Kako možete napraviti okruglice ... u pećnici ?!

Okruglice zapečene u pećnici mogu biti pravo domaće kulinarsko remek-djelo. Takva će jela pomoći kada je kuhani poluproizvod već postao dosadan. Takvo jelo se duže kuha, ali njegov okus postaje mnogo zanimljiviji.

Pelmeni su poluproizvodi, popularni u Rusiji, izrađeni od tijesta i mesa. Slična jela ima i u drugim zemljama svijeta - u Kini se zovu wontons, u Italiji su to ravioli, u Bjelorusiji su poznati kao čarobnjaci. Sličnih poluproizvoda ima i u središnjoj Aziji, ali su veći i zovu se manty. Glavni način pripreme takvih jela je kuhanje u kipućoj slanoj vodi, ali možete koristiti i druge mogućnosti kuhanja - pržiti ili peći u pećnici.

Okruglice zapečene u pećnici mogu se jesti tople ili hladne, poslužene s juhom, octom, vrhnjem ili bilo kojim drugim omiljenim preljevom. Mogu biti i glavno jelo i predjelo. U svakoj regiji Rusije vole knedle i kuhaju ih na svoj način - s njima prave juhu, prženu u tavi i kuhanu na pari. Najzanimljiviji recepti vezani su za pripremu ovog proizvoda u pećnici.

Kad već postoje kuhane okruglice kod kuće, "jučer", onda ih ne treba jesti hladne niti zagrijavati u tavi. Bolje je peći u pećnici s ukusnim umakom. Ispada da je jelo ugodno na okus i vrlo neobično.

Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:

• kuhane okruglice - 200 g;
• kokošja jaja - 2 komada;
• masno kiselo vrhnje - 100 g;
• luk - 1 komad;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• sol po ukusu;
• zelje (peršin ili kopar) - po ukusu;
• suncokretovo ulje - 2 žlice.

Luk oguliti i narezati na male kockice, lagano pržiti u tavi na ulju dok ne porumeni. Uzmite posudu za pečenje i namažite preostalim uljem, stavite u 1 sloj okruglica. Uključite pećnicu. Nasjeckajte kopar i pomiješajte s kiselim vrhnjem, jajetom, paprom, solju i lukom. Dobivenom smjesom prelijte okruglice i stavite u zagrijanu pećnicu 30 minuta. Poslužite vruće.

Još jedan recept za pripremu takvog jela može se koristiti kada nema gotovih okruglica, ali ih možete sami oblikovati kod kuće. Da biste to učinili, skuhajte tijesto i mljeveno meso prema receptu, a zatim ispecite pripremljene okruglice u pećnici.

Za test će vam trebati sljedeći proizvodi:

• pšenično brašno - 300 g;
• svježe mlijeko - 100 g;
• kokošje jaje - 1 komad;
• sol po ukusu.

Zamijesite tvrdo tijesto od brašna, jaja i mlijeka, posolite. Ostavite tijesto 1 sat.

Za kuhanje mljevenog mesa morate uzeti sljedeće proizvode:

• meso (svinjetina, govedina, piletina) - 350 gr;
• luk - 0,5 komada;
• bijeli kupus - 200 g;
• sol, papar, začini - po ukusu.

Kupus pirjajte u tavi na laganoj vatri bez ulja i vode dok ne dobije blago žutu nijansu. Izbjegavajte prženje kako ne bi bilo gorkog okusa.

Luk sitno nasjeckajte i meso nasjeckajte, sjedinite sa zeljem, posolite i popaprite, po želji možete dodati začine. Okruglice zaslijepite, stavite na lim za pečenje i pržite u pećnici na laganoj vatri 25 minuta.

Umak za prelijevanje okruglica priprema se od sljedećih proizvoda:

• voda - 400 g;
• krumpirov škrob - 1 žlica;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• sol, začini, papar - po ukusu.

Hladnu vodu pomiješajte s kiselim vrhnjem (možete zamijeniti prirodnim jogurtom s malo masnoće), posolite, začinite i posolite, dodajte škrob da se umak zgusne. Okruglice stavite u posudu za pečenje u 1-2 sloja, odozgo prelijte umakom. Pecite 45 minuta.

Okruglice su ljute i lijene

Za pripremu tako neobičnog jela trebate uzeti sljedeće sastojke:

• knedle - 1/2 kg;
• med - 1 čajna žličica;
• maslac - 3 žlice;
• senf - 2 žlice;
• kiselo vrhnje - 250 g;
• bijeli luk - 1 komad;
• gljive (šampinjoni, bukovače) - 300 g;
• sol, papar, bilje, začini - po ukusu.

Bijeli luk narežite na tanke kolutiće i pržite na maslacu dok ne bude proziran. Gljive oguliti i nasjeckati, pomiješati s lukom i pržiti dok ne omekšaju. Kuhajte okruglice do pola kuhane, stavite u podmazan oblik, prelijte pečenim lukom i gljivama. U posebnom loncu napravite umak miješajući kiselo vrhnje, senf, med, začine. Ulijte okruglice i pecite u zagrijanoj pećnici 15 minuta.

Ako trebate brzo skuhati pečene okruglice u pećnici, onda možete isprobati sljedeći recept.

