Ako variť mrkvu v kórejčine a ak sa nechá pripraviť na zimu. Pokyny na varenie krok za krokom

Ak chcete doplniť slávnostný stôl o pikantné jedlo, ktoré má jasnú chuť a vzhľad, potom sú mrkvy v kórejskom štýle perfektná voľba. Môže pôsobiť ako samostatné občerstvenie a môže byť súčasťou pôvodného šalátu a slúžiť ako náplň do rolky. Hostia ju v žiadnom prípade nenechajú bez dozoru.

Tento šalát vymysleli Kórejci, ktorí žili na tomto území Sovietsky zväz keď sa pokúsili vytvoriť jedlo podobné ich národnej kuchyni. Nezvyčajná kombinácia horkosť, kyslosť, ostrosť a sladkosť chutili aj mnohým iným. Odvtedy popularita jedla len rastie a možnosťami na jeho prípravu môžete naplniť celý notebook. Recept na mrkvu v kórejskom štýle doma je vhodný pre každú gazdinku: ľahko sa pripravuje a ingrediencie na občerstvenie sú lacné a dostupné.

Čo bude potrebné, aby sa to stalo realitou?

• 1 kg šťavnatej a najlepšie veľkej mrkvy (aby bolo pohodlné krájať alebo strúhať).
• 6 stredných strúčikov cesnaku.
• Veľká žiarovka.
• 6 hrách čierneho korenia.
• Jeden a pol lyžičky mletej červenej papriky.
• Lyžička koriandra.
• Jeden a pol lyžičky soli.
• 150 ml olivového oleja.
• 2 lyžice vínneho octu.
• Jeden a pol polievkovej lyžice cukru.

Pokyny na varenie krok za krokom

1. Koreňové plodiny sa dôkladne umyjú a očistia. Brúsiť na špeciálnom strúhadle alebo rezať nožom vo forme tenkých slamiek.
2. Posypeme soľou, cukrom, cesnakom (pretlačeným cez cesnak).
3. V mažiari rozdrvíme koriander a korenie.
4. Cibuľu nakrájame.
5. Nalejte rastlinný olej do pomerne veľkej panvice a zohrejte ho.
6. Nalejte mleté ​​korenie a cibuľu, všetko smažte päť minút.
7. Potom opečenú cibuľu vyberte dierovanou lyžicou.
8. Mrkvu navlhčíme vínny ocot a výslednú omáčku zalejeme korením a cibuľovou príchuťou.
9. Pevne zatvorte veko a nechajte ho pol hodiny ohriať.
10. Otvorte misku, dôkladne premiešajte, vložte do nádoby na potraviny a vložte do chladničky na desať až jedenásť hodín.

Ak sa kráti čas: rýchly recept na kórejskú mrkvu

Keď sú hostia takmer na prahu, ale chcete ich prekvapiť a potešiť, môžete použiť recept, ktorý nezaberie veľa času na prípravu. Samotný proces zaberie menej ako hodinu plus dve-tri hodiny, kým sa miska vylúhuje a získa požadovanú chuť a šťavnatosť.

Poďme variť:

• kilogram mrkvy;
• veľká cesnaková hlava;
• štipka mletého koriandra;
• lyžička čierneho mletého korenia;
• tri polievkové lyžice octu;
• tri čajové lyžičky cukru;
• pol pohára slnečnicového oleja.

Teraz môžete začať variť

1. Nalejte predpranú a nastrúhanú mrkvu do panvice, nalejte octom.
2. V inej nádobe privedieme takmer do varu. slnečnicový olej, naplňte ich zeleninou.
3. Do misky s mrkvou a olejom pretlačíme cesnak, pridáme korenie, soľ a cukor.
4. Šalát necháme stáť dve až tri hodiny, potom ho podávame na stole.

Marináda v zhone

do " rýchly šalát» nadobudol hotovú chuť, pripravíme si k nemu rovnaký rýchly dressing. Potrebujeme veľkú cibuľu, slnečnicový olej a 9% stolový ocot.

