Kako napraviti palačinke s kiselim mlijekom. Kako kuhati palačinke s kiselim mlijekom? Nezaslađene palačinke s kiselim mlijekom s tikvicama

Činilo bi se da je to tako jednostavno, obično jelo, pa, što se drugo možete sjetiti. U tijesto možete dodati jaja, ali ne možete, okus će biti potpuno drugačiji. Možete peći s kiselim mlijekom i kvascem, općenito, mnogo opcija, čitajte i birajte. Kiselo mlijeko je vrlo zdrav proizvod, nemojte ga žuriti izlijevati, jer od njega dobivate toliko ukusnog.

Palačinke od kiselog mlijeka

Bujne palačinke s kiselim mlijekom

Što je potrebno za dovršenje recepta:

• Pola litre kiselog mlijeka
• Par pilećih jaja
• Dvije žlice šećera
• Tri žlice kipuće vode
• Čaša, možda još malo brašna
• Pola žličice sode bikarbone
• Maslac

Kako kuhati pahuljaste palačinke:

U prikladnoj posudi mikserom ili pjenjačom umutite jaja sa solju i šećerom da se šećer rasprši. Zatim ulijte kiselo piće i nastavite tući, Posebno ugasite sodu kipućom vodom, ulijte je u tijesto. Počinjemo sijati brašno u tekućinu, nastavljajući tući.

Kad je tijesto gotovo, potrebno ga je malo zagrijati. Stavite posudu na kuhalo za vodu ili u lonac s vrućom vodom. Nakon pola sata možete peći naše palačinke. Zagrijte tavu na ulju i pržite dvije minute s obje strane. Može se poslužiti s domaćim kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom ili vašim omiljenim džemom.

Palačinke od kiselog mlijeka

Samo trebamo pripremiti:

• Pola litre kiselog mlijeka
• Par jaja
• Dvije žlice šećera
• 1/2 žličice sode bikarbone
• Prstohvat soli
• Dvije do tri čaše brašna, ovisno o kvaliteti

Prvo dobro umutimo šećer i jaja. Neki će pomisliti da ima puno šećera, nikako, takve palačinke se onda mogu jesti jednostavno uz čaj.

Šećera više nema pa dodamo kiselo mlijeko, sol i sodu, nastavimo tući, a sami dodamo brašno. Koliko je toliko brašna? Palačinke ćemo pržiti na pristojnoj količini maslaca, pokrivene poklopcem, na ovaj način, da bi palačinke bile veličanstvenije, potrebno je da tijesto bude gušće. Imam ga kao domacu gustu pavlaku.

Prije prženja tijesto treba pustiti da odstoji da završi proces gašenja sode i zatim peći. Zalijemo uljem, vatru ne gorimo, prvo ima puno šećera, brzo zagori, a drugo tijesto je gušće nego inače, potrebno je da se palačinke dobro ispeku.

Obožavamo jesti takve palačinke s nekim kiselim sirupom, probajte, baš je ukusno.

Palačinke od kiselog mlijeka bez jaja

• Čaša toplog kiselog
• Čaša brašna, možda malo više
• Prstohvat soli
• Žlica šećera
• Četvrtina žličice sode bikarbone

Ovaj recept često dajem prijateljima, pa, volim palačinke, zašto ga ne dam. I svi se počnu pitati, ali gdje su jaja? Da, u receptu ih nema, ja najčešće pečem upravo takve palačinke, jer ispadnu nježne i pahuljaste, jer jaja "zasade" tijesto.

Pjenjačom otopimo šećer u kiselom mlijeku, posolimo, a zatim prosijemo brašno. Uvijek sijem, pa sve ispadne veličanstvenije. Dok prosijem brašno, dodam mu sodu. Tijesto treba biti gusto, poput seoskog kiselog vrhnja. I neka odstoji barem petnaest minuta.

Palačinke pečemo na zagrijanom ulju zatvorenog poklopca. A možete ga poslužiti i s medom, i s bilo kojim sirupom, s pekmezom.

Palačinke od kiselog mlijeka s kvascem

Za recept će nam trebati:

• Pola litre kiselog mlijeka
• Dva jaja
• Žlica suhog kvasca
• Pola čaše šećera
• Par čaša brašna, + -
• Prstohvat soli
• Vanilin

Kako kuhati palačinke s kvascem s kiselim mlijekom:

Kiselo mlijeko treba malo zagrijati i dobro razrijediti kvasac. Posebno razbijte jaja zajedno sa šećerom, dodajte sol i vanilinu.

Sve promiješamo, dodamo prosijano brašno, promiješamo da se sve grudice raziđu. Uklonimo tijesto na toplo mjesto ispod ručnika. Kad stane, udvostruči se, možete peći palačinke. Poslužite ukusno s medom ili kiselim vrhnjem.