Proizvodi za knedle:

• voda - 1 staklo;
• brašno - 2 šalice;
• sol - 1 čajna žličica;
• mljeveno meso - 1/2 kg.

za umak:

• kiselo vrhnje - 200 g;
• sir - 100 g;
• luk - 1 komad;
• sol, začinsko bilje, papar - po ukusu.

Prosijano brašno posolite, prelijte toplom vodom. Pripremite strmo tijesto, stavite ga da se "odmara" 20 minuta, začinite mljeveno meso. Za pripremu umaka samljeti povrće, pržiti na ulju, pomiješati s kiselim vrhnjem, začinskim biljem i solju.

Tijesto razvaljajte u tankom sloju, na cijeli sloj stavite mljeveno meso i zarolajte u rolat. Roladu narezati na male komadiće, rasporediti u lonce, dodati umak od kiselog vrhnja i posuti sirom. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva. Jelo je gotovo za oko 40 minuta.

Opcija broj 1 za ljubitelje sira

Prilikom pripreme sljedećih jela umjesto okruglica možete koristiti raviole ili manti bez žrtvovanja okusa. Jelo će jednako dobro pristajati uz sve vrste okruglica.

Komponente jela:

• knedle - oko 1 kg .;
• rajčice (po mogućnosti u vlastitom soku) - 300 g;
• luk (po mogućnosti repa) - 1 komad;
• češnjak (oguljen) - 3 češnja;
• začinsko bilje: origano ili timijan - 1/2 žličice;
• ekstra djevičansko maslinovo ulje - mala količina za prženje;
• naribani tvrdi sir - 400 g;
• sol, papar - po ukusu.

U tavu se ulije maslinovo ulje, zagrije do vrenja, na njemu se pirja nasjeckani luk dok ne porumeni, doda se sitno nasjeckani češnjak. Nakon prženja dodajte rajčice, začinsko bilje i začine.

Za izradu umaka potrebno je rajčice zgnječiti u pire. Umak se kuha oko 25 minuta. Dok je umak u fazi kuhanja, preporuča se kuhati okruglice do pola kuhane.

Posudu za pečenje debelih stijenki premažite uljem. Okruglice su poslagane na dno. Zatim se preliju umakom, odozgo posipaju ribanim sirom. Nakon toga, jelo se stavlja u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, 20 minuta.

Da bi se od pečenog sira dobila zlatnosmeđa korica, jelo se mora još malo držati u pećnici. Prilikom posluživanja okruglica preporuča se ukrasiti svježim začinskim biljem.

Opcija broj 2 za ljubitelje sira

Za pripremu ukusnog obroka sa zlatno smeđom koricom trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• sirove okruglice - 1/2 kg,
• luk repa - 1/2;
• tvrdi sir - 300 g;
• masno kiselo vrhnje - 1/2 litre;
• hladno prešano suncokretovo ulje - 2 žlice;
• sol i papar, začinsko bilje - po ukusu.

Možete dodati 2 velike rajčice, 200 grama gljiva. Jelo će postati ukusnije i zadovoljavajuće. Za začinsko bilje možete koristiti peršin, bosiljak ili kopar. Luk se mora oguliti, sitno nasjeckati ili narezati na kolutove. U tavi zagrijte ulje do vrenja, popržite luk dok ne porumeni. Ipak, treba paziti da luk ne pocrni i ne zagori.

Pomiješajte kiselo vrhnje s paprom i solju. U ovom receptu preporuča se koristiti domaće kiselo vrhnje, ali ako ga nema pri ruci, onda ga možete upotrijebiti kupljeno u trgovini. Ali morate paziti da njegov sadržaj masti bude što veći. Naribajte sir. Korišteno zelje mora se oprati i nasjeckati.

Za kuhanje je bolje koristiti lim za pečenje s visokim stranicama, koji mora biti podmazan uljem. Zatim se sirove smrznute okruglice raspoređuju na dno pleha u 1 red. Okruglice se posipaju prženim lukom, preliju pripremljenim kiselim vrhnjem. Po vrhu pospite naribanim sirom. Lim za pečenje se stavlja u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva najmanje 45 minuta. Nakon završetka kuhanja, preporuča se knedle ostaviti u pećnici 10 minuta, što će im omogućiti da postanu nježnije i bolje upiju umak. Nakon hlađenja, pripremljeno jelo se reže na porcije, od kojih se svaki posipa sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Postoji alternativni način pečenja. Da biste to učinili, jaja se tuku s kiselim vrhnjem i začinima. Korišteno zelje se opere i nasjecka. Rajčice narežite na ploške, a gljive na tanke ploške. Sir se nariba. Za najbolji okus preporuča se uzimanje sorti sira "Gollandskiy" ili "Parmezan".

Smrznute okruglice slažu se u jednom sloju na dno kalupa. Smjesom jaja i kiselog vrhnja preliju se odozgo. Sljedeće - nasjeckane gljive i rajčice. Gornji sloj je ribani sir. Pečenje se odvija na temperaturi od 200 stupnjeva 35 minuta. Jelo se ispostavilo ukusno i zadovoljavajuće, a ljubitelji takvih jela cijenit će okruglice pečene u pećnici sa sirom.