Ľahko nasolené uhorky v banke 2 litre. Ľahko nasolené uhorky - klasický recept na zimu

Slané uhorky klasický recept

Pravdepodobne neexistuje žiadna taká milenka, ktorá by so začiatkom leta a vzhľadom na prvé uhorky na záhrade nemala variť solené uhorky. Toto je najobľúbenejšie jedlo.

Klasický recept na výrobu takých uhoriek je známy každému, dobre, a ak nie, potom si zapíšte alebo zapamätajte. Je veľmi jednoduché a rýchlo variť také chrumkavé solené uhorky a nepotrebujete nič prevrátiť a nemusíte ani sterilizovať poháre.

A výsledok je veľmi chutný, budete si lízat prsty. Pri solení je lepšie zaobchádzať s malými robustnými uhorkami s tenkou pokožkou a je žiaduce zvoliť si rovnakú veľkosť, aby sa rýchlo a rovnomerne vysypali.

A ak máte veľké uhorky, môžete to rozrezať na niekoľko kusov. Žlté a horké nebudú fungovať. Aké jedlá si môžete vybrať? Môžete sklenenú nádobu 3 litrovú alebo smaltovanú. To je to, čo si prajete.

V panvici ľahšie zložiť a potom odstrániť uhorky. Ale potom to bude trvať rovinný tanier a útlak, aby uhorky ustúpiť. Korenie pre marinády sú najjednoduchšie, všetko sa dá nájsť na záhrade alebo kúpiť na trhu. A tak začnite!

Budete potrebovať:

Na základe 3-litrovej nádoby

• 1,5 kg - čerstvé mladé uhorky
• 1,5 litra - studená voda
• 4-5 kusov -
• 3 polievkové lyžice. Lyžice - soľ
• 2 kusy - kôprové dáždniky so semenami
• 1 kus - veľký list chrenu
• 2-4 kusy - bobkový list
• 2-4 kusy - cesnakové kebabky
• 1 kus - horúci korenie (podľa vášho vkusu)
• 7-9 ks. čierny paprikový hrášok
• 2-4 kusy - čerešňové listy
• 2-4 kusy - dubové listy

Ako variť:

1.   Pri príprave solených uhoriek je potrebné rýchle slanie: dobre umyte uhorky a oddeľte zuby na oboch stranách.

2.   V spodnej časti nádoby sa nachádzajú: chrenové listy a čerešne, kôstkové dáždniky so semenami, lístie lístia a dubové listy, korýtka, cesnak, korenie, horúce papriky. Potom uhorky pevne. Na vrchol vylejeme soľ.

3.   Varte vodu a nechajte na chvíľu vychladnúť. Naplňte uhorky, zatvorte veko a trochu potriasť nádobu, aby sa sol rozpustila a rovnomerne sa rozložila po celej džbánke. Soľ môžete predbežne rozpustiť v horúcej vode a potom vylejeť marinády do nádoby.

Presvedčte sa, ako chcete. Zatvorte nádobu s vekom a nechajte ju stáť, kým nie je pripravená pri izbovej teplote. Ak ste ľahko solené uhorky v hrnci, nalejte pripravené marinády, uhorky pokryte talírom a stlačte dolu vodou. Po 24 hodinách sú solené uhorky pripravené na klasický recept. Uchovávajte v chladničke.

Jedno tajomstvo.  Ak ste jedli niektoré uhorky, a už je tu nejaký voľný priestor, môžete ho hodiť do pohára, všetko sa bude soľovať a bude veľmi chutné.

Bon appetit!

Ľahko nasolené uhorky - toto občerstvenie sa môže právom považovať za najobľúbenejšie leto v našej krajine. Každá skúsená žena v domácnosti má recept na ďalšie moriace čerstvé uhorky a neskúsení kuchári, ktorí radi varenie čerstvej zeleniny zo záhrady skôr či neskôr začnú učiť toto umenie. Povieme o receptoch najkvalitnejších solených uhoriek, ktoré budú zaujímať skúsených aj novicových hostesiek.

Sezóna varenia solené uhorky je spravidla jún-júl. Táto skvelá občerstvenie kombinuje sviežosť letnej zeleniny a jasných pikantných, pikantných a slaných chutí. To je dôvod, prečo je to tak milované mnohými - nájsť niekoho, kto sa vzdáva voňavých chrumkavých slaných uhoriek je veľmi ťažké.

Varenie solené uhorky je umenie, ktoré vyžaduje vedomosti a určité zručnosti. A budeme sa snažiť rozprávať o tomto umení čo najpodrobnejšie.