1. Bez ľútosti nalejte olej do predhriatej panvice.
2. "Chipolino" nakrájame na veľké kúsky a nasypeme ho tam tiež. Počkáme, kým cibuľa nezíska zlatistú farbu, potom ju vyberieme dierovanou lyžicou.
3. Nechajte vychladnúť, nalejte na pripravený šalát, vložte ho na pol hodiny pod lis a potom na pár hodín „preneste“ do chladničky. Hotové jedlo bude veľmi šťavnaté.

Šalát "kaleidoskop"

Mrkva v kórejskom štýle, ako už bolo spomenuté, sa podáva na stole nielen ako samostatná súčasť jedálneho lístka, ale aj ako neoddeliteľná súčasť rôznych jedál. Ide o veľmi „spoločenský“ produkt, veľmi organicky sa kombinuje s rôznymi komponentmi a hodí sa do rôznych kulinárskych pôžitkov. Napríklad perfektne zvýrazní chuť mäsa.

Predjedlo s kuracím mäsom

Šalát s kórejskou mrkvou a kuracím mäsom je obľúbeným jedlom mnohých. Nachádza sa na každodennom aj sviatočnom stole. Okrem toho sa každá hosteska riadi jej pokynmi na varenie. Tu je jeden z nich.

Potrebujeme:

• 250 gramov mrkvy v kórejčine;
• dve kuracie filety;
• štyri semenníky;
• 200 gramov tvrdého syra;
• 250 gramov šalátovej majonézy;
• veľká oranžová;
• zeleň.

Poradie varenia.

1. Vajcia uvaríme na tvrdo, filet uvaríme a necháme vychladnúť.
2. Mäso nakrájame na tenké tyčinky, vajcia potrieme strúhadlom alebo roztlačíme vidličkou.
3. Syr pomelieme na strúhadle, pomaranč ošúpeme a nakrájame na kocky.
4. Na dno šalátovej misy dáme vrstvu kuracieho mäsa a zalejeme majonézou.
5. Položte mrkvu na vrch, namažte ju tiež omáčkou.
6. Teraz je na rade pomarančová vrstva (nezabudnite ju pokryť aj majonézou).
7. Potom vrstva vajec (a znova majonéza).
8. Navrch poukladáme syr a ozdobíme bylinkami.

Mimochodom, takýto šalát možno podávať vo forme „vrstvového koláča“ a zmiešať ingrediencie.

S bohatou chuťou a dodatočnou vôňou dymu potešia aj domáce recepty s údeným kuracím mäsom.

Vezmime:

• štvrť kilogramu kórejskej mrkvy;
• libra údeného kuracieho mäsa;
• veľká sladká paprika;
• červená cibuľa;
• nízkotučná majonéza.

Kroky varenia:

1. Mäso oddelíme od kostí, nožom nakrájame na prúžky.
2. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a papriku otočíme na kocky.
3. Všetko nalejte do šalátovej misy, pridajte pikantnú mrkvu, majonézu a premiešajte.

Hostesky dávajú takému jedlu rôzne dochucovacie „poznámky“: cez konzervovaná kukurica, strúhaný tvrdý syr alebo krekry so syrovým nádychom.

Mrkva na kórejský spôsob s fazuľou

Toto jedlo sa tiež nazýva „svetlý šalát“: farebný kontrast zeleniny, ktorá je v ňom obsiahnutá, je pôsobivý a chutný.

Vezmite si všetko, čo potrebujete na varenie:

• plechovka červenej fazule;
• dve sladké papriky;
• pol lyžičky čierneho korenia;
• pol citróna;
• 350 gramov pikantnej mrkvy;
• tri polievkové lyžice sójovej omáčky a olivového oleja;
• lyžička soli;
• dva strúčiky cesnaku;
• zväzok petržlenu.

Konáme podľa plánu.

1. Sladkú papriku nakrájajte na prúžky.
2. Pridajte k nej kórejskú mrkvu a fazuľu.
3. Soľ.
4. V samostatnej miske kombinujeme sójovú omáčku a rastlinný olej, pridáme drvený cesnak.
5. Do výslednej zmesi pridajte čierne korenie, nalejte zeleninu.
6. Dôkladne premiešajte, pošlite 5-7 hodín do chladničky, aby boli zložky dobre nasýtené.
7. Hotové jedlo ozdobíme petržlenovou vňaťou. Zeleninu môžete tiež nasekať a pridať do šalátu.

