Azu u Tataru

Najčešći jelo od azijske (tatarske) kuhinje - aza. To je ukusno, zadovoljavajuće i mirisno. Priprema se od masnog mesa, u izvornom koninu ili janjetinu i povrću.

Ime "azu" dogodilo se iz Tatara "Azdik" i preveden kao "hrana". Na perziji, ova riječ znači "komadi mesa". AZU se smatra drevnim receptom, ali čak i njegov klasični recept, koji uključuje krumpir i rajčicu, značajno se razlikuje od onoga što su pripremljeni u antici, jer se te povrće ušlo u Aziju ne tako davno.

Azu u Tataru sa slanim kratkim krastavcima - Foto Recept Classic s opis korak-po-korak

Svaki od naroda koji su ga uzeli ukusno jelo u popis njihovih omiljenih jela, obogatili su svoju verziju Azu novih zanimljivih bilješki. Ovdje je jedna verzija pripreme klasičnog AZU-a u Tataru od janjetine.

Sastojci:

• Kurdnyny mast;
• Janjetina (meso);
• Tkemalski umak;
• Slani krastavci;
• Svježe rajčice;
• Sok od rajčice;
• Leaf;
• Komorač;
• Kinza;
• Ljute papričice;
• "Hop-Sunnels";
• Suha mješavina začina "Adzhika".

Počnite bolje s ovčetnom pulpom s tankim prugama.

U različitim modernim receptima, biljno ulje se koristi kao debela komponenta. U drevnim kulinarskim knjigama, to je češće korištenje u tu svrhu s kondenziranim uljem ili kurikularnim mastima. Dio ove specifične bale mora se izrezati na kocke, dovoljno male za prženje.

Shkvarka, u kojoj su se komadi sala okrenuli, morate ga lagano uhvatiti. Masnoća od njih trebala bi biti dovoljno za pržiti preostale sastojke budućnosti AZA.

U dobivenoj tekućini morate postaviti janje.

Potrebno je dobro pržiti. Na mesu treba formirati lijepu rumensku koru.

Sada je vrijeme za dodavanje klanjanja. Može se rezati s relativno širokim prstenovima ili pola prstena.

Također bi trebali dobro pržiti.

Dok je luk uništen, vrijeme je da zauzme rajčice. Dakle, da je teška koža lakše pasti, moraju se raspršiti. U tu svrhu, moraju se spustiti u kipuću vodu. Brzo uklonite odavde i dajte cool. Nakon toga se koža za ljuštenje uklanja vrlo lako.

Bolje je smanjiti krastavce s malim kockama.

Dijelovi trebaju biti poslani u canane s mesom. Tu je i ispuštanje soka koji je formiran prilikom rezanja.

Rajčice očišćene od kože moraju se postaviti na meso i krastavce.

Dakle, da je umak u gotovom AZU bio veći, svježa rajčica treba dodati malo soka od rajčice.

Može se ojačati začinjena kiselina karakteristika ovog jela. Da biste to učinili, ostavljajući opće prihvaćene tradicije kuhanja, možete staviti malo kiselog gruzijskog umaka Tkemalija.

Sada kada je jelo steklo potrebnu sočnost, potrebno je dodati vodu. Dodajte lišće lovora i svježe, sitno sjeckane zelje. Možda ne samo komorač i kinza. Za ovo jelo prikladne su arome peršina, celera i kopra.

Sada je vrijeme za ulijevanje suhih začina i staviti oštar olovku. Oni će dovršiti okus skale od gotovo gotovih jela.

Nakon nekoliko minuta kuhanja, AZU je spreman za tatatar. Možete ga poslati kuhanim krumpirom i mirisnim listovima svježeg rukola.

Azu recept u tataru s krumpirom

U klasičnoj verziji AU za pečenje govedine i povrća trebat će vam dovoljno veliku količinu biljnog ulja. Ona također pruža istodobno polaganje svih povrća, a krumpir se uopće ne peče. Stoga ćemo zaobići s tri žlice ulja. Osim toga, možete ukloniti masnoću iz gulaša, čime je ukusno i mirisno jelo još lakše.