Vlastnosti varenie solené uhorky

Najprv je dôležité vybrať vhodné uhorky: malé morské plody s tenkou kôrou a pupienkami sú vhodné na morenie. Okrem toho je najlepšie, ak sú práve zhromaždené zo záhrady. Ďalej, dostupné uhorky je potrebné triediť podľa veľkosti, samozrejme, odstránenie všetkého rozmaznaného a žltého ovocia.

  Ak vyzerajú uhorky rovnakej veľkosti v tej istej nádobe, sú rovnomerne nasiaknuté soľankou a chutnejte viac ako keď sa ovocie s rozdielnou veľkosťou soľuje.

Po vyrezaní uhoriek je najzaujímavejšie, pretože každý kulinársky špecialista môže konať inak:

1. Uhorky je možné jednoducho omyť studenou vodou a sušiť, potom nalejte so studenou soľankou - budú pripravené za 3-4 dni;
2. Uhorky umyte studenou vodou a vysušte horúcim mokrom - budú pripravení ďalší deň;
   Nalejte uhorky so studenou vodou a nechajte na niekoľko hodín, a až potom ich nalejte studenou alebo horúcou šťavou;
3. Opláchnite, namočte do studenej vody alebo nečistite celé uhorky, potom ich nakrájajte na kruhy a nalejte studené alebo horúce soľanky.

  Predpokladá sa, že ak nakladané uhorky pred marinovaním 2-3 hodiny so studenou vodou, budú veľmi chrumkavé.

Ktorá možnosť bude najvhodnejšia, mali by ste experimentálne zistiť - v opačnom prípade sa to dá urobiť, alebo môžete uhorky vyskúšať za receptom niekoho iného, ​​najmä ak ste ich vyskúšali a vy ste im to páčili.

Nižšie nájdete niekoľko takýchto receptov, ktoré skúšajú ženy v domácnosti, najjednoduchšie, ale s najpozoruhodnejšími výsledkami.

Ako chutné nakladačky nakladačky: uhorky a recepty

Ďaleko od poslednej úlohy hrajú bylinky a koreniny, ktoré nakladajú uhorky. Klasický súbor korenín na moriace uhorky sú kvetenstvo kôpru, čerešňových listov a / alebo ríbezle, listy a koreňový koreň, cesnak, bobkový list, klinček, čierny hrášok. Čím viac z každej zložky, ktorú si vezmete, tým výraznejšia bude jeho chuť v uhorkách, vo všeobecnosti sú všetky tieto produkty chutné a čím viac sú, opekané a ostrejšie sú uhorky. Môžete pridať ďalšie bylinky a korenie podľa vkusu, ale z toho, čo budete variť marinádou, vzor bude asi rovnaký.

Slané uhorky - klasický recept

Bude trvať:

• 1 liter vody
• 2 polievkové lyžice. soľ veľkých neiódovaných,
• uhorky,
• zelené / kôprové dáždniky,
• červená paprika,
• chrenové listy a koreň,
• cesnak.

Varenie klasických solených uhoriek v panvici:

Ako variť klasické solené uhorky. Nalejte uhorky so studenou vodou, nechajte 2-3 hodiny. Olepte cesnak a koreňový koreň, nakrájajte stredne veľkým spôsobom, nakrájajte aj horúcu korenie, pripravte pripravené produkty, pridajte kôpru a premiešajte, vložte prvú vrstvu do nádržky na morenie, položte vrstvu uhoriek, potom znova vrstvu korenia, uhorky atď.

Nalejte horúci alebo studený nálev tak, aby úplne pokryl produkty. Zakryte uhorky listami s chrenom.

  Křen - ďalší dôležitý nuance na udelenie elasticity uhoriek, tým viac, tým viac chrumkavejšie sa prejavia. Často hostesky nemajú listy čierneho ryže a čerešne, ak ich nemáte, môžete tieto zložky nahradiť estragónom.

Ak pridáte trochu exotických do klasiky, bude to tiež zle. Napríklad uhorky môžu byť nakladané s jablkami.

Recept na slané uhorky s jablkami

Bude trvať:

• 10 čiernych korení,
• 8 listov čierneho ríbezle,
• 2-3 listy čerešne
• 2 zelené jablká,
• 1 kg uhoriek,
• 1 partia kôpru a petržlenu,
• 1 hlava cesnaku,
• soľanka - 1 liter vody na 2 lyžice. l. skalná soľ.

Príprava:

Opláchnite zeleniny, jablká a uhorky, rozoberte hlavu cesnaku do klinčekov, odlúpnite ich, odrežte "zadek" uhoriek z dvoch strán, každé jablko bez odstránenia semien, nakrájajte na štvrtiny.

