ay may likido, pinong pagkakapare-pareho, na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng hindi lamang pampagana, kundi pati na rin ang mga magagandang produkto.

Posible bang gumawa ng mga pancake mula sa maasim na gatas?

Ang lihim ng magagandang produkto ng pancake ay nasa mga bula ng hangin, sa tulong ng kung saan ang mga butas ay nabuo. Maaari silang makamit gamit ang baking soda o baking powder, ngunit ang ilang mga tao ay maaaring makatikim ng mga sangkap na ito sa tapos na produkto. Hindi laging posible na makamit ang epekto ng pagkatalo ng mga itlog. Pagkatapos ang mga sangkap tulad ng kefir, yogurt o maasim na gatas ay sumagip. Salamat sa pagbuburo ng maasim na timpla, ang mga pancake ay hindi lamang napakasarap, ngunit pinong din.

Pagpuno ng pancake

Ang mga pancake na inihurnong kasama ang pagdaragdag ng maasim na gatas o isa pang sangkap ay karaniwang nahahati sa mayaman at matamis. Ang unang kategorya ay angkop para sa isang intermediate na meryenda, habang ang pangalawa ay mabuti bilang isang treat. Ang thinnest pancake ay maaaring pinalamanan ng anumang mga fillings o, halimbawa, topped na may whipped cream at isang dakot ng mga berries. Karaniwang masarap na mga karagdagan sa mga handa na pancake:

• tinadtad na karne;
• jam o pinapanatili;
• cream cheese at pulang isda;
• condensed milk;
• kulay-gatas;
• tsokolate paste.

Recipe para sa mga pancake na may maasim na gatas

Ang pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga pagkakaiba-iba ng parehong delicacy ay nagbibigay sa isang tao ng pagkakataon na subukan ang isang bagong bagay sa bawat oras. Ang mga pancake, ang isa sa mga pangunahing bahagi nito ay maasim na gatas, ay walang pagbubukod. Ang likidong pagkakapare-pareho ng kuwarta ay inilaan para sa pagprito ng manipis na openwork pancake. Kung ang halo ay mas nakapagpapaalaala sa makapal na kulay-gatas, kung gayon ang resulta ay magiging malambot na mga homemade pancake.

Manipis na pancake

• Oras: 1.5 oras.
• Bilang ng mga serving: 7 tao.
• Nilalaman ng calorie: 232 kcal.
• Layunin: almusal.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: daluyan.

Ang mga maybahay ay madalas na nagluluto ng mga pancake na may maasim na gatas upang balot sa ibang pagkakataon ang mga ito ng masarap na pagpuno. Ang mga manipis na produkto lamang ang angkop para sa layuning ito. Kung ang pagpuno ay likido, halimbawa, jam, kung gayon hindi ka dapat makamit ang openwork at magagandang butas, dahil ang pagpuno ay maaaring tumagas lamang. Ito ay kinakailangan upang mapanatili ang pagkakapare-pareho ng kuwarta, pagpapakilos ito nang masigla upang masira ang anumang mga bukol na nabuo.

Mga sangkap:

• maasim na gatas - 520 ml;
• harina - 322 g;
• sariwang itlog - 3 mga PC;
• butil na asukal - 140 g;
• asin - ¼ tsp;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
• vanillin.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga yolks at puti ay kailangang haluin kasama ng asukal.
2. Ibuhos ang gatas.
3. Magdagdag ng harina sa mga bahagi at magdagdag ng asin. Haluing mabuti.
4. Ibuhos sa 2 tablespoons ng vegetable oil.
5. Magdagdag ng vanilla.
6. Ang mga pancake ay pinirito sa isang mainit na kawali na may mantika ng tinunaw na mantikilya sa magkabilang panig.

Mga pancake na may maasim na gatas na may mga butas

• Oras: 1.5 oras.
• Bilang ng mga serving: 6 na tao.
• Nilalaman ng calorie: 254 kcal.
• Layunin: almusal.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: mataas.

Ang mga gintong pancake, na literal na may tuldok na may malaking bilang ng maliliit na butas, ay tila lumabas sa larawan ng mga culinary magazine. Ang sinumang maybahay ay nagmamalasakit hindi lamang tungkol sa kung paano magluto ng pancake na masarap, kundi pati na rin ang tungkol sa kanilang kaakit-akit na hitsura. Mahirap magprito ng mga naturang produkto, dahil mapunit ang mga ito sa ilang sandali, ngunit pagkatapos ng ilang mga pagtatangka ang kasanayan ay bubuo at ang mga pancake ay isang tagumpay.

