Krásne chutné občerstvenie na sviatočnom stole. Slávnostné občerstvenie.
Nadchádzajúce sviatky vzrušujú a nútia ich netrpezlivo čakať. Tu je už blízko, predstierame, že bude horúco, kúpíme si fľašu vína ... Ale ani jeden ani druhý nezaškodí stôl a nedá mu takú jemnosť ako studené občerstvenie. Tu je skutočne kreatívny priestor pre každú hostiteľku.
Studené predjedlá a šaláty zdobia stôl, zvyčajne sa snažia zdobiť ich so zeleninou alebo len zelenou figúrkou, je to na nich, že návštevník hosťa sa blíži k stolu, sú navrhnuté tak, aby zapôsobili na všetkých gurmánov.
Aké studené občerstvenie by ste mali uvariť na sviatočný stôl?
Začnime s klasikou - želé .
V starovekom Rusku je toto jedlo vždy varené na. To bolo veril, že tento sviatok sa spolieha na varenie bravčového mäsa, pretože prasa je jediné hospodárske zviera, ktoré neprichádzalo zablahoželať Ježišovi novorodencovi.
- Bravčové koleno;
- nohy bravčové - pár;
- hovädzí vývar - s kilogramom;
- soľ, korenie, bobkový list;
- cesnak - hlavy 3-4 stredné;
- mrkva.
Mäso dôkladne opláchnite, vyrežte všetko, čo sa mu nepáči. Chopte alebo zaseknite kosti a znovu opláchnite. Vyčistite mrkvu. Vložte do studenej vody a varte na najmenší oheň dlhú dobu. Ak bude varený v tlakovom hrnci, bude oveľa rýchlejší, ale vývar nebude taký transparentný!
Mrkva sú navrhnuté tak, aby poskytli krásnu farbu vývaru, takže keď je všetko varené, môže byť odstránené. Tu už nie je potrebné.
Veľmi starostlivo pretrite vývar ani cez sito, ale cez sieťku s gázou: inak sa malá kosť dostane do dokončenej misky. Zo spodnej časti nenechávajte do želé vôbec, dajte to psovi. Zviera bude potešené a kosti sa o to nestarajú! Nalijeme dve bujóny do lyžice a vložíme ich do chladničky: toto je test - bude to tvrdšie. A my sami ideme rozobrať mäso.
Tu je hlavná vec - na jednej strane nenechajte si ujsť kosti a na druhej strane nepreháňajte psa. A tu sedí a ukazuje so všetkými jej odsúdenými názormi, že bude pre ňu ťažké pomôcť s obsahom hrncov, ale pes je preto priateľom človeka, ktorý je pripravený riskovať ...
Mäso je rozobrané a nasekané (možno mleté), nakrájaným cesnakom, možno prechádzať lisom; vložte do horúceho vývaru. Varenie cesnaku nestojí za to, nemá rád príliš vysokú teplotu.
Skontrolujte, či je náš vývar zmrazený v chladničke. Ak áno - jemne, ak nie - pridajte trochu želatíny, pomôže to želé zmraziť. Želatína sa práve nesplní! Čítame pokyny a konáme podľa nej.
Ak chcete, môžete želé nejako zdobiť. Ak ste proti takýmto excesom, položte mäso vo forme a naliať vývar. Na vystuženie sme vložili do chladničky.
Pred podávaním, v závislosti od vášho dizajnu a vzhľadu formy, môžete želé odstrániť tým, že jemne otočíte formy na misku. A je možné podať priamo vo formulári, najmä ak je forma krásna a dovolenka je "pre vlastné" Najlepšie želé vždy vyzerá. Nezabudnite dať dobrý chren!
Ďalšie tradičné studené občerstvenie - snack bar "Napoleon" .
- Hotové drobné koláče;
- masívna majonéza;
- varené tvrdé vajcia - 5 ks;
- šunka - asi 300 g;
- syr - gram 500;
- marinované huby - pol druhej nádoby.
Toto jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo a vyzerá veľmi pôsobivo.
Koláče sú doslova mierne rozmazané s majonézou, pokryté fóliou a odložené. Je potrebné, aby trochu zmäkli.
Tri vajcia na hrubom strúhadle, pridajte syr a majonézu nastrúhaným na jemné strúhadlo - toľko, aby nebolo príliš chladné. Hmota by mala byť rozmazaná, nie vyrezaná. Zmiešajte misku a odložte ju.
Môžete si vybrať aj iný. Napríklad šampiňóny s cibuľou (mierne vyprážané) a syrom; varené kuracie prsia so syrom a hubami, ľahko nasolené ryby alebo z konzervovaných potravín, zelenina (baklažán, sladká paprika, zelenina) jemne nakrájané a dusené rastlinným olejom.
Šunku nakrájajte na čistú slamku a odložte ju do inej misy. Pozeráme sa cez nakladané huby a necháme najkrajšie vyzdobiť "Napoleon".
Dostať sa k montáži. Prvý koláč veľkoryso namazať hmotu vaječného syra. Dajte trochu medu na vrchol.
Vložte druhú a stlačte. Jednoducho tukujeme, potom položíme šunku a rovno ju.
Vložte tretí koláč a znova stlačte. Nie on - zvyšky syra s vajcom. Ozdobte medové agary. Náš koláč je pripravený, ale odporúčame ho držať v chladničke niekoľko hodín. Cook tento koláč v.
Poďme variť viac rollmops a na tento cieľ s klasikou.
Nemci vynašli Rolmopa, zbožňovaní Poliakmi, Švédmi, Estónčanmi. A pokúsime sa im slúžiť ako dovolenka ako občerstvenie pre vodku, najmä pre vlasteneckých ľudí, ktorí nepijú víno.
Existuje viac ako tucet receptov na rolmops. Vyskúšajme dva druhy tanierov.
V podstate je rolmop rolka sleďa s malým množstvom náplne. Rolmops má byť mierne marinovaný.