Recept za palačinke s kiselim mlijekom s jabukama

Za recept će nam trebati:

• Dvije čaše kiselog mlijeka
• Dva jaja
• Dvije jabuke
• Jedna četvrtina čajne žličice sode bikarbone
• Žlica šećera
• Malo više od čaše brašna
• Prstohvat soli

Kako kuhati palačinke s jabukama:

Prvo umutimo jaja sa šećerom i kiselim mlijekom. Zatim dodajte sol, sodu i brašno. Postupno sipajte brašno, miješajte grudice. Sa zadnje tri jabuke i umiješati naše tijesto. Nemojte zaboraviti da tijesto od sode treba stajati. Zatim pečemo palačinke. Poslužite ukusno uz kiselo vrhnje.

Palačinke od kiselog mlijeka

Što vam je potrebno za kuhanje:

• Dvije čaše kiselog mlijeka
• Prstohvat sode i soli
• Tri žlice šećera
• Dva jaja
• Suncokretovo ulje
• Jedna i pol čaša brašna

Pomiješajte šećer s jajima i miješajte dok se ne otopi. Tamo ulijemo kiselo piće, trebalo bi biti toplo, počinjemo miješati. Brašnu dodajte sol i sodu i počnite ga miješati u tijesto. Ne smije biti previše žilav. Ostavljamo na podu sat vremena, a zatim pečemo palačinke.

• kiselo mlijeko - 500 mililitara;
• kokošja jaja - 2 komada;
• suncokretovo ulje - za prženje;
• granulirani šećer - 2 žlice. žlice;
• sol - 1/2 žličice;
• soda - 1/2 žličice;
• pšenično brašno - 2 šalice.

Kako kuhati pahuljaste palačinke s kiselim mlijekom

Kiselo mlijeko možete dobiti bakterijama mliječne kiseline, a možete ostaviti domaće mlijeko na sobnoj temperaturi oko jedan dan. Kiselo mlijeko se ne može napraviti od mlijeka kupljenog u supermarketu bez upotrebe posebnih bakterija mliječne kiseline, iako ponekad neće pomoći.

Iako, kada je domaće mlijeko dugo u hladnjaku, i tamo se može ukiseliti. U idealno kiselom mlijeku sirutka se odvaja od skute. Kiseli liker sobne temperature ulijte u zdjelu i miješajte dok ne postane glatko da nema grudica.

Umutiti jaja, dodati sol i granulirani šećer. Tucite pjenjačom dok ne postane glatka.

Dodajte u obrocima prosijano brašno, koje je zasićeno kisikom, i sodu. Ponovno promiješajte pjenjačom. Količina brašna može se malo razlikovati ovisno o gustoći kiselog.

Tijesto za palačinke trebalo bi ispasti pjenušavo i konzistencije poput gustog domaćeg kiselog vrhnja, koje se neće mnogo širiti po tavi. Ostavite tijesto na toplom 30 minuta. Nakon toga ni u kom slučaju se samo tijesto ne smije miješati, jer je postalo pahuljastije i prozračnije.

Zagrijte tavu s malo suncokretovog ulja i po 1 žlicu. Raširite žlicom tijesta, formirajući palačinke. Kada porumene s jedne strane, preokrenite na drugu.

Na taj način ispecite sve palačinke, dodajući ulje za svaku novu porciju.

Bujne palačinke s kiselim mlijekom su spremne. Poslužite toplo ili toplo s bilo kojim džemom, medom ili kiselim vrhnjem. I obavezno popijte šalicu čaja ili mlijeka. Bilo koja kombinacija bit će nevjerojatno ukusna.

Dobar tek!

"S dobrom domaćicom ništa ne treba izgubiti" - to uvijek kaže svaka majka kada svoju kćer uči raditi kućanske poslove. Ne šaljite zakiseljeno mlijeko na đubrište - od njega možete napraviti ukusan doručak! Možda će vam se palačinke s kiselim mlijekom toliko svidjeti da će obitelj razviti naviku ciljanog fermentiranja mlijeka (ova tradicija je već zaživjela u našoj obitelji). Zbog kiseline sadržane u zakiseljenim mliječnim proizvodima, svi pečeni proizvodi uvijek su pahuljastiji (i, i palačinke, i), pa zapamtite recept i ponovite ga više puta u svojoj kuhinji!

Kako napraviti kiselo mlijeko:

Navečer stavite nekoliko žlica jogurta, kiselog vrhnja ili kefira u svježe mlijeko, ostavite ovo prazno na toplom mjestu preko noći - i sljedećeg jutra će proizvod za pečenje palačinki biti spreman. Da biste diverzificirali jelo, u tijesto možete dodati nasjeckanu koricu naranče, kardamom ili klinčiće.

Sastojci:

• Pileća jaja - 2 kom.
• Šećer - 2 žlice. žlice
• Sol - na vrhu noža
• Kiselo mlijeko - 1 staklo
• Pšenično brašno - 7-8 žlica. pune žlice
• Soda bikarbona - 1/2 žličice
• Biljno ulje za prženje

Tijesto za palačinke s kiselim mlijekom

Razbijte jaja u zdjelu, dodajte šećer (2 žlice s toboganom), promiješajte. Preporuka je da svi proizvodi korišteni u receptu budu sobne temperature (u tom slučaju će se sastojci bolje izmiješati). U ovoj fazi možete dodati i sol (na vrhu noža).

