Konzervovanie sladkej papriky na zimu z ganichkiny. Ako zachovať sladké korenie

Bulharský korenie v oleji s cesnakom na zimu: najlepší recept

Pepper v zime bude skvelým doplnkom k prílohám. Tiež taká konzervovaná sladká paprika môže byť konzumovaná ako občerstvenie. Bulharská sladká paprika sa zachováva na konci leta, keď je výška sezóny a je lacná. Tento recept sa používa iba bez iných druhov zeleniny. Ak máte korenie rôznych farieb - bude to veľmi pôsobivo v pohári. Keď v zimnej sezóne otvoríte plechovku korenia, vôňa uvoľnená z plechovky vás odvedie späť na leto.

Zloženie pre 6 kusov na liter plechoviek:

bulharský korenie - 3 kilogramy,

voda je 1,5 litra,

rastlinný olej - 1 šálka,

cukor - 1 šálka,

cesnak-1,5 hláv,

ocot 180,

soľ 1,5 st. lyžice so snímkou

Ako zachovať bulharský korenie v cesnakovom oleji na zimu:

Pripravte korenie na konzervovanie: umyte a odstráňte semená.

Piesku nakrájajte pozdĺžne na kusy 1 cm.

Cesnakovú kôru jemne nakrájajte. Rozdrviť rozdrviť rýchlejšie, ale potrebuje len malé kúsky cesnaku. Pohodlne začnite strúčiť česnek s nožom, aby sa zdalo, že sa rozštiepi a potom nakrájame.

Teraz pripravte marinádu. V nádobe, ktorá bude variť korenie na variť marinádu.

Cukor, soľ a cesnak vložte do nádoby.

Nalejte s rastlinným olejom.

Teraz pridajte celý objem vody a zapaľte. Ovečte marinádu na varenie a dajte sladkú papriku.

Varte 4 až 5 minút, nie viac. Je potrebné, aby konzervovaná sladká paprika sa stala trochu mäkkou, ale nie varenou mäkkou.

Pepper vložiť do pripravených bánk, je vhodné použiť vidličku, nalejte marinády do krku bank a roll.

V takom recepte pre konzervované bulharské korenie vhodné plody akejkoľvek veľkosti, dokonca pokazené. Stačí poškodiť poškodené časti a celok sa môže zachovať.

Banky sú predprané s jedlom a posterizované. Existuje veľa variantov sterilizácie plechoviek a každá hostiteľka používa svoju vlastnú.

Sladká paprika je nádherná zelenina v každom smere, pretože s ním môžete variť toľko. lahodné občerstvenie, šaláty, jedlá a samozrejme aj prípravky na zimu. Na druhej strane sa zameriame na našu pozornosť: poďme sa rozprávať o najlepších a chutných kusoch sladkého korenia!

Plnené papriky, šaláty, občerstvenie - môžete pripraviť veľa chutných jedál zo sladkej papriky, ktorá so všetkými ich vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami bude tiež veľmi užitočná s minimálnymi kalóriami. Vo všeobecnosti nie je ťažké nájsť prečo milovať sladkú papriku, čo je pravdepodobne dôvodom, prečo to veľa ľudí veľmi miluje. Rovnako sa mnohí snažia rozšíriť "potešenie z pepra" na celý rok a zber korenia pre budúcnosť. Budeme hovoriť o tom, ako si môžete pripraviť papriky na zimu, ktoré sú najlepšie vyrobené pre tých, ktorí si nedokážu predstaviť svoju stravu bez sladkej papriky.

Recepty polotovary na zimu sladkej papriky

Pre každého, kto sa cíti oslabený na jeseň, v zime a na jar, trávenie a zhoršenie chuti do jedla, ako aj pre tých, ktorí trpia anémiou, hypovitaminózou a avitaminózou, sú rôzne prípravky sladkej papriky kľúčom k dobrému zdraviu.

Samozrejme, najznámejšia zbierka sladkého korenia je lecho - obľúbená jedlo tak veľa znalcov zeleninových pokrmov. Avšak, v zozname lahodných kúskov korenia, lecho nie je v žiadnom prípade jediným pokrmom. Konzervované papriky plnené zeleninou, zeleninový kaviár z tejto zeleniny a mnoho ďalších prípravkov sú veľmi chutné. Vo všeobecnosti sa dostávame od slov k veci: pozrime sa, aké iné pepperové polotovary je možné vyrobiť pre domácu radosť.

Sladké korenie rastlinný kaviár recept

Bude to trvať: 1,5 kg baklažánov, 1 kg zeleného korenia, 125 ml slnečnicového oleja, 2 strúčiky cesnaku, 4 lyžice. citrónová šťava, 1 polievková lyžica. lb. čierne korenie, 2 lyžičky. soľ.

Ako variť zeleninový kaviár z korenia. Vložte baklažánové papriky a papriky na drôtený stojan, pečte do mäkkého, pri teplote 250 stupňov, potom z pečienky vyberte pečienku po 25 minútach a nechajte baklažány ďalších 15-20 minút. Zaliať zeleninu v mokrej handričke, odlúpnuť po 10 minútach. Nakrájajte papriky na štvrte, odstráňte semená a potom nakrájajte kocky spolu s baklažánmi na malé. Jemne nakrájajte cesnak, zmiešajte s citrónovou šťavou, korením a soľou, premiešajte, položte zeleninu, nalejte do polovice oleja, premiešajte, skúste kaviár a rozotrite sa na breh, nehrozíte krk asi 2 cm, nalejte zvyšok oleja na vrch, zatvorte nádoby, studenej vody, zohrievajte na strednom ohni a pasterujte pol hodiny pri teplote 98 stupňov.

Takéto občerstvenie môžete uskladniť až na jeden rok pri teplote od 1 do 20 stupňov Celzia, pred jedlom je žiaduce pridávať cesnak do občerstvenia, podávajte s čerstvým mletým korením a petržlenom.

Recept na papriky plnené zeleninou

Bude to trvať: 1 kg vody na 5 kg bulharského korenia, 500 ml slnečnicového oleja, 1 šálka cukru a stolového octu 9%, 1 horkú papriku, ½ šálky soli a cibuľu, mrkvu a sladkú papriku na vypĺňanie v rovnakých pomeroch.

Ako pripraviť vypchané papriky. Na plnenie oddelene, vyprážané strúhaná mrkva, nakrájanú cibuľu, sladkú papriku v masle, potom všetko dohromady, dať nakrájanú petržlenovú vňať, kôpru, zeleru a ďalšie zelené na chuť, mix. Papriky, ktoré budú plnené, pripravte: jemne odrežte stonku a získajte semená, opláchnite zvnútra, vo vriacej marinade, až kým nebude pripravená na varenie - papriky by mali byť mäkké a ľahko prepichnuté špáradlom. Plnené varené papriky, rozložené na brehoch, nalejte zostávajúce marinády z papriky na varenie do každej nádoby. Sterilizujte 1 l plechoviek po dobu pol hodiny.

Ak nechcete vopred pripraviť korenie, ale existuje túžba pripraviť papriky, ktoré potom budete mať, môžete urobiť takú nádhernú prípravu.

Plniace papriky na plnku

Bude to trvať: sladká paprika, petržlen, kôprom, bobkový list, paprikový hrášok, marináda - 1 l vody, 1 šálka octu 6% a cukor, 4 polievkové lyžice. Slnečnicový olej, 2 lyžice. soľ.

Ako pripraviť korenie na vypchávanie. Zmiešajte všetky ingrediencie marinády v hrnci, priveďte do varu, vložte celé umyté papriky, varte 7 minút. Vezmite banky, v dolnej časti každej laickej koryta kôpru a petržlenu, 2 bobkový list, korenie a hrášok. Pečivo ležať v pohároch, nalejte do horúcej marinády a dajte si poháre.

Táto korenie môže byť použitá nielen na náplň, ale aj na predjedlá, šaláty a takmer na akýkoľvek iný účel.

Sladká paprika môže byť bezpečne nakladaná a nakladaná, nakladačky majú veľa receptov a dávame najjednoduchšie, ale zaujímavé.

Recept na sladké papriky marinované s jablkami

Budete potrebovať: pre 10 plechoviek s objemom 0,5 litra - 4 kg sladkej žltej a červenej papriky, 1 kg nefarbených jabĺk, 2 lyžičky. škorica, na marinády - na 1 liter vody 300 g octu 6%, 40 g cukru, 30 g soli, 1 lyžičku. mletej škorice.