- Takže, sleď - 10 filé;
- mrkva - 2 kusy;
- cibuľa - 3 hlavy;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- kapary - na chuť;
- vykostené uhorky - 2 kusy (veľké);
- vínny ocot - 500 ml;
- slnečnicový olej - 100 ml;
- med - polievková lyžica;
- horčica - polievková lyžica;
Zmrznu mrkvu, nakrájajte cesnak, premiešajte a soľ. Ohrejte olej do varu, nalejte lyžičku octu do neho. Naplňte mrkvu a nechajte ju stáť, až sa ochladí (alebo dlhšie).
Rozpustenie sleďov filé. Vyzdvihnite všetky kosti (môžete použiť lupu a pinzetu). Uhorky nakrájané na kocky, kapary, ak sú veľké - štvrtinu alebo menej. Nakrájajte cibuľu a jemne posypte. Plátky filé s horčicou a polovica z nich - aj s medom.
Podávajte, samozrejme, zemiaky a ako občerstvenie vodky.
Plátky uhoriek a kapary plátujeme do jedného fileki (bez medu). V iných (s medom) - ostrú mrkvu a pasívnu cibuľu.
Všetky rollmops sú zošité špáradlami alebo špízami, vložte do misy a nalijte marinády: vínny ocot, korenie, varte a ochlaďte na izbovú teplotu. Naplňte cibuľovými krúžkami a nechajte marinovať asi jeden deň v chladničke.
Ak sa rozhodnete urobiť bufet, zvyčajné občerstvenie sa nezmestí. Pokúsme sa variť košíky alebo volovovan so šalátom .
Koše je možné zakúpiť v obchode: prebudiť sa s nimi pred dovolenkou, keď a tak sú veci plné, iracionálne.
Volovci nemajú čo robiť dlho. Ak to chcete urobiť, mierne rozvinúť vrstvu nafukovacieho pečiva, vystrihnúť niekoľko väčších kruhov a potom vystrihnúť malé kruhy zo stredu skla, aby sa vytvorili "bagely". Veľké kruhy mierne namazajú vajíčko, na vrchole položte "koblihu" a pečte 7-10 minút.
V procese pečenia sa cesto zdvihne a vytvorí šálky na cesto, ktoré sa dajú naplniť šalátom.
Šalát na plnenie môže byť braný ľubovoľným (vzhľad), ale je lepšie nie "surové": z krabových tyčiniek, z avokáda, z varenej repy. Môžete ich tiež naplniť kaviárom, sleďom, mletým a zmiešaným s maslom a tak ďalej. Prekvapte svojich rodičov tým, že pripravia trezory.
Ak chcete vyzdobiť bufet, občerstvenie koláče sú dokonalé.
petarda
- maslo;
- viola mäkký smotanový syr: krémový a zelený;
- môže byť niekoľko plátkov studeného údeného lososa;
- paradajková pasta;
- petržlen na dekoráciu.
V roztavenom syre s bylinkami pridajte lyžicu paradajky, dôkladne premiešajte. Ak sa vám nepáči farba, pridajte ešte viac paradajok.
Krekery sú zošívané v pároch, na ktorých je vložené maslo.
Na niektorých koláčiky rozložíme malý kúsok rýb a na vrchole cukrárskeho stláčacieho krému stláčame krásny smotanový syr. Na druhej strane - paradajkový syr, obloha s petržlenovou vňaťou.
A ako občerstvenie - plnené čínska kapusta .
Recepty plnené čínskej kapusty veľkú rozmanitosť. Urobíme to najjednoduchšie.
- Čínska kapusta (potrebujeme vnútorné, mäkšie listy);
- tvaroh;
- červená sladká paprika;
- greeny.
Jemne nakrájajte korenie, miešajte s tvarohom a nakrájanými zelenkami.
Zbaliť v čínskej listy kapusty, ako budete chcieť: dokonca aj obálky, dokonca aj rolky.
A teraz niekoľko jednoduchých receptov, ktoré potešia deti i dospelých.
Zeleninové "tyčinky" s omáčkou
- Mladé stonky zo zeleru;
- mladá mrkva;
- uhorky;
- mäkký roztavený syr;
- grécke prírodné jogurt;
- cesnak;
- majonézy;
- kôpor;
- reďkovky.
Stonky sú dôkladne umyté a očistené od hrubých prvkov. Uhorka rez pozdĺžne o 4 - 8 "tyčinky", v závislosti na hrúbke uhorky. Umývajte a vyčistite mrkvu, ak je hustá, tak ju tiež rozrežeme pozdĺžne a ak je tenká, nechajte ju rovnako dobre.
Urobte omáčky:
- Krémový syr zmiešaný s majonézou, nakrájajte kôprom a pridajte do toho rovnako. Cesnak prechádza lisom a tiež vloží do omáčky. Dobre premiešajte.
- V gréckom jogurte pridajte nastrúhanú na jemnú strúhanku. Ak je veľmi tekutý, môžete na najmenší strúhadlo položiť lyžicu alebo dve tvrdé syry.
"Tyčinky" namočené v omáčke a šťastné k jedlu. Lahodná omáčka, namiesto celery, môžete sa šíriť na chlebe alebo zemiakoch.
Drobné sendviče - kanapé - môžu byť varené s čokoľvek. Je lepšie vytvoriť 5-10 rôznych kusov.
- Krekry sa rozprestierajú s tvarohom a olivami.
- To isté, ale pokryté zmesou bylín.
- Plátkový biely chlieb, rozotrený horčicou, uhorkami a údeným mäsom.
- To isté, ale roztieranie s roztaveným syrom a na vrchole kruhu paradajok.
- Kousek čierneho chleba, rozotrený s chrenom, a na tom varené bravčové mäso.
- Kousek čierneho chleba, sušený v hriankovačke, mierne nastrúhaný cesnakom a šprot.
- Kousek obilného chleba, sušený v hriankovačke a jemne nakrájané, dušené baklažán, sladké papriky a paradajky (predchladenie!).
S receptami na slávnostné sendviče nájdete.
lode
Toto jedlo je veľmi obľúbené u detí.
