Koja je razlika između tikvica i tikvica. Koja je razlika između tikvica i tikvica

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Ako razmišljate o kuhanju palačinki s povrćem, obratite pozornost na to koje tikvice imate u rukama. Ili to uopće nije tikvica? Kako razlikovati tikvice (tikvice ili tikvice) od rođaka tikvica? Od oba povrća možete kuhati ukusne međuobroke i ručkove. Peku se u pećnici, prže, pirjaju, od njih se rade variva, složenci. Ima mnogo korisnih svojstava, od kojih je jedno niskokalorični sadržaj tikvica, koji je neophodan za mršavljenje, o čemu svjedoče pozitivne kritike.

Što je tikvica

Ako želite ukusno ručati bez brige kako će jelo utjecati na vašu težinu, onda će ovo povrće biti najbolji izbor. Njegova energetska vrijednost niža je od tikvica, samo je 16 kcal / 100 g. Izvana, ovo povrće, dugo 15 cm, ima bogatu zelenu ili žutu koru, pruge ili mrlje. Pulpa je nježna, vlakna su neodvojiva, sjemenke su male, gotovo nevidljive u jezgri povrća.

Značajke rasta

Tikvice su biljka koja voli toplinu i pripada obitelji bundeva. Cvate velikim jarkožutim cvjetovima. Ako želite postići dobru žetvu, morate stvoriti odgovarajuće uvjete. Uzgajajte biljku na mjestu gdje postoji stalan pristup sunčevoj svjetlosti. Povrće treba redovito zalijevati i gnojiti. Mrazevi su kontraindicirani za biljku, ako temperatura padne ispod 5 stupnjeva Celzijusa, umire. U dobrim vremenskim uvjetima ovo povrće daje bogatu ukusnu žetvu.

Sastav povrća

Prednosti ove vrste tikvica nisu samo u okusu i niskom sadržaju kalorija. Sastav povrća sadrži veliku količinu vitamina, bitnih elemenata u tragovima, minerala. Bogata je karotenom, vitaminom C, folnom kiselinom, pektinom, željezom, natrijem, magnezijem, kalijem. Sastav je sljedeći:

• voda - 90%;
• vlakna - 2-2,5%;
• bjelančevine - 1,5-2%;
• ugljikohidrati - 3-4%.

Korist i šteta

Ako u jelovnik dodate povrće, nakon nekog vremena možete primijetiti kako se dobrobit poboljšava. Uklanja toksine iz tijela, poboljšava stanje kože i kose, čini mišićno tkivo elastičnim, zube i kosti jača. Vlakna potiču dobru probavu, čiste crijeva od toksina, poboljšavaju rad jetre. Veliki plus je što ova sorta tikvica ne izaziva alergijsku reakciju.

Povrće pomaže u normalizaciji količine šećera u krvi, ima diuretski učinak na tijelo i smiruje kod živčanih slomova. Preporuča se koristiti tijekom trudnoće zbog folne kiseline u sastavu, koja ima blagotvoran učinak na razvoj i rast fetusa. Postoji skupina ljudi koja ovo povrće ne bi smjela uključiti u svoju prehranu. To:

• Bolesnici s oštećenom funkcijom bubrega. Ovo ukusno povrće sadrži puno oksalata, koji mogu izazvati urolitijazu.
• Osobe kojima je dijagnosticirana određena bolest žučnog mjehura. Razlog je velika količina oksalata, koji utječu na proizvodnju žuči.
• Osobe koje imaju lošu apsorpciju kalcija ili nedostatak ove tvari. Oksalati ometaju dobru apsorpciju kalcija.

Razlika između tikvica i tikvica

Tikvice su tikvice, točnije, to je "elitna" sorta ili ukusni hibrid ovog povrća. Ako su tikvice u Europu donesene iz Amerike, onda je tikvice donio talijanski uzgajivač. Evo glavnih razlika između ovog povrća:

1. Veličina. Tikvice se mogu nazvati gigantskim.
2. Boja. Elitnu sortu tikvica lako je prepoznati po svijetloj boji, dok je njezin predak svijetlozelene boje.
3. Guliti. U tikvicama je čvršći, preporuča se čišćenje.
4. Sjeme. Kod tikvica su sjemenke neugledne, dok su kod prezrelih tikvica tvrde i velike.
5. Rastući. Tikvice zahtijevaju delikatan pristup uzgoju, tikvice nisu tako hirovite.
6. Kvalitete okusa. Tikvice imaju nježnije, sočnije meso.

Trebam li guliti tikvice

Da biste skuhali ovo ili ono jelo, ne morate guliti tikvice. Ima vrlo tanku i mekanu kožu koja ne kvari osjećaj okusa. Kuhari ne preporučuju guljenje ovog povrća iz još jednog razloga. Istraživanja su pokazala da sadrži blagotvoran vitamin C koji pomaže u održavanju dobrog imuniteta. Ako je povrće tretirano pesticidima ili drugim kemikalijama, onda je bolje oguliti koru.

Može li se povrće jesti sirovo?

Postoje mnogi recepti koji uključuju sirove tikvice. Zbog nježne i slatke pulpe, ovo se povrće može konzumirati sirovo, bez prethodne toplinske obrade. U jelu će lijepo krckati. Dobro upija sol, dok ispušta puno soka, stoga je bolje prvo posoliti povrće u zasebnoj posudi, ocijediti tekućinu, a zatim ga dodati u sastav jela.

