Puno cikle možete napraviti. Vrhovi repe: svojstva i primjena

Kako kuhati repu brzo, ukusno i zdravo? Postoji mnogo recepata za jela od cikle i vrhova - ne samo svima omiljeni boršč, haringa ispod bunde, vinaigrette, već i druge manje poznate juhe i salate, kao i nadjevi za pite, kiseli krastavci i marinade. Ovdje ćete pronaći jednostavne recepte koji ne zahtijevaju puno vremena i truda za pripremu cikle i vrhova za zimnicu i za svaki dan za sebe i svoju djecu.

Koje su koristi i štete od repe za zdravlje?

S obzirom na to da crveno povrće i voće dobro djeluje na srce i krvne žile te djeluje protuupalno, mora biti prisutno u.

Osim toga, ako želite da vaša djeca nikada nemaju problema s probavom, redovito im pripremajte jela s ciklom (ali ne zaboravite ni na zobene pahuljice i kiselo-mliječne proizvode). Vrlo dobro pomaže kod zatvora, jer ima laksativna svojstva. Osim toga, uništava bakterije truljenja u crijevima. U cikli, a posebno u njenim vršcima, nalazi se velika količina dijetalnih vlakana koja je mehanički čiste i zahvaljujući tome uklanjaju otpadne tvari i toksine iz crijeva, jetre i krvnih žila. Cikla regulira metabolizam i suzbija razvoj pretilosti i raka.

Cikla i vrhovi sadrže mnogo mikroelemenata i vitamina. Na primjer, vitamini C, A, B, K, folna kiselina, kalij, magnezij, mangan. Dakle, našem tijelu je mangan potreban za apsorpciju željeza (dakle, konzumacija cikle sprječava anemiju), normalan rad štitnjače te razvoj koštanog i hrskavičnog tkiva. Vršci repe sadrže više korisnih tvari od korjenastog povrća. Primjerice, sadrži 500 puta više vitamina K koji je potreban za zgrušavanje krvi i zacjeljivanje rana te 124 puta više vitamina A koji je neophodan za oči i kožu.

Osim toga, cikla djeluje umirujuće na živčani sustav i poboljšava raspoloženje, čisti stijenke krvnih žila, poboljšava sastav krvi i pamćenje.

Pažljivo! Cikla se može davati djetetu s alergijama ako nema alergijske reakcije na nju. Osim toga, u velikim količinama iu obliku soka, cikla je kontraindicirana za hipotenzivne bolesnike, jer snižava krvni tlak (što hipertoničarima treba!); bolesnici s dijabetesom, jer uzrokuje skokove šećera u krvi; za bolesti bubrega i urolitijazu; s tendencijom proljeva; kao i oni koji uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi.

Usput, jedući ciklu možete saznati je li sadržaj željeza u krvi normalan: ako urin postane crven, onda je njegov sadržaj nizak.

Kako pravilno kuhati repu

Cveklu ne morate kuhati i jesti sirovu s drugim povrćem. Ali u sirovom obliku je manje probavljiv od kuhanog. U kuhanom mesu zadržava se više vitamina i minerala ako ga kuhate u vodi bez soli (ali uz dodatak malo limunske kiseline da ne izgubi jarkocrvenu boju) i pod poklopcem, bez rezanja i skidanja kore . Neoguljeno povrće stavite u već kipuću vodu (lagano zagrijavanje počinje uništavati vitamine i minerale) i kuhajte 40 minuta. No pola sata je dovoljno ako povrće nakon kuhanja odmah stavite pod mlaz hladne vode.

Ciklu možete kuhati u dvostrukom kotlu; međutim, kao i ostalo povrće. Ovom metodom pripreme korisne tvari neće ići u vodu.

A ako ciklu pečete u pećnici, onda će ovom metodom kuhanja imati bolji okus i u njoj će se zadržati više hranjivih tvari. Ciklu prije pečenja ne treba guliti. Potrebno ga je samo oprati, odrezati duge repove, zamotati u foliju, najbolje u 2 sloja, i staviti u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite 40 minuta do sat vremena.

Ali ciklu možete kuhati i na drugi način - dinstati. I to za samo 15 minuta. Ovako kuhana cikla je i bogatija nego kuhana u vodi i, što je najvažnije, brzo se skuha uz minimalan gubitak nutrijenata!

Recept za pirjanu ciklu

1 Uzmite sirovu ciklu. Operite hladnom vodom i očistite;
2. naribati na krupnije ribež ili samljeti u blenderu. Za to vrijeme zagrijte tavu (najbolje dublju tavu s debelim dnom ili željeznu) na laganoj vatri.
3. Svu zdrobljenu masu stavite u tavu koju ste malo namazali bilo kojim rafiniranim uljem (takvo treba koristiti za prženje i pirjanje). Pokrijte poklopcem i pirjajte 3-5 minuta na jakoj vatri;
4. Ponovno promiješajte, dodajte malo vode i ponovno zatvorite poklopac te pirjajte još 5 minuta na malo smanjenoj vatri;
5. Zatim ponovno promiješajte i zatvorite poklopac još 5 minuta. Vatra je mala;
6. Posolite, dodajte naribani češnjak, promiješajte i ugasite vatru.

Od cikle pripremljene na gore opisani način, usitnjene u blenderu, brzo ćete i ukusno dobiti kavijar od cikle ako tijekom pirjanja dodate luk, mrkvu i pire od rajčice. Vruću pirjanu ciklu ili kavijar možete za zimu uvaljati u sterilne staklenke, a zatim od njih napraviti juhu ili nadjev za pite. ili kao prilog mesu i ribi. Osim toga, od pirjane cikle možete napraviti razne salate dodajući joj odgovarajuće sastojke.

