Jak piec bakłażany w połówkach piekarnika. Bakłażan zapiekany w piekarniku
Gotowanie
Umyć bakłażan, usunąć łodygę i pociąć wzdłuż na 2 połówki. Przygotuj roztwór soli w ilości 1 h łyżki soli na 1/2 szklanki wody, trzymaj w niej połówki bakłażana i lekko osusz. Za pomocą łyżki usuń miąższ z bakłażana.
Przygotuj nadzienie: posyp cebulę i marchewkę masłem, dodaj drobno pokrojoną paprykę i plasterki miąższu, wyjęte z bakłażanów - smaż wszystko. Na koniec dodaj drobno pokrojone pomidory i warzywa czosnkowe, solne i pieprzowe.
Wypełnij każdą połowę bakłażana otrzymanym mielonym warzywem i umieść na natłuszczonej blasze do pieczenia. Posypać majonezem i posypać startym serem. Włóż do rozgrzanego piekarnika i gotuj ~ 30 minut.
Skład
- bakłażany - 2 sztuki,
- pieprz bułgarski - 1-2 sztuki,
- cebula - 1 szt.,
- pomidory - 2 sztuki,
- pieczarki - 150 g,
- czosnek - 2-3 ząbki,
- pietruszka lub kolendra,
- orzechy włoskie,
- olej roślinny
- sól,
- pieprz
Gotowanie
Umyć bakłażan, pokroić ogony i pokroić każdy bakłażan na 2 połówki.
Od każdej połowy ostrożnie, nożem lub łyżką, odetnij ciało i odłóż na bok.
Umieść puste łódki z bakłażanem na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia, posolić je od wewnątrz i posmarować pędzlem olejem roślinnym.
Piec łódź w temperaturze 230 stopni ~ 10-15 minut.
Pieprz umyć, pokroić pudełko z nasionami i pokroić w drobną kostkę.
Pokroić miąższ bakłażanów w kostki.
Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w plastry lub małe kostki.
Umyć, osuszyć i posiekać warzywa.
Obierz i posiekaj czosnek.
Na patelni rozgrzanej olejem roślinnym smażyć cebulę przez około 2 minuty.
Dodaj pieprz i smaż przez kolejne 4 minuty, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj bakłażany i smaż, mieszając, ~ 7 minut, aż bakłażan będzie gotowy. Sól i pieprz.
* Gdy bakłażany są gotowe, możesz dodać starte lub pokrojone w kostkę pomidory bez skóry, mieszać i gotować przez około 4 minuty.
Dodaj posiekane warzywa, czosnek i wymieszaj.
Smażyć pieczarki na osobnej patelni ~ 8-10 minut.
Połącz bakłażany z grzybami i dobrze wymieszaj nadzienie.
Z piekarnika wysiadają łodzie z bakłażanem i napełniają je farszem.
Możesz posypać bakłażany kruszonymi orzechami na wierzchu.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C ~ 10 minut.
Podając posypać posiekaną zielenią.
Bakłażan faszerowany mięsem
Skład
- bakłażany - 2-4 sztuki,
- mięso mielone (wołowina z wieprzowiną) - 400 g,
- pomidor - 1 szt.,
- cebula - 1 szt.,
- czosnek - 1 ząbek,
- twardy ser - 150-200 g,
- 2 gałązki pietruszki i koperku,
- majonez lub śmietana,
- olej roślinny
- sól,
- świeżo zmielony pieprz
Gotowanie
Rada Do bakłażanów, cukinii (młodych dyni), papryki i pomidorów doskonale nadają się do nadziewania.
Bakłażan umyć i pokroić wzdłuż na dwie połówki.
Wytnij miazgę z połówek, pozostawiając ściany o grubości 1 cm.
Powstała sól „łodzi” i pozostaw na 20 minut.
Pokrój miąższ bakłażanów na małe kostki, dodaj trochę soli i pozostaw na 20 minut.
Odsącz bakłażan, spłucz czystą wodą i osusz.
Połóż „łódki” na blasze do pieczenia, szczotkuj pędzlem, smaruj i piec przez 10-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 230 ° C.
Przygotuj farsz.
Pomyj pomidor, pokrój go poprzecznie od strony łodygi, włóż do wrzącej wody na 1 minutę, obierz i pokrój w drobną kostkę.
Cebulę obrać i drobno posiekać.
Obierz i posiekaj czosnek.
Umyć, osuszyć i posiekać warzywa.
Podgrzej patelnię z niewielką ilością masła, włóż pokrojoną w kostkę miąższ bakłażana i smaż, mieszając, do miękkości.
Przenieś bakłażany do miski.
Umieść cebulę na patelni, dodaj trochę soli, pieprzu i smaż, aż będzie miękki.
Dodaj czosnek i smaż razem przez 1 minutę.
Przenieść cebulę z czosnkiem do miseczki bakłażanów.
Umieść patelnię na patelni i smaż na średnim ogniu, aż będzie gotowa, ciągle wyrabiając drewnianą łopatką, aby rozbić duże grudki.