Recepti s tikvicama

Potomak tikvica priprema se na različite načine. Tikvice se jedu sirove, pržene, soljene, marinirane, punjene, umakane u tijesto, pripremaju se dekocije i sokovi. Odlično se slaže s drugim povrćem, pa se od njega pripremaju ukusna variva i sotei, a savršeno se slaže s mesom, posebice s varijantama poput peradi, govedine, janjetine. Ovo povrće možete jednostavno ispeći u tavi, a zatim poslužiti uz kuhanu rižu ili špagete za ukusan obilan ručak. Vegetarijanci će ga obožavati pečenog na roštilju ili u pećnici.

Tikvice zapečene sa sirom

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj obroka po spremniku: 6 obroka.
• Kalorični sadržaj jela: 120 kcal / 100 g.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: europska.
• Težina: srednja.

Ovaj recept je savršen za ljetne ručkove i večere. Jelo je lagano, ali zadovoljavajuće zahvaljujući pečenju u pećnici. Sir ima korisna svojstva. Količina proteina u ovom mliječnom proizvodu veća je nego u mesu. Sadrži aminokiseline, vitamine i bitne elemente u tragovima kao što su cink, fosfor, kalcij. Par "sira plus tikvice" pokrit će dnevnu potrebu tijela u elementima u tragovima i vitaminima.

Sastojci:

• tikvice - 500 g;
• parmezan sir - 200 g;
• luk - 2 kom .;
• rajčica - 5 kom .;
• paprika - 2 kom .;
• mrkva - 2 kom .;
• sol - po ukusu;
• zelje - mala hrpa;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• maslinovo ulje - 2 žlice. žlice.

Način kuhanja:

1. Operite tikvice s rajčicama. Povrće narežite na kolutove ili polu kolutove od po 0,5 cm.
2. Zasladite prije nasjeckajte na štapiće.
3. Luk i mrkvu narežite na kockice, popržite na maslinovom ulju dok ne porumene.
4. Uzmite lim za pečenje, malo namastite. Uključite zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva Celzijusa.
5. Na dno poslagati tikvice. Sol papar.
6. Na vrhu napravite sloj rajčice. Ne zaboravite sol i papar.
7. Sljedeći sloj će biti prženi luk i mrkva.
8. Zatim sve pospite slatkom paprikom. Pokapati maslinovim uljem.
9. Stavite u pećnicu na 20 minuta. U to vrijeme naribajte sir.
10. Izvadite posudu i pospite sirom, vratite u pećnicu na još 10 minuta.
11. Prije posluživanja ukrasite začinskim biljem. Dobro se slaže s pire krumpirom.

Pirjane tikvice i paprika

• Vrijeme: 40 minuta.
• Broj obroka po spremniku: 6 obroka.
• Namjena: međuobrok.
• Kuhinja: meksička.
• Težina: srednja.

Ovo jelo vole domaćice u Meksiku. Glavna karakteristika jela ove zemlje je bogat izbor povrća i začina. Pirjane tikvice i paprike svidjet će se vegetarijancima jer sastav ne sadrži životinjske sastojke. Izvor bjelančevina ovdje je grah koji na duže vrijeme otupljuje osjećaj gladi i daje osjećaj sitosti.

Sastojci:

• konzervirani crveni grah - 450 g;
• tikvice - 500 g;
• bundeva - 200 g;
• zeleni grašak - 200 g;
• luk - 1 kom .;
• poriluk - 1 kom .;
• rajčica - 1 kom .;
• slatka paprika - 3 kom .;
• zelje bosiljka - mala hrpa;
• peršin - mala hrpa;
• čili paprika - 0,5 žličice;
• mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
• majčina dušica - po ukusu;
• sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
• biljno ulje - za prženje;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Tikvice i papriku narežite na kockice, rajčice na ploške, luk na polu kolutiće.
2. Bacite tikvice u vruću tavu. Prilikom prženja dodajte malo začina i soli. Sve prebacite u zasebnu posudu s debelim dnom.
3. Ponovite postupak s bundevom, lukom i paprikom.
4. Na njih stavite mahune, grašak, rajčice, začinsko bilje i ostale začine. Možete uzeti sirove mahune, ali prije upotrebe ih morate posebno skuhati. Prilikom kuhanja ne zaboravite ga posoliti.
5. Dodajte sok od limuna.
6. Pirjajte 10 minuta na laganoj vatri poklopljeno.
7. Poslužite uz rižu ili krumpir.

Kotleti od povrća s tikvicama

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj obroka po spremniku: 6 obroka.
• Kalorični sadržaj jela: 200 kcal / 100 g.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Kada žetva sazrije u vrtu, vrijeme je za kuhanje izdašne i lagane večere sa zdravim sastojcima u sastavu. Za to su savršeni mirisni kotleti, ali ne jednostavni, već s dodatkom potomka tikvica i sira. Za kuhanje se preporuča koristiti mljevenu govedinu ili piletinu. Jelo će ispasti dijetalno i ukusno. Savjet: kako bi kotleti bili što korisniji, bolje ih je kuhati u parnom kotlu i dodati češnjak za okus.

Mislimo da je svatko od vas barem jednom u životu jeo tikvice. U salati, juhi, varivu, pirjanom ili prženom, kao i čuvenom kavijaru od srži.

U našoj zemlji ovo je prilično popularno povrće koje se nalazi u svakom vrtu, ljetnoj kućici ili zemljištu. Tikvice pripadaju obitelji tikvica. Ima bliskog rođaka - tikvice.

Razne tikvice s jasno talijanskim nazivom također se sada aktivno uzgajaju u našoj zemlji. Razgovarajmo o tome postoje li različita svojstva između ove braće povrća? I izvana i iznutra su različiti.