Salate od repe. Recepti su jednostavni i ukusni

Od kuhane, kuhane na pari, pečene ili pirjane cikle svojoj djeci možete brzo pripremiti vrlo zdravu i ukusnu salatu. Postoji mnogo opcija za salate od repe. Ali ne preporučamo ih začiniti majonezom, jer je majoneza teško probavljiva. U salatama namijenjenim djeci ipak je bolje koristiti kiselo vrhnje.

Salata od cikle s vrhnjem, ako pirjanoj ili ribanoj cikli dodate naribani češnjak, kiselo vrhnje, nasjeckane orahe.

Mini vinaigrette, ako cikli narezanoj na kockice dodate nasjeckani kiseli krastavac i luk te začinite nerafiniranim suncokretovim uljem.

Salata s ciklom i kiselim kupusom, ako cikli dodate kiseli kupus s lukom i nerafinirano suncokretovo ulje.

Salata od cikle s jajetom i jabukom, ako cikli dodate neoguljenu jabuku narezanu na kockice i kuhano jaje Možete začiniti majonezom, kiselim vrhnjem ili nerafiniranim suncokretovim uljem.

Salata od cikle sa sirom ili feta sirom, ako da
Pirjanu ili naribanu ciklu dodajte naribanom tvrdom siru (topljeni sir se ne preporučuje djeci zbog visokog sadržaja soli za topljenje) i začinite nerafiniranim biljnim uljem ili kiselim vrhnjem. Po želji u salatu možete dodati nasjeckane orahe, suhe šljive ili malo ribanog češnjaka.

Salata od repe sa suhim šljivama, ako pirjanoj ili krupno naribanoj cikli dodate sitno nasjeckane suhe šljive i nasjeckane orahe. Možete dodati i sitno nasjeckani ananas iz konzerve, salatu poprskati sokom od limuna ili je začiniti tekućinom iz staklenke ili nerafiniranim biljnim uljem. A ako umjesto ananasa dodate komadiće pilećeg filea i sočnu jabuku (poškropite ih limunovim sokom da ne potamne), naribani češnjak - dobit ćete vrlo nježnu i zdravu salatu. Bolje ga je začiniti kiselim vrhnjem.

Salata od cikle sa suhim voćem, ako u pirjanu, naribanu ili narezanu na trakice ciklu dodate nasjeckane orahe i suho voće (prethodno namočeno 15 minuta i sitno nasjeckano): suhe marelice, suhe šljive, datulje, grožđice. Malo nasjeckanog češnjaka. Začiniti domaćom majonezom ili medom i limunovim sokom. Super vitaminska salata je spremna!

Salatama od cikle možete dodati i povrće poput kuhane mrkve i krumpira, rajčice; Uz salatu od cikle dobro idu i prženi šampinjoni i lignje iz konzerve.

Svaka salata od cikle bit će puno ukusnija ako je ostavite da odstoji 2 sata u hladnjaku. Ne zaboravite prekriti salatu prozirnom folijom ili poklopcem.

Recept za salatu od cikle s ukiseljenom haringom i jabukama

4 srednje cikle
1 mala jabuka 1 ukiseljena haringa (fil bez kostiju)
1/2 žličice ili soli po ukusu
3/4 šalice kiselog vrhnja
1/2 žličice balzamičnog octa (samo za roditelje)
svježi kopar za ukras

1. Kuhanu ciklu istrljajte pod hladnom tekućom vodom mekom krpom ili kuhinjskim papirom kako biste je očistili;
2. Cveklu i opranu jabuku narezati na kockice;
3. izrezati haringu na male komadiće;
4. pomiješajte sve sastojke; dodajte sol i kiselo vrhnje;
5. Salatu možete prepoloviti i u roditeljski dio salate dodati pola žličice balzamiko ili vinskog octa;
6. ukrasite grančicama svježeg kopra i ohladite.

Recept za salatu s ciklom, breskvom i bulgurom

200 g breskvi
200 g cikle
140 g bulgura
1/2 limuna
30 g meda
40 g maslinovog ulja
1 režanj češnjaka
1 žličica paprika
100 g feta sira
15 g peršina

1. Ciklu skuhajte ili pecite dok ne omekša;
2. Bulgur pripremite prema uputama na pakiranju (ili prema receptu na);
3. U velikoj zdjeli pomiješajte limunovu koricu i sok, med, maslinovo ulje, protisnuti češnjak i papriku.
4. breskve narežite na kriške, sir izlomite na komade;
5. pomiješajte bulgur s breskvama, feta sirom i narezanom ciklom, prelijte umakom i pospite nasjeckanim peršinom.

Kako napraviti sok od cikle

Prije nego što pripremite sok od repe i date ga djeci da piju, početnik mora znati neke nijanse. Zbog činjenice da djeca imaju niži krvni tlak od odraslih, ne preporučuje im se piti puno soka od cikle. Potrebno ga je razrijediti sokom od drugog povrća ili voća, na primjer, mrkve, bundeve, jabuke, grejpa. Osim toga, sok od repe mora stajati najmanje dva sata kako bi iz njega isparile štetne tvari.

Recept za sok od cikle, jabuke i grejpa

Za pripremu ovog soka potrebno vam je:

1 oguljena cikla (kuhana ili sirova, rez mora biti bez bijelih pruga)
2-3 jabuke s korom i sjemenkama (odaberite nekiselu sortu)
1 oguljeni grejp (dijete ne smije više od 1 komad dnevno i samo ako ne uzima nikakve lijekove)

1. Čiste jabuke, grejp i ciklu narežite na komade;
2. sve sastojke stavite u sokovnik, a ako ga nemate, sameljite u stroju za mljevenje mesa i ocijedite kroz gazu;
3. Gotov sok ostavite da odstoji 2-3 sata, a zatim popijte i uživajte!

Što se može pripremiti od vrhova repe

Vršci cikle, kao što već znamo, sadrže čak i više vitamina i mikroelemenata od samog korjenastog povrća. Ali svi oni nestaju tijekom toplinske obrade. Stoga je vrhove bolje dodati salatama i gotovim juhama. Može se soliti, kiseliti ili sušiti.