• 1 banka visokokvalitetnog goveđeg gulaša;
• 0,5-0,7 kg krumpira;
• 1 mrkve i žarulje;
• 1 soli krastavac;
• 2 srednja, zrela rajčica (može se zamijeniti sa 100 g paste od rajčice);
• 2-3 tbsp. biljno ulje;
• 1 laurel list;
• 3 češnjaka zubi;
• 1 oštri smjer;
• sol.

Faze kuhanja azu s goveđim gulašom i krumpirom:

1. Krumpir, luk, češnjak i mrkva pranja i čista od kore.
2. Krumpir je izrezan u male kriške, mrkve, luk, papar i slani krastavac fino se smršao.
3. U zasebnoj zdjeli, mi miješamo gulaš i sjeckani češnjak, dodajte im u zaljevu.
4. U debeli zid lonac ili Kazan, položimo sve povrće, osim krumpira. To je četvrt sata, a kada se vlaga izvagne, lagano pržite dok se ne pojave smeđi luk i mrkva.
5. Sada možete dodati 250 ml hladne vode i preurediti rajčice ili rajčice. Korak kasnije, 5 minuta može ležati krumpir.
6. Kada je krumpir spreman, dodajte mješavinu pirjanog češnjaka. Pomiješajte i pokušajte s soli, ako je potrebno, oblačimo se.
7. Kada je Azu spreman, dajte mu malo slomljeno, vezanje okusa i arome

Još jedna opcija AZU u tataru s krumpirom ispod u video receptu.

Kako kuhati Azu u tataru od svinjetine?

U ovoj opciji predlažemo da koristimo svinjetinu umjesto tradicionalne janjetine. Trebat će vam standardni skup povrća (luka, češnjaka, solni krastavci, rajčice ili tjestenine od njih), kao i začini i zelenile koji vjeruju jelu prije posluživanja. Broj sastojaka može se uzeti kao u klasičnom receptu.

1. Za početak, moj svinjetina i rezati slamu.
2. Mesne komade pržite s obje strane par minuta.
3. Dodamo se u meso piletih luka, sjeckanih slame mariniranih krastavaca, uzgajali su rajčicu ili 1 tbsp. l. Rajčica pasta, zdrobljena češnjaka.
4. Donosim meso s povrćem u čir, pokušavamo soliti, ako je potrebno, jedemo po želji, nakon čega smo smanjili vatru i tijesto za još 7-10 minuta.
5. Primjenjujemo se na stolu tako što ćemo truliti zelenilo.

Azu u Tataru od govedine

Još jedna od varijacija voljenog jela, preuzima njegovu pripremu s govedinom i krumpirom. Rezultat je izuzetno zasićen i mirisan.

• meso (govedina) -0.5-0,6 kg;
• krumpir - 0,5 kg;
• nekoliko slanih krastavaca;
• 2-3 zubi češnjaka;
• Žarulje je 1 kom.;
• 20 g pastera od rajčice ili 1 svježe rajčice;
• 1 tbsp. l. brašno;
• sol, crvena, crna paprika, zeleni.

Red za kuhanje:

1. Označite gusti zid zavoće (tava), ulje ulje u nege i grijani.
2. Govedina rezana s debljinom slame od 1 cm. Rey do zlatne kore, periodično miješa oko 20 minuta.
3. Ulijte meso topla voda tako da je jedva pokrivena.
4. Pire meso ispod poklopca dok ne postane mekana oko sat vremena.
5. Ako tekućina ostane, uklanjanje poklopca i probavite ga konačno.
6. Za meso, pričvrstimo brašno, oguljene i sjeckane luke, temeljito promiješajte i vršite se na transparentnost luk.
7. Dodajte pastu od rajčice ili preuređenu svježu rajčicu, nekoliko minuta. Slično tome, radimo s solim krastavcem, sjeckanom slamom.
8. Odvojeno peče nasjeckani krumpir.
9. Kada je krumpir spreman, dodajte ga mesu, uzmite još 5 minuta, a zatim dodajte sol, začine. Možete isključiti azu oko 5 minuta.
10. Dodali smo gotovi češnjak i sitno sjeckani zelenilo. Temeljito promiješajte i neka se uzgaja najmanje četvrt sata prije posluživanja na stolu.