Posebnost ove dvije vrste povrća je u tome što ne zahtijevaju dugo sazrijevanje, poput bundeve. Možete jesti, a što je još ukusnije, jesti mlade plodove.

I njegov talijanski rođak prilično je blizak po sastavu i mnogim svojstvima. Ali možete ih razlikovati po izgledu.

Tikvice imaju svijetlo zelenu, bijelu, žutu boju. U isto vrijeme, tikvice su tamne: zelene, crne, zelene s tamnim prugama ili točkicama, moguće su i zelene sa žutim mrljama.

Oba ploda su duguljastog oblika. Samo tikvica može narasti do gigantskih veličina, kako u dužini tako iu volumenu. S druge strane, tikvice su kompaktnije i urednije. Oba povrća rastu u grmu.

Kod tikvica grm je širi i pušta mnogo izdanaka, a pritom zauzima dovoljno prostora. Grm tikvice je kompaktan, uredno raste, lijepo podiže lišće, ne širi se široko po tlu.

Listovi grma tikvice su svijetle boje i srednje veličine. Zeleni režnjevi tikvice su veliki i imaju lijepu bogatu boju. Što se tiče cvijeća, ista priča: tikva je svjetlija i manja, dok su cvjetovi tamnog rođaka veliki i svijetli.

Zahvaljujući tim karakteristikama, tikvice su privlačnije i pristupačnije kukcima koji ih oprašuju. U tom smislu, grmovi tikvica nisu lišeni pažnje, ali su značajno inferiorni u pogledu ovih pokazatelja.

Što se tiče uvjeta uzgoja, svako od ovih povrća također ima svoje karakteristike. Primjerice, tikvice su manje izbirljive. Imaju dovoljno prosječne vlage, dobru crnicu i puno sunčeve topline i svjetlosti.

U tom će se slučaju proširiti na široko područje i uskoro će dati dobru žetvu. Toliko zauzimaju tlo da se ni korov neće moći probiti. Kao rezultat toga, nećete morati plijeviti korov i posebno se brinuti za područje na kojem rastu tikvice.

Tikvice neće rasti ni na jednoj zemlji. Ako je tlo kiselo ili prezasićeno gnojivima, biljka se neće ukorijeniti. Također, ovo povrće ne podnosi hladno vrijeme. Stoga je opasno saditi ga u rano proljeće u zemlju.

Bolje je pričekati konačnu toplinu ili prethodno posaditi u stakleniku, a tek onda presaditi na otvorenom prostoru. Istovremeno, tikvice su sklonije promjenama temperature.

Također nije preporučljivo pržiti grmlje tikvica na suncu. Više voli vlagu, stoga je često potrebno dodatno zalijevanje.
Koža i pulpa ovih plodova također su različiti. Meso tamnog voća je nježnije i mekše.

Sjemenke su male i nisu tvrde, gotovo neprimjetne u hrani. S obzirom na ova svojstva, ne zahtijevaju pretenciozno i ​​dugotrajno kuhanje. Neki recepti zahtijevaju čak i sirove tikvice.

Tikvice se moraju kuhati: pirjati, pržiti. Kod zrelijih plodova sjemenke su velike i tvrde, pa ih je bolje izvaditi prilikom kuhanja.

Za zimsku žetvu i konzerviranje tikvice su prikladnije. Tikvice je dobro zamrznuti svježe.

Što se tiče kore, kod tikvica je također mekana i gotovo neprimjetna u hrani. Koru tikvica, posebno zrelih (kod mladih je mekana), potrebno je oguliti. To također utječe na skladištenje povrća.

Tikvice bez vanjskih oštećenja mogu dugo ležati na hladnom. Tikvice nakon rezanja najbolje je skuhati dan ili dva unaprijed. Petog dana počet će propadati.

I tikvice i tikvice su niskokalorične, stoga su dobrodošle tijekom dijeta. Želudac ih lako probavlja, pomaže u poboljšanju rada probavnog trakta, uklanja štetne nakupine. Osim toga, bogate su vitaminima, folnom kiselinom, karotenom.

Proučavajući sve karakteristike oba druga voća, možemo sažeti i navesti karakteristične osobine tikvica i tikvica:

Vanjske karakteristike

Shema boja tikvica u tamnim nijansama (zelena, crna, prugasta i točkice), tikvice su svijetle. Grmlje drugog je više zamahnuto, s velikim brojem izdanaka.

Tikvice su kompaktne i rastezljive u visinu. Listovi i cvjetovi tikvica su manji i svjetliji, kod tikvica veliki i bogate boje.

Plodovi, njihove veličine

Oba povrća su duguljastog oblika. Samo u duljini, tikvica može doseći do 40 cm, tamni rođak - ne više od četvrt metra.

Kvalitete okusa

Pulpa tikvica je oštra, bez okusa. Jedu se samo u gotovom obliku ili nakon konzerviranja.

Tikvice imaju meko, nježno meso ugodnog mirisa i okusa. Stoga se mogu podvrgnuti samo minimalnoj kulinarskoj obradi. Čak se može jesti i sirovo.

Koža

U tikvicama je žilav. Za vrlo zrele plodove najbolje je oguliti ih prije kuhanja. Kožica tamnog povrća je mekana i ukusna.

sjemenke

Sjemenke tikvica su velike i žilave, pa se uoče u hrani. Najbolje ih je ukloniti prije kuhanja. Kod rođaka su mekani i ne zahtijevaju čišćenje.

