Kako kuhati svečanu roladu od jetre s nadjevom

Rolat od jetre je ukusno i neobično jelo. Ukrasit će ne samo svečani stol, već i običnu obiteljsku večeru. Koristeći različite sastojke za pripremu zalogaja, možete eksperimentirati s njegovim okusima.

Recept za rolat od pileće jetrice sa nadjevom od sira

Pileća jetra je niskokalorični proizvod. Idealna je za izradu rolade, a poseban okus joj daje nadjev od sira.

Prilikom posluživanja, jelo se može ukrasiti svježim začinskim biljem i rajčicama.

Rolada od juneće jetre na maslacu

Goveđa jetra jedna je od najkorisnijih iznutrica. Rolada od nje ispada nježna i ukusna. Ovo predjelo izgleda svečano i savršeno za posebnu priliku.

Potrebni sastojci:

• 650 grama goveđe jetre;
• 200 grama maslaca;
• 100 ml vode;
• biljno ulje za prženje;
• jedan veliki ili dva mala luka;
• sol i papar.

Za pripremu će vam trebati 1 sat i 20 minuta.

Sadržaj kalorija je mali i iznosi 149 kalorija na 100 grama gotovog jela.

1. Pripremite goveđu jetru za prženje tako da s nje skinete film i izrežete je na male komadiće;
2. Na zagrijanoj i nauljenoj tavi popržiti sitno nasjeckani luk 4-6 minuta;
3. Dodajte im jetru i smanjite vatru. Ulijte vodu, posolite, popaprite i pirjajte dok ne omekša;
4. Ohlađena jetra nekoliko puta sameljite mašinom za mljevenje mesa. Po konzistenciji bi trebao nalikovati pire krumpiru;
5. U paštetu dodajte žlicu otopljenog maslaca, promiješajte;
6. Stavite masu na rašireni pergament slojem do 1 cm Podmažite cijelu površinu maslacem;
7. Formirajte roladu tako da zavrnete rubove posude;
8. Gotovu grickalicu zamotajte u foliju za hranu i ostavite u hladnjaku 3-4 sata.

Prije posluživanja valjak je potrebno narezati na kriške širine najmanje jedan i pol centimetar. Tanji komadi se mogu raspasti. Po želji, jelo se može ukrasiti crvenim kavijarom.

Rolat od jetre s lukom i mrkvom

Ova verzija rolade smatra se dijetalnom zbog načina obrade jetre. U ovom receptu se kuha, a ne prži u tavi. Zahvaljujući tome, gotovo jelo je manje masno i visokokalorično.

Potrebni sastojci:

• pola kilograma goveđe jetre;
• dvije srednje mrkve;
• dvije srednje žarulje ili jedna velika;
• tri žlice nemasnog kiselog vrhnja;
• biljno ulje za prženje;
• sol.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Jelo je dijetalno i sadrži samo 144 kalorije na 100 grama.

1. Oslobodite jetru od filma i izrežite na male komadiće;
2. Zakuhajte posoljenu vodu i u nju dodajte jetru. Kuhajte dok ne kuhate;
3. Za to vrijeme pržite sitno nasjeckano povrće na malo biljnog ulja;
4. Ostavite sastojke da se ohlade, a zatim ih pomiješajte;
5. Preskočite jetru s lukom i mrkvom kroz mljevenje mesa. Što više puta to učinite, to će pašteta biti nježnija. Optimalna količina je 2 puta;
6. Stavite prozirnu foliju u gustom sloju, debljina ne smije biti veća od jednog centimetra. Podmažite kiselim vrhnjem i oblikujte valjak;
7. Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak. Nakon tri sata zalogaj je spreman za jelo.

Takav dijetalni rolat dobro ide uz kuhano kokošje jaje. Gotovo jelo prilikom posluživanja razrežite i ukrasite polovicama jaja.

Lavash roll recept s jetrom bakalara

Rolada od lavaša odlična je opcija za zalogaje za svečanu gozbu. Brzo se kuha, ne zahtijeva toplinsku obradu i svidjet će se svima. Međutim, zbog prisutnosti majoneze, sira i pita kruha, njegov sadržaj kalorija je veći nego u drugim pecivima. Takvo se jelo može poslužiti ne samo za praznike, već i za ručak, večeru, pa čak i doručak.

Potrebni sastojci:

• jedno pakiranje jetre bakalara (potrebno je oko 100 grama);
• tri kokošja jaja, tvrdo kuhana;
• jedan veliki svježi krastavac ili tri mala;
• pet žlica majoneze;
• 200 grama tvrdog sira;
• jedan paket armenskog lavaša.

Za kuhanje je potrebno samo 30 minuta.

Sadržaj kalorija je 198 kalorija na 100 grama.

1. Izvadite jetru bakalara iz pakiranja i zgnječite vilicom dok ne dobijete homogenu masu;
2. Posebno narendati jaja, sir i krastavac na krupnije rende;
3. Podmažite list pita kruha majonezom i ravnomjerno pospite sirom;
4. Na vrh poslažite bakalar u slojevima, zatim jaje i krastavac;
5. Čvrsto smotajte pitu u roladu, a zatim je zamotajte u prozirnu foliju ili foliju;
6. Stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Gotovu roladu prerezati prilikom posluživanja. Jelo izgleda impresivno ako je ukrašeno narom i začinskim biljem. Za to na svaki komad najprije stavite grančicu peršina, a zatim nekoliko zrna nara.

Kulinarski savjeti

Savjeti iskusnih kuhara pomoći će vam da pripremite jelo ukusnije i ne pogriješite pri odabiru glavnog sastojka:

• svježina jetre može se odrediti po jednoličnoj boji. Uključivanje sivih i zelenkastih mrlja ukazuje na ustajalost proizvoda;
• kako bi se bič brzo odvojio od jetre, mora se spustiti u vruću vodu nekoliko minuta. Nakon toga će se ukloniti bez poteškoća;
• ako namočite jetru sat vremena u mlijeku prije kuhanja, gotova će rolada ispasti vrlo nježna i mekana;
• mljevena paprika može se zamijeniti začinskim biljem. Zahvaljujući tome, jelo će dobiti bogat okus;
• osim luka i mrkve, u tijesto za jetru mogu se dodati gotovo sve komponente: krumpir, začinsko bilje, češnjak, vrhnje i drugi sastojci. Svi oni utječu na okus i čine ga zasićenijim;
• nadjev od skute sa začinskim biljem je univerzalan. Odlično se slaže s grickalicama od svih vrsta jetrica. Da biste ga pripremili, trebate pomiješati svježi sir sa soli, malom količinom mlijeka i nasjeckanim koprom.

Kuhanje peciva od bilo koje vrste jetre nije teško, a proces kuhanja traje vrlo malo vremena. Čak će se i domaćica početnica nositi s tim. Gotovo jelo je ukusno i nježno. Vrijedi ga jednom probati i postat će omiljena poslastica radnim danom i za sve praznike.