Mga sangkap:

• itlog ng pugo - 3 mga PC;
• maasim na gatas - 350 ml;
• harina - 325 g;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• soda - ½ tsp;
• asin - 1/5 tsp;
• mantikilya - 53 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang mga itlog na may asukal, magdagdag ng asin at ibuhos sa gatas.
2. Unti-unting magdagdag ng sifted flour at soda.
3. Idagdag ang tinunaw na mantikilya sa pinaghalong at ihalo na rin.
4. Ibuhos ang maliliit na bahagi ng kuwarta sa isang mainit na kawali. Magprito sa magkabilang panig.

Mga pancake na may maasim na gatas na walang soda

• Oras: 1 oras.
• Bilang ng mga serving: 6 na tao.
• Nilalaman ng calorie: 227 kcal.
• Layunin: almusal.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: daluyan.

Sabi nila, kung gaano karaming tao ay marami rin ang mga paghuhusga. Ang ilang mga tao ay ganap na mapili tungkol sa pagkain, habang ang iba ay hindi gusto ang isang buong listahan ng mga sangkap. Ang soda ay hindi lamang isang katulong sa pang-araw-araw na buhay, kundi isang tanyag na sangkap sa pagluluto ng hurno. Ang gawain nito ay gawing malambot ang natapos na pie o pancake sa pamamagitan ng pagbubuhos sa kanila ng hangin. Gayunpaman, maraming tao ang hindi makatiis sa lasa ng soda. Kung ang talakayan ay tungkol sa mga pancake na gawa sa maasim na gatas, magagawa mo nang wala ito.

Mga sangkap:

• harina - 435 g;
• maasim na gatas - 525 ml;
• itlog - 1 pc;
• pulbos na asukal - 12 tsp;
• langis ng gulay - 4 tbsp. l.;
• asin - ½ tsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Talunin ang itlog, pulbos, asin at mantikilya gamit ang isang whisk.
2. Dahan-dahang magdagdag ng harina habang hinahalo.
3. Ibuhos sa gatas, alisin ang mga bugal.
4. Ilagay ang kawali sa apoy at ihurno ang mga pancake. Ilagay ang mga ito sa isang plato bago ihain.

Walang itlog

• Oras: 1 oras 20 minuto.
• Bilang ng mga serving: 5 tao.
• Nilalaman ng calorie: 243 kcal.
• Layunin: almusal.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: daluyan.

Kapag ang mga bisita ay nasa doorstep at may ilang sangkap na nawawala sa refrigerator, ano ang dapat mong gawin? Kung bigla mong nalaman na walang magagamit na mga itlog o hindi mo ito kinakain para sa mga personal na kadahilanan, kung gayon ang mga pancake na may maasim na gatas ang iyong recipe. Ang mga natapos na produkto ay magiging hitsura ng manipis na mga klasikong pancake na may malutong na mga gilid. Ang kawalan ng mga itlog ay hindi makakaapekto sa lasa ng pancake.

Mga sangkap:

• maasim na gatas - 255 ml;
• harina - 310 g;
• asukal sa pulbos - 5 tbsp. l.;
• asin - 1/2 kutsarita;
• soda - 1/5 tsp;
• langis ng gulay - 3 tbsp. l.;
• tubig - 370 ml;
• suka ng mesa.

Paraan ng pagluluto:

1. Pagsamahin ang mga tuyong sangkap, maliban sa baking soda.
2. Magdagdag ng tubig habang hinahalo.
3. Magdagdag ng langis ng gulay at gatas, ihalo.
4. Magdagdag ng soda, pawiin muna ito ng suka.
5. Iprito ang mga pancake sa isang heated, oiled frying pan.

Mga malalambot na pancake

• Oras: 1 oras.
• Bilang ng mga serving: 8 tao.
• Nilalaman ng calorie: 296 kcal.
• Layunin: almusal.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: daluyan.

Ang bibig ay masaya sa isang malaking piraso. Kung kamukha mo ito, dapat mong subukang maghurno ng malambot na pancake sa pamamagitan ng pagdaragdag ng maasim na gatas. Ang kapal ay maaaring iakma gamit ang pagkakapare-pareho at mga bahagi ng kuwarta. Hindi ka maaaring magdagdag ng pagpuno sa loob ng mga naturang produkto, ngunit walang sinuman ang magbabawal sa pagkalat ng jam o pulot sa itaas. Bago ihain, ang mga natapos na pancake ay isinalansan at ang mga bisita ay inaalok ng pagpipilian ng ilang masasarap na toppings.