Uvjeti uzgoja

Tikvice vole vlagu, dovoljno topline, ne podnose mraz - izbirljive. Plodovi sazrijevaju mnogo brže. Lagani rođak nije tako hirovit, ima dovoljno sunca i dobre crne zemlje.

Skladištenje

Tikvice, ako nisu oštećene, mogu se dugo čuvati na hladnom i tamnom. Tamno voće se brzo kvari.

kalorija

Tikvice imaju minimalan broj kalorija - desetak i pol. Kod tikvica je ta granica nešto viša - oko trideset.

I tikvice i tikvice su zdravo povrće. Stoga ih jedite iz užitka, s blagodatima za figuru i izvrsnim učinkom na zdravlje.

Tikvica je stalni stanovnik amaterskih vrtova. Ova kultura uspješno kombinira ranu zrelost, produktivnost i nepretencioznost u skrbi.

Tikvice nisu ništa manje omiljene kod ruskih uzgajivača povrća, koje su, s botaničkog gledišta, ista vrsta bundeve s tvrdom korom (Cucurbita pepo) kao i tikvice.

Na tematskim forumima često nailazim na pitanje: koja je razlika između tikvica i tikvica? I postoje li temeljne razlike? Hajdemo shvatiti.

S biološkog i filološkog gledišta, tikvice i tikvice su jedno te isto. Ako naziv tikvica dolazi od ukrajinske ili turske riječi "kabak", onda etimologija riječi tikvice seže do talijanskog izraza "zucca".

Na ovaj način, zucchini je samo vrsta tikvica koju su uzgajali talijanski uzgajivači.

Ruski uzgajivači povrća relativno su se nedavno upoznali s tikvicama. U nas je donesen iz Italije 80-ih godina dvadesetog stoljeća.

Ova kultura bundeve brzo je osvojila mjesto za sebe u ljetnim vikendicama, dok je gurala uobičajene tikvice. Takav uspjeh je sasvim razumljiv i opravdan: plodovi tikvica odlikuju se nježnijom i boljom pulpom. A što se tiče prinosa, ova biljka ni na koji način nije inferiorna od tikvica.

Pogledajmo pobliže kako se tikvice i tikvice razlikuju:

1. Meso tikvica ima suptilniji, ugodno nenametljiv okus, pa se zelje često koristi sirovo u raznim salatama.
2. Sjemenke ove kulture dugo ostaju u povojima, stoga u mladim plodovima unutarnji dio ne ispada tijekom kuhanja.
3. Kora tikvica dulje zadržava mekoću, pa se ponekad ne reže prije kuhanja.
4. Tikvice sazrijevaju znatno brže od običnih tikvica.
5. Tikvice su 2-4 puta produktivnije od tikvica s bijelim plodovima.
6. Plodovi ove kulture odlikuju se najboljom kvalitetom čuvanja.
7. Grmovi tikvica su kompaktniji i zauzimaju manje prostora u vrtu.
8. Manje je vjerojatno da će ova biljka bundeve biti pogođena bolestima.
9. Biljku tikvice lako je prepoznati u vrtu s tikvicama po nizu karakterističnih osobina. Na primjer, kod tikvica je list jače izrezbaren i obično prekriven srebrnasto-sivkastim mrljama. Ova mjesta pomažu biljci da se rashladi tijekom ljetnih vrućina.

U Rusiji je uzgojeno oko 30 sorti i hibrida tikvica, a samo 10 sorti i hibrida tikvica. Od tikvica najpopularnije su sljedeće sorte i hibridi: Zebra, Aeronaft, Tsukesha, Kuand, Faraon, Zheltoplodny i Helena.

Naša obitelj je odavno prešla na uzgoj tikvica, zbog očitih dobrobiti ove vrste tikvica opisanih gore.

Svake godine posadimo i par grmova tikve. Vrlo je dobiven od minijaturnih tikvica!

Što je tikvica? Ovo je sorta tikvica iz obitelji tikvica. Tikvice su prije mnogo stoljeća donesene iz Amerike u Europu, a tikvice su donijeli selektori iz Italije.

Tikvica ili tikvica što je ispravno? Mnogi ovu riječ pišu s dva "k" i to se ne smatra greškom. Ovaj način pisanja dolazi od riječi Zucca, a prevodi se kao "bundeva".

Koja je razlika između tikvica i tikvica

Izgledom se tikvice i tikvice ne razlikuju odmah, ali imaju ključne karakteristike. Što su tikvice i kako izgledaju, a koje su bolje tikvice:

• Prvo, razlikuju se po boji. Tikvice u svijetlim nijansama - bijela, žuta, svijetlo zelena, a tikvice u tamnim nijansama: zelena, crna pa čak i prugasta.
• Njihova druga razlika je veličina povrća. Tikvice brzo rastu i postižu pristojnu veličinu. Tikvica je malo povrće, a najčešće se bere kada dosegne 15-20 cm dužine.
• Sljedeća razlika je, naravno, okus. Kuhane tikvice su nježnije i mekše. Može se konzumirati i sirova, dodajući tikvice salatama i pripremajući predjela. Tikvice su, naprotiv, gušće, bolje ih je kuhati ili pirjati.
• Kora tikvica se ne može guliti, jer je ukusna i mekana. Bolje je rezati koru tikvica, pogotovo ako su prezrele.
• Tijekom pripreme tikvica čisti se jezgra sa sjemenkama jer su velike i ispunjavaju cijelu šupljinu povrća. Tikvice imaju manje sjemenke koje su nevidljive u pulpi. Da biste ih sakupili za buduću žetvu, morate držati voće u vrtu dok ne prezre, a zatim rezati i odabrati gotovo sjeme.

koristan proizvod

No razlika nije samo u izgledu povrća, već i u uzgoju i skladištenju. Tikvice sazrijevaju puno brže od tikvica, potrebno im je puno svjetla i topline, a pri optimalnim temperaturnim uvjetima donose dobar urod. Tikvice je poželjno koristiti odmah, ali njihov rođak se može pohraniti do sljedeće žetve.