Vložte jablká a uhorky do pohára alebo misy, posuňte ich cesnakom a zeleninou, lístie lístia a čerešne, pridajte hrášok.

Priveďte vodu do varu, pridajte soľ, miešajte, naliať výrobky do misy s horúcou soľankou, nechajte marinovať pri izbovej teplote počas 12 hodín.

  Marinutové uhorky sú vždy pri izbovej teplote, na mierne chladnom mieste, voľne pokrývajú nádobu s nimi handričkou alebo drevenou doskou.

Často chcete byť mierne solené uhorky ostrejšie, s jasným pikantnou notou. Táto úloha je celkom dosiahnuteľná.

Pikantné solené uhorky

Bude trvať:

• 2 kg uhoriek,
• 2 strúčiky cesnaku,
• 1 červená horúca paprika (alebo menej - v závislosti od požadovanej ostrosti),
• 50 g tymiánu, estragonu a kopru,
• 10 g chrenu.

Ako variť korenené a slané uhorky:

Pečené cesnakové strúčiky, jemne nakrájajte, umyte bylinky a uhorky, osušte, nakrájajte horúce papriky a nakrájajte uhorky a iné výrobky v kontajneri na moriace vrstvy. Pri dávke 50 g soli na 1 liter vody pripravte soľanku, nalejte horúce alebo studené soľanky a nechajte marinovaný čas.

Varenie korenené uhorky môže byť inak.

Recept na slané uhorky s horčicou

Bude trvať:

• 1 kg čerstvých uhoriek, ½ citróna,
• 1 polievková lyžica. l. Dijon horčica,
• 2 lyžičky. cukor ½
• 1 lyžička. soľ.

Ako variť solené uhorky s horčicou:

Rezané uhorky do kruhov, vložte do nádoby na morenie. Stlačte džús z citrónu, miešajte s horčicou, cukrom a soľou, vylejte nakladané uhorky s pripravenou marinádou, pretrepte nádobu, zakryte ju pokrievkou a vložte ju do chladničky minimálne hodinu.

Takéto uhorky sú nielen veľmi chutné, ale aj veľmi rýchle v príprave, ako vidíte. Ďalším spôsobom, ako variť solené uhorky, je balenie.

Ľahko nasolené uhorky v rýchlom balíku receptov za 5 minút

Bude trvať:

• 2 kg čerstvých uhoriek,
• 1 hlava cesnaku,
• 2 lyžičky. soľ, kôpor.

Ako variť rýchle solené uhorky v balení:

Uhorku nakrájajte, vložte do veľkého plastového vrecka, pokryte ich soľou, pretrepte, olúpte cesnak a presuňte lis, pridajte na uhorky, posypte nakrájaným kôprom, prilepte tašku, potričite všetko správne a nechajte ju pri izbovej teplote 3-4 hodiny. Pred použitím odstráňte prebytočnú soľ z uhoriek.

Slané uhorky je možné variť rôznymi spôsobmi - v horúcom alebo studenom náleve, v pohári alebo v taške, s rôznymi koreninami a prísadami a v každom prípade to bude vynikajúce!

Dobrý deň pre všetkých! Je načase vyberať uhorky, ale či každý vie, že môžete vychutnať solené uhorky podľa klasického receptúry na zimu. Môj priateľ mi o ňom povedal pred pätnástimi rokmi a už mnoho rokov tento výrobok bol na mojom stole veľmi žiadaný. Uhorky sú krehké, mierne solené, skoro ako leto.

Podľa tohto receptu môžete bezpečne variť a paradajky, to sa ukáže nie menej chutné, ale radšej kombinovať obe tieto zeleniny v pohári.

Dávam množstvo prísad na 3-litrovú nádobu, ale ja sám radšej vytváram malé - litre alebo ešte menej. V takom prípade počítajte číslo a to je všetko.

Takže potrebujeme 3-litrovú nádobu

• 3 kolíky;
• 6 kusy korenia;
• 6 kusov ďateľky;
• Kôrovcové dáždniky;
• Kŕmenie chrenu v množstve troch veľkosti malého prsta;
• 3 dubové listy;
• 3 zelené paradajky;
• Cesnak - niekoľko klinčekov;
• Uhorky, koľko sa zapadá do banky.