Piletina Azu u Tataru

Ova opcija Azu postat će prekrasna jela za obiteljski ručak ili večeru, čiji pripravak ne uzima mnogo vremena i truda.

• 2 pola pilećeg file;
• krumpir - 1 kg;
• 3-4 soli krastavca;
• 2-3 srednje, zrele rajčice (100 g paste);
• sol, šećer, papar.

Kako kuhati piletinu Azu?

1. Froach sjeckane slamke pročišćeni krumpir na hrskavu koru.
2. Operan file je izrezan na kocke, upisati je u kostur na biljnom ulju.
3. Dodamo mesu, 1 tsp. Sahara, preuređena rajčica ili razvedena u čaši vodene paste.
4. Spremni krumpir dodaje mesu. Također radimo s narezanim krastavcima.
5. Majstori do potpune spremnosti.
6. Sezona s začinima i soli.
7. Na okus Azu postaje potpun, mora se dati četvrt sata.

Kako kuhati Azu u sporim štednjaku?

Multicookser u modernoj kuhinji pretvorio se u neophodan kuhinjski asistent koji pojednostavljuje proces kuhanja raznih jela. Azu u Tataru nije iznimka.

1. Sastojci uzimaju od svakoga tko vam se sviđa u našem članku recepta.
2. Sjeckano meso prisiljeno je u načinu "pečenja" oko 20 minuta.
3. Dodamo meso fino sjeckani luk i mrkvu. Priprema u istom načinu rada još 6 minuta.
4. Sada možete sipati razrijeđenu pastu od rajčice, češnjaka i drugih začina. Uključite "gašenje" pola sata.
5. Krumpir i solni krastavci dodaju u povrće i meso. Većinu još 1,5 sati.

Azu recept u loncima

Potrebni sastojci:

• meso (piletina, purana, janjetina, govedina, svinjetina) - 0,5 kg;
• 10 srednji krumpir;
• 3-5 soli krastavaca;
• 3 žarulja;
• 1 mrkva;
• 0,15 kg čvrstog sira;
• 3 srednje zrele rajčice (100 g paste)
• 3 tbsp. Kečap i majoneza;
• leaf, sol, papar, začini, mirisni papar.

Faze aza u keramičkim posudama:

1. Froach 5 minuta sjeckano meso u tavi. Malo održati ga i papar.
2. Na dnu svakog lonca popnemo se slomljenim ili naribanim na sušenim krastavcima, na njima - meso, mješavinu majoneze i kečapa, duž laurelskog lista, uz par mirisne peppacine i malo suhe kopar.
3. U tavi, mi napravimo brz iz osinjenih luka poluriranja i uritte na grateru mrkve. Začinimo ih začinima i nakon spremnosti šaljemo u lonac.
4. Pročišćeni krumpir se izreže u panel, savjet na tavi na snažnoj vrućini, pospite paprom i izvadite posude.
5. Ispunjavam lonce od punjenja rajčice, pošaljem u zagrijanu pećnicu 40 minuta.
6. Završeno jelo posuti sirom i zelenilom.

Glavna komponenta najpopularnije tatarske bolesti je meso. U izvornoj recepturi koja se koristi govedina, konja ili janjetina. U modernim verzijama možete vidjeti gotovo svako meso, uz jedinu rezervaciju da se komadi treba odabrati, samo je to ukusna i zadovoljavajuća AZA.

Sljedeće su povrće: krumpir, ukiseljeni krastavci, mrkva, rajčice, češnjak i bilo koji drugi koji ste htjeli staviti u Kazanok s Azuom.

Okus posuđe snažno utječe na to koliko ispravno kuha punjenje rajčice. Idealna opcija je pregrađivanje svježih rajčica, ali zimi su zamijenjeni pastom. Razrijediti punjenje s bukom ili vodom. Ali s drugom opcijom, to će značajno izgubiti okus.

Priprema jelo u bilo kojem debelog zida metala ili keramičkih jela.

Svaki od sastojaka AZ-a je pečen odvojeno prije veza.

Budući da je posuda uključuje krastavce, nakon njih se doda svi drugi začini i začini.

Fed je u tišinu u dubokim čašama svježim peletima, začinjenim češnjakom i zelenilom.