Mga sangkap:

• maasim na gatas - 750 ml;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
• harina - 750 g;
• itlog - 2 mga PC;
• tubig - 500 ml;
• asukal - 255 g;
• soda - 1 kutsarita;
• asin - ½ tsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Talunin ang mga itlog na may asukal at asin, magdagdag ng gatas.
2. Salain ang mga ito bago magdagdag ng harina at baking soda.
3. Ibuhos sa langis at tubig sa temperatura ng kuwarto. Ibuhos sa tubig na kumukulo at sirain ang epekto. Alisin ang mga kumpol.
4. Ibuhos ang kuwarta sa isang mainit na kawali sa mga bahagi. Ibalik ang mga pancake kapag handa na.

Mga pancake ng custard

• Oras: 1 oras 10 minuto.
• Bilang ng mga serving: 8 tao.
• Nilalaman ng calorie: 267 kcal.
• Layunin: almusal.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: mataas.

Kung ang hitsura ng mga delicacy ay hindi gaanong mahalaga sa iyo kaysa sa kanilang panlasa, pagkatapos ay gusto mo ang recipe para sa paggawa ng mga pancake ng custard na may maasim na gatas. Ang mainit na tubig ay may mahalagang papel. Nag-brews siya ng sifted flour, na lumilikha ng homogenous mixture na paglaon ay pagsasamahin ang mga natitirang sangkap. Ang mga natapos na pancake ay malambot sa lasa at napakaganda sa hitsura.

Mga sangkap:

• harina - 325 g;
• maasim na gatas - 650 ml;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• asin - 1/2 kutsarita;
• soda - 1/2 kutsarita;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Init ang gatas sa kalan, unti-unting magdagdag ng soda at asin.
2. Alisin mula sa init at idagdag ang asukal at harina sa kawali.
3. Magdagdag ng mantika, ihalo ang pinaghalong mabuti.
4. Iprito ang mga pancake sa isang mainit na espesyal na kawali.

May lebadura

• Oras: 2 oras 40 minuto.
• Bilang ng mga serving: 6 na tao.
• Nilalaman ng calorie: 305 kcal.
• Layunin: almusal.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: daluyan.

Kung gusto mong makakuha ng mga pancake na kahawig ng puntas, magdagdag ng lebadura! Hindi namin pinag-uusapan ang mga ginagamit para sa pagluluto ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, ngunit tungkol sa mga mabilis na kumikilos. Ang mga produktong lush yeast ay isang krus sa pagitan ng mga pancake o pancake at mga klasikong manipis na pancake. Mahalagang piliin ang tamang dami ng asukal, dahil ang lebadura, habang dumarami ito, ay kumakain nito, at maaari nitong bawasan ang tamis.

Mga sangkap:

• maasim na gatas - 257 ml;
• itlog - 2 mga PC;
• asukal - 1 tbsp. l.;
• harina - 6 tbsp. l.;
• tuyong lebadura - 1/2 tbsp. l.;
• asin.

Paraan ng pagluluto:

1. I-mash ang asukal at itlog hanggang puti. Magdagdag ng isang pakurot ng asin.
2. Ibuhos ang lebadura.
3. Dahan-dahang magdagdag ng harina, pagpapakilos.
4. Unti-unting palabnawin ang kuwarta sa gatas.
5. Ilagay ang pinaghalong sa isang mainit na lugar para sa halos isang oras upang payagan ang lebadura na magsimulang magtrabaho. Haluin muli.
6. Maghurno sa isang mainit na may langis na kawali.

Mga matamis na pancake na may maasim na gatas

• Oras: 1 oras.
• Bilang ng mga serving: 7 tao.
• Nilalaman ng calorie: 312 kcal.
• Layunin: almusal.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: daluyan.

Kung determinado kang maghurno ng mga pancake upang pagkatapos ay balutin ang pagpuno sa mga ito, kailangan mong magpasya sa uri ng pagluluto. Hindi lahat ng pancake ay angkop sa napiling pagpuno. Ang matamis na pagpuno ay magkakasuwato sa anumang uri ng mga inihurnong produkto, at, halimbawa, ang mga pancake na may mataas na nilalaman ng asukal ay halos hindi magagamit para sa tinadtad na karne. Ang mga pancake mismo ay napakasarap at maaaring kainin nang walang anumang mga additives.