Najbolje sorte kulture

Uzgajan je ogroman broj sorti, sve se razlikuju po boji, obliku, razdoblju sazrijevanja. Pogledajmo pobliže one najpopularnije.

• Crni ljepotan- sorta s dugim plodovima i visokim prinosima. Boja ploda je tamno zelena, gotovo crna, ima sjajnu površinu, težina može doseći i do 1 kg. U sredini je lagana i gusta, a okus je nježan, koji se ne kvari ni nakon konzerviranja.
• Nefritis- sorta srednje sezone koja je uzgojena prije nešto više od 10 godina. Plodovi su zelene boje s glatkom površinom i teže do 1,2 kg. Raznolikost ima blijedo krem ​​boju pulpe, koja je vlaknasta, ali vrlo ukusna.
• Tintoretto- rana sorta, koju karakterizira okrugli oblik. Boja je žuta u točkicama, težina jednog predstavnika doseže do 2 kg. Potražnja je među ljetnim stanovnicima, jer ima visok prinos.
• Zebra- visokoprinosna i vrlo rana sorta. Blijedozeleno povrće s uzdužnim tamnozelenim prugama. Dobro se skladišti i transportira, a pritom ne gubi svoju prezentaciju. Njegova glavna značajka je da je otporan na mraz, aktivno raste i daje plod čak iu hladnim klimatskim uvjetima.
• zlatna kapica- možda najnestandardnija i ne baš atraktivnog oblika, ali najdijetalnija sorta tikvica. Ima prosječnu zrelost. Izgledom podsjeća na žutu krušku s tuberkulastom površinom. Masa zlatne kapice doseže do 2 kg. Konzumira se i svježa i konzervirana za zimu. U optimalnim uvjetima savršeno se čuva do sljedeće berbe.
• Banana- još jedna neobična sorta tikvica. Ovo ime je dobio zbog svog izgleda. Plodovi rastu zlatno-narančasti do 25 cm, a sorta ima gusto, blago žuto meso, sočnog okusa. Također se savršeno skladišti i transportira.
• mladunče tigra- rana sorta. Njegova glavna razlika od ostalih je njegov aktivan razvoj i rast. Boja je prugasta. Tikvice ove sorte dugo se čuvaju, a pritom ne gube okus. Konzerviraju se, zamrzavaju, konzumiraju uz pravilnu prehranu, jer sadrže puno kalija, vlakana, fosfora, kalcija te vitamina B i C. U 100 g tikvica ima samo 16 kcal, što je 40% manje nego u prokulicama i brokule.

Tikvice su ukusno i zdravo povrće koje se može koristiti za pripremu raznih jela. Od njih se kiseli, pirja, prži, puni, kavijar, kompoti, kandirano voće, a složenac od tikvica postat će kraljica svakog stola. Ali da biste uživali u ekološki prihvatljivom proizvodu, morate odabrati pravu sortu i pravilno je uzgajati na mjestu.

Značajke slijetanja

Krevet za tikvice treba odabrati dobro osvijetljen, a tlo je labavo, pjeskovito, normalne kiselosti. Bolje je pripremiti mjesto u jesen, iskopati područje i uvesti komplementarnu hranu u obliku istrunulog pilećeg gnoja i superfosfata. Također možete dodati drveni pepeo kako biste smanjili kiselost tla.

Dodavanje drvenog pepela

Ne biste trebali saditi ovu kulturu nakon rođaka bundeve kako biste izbjegli njihove uobičajene bolesti. Najbolji prethodnici su grah, grah, kupus, rajčica.

Razmotrite korak po korak metodu slijetanja u zemlju. Prije svega, prije sadnje, morate iskopati tlo, zatim razbiti krevete i izravnati grabljama. Da bi se ubili štetni mikroorganizmi, tlo se prolije amonijevim nitratom ili otopinom kalijevog permanganata. Sjeme tikvica sadi se sredinom svibnja na otvorenom terenu. Sjeme je poželjno proklijati prije sjetve, tako će se lakše ukorijeniti i dati ranu žetvu.

Važno! Ponekad je sjemenskom materijalu potrebna predtretman. Sjemenke prezrelog povrća treba tretirati namakanjem 2 dana u čistoj vodi. Zatim stavite pola sata u gazu s otopinom kalijevog permanganata. Sjeme iz pakiranja ne treba takav postupak.

Dubina rupe nije veća od 6 cm, udaljenost između svake je najmanje 40 cm, prolijevaju se i dodaje se šaka mješavine tla, humusa i pepela. Gnojivo se posipa zemljom i posipa 2-3 sjemenke po rupi. Nakon klijanja, slabe klice se probijaju kako ne bi usporile rast jakih grmova.

Također možete uzgajati sadnice sadnjom sjemena u čaše sa zemljom. Slijetanje na otvorenom terenu provodi se od kraja svibnja do sredine srpnja.

Budući da tikvice vole puno topline, bolje ih je posaditi na hrpe komposta, u staklenicima. Glavna stvar je odabrati pravi datum sadnje kako ne bi pao u kratke mrazeve početkom lipnja.

briga

Briga o biljci sastoji se od redovitog zalijevanja, hranjenja i rezanja starih listova. Za vrijeme cvatnje i sazrijevanja plodova potrebno je obilno zalijevanje, dok ne smijete zalijevati lišće i veze. To može uzrokovati opekline od sunca i razvoj bolesti.