Ulijte kiselo mlijeko (1 čašu) u smjesu od jaja i šećera. Miješajte dok ne postane glatko.

Umjesto kiselog mlijeka, koje se prirodno pokvarilo, možete koristiti bilo koji drugi kiselo mliječni proizvod: kefir, prirodni jogurt, sirutku.

U tijesto za palačinke od kiselog mlijeka dodam sodu bikarbonu (1/2 žličice). Sodu bikarbonu možete dodati direktno u tijesto ili prvo u brašno koje se pravi za palačinke. Prosijavanjem s brašnom soda bikarbona će se bolje otopiti u tijestu.

U tijesto ulijte prosijano brašno. Promiješajte, pokušavajući umijesiti sve grudice.

Konzistencija tijesta za palačinke je ista kao na fotografiji:

Zamiješeno tijesto ostavimo 5-7 minuta da dobije potrebnu konzistenciju. U međuvremenu zagrijte biljno ulje u tavi.

Ljubitelji palačinki svidjet će se receptu (slijedite link za čitanje).

korak po korak recept sa fotografijom

Vruće palačinke s kiselim mlijekom i hladnim vrhnjem "tajno su oružje" uz pomoć kojeg bake pune ljubavi uspijevaju uspješno namamiti svoje odrasle unuke u posjet. Predstavljen jednostavan recept omogućuje majkama da se natječu sa starijom generacijom.

Glavna karakteristika slatkih aromatičnih peciva je prilično tijesto. Soda bikarbona će mu dati volumen i prozračnost. Višak brašna može pokvariti cijelu stvar, stoga se trebate pridržavati predloženih omjera.

Svestranost slatkih peciva leži u činjenici da se organski uklapaju u bilo koju "konfiguraciju" deserta.

Sastojci

• kiselo mlijeko 1 šalica (250 ml)
• kokošje jaje 1 kom.
• sol 1 žličica
• šećer 2 žlice. l.
• soda 0,75 žličice
• biljno ulje 2 žlice. l. + za prženje
• pšeničnog brašna 200 g

Priprema

1. U dublju posudu za izradu tijesta ulijte kiselo mlijeko. Dodajte sodu bikarbonu da palačinke budu pahuljaste. Promiješati. Ostavite 5-7 minuta da soda reagira s kiselim mlijekom.

2. Dodajte sol i šećer. Promiješajte da se oba sastojka otopi.

3. Umutite srednje jaje u ostatak sastojaka. Protresite pjenjačom dok se ne rasporedi ravnomjerno.

4. Ulijte biljno ulje. Promiješati.

5. Za pečenje je uvijek preporučljivo prosijati brašno kako bi gotov proizvod bio mekan i prozračan. Tekućim sastojcima u porcijama dodajte prosijano brašno. Miješajte dok se ne stvori glatka konzistencija bez grudica.

6. Tijesto za palačinke ne smije biti tekuće i ne jako gusto (npr. poput 15% kiselog vrhnja). Ostavite na kuhinjskom pultu 10-15 minuta.

7. U tepsiju ulijte ulje. Količinu prilagodite svom ukusu. U vrućoj tavi možete kuhati palačinke bez biljnog ulja. Male porcije tijesta ubacite u dobro zagrijani maslac. Pecite na srednje jakoj vatri 2-3 minute sa svake strane. Ako kuhate na laganoj vatri, tada će trebati malo više vremena.

8. Pržene palačinke stavite na papirnati ubrus ili sloj salvete da upiju višak ulja. Poslužite da se ohlade.

Napomena za domaćicu

1. Jaja i mlijeko, namijenjeni za mijesenje tijesta, trebaju biti sobne temperature. Nenamjerno zagrijavanje mlijeka u vodenoj kupelji može dovesti do odvajanja sirutke, pa ju je potrebno prethodno izvaditi iz hladnjaka.

2. Da bi se dobilo prozračno tijesto, u njega se unose jaja, razmućena posebno. U sastavu viskoznog mlijeka to se ne može učiniti učinkovito. Dio brašna se može zamijeniti grizom.

3. Stalno miješanje uz dodavanje brašna izbjeći će neugodne grudice u tijestu. U to možete dodati male komadiće jabuka, cimet ili vaniliju. U snack verziju palačinki možete dodati zeleni luk ili kopar, bilo koje začine po ukusu. Ali dodatak treba biti malog volumena kako ne bi istaložio tijesto.

4. Nakon provjere nemojte miješati. Ako je tijesto gusto, možete ga razmazati pomažući si drugom žlicom. Prevelike porcije možda neće dobro kuhati: optimalna količina je pola žlice.

5. Bolje je ako je tava od lijevanog željeza, s debelim dnom - to će osigurati ravnomjerno zagrijavanje cijelog područja. Kada se na površini tijesta počnu stvarati mjehurići plina, okrenite palačinke u tavi. Po potrebi se to može učiniti nekoliko puta, čime se postiže gusta hrskava korica.