Mga sangkap:

• maasim na gatas - 500 ML;
• asukal - 4 tbsp. l.;
• itlog - 2 mga PC;
• harina - 253 g;
• asin - 1/5 tsp;
• soda - ½ tsp;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Paghiwalayin ang mga yolks, talunin ng asukal at asin.
2. Ibuhos ang maasim na timpla, haluing mabuti.
3. Magdagdag ng harina at soda. Alisin ang mga bukol.
4. Sa isa pang mangkok, talunin ang mga puti hanggang sa mabula. Dahan-dahang i-fold sa batter.
5. Magdagdag ng langis. Makamit ang pagkakapareho.
6. Maghurno sa isang pinainit na kawali.

Recipe para sa mga pancake na ginawa mula sa maasim na gatas at kulay-gatas

• Oras: 1 oras 40 minuto.
• Bilang ng mga serving: 10 tao.
• Nilalaman ng calorie: 337 kcal.
• Layunin: almusal.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: daluyan.

May isang opinyon na ang mga pancake na may maasim na gatas ay lasa tulad ng mga pancake. Para sa ilan, ang maasim na lasa na ito ay kapansin-pansin at hindi kasiya-siya, habang ang iba ay hindi binibigyang pansin ito. Upang malamang na mapasaya ang lahat ng miyembro ng sambahayan at bisita, maaari kang magdagdag ng karagdagang sangkap. Ang isang kutsara ng kulay-gatas ay gagawing creamy ang lasa, na inaalis ang kinasusuklaman na asim.

Mga sangkap:

• maasim na produkto ng gatas - 750 ml;
• kulay-gatas - 254 g;
• mainit na tubig - 254 ml;
• itlog - 5 mga PC;
• harina - 755 g;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• soda - ½ tsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Salit-salit na magdagdag ng kulay-gatas, asukal, itlog at soda sa gatas. Haluin.
2. Ibuhos ang sifted flour sa masa.
3. Matapos pukawin ang halo, ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng kalahating oras.
4. Dilute ang pinaghalong may mainit na tubig. Pilitin kung kinakailangan.
5. Magprito sa magkabilang panig.

May cottage cheese

• Oras: 1 oras.
• Bilang ng mga serving: 6 na tao.
• Nilalaman ng calorie: 288 kcal.
• Layunin: almusal.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: daluyan.

Ang manipis na curd pancake ay hindi umiiral sa kalikasan; ito ay madaling maunawaan sa pamamagitan ng iba't ibang pagkakapare-pareho ng kuwarta. Gayunpaman, ang mga pancake o pancake na ginawa mula sa isang kumbinasyon ng maasim na gatas at cottage cheese ay magiging mahusay! Ang lasa ay magiging makabuluhang naiiba mula sa mga klasikong pancake, ngunit hindi magiging mas mababa sa kanila. Bilang isang topping, ang isang magandang solusyon ay ang paggamit ng sour cream, honey, jam o chocolate sauce.

Mga sangkap:

• maasim na gatas - 500 ML;
• cottage cheese - 220 g;
• harina - 510 g;
• itlog - 1 pc;
• asukal - 135 g;
• Langis ng sunflower - 2 tbsp. l.;
• soda - ½ tsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Dilute ang cottage cheese na may maasim hanggang makinis.
2. Talunin ang mga itlog na may asukal. Ibuhos sa pinaghalong gatas-curd.
3. Magdagdag ng soda at harina, pagkatapos ng pagsala.
4. Susunod na kailangan mong ibuhos sa langis ng gulay.
5. Maghurno ng maliliit na pancake sa magkabilang panig sa isang mainit na kawali.

Mga lihim ng paggawa ng kuwarta para sa mga pancake mula sa maasim na gatas - mga tip mula sa mga chef

Ang paghahanda ng bawat delicacy ay nangangailangan ng isang espesyal na diskarte, na lubos na nakakaimpluwensya sa huling resulta. Ang ilang mga tao ay namamahala upang gumawa ng mga pancake mula sa maasim na gatas na masarap at maganda, habang ang iba ay abandunahin ang ideyang ito magpakailanman. Ang mga recipe para sa matamis na pastry ay tila simple lamang sa unang tingin. Gayunpaman, may mga lihim na makakatulong sa mahirap na bagay na ito.

