Bravčové kalórie. Kalórie bravčové kebab

Dôležitou témou pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie a zdravie svojich blízkych, je miesto mäsových výrobkov v zdravej výžive. V článku sa dozvieme o obsahu kalórií v rôznych druhoch mäsa: hovädzie, bravčové, jahňacie, hydinové mäso a ich úloha v zdravom výžive.

Mäso a mäso sú rôzne, napríklad hydina obsahuje viac fosforu a draslíka a bravčové mäso obsahuje viac železa a vitamínu B. V princípoch zdravej výživy je dôležité vedieť ako biochemické zloženie mäsa, tak jeho obsah kalórií. Koniec koncov, všetok prebytočný tuk sa mení na cholesterol.

bravčové

Začnime tým najtestejším mäsom - bravčovým mäsom. Pre zdravú výživu je najvhodnejší. Jedná sa o kompletný diétny produkt, jemný, s vysokým obsahom myoglobínu, ktorý je potrebný na prenos kyslíka do svalov. Okrem bravčovej panenky ako súčasť zdravej výživy sa vám bude hodiť. Ale z obľúbeného veľa mäsových jedlík a bravčového krku je lepšie sa vzdať, pretože v nich množstvo tuku je nadmerné.

Dávame na porovnanie výživovú hodnotu bravčového panenka a bravčového krku bez kosti.

Hovädzie a teľacie mäso

Keď hovoríme o hovädzom mäse, je potrebné poznamenať, že v zdravej výžive je teľacie mäso vhodnejšie. Hoci sú tieto druhy mäsa porovnateľné v ich užitočnosti, teľacia múčka je jemnejšia a príjemnejšia podľa chuti. Telecí bez problémov patrí do lekárskej a nízkokalorickej stravy, dajte malým deťom. Najchudobnejšou časťou tela sú sviečkovica a sviečkovica.

Dávame pre porovnanie výživovú hodnotu teľacieho a hovädzieho mäsa.

jahňacie

Najvyššia výhrevnosť všetkých skúmaných odrôd mäsa. V priemere je jahňacina polovica toľko tuku ako bravčové a štyrikrát menej cholesterolu. Podľa obsahu lecitínu - stavebného materiálu na obnovu poškodených buniek - jahňacie je mimo konkurencie. Je však lepšie použiť zadnú časť baraniny a sviečkovice. Na milovaných prsiach je veľa tuku.

Tradične sme zvyknutí na skutočnosť, že bravčové mäso je mastné, šťavnaté a aromatické mäso, veľmi chutné a jemné, ale rozhodne nie je diétne. Ako diétnu alternatívu k bravčovému mäsu sa vždy odporúča chudé hovädzie mäso, ale čo sa týka tých ľudí, ktorí veľmi milujú bravčové mäso - naozaj zabudnete na svoje obľúbené mäso? Je škodlivé jesť bravčové mäso?

Ak sledujete svoje zdravie a obávate sa nad vašou nadmernou hmotnosťou - jesť chudé bravčové mäso. Kalorický obsah bravčového mäsa v priemere 257 kcal na 100 gramov. Obsah kalórií bravčového panenka je len 142 kcal na 100 gramov, zatiaľ čo obsah kalórií tučného bravčového mäsa presahuje 400 kcal na 100 gramov. Bravčové mäso je ľahšie stráviteľné ako hovädzie mäso, obsahuje menej tukov ako kuracie mäso a na rozdiel od hovädzieho mäsa to vôbec nepoškodzuje nádoby. Bravčové mäso je bohaté na vitamíny typu B - a ako vieme, vykonávajú mimoriadne dôležité funkcie v tele: podieľajú sa na metabolizme a normalizujú metabolizmus vody a soli, posilňujú nervový systém, zlepšujú svoju prácu, bojujú proti depresii, nespavosti, úzkosti, stresu, posilňujú pamäť a zlepšiť pozornosť, podporiť koncentráciu a normalizovať činnosť mozgu. Bravčové mäso obsahuje niacín, kyselinu nikotínovú, tiamín, riboflavín, pyridoxín, kyselinu pantoténovú a kyselinu listovú, ako aj cholín. Vitamíny skupiny B spomaľujú starnutie a prispievajú k zachovaniu krásy a mládeže a cholín reguluje hladiny inzulínu v krvi, zlepšuje pamäť, kontroluje a reguluje fungovanie vnútorných orgánov, podieľa sa na metabolizme a syntéze určitých aminokyselín.

Tiež vo vepřovom mäse veľa bielkovín. Bravčové laktujúce ženy sú obzvlášť výhodné, pretože prispievajú k produkcii materského mlieka. U mužov je uvedené použitie bravčového mäsa, pretože toto mäso zlepšuje svoju mužskú silu.

