Okruglice pečene u pećnici s majonezom

27. ožujka 2016. 753

Knedle se smatraju omiljenim jelom prvostupnika i studenata: njihova priprema ne zahtijeva duboko poznavanje kuhanja, pod uvjetom da su već kupljene u trgovini. Ipak, osim "kupljeno - kuhano - pojedeno", postoje i druge varijacije njihove pripreme.

Prvo, možete sami mijesiti tijesto i bit će puno ukusnije, a drugo, mogu se kuhati ne samo s mljevenim mesom: sir ili gljive mogu postati vrlo delikatno i neobično punjenje. Osim kuhanja, postoje i druge metode kuhanja, od kojih se najneobičnijim može smatrati kuhanje u pećnici.

Okruglice zapečene sa sirom u pećnici

Lako je postaviti stol i iznenaditi neočekivanim poslasticama! Okruglice od sira mogu se pripremiti dok gosti upijaju hladne zalogaje.

Komponente:

U zagrijanu tavu stavite maslac. Luk oguliti i oštrim nožem narezati na kolutove na dasci. Šaljemo ih da se prže u gheeju. Iz zamrzivača vadimo knedle.

Uzimamo stakleni žar, položimo poluproizvode čvrsto jedni na druge. Odozgo stavite sloj prženog luka, posolite, začinite začinima. Povucite foliju na vrh, čvrsto je pričvrstite na stranice posude i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 185°C 40 minuta.

Tri sira na krupno ribanje. Nakon 25 minuta prelijte ga na okruglice i nastavite kuhati na otvorenom mangalu još 15 minuta.

Okruglice pečene u kiselom vrhnju u pećnici

Domaće okruglice pečene u pećnici s umakom od kiselog vrhnja traju puno dulje, ali rezultat je vrijedan toga.

Komponente:

• Brašno - 550 grama;
• Voda - 1,5 šalice;
• Sol - prstohvat;
• Pileće jaje - 1 komad;
• Mješavina mljevene piletine i svinjetine - 600 grama;
• Domaće kiselo vrhnje - 450 grama;
• Crveni i mljeveni papar - po ukusu;
• Srednji luk - 1 glava;
• Mala mrkva - 1 komad;
• Češnjak - 2 češnja;
• Maslinovo ulje - 3 žlice.

U dublju emajliranu zdjelu ulijte prosijano brašno, u sredini napravite udubljenje i ubijte jaje. Posolite i počnite mijesiti prstima jedne ruke, postepeno dodavajući vodu. Nakon što se skuta počne kretati po sloju brašna na dnu posude, položite je na radnu površinu i napravite hladno homogeno tijesto.

Pokrijte ga plastičnom posudom i ostavite da se odmori. Povrće očistimo, napravimo ploške slobodnog oblika, u lonac ulijemo ulje i pržimo.

Mljeveno meso širimo u veliku posudu, dodamo naribani češnjak, začine i dobro promiješamo. Od tijesta oblikujemo dugu kobasicu promjera 2 - 3 cm i režemo na komade debljine 1 - 1,5 cm.

Nakon što ste njihove krajeve umočili u brašno, razvaljajte ih oklagijom. Malom žlicom u sredinu stavite mljeveno meso, preklopite ga na pola i spojite rubove.

Nakon što ste izradili svo tijesto, knedle čvrsto stavite u duboku tepsiju. Pospite prženim povrćem, izlijte kiselo vrhnje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190°C jedan sat.

Okruglice pečene u pećnici s majonezom

Nema kiselog vrhnja – nema veze. Kvalitetni provansalski dobro će se složiti s okruglicama.

Komponente:

• Polugotove knedle - 300 grama;
• Maslac - 150 grama;
• Gljive - 200 grama;
• Srednji luk - 1 glava;
• Mala mrkva - 1 komad;
• Domaća majoneza - 150 grama;
• Sol, začini po ukusu.

Povrće operemo i očistimo. Luk i mrkvu narežite na pola prstena, gljive na srednje ploške. Na plamenike stavimo dvije posude: u jednu stavimo ulje i povrće, a u drugu ulijemo gljive.

Čim voda iz njih ispari, te komponente sjedinimo i pustimo da se temeljito porumene. Okruglice stavimo u lonac, ulijemo prženje povrća, začinimo začinima i namažemo debelim slojem majoneze.

Stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 190°C 30 minuta.

1. Prije mijesenja obavezno prosijati brašno. Pustite da se zasiti kisikom tako da gotovo tijesto bude mekano i plastično;
2. Tradicionalne sibirske okruglice punjene su svinjetinom, divljači i medvjeđim mesom. Možete beskrajno eksperimentirati s kombinacijama mesa;
3. Malo luka i vode učinit će mljeveno meso sočnijim;
4. Za pečenje je bolje imati posudu s određenom marginom dubine kako umak ne bi istjecao sa stranica;
5. Za umake preporučljivo je koristiti domaće proizvode: majonezu, kiselo vrhnje, vrhnje;
6. Osim navedenih umaka i dodataka za pečenje okruglica, možete koristiti rajčice, jaja s mlijekom, umak od rajčice, pa čak i jetrica;
7. Svježe, sitno nasjeckano začinsko bilje savršeno će upotpuniti pečene okruglice.
8. Pokušajte kuhati ova jela u fritezi ili multicooker - kulinarsko remek-djelo je zajamčeno;
9. Prilikom pečenja posudu obavezno pokrijte folijom ili poklopcem da tekućina ne ispari, a jelo ne zagori.

Gotova tepsija se reže nožem i polaže na tanjure. Dobar tek!