Dodaj smażoną miąższ bakłażana, cebulę, pomidory i warzywa do pieczonego mięsa mielonego.
Nadziewanie solą i pieprzem, do smaku i dobrze wymieszać.
Rada Do nadzienia można dodać pokrojone w kostkę lub pokrojone pieczarki.
Napełnij bakłażan „łodzią” nadzieniem mięsnym i polej majonezem lub kwaśną śmietaną.
Posypać startym serem.
Piecz bakłażany przez 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 ° C
Podawać ze świeżymi warzywami i ziołami.
Fan Bakłażana lub Firebird
Skład
- bakłażany - 500 g,
- boczek - 70-100 g,
- pomidory - 1-2 kawałki,
- pieprz bułgarski - 1 szt.,
- twardy ser - 100 g,
- majonez,
- czosnek,
- pietruszka lub kolendra,
- sól,
- pieprz
Gotowanie
Bakłażany umyć, osuszyć i pokroić każdy bakłażan na 2 połówki (ogony można ciąć).
Każda połówka jest cięta wzdłużnie, tak że okazuje się być wentylatorem, a jednocześnie nie jest konieczne przecinanie jej do końca, aby sadzonki sadzonek pozostały nieprzydzielone.
Posypać solą w kawałkach bakłażana i odstawić na 30 minut.
Po 30 minutach zmyć sól z bakłażana i osuszyć.
Boczek pokroić w paski.
Pieprz bułgarski umyty i pokrojony w długie paski.
Pomyj pomidory i pokrój w pierścienie lub półpierścienie.
Ser pokroić w plasterki.
Przygotowane połówki bakłażana umieścić w natłuszczonej formie lub na blasze do pieczenia.
Faszeruj bakłażany bekonem, pomidorami, papryką i serem.
Majonez zmieszany z posiekanym czosnkiem, posiekaną zielenią, solą i pieprzem.
Bakłażany na wierzchu dobrze wymieszaj majonezową mieszankę (możesz po prostu majonez), próbując dostać się do kawałków.
Umieść bakłażany w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ~ 30 minut.
Można podawać na gorąco lub na zimno.
Składniki do przepisu
bakłażany - jeden kilogram
świeże grzyby - 200 gramów
cebula - 1 głowa
jajko to jedno.
śmietana - 1 szklanka
koperek
sól
olej roślinny - 100 gramów
Metoda przygotowania receptury
Bakłażan kroimy wzdłuż na dwie części, usuwamy ze środka miazgi, smażymy połówki w głębokim tłuszczu.
Umyć grzyby, obrać, zagotować, ostudzić, pokroić w plasterki.
Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na maśle, połączyć z grzybami, miąższem z bakłażana, posiekaną zielenią i surowym jajkiem, wymieszać wszystko, sól.
Wypełnij połówki bakłażana mielonym mięsem, połóż je na natłuszczonej blasze i piecz w piekarniku.
Do gotowego dania będzie podawana kwaśna śmietana, ozdobiona zielenią.
Składniki do przepisu
bakłażan - dwa kawałki.
twardy ser - 200 gramów
czosnek - 2 ząbki
majonez - dwie łyżki stołowe
jajko to jedno.
olej roślinny - dwie łyżki stołowe
zmielony czarny pieprz, sól
pietruszka
Metoda przygotowania receptury
Bakłażan pokroić w cienkie plasterki, sól i podać 30 minut. Odcedzić, posypać pieprzem, zwilżyć ubitym jajkiem, podsmażyć na maśle.
Bakłażany posmaruj mieszaniną startego sera, posiekanego czosnku i majonezu. Obróć każdą rolkę plasterka, zapnij szpikulec.
Zakładamy danie, udekorujemy zielenią i majonezem.
Bakłażan zapiekany z mielonym m
To, co kocham w weekendy, to że możesz coś ugotować. Dzisiaj oferuję przepis na bakłażany zapiekane z mięsem mielonym. Wolę używać mielonej wołowiny do gotowania. Ale to kwestia gustu. Tym razem, przy okazji, gotowałem z mieloną wieprzowiną, też nie było źle.
Składniki:
- 500 gr. mięso mielone;
- 4 duże bakłażany;
- 1 duża cebula;
- kilka gałązek pietruszki (opcjonalnie);
- 100 gr. ser;
- majonez (lub śmietana);
- olej słonecznikowy;
- sól;
- pieprz
Bakłażan jest cięty wzdłuż na dwie połówki. Robimy z nich łodzie.
Pozostałe mięso z bakłażana pokroić na małe kawałki.
Cebulę drobno posiekać.
Wymieszaj farsz z cebulą, miąższem z bakłażana i posiekaną natką pietruszki, solą i pieprzem.
Wypełnij te łodzie napełniające. Umieść je na natłuszczonej blasze do pieczenia.
Smarować majonezem i posypać startym serem. Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około 30 minut.
Nadziewane bakłażany, przepisy Orient
Faszerowane Bakłażany Z Selerem. Potrzebne będą: 2-3 duże bakłażany, 3 słodka papryka, korzeń selera, cząber, 5-6 pomidorów, olej roślinny. Sól, pieprz, czosnek - do smaku. Uwaga - pikantne danie!