Ako nakladať papriky s jablkami. Odlúpte a nakrájajte papriky na polovicu, nižšiu dobu 2-3 minúty do vriacej vody, ochlaďte. Jablká nakrájajte na štvrtiny, odstráňte semená, vložte do vriacej vody 1-2 minúty, vychladzujte. Všetky ingrediencie pre marinádu kombinovať a priniesť do varu. Dajte papriky a jablká do pohárov v vrstvách, nalejte marinádu a potom sterilizujte pri teplote 90 stupňov po dobu 20 minút (0,5 l) alebo 25 minút (1 liter).

Táto úžasná občerstvenie nájde veľa obdivovateľov, kombinácia korenistých paprík a jabĺk sa ukáže byť veľmi chutné.

Môžete nakladať papriky v rastlinnom oleji.

Recept na olej z marinovaného sladkého korenia

Bude to trvať: pre nasýtenie do 3 litrov vodného octu a bobkového listu podľa vkusu, čierneho korenia, hrášku, kôpru, 200 g rastlinného oleja, 3 lyžičky. cukor, soľ a sladká paprika.

Ako nakladať papriky v oleji. Vezmite si paradajku alebo inú papriku papriky, dôkladne ju opláchnite tečúcou vodou. Na soľanku spojte vodu so všetkými prísadami, priveďte do varu, vložte papriku do vriacej soľnej náplne, varte, kým sa neobjavia vzduchové bubliny, ihneď expandujte do sterilných nádob, nalejte horúcu soľanku a zatvorte poháre.

Slané papriky budú vždy obľúbeným občerstvením na každom dovolenkovom a každodennom stolíku.

Poľský korenový nátierkový recept

Bude trvať: na nalievanie 10 litrov vody - 400 g soli, 20 g kyseliny citrónovej, rastlinného oleja.

Ako naberať korenie. Vezmite papriky akéhokoľvek stupňa zrelosti - žlté, červené a zelené, rezané z oboch hrotov, odstráňte semená. Vložte papriky do seba na 3 kusy a vložte ich do nádob. Všetky ingrediencie pre soľanku kombinovať, priniesť do varu a okamžite nalejte slané papriky, dosť skôr, než dosiahne krk nádoby. Na vrchu s rastlinným olejom pevne zatvorte viečka. Najskôr nechajte korenie na deň pri izbovej teplote, potom uložte na skladovanie v chlade.

Prípravy sladkej papriky môžu byť veľmi rozmanité, až do omáčok a korenín.

Príprava korenia sladkej korenie

Bude to trvať: 1,2 kg sladkej papriky, 200 g soli.

Ako pripraviť korenie z korenia. Vezmite mäsité červené papriky, nakrájajte, odstráňte semená, umyte a vysušte, otočte v mlynčeku na mäso, pokryte soľou a premiešajte. Zmes tesne rozložte do brehov.

Táto korenina môže byť použitá na zlepšenie farby a chuti akýchkoľvek jedál - od polievok po občerstvenie.

Rôzne, ale vždy voňavé a veľmi chutné, sladké korenie prípravy pomôžu vychutnať skutočne chutné jedlá s prínosom pre zdravie po celý rok. Pokúste sa urobiť niektorú z najobľúbenejších a nesklamejte sa!

Marinovaná paprika je známa nielen svojou chuťou, ale aj jej následným používaním v zime, a to nielen ako chladné občerstvenie. Táto zelenina je marinovaná celá, nakrájaná na prúžky alebo na polovicu. Vnútri a semená je možné odstrániť, ale môžete odísť. Chutné a špeciálne občerstvenie diverzifikuje zimný stôl a prináša do denného menu príjemný nádych.

Nakrájané papriky sú známe nielen pre ich chuť, ale aj pre ich následné použitie v zime.

Existujú recepty, ktoré vám umožnia rýchlo variť papriky, bez zbytočných problémov a časovo náročných.

Na rýchlu prípravu nakladanej sladkej zeleniny budete potrebovať:

• pol kilogramu hlavnej zložky;
• malá lyžica kyseliny citrónovej.

Papriky na tento prípravok by mali byť šťavnaté a zrelé, bez poškodených sudov a nerušenej celistvosti.

Ako variť:

1. Zelenina sa umyje, odstráňte stopku a semená vo vnútri. Bezpečnosť ovocia je starostlivo zachovaná, takže semená sú opatrne odstránené.
2. Pečene papričky sa umiestnia do nádoby, ktorá je predpraná a ohrievaná nad parou a naplnená na vrch.
3. Nalejte zeleninu v banke s vriacou vodou, pokryte viečkom a nechajte ju štvrtinu hodiny.
4. Vypustite kvapalinu a znovu ju varte.
5. Naplňte obsah nádob, injektujte kyselinou citrónovou a ihneď valejte.

Konzervovaná jednoduchá paprika v zime sa používa na plnenie mletého mäsa alebo hríbov, rovnako ako jednoducho nakrájame na tenké prúžky do šalátu.

Nakrájané papriky: Recept babičky Emmy (video)

Okamžitý recept s mletým korením

Rýchle marinovanie bulharskej zeleniny je možné vykonať jej rozrezaním na polovice alebo štvrťrok.

Pre rýchle marinovanie na zimu šťavnatého korenia budete potrebovať zložky receptov:

• 4 kilogramy hlavnej zložky;
• 200 gramov octu;
• 200 gramov cukru;
• 40 gramov soli;
• korenie podľa vášho výberu.

Bezpečnosť takýchto korenín v marináde sa nemôže obávať

Aby ste mohli rýchlo na zeleninu na zimné občerstvenie, postupujte podľa postupnosti:

1. Rastlinné umývanie, zbavte vnútorností a znížte plochu stonky, rozdrvené v polovici alebo štvrti, v závislosti od veľkosti zeleniny.
2. Marinádové zložky sa zavádzajú do jedného litra kvapaliny, vloží sa tam liter oleja a posunie sa do ohňa. Cook 5 minút, na konci pridajte ocot.
3. Bezprostredne po tom položte pripravené polovice a varte 7 minút po varení.
4. V čistých a opatrne upravených kontajneroch posuňte plátky a snažte sa položiť zeleninu. Nalejte vriacku soľanku a ihneď zatvorte.

Nemôžeme sa obávať bezpečnosti takéhoto korenia v marináde: je to v zime za každých podmienok.

Bulharský korenie marinovaný maslom

Zachovanie sladkej voňavej papriky s cesnakom a maslom sa nezdá ťažké ani pre mladých a novicových hostesiek.

Hlavnými produktmi tohto občerstvenia sú:

• jeden a pol kilogramu zeleniny;
• chili;
• 6 strúčiky cesnaku;
• 20 gramov kamennej soli;
• 75 gramov cukru;
• 75 gramov octu.

Hotové jedlo má špeciálnu príjemnú dochuť a trochu korenistú chuť.

Konzervovanie voňavého korenia začína príprave kontajnerov: dôkladne sa umyjú a dusia niekoľko minút.

Ako variť:

1. Hlavná zložka sa očistí, semená a stopka sa odstránia a rozdrvia na kocky. Ošúpaný cesnak je rozdrvený a chilli rozrezaný na krúžky.
2. V 350 gramoch kvapaliny pridajte soľ, cukor, maslo a zvyšné zložky. Zmiešajte a pošlite do ohňa, pridajte k varu a varíme 3 minúty.
3. Zeleninové kocky a ocot sa zavádzajú do vriacej soľnej siete, varia sa 10 minút.
4. Presuňte zeleninu na sterilné nádoby, vylejte horúci nálev a ihneď prevalte.

Hotové jedlo má špeciálnu príjemnú dochuť a trochu korenistú chuť. Podáva sa pri stole ako chladné občerstvenie, ako zložka šalátových jedál alebo ako prísada do teplých jedál.

Pečené strúhanky

Chutné občerstvenie sa považuje za bulharský korenie, naplnený celým plodom. Každý sa bude páčiť svoj nezabudnuteľný vkus, okrem toho toto jedlo vyživuje.

Príprava solenia nasledujúcich produktov:

• kilogram hlavnej zložky;
• polovica šálky octu;
• 30 gramov soli;
• 10 cesnakových zubov;
• 70 gramov purifikovaného oleja.

Toto občerstvenie môže byť uzavreté bez sterilizácie.

