Pržene medene gljive s heljdom. Heljda na samostanski način: kuhamo na štednjaku, u multivarku i mikrovalnoj pećnici medene gljive, pržene s heljdom i rajčicama

Heljda na samostanski način vrlo je ukusna i hranjiva. Glavni sastojci ovog jela su nemljevene i gljive. Štoviše, mogu se koristiti bilo koje gljive - to mogu biti svježi šampinjoni, sušene šumske gljive, pa čak i smrznute. Ovaj recept svakako uzmite u svoje bilješke - pomoći će vam da diverzificirate jelovnik u postu i dobro će doći za obiteljsku večeru.

Malo o povijesti jela

Sva jela koja u svom nazivu imaju prefiks "monaški stil", uključujući i naše, nastala su u kuhinjama starih ruskih samostana. U to je vrijeme korizmeni stol bio dosta bogat i raznolik. Na njemu je sudjelovalo svježe i ukiseljeno povrće, sočni i aromatični kiseli krastavci, riba i, naravno, gljive u vrlo različitim varijantama. Kao prilog obično se posluživala kaša od žitarica. I to ne čudi, budući da su izvor vlakana i proteina, sadrže pristojan udio vitamina i minerala. Ali najukusnija i najzdravija među njima bila je "kraljica krupice" - nemljevena heljda.

Napomenu! Od ostalih žitarica, heljda ima najvrjedniji sastav pa često sudjeluje u dijetalnoj i medicinskoj prehrani!

Kombinirajući heljdinu kašu s gljivama, dobivate vrlo zdravo jelo koje vam neće dopustiti da ogladnite sa stola. Heljda u samostanskom stilu može biti hranjiv doručak, obilan ručak i lagana večera.

S gljivama u mikrovalnoj

Proizvodi koji će biti potrebni za pripremu jela:

• 150 g žitarica;
• 150 g smrznutih gljiva;
• srednji luk;
• 35 ml masti za prženje ili ulja (bilo koje povrće);
• trećina žličice soli.

Korak po korak kuhanje

1. Gljive odmrznite i narežite na male komadiće. Uklonite ljusku s luka i nasjeckajte ga na male kockice. Pažljivo sortiramo krupicu, izbacimo korov, isperemo i ostavimo četvrt sata u vodi.
2. U staklenu ili bilo koju drugu posudu koja je prikladna za mikrovalnu pećnicu ulijte malo biljnog ulja, dodajte sitno nasjeckani luk. Pržite ga na maksimalnoj snazi ​​par minuta.

   Važno! Nemojte zatvarati posudu poklopcem, inače će se luk jednostavno kuhati!

3. Poprženi luk izvadimo i na njega stavimo gljive. Sve pržimo bez poklopca na velikoj snazi ​​par minuta. Miksamo.
4. Žitarice odbacimo u cjedilo, pričekamo da nestane višak tekućine i prelijemo njome gljive i luk. Ulijte vodu čija razina treba biti oko pola centimetra viša od kaše, pokriti poklopcem i staviti u mikrovalnu pećnicu na pet minuta. Kuhamo na jačini koja će biti nešto manja od maksimalne.
5. Nakon isteka navedenog vremena, izvadimo posudu, promiješamo sadržaj i ponovno stavimo u pećnicu još pet minuta, ali već odabiremo maksimalnu snagu.
6. Izvadimo kašu, posolimo, promiješamo i zagrijemo par minuta na srednjoj snazi.

Napomenu! Ako se jelo ne priprema tijekom korizme, onda se prije posluživanja može začiniti maslacem!

S gljivama u laganom kuhaču

Da biste napravili samostansku heljdu po ovom receptu, trebat će vam:

• jedna i pol čaša žitarica;
• 450 g šampinjona;
• velika glavica luka;
• 25 ml biljne masti;
• 5 g soli.

Proces kuhanja: korak po korak

1. Gljive operemo, tankim slojem odrežemo donji dio krakova, po potrebi očistimo. Pripremljene gljive narežite na tanke ploške.
2. Luk oslobodimo od ljuske i nasjeckamo na sitne kockice.
3. Krupicu sortiramo, isperemo u nekoliko voda i odbacimo u cjedilo, pričekamo da višak tekućine ode.
4. Ulijte ulje u posudu uređaja, odaberite program "Prži" ili "Pečenje", namjestite tajmer na 20 minuta. Pirjajte gljive s lukom. Ne zaboravite s vremena na vrijeme okrenuti hranu kako bi se ravnomjerno pržili.
5. Nakon isteka navedenog vremena dodajte pripremljene žitarice i nastavite sve pržiti pet minuta.
6. Posolite po ukusu, po želji dodajte malo mljevene paprike. Miksamo.
7. Ulijte 400 ml kipuće vode, zatvorite poklopac, postavite način rada "Krupa", "Kaša" ili "Heljda" i kuhajte 20 minuta.
8. Nakon signala iz multicookera stavite na tanjure samostansku heljdu i odmah poslužite.