Listovi cikle ne smiju biti mlitavi i uveli, već gusti i s crvenim žilama. Vrhove cikle bolje je čuvati u čaši vode i u hladnjaku. No, ni pod kojim okolnostima ga ne smijete prati unaprijed niti ga spremati u plastiku.

Aleksej Tatjančenko Autor

15:45 17.09.2017

Cikla je vrlo zdrav i ukusan proizvod, a što je najvažnije, vrlo je jeftina. Pozivamo vas da svoj jelovnik dopunite raznim jelima od ovog živopisnog korjenastog povrća.

Svake godine nova istraživanja otkrivaju nova korisna svojstva ovog proizvoda. Zato predlažemo da ga ne zaobilazite i koristite ga ne samo za pripremu boršča i vinaigreta. Možete pripremiti veliki izbor jela od cikle - dajemo izbor vrlo jednostavnih recepata.

Jednostavna i vrlo ukusna kombinacija - idealno predjelo ili kompletna lagana večera. Po želji se može pripremiti i od sirove i od kuhane cikle.

Sastojci za 2 porcije:

• 2 veće cikle (sirova ili kuhana)
• 2 slatke i kisele jabuke
• 2 žlice. l. maslinovo ulje
• 1 žličica vinski ocat
• 100 g feta sira
• sol, papar (po ukusu)

Oguljenu ciklu narežite na tanke trakice, jabukama izvadite jezgru i također narežite na trakice. U posudi pomiješajte jabuku i ciklu, dodajte ocat, maslinovo ulje, sol, papar i dobro promiješajte. Imajte na umu da je feta sama po sebi slana, pa dodajte samo malo soli. Salatu stavite na tanjure i dodajte feta sir narezan na sitne kockice.

Pasta od cikle s orasima

Ova tjestenina izvrsna je opcija za dijetalni međuobrok. Možete ga namazati na krekere ili tostirani kruh ili ga čak dodati kao preljev u svijetlozelenu salatu.

Sastojci za 4 porcije:

• 250 g kuhane cikle
• 1-2 češnja češnjaka
• 50 g oljuštenih oraha
• 2 žlice. l. maslinovo ulje
• 2 žlice. l. prirodni jogurt
• nekoliko listića metvice
• sol, papar (po ukusu)

Oguljenu ciklu narežite na male komadiće, stavite sve sastojke u blender i miksajte dok ne postane glatka. Prilikom posluživanja ukrasite listićima mente i nasjeckanim orasima.

Najneugodnija i najproblematičnija stvar u pripremi jela od cikle je samo kuhanje. Kuhanje ili pečenje cikle traje najmanje sat i pol. Često ga jednostavno nemamo. U ovom slučaju, idealno rješenje bi bila kuhana repa, koja se prodaje u supermarketima - već je oguljena i vakumirana.

Salata od cikle sa suhim šljivama

Još jedna jednostavna i provjerena kombinacija okusa - ova salata idealno je rješenje za one koji paze na svoju figuru.

Sastojci za 2 porcije:

• 2 kuhane cikle
• 1 žlica. l. maslinovo ulje
• 40 g suhih šljiva
• 10 g klica suncokreta (može se zamijeniti rikulom)
• ½ žličice balsamico ocat
• 20 g parmezana
• sol, papar (po ukusu)

Cveklu narežite na veće ploške, stavite u zdjelu, posolite, popaprite, dodajte maslinovo ulje, balsamico i oprane suhe šljive. Dobro izmiješajte, stavite na tanjure, dodajte začinsko bilje i naribani parmezan.

Salata s fetom i peršinom

Sjajna opcija detoksikacijske salate sa svježim sastojcima i malo fete za dodatnu hranjivost. Ovo jelo bit će savršeno rješenje za vašu dijetu. Budući da je feta sama po sebi slana, preporučamo da je ne solite, ali po potrebi možete dodati prstohvat.

Sastojci za 2 porcije:

• 2 sirove cikle
• velika vezica peršina
• 100 g feta sira
• 2 žlice. l. maslinovo ulje
• mljeveni papar (po ukusu)

Peršinovo lišće sitno nasjeckajte, ciklu ogulite i narežite na veće kocke. U zdjeli za salatu pomiješajte ciklu, začinsko bilje, mljevenu papriku, maslinovo ulje i feta sir narezan na kockice.

Pkhali od repe i kupusa: dijetetski zalogaj na gruzijskom

Pkhali je tradicionalna gruzijska grickalica napravljena od povrća, orašastih plodova i začinskog bilja. Predlažemo da pripremite verziju od cikle ovog iznimno ukusnog i hranjivog zalogaja.

Sastojci za 4 porcije:

• 3 kuhane cikle
• 1 manji bijeli luk
• 500 g bijelog kupusa
• 3 češnja češnjaka
• 100 g oljuštenih oraha
• mala hrpa cilantra
• 1 žličica khmeli-suneli
• 1 žlica. l. vinski ocat

Kupus krupno nasjeckajte, bacite u kipuću vodu i kuhajte 2 minute, zatim ocijedite u cjedilu i pustite da se voda dobro ocijedi. Orašaste plodove prethodno samljeti u blenderu. Kupus stavite u blender ili zdjelu za sjeckanje hrane, dodajte nasjeckani luk i češnjak, orahe, kuhanu ciklu narezanu na sitne komadiće, nasjeckani cilantro, ocat i hmelj suneli. Prebacite tjesteninu u zdjelu i stavite u hladnjak na 30 minuta. Zatim oblikujte kuglice bilo koje veličine. Poslužite ohlađeno.

Fotografija u članku: www.shutterstock.com

Cvekla je dostupna bez obzira na doba godine i to je njena glavna prednost. Osim toga, odlikuje se visokim stupnjem korisnosti, sadrži mnoge korisne i hranjive tvari - vitamine, minerale, flavonoide, karotenoide i lutein. Ovo povrće pogodno je za pripremu raznih jela, kako salata tako i slastica. U ovom članku ćemo pogledati nekoliko recepata, čiji je glavni sastojak kuhana repa.