Príprava predjedlo s postupným dodržiavaním akcie:

1. Papriky sú dôkladne umyté, sušené spolu s driekom s papierovou utierkou.
2. Celé ovocie sa smaží na oboch stranách v oleji, kým nie je mäkké.
3. Soľ sa zmieša s ocotom, v tejto zmesi sa zmiešajú všetky korenie a ihneď sa vloží do sterilných nádob, posypané nakrájaným cesnakom.
4. Do každej nádoby sa pridá pár lyžíc rafinovaného oleja a ihneď sa zrolí.

Takéto občerstvenie môže byť uzavreté bez sterilizácie, bude prežiť dobre na dlhú zimu. Odošle sa do skladovacieho priestoru v pivnici alebo v pivnici, táto konzervácia bude odolávať zimám a pri izbovej teplote.

Konzervácia sladkého korenia bez sterilizácie

Vyrobiť bez sterilizácie v nalievaní korenie môže byť iný recept. V tomto prípade je zelenina nakladaná s malými dlhými "člnmi", je to predovšetkým chutné ako studený predjedlo.

Pre prípravu bude potrebné:

• libra korenia;
• 100 gramov rafinovaného oleja;
• 100 gramov octu;
• 90 gramov cukru.

Miska je rýchlo pripravená

Postupnosť varenia marinované občerstvenie:

1. Zelenina sa dôkladne umyje, vyčistí od stonky a semien. Prestrihajte do štvrtín.
2. Nalejte olej, ocot a cukor do čistej nádoby, dobre premiešajte, priveďte do varu.
3. Položte marinádové štvrte a plátky, priveďte k varu a varte 10 minút.
4. Vopred sterilizované kontajnery sú umiestnené štvrtky a mierne pripájajú každú vidličku.
5. Plnené plechovky sa naliajú s vriacou soľankou a ihneď sa zakryjú viečkami.

Pre novoročné stoly sa takáto "loď" stane nepostrádateľným doplnkom. Ich estetický a elegantný vzhľad bude tiež umožňovať ich používanie na zdobenie iných jedál.

Sladká snack zelenina

Slaná a zároveň sladká nakladaná zelenina je pre návštevníkov prekvapivá a záhadná, pretože jej chuť je neobvyklá a rafinovaná.

S cieľom pripraviť občerstvenie na zimu sú zásobované ingredienciami:

• 3 kilogramy korenia;
• pohár jablčného octu;
• pohár cukru;
• 40 gramov soli.

Pripravte si lahodnú občerstvenie s nasledujúcou sekvenciou akcií:

1. Zelenina sa dôkladne umyje, suší sa papierovou utierkou, bez narušenia integrity ovocia a zachovania stopky.
2. Celé plody sú bielené vo vriacej vode po dobu troch minút, potom sa odstráni pomocou skimmeru a nechá sa odtekať nadbytočná kvapalina.
3. Vložte ovocie do sterilných nádob.
4. Soľ, cukor, maslo sa pridá do kvapaliny, v ktorej boli papričky varené, miešané a varené. Pridá sa ocot.
5. Zelenina v plechovkách sa naleje do horúceho nálevu, pokryje sa pokrievkami a nechá sa sterilizovať vo vodnom kúpeli po dobu štvrtej hodiny.
6. Valcované a nechané vychladnúť v prírodných podmienkach.

Môžete tiež variť sladkú marinádu s medom, pridáte do finálnej misky špeciálnu arómu a chuť. Po otvorení musí byť nádoba uložená v chlade, aby nedošlo k poškodeniu hotového výrobku.

Marinované horúce papriky (video)

Marinovanie korenia na zimu môže byť rôznymi spôsobmi: niekto uprednostňuje solenú zeleninu, niekto ako sladké a kyslé. Dostupné variácie umožňujú uspokojiť chuťové prednosti dokonca aj tých najprepracovanejších gurmánov a pripravená miska diverzifikuje zimný stôl, pridáva vitamíny a pripomína teplé leto.

A trochu o tajomstvách ...

Už ste niekedy zažili nesnesiteľnú bolesť kĺbov? A vy viete z prvej ruky, čo to je:

• nemožnosť ľahko a pohodlne sa pohybovať;
• nepríjemné pocity pri lezení a klesaní schodov;
• nepríjemná kríza, klikanie nie na vlastnú vôľu;
• bolesť počas alebo po cvičení;
• zápal kĺbov a opuch;
• neprimeraná a niekedy nepríjemná bolesť bolesti v kĺboch ​​...

A teraz odpovedzte na otázku: to vám vyhovuje? Je možné vydržať takúto bolesť? A koľko peňazí už ste "unikli" do neefektívnej liečby? To je správne - je na čase to zastaviť! Súhlasíte? Preto sme sa rozhodli zverejniť exkluzívny rozhovor s profesorom Dikulom, v ktorom odhalil tajomstvo zbavenia bolesti kĺbov, artritídy a artrózy.

Pozor, iba DNES!

PEPPER DINER
Je ozdoba stola, najmä zima. Papriky pre to je lepšie, aby sa červené a žlté, budú chutnejšie a krásnejšie. Mali by byť umývané, odstráňte chvosty a semená a nakrájajte na 4-6 kusov pozdĺž. Potom urobte marinád: na 1,5 litra vody vezmite jednu pohár slnečnicového oleja, lepšie ako skutočné voňavé, jednu pohár cukru, jednu pohár 3% octu, 3 lyžice soli, niekoľko vavrínových listov, 5-6 vonných vecí a tucet horkej papriky a tiež kusov 5 klinčekov. Vyskúšajte marinádu podľa chuti, ak nemáte dostatok soli, pridajte viac, ako sa vám páči. Toto množstvo marinády je navrhnuté pre 5 kg korenia. Ak chcete urobiť menej prvýkrát, urobte najjednoduchší matematický výpočet.
  A tak je potrebné varenie marinády a čiastočne hodiť do nej korenie. Musíte to variť len pár minút, potom s vidličkou, aby ste ju dostali z varenej marinády a vložili ju do sterilnej nádoby a ihneď ju pokryli rovnakým vareným vekom. Potom nová šarža korenia a nová banka. Keď varete celú papriku a naplníte celú nádobu, vylejte poháre s rovnakou varenou marinádou. Ak chcete, potom môžete tieto banky ihneď prevrátiť a potom sa uložia kdekoľvek, dokonca aj do knižnice a tak dlho, ako budete chcieť. Uzávery kapronu môžete zatvoriť a paprika musí byť uložená v chladničke.

"Hot pepper doma"

Na 5 kg korenia: 0,5 litra octu 9%, 0,5 litra vody, 0,5 litra slnečnicového oleja, 2 lyžice. l. soľ a 1 polievková lyžica. l. cukor.

Marináda prineste do varu a dajte korenie, olúpané z kmeňa a semien. Prineste na polovicu pripravený, potom dajte korenie na taniere a vložte mäkký cesnak do každej panvice (1-2 strúčiky). Pepper položte tesne do nádob, nalejte marinádu a sterilizujte 7-10 minút.

Sladká paprika 4 kg
  Jablká 1 kg
  Škorica 2 lyžice
  marináda:
  Voda 1 l
  Cukor 40g
  Soľ 30 g
  Ocot 6% 300 g
  Mletá škorica 1 lyžička
  Na morenie použite žltú a červenú papriku a nenarazené odrody jabĺk. Paprika olúpaná, nakrájaná na polovicu, bledá po dobu 2-3 minút a vychladnúť. Nakrájajte jablká na 4 plátky, odstráňte semená, blanchejte 1-2 minúty a vychladnite. Vložte jablká a papriky do vrstiev do nádoby. Naliať marinádu a pasterizovať pri teplote 90 ° C: pol litra - 20 minút,
  liter - 25 minút

Papriky s hubami a zeleninou.

marináda:
  Voda 1 l
  Cukor 50 g
  Soľ 50 g
  Ocot 6% 0,25 L
  korenie:
  Kôpor, bazalka, horká paprika, tymian
Oloupejte veľké struky červenej papriky z stopiek a semien. Pripravte si mleté ​​mäso: nakrájané kyslá kapusta s nakrájanými a varenými hubami, nakrájané uhorky a cibuľou. Naplňte struky mletým mäsom, dajte do nádob a nalejte marináda s korením. Po týždni vypustite ju, varte ju, zeleninu znovu nalejte horúcou marinádou a otáčajte.

Konzervovaná paprika a la David.