Gnojite biljku dva puta. Prvi put se komplementarna hrana uvodi pri klijanju, sljedeći - mjesec dana kasnije, koristeći mineralne ili organske tvari. Ali najviše od svega, biljka voli otopinu divizma u sastavu (1:10) i nitroamofosku (20 g na 10 l vode). Dobivene otopine ulijevaju se u 1,5 litara ispod svakog grma.

S obzirom da lišće brzo raste i ima ih mnogo, ne dopuštaju zagrijavanje tla od sunčevih zraka, pogoršavaju ventilaciju i sprječavaju insekte da oprašuju cvijeće. Zbog toga je prinos smanjen, pa morate ukloniti najveće i najstarije lišće, a biljka će kao odgovor pokrenuti nove jajnike.
Također morate povremeno olabaviti zemlju oko baze grma. To se može učiniti nakon trećeg zalijevanja, jer voda, apsorbirana, stvara koru na tlu, što sprječava kisik da dođe do korijenskog sustava.

Potrebno je popustiti tlo

Ako se tikvice uzgajaju u staklenicima, ventilacija je obavezna. Vruća klima u stakleniku neće zamijeniti sunce, već će samo pomoći razvoju gljivičnih bolesti. U slučaju pojave bolesti i štetnika, biljka se posipa drvenim pepelom ili prska neotrovnim sredstvima: Narcis, Cirkon, Amulet. Kako bi privukli insekte za intenzivnije oprašivanje, grmlje se prskaju otopinom meda.

Uzgoj i berba

Biljka počinje davati plodove 10-14 dana nakon cvatnje. Povrće možete brati kada naraste 15-20 cm u dužinu i 7-8 cm u debljinu.U tom periodu stabljika im je sočna, a plodovi se lako režu nožem, a povrće trebate skupljati zajedno s peteljkom, to pridonijet će razvoju novog usjeva. Na plodnim tlima svaka biljka može dati 10 do 15 plodova po sezoni.

Morate redovito brati, a ne dopustiti da plodovi prerastu. Nepravovremeno uklanjanje usporava nastanak novih jajnika. A mladi plodovi mnogo su nježnijeg okusa od prezrelih. Zrele tikvice imaju tvrdu koru i šuplji zvuk pri kuckanju.

Važno! Možete jesti ne samo povrće, već i njegove cvjetove, pržene u biljnom ulju. Ovo je popularno jelo mediteranske, španjolske, meksičke kuhinje. Pune se, prži u tijestu, dodaje juhama, kuha na pari, peče.

Zrele tikvice dobro se čuvaju na suhom i hladnom mjestu. U optimalnim uvjetima mogu ležati do 6 mjeseci bez gubitka okusa. Glavna stvar je ne pohraniti u prostoriju s visokom vlagom, to će izazvati razvoj bakterija truljenja. Ako nema drugih opcija, onda morate zapamtiti: voće počinje truliti od repa, a kako bi se produžio rok trajanja, može se prekriti parafinom.

Plodove je bolje držati jedan po jedan u kutijama sa slamom, izbjegavajući njihov kontakt jedni s drugima, ili u piljevini četinjača, što će zaštititi tikvice od vlage i spriječiti smrzavanje.

Koju god sortu tikvica vrtlar odabrao, morate pažljivo pristupiti izboru mjesta za sadnju i brigu o budućim biljkama. Niti jedan usjev nije zaštićen od bolesti i štetočina na mjestu bez pomoći vrtlara. Bit će šteta ako se nade u dodijeljenu sortu ne opravdaju. Ili još gore, nećete moći spremiti voće dok ne bude spremno za posluživanje. Stoga će vam ovaj mini-vodič pomoći.

Vjerojatno mnoge zanima: "Koja je razlika između tikvica i?". A neki će možda odgovoriti da ništa, jer tikvice su samo sorte tikvica. Ali znamo da postoje određene razlike između ovog povrća i želimo da to znate i vi.

opće karakteristike

Tikvice su rano zreli član obitelji bundeva, koja je najbliži rođak tikvica. Usput, naziv ovog voća dolazi od talijanskog "zucca", što znači "". Tikvice se razlikuju od ostalih članova roda po vrlo nježnoj zelenoj ili žućkastoj koži i sočnom, hrskavom bijelom mesu. Glavna razlika između tikvica i tikvica je brže sazrijevanje (povrće se može brati 4-7 dana nakon pojave jajnika). Primjetna je i razlika u veličini obaju plodova: tikvice su obično veće, a idealna veličina za tikvice je 15 cm.Još jedna prednost tikvica: unatoč tome što je kemijski sastav svih vrsta tikvica vrlo sličan, ovaj raznolikost apsorbira tijelo mnogo lakše.

Vjeruje se da su se prve tikvice pojavile u Južnoj Americi prije 10 tisuća godina. Ali u ta davna vremena divlje tikvice bile su bitno drugačije od onih koje smo danas navikli jesti. Južnoamerička plemena koristila su ove drevne tikvice prvenstveno za svoje sjemenke, jer je njihovo meso bilo prilično gorko.

U 16. stoljeću tikvice su zahvaljujući konkvistadorima prešle ocean i završile u Europi. Istraživači sugeriraju da su Talijani bili prvi koji su "pripitomili" ovog zelenog prekomorskog gosta i naučili kako od njega kuhati najnevjerojatnije delicije. A u 18. stoljeću mlade tikvice počele su se naglo konzumirati u Europi. A budući da je povrće u Rusiju stiglo iz Italije, nije ništa čudno što su ga ovdje godinama nazivali talijanskim tikvicama.