Cikla je bogata vlaknima i vitaminom C, osim toga opskrbljuje naše tijelo fosforom, bakrom, željezom i magnezijem. Ima vrlo malo kalorija, unatoč značajnom udjelu šećera. Ovo povrće pomoći će očistiti tijelo od "lošeg" kolesterola, spriječiti nedostatak folne kiseline, a također će ublažiti zatvor.
Pogledajmo nekoliko jednostavnih jela koja možete pripremiti od ovog jedinstvenog korjenastog povrća.

Jednostavna salata

Ovaj recept za zanimljivu i vrlo jednostavnu salatu dobro će doći ne samo ljubiteljima raznih slanih zalogaja, već i onima koji su posvećeni zdravom načinu života.

Sastojci:

Cikla - jedna velika ili nekoliko malih;
- stolni ocat - pola čaše;
- nerafinirano biljno ulje - nekoliko žlica;
- mljeveni crni papar - par prstohvata;
- sol - po ukusu.

Za pripremu ovog jela morat ćete unaprijed skuhati i marinirati repu. Da biste to učinili, najprije temeljito operite povrće, napunite ga vodom i stavite posudu na vatru. Cikla se kuha dosta dugo, iako se mlado i sitno korjenasto povrće uglavnom skuha upola kraće. Kako biste ubrzali proces, polusirovo povrće možete ohladiti pod mlazom hladne vode.

Nakon što je cikla potpuno kuhana, ogulite je i narežite na male tanke kockice. Za pripremu marinade pripremite otopinu octene kiseline ili upotrijebite obični stolni ocat od šest posto. Trebaju samo preliti nasjeckanu repu i ostaviti na četvrt sata da se marinira. Zatim ocijedite tekućinu, a ciklu stavite u zdjelu za salatu. Salatu pospite paprom i začinite biljnim uljem. Ovako se priprema najjednostavnije jelo od kuhane cikle.

Salata od cikle i mrkve

Ovo jelo također možete pripremiti u bilo koje doba godine jer su svi njegovi sastojci uvijek dostupni.

Sastojci:

Kuhana repa - jedan komad;
- svježa mrkva - jedan komad;
- majoneza i sol - po ukusu.

Cveklu temeljito operite, skuhajte dok ne omekša i ogulite je. Operite i ogulite mrkvu, pa sve povrće naribajte. Stavite sastojke u zdjelu za salatu, zatim ih malo posolite i gotovo jelo začinite majonezom.

Salata s ciklom i vrhovima cikle

Ako sami uzgajate ovo jedinstveno korjenasto povrće, u svoj ljetni jelovnik možete uvrstiti zanimljivu salatu od kuhane cikle i vršaka. Nažalost, malo je vjerojatno da ćete ovo povrće kupiti zajedno s vrhovima u trgovini, pa kad god je to moguće, koristite darove iz svog vrta.

Sastojci:

Repa s vrhovima - par komada;
- majoneza, kiselo vrhnje i sol - po ukusu.

Svježu ciklu odvojite od vrhova, prelijte vodom i skuhajte izravno u ljusci. Mlado povrće će se dosta brzo skuhati, a za to vrijeme odrežite vrhove: peteljke narežite na kockice, a listove na rezance. Nakon toga kuhano, oguljeno i ohlađeno korjenasto povrće izmrviti. Sastojke pomiješajte i salatu začinite mješavinom jednakih dijelova majoneze i kiselog vrhnja te posolite po ukusu.

Pikantna salata

Ovo jelo čini izvrsno slano predjelo.

Sastojci:

Repa - jedan komad;
- tvrdi sir - sto grama;
- svježi češnjak;
- majoneza - po ukusu.

Skuhano, ohlađeno i oguljeno korjenasto povrće naribajte zajedno s tvrdim sirom, nasjeckajte češnjak i sjedinite sve sastojke. Gotovo jelo začinite majonezom i poslužite.

Cikla i alge

Ovo jelo spaja zdravstvene prednosti dva jedinstvena proizvoda. Svidjet će se svima onima koji su uvjereni u korisnost morske trave, ali je baš i ne vole zbog specifičnog okusa.

Sastojci:

Repa - jedan komad;
- ukiseljene morske trave - sto grama;
- papar, sol i biljno ulje za preljev.

Cveklu skuhati, ohladiti i oguliti. Zatim izrezati na male kockice. Kelj ocijediti od marinade i po potrebi ga malo nasjeckati. Sastojke sjediniti i promiješati, pa ih začiniti biljnim uljem. Dodajte papar i sol po ukusu.

Slatka salata

Nemojmo se ograničiti samo na slane salate od repe i napravimo ukusan i zdrav desert.

Sastojci:

Repa - jedan komad;
- grožđice - jedna šaka;
- šećer - jedna žličica;
- kiselo vrhnje - par žlica.

Jednu ciklu skuhajte, ohladite i ogulite. Grožđice bez sjemenki procijedite, potopite desetak minuta u hladnu, prethodno prokuhanu vodu, a potom isperite. Cveklu naribajte pa stavite u zdjelu za salatu i pomiješajte s grožđicama. Gotovo jelo začinite grožđicama i pospite šećerom.

Gotovo svaka od gore opisanih salata može se nadopuniti orasima. Jako dobro idu uz kuhanu ciklu. Osim toga, ovo korjenasto povrće obično se kombinira sa haringom, kao u poznatom jelu "haringa ispod bunde", kao i s kiselim krastavcima. U desert s ciklom možete dodati malo suhih šljiva ili svježe naribanu jabuku. Gotovo jelo začinjeno je kiselim vrhnjem, majonezom (kao opcija - mješavinom kiselog vrhnja i majoneze), kao i bilo kojim biljnim uljem po vašem izboru.