Bakłażan pokroić w połówki, wyjąć łyżkę miąższu, aby uzyskać taką podłużną „łódź”. Papryka, pomidory i miąższ drobno pokroić bakłażana, natrzeć korzeń selera na grubej tarce. Smaż warzywa w niewielkiej ilości oleju roślinnego, dodaj drobno posiekany czosnek, cząber, sól i pieprz. Rozprowadzamy powstałą masę w gotowanych połówkach bakłażana, zalewamy kwaśną śmietaną i umieszczamy na średnim ogniu w piekarniku. Po 15 minutach danie jest gotowe - posypać ziołami i podawać.
Faszerowany bakłażan z ryżem. Potrzebne będą: kilka dużych bakłażanów, 100 gramów ryżu, marchew, 2 pomidory, cebula i olej roślinny. Czosnek, sól, gorący mielony pieprz do smaku, zieleni do dekoracji.
Odciąć łodygi bakłażana, pokroić na połówki i wyciągnąć nasiona. Pomidory, drobno posiekać cebulę, natrzeć marchewkę i wysłać wszystko na patelnię z olejem roślinnym. Sól, pieprz, dodać drobno posiekany czosnek i smażyć przez 5-7 minut. Następnie dodaj ryż i trochę wody, przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 10 minut. Otrzymaną mieszaninę nadziewane są przygotowanymi bakłażanami, rozprowadzane na blasze do pieczenia i wkładane do piekarnika na 15 minut - nadzienie powinno „wyschnąć”. Wtedy wszystko idzie zgodnie z planem: udekoruj danie zielenią i zaproś wszystkich do stołu!
Bakłażany „Kucherikas”
Skład:
Bakłażan 4 szt .;
Twaróg 250 g;
Ser durum 200 g;
1 kurczak jajeczny;
Czosnek 2 ząb;
Sól 1 łyżka;
Mieszanka papryki do smaku.
Gotowanie:
Przepłukany bakłażan. Jednocześnie zachowaj łodygę!
Gotuj je we wrzącej osolonej wodzie przez około 15-20 minut. Odrzuć durszlak i pozwól mu ostygnąć.
Teraz przygotuj farsz.
Aby to zrobić, wymieszaj twaróg z tartym serem, ziołami, czosnkiem, jajkiem. I dodaj zebrane serca bakłażana. „Niebieskie” ciało można po prostu zgnieść widelcem i, w razie potrzeby, zmiażdżyć nożem. Cała farszowa sól i pieprz do smaku.
Blacha do pieczenia jest wyłożona papierem pergaminowym. Nadziewane farszem z bakłażana.
Pozostaje tylko upiec. Wysyłamy naczynie do piekarnika ogrzewanego do 180 stopni (lub pieca konwekcyjnego) przez 30 minut.
DOBRY APETYT TY !!!
Mam nadzieję, że to danie stanie się częstym gościem na waszych stołach!
Wcześniej najczęściej smażone bakłażany. Jednak ta metoda zabija smak i właściwości produktu, który zapewnia zdrowie. Najsmutniejsze jest to, że nie jest to najlepszy sposób na dodanie substancji rakotwórczych do potrawy i sprawia, że jest ona bardzo gruba, ponieważ bakłażany, takie jak gąbki, absorbują olej. Pieczenie stało się doskonałą alternatywą dla smażenia.
Korzyść, smak, a nawet zapach pieczonego produktu wielokrotnie większy niż właściwości prażonych. Bakłażany zapiekane w piekarniku nie są trudne do gotowania, a to nie zajmuje dużo czasu od zapracowanych gospodyń domowych. Dadzą ci zupełnie nowe doznania smakowe.
Jest kilka funkcje gotowania bakłażana.Będą mniej gorzkie, jeśli zrobią płytkie krzyże nożem i dodają je na chwilę.
Aby produkt był ostry, można go nasmarować posiekanym czosnkiem. Rób małe kawałki warzyw. A potem przyprawa dobrze zjada.
Skład:
- bakłażany - 5 szt., g
- ovidin - 200 g,
- pomidory - 3 szt.,
- śmietana - 150 g,
- pasternak,
- pół cytryny,
- czosnek,
- sól,
- pieprz,
- koperek
- olej roślinny.
Gotowanie:
- Gotuj wołowinę. Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, że kiedy mięso jest gotowane (a nie tylko wołowina), należy usunąć pianę z bulionu. Musi być również umiarkowanie solony. Przetnij gotowe mięso na cienkie kawałki - słomę.
- Umyj pomidory. Wskazane jest, aby wylać je z wrzącą wodą, a także usunąć je ze skóry i usunąć nasiona.
- Pokrój mięso i pomidory na średniej wielkości kawałki i gulasz, ale nie gotowe. Wlać bulion mięsny (100 g) na patelnię. Po 10 minutach posypać sokiem cytrynowym (w połowie wystarczającym), dodać skórkę i koper.