Bravčové mäso je užitočné, ale do istej miery. Nejedzte viac ako 200 gramov bravčového mäsa denne; malo by sa tiež zvoliť bravčové mäso s nízkym obsahom tuku: nízkotučné odrody bravčového mäsa sú oveľa nižšie ako tukové časti jatočného tela bravčového mäsa, obsah tuku je nižší a užitočné vlastnosti  nie menej.

Najlepšie je piecť alebo vriec, môžete sa posypať a variť na grile. Ale na vyprážanie mäsa sa neodporúča - hoci vitamíny B sú odolné voči tepelnému ošetreniu, ale pri vysokých teplotách, proteíny a iné prospešné látky menia svoje vlastnosti alebo sú úplne zničené. Pred varením mäsa musí byť úplne očistený od tuku.

V malých množstvách a slaniny je užitočné. Kalorický tuk je samozrejme obrovský, ale obsahuje mnoho vitamínov a užitočných aminokyselín. Má veľmi nízky cholesterol - oveľa menej ako v prípade masla alebo varených vajec. Bravčové mäso obsahuje veľa železa a zinku, takže bravčové mäso je dobrý produkt na prevenciu anémie. Okrem toho, bravčové mäso obsahuje veľké množstvo draslíka - prispieva k odstraňovaniu toxínov z tela, toxínov, soli a nadbytočných tekutín z tkanív a tiež zlepšuje stav pokožky, vlasov a nechtov. Fosfor, vápnik a fluorid sú stavebné materiály pre kosti a zuby. Prasacie mäso tiež obsahuje sodík, jód, meď, nikel a ďalšie stopové prvky.

Bravčové a bravčové mäsové kalórie

Kalorické bravčové odrody s nízkym obsahom tuku nepresahujú 250 kcal na 100 gramov. Kalorický obsah bravčového mäsa "s tukom" je už oveľa vyšší - asi 460 kcal na 100 gramov. Bravčová šunka kalórií 261 kcal na 100 gramov, lopatky - 257 kcal na 100 gramov a krk - 267 kcal na 100 gramov. Obsah kalórií z bravčového mäsa zo spodnej časti jatočného tela je 630 kcal na 100 g.

Obsah kalórií vareného bravčového mäsa je približne 350-370 kcal. Obsah kalórií vareného bravčového mäsa ovplyvňuje množstvo tuku, takže pred tepelným spracovaním mäsa odporúčame odstrániť tuk. Kalórie varené vajcia s nízkym obsahom tuku - asi 270 kcal na 100 gramov. Obsah kalórií vaječných tukových odrôd bude výrazne vyšší: napríklad obsah kalórií vareného bravčového mäsa so slaninou bude asi 450 kcal na 100 g. Obsah kalórií vareného bravčového mäsa ovplyvňuje nielen časť mŕtveho mäsa, z ktorého je mäso odobraté, ale aj to, koľko ho varíte - čím dlhšie je mäso varené, tým viac tuk je trávený, tým menej kalórií sa stáva.

Bravčová guláš je dobrou alternatívou k vyprážaným jedlám z tohto mäsa. Vajcia z kalórií závisí od obsahu tuku v mäse a môže byť od 225 do 350 kcal. Vajcia z kalórií so zeleninou (rajčiaky, papriky, mrkva a cibuľa) je 131 kcal na 100 g a kalóriová dužina s hubami - 112 kcal na 100 g.

Kalorický obsah bravčových kebabov je v priemere približne 320 kcal na 100 gramov. Ak je mäso na krájanie kebab zachované, kvalitné, bez žíl a tuku, potom bude obsah kalórií bravčového kebabu asi 240 kcal na 100 gramov. Obsah kalórií šúbrovaného kebabu z bravčového mäsa bude vyšší, napriek tomu, že sa tuk roztaví v priebehu varenia.

Kalóriové bravčové rezané kotlety s tukom - 466 kcal na 100 gramov. Kalóniové bravčové kotlety z chudého bravčového mäsa, dusené - 316 kcal. Varené bravčové kotlety pečené (smažené) - 351 kcal.

Obsah kalórií prasiatok - 195 kcal na 100 gr. Pečená bravčová pečienka - 225 kcal na 100 gramov. Kalorický obsah bravčového steaku je 472 kcal na 100 g.

Populárne články  Prečítajte si ďalšie články

02.12.2013

Počas dňa všetci veľa chodíme. Aj keď máme sedavý životný štýl, stále kráčame - v konečnom dôsledku ...

491141 57 Prečítajte si viac

10.10.2013

Päťdesiat rokov za spravodlivý sex je akýsi medzník, ktorý prekonáva každú sekundu ...