- uhorky;
- krabice;
- kukurica z nádoby;
- niektoré majonézy;
- červená paprika.
My umyjeme uhorky, nakrájame na polovicu, vyberáme vnútro s lyžicou.
Nepotrebuje, môžete ju niekam prerezať.
Jemne nakrájajte krabové tyčinky, premiešajte s kukuricou a jemne očistite majonézou a soľou.
Pepre sa umyjú, bez semien.
Vypíname z nej ostré trojuholníky - to sú plachty našich "lodí".
Do každej lode vložíme drevený špíz a naň položíme "plachtu".
Lode sú pripravené na plavbu na detskú dovolenku.
A nakoniec syrové guličky .
- Tvrdý alebo polotvrdý syr - 500 g;
- majonézy;
- cis-mish;
- mandle;
- varené tvrdé vajcia - 3 ks;
- sezamové semienka;
- mrazené krabiecke tyčinky;
- čerešňa.
Rozotrejeme syr na najmenšiu stručku, dôkladne premiešame s majonézou. Vyčistite vajcia a jemne natrepte. Krabie tyčinky sú tiež strúhané bez rozmrazovania.
Rozdeliť hmotnosť syra na tri časti. Vezmeme nejakú hmotu na dlani, urobíme "koláč", naň položíme mandľové jadro, vytvoríme ju do guľôčky a zabalíme ju do sezamu.
Posledné štyri jedlá sú ideálne pre detskú párty.
Z druhej časti hmoty budeme vyrábať gule plnené quiche-misha zabalené v krabových tyčinkách a z tretej časti - s čerešňovou výplňou, zabalíme ju do vajíčka a soli.
Zmiešajte guľôčky na tanier, obložte listy šalátu.
Bon appetit!
Ak ste zmätení tým, ako variť občerstvenie chutné a rýchlo, potom tu! V tejto časti nášho kulinárskeho časopisu, rýchlo a jednoduché recepty predjedlá, ktoré ocenia dôstojné miesto na stole a kuchárke a ktoré sú vyrobené z lacných jednoduchých produktov. Ak hľadáte recepty na nadchádzajúcu oslavu alebo chcete diétne každodennú večeru, uistite sa, že ste sa pozreli na recept s rýchlym občerstvením s fotografiami. Schopnosť pripraviť rýchle občerstvenie na stole z lacných výrobkov, ktoré sú vždy v chladničke, sa ponáhľa, keď je nečakaný hosť na prahu.
Neplánujete variť pôvodné jednoduché, ľahké a rýchle občerstvenie z lacných výrobkov? Sme pripravení vás presvedčiť! Predtým iba studené jedlá slúžili ako ľahké a rýchle občerstvenie, ktoré si nevyžadovali špeciálnu prípravu. Tak, slúžiť ľahké a rýchle občerstvenie, pôvodne obmedzené na surovú zeleninu plátky, ovocie, byliny alebo výrobky, ktoré boli spracované, ale slúžil studený. Patrili medzi ne údené alebo solené ryby, šunka, klobása, želé. K dnešnému dňu sa koncept občerstvenia stal oveľa širším a ich recepty sa ukázali ako neuveriteľný súbor. A veľmi veľa receptov sa ľahko pripraviť z najjednoduchších a lacných produktov. Moderné rýchle a chutné občerstvenie, ktoré sa ľahko a jednoducho pripravia, môžu teraz byť šaláty, sendviče a dokonca aj teplé jedlá. Prečo by mali byť občerstvenie na stole? Pretože je zvykom začať jedlo s nimi. Takže žalúdok bude ľahké zvládnuť nasledujúce ťažšie pokrmy. Pri varení jednoduchých občerstvenia by malo byť jasné, že toto nie je hlavné jedlo a hostia by nemali jesť. Recepty môžu byť jednoduché alebo zložité, ale vydatné občerstvenie by nemalo byť. Hlavným účelom jednoduchého a zaujímavého občerstvenia je vyvolávať chuť do jedla a nie ho uhasiť.
originál jednoduché občerstveniektoré sú veľmi ľahko a rýchlo pripravené, sú neoddeliteľnou súčasťou aperitívy, ktoré sú zvyčajne slabými alkoholickými nápojmi, ktoré stimulujú chuť do jedla. Táto tradícia sa objavila vo Francúzsku na začiatku minulého storočia. Potom aperitív a občerstvenie jednoduché a chutné sa stali samostatnou príležitosťou pre obchodné a priateľské stretnutia. Ako viete, trochu alkoholu pred užitím jedla oslobodzuje hostí, zlepšuje ich chuť do jedla a podporuje komunikáciu. Predpokladá sa, že včasný aperitív spolu s rýchlymi a jednoduchými receptami na občerstvenie - to je to, čo zabezpečí normálne trávenie. Neexistujú prísne recepty a pravidlá pre servírovanie aperitívu, takže môžete bezpečne používať vlastné recepty podľa vášho vkusu. A nie je potrebné hľadať exotické zložky, môžete ľahko pripraviť niečo originálne z lacných výrobkov.
S príchodom internetu sa našťastie nebolo potrebné naučiť recepty na slávnostné a každodenné jedlá, rovnako ako jednoduché občerstvenie na rýchlu ruku, od priateľov a v kulinárskych časopisoch. Teraz stačí prejsť na príslušnú časť našej stránky a Vaša pozornosť otvorí recepty jednoduchých a chutných občerstvenia, ktoré zdobia váš stôl a naplnia ich hlavnú funkciu. Tu nájdete recepty na rýchle občerstvenie s fotografiami, ktoré vám pomôžu ľahko a chutne pripraviť z najjednoduchších lacných produktov. Nebudete musieť dlho vyhľadávať recepty na rýchle občerstvenie, už sme to urobili pre vás. Pripravte jednoduché občerstvenie s fotografiami, aby ste nepochybovali o žiadnom kroku. Naučte sa variť rýchle občerstvenie a spĺňať neočakávaných hostí s dôstojnosťou. Teraz vo vašom arzenáli budú rýchle a jednoduché recepty na občerstvenie, ktoré sa veľmi ľahko pripravia.