- Każdy bakłażan musi być cięty zgodnie z zasadą „książki” (tzn. Jedna strona musi być podcięta). Usunąć szypułkę nie jest konieczne (pozostanie do dekoracji). Usuń środek bakłażanów i włóż je do wrzącej osolonej wody na 5 minut.
- Każdy bakłażan musi być nadziewany i umieszczony w naczyniu do pieczenia. Warzywa powinny leżeć ściśle przyciśnięte do siebie. Warzywa zalać kwaśną śmietaną, następnie włożyć do piekarnika i piec przez 1 godzinę. Podawaj to danie z niewielką ilością śmietany, udekorowane zielenią.
Skład:
- bakłażany (małe) - 4 szt.,
- twarożek - 250 g,
- twardy ser - 200 g,
- jajo kurze - 1 szt.,
- czosnek - 2 ząbki,
- pietruszka, koperek, bazylia,
- zmielony czarny pieprz, sól.
Gotowanie:
- Bakłażany muszą być myte, suszone i cięte wzdłuż na dwie połówki. Konieczne jest, aby łodyga owoców pozostała po przecięciu owocu. Zagotuj i dodaj sól. Gotuj w nim bakłażany przez 15-20 minut. Kiedy warzywa są gotowe, złóż je na durszlak i ostudzić.
- Zmiel ser na grubej tarce i wymieszaj z twarogiem i drobno pokrojonym, gotowanym jajkiem kurzym. W mieszaninie dodaj posiekany koperek, pietruszkę, bazylię, czosnek i przyprawy. Dokładnie wymieszaj wszystko. Połówki bakłażana wolne od niewielkiej ilości miąższu łyżką. Rozdrobnić i dodać do masy serowej. Wymieszaj ponownie masę.
- W każdej z przygotowanych połówek bakłażana włóż nadzienie serowe. Podgrzej piekarnik do 180 stopni, wyślij tam bakłażany. Piecz warzywa należy około 30 minut.
Skład:
- bakłażany,
- pomidory,
- śmietana
- ser Altermni (może być inny)
- pieprz lub adika (można użyć dowolnego innego pikantnego produktu lub sosu).
Gotowanie:
- Bakłażany umyć i osuszyć. Przetnij przygotowane warzywa na pierścionki. Aby ułatwić gotowanie, można najpierw przetworzyć pierścienie w podwójnym kotle.
- Podsmaż na parze bakłażany po obu stronach. Możesz smażyć surowe bakłażany, ale wtedy będzie trochę trudniej i dłużej.
- Wymieszać śmietanę z przyprawami. Powstała mieszanina smaruje pieczone loki oberżyny, układając je wstępnie na blasze do pieczenia. Pomidory kroimy na małe pierścienie i umieszczamy na bakłażanach, tak aby uzyskać drugą warstwę. Pomidory również należy posmarować mieszaniną śmietany i przypraw.
- Ser lepiej zetrzeć na drobnej tarce. Posyp posiekany ser na wierzchu każdego pierścienia bakłażana. Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni. Umieść blachę do pieczenia z warzywami i piecz je, aż będą gotowe. Zwykle zajmuje to około 15-20 minut.
Nadziewany bakłażan w piekarniku
Skład:
- średniej wielkości bakłażany - 2 szt.,
- mięso mielone - 300 g,
- pieprz bułgarski - 2 szt.,
- pomidory - 3 szt.,
- twardy ser - 250 g,
- przyprawy (sól, pieprz),
- olej roślinny (do smażenia).
Gotowanie:
- Umyć bakłażany, obrać i zdjąć ogony. Każdy bakłażan cięty wzdłuż na dwie połówki. W każdej połowie łyżką usuń rdzeń. Wytnij rdzenie na małe kostki.
- Cebulę, paprykę i pomidory umyć i posiekać. Dusić wszystkie przygotowane warzywa na patelni na małym ogniu. Przedtem powinny być solone, pieprz i wlać olej roślinny. Wymieszać warzywa i przyprawy i przykryć pokrywką. Po 10-15 minutach duszenia dodaj mięso mielone na patelnię, przykryj i gotuj jeszcze przez 20-25 minut (czas duszenia będzie się różnić w zależności od wybranego mięsa mielonego).
- Podczas gdy mieszanka do farszu przechodzi przez etap hartowania, zetrzyj twardy ser na średniej tarce. Gdy mieszanka mielonego mięsa jest gotowa, umieść ją w każdej połowie bakłażana. Umieść nadziewane warzywa na blasze do pieczenia, wstępnie naoliwione. Każdy bakłażan zalać niewielką ilością majonezu, posypać startym serem na wierzchu. Umieść bakłażany w piekarniku przez 30 minut.
Pyszny bakłażan faszerowany warzywem „Łódź”. Bakłażany można bezpiecznie nadziać mielonym mięsem, warzywami i innymi prezentowanymi w tej kolekcji.