Danas je ovo povrće neizostavan sastojak niskokaloričnih dijeta, jer ima vrlo nizak glikemijski indeks. Tikvice zbog visokog sadržaja praktički nemaju kalorija, ali su dobar izvor nekih minerala i vitamina. Ovaj proizvod također vole kuhari. Tikvice su pogodne za gotovo sve metode kuhanja.

Nutritivne karakteristike

Zahvaljujući svom bogatom nutritivnom profilu, ova sorta tikvica vrlo je korisna za ljude i ima brojne zdravstvene prednosti. Tikvice su jedno od najnižekaloričnih povrća. 100 g ne sadrži više od 17 kcal i nimalo ili. Ali ovo je povrće izvrstan izvor vlakana.

Važno je reći da je ova sorta tikvica izvrstan izvor antioksidativnih tvari, poput vitamina C. Štiti ljudske stanice od slobodnih radikala koji oksidiraju DNA, uzrokujući mutacije u tijelu. Dovoljan unos ovog vitamina pomaže u održavanju zdravlja stanica živčanog sustava, potiče pravilan metabolizam i jača imunološki sustav. 100 g svježeg povrća sadrži gotovo 20 mg vitamina C, što je oko četvrtina dnevnih potreba.

Zeaksantin i lutein dva su fitonutrijenta iz obitelji karotenoida (beta-karoten je izvor vitamina A). A te se tvari nalaze u dovoljnim količinama u tikvicama. Prednost ovih komponenti je da su nezamjenjive za zdravlje očiju. Konzumacija ovih tvari štiti od bolesti koje uzrokuju sljepoću, kao i značajno smanjuje rizik od razvoja starosne makularne degeneracije. 100 g povrća sadrži gotovo polovicu preporučene dnevne količine ovih tvari.

Kemijski "rez" tikvica je kombinacija mnogih minerala, od kojih je jedan mangan. Važnost ove činjenice je da je mangan također potreban tijelu za zaštitu od slobodnih radikala. Osim toga, ovaj mineral potiče zdrav razvoj kostiju, omogućuje tijelu proizvodnju kolagena koji je neophodan za učinkovito zacjeljivanje rana i održavanje zdrave kože, hrskavice i vezivnog tkiva. Zbog prisutnosti kalija, povrće je dobro za srce i održavanje zdravog krvnog tlaka. Osim toga, povrće sadrži željezo, fosfor, cink i neke druge minerale, kao i znatnu količinu folne kiseline i drugih, A, E i K.

Nutritivna vrijednost na 100 g sirovog povrća

	17 kcal
	1,21 g
	0,32 g
	3,11 g
	1 g
	25 mcg
	17,9 mg
	0,12 mg
	4,3 mcg
	0,04 mg
	0,09 mg
	0,45 mg
	0,2 mg
	0,16 mg
	24 mcg
	261 mg
	8 mg
	0,37 mg
	16 mg
	18 mg
	0,18 mg
	38 mg
	0,32 mg
	0,2 µg

Dobrobiti za tijelo

O blagodatima tikvica može se puno reći. Ovo povrće dobro je za mršavljenje i jačanje srca, regulira kolesterol i sprječava bolesti genitourinarnog sustava, ima protuupalna svojstva i štiti od dijabetesa.

Omiljeno povrće za srce

Ova sorta tikvica bogata je kalijem, koji pomaže u održavanju krvnog tlaka na zdravoj razini. Osim toga, tikvice su izvor folne kiseline koja je neophodna za prevenciju srčanog i moždanog udara. Značajna količina magnezija također vam omogućuje održavanje normalnog krvnog tlaka, ali, osim toga, sprječava aritmiju i tahikardiju. Osim toga, tikvice sadrže dosta vrlo korisnog polisaharida koji je dio i. Ova tvar je vrlo korisna i za kardiovaskularni sustav jer snižava kolesterol u krvotoku, blagotvorno djeluje na arterije i smanjuje rizik od razvoja upale koja uzrokuje bolesti.

Poboljšava probavu

Tikvice i druge vrste tikvica preporučuje se uključiti u prehranu osoba koje boluju od devirtikulitisa i drugih crijevnih bolesti. Istraživanja pokazuju da ovo povrće sprječava upale u organima gastrointestinalnog trakta. Tikvice bogate vlaknima korisne su za liječenje zatvora i proljeva.

Sprječava giht

Giht nastaje zbog viška mokraćne kiseline u tijelu, a očituje se upalom zglobova. Tikvice su izvor protuupalnih karotenoida i korisnih masnih kiselina koje pomažu tijelu da se suprotstavi učincima mokraćne kiseline. Ovo povrće smanjuje ukupnu kiselost organizma, što je također važan čimbenik za ublažavanje stanja u slučaju bolesti. Osim toga, ne treba zaboraviti ni antioksidativne vitamine sadržane u ovoj sorti tikvica, koji pomažu tijelu u borbi protiv raznih bolesti, uključujući giht, osteoartritis i reumatoidni artritis.

Dobrobiti za oči

Već smo rekli da tikvice sadrže tvari iz skupine karotenoida koji su iznimno korisni za vid. No dobrobiti za oči tu ne završavaju. Kriške svježeg povrća mogu se riješiti natečenih očiju i vrećica ispod njih.