Kórejská mrkva so šampiňónmi - obľúbená medzi gurmánmi

Kombinácia týchto komponentov dáva veľmi nezvyčajný a príjemný chuťový zážitok. Takže tieto šaláty sa často pripravujú a jedia s potešením. V nich samozrejme nesmie chýbať pikantná mrkva a huby. Ale zvyšok komponentov je vecou preferencií hostiteľky a jej najbližšieho okolia.

Pokúsme sa "postaviť" zaujímavé občerstvenie s pikantnou mrkvou, hubami a kuracím mäsom.

Prečo berieme:

• 300 gramov kórejskej mrkvy;
• pol kila šampiňónov;
• dva kusy kuracieho filé;
• veľká cibuľa;
• slnečnicový olej;
• pár vajec;
• ľahká majonéza;
• zelenina (podľa vášho vkusu);
• soľ.

Začnime s procesom.

1. Jemne nakrájajte zeleninu, nakrájajte cibuľu na malé kocky.
2. Huby nakrájame na štvrtiny a smažíme 10 minút na rastlinnom oleji spolu s cibuľou.
3. Filet uvaríme, ochladíme a rozdrobíme na kocky.
4. Vajíčka uvarené natvrdo roztlačíme vidličkou.
5. Všetky ingrediencie dáme do nádoby, ochutíme majonézou a premiešame.

Ak zostanú celé vetvičky zelene, môžete ich použiť na ozdobu.

Lavash plus kórejská mrkva rovná sa rolka

Kuchári poznajú mnoho spôsobov, ako premeniť pita chlieb na kompletné jedlo s vynikajúcou chuťou. Jednou z týchto možností (s celým arzenálom čiastkových možností) je pita chlieb s kórejskou mrkvou.

Čo môže byť potrebné na jeho prípravu?

• 300 gramov pikantnej mrkvy;
• dva tenké arménske lavash;
• 300 gramov šunky (bravčové alebo kuracie);
• štyri vajcia natvrdo;
• pár strúčikov cesnaku;
• 200 gramov syra;
• 300 gramov majonézy;
• čerstvé nasekané bylinky.

Čo robíme?

1. Na pracovnú dosku položíme jeden pita chlieb a dobre natrieme majonézou.
2. Položíme vrstvu šunky, premenenú nožom na tenké slamky.
3. Navrch posypeme strúhaným vajcom, zľahka zalejeme majonézou.
4. Vložíme druhý pita chlieb, namočíme do zvyšku majonézy, ale už zmiešaného s prelisovaným cesnakom.
5. Teraz na poschodí - vrstva strúhaného syra, na ňom - ​​mrkva v kórejskom štýle, potom - zelenina.

Na to potrebujete iba sadu korenín:

• bazalka;
• cesnak;
• koriander;
• muškátový oriešok;
• mletá čierna a červená paprika.

V závislosti od zvoleného receptu to všetko v určitú postupnosť pridávané do mrkvy. Potrebujete len poznať niektoré tajomstvá, ktoré pomôžu jedlu stať sa atraktívnym vzhľadom a chutným.

1. Cesnak sa do šalátu pridáva až po oleji: od horúceho oleja môže zozelenať.
2. Korenie interferuje s rastlinným olejom (slnečnicový, olivový, kukuričný, sezamový) pri jeho zahrievaní.
3. Zelené sa najlepšie používajú v záverečnej fáze.

Nazvite toto jedlo kórejský šalát“ v skutočnosti nie je správne. Nevaria ho ani v Južnej, ani v Severnej Kórei. „Mrkva po kórejsky“ pochádza zo Sovietskeho zväzu.

Toto jedlo je obľúbené medzi "kore-saram" (sovietskymi Kórejcami), ľuďmi z Severná Kórea sa ešte pred revolúciou presťahoval do Ruska a deportovaný za Stalina (ako nespoľahlivý) do Strednej Ázie z Prímoria. Rovnako ako Sachalinskí Kórejčania, ktorých odviedli japonskí kolonisti ako pracovnú silu z Južná Kórea do prefektúry Karafuto (južná časť ostrova Sachalin, ktorú vlastnili Japonci od roku 1905 až do kapitulácie Japonska v druhej svetovej vojne v roku 1945). Niektorí z japonských Kórejčanov sa nestihli vrátiť do svojej vlasti a stále žijú v Rusku.