Kawałki Bakłażana
3 bakłażany;
1 marchewka;
1 cebula;
3 ząbki czosnku;
10 g masła;
sól, pieprz do smaku;
200 g majonezu;
1 ser topiony
1. Umyć bakłażan, obrać, pokroić, pokroić wnętrze, aby dostać łódź.
2. Zetrzyj stopiony ser na średniej tarce.
3. Obierz marchewki, cebulę, czosnek, pokroić w kostkę, smażyć na maśle. Dodaj pokruszone bakłażany do środka, sól, pieprz, wymieszaj, gotuj przez 15 minut.
4. Sól łodzi, pieprz, włóż do nich farsz. Wlać majonez, posypać roztopionym serem.
5. Piec w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180-200 ° C aż do ugotowania. 
Bakłażan faszerowany mięsem i ryżem
5-6 bakłażanów,
300g mielonej wołowiny,
2 łyżki ryżu,
3 cebule
1 wiązka koperkowych zieleni,
3 łyżki oleju roślinnego,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
1 łyżka śmietany,
1 łyżka majonezu,
pieprz i sól do smaku.
Umyć bakłażany, pokroić wzdłuż i na pół, usunąć mięso ze środka i drobno posiekać. Cebule oczyścić, umyć i posiekać. Zielonki kopru umyte i posiekane.
Wymieszać mieloną wołowinę z ryżem, cebulą, miąższem z bakłażana i zielenią koperkową, wypełnić połówki bakłażana tą mieszanką, związać je, związać nitkami.
Umieść bakłażany w rondlu, dodaj wodę, sól, zagotuj, dodaj olej roślinny, pieprz, śmietanę i gotuj przez 10-15 minut na średnim ogniu. Następnie zmniejsz ciepło do minimum, włóż koncentrat pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut. Umieść nadziewane bakłażany na naczyniu, usuń nici, smaruj majonezem, polej sosem resztę duszenia i podaj. 
Bakłażan faszerowany mięsem
Bakłażany - 2 sztuki,
mielona wieprzowina i wołowina - 300-400 g,
pomidory - 1 szt.,
cebula - 1 szt.,
czosnek - 1 kromka,
majonez,
sól, pieprz
Przepłukać bakłażany, pokroić łodygi i pokroić bakłażana na dwie części. Usunąć mięso z połówek nożem i łyżką, posolić powstałe łodzie i pozostawić na 20-30 minut.
Po 20-30 minutach odcedzamy wypuszczony sok z bakłażana, pieprzymy je i wkładamy farsz.
Do napełniania. Cebula drobno posiekana i smażyć na patelni w oleju roślinnym aż do złocistego brązu, dodać posiekany czosnek lub czosnek przepuszczony przez prasę czosnkową, a następnie umieścić farsz. Smażyć mince aż do gotowości, soli i pieprzu.
W razie potrzeby do mielonego mięsa można dodać miąższ oberżyny z połówek wykorzystywanych do nadziewania. Aby to zrobić, najpierw smaż cebulę z czosnkiem, następnie dodaj pokrojone w kostkę bakłażany, następnie mielone mięso i smaż wszystko, aż będą gotowe. Na koniec sól i pieprz
Połóż połówki bakłażana w maślanym naczyniu do pieczenia, włóż łyżkę do mielonej łodzi, połóż na niej plasterki pomidorów lub kubki, wlej majonez i włóż do piekarnika na 20-30 minut. 5-10 minut, aż będą gotowe, wyjmij blachę do pieczenia, posyp bakłażana startym serem i ponownie włóż do piekarnika, aż ser się rozpuści.
Podawać doprawione plasterkami pomidorów i zielenią. 
Bakłażan faszerowany warzywami
bakłażany - 3 szt.,
cebula - 2 szt.,
marchewki - 1 szt.,
Pieprz bułgarski - 1 szt.,
pomidory - 2 szt.,
czosnek - 1-2 ząbki,
sól, pieprz
ser, majonez - na zamówienie
na chude danie: użyj chudego majonezu i nie posypuj go serem
Umyć bakłażan, usunąć łodygę i pociąć wzdłuż na 2 połówki. Przygotuj roztwór soli w ilości 1 h łyżki soli na 1/2 szklanki wody, trzymaj w niej połówki bakłażana, lekko suche. Za pomocą łyżki usuń miąższ z bakłażana.
Przygotuj nadzienie:
Dodaj masło i marchewki do oleju, dodaj drobno pokrojoną bułgarską paprykę i plasterki miąższu pobrane z bakłażanów - smaż wszystko. Na koniec dodaj drobno pokrojone pomidory i warzywa czosnkowe, solne i pieprzowe.
Wypełnij każdą połowę bakłażana otrzymanym mielonym warzywem i umieść na natłuszczonej blasze do pieczenia. Posypać majonezem i posypać startym serem. Włóż do rozgrzanego piekarnika i gotuj ~ 30 minut. 
Bakłażan faszerowany grzybami
Bakłażany - 2 sztuki,
Pieprz bułgarski - 1-2 sztuki,
cebula - 1 szt.,
pomidory - 2 sztuki,
pieczarki - 150 g,
czosnek - 2-3 ząbki,
pietruszka lub kolendra,
orzechy włoskie,
olej roślinny
sól, pieprz
Umyć bakłażan, pokroić ogony i pokroić każdy bakłażan na 2 połówki.