Soľ 6 polievok. l
  Voda 4 l
  Biely vínny ocot 2 poháre
  Červená paprika 4-4,5 kg
  25 zŕn čierneho korenia
  Cesnak 15 klinčekov, lúpané a nakrájané na polovicu
  Čerstvá kôpľa 5 vetvičky
  Záclonový list 5 ks
  Soľ sa rozpustí vo veľkej hrnci vriacej vody. Odstráňte z tepla a pridajte ocot. Pepper nakrájajte pozdĺžne, odstráňte drieku a semená a nakrájajte na pásy s hrúbkou 1,5 cm. Vezmite 5 sterilizovaných jednolitrových plechoviek, vložte do nich 5 semien papriky, 6 polievok cesnaku, kôprovú vetvu a jeden bobkový list. Banky naplnené korením a nalejte pripravenú soľanku, 1,5 cm bez nalievania na okraj. Banky sú uzatvorené podľa pokynov a sterilizované vo vriacej vani. Pohode. Uchovávajte na chladnom mieste. Bude možné spotrebovať aspoň 2 týždne. Konzervovaná červená paprika je dobrá ako občerstvenie alebo príloha na niektoré jedlo. Podávajte studenú.

Papriky plnené zeleninou.

Koreňové semienka a varte do marinády až do varenia (ľahko prepichne drevenou palicou). Ponorte do varenej marinády. Pripravte si naplnenú mrkvu, jemne naseknutú cibuľu a bulharskú papriku v rastlinnom oleji. Potom všetko premiešajte v hlbokom miske, pridajte nakrájanú petržlenovú vňať, kôpru, zeler, parsnip - mix. Pepper plnený mletým mäsom a vložte do pohárov, naliať marinádu zľava z varenia korenia. Pasterizácia: literové nádoby - 30 min. Vložte cesnak pred použitím do horúcej marinády a potom ho pridajte do každej korene. Na 5 kg sladkej papriky - 1 liter vody, 0,5 litra slnečnicového oleja, 1 šálka stolového octu 9%, 1 šálka cukru, 0,5 šálky soli, 1 panenka horúceho korenia; mrkva, cibuľa, sladká paprika v rovnakých častiach - na plnenie.

Bulharský korenie s korením korením.

Pečené papriky v rastlinnom oleji až do hnedého (neodstraňujte jadro). Olej by mal zakryť lusku na polovicu alebo o niečo viac. Pripravte korenie: listujte cez korenie a cesnak cez mlynček na mäso a nalejte ocot. Ponorte praženej papriky do korenia, vložte do nádob v vrstvách a nalejte do zelených. Zbytky korenia sa naliali nad brehmi, zatvorili veko. Korenie: 3 panvice sladkej papriky, 1 paprika s horkou paprikou, cesnak, 100 g stolového octu 9%.

  Paprika s parom.

Pepř, aby ste očistili semená, môžete to znížiť. Vložte do pickle a variť na 5-10 minút, nestrávte veľa. V sterilizovaných nádobách dole
  nakrájame nakrájané 1 strúčiky cesnaku a dajte čierne korenie (bez vody), potlačte ju trochou lyžice, aby sa džús. Banky sa valcujú. Soľ: na 1 liter vody - 1 šálka rastlinného oleja (nalejte do vriacej vody), 1 šálka octu, 1 šálku cukru, soľ, korenie na chuť, bobkový list.

Pepper sladké plnené zeleninou v hrnci.

Ak chcete mleté ​​mäso, vyprážať mrkvu, biele korene a cibuľu v rastlinnom oleji oddelene. Všetko premiešame, pridáme drvený cesnak, byliny. Pepper kôra, zmes a veci s mletým mäsom. Potom vložte do pohárov (pre pollitrovú nádobu - 350 g plnenej papriky a 200-250 g plnky). Nalejte pripravovanú soľanku a pasterizujte: pollitrové nádoby - asi hodinu, liter -70 minút. Pripravte odlievanie takto: rozpustite cukor a soľ vo vode po zahriatí, priveďte k varu, varte 5 minút, pridajte ocot a varte 5 minút. Na 10 polotovarových plechovkách - 1,5 kg praženej mrkvy, 150 g pražených bielych koreňov, 200 g praženej cibule, 40 g zelenej, 40 g soli. Plnenie (na 10 polotorových plechovkách); 1,5 litra vody - 40 g soli, 120 g cukru, 350 g 6% octu.

Marinované papriky plnené bielou kapustou.

Pripravte z červenej papriky papriky, očistite od semien a stonky, a veci s jemne nakrájanou bielou kapustou. Umyte kapustu, jemne nakrájajte a blanchejte vo vriacej vode po dobu 3-5 minút, nechajte ju vypustiť. Plnené kapusta s plnenou kapustou, vložte do pohárov, nalejte do soľanky a pasterizujte. Soľ (pre 10 polotovarov konzervovaných potravín): pre 1,5 l vody - 400 g 10% octu, 60 g soli. Plnená paprika sa môže skladovať v chlade bez pasterizácie počas 1 mesiaca, ale soľanka sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu: pre 1 350 g vody - 500 g 10% octu, 20 g soli, 140 g cukru.

Korenie v rastlinnom oleji.

Ak chcete použiť, použite rajčiaky alebo iné papriky papriky. Pripravte si soľanku nasledovne: pridajte ocot, niekoľko čiernych korení, bobkový list, kôpru, cukor, soľ a rastlinný olej podľa chuti. Varte soľanka. Akonáhle sa začne variť, vložte 2 kg predbežne triedeného korenia dôkladne umyte do tečúcej vody a varte, kým sa neobjavia vzduchové bubliny. Potom dajte korenie do pohárov, naplňte horúce nátierku a naberajte. Soľanka: 3 litre vody - ocot na chuť, niekoľko čiernych korení, trochu kôpru, 3 lyžičky cukru, trochu soli a 200 g rastlinného oleja.

Sladká paprika s jablkami marinádou.

Na morenie použite žlté a červené plody papriky a
  nenarodené odrody jabĺk. Paprika olúpaná, nakrájaná na polovicu, bledá po dobu 2-3 minút a vychladnúť. Nakrájajte jablká na 4 plátky, odstráňte semená, blanchejte 1-2 minúty a vychladnite. Vložte jablká a papriky do vrstiev do nádoby. Naliať marinádu a pasterizovať na 90: pol litra - 20 minút, liter - 25 minút. Na 10 polotovarových plechovkách - 4 kg sladkej papriky, 1 kg jabĺk, 2 lyžice škorice. Marináda: na 1 liter vody - 40 g cukru, 30 g soli, 300 g 6% octu, 1 lyžička mletej škorice.

  Lečo.

Strihať polovicu paradajok do slamiek a zložiť ich do panvice. Vložte plátky papriky a cesnaku. Všetko varíme 10 minút, potom zložíme zvyšok rajčiakov, soľ a cukor. Varíme 30 minút. Pripravená zelenina zložená do 3-litrovej nádoby a naberajte. 6 kg rajčiakov - 6 ks. Bulharský korenie, 6-7 strúčiky cesnaku, 1 šálka cukru, 1 polievková lyžica. lyžica soli. 2. Paprika papriky, nakrájané na plátky. Potom zoberme paradajkové pyré a zrieďte vodou 1: 1. Na každý kilogram rajčiakového pretlaku naliať 7 kg nakrájanej sladkej papriky do hrnca, 2 lyžice. lyžice cukru a 1 polievková lyžica. lyžicu soli a varíme 10 minút. Horúcu hmotu nalejte do banky a pasterujte vo vriacej vode: pol litra - 25 minút, liter - 35 minút.

Konzervovanie sladkej papriky v oleji.

Nakrájajte korenie na kusy, vložte do hrnca a nalejte maslo na cukor, ocot a soľ. Varte 20 minút, občas sa mieša. Pred ukončením varenia položte cesnak, kôpru, petržlen a varíme ďalších 5 minút. Potom položte do čistých pohárov a zatvorte viečka. Nalievanie soľanky nie je potrebné. Korkové horko. 6 kg korenia - 1 šálka cukru, 0,5 šálky soli, 0,5 litra rastlinného oleja, 0,5 litra 6% octu.

Pepper plnený zeleninou v paradajkovej šťave.