Ovo zdravo povrće rijetko se koristi za grickalice - domaćice uvelike podcjenjuju njegove mogućnosti. No, vruća, bogata juha od cikle nije jedino jelo za koje je prikladna. Koji je najjednostavniji, ali najukusniji recept za salatu od cikle i s čim je najbolje kombinirati ovo korjenasto povrće?

Kako napraviti salatu od kuhane repe

Prvo morate pripremiti korijen za rad, a što je manji, to vam je lakše. U tu svrhu možete pribjeći nekoliko metoda koje daju isti rezultat:

• Jednostavno i poznato - na štednjaku. Ulijte vodu, nakon vrenja pričekajte 45-60 minuta.
• Ekspresna metoda - mikrovalna. Korjenasto povrće ogulite i stavite u posebnu zdjelu s poklopcem. Dodajte oko pola čaše vode. Kuhajte 7 minuta na 90-100% snage mikrovalne, zatim okrenite i ponovite postupak.
• Praktičnost i pouzdanost - multicooker. Stavite korijensko povrće na dno zdjele, potpuno ga napunite vodom, kuhajte u načinu rada "Kuhanje" ili "Juha" 35-40 minuta.
• Za pulpu bez viška vode - pećnica. Umotajte u foliju dva ili tri puta i pecite na 200 stupnjeva pola sata.
• Neobično - za ljute/ljute salate. Prelijte nasjeckanu ili naribanu repu marinadom od 1 žlice. l. jabučni ocat s bilo kojim začinima, kuhati na najvećoj snazi ​​mikrovalne 9-10 minuta.

Kada je glavni proizvod spreman, možete odlučiti kako napraviti salatu od repe: toplu ili hladnu, laganu ili vrlo izdašnu, raznoliku ili sa samo 2-3 sastojka. Nekoliko savjeta profesionalaca:

• Nemojte dodavati sol u vodu u kojoj ga kuhate – sadrži natrij pa će biti presoljen.
• Najuspješniji dodaci ovom povrću su mrkva, krumpir, kupus, jabuke, luk, kuhana jaja i meso. Bit će vrlo ukusno ako ovdje dodate sušeno voće, orašaste plodove i sir.
• Riba je također "prijateljska" s ovim korjenastim povrćem, ali bolje je ne dodavati joj plodove mora.
• Idealan preljev je biljno ulje, majoneza, limunov sok, umak od vinskog octa s maslinovim uljem (1:3) i crnim paprom.

Recepti za salatu od kuhane repe

Ideje za hladna predjela i/ili priloge o kojima se govori u nastavku usmjerene su na trenutnu konzumaciju ili čuvanje gotovog jela na nekoliko dana, ali većina ih se može spremiti za zimu - dobro podnose konzerviranje. Ovo se uglavnom odnosi na sastave bez sira, ribe, mesa, tj. samo povrća. Preliju se marinadom od octa i steriliziraju, iako neke domaćice preskaču zadnji korak.

S češnjakom

Ljuto, hranjivo, jednostavno - ovi pridjevi najbolje opisuju ovo jelo. Preporučljivo je uzeti meki sir, koji se ovdje svakako koristi: kavkaski suluguni je idealan, ali možete uzeti slađu mozzarellu (gustu za pizzu, ne kuglice). Ako vam se ne sviđaju takve sorte, upotrijebite tradicionalne ruske, sovjetske itd. Cilantro se, po želji, može zamijeniti bilo kojim zelenilom u istom volumenu.

Sastojci:

• Korjenasto povrće - 2 kom .;
• češnjak - 3 kom .;
• suluguni sir - 110 g;
• majoneza - 2 žličice;
• cilantro - pola hrpe.

Način kuhanja:

1. S kuhane ili pečene cikle uklonite koru. Gulilicom za povrće narežite na duge trake.
2. Oguljene režnjeve češnjaka provucite kroz prešu, pomiješajte s natrganim cilantrom i majonezom.
3. Kako pripremiti suluguni ovisi o vama: možete ga naribati, a možete ga istrugati na trakice.
4. Sjediniti sastojke, začiniti, poslužiti odmah.

S jabukom

Profesionalci ovu kombinaciju proizvoda nazivaju klasičnom: tandem sočne, hrskave zelene jabuke i nježne, slatkaste pulpe repe, čak i bez dodatnih komponenti, već stvara izvrstan okus. Lagana salata od cikle i jabuke omiljena je kod djece koja ne vole ovo korjenasto povrće, a pospete li je bilo kojim mljevenim orašastim plodovima i začinite sitnim bijelim grožđicama bez sjemenki, dobit ćete zdravu slasticu.

Sastojci:

• velika cikla;
• zelene jabuke - 2 kom .;
• šaka grožđica;
• orasi - 1 žličica;
• sol;
• prirodni jogurt - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Oprano korjenasto povrće prelijte hladnom vodom i nakon vrenja kuhajte 35 minuta. Ogulite i krupno naribajte.
2. Jabuke ogulite, izvadite im sredicu, narežite ih na četvrtine i naribajte na isti način.
3. Orahe popržiti bez ulja, grožđice popariti.
4. Napravite salatu tako da pomiješate sve proizvode, začinite jogurtom i solju. Nemojte dopustiti da jelo odstoji - jabuke će početi tamniti.

S orasima

Je li vam važno da nije samo ukusno, već i lijepo na fotografiji? Recept o kojem se govori u nastavku ima sve šanse da vam se dopadne. Ova salata, složena u prsten i prekrivena svijetlim rubinima, zove se "Narukvica od nara". Jednostavna tehnologija stvaranja, prisutnost dijetalnog mesa, visoka nutritivna vrijednost - ne možete a da vam se ne sviđa.

Sastojci:

• repa – 2 kom .;
• pileća prsa;
• orasi - pola čaše;
• krumpir – 2 kom .;
• mrkva – 2 kom .;
• sjemenke nara;
• majoneza;
• začini, sol.