Od każdej połowy ostrożnie, nożem lub łyżką, odetnij ciało i odłóż na bok.
Umieść puste łódki z bakłażanem na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia, posolić je od środka i posmarować olejem roślinnym.
Piec łódź w temperaturze 230 stopni ~ 10-15 minut.
Cebulę obrać i drobno posiekać.
Pieprz umyć, pokroić pudełko z nasionami i pokroić w drobną kostkę.
Miąższ bakłażanów pokroić w drobną kostkę.
Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w plastry lub małe kostki.
Umyć, osuszyć i posiekać warzywa.
Obierz czosnek i przepuść go przez prasę czosnkową.
Na patelni rozgrzanej olejem roślinnym smażyć cebulę przez około 2 minuty.
Dodaj pieprz i smaż przez kolejne 4 minuty, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj bakłażany i smaż, mieszając, ~ 7 minut, aż bakłażan będzie gotowy. Sól i pieprz.
Gdy bakłażany są gotowe, możesz dodać do nich startego startego pomidora, wymieszać i gotować przez około 4 minuty.
Dodaj posiekane warzywa, czosnek i wymieszaj.
Smażyć pieczarki na osobnej patelni ~ 8-10 minut.
Połącz bakłażany z grzybami i dobrze wymieszaj nadzienie.
Z piekarnika wysiadają łodzie z bakłażanem i napełniają je farszem.
Możesz posypać bakłażany kruszonymi orzechami na wierzchu.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni ~ 10 minut.
Podając posypać posiekaną zielenią. 
Bakłażan faszerowany ryżem i grzybami
Bakłażany - 4 szt.
masło - 2 łyżki.
śmietana - 1/2 szklanki
Ser (tarty) lub ser - 1/2 szklanki
sól, warzywa (posiekane) - do smaku
za wypełnienie:
ryż - 1/2 szklanki
por (łodyga) - 2 szt.
pieczarki - 5 szt.
olej roślinny - 1/2 szklanki
zielenie (posiekane) - 1/3 filiżanki
sól, czarny pieprz (mielony) - do smaku.
Przygotuj bakłażany do nadziewania, pokrój je na pół wzdłuż, lekko sól i umieść pod lekką prasą.
Gotować, aż ugotuje się w osolonej wodzie i dokładnie umyć ryż. Por drobno posiekany i kiełkowany w oleju roślinnym. Grzyby ugotować w osolonej wodzie, osuszyć w durszlaku, pokroić w plasterki i usmażyć. Wymieszaj grzyby z ryżem, cebulą, solą i pieprzem, dodaj lekko prażoną papkę z bakłażana i dobrze wymieszaj.
Wypełnij połówki bakłażana nadzieniem, połóż je w całości, ubierz z selera, umieść na wysmarowanej patelni i piecz w piekarniku. Bakłażan w procesie pieczenia smarować roztopionym masłem.
Podawać na gorąco, pokroić na kawałki i porcję podlać kwaśną śmietaną. 
Fan bakłażana lub „Firebird”
bakłażany - 500 g,
boczek - 70-100 g,
pomidory - 1-2 kawałki,
Pieprz bułgarski - 1 szt.,
twardy ser - 100 g,
majonez,
czosnek,
pietruszka lub kolendra,
sól, pieprz
Bakłażany umyć, osuszyć i pokroić każdy bakłażan na 2 połówki (ogony można ciąć).
Każda połówka jest cięta wzdłużnie, tak że okazuje się być wentylatorem, a jednocześnie nie jest konieczne przecinanie jej do końca, aby sadzonki sadzonek pozostały nieprzydzielone.
Posypać solą w kawałkach bakłażana i odstawić na 30 minut.
Po 30 minutach zmyć sól z bakłażana i osuszyć.
Boczek pokroić w paski.
Pieprz bułgarski umyty i pokrojony w długie paski.
Pomyj pomidory i pokrój w pierścienie lub półpierścienie.
Ser pokroić w plasterki.
Przygotowane połówki bakłażana umieścić w natłuszczonej formie lub na blasze do pieczenia.
Faszeruj bakłażany bekonem, pomidorami, papryką i serem.
Majonez zmieszany z posiekanym czosnkiem, posiekaną zielenią, solą i pieprzem.
Bakłażany na wierzchu dobrze wymieszaj majonezową mieszankę (możesz po prostu majonez), próbując dostać się do kawałków.
Umieść bakłażany w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ~ 30 minut.
Można podawać na gorąco lub na zimno. 
Bakłażan nadziewany, pieczony w piekarniku - niezwykle smaczne i zdrowe danie. Bakłażany przyjechały do nas z Indii i od dawna są znanym warzywem na naszym stole.
Przy okazji, bakłażan nie jest warzywem, ale jagodą. Smak bakłażana jest doskonały. Istnieje legenda o tureckim imamie, który po zjedzeniu bakłażana zemdlał, więc lubił smak.