Sa maasim na gatas? Ang recipe para sa ulam na ito ay hindi masyadong naiiba mula sa tradisyonal - gamit ang tubig o regular na gatas. Sa pamamagitan ng paraan, bilang karagdagan sa katotohanan na ang gayong mga pancake ay nagiging malasa at malambot, ito ay isang mahusay na paraan upang hindi itapon ang pagkain! Napakasarap kainin ang mga pancake na ito na may sour cream, honey, jam at condensed milk. Maaari ka ring magdagdag ng sariwa o frozen na mga berry sa condensed milk - masarap!

MGA PANCAKE NA MAY MAASAM NA GATAS: RECIPE

Mga sangkap

• Maasim na gatas 500 ML
• Harina ng trigo 250 gr
• Itlog ng manok 1 pc.
• Asin sa panlasa
• Asukal sa panlasa

Paghahanda

1. Talunin ang itlog hanggang lumitaw ang isang bahagyang bula.
2. Magdagdag ng gatas, asukal at asin. Patuloy na haluin.
3. Ang susunod na hakbang ay magdagdag ng harina at magdagdag ng 2 tablespoons ng langis. Paghaluin nang lubusan - maaari kang gumamit ng panghalo.
4. Ang kuwarta ay handa na - magsimula tayo sa pagluluto. Magpainit ng kawali (o mas mabuti pa, dalawa - ito ay magpapabilis ng proseso). Ibuhos sa isang maliit na langis ng gulay, at pagkatapos ay ibuhos sa kuwarta para sa unang pancake. Magprito sa bawat panig.
5. Tawagin ang lahat sa mesa! Bagaman, salamat sa masarap na amoy, lahat ng nasa bahay ay tatakbo sa kusina. Ihain ang malalambot na pancake na may matamis na toppings at kulay-gatas.

MANINIP NA PANCAKE NA MAY BUTAS

Recipe para sa manipis na pancake na may maasim na gatas

Mga sangkap

• Maasim na gatas 500 ML
• Harina ng trigo 200 gr
• Itlog ng manok 3 pcs
• Asin sa panlasa
• Asukal sa panlasa
• Langis ng gulay 2 tbsp. + mantika para sa pagprito

Paghahanda

1. Ihanda ang kuwarta sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng sangkap at ½ gatas.
2. Haluin hanggang ang kuwarta ay walang bukol, ibuhos ang natitirang gatas at iwanan ang kuwarta sa loob ng 10-15 minuto. Dapat itong medyo likido. Kung nakikita mo na ito ay masyadong makapal, magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng mainit na tubig - ang lasa ay hindi maaapektuhan.
3. Painitin muna ang kawali, lagyan ng mantika at simulan ang pagluluto. Ang mga pancake na ito ay isang magandang base para sa mga palaman - parehong masarap (keso, karne, isda o gulay) at matamis!

MAKAKAPAL NA PANCAKES

Ang paggawa ng malambot, makapal na pancake mula sa maasim na gatas ay hindi rin problema. Upang maghanda ng gayong mga pancake, magdagdag ng higit pang mga itlog (2-3 piraso) sa tradisyonal na recipe, pati na rin ang isa pang 50 gramo ng harina. Ang resulta ay isang masaganang ulam na makakain ng buong pamilya.

Sa pamamagitan ng paraan, sa halip na maasim na gatas maaari mong gamitin hindi lamang ang kefir, kundi pati na rin ang fermented na inihurnong gatas. Mga recipe para sa mga pancake na may kefir.

MGA PANCAKE NA MAY MAASAM NA GATAS NA WALANG ITLOG

Ang ilang mga tao ay alerdyi sa mga itlog, ngunit hindi ito dahilan upang tanggihan ang mga tradisyonal na pagkaing Ruso. Kung nais mong gumawa ng mga pancake na may maasim na gatas na walang mga itlog, gamitin ang recipe na ito:

Mga sangkap:

• Kefir (o maasim na gatas) 450 ML
• Harina ng trigo 200 gr
• Asin sa panlasa
• Asukal sa panlasa
• Langis ng gulay 3 tbsp.

Paghahanda

1. Ihanda ang kuwarta sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng sangkap. Talunin gamit ang isang panghalo.
2. Hayaang magpahinga ang kuwarta sa loob ng 15-20 minuto. Haluing mabuti muli.
3. Iprito ang pancake. At walang panganib ng isang allergy sa itlog!

Nasubukan mo na bang magluto ng pancake na may maasim na gatas? Ibahagi ang iyong mga impression!

Aling mga gumagawa ng pancake ang gagamitin sa pagluluto - !