V tradičnej kórejskej kuchyni je zvykom marinovať čerstvé mäso alebo ryby s reďkovkami alebo reďkovkami a octom, s pridaním ostrého korenia. Ale keďže mrkva bola v ZSSR dostupnejšia ako reďkovka, postupne nahradila obvyklú zeleninu.

A keďže pri čerstvých rybách a ešte viac pri čerstvom mäse v sovietskych rokoch panovalo napätie, zo zložiek šalátu heh (alebo hwe) zostala postupne len mrkva.

Medzi Rusmi sa takto pripravená mrkva stala veľmi populárnou.

Nie absolútne správny recept pri príprave tohto šalátu. Existujú určité pravidlá a technologické vlastnosti. Ale vo všeobecnosti - všetko závisí od individuálneho vkusu a vašich príloh. Je to ako nakladanie kapusty. Bez ohľadu na to, ako presne sa budete riadiť receptom, stále si prídete na chuť. A rovnako ako pri nakladaní kapusty, pri varení mrkvy-chu si môžete vybrať korenie podľa svojho vkusu.

Recept 1: Mrkva na kórejský spôsob

Hlavnými zložkami tohto šalátu sú mrkva, cukor, soľ, ocot, rastlinný olej a červená paprika. Kórejci navyše používajú hrubé korenie.

Hlavné podiely produktov pre mrkvu v kórejčine. Na 1 kilogram mrkvy - jedna polievková lyžica cukru, dve polievkové lyžice 9% octu, čajová lyžička topless soli a 50 gramov rastlinného oleja.

Mrkvu očistíme. V žiadnom prípade mrkvu nedrhnite na bežnom strúhadle. Na krájanie v kórejčine sa používa špeciálne zariadenie, ktoré krája mrkvu na dlhé tenké tyčinky. Po nasekaní mrkvy pridáme soľ, kryštálový cukor a ocot. Toto sú zložky marinády - práve tieto produkty umožňujú dlhodobé skladovanie šalátu a dávajú hlavnú chuť. Zmiešajte, mrkvu s marinádou trochu potierajte rukami. Šalát odložte na 20-30 minút - počas tejto doby by mala mrkva dať šťavu. Potom korenie. Hlavným korením pre mrkvu je červená feferónka. Pridávame veľmi opatrne. Okrem korenia, v závislosti od vašich chuťových preferencií, môžete pridať niekoľko koriandrových semienok (aj keď toto korenie nie je v kórejskej kuchyni bežné). Ale najlepšie je opražiť sezamové semienka na suchej panvici do svetlohneda. Alebo pridajte pár kvapiek sezamového oleja. Potom šalát opäť dobre premiešajte. A nakoniec pridáme olej. Je zvykom zahriať šalátový olej na vysokú teplotu, ale nie do varu. Olej nalejeme na suchú panvicu, dobre rozohrejeme a ihneď vlejeme do šalátu. Premiešame.

Recept 2: Mrkva na kórejský spôsob s hotovým korením

Dnes si na varenie mrkvy v kórejskom štýle doma môžete kúpiť hotové korenie a použiť ho podľa pokynov na obale alebo pridať podľa vlastného uváženia. \

• mrkva - 1 kg;


• korenie pripravené - podľa chuti;


• ocot - 4 lyžice. lyžice;


• cesnak - 5 strúčikov;


• rastlinný olej - 120 ml.

Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na dlhé prúžky. Pripravené korenie zmiešame s mrkvou a necháme odstáť. Cesnak pretlačíme a zmiešame s mrkvou. Olej a ocot zmiešame, na panvici alebo inej miske privedieme do varu a nalejeme na mrkvu. Zakryte misku hotovou mrkvou v kórejskom štýle a pošlite ju do chladničky na niekoľko hodín. Výstupom by mala byť lahodná mrkva v kórejčine.

Recept 3: Mrkva na kórejský spôsob od Anastasie Skripkiny

• 500 g mrkvy


• 500 g cibule


• 100 ml rastlinného oleja


• 1 lyžička ocot 70%


• 1 polievková lyžica Sahara


• 3-4 strúčiky cesnaku


• červená feferónka

Najobľúbenejšie občerstvenie! Ostré a veľmi aromatické.