Oprócz bogatego smaku bakłażanów i przyzwoitego kompleksu witaminowego. Zwłaszcza w minerałach z bakłażana.
Szczególnie bakłażan jest przydatny dla tych, którzy decydują się rzucić palenie. Faktem jest, że zawierają dużo kwasu nikotynowego, który pomoże poradzić sobie z głodem nikotyny.
Bakłażan gotuje się z wieloma potrawami, ale prawdopodobnie najbardziej popularną z nich są nadziewane bakłażany, które piecze się w piekarniku. Do napełniania przyjmujemy różne produkty: grzyby, warzywa, mięso. Dzisiaj zrobimy bakłażan z nadzieniem grzybowym.
Składniki
Aby przygotować to smaczne i zdrowe danie, musimy uzyskać następujące produkty: bakłażan, papryka, cebula, pomidory, grzyby, ser, czosnek, zioła, olej roślinny, sól, pieprz.
Gotowanie
Bakłażan jest cięty wzdłuż na połówki. Delikatnie wytrzyj środek i delikatnie pociąć. Pozostałe „łodzie” bakłażana w formie lub patelni z wysokimi bokami, smarować olejem roślinnym, solą i piec w piekarniku przez 10-15 minut w temperaturze 220-230 stopni.
Cebulę drobno posiekać i umieścić na patelni z olejem roślinnym. Gdy cebula stanie się złota, dodaj do niej bułgarską paprykę, obraną z nasion i pokrojoną w cienkie paski. Następnie dodaj miąższ bakłażana, sól i pieprz, dodaj przyprawy do smaku i smaż, aż miąższ bakłażana jest miękki.
Aby zrobić puree ziemniaczane. Można to zrobić za pomocą miksera lub po prostu zetrzeć pomidory na grubej tarce. Na patelnię dodaj warzywa pomidorowe i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Pieczarki smażone oddzielnie w oleju roślinnym. Wymieszać grzyby z masą warzywną.
Umieść przygotowaną masę w połówkach bakłażana. Top majonezu i posypać serem, startym na grubej tarce i posiekanymi ziołami.
Nasze bakłażany są prawie gotowe. Pieczone połówki bakłażana przygotowane w piekarniku przez 10 minut w 200 stopniach.
Przepisy wideo
Bardzo smaczny przepis:
Wentylator bakłażana:
Bakłażan faszerowany mięsem:
Bakłażan po turecku:
To nie jest pierwszy przepis Hugh Fearnley-Whittingtable na moim blogu. Ten przepis można prawdopodobnie rozważyć podstawowy przepis na pieczenie bakłażana w piekarniku, ponieważ zawiera produkty, które najprawdopodobniej można znaleźć w kuchni każdej gospodyni domowej lub właściciela: bakłażan, czosnek, chili, oliwa z oliwek i jogurt.
Przepis pokazuje również sumaka. Szczerze przyznaję, że nie było tego w przepisie, ale ponieważ zauważyłem, że wielu kucharzy używa go do tankowania bakłażana zapiekanego w piekarniku, a także dlatego, że miałem go w kuchni, po prostu nie mogłem go włączyć. Napełniałem już sos do kotletów z indyka cukinią i cukinią. Hugh Fearnley-Whittingstall radzi również w swojej książce „Vegetables Every Day”, aby zamiast sosu jogurtowego podawać bakłażan zapiekany w piekarnikuz domowym pesto. I możesz przekształcić to danie w lekki lunch, serwując je razem z sałatką (na przykład z kuskusu) i świeżym chlebem. Tak uwielbiam je jeść.
Gotuj: Hugh Fearnley-Whittingtable
Składniki i zastawa stołowa:
- 2 duży bakłażan (razem około 700 gramów)
- blacha do pieczenia
Sos do marynowania bakłażana przed pieczeniem w piekarniku:
- 3 ząbki czosnku
- 2-3 szczypty chilli w proszku
- ½ -1 czerwona papryka chili
- 4-5 art. l oliwa z oliwek
- świeżo zmielony czarny pieprz
- sól
Sos do bakłażana zapiekany w piekarniku:
- 4-6 art. l jogurt
- liście mięty lub liście kolendry (kolendra)
- 1 łyżeczka sumak (opcjonalnie)
- pojedyncze ziarna granatu do dekoracji
Metoda przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
- Obrać ząbki czosnku i drobno posiekać.
- Jeśli używane jest świeże chili, usuń nasiona i drobno posiekaj paprykę.
- Bakłażan cięty wzdłuż na dwie równe połówki.
- Użyj noża, aby wykonać cięcia ukośne z odległości 1-2 centymetrów, w zależności od wielkości bakłażana. Najważniejsze jest, aby nie uszkodzić skóry bakłażanów nożem. Idealna głębokość cięcia powinna wynosić dwie trzecie połówki bakłażana.
- Wymieszać oliwę z czosnkiem i chili.