Način kuhanja:

1. Piletinu skuhajte, narežite na kockice.
2. Pržite jezgre oraha dok ne porumene.
3. Povrće skuhati i izrezati na isti način kao i meso.
4. Stavite čašu u sredinu ravne posude. Počnite slagati slojeve sastojaka okolo: cikla s orasima, piletina, krumpir, mrkva, cikla.
5. Kolut zelene salate premažite majonezom, pospite sjemenkama nara, pritiskajući ih špatulom ili dlanom. Uklonite staklo.

Sa kupusom

Ovo lagano, zdravo jelo je analog poznatog "Brush", koji se mora napraviti od svježeg povrća. Ovdje se koristi kuhana, koja omekšava okus, dajući mu slatkoću. Po želji se preostale komponente također mogu termički obraditi - salata s kuhanom repom i kupusom neće postati lošija, iako je bolje ostaviti posljednju komponentu svježom i hrskavom.

Sastojci:

• bijeli kupus - 1/2 kom .;
• repa – 2 kom .;
• mrkva;
• maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
• začinima.

Način kuhanja:

1. Kupus narežite na trakice, izgnječite rukama, miješajte, obavezno pritiskajte dok ne iscuri sok.
2. Kuhano korjenasto povrće (sirovo ili također termički obrađeno) jednako krupno naribajte.
3. Ove proizvode pomiješajte i začinite maslinovim uljem. Začinite i odmah poslužite.

S jajetom

Vrlo lijepo jelo na fotografiji iu životu, koje vrijedi probati ljubiteljima lisnatih hladnih predjela. Zahvaljujući kuhanim jajima i krumpiru, ispada vrlo zadovoljavajuće, a pravilan raspored proizvoda osigurava atraktivan izgled. Neke domaćice ovo jelo smatraju delikatnijim analogom poznate haringe ispod krznenog kaputa.

Sastojci:

• kuhana repa - 2 kom .;
• češnjak - 3 kom .;
• kuhani krumpir - 3 kom .;
• jaja 1 kat. - 2 kom.;
• mrkva;
• majoneza - čaša;
• luk - 1/2 kom.;
• začini

Način kuhanja:

1. Jaja tvrdo skuhati i ostaviti da se ohlade. Ako su preostali proizvodi već toplinski obrađeni (osim mrkve), možete početi oblikovati salatu polaganjem slojeva. Ako nije, prokuhajte povrće.
2. Krumpir krupno naribajte i njime napunite dno zdjele za salatu. Sezona.
3. Pokrijte majonezom i lukom.
4. Naribajte mrkvu, a češnjak rasporedite kroz stroj za mljevenje mesa.
5. Premažite majonezom i prekrijte strugotinama cikle.
6. Zadnji sloj je jaje.
7. Preporučljivo je ostaviti salatu da odstoji nekoliko sati; možete je promiješati prije posluživanja, iako prisutnost jasnih slojeva čini strukturu ljepšom.

S mesom

Ako ne tražite dijetalnu salatu, probajte ovu ukusnu opciju s hrskavim prženim krumpirićima i preljevom od majoneze. Originalan način posluživanja čini ovu salatu posebno zanimljivom, a kombinacija proizvoda tjera da uvijek iznova tražite više. Ako imate goste, bolje je pripremiti duplu porciju - bit će počišćeni za nekoliko minuta.

Sastojci:

• repa;
• mrkva – 2 kom .;
• nemasno meso - 300 g;
• krumpir – 2 kom .;
• ulje za prženje;
• mješavina mljevenih paprika;
• majoneza - 2 žlice. l.;
• zeleni luk;
• velika rajčica;
• mahuna ljute papričice.

Način kuhanja:

1. Koristeći korejski ribež, pretvorite krumpir u tanke duge trake. Ako koristite nož, budite oprezni i strpljivi - o obliku i debljini komada ovisi ishod cijelog pothvata. Isperite i osušite papirnatim ručnicima.
2. Zagrijte tavu na ulju (treba se vidjeti sloj, a ne samo namašćeno dno). U nju sipati krumpir u porcijama da se slamke ne gomilaju jedna na drugu. Pržite dok ne porumene i izvadite na ubrus.
3. Meso narežite na kockice i popržite u istoj tavi, ali na manje ulja. Popaprite i pirjajte ispod poklopca. Izvadi ga.
4. Kuhano korjenasto povrće naribajte na duge trakice, kao što ste prethodno učinili s krumpirom. Stavite na hrpu.
5. Rajčicu i nasjeckanu ljutu papričicu sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Ovu smjesu dodajte u tandem cikla-mrkva.
6. Zatim im pošaljite meso, krumpir i mladi luk. Začinite majonezom, promiješajte i poslužite odmah.

S mrkvom

Čak i bez mesa, povrtni zalogaji mogu biti nevjerojatno zasitni pripremljeni s mahunarkama. Crveni grah je savršen za ovo. Možete ići težim putem i raditi sa suhim žitaricama, ili možete uštedjeti vrijeme i koristiti limenku konzerviranog proizvoda. Sve salate od korjenastog povrća nepretenciozne su za ovu nijansu, posebno ova ispod.

Sastojci:

• repa – 2 kom .;
• crveni grah - čaša;
• mrkva - 3 kom .;
• pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
• mljevena crvena paprika - 1 žličica;
• hrpa cilantra, kopra;
• biljno ulje;
• češanj češnjaka.

Način kuhanja:

1. Crveni grah namočite preko noći, ujutro isperite i kuhajte dok ne omekša (40-45 minuta).
2. Operite korijenski usjev i zagrijte ga na sličan način. Ogulite i narežite na trakice.
3. Pomiješajte kuhani grah i trakice cikle i popaprite.
4. Nakon 10-12 minuta dodajte naribanu mrkvu prženu na biljnom ulju i češnjak.
5. Dodajte kopar nasjeckani s cilantrom. Začiniti. Začinite pastom od rajčice i dobro promiješajte. Preporuča se poslužiti toplo.