Sa sušenim vrganjima na štednjaku

Sastojci za pripremu:

• čaša žitarica;
• veliki luk;
• 100 g suhih vrganja;
• 25 ml biljne masti;
• par grančica kopra i peršina;
• 5 g soli.

Korak po korak upute

1. Krupu temeljito razvrstamo, isperemo pod mlazom vode i stavimo u lonac. Ulijte par čaša vode, posolite i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša.
2. Suhe vrganje prelijte vodom i zakuhajte. Prvu vodu ocijedimo, napunimo čistom vodom i pustimo da ponovno prokuha. Gljive kuhajte na laganoj vatri desetak minuta. Odbacimo ih u cjedilo, pričekamo da se malo ohlade i narežemo na proizvoljne komade.
3. U tavu ulijte biljno ulje i u njemu pržite gljive. Dodajte nasjeckani luk i sve pržite na laganoj vatri dok ne porumeni.
4. Heljdinu kašu širimo na gljive i luk, posolimo po ukusu. Promiješajte, poklopite i pirjajte na laganoj vatri još desetak minuta.
5. Dodajte sitno nasjeckano zelje nekoliko minuta prije nego što omekša, promiješajte. Maknite sa štednjaka i ostavite pod poklopcem nekoliko minuta. Poslužite uz salatu od povrća.

Dobar tek!

Svi materijali na stranici prikazani su isključivo u informativne svrhe. Prije uporabe bilo kojeg sredstva konzultacija s liječnikom OBAVEZNA!

Ažurirano: 08-11-2019

Podijelite sa svojim prijateljima.

Heljda je nevjerojatno jednostavna za pripremu, a u međuvremenu je vrlo zdrava žitarica. Nije ga sramota poslužiti za doručak, ručak i večeru. Njegov poseban plus je nježan okus, koji se odlično slaže s raznim prilozima.

Gljive, povrće, začini - sve to učinit će heljdu samo ukusnijom. Heljda s gljivama i rajčicama je možda jedna od najboljih kombinacija. Ovo jelo posebno je ukusno u jesen. Dopustite mi da objasnim zašto. Za kuhanje je bolje koristiti gljive i domaće rajčice, koje se pojavljuju tek u jesen. Naravno, možete uzeti bilo koje druge gljive, ali mlade gljive najbolje se kombiniraju s kiselim jesenskim rajčicama, zasjenjujući okus heljde.

Jelo se priprema brzo i jednostavno. Samo da ste se pripremili unaprijed.

Bilo bi dobro gljive pripremiti unaprijed – prokuhati i staviti u vrećice. Mogu se čuvati zamrznute tijekom cijele zime.

Isto je i sa zelenilom.

Dakle, trebat će vam:

• heljda dvije pune šake;
• gljive med (ili bilo koje druge gljive) po ukusu;
• rajčice (po mogućnosti male);
• zelje. U našem slučaju, peršin;
• sol, začini po ukusu.

U kotao ili drugu posudu s debelim dnom ulijte malo suncokretovog ulja. Širimo gljive i rajčice, posolimo i lagano pržimo.

Heljdu operemo i dodamo povrću.

Ulijte vodu tako da prekrije sve žitarice. Pokrijte poklopcem i stavite na laganu vatru. Što je niža temperatura kuhanja, to je heljda ukusnija, koja u ovom slučaju vene, a ne kuha se.

Nakon 10-15 minuta dodajte smrznuto bilje, poklopite i ostavite 10 minuta.

Ovo jelo dobro je i jer sadrži prilično veliku količinu proteina, što je iznimno važno za vegetarijanstvo. Dobar tek!

Heljdina kaša je sama po sebi vrlo zdrava i ukusna, a u kombinaciji s gljivama nema premca po nutritivnoj vrijednosti među ostalim žitaricama. Zasićena je aromom gljiva meda, što jelo čini još ukusnijim.