Predjedlá na slávnostnom stole - téma nevyčerpateľné. Každá žena v domácnosti má na sklade najmenej tucet receptov. Dnes budeme hovoriť o najpohodlnejších a ľahko použiteľných metódach vhodných na rýchlu prípravu kusových občerstvenia v pomerne veľkom objeme.
Lavash občerstvenie
V dnešnej dobe je tenká pita stále obľúbenejšia medzi milovníkov snackov. Preto sa najprv pozrite na občerstvenie na slávnostnom stole pita s fotografiami a podrobnými receptami.
Najjednoduchšie z lavash občerstvenia sú rolky, to znamená, rolls lavash s výplňou plnené tesne a nakrájame na porcie. Toto je najpohodlnejší z chladných občerstvenia, pretože v pite môžete zabaliť všetky náplň, a na rez vám bude vyzerať atraktívne a atraktívne. Ponúkame Vám niekoľko receptov na studené náplne pre rýchle pita kotúče.
S červenou rybou
- 150 gramov nasolenej červenej ryby na tenkých plátkoch;
- 3 varené vajcia;
- 2 malé čerstvé uhorky;
- 150 gramov holandského syra;
- majonézy;
- soľ, korenie.
S tresčími pečeňami
- 200 gramov tresky škvrnitej (jedna nádoba);
- 150 g tvrdého syra;
- 2 varené vajcia;
- 2 lyžice majonézy;
- soľ, korenie.
Zmiešajte pečeň s vidličkou, miešajte s strúhaným syrom a majonézou a roztierajte na pita chlieb. Varte vajcia priamo na rybej vrstve, naň položte vrstvu nakrájanú cibuľu. Soľ, korenie. Zbaliť hrubý zvitok a nakrájajte na porcie.
S krabovými tyčinkami
Mash syr s lyžičkou majonézy a nakrájaným cesnakom, pridajte nakrájané krabie palice, premiešajte.
S údeným kuracím mäsom
- 200 g údeného kuracieho filé;
- 100 g tvarohu alebo smotanového syra;
- niekoľko listov hlávkového šalátu;
- majonéza.
Lavash list mastnoty s majonézou a naložiť na pásy cez list: kuracie mäso, nakrájaná slama, tvaroh, šalát. Pečať rolkou pevne, nakrájame na kusy dlhé 3-4 cm.
S zeleninou a vajcom
- niekoľko listov hlávkového šalátu;
- niekoľko peří zelenej cibule;
- varené vajce;
- jemný smotanový syr
Zmiešajte pita chlieb s tenkou vrstvou syra. Nakrájajte šalát a cibuľu veľmi jemne a položte na syr. Varenie vajec na zelenej farbe. Rolovať a rozsekať na kotúče.
Horúce občerstvenie môže byť tiež z pita chleba.
"Cigary" pita
- 100 g syra;
- 100 g tvarohu;
- trochu čerstvej petržlenovej vňate.
Syr a kaša s vidličkou a miešajte, pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Rozdeľte lavash list na kusy veľkosti palmy, na každú jednu lyžicu naplňte, nalepte plátky a otočte trochu tenké "cigary". Dajte lavash vodou - budú sa držať. Fry cigarety musia byť hlboko vyprážané, podávajte horúce a chrumkavé. Pre "cigaru" je tiež vhodná každá výplň koláčikov alebo palacinky.
Obálky Lavash
- 200 gramov húb;
- jedna cibuľa;
- 200 gramov zemiakov;
- soľ, korenie.
Samostatne, smažte huby cibuľou, oddelene - zemiaky v malých kocky. Zmiešajte huby a zemiaky, soľ a korenie. Položte jednu plnú lyžicu plnenia na tenké tenké okrúhle listy chleba pita, zložte malé obálky. Smažte konvertory v panvici v oleji na panve - najprv na strane, kde je pita zložitá, a potom na vrchol, kde pita je jedna vrstva.
Lavash Cornetics
- 200 g syra Gouda v tenkých plátkoch;
- 200 g hotových plátkov šunky.
Rozdeľte plátky šunky a syra na trojuholníky. Umiestnite trojuholník šunky na guľatý kúsok pita chleba, na ňom - trojuholník syra. Pita chlieb na polovicu a zabaliť trojuholníkovým kornetom tak, aby plnka zostala úplne vo vnútri. Osušte kornety v oleji.
Lavash Bags
Jeden z listov pita rozrezaný na pásky. Na malom plechu pita v strede, vložte plnku, vyzdvihnúť vrecko a "krk" vaku zabaliť stuhou pita. Zabezpečte pásik pomocou špáradlá a pečiete vrecká na 10 minút pri 200 stupňoch. Použite vyprážané mäso s cibuľou alebo vareným jazykom s majonézou ako plnkou.
Vrecká môžu byť tiež vegetariánske - s varenou zeleninou a holandským syrom.
Občerstvenie na špíz
Najjednoduchší typ občerstvenia - zložky sú kombinované na vkus a sedia v rade na špáradle alebo špeciálnom špíz. Na základni občerstvenia môže byť kúsok chleba alebo cracker - to bude mini sendvič alebo canape. Kanapky môžu byť jednoducho z kúskov jedla, ktoré dobre miešajú s chuťou, bez chleba - potom môže byť použitý kúsok syra, plátky zeleniny alebo plátok ovocia ako základ, ktorý môže byť narezaný na srdce, kruhy, diamanty. Na šípkach sa tiež podávali miniatúrne misky s krátkym krémom, ktoré boli naplnené šalátmi.
Huba Snack
- 5 ks varených prepeličiek;
- 5 ks cherry paradajok;
- lyžice majonézy.
Vajcia a paradajky sú nakrájané na polovicu. Polovice sa zhromažďujú medzi sebou navzájom od seba a zapečatiú špáradlom. Ukazuje sa huba - biela noha a červená čiapka. Na čiapku sa nanášajú kvapky majonézy.