S lukom

Ovo jelo je posebno toplo primljeno zimi, kada želite nešto zdravo, vitaminski, lagano, ali grije. Začinjena salata od cikle s lukom i maslacem, limunovim sokom i svježim začinskim biljem s trakicama slatke paprike može se poslužiti kao prilog ili puna večera. Jednako je dobar hladan ili topao. Po želji se korjenasto povrće peče pod suhim začinskim biljem na rešetki - na taj način povrće dobiva posebno jarku aromu.

Sastojci:

• repa – 3 kom .;
• velika slatka paprika;
• luk – 2 kom .;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• limun;
• hrpa zelenila;
• sol.

Način kuhanja:

1. Kuhajte voće dok ne omekša pola sata (za veliko korjenasto povrće - malo duže). Grubo utrljajte.
2. Papriku očistite od sjemenki i narežite na trakice.
3. Iscijedite sok od limuna, dodajte žličicu pulpe i sameljite s natrganim biljem. Dodajte ulje, promiješajte.
4. Ovim umakom začinite tandem cikla-paprika i posolite. Poslužite u porcijama na listu zelene salate.

Sa haringom

Ovo je predjelo toliko poznato da se barem jednom nađe na svakom večernjem i blagdanskom stolu. Prekrasna i ukusna salata s haringom ispod povrtnog "kaputa" jednostavna je za pripremu, brzo se jede i gosti uvijek toplo primaju. Domaćica mijenja omjer glavnih elemenata kako joj odgovara, ali pri postavljanju slojeva trebaju ispasti približno isti i ne smiju se ponavljati.

Sastojci:

• mala repa - 2 kom .;
• krumpir – 2 kom .;
• slana haringa;
• ljubičasta žarulja;
• majoneza - pola čaše;
• mrkva – 3 kom.

Način kuhanja:

1. Povrće se može kuhati, peći, zamotati u foliju jedno po jedno ili kuhati u parnom kotlu - ova točka nije važna. Važno je dobiti mekane proizvode koji se nakon toga mogu grubo naribati.
2. Haringi uklonite glavu, rep, kosti i kožu. Narežite na komade.
3. Počnite puniti usku zdjelu za salatu: sloj ribe, sloj luka, sloj mrkve, sloj majoneze, sloj krumpira, sloj cikle. Majoneza se stavi na vrh u obliku spirale, a tek nakon 4-5 sati utrlja se po površini. Idealno je da jelo odstoji preko noći.

Uz kiseli krastavac

Ovo izvrsno nemasno jelo povoljno djeluje na probavni sustav, no treba ga koristiti s oprezom ako imate problema s kiselošću želuca. Jednostavna i brza salata s kiselim krastavcima sastoji se od samo 5 elemenata, ali po želji možete dodati malo dimljenog mesa (ne u korizmi), kuhanog graha i drugog povrća za sitost.

Sastojci:

• velika repa - 2 kom .;
• kiseli krastavci srednje veličine - 3-4 kom .;
• luk;
• biljno ulje - 1 tbsp. l.;
• hrpa kopra.

Način kuhanja:

1. Voće skuhajte, ogulite, naribajte ili narežite na trakice. Na isti način sameljite i krastavce.
2. Luk nasjeckajte na pola kolutića, ako je jako gorak, prelijte ga kipućom vodom ili poškropite jabučnim octom, a potom dobro isperite.
3. Ove proizvode pomiješajte u zdjelu za salatu, začinite uljem, pospite natrganim svježim koprom.

S octom i uljem

Za većinu žena koje brinu o ljepoti svoje figure, ova lagana i ukusna dijetalna salata više je brzi prilog nego međuobrok. Dobro nadopunjuje teško meso, pa čak i ribu, a može se poslužiti i kao povrtna komponenta uz kuhane žitarice. Recept je toliko jednostavan da ćete ga imati vremena skuhati čak i ako vam očito nedostaje vremena.

Sastojci:

• velika repa;
• hrpa perja zelenog luka;
• maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
• jabučni ocat - 1 žličica;
• sol, suho bilje;
• sjemenke korijandra.

Način kuhanja:

1. Kuhanu (ili pečenu) ciklu ohladite, ogulite, narežite na tanke ploške ili dugačke trakice.
2. Zdrobite sjemenke korijandera batom i dodajte ulje. Dodati suho začinsko bilje i promiješati.
3. Trake cikle začinite octom, pospite nasjeckanim lukom i posolite. Dodajte ulje sa začinskim biljem i korijanderom, promiješajte.

S krumpirom

Kome nije poznat klasični vinaigrette? Ova zdrava, ukusna, vrlo hranjiva i lagana salata gotovo je klasik svakog stola, kojeg ni kraljevi nekada nisu prezirali. Čak se i u Rusiji pojavio isključivo zahvaljujući caru Aleksandru I., kao rezultat malog nesporazuma u kuhinji. Tradicionalna formula vinaigrette je jednak omjer svih proizvoda, osim luka - ima ga malo više. Možete staviti manje mrkve.

Sastojci:

• krumpir - 200 g;
• repa - 200 g;
• mrkva - 170 g;
• luk - 240 g;
• kiseli krastavci - 200 g;
• ocat 6% - 1 žličica;
• kiseli kupus - 230 g;
• biljno ulje - 3 žlice. l.;
• mljeveni crni papar.

Način kuhanja:

1. Oprano povrće kuhajte ili kuhajte na pari dok ne bude kuhano.
2. Luk sitno nasjeckajte i prelijte kipućom vodom da ne zagorči.
3. Kuhano povrće narežite na kockice, kupus izgnječite rukama. Miješati.
4. Klasična varijanta ove salate od cikle začinjena je 3%-tnim octom, pa je 6% potrebno razmutiti napola s vodom.
5. Dodati ulje, mljevenu papriku, promiješati. Nije potrebno uliti vinaigrette.