Jemne nakrájajte mrkvu, cibuľu a kapustu a smažte ich samostatne v rastlinnom oleji. Potom zmiešame, soľ, korenie a necháme v miske, aby sme vytvorili pohár masla, ktorý sa potom vypustí. Papriky čistite, umiestnite 1 minútu v studenej soľnej vriacej vode, ochlaďte a naplňte mletým mäsom. V pohári, hodiť niekoľko hrách novinka, dať papriky a vylejte varené paradajkové šťavy. Banky pasterizované. Potom zrolovať. Plnka: 2 kg mrkvy, 1 kg lúpanej cibule, 0,5 kg čerstvej kapusty. Plnená paradajka: na 1 liter šťavy - 30 g soli, 100 g 5% octu alebo 5 g kyseliny citrónovej.

Kaviár zo sladkej papriky.

Umyte ovocie, pečte v rúre alebo opekajte v oleji, odstráňte semená a najlepšie šupku, mäso alebo vyberajte nožom. Odlúpte mrkvu a petržlenovú vňať, koreňovú pástninu, nakrájajte a smažte do oleja až do zlatohnedej. Nakrájajte paradajky a vareňte do smaltovej panvice na polovicu objemu. Umyte kôpra, jemne nakrájajte. Všetko
  miešajte, pridajte ocot, horkú a korene, soľte a rozmiešajte 10 minút.
  Hot mix na balenie v opaľovaných bankách, pasterizáciu a roll. Potom vychladnúť. 2,5 kg korenia - 200 g rajčiakov, 150 g mrkvy, 1 petržlen petržlenu, parsnip, 250 g cibule, 200 g rastlinného oleja, 2 lyžice. Lyžice octu, 1 lyžička čierne a trpké korenie, 1 lyžička. lyžica soli.

Konzervované a nakladané sladké papriky.

Pepre sa umyjú, vystrihnú semená nožom, znovu sa umyjú. Prebublávajte v vriacej vode po dobu 3-5 minút, potom ponorte 1-2 minúty do studenej vody. Pripravená paprika nakrájame na kusy a dajte do pohárov. Môžete stohovať celé ovocie, ale so zdobenými špičkami. Celé ovocie sa trochu vyrovná a umiestni do pohárov, umiestnia sa vertikálne: jedna s tupým koncom na dno nádoby, druhá ostrá. Pridajte ocot, cesnak, bobkový list. Samostatne pripravte hrniec. Nalejte horké varené hrniec nalejte do pepřových pohárov a pasterizujte ich: pollitrové nádoby - 8-10 minút, liter -13 minút. Cork, chladný. Na pol litrovej nádobe papriky - 3-4 hodiny lyžice 5%. Oceľ. 1 strúčiky cesnaku, 1 bobkový list. Plnenie: na 1 liter vody - 4 hodiny lyžice cukru. 3-4 lyžice soli.

Marinovaná sladká paprika.

Pripravené struky sa ponoria do varenej marinády na 2 minúty (500 g octu, 60-70 g slnečnicového oleja, 100 g soli, horkej a koreninovej, bobkový list a klinček na chuť), pridá sa do 1 litra vody, ochladí sa, striedajúc každý rad s nakrájaným cesnakom a hrubo nasekanou petržlenovou vňaťou a celerom. Plnené plechovky sa naliali chladenou marinádou, ponorili sa a niekoľko dní sa držali v miestnosti tak, aby sa paprika nasiakala do hrnca, potom sa zrolovala a umiestnila na chladné miesto.

Marinovaná sladká paprika.

Pripravené struky blanch 3-4 minúty, vychladnúť, dajte do pohárov, mierne priminaya tak, že je menej dutín, nalejte najprv so slnečnicovým olejom (20 g na 1 kg papriky), a potom s ochladeným roztokom soli varené v zmesi vody a zhryz (resp. 60 - 65 g, 700 g a 70 g na 1 kg korenia). Po 10-12 dňoch fermentácie sú nádoby hermeticky utesnené a vyčistené na studenom mieste.

  Slané korenie.

Pripravili sa, ako na marinovanie, struky červenej papriky naplnené zmesou soli a cukru (70 g a 100 g na 1 kg korenia), roztierali sa v hrnci, naliali sa zmesou soľného cukru a nechali sa na jeden deň. Potom sa paprika premiestni do sterilizovaných pohárov, naleje sa do slaného roztoku, zhutní sa a pokryje sa rastlinným olejom. Banky sú zapečatené a vložené do chladničky. Takto upravená paprika sa používa na vyprážanie a prípravu šalátov.

Šalátová paprika v paradajkovej šťave.

Papriky musia byť zrelé, sladké podľa chuti, bez poškodenia, husté. Zoradené papriky sa umyjú, vystrihnú sa stonky a rastliny osiva, blikajú vo vriacej vode po dobu 5-9 minút, nechajú sa odtekať, rozprestierajú sa v horách a nalejú sa s vriacou paradajkovou šťavou alebo cuketou paradajok. Na jeho prípravu je potrebné: rezané paradajky na 4 kusy cez mlynček na mäso. Ak chcete odstrániť semená, rozotrite ich do hustého šľahača nad hrncom. Do výslednej hmoty sa pridáva soľ v množstve 10 až 20 g na 1 kg rajčiaka a varí sa 15 minút, kým sa úplne nezmizne.
  Pomer štýlov: lúpané papriky - 50%, paradajková šťava - 50%. Peprové plechovky nalievané s paradajkovou šťavou sú pokryté pripravenými viečkami a sterilizované: 0,5 litrové nádoby - 30 - 35 minút a 1 liter nádoby - 35 - 40 minút. Po sterilizácii sú ihneď utesnené. Chladenie - vzduch.
  Čo je dobré pre tento polotovar je skutočnosť, že v dlhých zimných mesiacoch budeme môcť rozmaznávať plnené papriky s ryžou a mäsom.

Konzervovaná paprika

zloženie:
1 - 2 hlavy cesnaku, 1 čajová lyžička cukru, 1/3 čajovej lyžičky citróna
  kyselina
  Metóda prípravy:

  Sladké papriky

Zrieť zrelých paradajok na strúhadle tak, aby šťava vyčerpala 2 litre. Do šťavy pridáme pohár slnečnicového oleja, soľ na chuť, niekoľko čiernych korení, jednu lyžičku 6% octu, 5 nakrájaných cibúľ a 1 drvenú strednú veľkú mrkvu.
  Ovocie sladkej papriky sa zbaví semien, rozreže na polovicu, ponorí sa do vriacej vody na 5 minút. Potom sa rozložil
  litrových plechoviek. Sterilizujte 15-20 minút, rozotrite.

Nakrájaný korenie

Na 1 liter vody si vezmite 1 šálku slnečnicového oleja, 100 g octu, 1 šálku cukru, 15 čiernych korení, 5 listov zálivkov, soľ na chuť.
  Všetko sa varí 1 minútu. 3 kg lúpanej bulharskej (sladkej) papriky naliať marinádu, sterilizovať 10-15 minút a zrolovať.

MARINOVANÝ PEPPER

1 kg korenia (sladké, farebné),
  pridáme do marinády a varíme 5 minút.
  Potom sa rozloží do banky (0,5 l) a mierne sterilizuje.
  MARINAD: 1 liter vody (0,5 l),
   1 šálka octu,
   1 šálka rastlinného oleja,
   1 šálka piesku,
   klinček, korenie.

Konzervovaný sladký korenie

Korenie nakrájajte na krúžky a vložte 1 l. plechoviek, nalievanie olúpaných cesnakových strúčiek (na 1 pohár, 1-2 hlavy), pridajte 1 čajovú lyžičku cukru a 1/3 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.
  Nalejte horúcu soľanku (1 polievková lyžica soľ v 1 litri vody), nalejte 1-2 lyžice na vrchole. lyžice rastlinného oleja, zatvorte nádoby sterilnými krytinami, navijajte a sterilizujte 7-10 minút.

Nakrájaný korenie

Bulharský korenie-3 kg., Granulovaný cukor - 1 šálka, soľ (veľká) -2,5 st. lyžice, rastlinný olej, 3/4 šálky, ocot, 1 šálka.
  Pepř nakrájame na pásy, dajte do hrnca, pridajte zostávajúce prísady, s výnimkou octu, priveďte do varu, občas premiešajte a 10 minút rozmrazte. Potom pridajte ocot, premiešajte, odstráňte z tepla a rozložte na brehu. Je skvelé otvoriť tieto polotovary v zime a použiť ich ako prílohu pre grilované mäso.

Nakrájaný korenie

Bulharský paprika 4kg, cukor 200g, soľ dve polievkové lyžice, rastlinný olej 200g, ocot 9% 200g, voda 2litre
  Pepper, umyte a nakrájajte pozdĺžne na 4 časti, pridajte cukor, soľ, olej, ocot a varte do vody. Dajte korenie do sterilizovaných pohárov, nalejte marinádu a zrolujte. Skvelé zimné občerstvenie!

