S maslacem

Uz minimalnu gnjavažu, nekoliko jednostavnih kulinarskih akcija, uobičajena papa jetre pretvoriti u elegantan prezentirani roll s kontrastnim punjenjem maslaca. Pržite jetru Povežite se s bujnim lukom i slatkim mrkovima, čistim miješanjem, pretvaramo se u "roll" s tankim ulje slojem i uklonite u hladnjak na zamrznutu / brtvu.

Spreman jetreni valjak s uljem lako se izrezuje na dijelove dijelova, lako se primjenjuje na kruh i štedi nježnu, svilenu teksturu svojstvenu standardnom paštetu. Recept se odnosi na sve vrste jetre - možete koristiti govedinu, svinjetinu, piletinu i druge podproizvode.

Sastojci:

pileća jetra (ili drugo) - 500 g;
luk - 150 g;
mrkva - 100 g;
sol, papar - okusiti;
biljno ulje (za prženje) - 2-3 tbsp. žlice;
maslac - 100 g

Recept za jetre s maslacem korak-po-korak s fotografijama

Jetra, isprati nekoliko puta ispod mlaza vode, izrezati na komade srednje veličine. Suhamo na vruću tavu s biljnim uljem 2-3 minute, postavljanjem maksimalnog grijanja.
Nakon okretanja dijelova, pržite drugu stranu nekoliko minuta.
Učitavamo se na izbjeljinu poriluk, pre-oguljene i oguljene s malim kockama, kao i mrkve, naribali veliku slamu, pomiješajte smjesu. Smanjenjem vatre, usmjerite sadržaj tave ispod poklopca 10-15 minuta - do punine jetre i omekšavanja luka s mrkrom. Solim / perccym.
Nakon što se ohladimo, pomaknemo jetru s povrćem u udobna jela, uz pomoć potopljenog miješalice, složimo mi minimalnu zrnatost (ili preskočimo sastojke putem mlin za meso).
Radna površina je prekrivena listom guste folije, na vrhu glatkog sloja debljine oko 1 cm razmazanjem jetrene mase.
Kremasto ulje je uklonjeno unaprijed od hladnjaka, neka ga učini na sobnoj temperaturi. Već temeljito omekšavanje kremaste uljne mase distribuiramo tanki sloj u patestoni. Radi udobnosti, ona je unaprijed spuštena čista žlica u vrućoj vodi i utrljajte - uz pomoć takve metode, ulje će se razmazati mnogo lakše.
Zatim, pomažući foliji, pažljivo preklopite jetru "tkaninu" u valjak poput pripreme valjaka.
Omotan folijom, uklonimo paštetu u hladnjaku 3-4 sata. Tijekom tog vremena ulje će se zamrznuti, a predjelo će "odrasti" i bolje će zadržati obrazac. Nakon određenog vremena, apetizirajući jetreni valjak s uljem može se razmazati na kruhu i nositi na stol!