Sa suhim šljivama

Vrlo jednostavan recept, 4 koraka, samo 6 komponenti, a vrlo ukusan rezultat? Ovo nije utopijski san svake domaćice, već salata od kuhane cikle sa suhim šljivama i prženim slanim pinjolima. Dobar za zdravlje, nevjerojatno ukusan, lijep i jednostavan za napraviti. Za preljev profesionalci preporučuju prirodni jogurt, ali možete koristiti domaću majonezu ili nemasno kiselo vrhnje.

Sastojci:

• repa – 4 kom .;
• pinjoli (jezgre) - 4 žlice. l.;
• gusti bijeli jogurt - pola čaše;
• suhe šljive - šaka;
• češnjak - 3 kom .;
• sol.

Način kuhanja:

1. Očišćeno korjenasto povrće prelijte vodom i nakon vrenja kuhajte 35-40 minuta. Ohladite, skinite kožicu. Naribati na krupno.
2. Suhe šljive potopite u kipuću vodu i ostavite da odstoje sat i pol. Osušite papirnatim ručnikom i narežite na trakice.
3. Zagrijte tavu, pospite solju - trebali biste dobiti tanak sloj. Slijede jezgre pinjola. Pržite dok ne potamne, stalno miješajući: orasi bi trebali biti prekriveni solju.
4. Češnjak protisnite kroz prešu, pomiješajte s čipsom od repe, trakicama suhih šljiva i prženim orasima. Preliti jogurtom.

S morskim algama

Na nekim fotografijama ovu neobičnu, ali vrlo zdravu grickalicu možete zamijeniti za pravi kolač: šaren, slojevit, nevjerojatno lijep. S gledišta posluživanja za veliki broj ljudi, ovo nije sasvim zgodno, ali vrlo učinkovito. Salata ne samo da je izvrsnog okusa – ona je zasitna, nije previše kalorična, a dobro djeluje na probavu i metaboličke procese. Ako je majoneza domaća, vaša figura neće nimalo patiti.

Sastojci:

• sušena alga - 220 g;
• korjenasto povrće - 2 kom .;
• krumpir – 2 kom .;
• majoneza - 4 žlice. l.;
• luk;
• mrkva;
• začini

Način kuhanja:

1. Alge prelijte kipućom vodom 10-12 minuta. Ako je svježe, samo ga dobro isperite i osušite. Možete koristiti i ukiseljenu verziju - s njom ne trebate ništa raditi osim nasjeckati.
2. Voće skuhajte ili poparite, isto učinite i s krumpirom.
3. Korjenasto povrće ogulite i narežite na jednake kockice.
4. Mrkvu krupno naribajte. Po želji se može i prokuhati.
5. Luk nasjeckajte i prelijte kipućom vodom. Nakon 3-4 minute iscijedite.
6. Ovo jelo se slaže u slojevima: prvo mrkva, zatim kockice cikle i krumpira, luk, kupus. Između njih mora biti majoneza sa začinima.
7. Ovu masu zbiti i prevrnuti na ravan tanjur. Vrh možete pokriti tankim slojem majoneze i začinskog bilja.

Video

Pripremamo originalni snack. Pečeni vrškovi cikle mnogima zvuči čudno. Ali ovo će jelo već nakon prvog kušanja postati prepoznatljivo jelo. Sočne, hrskave stabljike s prepoznatljivim okusom cikle ugodno zvuče uz prženi luk i pikantni umak. Sadrži majonezu, naribani sir i nasjeckani češnjak. Sve genijalno zapravo je jednostavno. A od najmanje sastojaka možete stvoriti remek-djelo.

Sastojci:

• vrhovi repe - 300 g;
• luk – 1 kom.;
• voda - 50 ml;
• majoneza - 2 žlice. l;
• češnjak - 3 režnja;
• tvrdi sir - 40 g;
• kopar - izborno;
• sol, začini - po ukusu;
• biljno ulje - 1 tbsp. l.

Priprema

Priprema vrhova repe. Odaberemo svježe mlade listove i odrežemo im peteljke. Listovi se mogu upotrijebiti za npr. sarmice. A peteljke će poslužiti za pripremu prženih zalogaja. Isperemo ih.

Luk očistimo i operemo.

Peteljke narežite na centimetarske komade. Luk narežite kako želite: kolutiće, pola kolutića, kockice.

U tavu s debelim dnom ulijte biljno ulje. Stavite na vatru i zagrijte ulje. Zatim pažljivo, da ne zagori od prskanja, dodajte nasjeckani luk.

Pržite dok ne postane prozirno 3 minute.

Nakon nekog vremena tamo šaljemo i nasjeckane stabljike repe. Promiješajte i dodajte vodu. Pokrijte poklopcem i pržite 10 minuta.

Zatim posolite vrhove i začinite začinima. Pržiti još 10 minuta.

Dobro bi zvučalo kumin, korijander i papar. Kada sastavljate svoj buket začina, morate se usredotočiti na one koji se kombiniraju s ciklom. Uostalom, njegove peteljke imaju prepoznatljiv okus bordo korjenastog povrća. Ali sadrže mnogo više vitamina i mikroelemenata od repine pulpe.

Zato su u starim danima naši preci za hranu koristili i vrhove i korijenje. Iz nekog smo se razloga udaljili od tih tradicija. Ali nikad nije kasno vratiti se osnovama. Štoviše, jelo od peteljki ispada doista ukusno.

Pripremite umak. U prikladnoj posudi pomiješajte majonezu, nasjeckani češnjak i naribani tvrdi sir. Sve dobro izmiješajte da dobijete gust umak.

Gotove pržene vrhove cikle stavite na tanjur (podijeljen ili porcioniran).

Stavite umak u sredinu.

Po želji hranu možete posuti nasjeckanim koprom ili drugim začinskim biljem. Bilo bi lijepo ukrasiti ga grančicom peršina ili bosiljka. Ukusno starinsko jelo ljubitelje će vratiti u doba starih Slavena.