Silná soľná korenie

Na 10 kg sladkej papriky - 350-400 g soli. Pre soľanku: 50 g soli na 1 liter vody.
Posypte pripravenú sladkú papriku soľou a vložte ju do kompaktného tvaru a podľa potreby ju prerežte pozdĺž plodu. Tesne ležal v hlbokej smaltovej miske, položil kruh a útlak na vrchole. Po 12-15 hodinách, keď sa objaví džús, nalejte studenú soľanku, položte handričku, kruh (alebo veľkú plochú dosku) a útlak. Udržujte pri izbovej teplote niekoľko dní a preneste na chladné miesto. Po 12 až 15 hodinách expozície môžete papriku posunúť do veľkých nádob s širokým krkom, naliať do slaného nálevu, dať kruh a potlačiť a udržať vyššie uvedený čas pri izbovej teplote. Po odstránení záťaže. Okrajka by mala pokryť papriky. Ak nie je dostatok slaného nálevu, potom si pripravte soľanku podľa receptúry a pridajte toľko, koľko je potrebné. Uchovávajte na chladnom mieste. Pred použitím namočte papriku do studenej vody. Slané papriky, ktoré sa používajú na šaláty a plnku.

Pepper sladká nakladaná 1 cesta

Na marinát: na 1 liter vody - 60-80 g 7% octu, 40-70 g soli, 50-80 g cukru, 2-3 listy bobule, 8 čiernych hrách, čierne a korene.
  Pripravenú papriku rozčuľujte vo vriacej vode na 5 minút, preložte na sito a ihneď naplňte studenou vodou. Vložte struky do seba a vložte ich tesne do pohárov, nalejte horúcu marinandu a pasterizujte poháre pri teplote 90 ° C: pol litra - 15 minút, litra a dvoch litrov - 20-30 minút, tri litre - 40-45 minút. Cork.

Pepper sladké nakladané 2-cestné

Na 1 kg sladkej papriky - 2 cm. lyžice strúhaného koreňového koreňa, 3-4 bobkový list, 1 veľkú cibuľu, ocot, rastlinný olej, soľ.
  Pripravte veľké ovocie sladkej papriky a pečte v slabo vyhrievanej rúre pri teplote 100-150 ° C a dbajte na to, aby ste nespálili. Odstránením papriky z rúry, soľou a vložením do misy pevne zatvorte veko. Nechajte cez noc dať šťavu z korenia. Dajte papriky do riadkov v smaltovanej kastrúde, posypte každým riadkom strúhaným chrenom a pridajte kúsky bobkového listu. Nalejte šťavu vytvorenú cez noc, pridajte ocot na chuť, zatvorte viečko a nechajte ho 7-10 dní. Po dozretí môžete pridať trochu soli, nakrájanej cibule a nalejte rastlinný olej. Podávajte ako občerstvenie. Papriky varené podľa tohto receptu môžu byť uložené nie dlhšie ako týždeň. Preto je vhodné zachovať šalát podľa predchádzajúcej receptúry.

Pepper sladké nakladané 3 spôsoby

Na 1 liter vody - 70 g cukru, 35 g soli, 8 g kyseliny citrónovej.
Pripravené a bledé na 5 minút. Pepper vychladnúť, umiestniť vertikálne do pohárov, potom, ako nakrájame ovocie pozdĺž alebo naprieč, na kusy so šírkou nepresahujúcou 10 mm. Banky plnené horúcim liatie a sterilizované vo vriacej vode: liter poháre - 10-15 minút, dva a tri litre - 20-30 minút. Cork, skontrolujte, či netkali a ochladili a otočte poháre hore dnom.

  Pepperový šalát

Bulharský korenový šalát

3,5 kg sladkej papriky, 4 kg zelených paradajok. 2,5 kg cibule, 300 g petržlenu alebo zeleru, 150 g cukru a soli, 0,1 - 0,12 l stolového octu, 30 g čierneho korenia.
  Umyte papriky, blanchejte 1 - 2 minúty vo vriacej vode, ochladzujte v chlade a vystrihnite semená. Piesky nakrájajte na pásy o šírke 5 - 8 mm. Umývajte paradajky a nakrájajte na krúžky s hrúbkou 3 - 4 mm. Zmiešajte zeleninu. Zelenina sa mieša v panve, sezónne soľou, cukrom, čiernym korením a ocotom. Zmes premiešajte tesne v nádobách a sterilizujte vo vriacej vode (litrové nádoby - 20 minút).

Konzervované sladké papriky 1

Konzervované sladké papriky 2

  Vyčistite mäsitú papriku z paličky, odstráňte membrány, zrná, umyte, nasaďte krúžky, vložte do jednolitrových pohárov, nalejte do ošúpaných cesnakových hrebeňov, nalijte horúcu soľanku v množstve 1 lyžička soli na 1 liter vody tak, aby zhora vyliate 1 - 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, uzavrite so sterilným vekom, naviňte, vložte do panvice s horúcou vodou, sterilizujte po dobu 7 - 10 minút, odstráňte, otočte nádoby hore nohami, nechajte vychladnúť.

Plnené papriky v rajčiakovej šťave

3 kg korenia, 1 kg mrkvy, 3 veľké repy, 3 cibuľa, paradajky, soľ.
  Umyte rajčiaky a urobte z nich paradajkový džús. Cook ju na nízkej teplote po dobu 30 minút. Papriky, mrkva, cibuľa a repa, umyte a odlupujte. Odstráňte semená z papriky. Hrozí mrkva a repa na hrubom strúhadle. Nakrájajte cibuľu. Vezmite papriku so zeleninou, vložte do pohárov, nalejte horúci paradajkový džús a otáčajte. Chladené banky na chladnom mieste.

  Paprika v omáčke

Bulharský korenie v sirupe: 2 litre vody, 0,5 litra slnečnicového oleja, 0,5 litra paradajkovej omáčky, 2 šálky cukru, 2 lyžice soli.
  Na varenie. Hodí sa korenie, varíme 20 minút. Potom zabaľte do pohárov.

MARINOVANÁ SLADKA PEPPER S GARLICOM

10 kg sladkej papriky: v kotlíku - 1 fľaša (0,5 l) octu, 0,5 l. slnečnicový olej, 200-300 gramov cesnaku (preskakovanie cesnakovým pudingom), 400 gr. cukor, 2 tabuľky. lyžice soli. Malo by sa mierne variť (očakávajte príjemné cesnakové vône na celé poschodie). Paprika čistite a nakrájajte na 4-6-8 dielov. Vyhoďte sa vareným salámúrom v kotlíku. Varte 5 minút a vložte do nádoby s objemom 1 liter (do plnej nádoby pridajte trochu slaného nálevu). Zbaliť, otočiť a zabaliť s dekou (špecifická chuť, každý má rád).

  lečo

3 kg sladkej papriky (ak je to možné v rôznych farbách), 1,5 kg cibule. Všetko rozrezané na pásy. 2 polievkové lyžice. lyžice soli, 1 šálka (200 g) cukru, 1 šálka (200 g) rastie. maslo, 2 litre paradajkovej šťavy (stlačte čerstvé paradajky do odšťavovača). Zmiešajte a varte 15-20 minút. Pri plnení plechoviek pridajte 1-2 lyžičky octu (veľmi chutné!).

SWEET PEPPER (bez cesnaku)

Na 1 liter vody: 1 pohár slnečnicového oleja, 1-1,5 pohárov cukru, 1 pohár octu, 1 tabuľka. lyžička (s hornou) soľou. Mal by variť (v kotlíku). Odlúpte a nakrájajte červené sladké mäsité papriky, nakrájajte na kusy, varte niekoľko minút a zložte ich do pohárov. Trvá asi 6-7 kg červenej papriky.