Izbor gubitka težine

Ovaj nevjerojatno niskokalorični proizvod najbolji je savjet za ljude na dijeti. Unatoč činjenici da tikvice ne sadrže gotovo nikakve kalorije, dugo vremena daju sitost (zbog prisutnosti vlakana). Osim toga, povrće se sastoji od gotovo 95 posto vode, što je također važno tijekom dijete.

Štiti od slobodnih radikala

Godine 2006. istraživači su proučavali kako sjemenke srži utječu na imunološki sustav. Nagađanja znanstvenika su potvrđena: sjemenke tikvica smanjuju štetno djelovanje slobodnih radikala i sprječavaju oksidativne procese u tijelu. Znanstvenici ovu sposobnost pripisuju posebnoj vrsti proteina koji se nalazi u povrću. A budući da su slični proteini pronađeni u tikvicama, istraživači imaju razloga vjerovati da ova sorta tikvica također može zaštititi od slobodnih radikala.

Korisno za osobe s dijabetesom

Sve vrste tikvica, kao niskokalorična namirnica s niskim glikemijskim indeksom, odličan su izbor za osobe s dijabetesom. Osim toga, tikvice su, prema istraživačima, korisne za sprječavanje razvoja dijabetesa. Pektin sadržan u proizvodu ima sposobnost kontrole razine šećera u krvi.

Tikvice su također korisne u ranim fazama dijabetesa tipa 2, jer pomažu u sprječavanju skokova u razinama u krvi poznatih kao hiper- i hipoglikemija.

Poboljšava rad štitnjače i nadbubrežne žlijezde

Istraživači iz Indije su 2008. godine utvrdili da kora raznih vrsta tikvica, uključujući i tikvice, sadrži visoku koncentraciju polifenola i askorbinske kiseline. Zatim su znanstvenici proveli još jedan eksperiment, na temelju kojeg su utvrdili da ovaj dio povrća pozitivno utječe na rad nadbubrežnih žlijezda, štitnjače, a također regulira i proizvodnju inzulina. I premda su znanstvenici ovaj eksperiment do sada izveli samo na štakorima, pretpostavljaju da će sličan rezultat dobiti i uz sudjelovanje ljudi.

Upotreba u tradicionalnoj medicini

Jedna od glavnih prednosti ovog povrća je to što ne izaziva alergije. Stoga se smatra korisnim čak i za najmanju djecu i one sklone alergijama na hranu. No dobrobiti za alergičare tu ne završavaju. Uvarak od cvjetova biljke travari preporučuju kao lijek za alergije.

Za anemiju i probleme sa srcem ili krvnim žilama, narodni iscjelitelji savjetuju pijenje svježe iscijeđenog soka od tikvica. Ali ne više od 100-150 ml dnevno (prvi put porcija može biti i manja), jer velike porcije mogu izazvati probavne smetnje. Korisno je koristiti ovo povrće kao prirodni lijek za muškarce. Osobito oni kojima su dijagnosticirane bolesti prostate.

Sirove sjemenke tikvica koriste se kao antihelmintik, a njihova alkoholna tinktura korisna je za smirenje živaca i ublažavanje napetosti.

Moguća opasna svojstva

Tikvice su vrlo zdrav dijetalni proizvod, ali ipak nekim ljudima mogu biti štetne. Ovu vrstu tikvica ne smiju zlorabiti osobe s viškom kalija u tijelu ili nedostatkom kalcija (neke tvari sadržane u povrću oštećuju apsorpciju minerala).

povrće za ljepotu

Tikvice, kao i ostalo povrće i voće, obiluju brojnim nutrijentima koji su važni za održavanje zdrave, lijepe kože i kose. Konkretno, uporaba tikvica u hrani i uporaba maski od zdrobljene pulpe povrća pomaže vlažiti kožu. Ovo povrće vraća koži zdravu boju, pomaže u borbi protiv prvih bora i staračkih pjega. Osim toga, redovita konzumacija tikvica potiče proizvodnju kolagena, bez kojeg koža postaje mlohava i naborana. Uravnotežena prehrana korisna je za ljepotu i zdravlje kose. A tikvice će u ovom slučaju igrati presudnu ulogu. Ovo povrće opskrbljuje kosu vitaminima, štiti je od isušivanja, a vlasište od peruti.

Koristiti u kuhanju

Mlade (vrlo male) tikvice se mogu dodati salatama sirove, starije se prže, peku, pirjaju, kuhaju, punjene. Ovo povrće ide uz razne vrste mesa, ribu, šparoge,. Dobro ga je dodati varivima, juhama, složencima od povrća. Od začina tikvicama je dobro dodati estragon, mladi luk. Što je povrće mlađe, to je nježnijeg okusa. Tikvice s tvrdom korom obično već sadrže mnogo tvrdih sjemenki, a kvaliteta mesa je lošija u pogledu karakteristika okusa.

Poslastica su i cvjetovi tikvica. Najukusniji su cvjetovi sabrani u ranim jutarnjim satima. Prije kuhanja, cvatovi se pažljivo pregledavaju na prisutnost insekata, oslobađaju se od zelene stabljike i operu. Cvjetovi tikvica redovito se koriste u francuskoj i talijanskoj kuhinji kao ukras ili za ukrašavanje jela.

Pa, još uvijek mislite da su tikvice samo jedna vrsta tikvica? Sigurni smo da ne! A sljedeći put kada budete birali između običnih tikvica i tikvica, možda ćete tražiti svijetlozeleno minijaturno povrće s ogromnim popisom zdravstvenih prednosti.

Facebook

Cvrkut

U kontaktu s

Kolege

Google+