Nápady na malé sendviče a kanapy
- plátok bieleho chleba, maslo, kruh z vajec, zelená olivovník, petržlenový list;
- kruh čierneho chleba, maslo, červený alebo čierny kaviár, šľahačka šľahačky so zelenou cibuľkou;
- kruh čierneho chleba, maslo, tenký plátok basturmy alebo údenej klobásy, strúhaná reďkovka, petržlen;
- kosoštvorcový biely chlieb, kari majonéza, červená ryba, kôpor;
- čierny chlieb, maslo, žltý syr, zelené olivy;
- trojuholník šedého chleba, majonéza, varené krevety, kôpor;
- biele trojuholník, majonéza zmiešaná s horčicou, avokádový plátok, paradajková omáčka;
- plátok oranžového syra, kus vareného kuracieho filé, polovice orecha;
- žlté syrové koláče, veľké čierne alebo zelené hrozno;
- kúsok vareného karfiolu alebo brokolice, biely syr, plátok cherry paradajky;
- kus holandského syra, kruh banánov, polovica hrozna.
- občerstvenie na rôznych typoch čipov.
Iný typ občerstvenia, ktorý sa nám pomerne nedávno dostal, ale rýchlo získava popularitu, je sviatočné občerstvenie na slávnostnom stole na čipoch.
Chipsy - zemiaky, kukurice, alebo dokonca domáce lavash vyprážané v hlbokom tuku môžu byť podávané s akoukoľvek náplňou vhodnou pre misky. Takéto plnivo môže slúžiť všetkým druhom šalátov, ktorých konzistencia je úzko spojená s vhodnou hustou omáčkou - majonézou, kyslou smotanou, rovnako ako akýmkoľvek druhom pasty a nátierky - ryby, tvaroh, paštika, zelenina.
- sto gramov smotanového syra;
- 50 gramov paradajok;
- kyslá smotana.
Smotanový smotanový krém
- 100 gramov lososa;
- 50 g syra Philadelphia;
- 50 gramov šľahačky.
Rozdrviť ryby v mixéri na pyré, pridajte syr, poraziť. Vložte smotanu do krému, mierne premiešajte a vytiahnite striekačku do štiepok. Je potrebné ozdobiť čerstvým kôprom.
Na záver vám ponúkame video "Občerstvenie na sviatočnom stole", v ktorom nájdete aj veľa zaujímavých nápadov pre krásne zdobené predjedlá. Prečítajte si tiež -. Ako prekvapiť ženy 8. marca - výber receptov.
občerstvenie predstavujú pomerne širokú koncepciu. Tu si môžeme vziať rôzne šaláty, rôzne druhy sendvičov, kanapky a nekonečný počet iných originálnych jedál, ktoré sa zvyčajne podávajú na samom začiatku jedla pred tým, než podávame hlavné jedlo.
Táto sekcia nášho kuchárskeho portálu obsahuje kolekciu receptov na občerstvenie pre každú príležitosť: jedná sa o zaujímavé občerstvenie na stolíku na dovolenku, jednoduché občerstvenie pre každý deň, zložitejšie a neobvyklé možnosti pre pokročilých kuchárov a to, čo je veľmi atraktívne, je postupné varenie občerstvenia z fotografie.
Pre akúkoľvek špeciálnu príležitosť alebo len rodinnú slávnosť nechcete pripraviť chutné občerstvenie, recepty z lokality vám vždy pomôžu a pomôžu vám nájsť najviac špeciálnu možnosť, ktorá určite poteší vašu rodinu a hostí.
Ak chcete zhrnúť, všetky občerstvenie možno rozdeliť do dvoch hlavných kategórií: studené a teplé občerstvenie. Studené predjedlá zahŕňajú ľahké šaláty, koláče, celú radu kávovníkov, mäsové a rybie pochúťky, ako aj čerstvú, nakladanú a solenú zeleninu. Rozsah studených občerstvenia je taký veľký, že je jednoducho nemožné uviesť všetky dostupné kategórie.
Horúce občerstvenie zahŕňa všetky druhy gratin a suflí, koláčov a kroketov, ktorých príprava je o niečo zložitejšia, ale výsledok si zaslúži také úsilie.
V európskej kuchyni je tu taká vec, ako je "ruská občerstvenie" - to je zmes teplých a studených jedál podávaných na stôl pred obedom alebo večerou spolu s vodkou.
V Rusku boli veľmi obľúbené ľahké a rýchle predjedlá nakladaných húb, nakladaných uhoriek a kyslá kapusta. Čierny a červený kaviár, sleď, aspiku a čerstvo upečené koláče boli podávané s vodkou.
Moderné recepty na občerstvenie sa čoraz viac ponúkajú na servírovanie rýb alebo studených kusov, aspiku, pate, syry a syry, mäso z ryby alebo mäsa, plnené vajcia, zeleninová marináda, forshmak, občerstvenie, šľahanie a oveľa viac.
V takomto prípade ženy v domácnosti nemusia stáť hodiny v kachle a vytvárať zložité občerstvenie z neobvyklých výrobkov podľa najkomplexnejších receptov. Môžete rýchlo a ľahko pripraviť ľahké občerstvenie z jednoduchých a dostupných produktov: napríklad hubový olej, sendviče, plnené paradajky, zeleninový kaviár, hummus alebo guacamol.
Každopádne teplé a studené občerstvenie má miesto pre všetky kulinárske tradície: španielske tapas, talianske antipasti, francúzske vnučky.
V závislosti od situácie sa jedlo alebo niekoľko občerstvenia podáva na stole. Dokonca aj v jednoduchý deň v týždni na obed alebo večeru by bolo pekné servírovať niektoré z najjednoduchších predkrmov, ako je napríklad studená rezačka, kanapa so šprotami alebo keksy z vlastného pivnice.
Pri zostavovaní zoznamu predkrmov pre slávnostný stôl, pokúste sa urobiť ich rôznorodé v rovnakom čase a ísť dobre s hlavným chodom. Nezabudnite, že proces varenia koláčov, kanapé a porciovaných občerstvenia je viac namáhavý a zdĺhavý ako vytváranie koláča alebo teriny.