Z uvedeného množstva ingrediencií sa získa 6-8 porcií.

Cibuľu nakrájame nadrobno.

Mrkvu nastrúhajte na špeciálnom strúhadle alebo nakrájajte na dlhé tenké prúžky.

Osolíme, premiešame a necháme 20-30 minút odstáť.

Do mrkvy pridáme cukor, červenú papriku (ja pridávam 0,5 ČL).

Dobre premiešame.

Smažte cibuľu v rastlinnom oleji do tmavo zlatohnedej.

Potom odstráňte luk, nepotrebujeme ho.

Odstráňte olej z tepla, mierne ochlaďte, pridajte ocot.

Mrkvu nalejte horúcim olejom, premiešajte.

Pridajte prelisovaný cesnak cez lis na cesnak.

Všetko dobre premiešame. Pred použitím necháme 2-3 hodiny odstáť v chladničke.

Ak sa chystáte do šalátu pridať nasekaný cesnak, urobte to na samom konci, po vychladnutí oleja v šaláte. V opačnom prípade váš cesnak zozelenie a celý pokazí vzhľad mrkva. Osobne mám najradšej kórejskú mrkvu bez cesnaku.

Hotový šalát necháme cez noc pri izbovej teplote a potom dáme do chladničky. Mrkvu na kórejský spôsob môžete skladovať až dva týždne v hlavnej časti chladničky, najlepšie v nádobe s pevným vekom.

Ak surová chrumkavá mrkva nie je podľa vášho gusta alebo nemáte niekoľko hodín na to, aby šalát poriadne vylúhoval, môžete ho v rúre alebo na panvici pod pokrievkou mierne stmaviť. Ale len trochu, až do momentu, keď mrkva zmení farbu a zmäkne. V žiadnom prípade nesmažte.

V takomto šaláte môžete vložiť čerstvú rybu (a bude marinovať cez noc s mrkvou), chobotnice, varené mäso, špargľu, cibuľu. Získajte tradičné Heh. Cibuľa na šalát by mala byť nakrájaná na pol krúžky a nezabudnite ju opariť vriacou vodou.

Na základe mrkvy sa v kórejskom štýle pripravuje mnoho ďalších šalátov.

Mrkva na kórejský spôsob je mnohými obľúbeným slaným občerstvením, bez ktorého sa nezaobíde takmer žiadna hostina. Veľa ľudí si ho kupuje už hotové. Ale ak chcete variť takéto jedlo doma, musíte poznať niektoré funkcie.

Výber správnej mrkvy

Chuť jedla úplne závisí od prísad použitých na jeho prípravu, vie o tom každá žena v domácnosti. Prvým a takmer najdôležitejším krokom na ceste k dokonalej kórejskej mrkve je teda správna mrkva. V prvom rade musí byť vyzreté a šťavnaté.

Nemali by ste používať príliš veľkú koreňovú zeleninu, pretože môže mať príliš hustú a šľachovitú dužinu, ako aj nepríjemnú mierne horkastú pachuť. Vyberte si stredne veľkú mrkvu, je najtrvanlivejšia a hutnejšia a ľahšie sa aj melie.

Starostlivo skontrolujte každú vybranú mrkvu. Na povrchu by nemali byť žiadne škvrny ani poškodenia.

Správne brúsenie

Ako nasekať mrkvu na šalát? Kúsky v skutočnom varenom predjedle sú tenké a dlhé. Aby ste ich urobili, musíte použiť špeciálne strúhadlo, ktoré je možné zakúpiť v špecializovaných predajniach alebo oddeleniach.

Nemôžete použiť bežné strúhadlo, pretože kúsky sa ukážu ako príliš tenké a pri interakcii s korením a marinádou jednoducho zmäknú a budú bez chuti. Ale dlhé pásiky budú chrumkať.

Ak nemáte špeciálne strúhadlo, skúste na rezanie použiť bežný nôž. Ale určite musí byť ostrý, inak nebude možné správne brúsenie. Najskôr nakrájajte mrkvu pozdĺžne na dve polovice, výsledné časti potom nakrájajte na tenké plátky a potom každý plátok rozdeľte na pásiky.