  Pečené papriky

Papriky musia byť zrelé, mäsité, husté, zelené, červené alebo žlté, sladké podľa chuti, bez poškodenia. Pomalé, zlomené a poškodené ovocie by nemalo byť konzervované. Vybrané a triedené papriky sa umyjú v studenej vode, tretia sa slnečnicovým olejom, potom sa pečú v rúre alebo na plechu zo všetkých strán, čistia sa v horúcom stave z kože, ovocných stoniek a semien rastlín (na odstránenie spálenej kožnej kože, opláchnite ich v malom množstve varené a chladené na 45 stupňov vody) a okamžite vložte do pripravených pohárov, pridajte soľ (v nádobe s objemom 1,0 l - 15 g), nalejte 5% octu (v nádobách s objemom 0,5 l - 1,5 lyžice a kapacitou 1, 0 l - 3 lyžice). Pokrývajú poháre s viečkami, sú umiestnené v panve s vodou ohriatej na 50 stupňov a sterilizované: 0,5 litrové nádoby - 30 minút, 1,0 litrové nádoby - 35 minút. Po sterilizácii sa nádoby ihneď utesnia, skontrolujú sa netesnosti a vzduchom chladia. Pečené papriky sa používajú na výrobu šalátov. Sú rozložené na tanieri alebo miske, rozptýlené cibule sú rozmiešané, naliate rafinovaným slnečnicovým olejom a ochutené čiernym korením.

Marinovaný korenie

Papriky sa roztriedia, umyjú, nechajú sa odčerpať, vystrihnú stonky a rastliny osiva, bobújú sa vo vriacej vode po dobu 2-5 minút, aby boli mäkké, nechali sa odtekať, umiestnili sa v horúcich pohároch a naplnili sa vriacou marinádou. Pri príprave marinády sa do 1 litra vody pridá 1 až 1 šálka 5 percent octu, jedna lyžica soli a cukru a varíme 1 minútu. Ako korenie na jeden 0,5 litra môžete pridať 1 bobkový list, 2 korenie papriky a 1-2 strúčiky cesnaku, olúpané zo suchej kože. Banky naplnené korením sa nalievajú horúcou marinádou 3 cm pod vrcholom krku a jedna polievková lyžica slnečnicového oleja sa zahreje zhora a ochladí sa na 70 stupňov. Plnené plechovky sú pokryté pripravenými viečkami a sterilizované: plechovky s objemom 0,5 litra - 15-20 minút as kapacitou 1,0 litra - 20-25 minút. Po sterilizácii sa nádoby ihneď utesnia a skontroluje sa kvalita uzáveru. Chladenie - vzduch. Tento polotovar sa používa ako príloha pre mäsové jedlá.

Nakladané Gogošary

Gogošary - červená, husto sfarbená šalátová paprika, ktorá má tvar rebrovaných paradajok. Zrelé plody tmavo červenej farby bez poškodenia sú vhodné na marinovanie. Zoradené papriky sa umyjú, stonka sa odstráni semennou krabicou, umyje sa, kým zostávajúce semená úplne neodstránia, nakrájajú na polovicu alebo na štvrtiny, bievajú sa vo vriacej vode po dobu 2-3 minút, potom sa umiestnia do pripravených pohárov a naplnia horúcou marinádou. Marináda sa pripravuje nasledovne: do skloviny sa nalejú dve poháre vody, tri polievkové lyžice 5% octu, čajová lyžička soli, dve polievkové lyžice cukru, jeden bobkový list, štyri hrachové korenie, tri strúčky varené na 2 minúty (receptúra ​​sa uvádza pre nádobu s objemom 1 liter). Banky naplnené horúcou marinádou, pokryté pripravenými čiapkami a sterilizované vo vode s nízkou teplotou varu: banky s kapacitou 0,5 litra - 15 minút a kapacitou 1,0 litra - 20 minút. Po sterilizácii sa nádoby ihneď utesnia a skontroluje sa kvalita uzáveru. Chladenie - vzduch. Marinované gogošary sa podávajú studené ako šalát alebo ako príloha pre mäsové jedlá.

Papriky plnené kapustou

V domácnosti môžete variť niekoľko druhov konzervovaných potravín: zelené šalátové papričky plnené bielou kapustou, červené hlávkovým šalátom plnené červenou kapustou, tmavo červené papriky Gogoshary paradajky plnené bielou kapustou. Metóda a postupnosť prípravy. Kapusta sa vyčistí z listov obalu, nakrájame na štyri časti, vystrihneme stonku, nakrájame, posypeme soľou a nalejeme do octu. Na 1 kg kapusty sa vyžaduje 40 g čistej stolovej soli a pol pohára 5% octu. Zmes sa udržuje 24 hodín, potom sa lisuje šťava a pridajú sa 2 g semien kmínu. Papriky sú triedené, umývané, nechajú sa odtekať, vystrihnúť. stopky a semenné rastliny, bielené vo vriacej vode po dobu 3-5 minút, nechať sa odčerpať, potom plnené kapustou, dajte plnené papriky do pripravených pohárov, pridajte bobkový list a 2 zrnká korenia a nakrájajte marinády horúce. Na prípravu marinády v 1 litri vody pridajte 1 polievkovú lyžicu soli a pol pohára 5% stolového octu a varíme jednu minútu. Banky naplnené paprikou plnené paprikou sa nalievajú horúcou marinádou 2 cm pod vrchnou časťou krku, pokryté pripravenými viečkami a sterilizované: plechovky s objemom 0,5 litra - 25-30 minút as kapacitou 1,0 litra - 35-40 minút. Po sterilizácii sa ihneď uzavrú a skontroluje sa kvalita koncovky. Chladenie - vzduch. Príprava sa používa ako príloha k mäsovým jedlám.

  lečo

Paprika zelená (biela) 3 kg, paradajková pasta 500 g, voda 500 g, cukor 0,5 šálky, rastlinný olej 0,5 šálky, soľ 1 polievková lyžica. lyžica, ocot 6% (pre 0, 5 pohárov vody 1 lyžica octu).
  Pepř rez nakrájajte na polovicu, bez semien, nalejte do vriacej vody a nechajte 5 - 10 minút, potom vypustite vodu a pridajte všetky prísady do korenia, okrem octu. Natierajte oheň a varte 20 minút, potom odstráňte z tepla a pridajte 6% octu. Odporúča sa varenie papriky v 5-litrovom paneli. Keď sa ochladí, môžete jesť a hneď v zimných mesiacoch môžete v sterilizovaných pohároch prevrátiť horúcu papriku.

  Lutenitsa

10 kg sladkej papriky - 3 kg rajčiakov, 20 až 30 g cesnaku, 35 g zeleného zeleru, 15 g mletého horúceho červeného korenia, 270 g rastlinného oleja, 15 až 20 g cukru a 20 g soli.
Umyte zrelú, mäsovú sladkú papriku, odstráňte stopku a semená, nakrájajte, vložíte do teplej vody, varíme, až kým nebudete pripravené a pretrepte sitom. Umyte paradajky, nakrájajte na plátky, zahrejte na úplné zmäkčenie a pretrepte sitom. Nakrájajte cesnak a zeleninu. Puree paradajky a sladké papriky, premiešajte a varte do hustoty, potom rozpustite soľ, cukor v ňom, pridajte horúcu papriku (veľmi opatrne, nepresahuje normu), cesnak, zelenina a rastlinný olej. Dôkladne premiešajte a vylejte horúcu zmes do nádob a sterilizujte: litrové nádoby - 45-50 minút, menšie - 30 minút. Cork. Zozbierajte plody za suchého počasia. Rajčiaky sú triedené podľa veľkosti a umiestnené v jednom alebo dvoch radoch v malých škatuliach, kartónových škatuliach, na regáloch nástenných skríň, berúc do úvahy dozrievanie, pretože veľké plody dozrievajú rýchlejšie. Posledné poplatky za paradajky sú uložené oveľa horšie, ako sa doteraz zhromažďovali.

Konzervované sladké papriky

Prvý spôsob:
  1 čajovú lyžičku cukru, 1/3 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej, 1 kukurica z klinčekov, 1 - 2 hrášok koreňa, pár hrách čierneho korenia, listy a celery stonky.
  Vyčistite mäsovú papriku z kmeňa, odstráňte membrány, zrná, dobre opláchnite, vložte do šľahača, ponorte do horúcej vody na 1 minútu, odstráňte a nechajte vypustiť vodu. Potom vložte struky do jednolitrových nádob, pridajte do každej nádoby všetky zložky uvedené v receptúre, nalejte vriacu soľanku v množstve 1 polievková lyžica soli na 1 liter vody tak, aby sa vytvoril konvexný meniskus, zakryte sterilným vekom a rýchlo sa valčete, nie sterilizujte.