Pokiaľ je to možné, pokúste sa tiež zohľadniť chute a preferencie pozvaných hostí, pretože medzi nimi môžu byť tí, ktorí dodržiavajú vegetariánstvo alebo sú pôstom, a preto sa im nebude páčiť masové občerstvenie, ale budú sa im páčiť zelenina.
A my naopak sa budeme snažiť, aby sa naša kolekcia denne dopĺňala novými, zaujímavými, neobvyklými a najdôležitejšie - veľmi chutnými receptami na predjedlá.
VKontakte
Stlačte triedu
Aké sú občerstvenie? - S cieľom umožniť hosťom priamo z prahu prekvapiť krásu slávnostného stola, pohostinnosť hostí a uhasiť hlad hostí. Predjedlá na stolíku na dovolenku by sa mali ľahko pripraviť, krásne a samozrejme chutné. Často, účinok prvého jedla zanecháva nezmazateľný dojem na celej slávnostnej večeri.
Predtým boli občerstvenie celkom monotónne - sendviče, slede, šproty. Teraz je tu obrovská paleta receptov, jedna lepšia ako druhá.
V mojom výberu predjedál pre novoročnú dovolenku stôl som vybral jednoduché a lahodné recepty, Ozdobou akéhokoľvek stolku na dovolenku. Ponúkané občerstvenie sa líši formou servírovania. Vyberte si podľa svojho vkusu.
Kanopy - malé sendviče
Canape - možno najjednoduchšie pripraviť občerstvenie. Preložený z francúzskeho "canapé" znamená "malý". A v skutočnosti je to jedno-zubné občerstvenie. Canape je malý kúsok bieleho alebo čierneho chleba s prídavným jedlom. Existuje veľa receptov na kanapány, ale pre slávnostný novoročný stôl ponúkame pekné možnosti pre toto občerstvenie.
Canape s vareným bravčím mäsom a uhorkami
zloženie:
biely chlieb - 10 plátkov
pečená šunka - 20 kusov
maslo - 100 gr.
olivy - 20 ks.
uhorka, kôp na dekoráciu
Jemne nakrájaný biely chlieb rozrezaný na polovicu diagonálne, rozotrený s maslom, krásne položenou upečenou šunkou. Na špíz sme olivu, uhorku a prilepíme ju do kúska chleba s vareným bravčovým mäsom.
Kanapky s lososom a vajíčkom
zloženie:
ražný chlieb - 10 ks.
losos - 10 ks.
vajcia - 5 ks.
maslo - 100 gr.
Koprel, zelená cibuľa, čierny alebo červený kaviár na dekoráciu
Čierny chlieb nakrájajte na malé štvorce, pomazajte olejom a posypte zelenou cibuľkou. Vložte losos, posypeme citrónovou šťavou. Najlepšie položené polovice varené vajcia. Ozdobte kôprom a kaviárom.
Lososové a avokádové kanapky
zloženie:
ražný chlieb - 10 ks.
losos 10 ks.
avokádo - 1 ks.
olivy - 10 ks.
Kôpru, čierne olivy, uhorky na dekoráciu
Rezaný čierny chlieb na malé štvorce. Odstráňte dužinu z avokáda, mieste ju vidličkou, pridajte ½ citrónovej šťavy. Uvádzanie lososa, Top zdobiť s kôprom, uhorky a olivami, upevniť špíz.
Tartlets - koše s výplňami
Tartlety sú malé koše cesta s rôznymi výplňami. V dnešnej dobe sa stali veľmi obľúbenými, pretože takýto kôš je ideálnym základom pre občerstvenie a šaláty. Vyzerá to veľmi pekne a aké sú rôzne výplne! Na sviatočných stoloch sa môžu pripraviť košíky sami od piesku alebo bavlníka. Ale ak chcete rýchlo pripraviť občerstvenie na stolíku na dovolenku, stačí kúpiť hotové koše a naplniť ich odporúčaniami uvedenými nižšie.
Tartlety s kaviárom a avokádom
zloženie:
červený kaviár - 75 g.
avokádo - 1 ks.
citrón - ½ ks.
cestovné cestovné torty - 15 ks.
uhorka, petržlen na dekoráciu
Odstráňte dužinu avokáda lyžičkou, mieste zemiaky a pridajte šťavu z polovice citróna, trochu soľte. Vložili sme avokádovú drvinu do košov. Top ležal na 1 lyžičku. červený kaviár. Vyzdobíme kúskom jemne nakrájanej uhorky a petržlenu.
Tartlety s pečeňou
zloženie:
kuracia pečeň - 500 g.
cibuľa - 1 ks.
maslo - 1 polievková lyžica. l.
vermut alebo brandy - 30 ml
soľ na chuť
brusinková omáčka
cestovné cestovné cestoviny - 20 ks.
petržlen na dekoráciu
Varená kuracia pečeň (15-20 minút), smažte v slnečnicovom oleji. Cibuľu nakrájajte a smažte v masle. V mixéri rozdrviť až do hladkej pečene a cibule. Pridajte soľ, vermút alebo brandy. Pre krásu je možné pšeničnú škvrnu vložiť do tartletov. Ozdobte brusnicovou omáčkou a petržlenovou vňaťou.
Sýrové koše s ananásom a krabovými tyčinkami
zloženie:
tvrdý syr - 150 g.
škrob - 1 polievková lyžica. l.
konzervovaný ananás - 100 gr.
krabové tyčinky - 5 ks.
cesnak - 3 strúčiky
majonéza - 2 lyžice. l.
zelené a sezamové na ozdobu
Prekvapte hostí pripravovaním košov a syrov. Pre toto 100 gr. rošt syr, miešať so škrobom. 2-3 art. l. syr na vyhrievanú teflónovú panvicu a na každej strane smažte 3-5 minút. Vložte mäkký syr na otočené sklo a nechajte ho zmraziť.