Aké ingrediencie budú potrebné?

Aby bolo domáce občerstvenie pikantné a chutné, pripravte všetky potrebné ingrediencie:

• Mrkva. Touto zložkou sme sa už zaoberali.
• Ocot. Je nevyhnutný na prípravu marinády, preto je povinnou zložkou. Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú používať nie koncentrovanú esenciu, ale ľahký stolový ocot. Vhodné je aj jablko, ktoré však pre svoju špecifickosť dokáže prebiť chuť mrkvy, preto je dôležité nepreháňať to. Môžete použiť aj balzamikový ocot. Je jemnejšia a zároveň dodá pokrmu jemnú pikantnú chuť.
• cukor. Je to tiež potrebné. A hoci občerstvenie by malo byť pikantné, bez pridania cukru, môže sa ukázať ako veľmi kyslé, čo pokazí chuť. Ale ak je mrkva sama o sebe veľmi sladká, potom je možné cukor vynechať. Aby ste to určili, v každom prípade vyskúšajte pred varením kúsok koreňovej zeleniny, pretože ak to so sladkosťou preženiete, pikantnosť nebude stačiť.
• Soľ. Môžete použiť ako bežné varenie, tak jodizovanú či morskú vodu.
• Mletá červená paprika. On je tiež potrebná prísada, tak sa bez toho nezaobídete.

Ako pripraviť občerstvenie?

Ako správne uvariť mrkvu v kórejčine a čo je dôležitejšie, chutne? Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• kilogram mrkvy;
• lyžica cukru;
• lyžička soli;
• dve polievkové lyžice 9% octu;
• 50 ml rastlinného oleja;
• červená paprika podľa chuti.

varenie:

1. Mrkvu nastrúhajte na špeciálnom strúhadle alebo nakrájajte nožom na pásiky. Potom ho vložte do misy, posypte cukrom a soľou, pokvapkajte octom a dobre premiešajte a tri až štyri minúty jemne potierajte rukami.
2. Nechajte mrkvu lúhovať 15-20 minút, aby začala dávať šťavu. Potom pridajte červenú papriku a znova dobre premiešajte.
3. Na panvici zohrejte olej, ale nepriveďte do varu.
4. Do mrkvy nalejeme horúci olej, opäť aktívne premiešame.
5. Teraz by sa malo občerstvenie vylúhovať 10-15 hodín pri izbovej teplote. Najlepšie je nechať cez noc.
6. Odstráňte hotové občerstvenie v chladničke, pokryté vekom.

• Môžete použiť iné korenie, ale ich chuť by nemala byť príliš jasná a bohatá, inak predjedlo jednoducho stratí svoju originalitu. Je potrebné pridať korenie spolu s červenou paprikou, aby mali čas na namočenie mrkvy. Okrem toho je dôležité, aby ste to nepreháňali, inak sa jedlo môže ukázať ako príliš pikantné.
• Olej stačí len zohriať, nie prevariť, inak získa nepríjemnú pachuť. Navyše sa v nej začnú vytvárať škodlivé karcinogény.
• Aby bol olej voňavý, môžete ho nielen zohriať, ale pri zahrievaní pridať napríklad cesnak. Potom odstráňte cesnak a pridajte olej do občerstvenia. Na získanie zaujímavej arómy a chuti možno použiť aj cibuľu. A ak chcete mať jedlo pikantnejšie, na oleji zľahka orestujte čili papričky alebo papriku. Buďte však opatrní, pretože nie každý má rád prílišnú ostrosť.
• Pikantnosť mrkvy v kórejčine pridá sezamové semienka. Stačí ho trochu opražiť na panvici a pridať do občerstvenia. Môžete použiť aj sezamový olej.
• Ak chcete trochu urýchliť proces varenia mrkvy, stačí ju trochu vypotiť v rúre pri teplote asi 50-70 stupňov. Ale nepreháňajte to, inak mrkva veľmi zmäkne. Je potrebné, aby mierne zmenil farbu a len trochu zmäkol.
• Do predjedla je možné pridať cesnak alebo čerstvý koriandr. Malo by sa to však urobiť takmer pred podávaním alebo asi 10-15 minút pred ním.
• Ak sa jedlo ukázalo ako veľmi pikantné, skúste doň pridať trochu cukru. Vlašské orechy tiež absorbujú časť horkosti.
• Hotové občerstvenie skladujte v chladničke v nádobe s vekom. V tejto forme si zachová svoje vlastnosti a chuť dva týždne.
• Ak chcete chuťovo priblížiť predjedlo klasike, tak použite nahrubo mletú červenú papriku. Hoci obvyklé, predávané vo forme prášku, sú tiež vhodné.