Heljda s medom priprema se prilično jednostavno i brzo. Može se napraviti u dubokom loncu, a može se i peći u loncima, što će njime pojačati aromu gljiva i nahraniti heljdu. Tako ukusno jelo neće proći nezapaženo u vašoj obitelji. Nudimo tri recepta za medene gljive s heljdom u različitim mogućnostima kuhanja.

Ova metoda kuhanja heljde s gljivama i lukom smatra se najjednostavnijim, jer ne uključuje skupe proizvode.

• Medne gljive - 500 g;
• Heljda - 1 žlica;
• Pileća juha (ili voda) - 2 žlice;
• Luk - 3 kom .;
• Mrkva - 1 kom .;
• Nemasno ulje;
• Sol po ukusu;
• Zeleni peršin - 1 hrpa.

Recept za heljdu s gljivama, čija se fotografija korak po korak može prikazati u nastavku, podijeljen je u sljedeće faze:

Sortirajte heljdu, isperite, ulijte 2 žlice. pileću juhu ili vodu i stavite na laganu vatru. Nakon vrenja, heljdu treba posoliti po ukusu.

A sad idemo na gljive: očistite ih od krhotina, odrežite vrh noge i dobro isperite u vodi.

Gljive skuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju i bacite u cjedilo.

Dok se voda cijedi, ogulite luk, narežite na kockice i pržite na biljnom ulju dok ne omekša.

Mrkvu oguliti, oprati pod mlazom vode i naribati. Dodajte luku i pržite dok ne porumeni.

Povrću dodajte gljive i pržite na laganoj vatri 10 minuta uz povremeno miješanje.

Kuhanu heljdu ulijte u povrće, promiješajte, posolite po ukusu.

Dinstati 10 minuta, dodajući 1 žlicu. l. maslac, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Postoji takva kaša - zadovoljstvo, jer ispada mirisna i mrvljiva.

Ako želite poboljšati okus heljde, možete je pržiti na vrućoj tavi 7-10 minuta prije nego što prokuha.

Heljda s medom: recept za multicooker

U davna vremena, heljdina kaša s gljivama bila je popularno jelo. Danas, koristeći multicooker, kućni pomoćnik u kuhinji, ovo jelo je postalo još ukusnije i kuha se mnogo brže. Nudimo kuhati heljdu s gljivama u multivarku.

• Medne gljive - 500 g;
• Heljda - 1 žlica;
• Luk - 1 kom .;
• Mrkva - 2 kom .;
• Maslac - 50 g;
• Pileća juha - 2,5 žlice;
• Sol;
• Lavrushka - 2 kom .;
• Mljeveni crni papar - 1 žličica;
• Suhi bosiljak - 2 prstohvata

Medonosne gljive očišćene su od prljavštine, odrezani su donji dijelovi nogu. Zatim se gljive kuhaju u slanoj vodi 15-20 minuta, spuštene u cjedilo.

Luk i mrkvu oguliti, oprati i narezati na kockice.

Stavite 1 žlicu u posudu za više kuhanja. l. maslac, podešen je način rada "Pečenje" ili "Frying" i povrće se prži 5-7 minuta.

U zdjelu se unose gljive meda, vrijeme se postavlja na 15 minuta u istom načinu.

U međuvremenu, heljda se uklanja od krhotina i ljuski, opere i stavi u multivarku.

Ulije se pileća juha, sve se posoli po ukusu, mljevena paprika, bosiljak i 1 žlica. l. maslac, pomiješan.

Multicooker se uključuje u režimu "Heljda", "Riža" ili "Pilaf" (ovisno o modelu multicookera) i jelo se kuha do zvučnog signala.

Gotovo jelo se polaže u porcionirane tanjure i poslužuje na stolu. Za ukrašavanje jela možete ga posuti nasjeckanim koprom ili peršinom. Salata od povrća također neće biti suvišna za heljdinu kašu s medom. Ovo jelo možete razrijediti i tvrdo kuhanim jajima. Dobro će se složiti s gljivama i heljdom. Samo nasjeckajte jaja i pospite kuhanu hranu po vrhu zajedno sa začinskim biljem.

Medene gljive pržene s heljdom i rajčicama

Vrijedi reći da se pržene gljive s heljdom i rajčicama smatraju najboljom kombinacijom. Takvo jelo izgledat će sjajno na stolu svake proslave. Osim toga, gljive med s heljdom i rajčicama imaju delikatan okus, u kombinaciji s mesom i svježim povrćem.