Konzervované ananasy, krabové tyčinky a 50 g. syr nakrájaný na kocky veľmi jemne. Pridajte cesnak a majonézu prechádzajte lisom, premiešajte všetko. Plnka rozložená v koši. Ozdobte zeleninovým šalátom a jemne opekaným čiernym sezamom.
Lavash občerstvenie
Pita chlieb je tiež obľúbenou a pohodlnou formou na servírovanie občerstvenia na stolíku na dovolenku. Pita chlieb je tiež pohodlné, pretože môžete urobiť pita chlieb vopred a potom bude viac času na iné veci pred príchodom hostí. Existuje veľa rôznych receptov s pita chleba. Na novoročnom stole ponúkam len niekoľko možností.
Špenát Pita so syrom a brusnicami
zloženie:
pita chlieb so špenátom (môžete bežný) - 2 ks.
smotanový syr (ako "Philadelphia") - 300 g.
syr feta - 300 g.
zelená cibuľa - 100 gr.
sušené brusnice - 300 g.
citrón - ½ ks. pre šťavu
Zmiešajte syry s nakrájanou zelenou cibuľkou, pridajte brusnice a trochu soľte. Pita posypeme citrónovou šťavou, naplňte ju a pevne ju valče. Zalomte kotúčikom a priložte ho do chladničky na niekoľko hodín. Pri podávaní nakrájajte na krúžky s hrúbkou 2 cm.
Lavash roll s vajcami a syrom
zloženie:
- Arménsky pita chlieb - 1 ks.
- kuracie vajcia - 6 ks.
- tvrdý syr - 200 g.
- kôprom - 70 g.
- cesnak - 5 klinčekov
- Horčica - 2 lyžice.
- majonéza - 100 g.
Cook vajcia, nechajte vychladnúť a tri na hrubom strúhadle. Rozdrvené na strúhanom syre. Jemne nakrájajte kôpru. V lisu majonézy stlačíme cesnak, zmiešame s horčicou. Zmiešajte všetky prísady, naplňte majonézou horčicou a rozložte túto hmotnosť listu pita. Chlieb z pita naplňte čo najtesnejšie, obalte ho lepiacou fóliou a vložte ju do chladničky na niekoľko hodín. Nakrájajte na porcie, ozdobte uhorkami alebo zeleninou.
Snackové loptičky
Snackové gule sa pripravujú hlavne na základe syra. Ale rôzne prísady - veľa. Na stolíku na dovolenku môžete tieto lopty usporiadať veľmi krásne.
Vianočné mandarínky s cesnakom
zloženie:
syr - 200 g.
mrkva - 1 ks.
olivy bez kameňov - koľko guľôčok
3-4 strúčiky cesnaku
majonéza - 1 polievková lyžica. l.
solené sušienky - vetvičky slamy
petržlen na dekoráciu
Tri mrkvy syrové na jemnom strúhadle, stlačte šťavu. Syr tiež tri na jemnom strúhadle, pridajte nakrájaný cesnak a majonézu. Vytvárame mandarínky, prilepíme kúsok sušienky - slamky do vrchu a vytvoríme list z mandarínky z kohúta. Pred podávaním guličiek uložených v chladničke.
Sýrové gule s hroznom
zloženie:
tvarohový syr - 150 g.
roztavený syr - 100 gr.
pistácie - 150 g.
veľké hrozno bez semien - koľko loptičiek
Zmiešajte tvarohový syr, premiešajte s roztaveným syrom. Pistácie chop. Vyrábame koláč z syra, dajte hrozno do stredu a vytvoríme loptu. Guľôčky sa valia v drvených pistáciách. Pred podávaním guličiek uložených v chladničke.
Syrové guličky s paradajkami
zloženie:
biely syr (môžete tvarovať syr) - 200 gr.
maslo - 2 lyžice. l.
cherry paradajky (malé) - koľko loptičiek dostanete
2 strúčiky cesnaku
petržlen a kôpor
Sesame ľahko smažte v suchom panvici do zlatohnedého. Hovoriť syr s vidličkou, zamiešajte zmäknuté maslo, pridajte nakrájaný cesnak, korenie. Vyrábame koláč z syra, položíme paradajku do stredu a vytvoríme loptu. Guľôčky sa valia v sezame alebo v jemne nakrájaných bylinkách. Pred podávaním guličiek uložených v chladničke.
Rybie občerstvenie
Ryby predjedlá sú nielen slávnostné dekorácie stolov, ale aj určitý prvok pohody. Koniec koncov, predjedlá s červenou, a ešte viac s čiernym kaviárom, lososom alebo lososom, dlho odovzdali hostiteľom slávnosť pevnosti. Neodmieňame takú krásnu tradíciu a my, najmä pokrmy s rybami a kaviárom, sú mimoriadne krásne, ale jednoduché vo varení.
Lososové a syrové veže
zloženie:
Uzený losos - 400 gr.
Krémový syr - 400 gr.
Pažítka - na dekoráciu
Vajcia - 3 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Soľ, korenie na chuť
Varte vajcia vopred a vychladnúť. Nakrájajte losos na tenké prúžky. Formy na koláče položte na rovný povrch, napríklad na podnos, kryt s priľnavým filmom a na spodok formy nakrájajte nakrájaný losos tak, aby jeho okraje mierne vyčnievali smerom von. Teraz, pomocou mixéra, nakrájajte vajcia, cesnak a zelenú cibuľu, pridajte smotanový syr, soľ a korenie. Vložte krémovú náplň do každej formy na losos tak, aby náplň mierne vyčnievala z formy. Najskôr zatvorte vyčnievajúce konce lososa. Konce pridržiavacej fólie tiež zabaliť. Na hornej časti formy uveďte kuchynskú dosku s určitou hmotnosťou. Toto je potrebné na zapečatenie plnenia. Nechajte v chladničke 2-3 hodiny. Pri servírovaní zdobia pásy zelenej cibule.