Nezabudnite použiť vyššie uvedený recept a potešte seba, svojich blízkych a hostí!

Ak má farma čerstvú šťavnatú mrkvu, môžete si z nej pripraviť chutné občerstvenie, ktoré sa skvele hodí na sviatočný stôl aj na rodinnú každodennú hostinu. Na základe krok za krokom a podrobného receptu s tipmi, odporúčaniami môže každý ľahko variť kórejskú mrkvu a prekvapiť každého svojím kulinárskym talentom. Ilustračné fotografie pomoc s prezentáciou jedla. Domáce predjedlá chutia vždy výborne.

Kórejská kuchyňa je príliš pikantná a pálivá. Nie každému je to po chuti. Ale nejeden labužník neodmietne ochutnať domácu kórejskú mrkvu. Je chutné a korenisté, s bohatou, rafinovanou dochuťou. Môžete ho variť podľa svojich chuťových preferencií. Stačí použiť menej pálivé korenie a docielite jemnejšiu chuť.

Toto predjedlo sa dáva na stôl ako nezávislá pochúťka. A veľa šalátov sa pripravuje z kórejskej mrkvy, pridávajú sa do duseného mäsa, polievok, používajú sa ako dekorácia, prezentácia hlavných jedál.

Pripravte si občerstvenie na základe klasický recept, veľmi jednoduché. Poradí si aj kuchárka, ktorá sa začína učiť kulinárske pravidlá s tajomstvami. Len dávajte pozor na jemnosti varenia. A keď sa naučíte, môžete začať experimentovať s chuťou a pikantnosťou.

Funkcie varenia

Kórejská mrkva je špecialitou občerstvenia. Existuje veľa receptov na jeho prípravu. Môžete to urobiť horúco pikantné alebo jemné, je povolené používať širokú škálu korenín a korenín. A technológia prípravy a nakladania zeleniny sa nemení. Recept má svoje vlastné jemnosti:

• na mletie mrkvy treba mať na farme medzi kuchynskými pomocníkmi špeciálne strúhadlo. S jeho pomocou by sa slamka mala ukázať ako dlhá a úhľadná, tenká a zaoblená.
• zelenina by mala byť pevná a šťavnatá. Z mladej skorej mrkvy chutné občerstvenie kórejský spôsob nebude fungovať. Je vhodné pracovať s koreňovými plodinami stredného priemeru. Dajte prednosť tomu, čo je autentickejšie. Venujte pozornosť tomu, či sú na povrchu mrkvy tmavé škvrny, poškodenia, známky hniloby. Ak sa niečo nájde, je lepšie takúto zeleninu odložiť, nepoužívať ju.
• počas morenia sa nevyhnutne pridáva stolový ocot. Kvôli experimentu môžete skúsiť nakladať jedlo s balzamikom, vínom alebo jablkom, ale tento produkt pridajte trochu, aby ste nepokazili chuť.
• všetky občerstvenie v kórejskom štýle používajú dve špeciálne koreniny - zrná koriandra a hrubé červené korenie. Bez týchto korenín nebude možné pridať chuť kórejským jedlám.

Klasický kórejský recept na mrkvu

Pripravte si ingrediencie:

• čerstvá mrkva - 1 kg;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - 1 lyžička;
• ocot - 35 ml;
• rastlinný olej - 50 ml;
• cesnak - 1 veľký strúčik;
• fazuľa koriandra - 1 polievková lyžica. l.;
• hrubá červená paprika - podľa chuti;
• ďalšie korenie pre kórejskú kuchyňu - podľa chuti.