Na 1 liter vody vezmeme 1 lyžicu soli, 1,5 lyžice cukru

Príprava:

• Nalejte uhorky so studenou vodou na niekoľko hodín, aby boli nasýtené vlhkosťou;
• Potom ich umyte a položte na uterák, aby ste vysušili.
• Zhromažďujeme dáždniky cesnaku, umyjeme a taktiež sušíme na uteráku;
• Korene chrenu očistené od špiny a rezané do veľkosti malého prsta;
• Pripravte papriky, klinčeky, cesnak;
• Ak nemáte zelenú paradajku, môžete si vziať červené alebo úplne zbaviť. Chuť sa samozrejme trochu zmení, ale nie výrazne. Robil som s rôznymi možnosťami;
• Vypláchnite poháre so sódou, sterilizujte;
• Naplňte pohár s uhorkami, položte paradajky na vrch. Pridajte korenie, klinček, kôpru, křen, dubové listy (pridajú sa krehkosť), cesnak;
• Pripravte soľanku - varte vodu, rozpustite soľ a cukor a nalejte do nádoby;
• Počkajte 3 až 5 minút a vypustite späť do panvice.
• Znova priveďte do varu, nalejte uhorky a pridajte 1 lyžicu esencie (75%) a škoricu na špičku noža;
• Rolovacie kovové veká, otočte sa, zakryte v nejakom teplom a chladnom tvare.

Kruté slané tajomstvo

Neexistuje toľko tajomstiev, hlavnou vecou je nasledovať ich, a potom v zime otvoríte banky s krehkými ľahko nasolenými uhorkami a, dúfam, pamätajte na mňa s lačným slovom.

Výber správneho nálevu na morenie

Raz, keď som ešte neposkytla dachu, môj manžel a ja sme si kúpili uhorky na trhu na morenie. Ako sa ukázalo, neboli určené na tieto účely. VŠETKY banky sa nafúkli a stmievali. Musel som zlikvidovať všetku svoju prácu. Teraz je tu dacha a viem, že moja uhorky sú vhodné na solenie.

• Je potrebné vybrať si s pupienkami alebo čiernymi trní. Takéto uhorky sú vhodné na solenie. Ale s bielou kožou a ľahkými pupienkami - uhorky na šaláty. Nemôžu byť prijaté žiadnym spôsobom;
• Veľkosť by mala byť malá, aby sa zmestila v bankách. Používam liter alebo 650 gramových nádob na solenie, takže pre mňa je obzvlášť dôležité;
• Tiež sa uistite, že nie sú prehnané, žlté as veľkými semenami;
• Musia byť pevné na dotyk, takže vo vnútri nie sú žiadne prázdne miesta;
• A napriek tomu je potrebné vyskúšať ich, takže nemáte vzorky s horkou chuťou.

Dubový list

Dubové listy pridané do nádoby robia uhorky krehké. Kde som ich jednoducho nevyzdvihol. Nakoniec bolo nevyhnutné, aby nevyrastali na cestách (kde bola celá periodická tabuľka). Jedenkrát priniesol zo sanatória. Teraz (vďaka susedom) - vezmem ich.

Výber vody

Používam dobre vodu. Vyskúšali sme to kvôli vhodnosti na pitie. To je nevyhnutné. Nie všetka voda zo studne alebo prameňa je bezpečná. Ak nie je možné použiť dobre vodu, vyberte si fľaškovú vodu. Najnovšia možnosť filtrácie cez filter z mestskej vody.

Príprava plechoviek

Banky musia byť opláchnuté sódom, opláchnuté a kalcinované v rúre alebo v pare - každý má svoje vlastné metódy. Viečky sa po vytiahnutí gumových tesnení z vody tiež varia vo vode. Umyte ich samostatne mydlom a opláchnite horúcou vodou.

Vzhľadom k tomu, že mám silný asistent na ochranu - aerogrill, potom som len umyť poháre sódy, suché na slnku a položiť ovocie a korenie. A po naliatí soľanky vložte do konvekčnej pece 10 minút na 180 stupňov a to je všetko. Potom zatočte viečka a vychladzujte.

korenie

Tu každá milenka má vlastnú sadu korenín. Najčastejšie sa používajú:

• Listy ryže;
• Čerešňové listy;
• Listy alebo korene chrenu;
• Pepper je čierny a voňavý;
• cesnak;
• Kôrovcové dáždniky;
• Dubové listy;
• Karafiát.

Nasajte uhorky

Aby sa uhorky stali elastické a chrumkavé, mali by byť namočené vo vode, aspoň na pár hodín, ale lepšie na 10-12 alebo na noc.

soľ

Soľ je lepšie vziať veľký kameň. Jemná soľ Extra alebo jódovaná na solenie nie je vhodná.

Teraz viete, ako som pridávať soľ na nakladané solené uhorky na zimu - môžete skúsiť aj klasický recept. Som si istý, že Vaša rodina a hostia budú milovať. Prejdite nad lahodnými receptami, určite sa objavia na blogu.