- Użyj łyżeczki do równomiernego rozprowadzenia oliwy z oliwek z czosnkiem i papryką chili między bakłażanami, tak aby uprzednio wykonane kawałki były dobrze naoliwione. Najważniejsze jest to, że wewnętrzna powierzchnia bakłażana była całkowicie pokryta olejem. Należy zauważyć, że nadal nie mogłem tego zrobić, aby cała powierzchnia bakłażana była wypełniona gotowanym masłem z czosnkiem i papryką chili. Na każdy plasterek bakłażana nadal pobierało jedną łyżeczkę oliwy z oliwek.
- Połóż plastry bakłażana na blasze do pieczenia.
- Sól, pieprz.
- Bakłażany piec w piekarniku przez 50 minut lub do złocistego brązu, a także do momentu, gdy warzywa zauważalnie zmniejszą swoje rozmiary.
Jak piec bakłażany w piekarniku?
Porady od Yotam Ottolengi. W swojej książce „Jerozolima” jest kilka przepisów. W jednym z nich radzi, aby podczas pieczenia bakłażana położyć blachę do pieczenia z wodą na najniższej półce piekarnika. Zapobiegnie to przedwczesnemu wysuszeniu bakłażana. Zrobiłem to, wlewając 1 cm wody do blachy do pieczenia, ale według niego powinno się to odbywać tylko wtedy, gdy w piekarniku jest tylko jedna blaszka z bakłażanami (jak w moim przypadku). Jeśli mówimy o kilku tacach, to wystarczy płyn w samym bakłażanie.
Podawać gorące bakłażany wraz z jogurtem przyprawionym woreczkiem (lub bez niego), a także ozdobione kolendrą lub listkami mięty i pestkami granatu.
Możesz także podawać z sosem jogurtowym z dodatkiem sumaka, który przygotowałem już na kotlety z cukinii indyczej. Tak, a same bakłażany, ugotowane w powyższy sposób, mogą służyć jako doskonały dodatek do tych klopsików.
Bakłażan tuż przed wysłaniem do piekarnika:
Podawać gorące bakłażany wraz z jogurtem (z sumakiem lub bez), przyozdobionym kolendrą / liśćmi mięty i pestkami granatu. Możesz także podawać je z sosem jogurtowym z dodatkiem sumaka, który już gotowałem z kotletami z cukinii z indyka.
Sos z bakłażana z dodatkiem sumaka:
Jak wybrać bakłażan?
Yotam Ottolengi w swojej książce „Jerusalem” pisze również, że dobre bakłażany powinny być:
- lekki
- nie zawierają dużo nasion w środku
- mają elastyczną, błyszczącą powłokę.
Niki Segnit w książce „The Treasury of Taste” zauważa również, że najlepszym znakiem przydatności bakłażana jest elastyczność warzyw, jak pisze, idealny bakłażan powinien być tak elastyczny i błyszczący jak skóra delfina. Świetne porównanie!
Bakłażan z czosnkiem
Mówiąc o kombinacjach smakowych, trzeba powiedzieć, że jest to kombinacja bakłażan z czosnkiem leży u podstaw przepisu bakłażan zapiekany w piekarniku. Bakłażan dobrze pasuje do papryki chili, ale usuń czosnek z przepisu, a danie natychmiast straci swoją pikantność na podniebieniu.
Nicky Segnit porównuje bakłażany i czosnek z introwertykiem i ekstrawertykiem. Nietrudno zgadnąć, kto, a raczej co jest, jeśli pamiętasz trudny charakter bakłażana. Nieprzewidywalny, często gorzki, wymagający uwagi podczas gotowania, a także wchłaniający dużą ilość masła, zanim zamieni się w smaczne danie. Ale razem doskonale się uzupełniają. Baba ganush jest kolejnym potwierdzeniem tego.
A oto kolejny fakt potwierdzający szczególny charakter bakłażana. Ilu z was, jak zawsze myślałem, że bakłażany, podobnie jak inne warzywa, powinny być przechowywane w lodówce? Okazuje się, nie, nie możesz tego zrobić! W niskich temperaturach bakłażany zaczynają ciemnieć i tracą smak w ciągu kilku dni. Przyczyną tego jest prawdopodobnie to, że wczesny przodek bakłażana pochodzi z Afryki. Następnie wyemigrował do Indii i Azji Południowo-Wschodniej, skąd w średniowieczu został przywieziony przez arabskich kupców do Hiszpanii. Tak więc, będąc z gorących krajów, nasz indyjski gość w ogóle nie lubi zimnej temperatury (i, odpowiednio, lodówki).
Najbardziej znaną nam odmianą bakłażana jest odmiana, która jest wspólna Niebieski mało. Ale odmiany bakłażana są bardzo liczne. Tutaj, indyjski bakłażan na zdjęciu - mały, biały, a właściwie - ten sam bakłażan. Różnica w smaku jest trudna do zauważenia.
Wewnątrz indyjski bakłażan jest bardzo podobny do niebieskiego.
Indyjski bakłażan kupiłem w Brixton (Londyn) Bakłażany zapiekane w piekarniku to jedno z moich ulubionych dań letnich, ale moim ulubionym daniem letnim jest być może jajecznica z pomidorami. Wypróbuj - nie pożałujesz!
Powiązane artykuły