Korenie pre kórejskú mrkvu je možné vyrobiť samostatne alebo kúpiť hotové

Poradenstvo. V prípadoch, keď sa v dôsledku prid Vysoké čísločervená paprika, predjedlo sa ukázalo ako veľmi pikantné, chuť môžete upraviť pomocou kryštálového cukru. Posypte ich mrkvou, musíte miešať a nechať na chvíľu. Po vyskúšaní. Ak horkosť zostane, vlašský orech pomôže zachrániť deň. Celé jadrá vložte do nádoby s občerstvením a nechajte 10-20 minút pod vekom. Orech absorbuje časť pikantnosti, po ktorej bude potrebné ju odstrániť.

Varenie kórejskej mrkvy:

1. Mrkvu umyte, ošúpte, nastrúhajte na strúhadle určenom na varenie kórejského občerstvenia. Preložíme do hlbokej misky, posypeme soľou a cukrom. Zalejeme octom, zľahka prehnetieme rukami, premiešame. Zatiaľ odstavte na 15-20 minút.
2. Oranžová kráska musí miazga. Keď sa to stane, mrkvové slamky sa musia zmiešať s červenou paprikou a korením. Upravte pikantnosť podľa chuti.
3. Do panvice vložíme prelisovaný strúčik cesnaku a zalejeme normálnym olejom. Miešajte, zohrejte a potom rýchlo odstráňte panvicu z ohňa. Odstráňte cesnak. Ak chcete zvýšiť dochuť, môžete do spoločnosti pridať nakrájanú cibuľu s cesnakom. Olej neprivádzajte do varu, inak získa nepríjemnú pachuť. A v momente varu sa v ňom objavia karcinogény škodlivé pre telo.
4. Mrkvu rýchlo naplňte horúcim olejom, dobre premiešajte rukami.
5. Premiestnite predjedlo do marinovacej nádoby a nechajte 12 hodín nasiaknuť arómami, pevne ju zatvorte vekom.
6. Hotovú kórejskú mrkvu môžete skladovať pod vekom v chladničke asi týždeň.

Poradenstvo. Pre pikantnosť chuti by ste mali vyskúšať hotové Kórejská mrkva spojíme s jemne opraženým sezamové semienka. Mnohí labužníci majú radi, keď je toto predjedlo navyše dochutené sezamovým olejom.

Pikantná mrkva na kórejský spôsob s cesnakom a petržlenom

Toto recept krok za krokom gurmáni ocenia - milenci sú veľmi korenené jedlá. Pripravené podľa klasickej receptúry.

Ingrediencie:

• mrkva - 1 kg;
• balené slané korenie pre kórejskú kuchyňu - podľa chuti;
• ocot - 4 polievkové lyžice;
• cesnak - 5 veľkých strúčikov;
• petržlen - 50 g;
• slnečnicový olej - 100 ml.

Ako variť:

1. Skombinujte strúhanú mrkvu s baleným korením, premiešajte. Nechajte korenie, aby sa vymenilo, otvorte sa, so zeleninovými príchuťami.
2. Po 10-15 minútach zmiešame mrkvu s nasekaným cesnakom.
3. Zmiešajte rastlinný olej v hrnci s octom a zohrejte.
4. Hneď ako sa objavia prvé bublajúce bublinky, rýchlo nalejte octovo-olejovú hmotu do misky so zeleninou.
5. Zmiešať. Posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou. Nádobu prikryte a umiestnite na chladné miesto. Varenie mrkvy bude trvať 2-3 hodiny.
6. Hotovú mrkvu v kórejčine možno ochutnať. Získate veľmi chutné občerstvenie. Ale pozor, jedlo je pikantné.

Jednoduchý recept na domácu kórejskú mrkvu ľahko zopakujete vo vašej kuchyni. Pripravte si to na prvý pokus. Hlavnou vecou nie je preháňať to s korením a octom. Jemnosti a tajomstvá skúsených kuchárov vám pomôžu neurobiť chybu, uľahčia prácu pri varení. A ak sa ukázalo, že je to veľmi pikantné občerstvenie, vždy sa to dá napraviť.

Recept na kórejskú mrkvu - video

Varenie mrkvy v kórejčine - foto

Facebook

Twitter

V kontakte s

spolužiakov

Google+