Druhý spôsob:
  Na 1 plechovke: 1 - 2 hlavy cesnaku, 1 lyžička cukru, 1/3 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.
  Vyčistite mäsitú papriku z paličky, odstráňte membrány, zrná, umyte, nasaďte krúžky, vložte do jednolitrových pohárov, nalejte do ošúpaných cesnakových hrebeňov, nalijte horúcu soľanku v množstve 1 lyžička soli na 1 liter vody tak, aby zhora vyliate 1 - 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, uzavrite so sterilným vekom, naviňte, vložte do panvice s horúcou vodou, sterilizujte po dobu 7 - 10 minút, odstráňte, otočte nádoby hore nohami, nechajte vychladnúť.

  Pepperový šalát

5 kg. paprika, 1 šálka 9% octu, 1 šálka rastlinného oleja, 1 šálka vody, 1 šálka cukru, 1 lyžica soli.

Všetky tieto zložky, s výnimkou korenia, vložte do veľkého hrnca, premiešajte, zapaľte a priveďte do varu. Opláchnite zelenú a červenú papriku, odstráňte stonky, odstráňte membrány, zrnky, opláchnite, nakrájajte prstence, nalejte do hrnca, varte 30 minút a občas premiešajte. Potom sa rýchlo rozložil do pripravených pohárov, zavrie sterilnými čiapkami, rozotrite sa.

Skladom papriky

Osud zarámovaných paprík nie je úplne jasný: buď sa jedia hneď,
  či už je vyhradená pre zimu, a preto je to recept na korenie, čo je prípad, a
  tak - všetko je rovnako chutné.
  1 kg korenia, 700 g paradajok, 250 g cibule, 300 g mrkvy, 30 g zemiakov,
  10 g vlastnej zelene, 1 stoh. pastit. oleje, 20 g soli, 1-2 lyžice. ocot,
  5 ton sladkej papriky.
  Pepre sa umyjú, odstráňte semená a chvosty. Cibuľu nakrájajte na krúžky a rozotrite v masle až do zlatohnedej. Oloupeme kôrovce, nakrájame na slamky a nakrájame v oleji až do polovice. Paradajky (odstránenie pokožky), pretrepte sito a priveďte hmotu do varu, potom varíme 15 minút, pridáme soľ, cukor, ocot, korenie a varíme ďalších 10 minút. Zelení jemne nakrájame.
  Na uchovanie: Vložte. olej niekoľko min. varíme, ochladíme na t = 70 ° C,
  vložte do pohárov (2 lyžice na liter nádoby).
   Zelenina, pripravená na miešanie, + soľ a papriky naplnené.
  Banky naliať horúcu paradajkovú hmotu s dodávkami a sterilizovať vo vriacej vode (literové nádoby - 65 min.).

Ak je korenie určené na okamžité jedenie, potom môžu byť 2 možnosti -
  Duské mäso alebo zelenina; s pridaním varenej ryže; kombinácia zeleniny - prakticky akéhokoľvek, a s mäsom, pravdepodobne a tak jasne.

  lečo

5 kg. korenie. 1,5 litra rajčiaka.
  1 šálka cukru. 1 šálka octu.
  1 šálka slnečnicového oleja. 2 lyžice soli.

  Paradajky, cukor, ocot, olej a soľ vrie. Pridať sekané
  korenie a korenie. Varte 2 - 3 minúty, nalejte do brehov a korku.
  Ukázalo sa veľmi chutné.

Salát so sladkou paprikou

1 kg sladká paprika, 1,5 kg cibule, 1,5 litra paradajkovej šťavy, 1 šálka cukru, 2 lyžice. lyžice soli, 1 šálka 3% stolového octu, 1 banda petržlenu a kôpru, 1 polievková lyžica. rastlinný olej.

Paprika, cibuľa nakrájaná ako šalát, pridajte paradajkový džús, slnečnicový olej, soľ a cukor.

Opečte na 10 minút. po varení, potom pridajte ocot, kôpru, petržlen (nasekané), opekajte ďalších 5 minút. Okamžite sa rozložte do horúcich pohárov a korku, dobre udržiavaných v zime.

Nakrájaný korenie

Umyte sladkú papriku, varte a odstráňte semená. Zeleninu môžete dávať do sklenených pohárov celých alebo nakrájaných na kusy. Ak chcete pripraviť soľanku v 1 litri vody, vezmite 1 polievkovú lyžičku. soľ, 1 lyžička (s horným) cukrom, 1 lyžička. kyselina citrónová. Priveďte do varu. V každej nádobe pridajte klinček cesnaku, niekoľko
  hrach obyčajný a klinčeky papriky, bobkový list a kúsok koreňového koreňa.
  Naliať horúci nálev do pohárov. Pridajte 1 čajovú lyžičku do každej z nich. sójový alebo slnečnicový olej. Sklenené poháre zakryjte viečkami a pasterizujte 30 minút.

Ukrajinská paprika

Požadované: 1 kg korenia, 2 lyžice. ocot, rastlinný olej.
  Pepper s rastlinným olejom na pečenie v rúre, kým nie je mäkký. Odlúpte horúce semienka z korenia, dajte ich do nádob, tesne, posypeme soľou. Nalejte ocot a sterilizujte do vriacej nádoby na vodu - 35 min.

  Pepperový šalát

Požadované: 5 kg korenia, 1 šálka 9% octu, 1 šálka rastlinného oleja, 1
  pohár vody, 1 šálka cukru, 1 lyžica soli.
  Všetky tieto zložky, s výnimkou korenia, vložte do veľkého hrnca,
  rozmiešajte, dajte do ohňa a priveďte k varu. Zelená a červená paprika
  umyť, odstrániť stonku, odstrániť membrány, zrná, umyť, rozseknúť
  krúžky, nalejte do panvice, varte 30 minút, občas premiešajte.
  Potom sa rýchlo rozložil do pripravených pohárov, zavrie sterilnými čiapkami,
  roll up

  Pepper Salad-2

Plnenie: na 1 liter vody - 70 g cukru, 35 g soli, 8 g kyseliny citrónovej.
  Paprika umyť, odstrániť semená, znížiť o 2-3 minúty. vo vriacej vode okamžite
  vychladnúť v chlade. Nakrájajte na pásy, vložte do závesov. liať
  naplňte a sterilizujte vo vriacej vode 2 a 3 litre - 30-35 minút.

  Pepper Salad-3

Vyrobíme soľanku: 6 litrov vody, 5 stohy cukru, 4 stohy octu, 6 polievkových lyžíc
  lyžice soli.
  Piesok nakrájajte na polovicu, čistý. Dajte korenie do slaného varu 2-3 minúty.
  vložili sme do sterilizovaných bánk, tlačíme nie veľmi tesne a zaplníme
  nalepte, upchajte, zabaľte a inkubujte až do vychladnutia. Vypne sa
  veľmi chutné a stáť po celú zimu v byte.

  lečo

5 kg. korenie.
  1,5 litra rajčiaka.
  1 šálka cukru.
  1 šálka octu.
  1 šálka slnečnicového oleja.
  2 lyžice soli.
  Korenie, čierne korenie, bobkový list.
  Paradajky, cukor, ocot, olej a soľ vrie. Pridajte nakrájanú papriku a korenie. Varte 2 - 3 minúty, nalejte do brehov a korku. Ukázalo sa veľmi chutné.

"Lecho" "od mojej mamy"

Pripravte zeleninu - nakrájajte cibuľu, rošt mrkvu alebo nakrájajte slamky. Sladká paprika nakrájame na polkruhy, cukety - najprv do kruhov, hrubé 2 prsty, potom do kruhov lichobežníka - skôr hrubo. V tlakovom sporáku zahrejte pohár masla, nalejte cibuľu, smažte, miešajte, potom nalejte mrkvu tam a pokračujte v smažení, potom nalejte sladkú papriku, všetko premiešajte, znížte teplo, pokryte pokrievkou a duste 5 minút (celkom asi 10 minút od začiatku varenia). Dajte pripravené cukety, nalejte rajčiakovú pastu a horúcu vodu, v ktorej rozpustite soľ a cukor.
  Všetko premiešajte, počkajte na okamih varu, utiahnite veko tlakového hrnca a opekajte asi 30 minút.
  Vypnite oheň. V tejto chvíli môžete sterilizovať poháre, variť viečka a kečupové fľaše. Otvorte uzáver, nalejte esenciu octu a jemne premiešajte. Všetko. Môžete rozložiť banky a vyskočiť.
  Z určeného počtu zeleniny sa ukázalo: 1 plechovka - 1,5 l, 2 plechovky - 0,8 l, dve fľaše s omáčkou.