Puff pečivo s lososom
angredienty:
bavlnené pečivo - 450 g.
vajcia - 1 ks.
camembert alebo syr Brie - 100 gr.
slaný losos - 200 g.
maslo - 50 g.
krém - 150 ml
petržlen a bazalka - 1 polievková lyžica. l.
kôpor na dekoráciu
Zmrznuté cestoviny sa rozmrazia, nakrájajú na diamanty a dajú sa na plech na pečenie namazaný maslom. Kokosový olej rozmiešaný s bičovaným vaječným žĺtkom na vrch a vložte do predhriatej nádoby pri teplote 170 ° C počas 20 až 30 minút. Šľaha smotanu. Mixér miešajte syr Camembert (alebo Brie) s maslom, pridajte smotanu a jemne nakrájanú petržlenovú vňať a bazalku. Na každý diamant vložte krém a na vrchole lososa. Ozdobte s vetvou kôpru alebo plátkom citróna. Pre zmenu môžete dať krevety na polovicu kanap.
Slaný slaný pstruh s uhorkou
zloženie:
uhorka - 3 ks.
citrón na džús - 1 ks.
ľahký pstruh (losos) - 200 g.
smotanový syr - 200 gr.
krém - 100 ml.
sušené paradajky - 20 gr.
želatína - 20 g.
rastlinný vývar - 200 ml.
soľ, korenie podľa chuti
Namočte želatínu so studenou vodou, až kým nebudete opuchnutý. V rastlinnom vývare zahrievajte želatínu. Nechajte mierne vychladnúť, nalejte do časti poháre, nakrájajte uhorky na plátky vývaru a nechajte zmraziť. V miešačke, smotanový smotanový syr a smotana pridajte jemne nakrájané sušené paradajky a kôpru. Krém vložte na mrazené želé. Dajte ďalších 30 minút do chladničky. Pred podávaním dajte do každého pohára plátok pstruhov a ozdobte ich vetvou kôpru.
Sýrový koláč s lososovým krémom
zloženie:
údený losos - 100 gr.
tavený syr - 200 g.
strúhaný koreň zázvoru - 1 lyžička.
syr na koše z tvrdých odrôd - 100 gr.
petržlen, kôpor
granátové jablká na dekoráciu
soľ, korenie podľa chuti
Pripravte si sýtený kôš. Ak chcete urobiť, rošt syr, 2-3 lyžice. l. syr vložte tenkú vrstvu vo forme kruhu na plech na pečenie vyloženom papierom na pečenie. Pečieme v rúre a pečieme, až sa syr roztopí. Mäkký syr rýchlo položte na otočené sklo a nechajte ho zmraziť.
Teraz v miešačke nakrájame lososový filet, roztavený syr, strúhaný zázvor a nakrájanú zeleninu. Krém s použitím vrecka na pečivo krásne vložený do syrových košov. Najkrajšie ozdobte zeleňami a semenami z granátového jablka.
Plnené rolky
Príprava roliek si vyžaduje určité zručnosti a čas, ale občerstvenie sa ukáže ako značkové a dostanete veľa pochvaly a poďakovanie hostí. Rolky a role môžu byť pripravené z mäsa, syra, zeleniny. A náplne pre túto jedlo sú tiež skvelé!
Bravčová rolka s brusnicami
zloženie:
bravčové (najlepšie krk alebo kotlety) - 1,5 kg
brusnice - 150 gr.
cognac - 50 gr.
tymián na chuť
slnečnicový olej
soľ, korenie podľa chuti
Naplňte brusnice koňakom a nechajte 30 minút. V strede kusu bravčového mäsa urobíme rez, ktorý nedosahuje koniec 1-2 cm Otvárame mäso ako knihu, dobre ho porazíme kladivom, takže mäso je asi 2 cm silné Slanú, papriku a posypeme tymianovými listami.
Zmiešajte brandy z brusníc, položte brusnice na mäso a zatlačte tesne. Mäso je viazané na strunu a mazané olejom. Pečeme v rúre pri teplote 180 ° C a pravidelne nalieva šťavu z mäsa. Takýto zvitok je dobrý v horúcej aj studenej.
Kórejské karotážne syrové rolky
zloženie:
tavený syr - 16 ks.
kórejská mrkva - 300 gr.
vajcia - 3 ks.
cesnak - 2 strúčiky
krém 30% tuku - 3 polievkové lyžice. l.
horčica, soľ, korenie - podľa vkusu
kôpor na dekoráciu
Vařte vajcia. V mixéri, sekanie vajcia, kórejská mrkva, cesnak. Naliať krém a biť, kým krémové. Fanúšikovia pikantnej môžu pridať horčicu, soľ a korenie podľa vkusu. Rozložte listy syra, vložte na ne náplň a navalte na kotúče. Jemne nakrájajte koprové a valcované kotúče.
Baklažán s vlašskými orechmi
zloženie:
baklažán - 2 ks.
vlašské orechy - 1 šálka
grécky jogurt (možno nahradiť kyslou smotanou) - 70 g.
cesnak - 2 strúčiky
zväzok cilantro - 1
citrónová šťava - 2 lyžičky.
granátové jablko - 1 ks.
olivový olej
soľ na chuť
Lahôdka nakrájajte na tenké pásy pozdĺž. Každý pás sa rozotrie soľou a ponechajte 15 minút. Odstráňte prebytočnú soľ papierovou utierkou. Smažte lístky s baklažánmi v olivovom oleji na oboch stranách, až kým nie je zlatá hnedá. Mixte nakrájané vlašské orechy, nasekaný cesnak, semená granátového jablka, koriandro a jogurt. Pridajte citrónovú šťavu a trochu soli. Na okraji pásu baklažánu položte 1 polievkovú lyžičku. l. plnenie matice a obal roll. Ochutnajte, pred podávaním, ozdobte osivo granátového jablka a nakrájané koriandre.
V tejto zbierke som sa pokúsil ponúknuť zaujímavé recepty na chutné a originálne občerstvenie nielen pre nový rok 2017, ale aj pre akýkoľvek slávnostný stôl.
VKontakte
Súvisiace články