344772 91 Prečítajte si viac

20.06.17

Len málo ľudí vie, ale kebaby nie sú vôbec jedlo, ktoré historicky vlastnia výhradne obyvatelia Kaukazu. Mäso, varené na šľave cez slabý oheň alebo uhlie, bolo známe dlho pred vznikom akejkoľvek národnej kuchyne vo všeobecnosti! Predpokladá sa, že takto starí ľudia začali prvýkrát variť na oheň.

Koľko kalórií v bravčovej šašlik

Nie je prekvapujúce, že dodnes táto jedlá zostávajú jedným z najpopulárnejších v Rusku i na celom svete. V lete je príchod prírody k vareniu na oheň základnou zábavou pre mnohé rodiny. A varenie mäsa sa v tomto prípade mení na druh rituálu, tradíciu a samozrejme, každý kuchár má svoj obľúbený marinovaný recept na mäso. Pozrime sa, aký spôsob prípravy mäsa bude najmenej poškodiť postava, ako ju vyčistiť najmenej kalóriou.

Teraz, keď sme určili, čo je najlepšie na marinovanie špíz, stojí za to premýšľať o samotnom mäse. Samozrejme, každý má svoje vlastné preferencie, ale čo bude najviac diétne?

Kalíšková bravčová šašlik na 100 gramov

Snáď najobľúbenejším mäsom pre kebaby je bravčové mäso, nasledované kurčaťom a potom hovädzie, jahňacie a rybie. Ryby sú najmenej populárny produkt, pretože sme začali variť na grile na drevenom uhlí pomerne nedávno a špíz sú stále najpopulárnejším spôsobom varenia. A nasekané kusy rybieho filé na špíz nie je tak jednoduché, čo môžeme povedať o grilovaní celého mŕtveho mäsa rýb.

Využime kalorickú tabuľku rôznych druhov mäsa, ktoré sa zvyčajne používajú na varenie kebabu alebo grilovania a zistite, koľko kalórií v bravčových kebaboch.

Ak sa budete držať čísla a budete sa snažiť dodržiavať zásady správnej výživy, ale stále chcete jesť grilovanie, je lepšie si vybrať najmenej tučný a vysokokalorický produkt: kuracie, morčacie alebo ryby. Hoci 100-200 gramov kusu bravčového mäsa a dokonca ani jahňacie nebude smrteľné k číslu.

Bravčové kebabové kalórie na 100 gramov

Napriek skutočnosti, že bravčové mäso nie je najdômyselnejším výrobkom, stále zostáva najbežnejším mäsom na varenie na drevenom uhlí. V kaviarňach a reštauráciách, ktoré podávajú grilovanie, nemusia variť s kuracím alebo jahňacím ovocím, ale v ponuke bude určite bravčové mäso.

Zvyčajne sa používa na varenie kebabového bravčového krku, pretože táto časť jatočného tela je považovaná za najchutnejšiu, vhodnú na mäsiarstvo a najmenej tuku. Ale rôzne časti bravčového mäsa obsahujú rôzne množstvá kalórií, bielkovín, tukov a sacharidov. Aby ste udržali zdravý stav tela a krásnu postavu, stojí za to vyberať najmenej vysokokalorické a tučné časti.

Najvhodnejšie pre správnu výživu je bravčová panenka, jej obsah kalórií je len 143 kcal, na druhom mieste je krk a lopatka. Preto, ak si vyberiete bravčové mäso namiesto kurčiat alebo moriek, vaše obľúbené bravčové krk je ideálny pre vás.

Recept na bravčové kebaby

Každá osoba, ktorá niekedy varela kebabový marinád, má svoje vlastné názory na to, ako to urobiť. Výber receptov závisí od vášho vkusu: niekto miluje mäso mäkšie a úplne bez tuku, niekto má rád tučnejšie a ostrejšie, existuje veľa receptov na grilovanie, ale sú tu aj všeobecné odporúčania vhodné pre akýkoľvek recept.

• Aby bolo mäso šťavnejšie a mäkšie, nakrájajte ho na plátky špíz a striedajte ich s nakrájanou zeleninou (paradajkami, cibuľovými krúžkami, baklažánmi alebo cuketami, sladkou paprikou alebo vyskúšajte svoju obľúbenú zeleninu).
• Ak pečiete mäso na grile, neváhajte ho vopred, urobte to, keď je mäso už mierne pražené. Na chutnú ružovú kôru možno mäso namazať malým množstvom medu alebo horčicovej medovej omáčky (miešajte sójovú omáčku, horčica, med a pridajte malý cesnak).
• Bravčové mäso by malo byť dôkladne vyprážané, ale nesmie príliš opečievať okolo okrajov. Preto je potrebné starostlivo sledovať teplotu, av každom prípade nedovoľte zapálenie uhlia. Ale kebab hovädzieho mäsa je lepšie nechať mäso mierne ružové dovnútra, inak riskujete, že ho nadmerne vysušíte.