Kako kuhati Azu u tataru sa slanim krastavcima

Azu u Tataru je jedan od najpopularnijih recepata. U supermarketima se čak prodaje za to već spremno za rezanje mesa. Da biste pripremili pravu azu u tataru, a ne udaljene varijacije, potrebno je promatrati jednostavan, ali prilično strogi recept. Sadašnje azu u tataru sa slanim krastavcima, recept s fotografijom jednostavno je potrebno za ovu vrstu jela, kako ne bi se zbunilo i ne propušta ništa, jer tijekom pripreme postoji nekoliko operacija (rezanje, pečenje, miješanje, gašenje, gašenje ). Jedna od tajni pripreme ukusnog AZU-a je uporaba spojenog maslaca. Mora biti dobra kvaliteta. Ako ga nemate, onda pecite meso na biljci i krumpir na maslacu.

Sastojci:

• Govedina - 500 g,
• Žarulja - 1 velika,
• Svježe rajčice - 3 velika,
• Mesna juha ili vruća voda - pola šalice,
• Soli krastavci - 2-3 komada,
• Krumpir - 500 g,
• Kremasti maslac ili biljno ulje - 80 g,
• Sol - 2/3 žličice,
• Pasta od rajčice - 1 žlicu,
• Leaf - 1 komad,
• Papar - okus (imam mješavinu paprike u mlinu)

Kako kuhati Azu u tataru sa slanim krastavcima

Kuhanje AZU ima nekoliko jednostavnih, pravila, zahvaljujući kojem pripremate ukusnu Azu. I to će stvarno biti Azu, a ne bezimetni pirjani krumpir s mesom.

Pravilo 1. Meso za azu se boji, a onda je i dalje krade.

Štoviše, meso je potrebno na vrućem tavi tako da nema kap soka ne ostavlja meso. Pržite meso je potrebno dovoljno brzo da se formira pržena kore. Ako nemate pečeno ulje, onda koristite povrće. Na uobičajeno krem \u200b\u200bmeso će hraniti.

U praksi izgleda ovako. Prvo, meso se mora izrezati preko vlakana. Tanki dugi komadići. Možete, naravno, uzeti gotove sjeckane u trgovini. Ali ne tražimo svjetlosne staze. Osobno, bavio sam se sasvim i vrlo prebivalištem jeftini govedinom. Ali čak i iz njega je sasvim moguće smanjiti te uredne komade. U to, usput, i šarm jela, slično AZ-u, da s izborom mesa može biti osobito ne smeta.

Pravilo 2. Luk grmi u istoj posudi, gdje je meso pečeno.

Ova lukavost omogućit će okus AU više zasićenih. Ništa ne treba oprati. Putzharki ne treba postići. Izrežite žarulju u četiri dijela, a zatim tanki - na četvrtine prstena. I stavite ga točno na istu tavu, gdje je meso upravo prženo.

Stavili smo srednje grijanje i povremeno doživljavamo. Postupno spaljeni plak postaje sve manje i manje u tavi, povezuje se s pramcem. A sada sve masti ostaci iz mesa apsorbiraju u luk. Morate dobiti ono što vidite na fotografiji.

Postavite luk u tavi s mesom.

Idite na rajčice. Ovdje nema jasnih pravila. Netko uzima posudu sjeckanog u vlastitom soku, netko uzgaja dodatnu pastu od rajčice. Radije bih uzimao svježe rajčice. Da biste ih brzo vili, koristim veliki grater. Izrezao sam rajčice na pola i trube na grateru, dok će samo koža ostati na dlanu. Doslovno u tri minute ispostavilo je cijelu ploču nabijenu rajčicu bez kože (njihov grater jednostavno ne uzima).

Pravilo 4. Krumpir je pržen na mozgu krem \u200b\u200bulja.

Rezanje krumpira može biti proizvoljno. Volim najviše slame, u obliku mesa.

Ako nemate pečeno ulje, uzmite samo kremast. Gram 80, ne manje. Krumpir je savršeno upija. Ispada da je nevjerojatna. Hrskava kora, svijetla. Ne morate napraviti krumpir mekoći. Gurnuo - i dovoljno. U procesu prženja, svakako ga pomiješajte nekoliko puta.

Na kraju sam dodao 2/3 čajne žličice soli. Sve je potaknulo i stavilo točno 10 minuta. Grijanje ploča je minimalna. Tijekom tog vremena, svi sastojci će imati vremena za povezivanje u jedan sastav, ali u isto vrijeme krumpir neće imati vremena za raspad.

Dakle, sažeti:

1. Meso za Azu prvo je pečeno na snažnoj toplini prije stvaranja kore, a zatim gula dok mekša.

2. Pravor se prže na istoj posudi, gdje se meso pripremalo za "pokupiti" ostatke mirisa i okusa mesa.

3. Vrijeme gašenja mesa ovisi o njegovoj kvaliteti. U prosjeku, ostavlja 30 minuta do jednog i pol sata.

4. Krumpir se prže na ulje ulje (može se zamijeniti krematim).

5. Krastavci moraju biti slani, a ne ukiseljeni.

Nadam se da ćete sada postupati s pripremom AZU u Tataru na savršeno.

Dobar tek!