Vynikajúce rozmanité uhorky a paradajky. Rozmanité - paradajky a uhorky na zimu. Krok za krokom recept s fotografiami
Prečítané: 694
Rozmanité uhorky a paradajky
Rozmanité uhorky a paradajky - klasický recept na zimu, Naše babičky a matky urobili takéto prípravy. Obľúbenosť tohto sortimentu je primárne spôsobená jednoduchou dostupnosťou tejto zeleniny. Okurky a paradajky rastú na takmer každom letná chata, ale ak nerastia, môžu byť ľahko zakúpené v obchodoch.
Zvážte veľmi jednoduché a chutné recept na rôzne uhorky a paradajky, okrem tohto receptu je v článku uvedený krok za krokom s fotografiami.
Recept na varenie rozmanitých uhoriek a paradajok
Zložky na prípravu misky:
Zloženie pre rozmanitú uhorku a paradajky
Výpočet pre jednu nádobu s objemom 3 litre.
- Okurky a paradajky - koľko sa zmestí do pohára;
- Cesnak - 5 klinčekov;
- Kopr (dáždniky) - 3 kusy;
- Čerešňové listy - 6-7 kusov;
- Křen (koreň) - kus 3-4 cm (voliteľné);
- Čierna paprika (hrášok) - 5-6 kusov;
- Soľ - 2 tabuľky. lyžice;
- Cukor - 4 tabuľky. lyžice;
- Tabuľový ocot (70%) - 1 tabuľka. lyžice;
- Voda - 1,5 litra.
Talíre na varenie:
Krok 1. Najprv musíte vybrať zeleninu. Musia byť neporušené - bez poškodenia a príznakov ochorenia, je lepšie, ak sú malé. Okrasné uhorky a cherry paradajky budú vyzerať originálne. Ale ak nie sú žiadne, použite to, čo je k dispozícii.
Krok 2. Naše uhorky a paradajky by mali byť dôkladne umyté. Uhorky so štetcom, po ktorých potrebujú na 2-4 hodiny nasiaknuť v čistej a bránenej vode. S paradajkou na odstránenie stonky.
Uhorky namočte vo vode po dobu 2-4 hodín
Krok 3. Odlúpnite a rozložte cesnak, opláchnite ho pod tečúcou vodou.
Krok 4. Dáždniky z kôpru, čerešňové listy a korenie pečené a sušené. Ak pridáte chren, potom vyčistite koreň železnou špongiou.
Krok 5. Po príprave zeleniny nezabudnite na kontajner a veko. Dôkladne vypláchnite poháre a viečka mydlom a sódom na pečenie. Banky potom budú potrebné sterilizovať akýmkoľvek spôsobom pre vás (nad parou, v rúre alebo v mikrovlnnej rúre).
Sterilizovať banky
Kryty na varenie. Ak použijete uzávery (s niťou), nemôžete ich variť. Po dôkladnom umytí vylejte vriacou vodou alebo ho ponechajte päť minút na paru.
Sterilizujte uzáver
Zvyšok sprievodného inventára (lyžice, kandidátky, sitá) musí byť tiež varený alebo aspoň prevarený.
Krok 6. Varenie vody v hrnci. (Len v prípade varenia dodatočnej vody v kanvici v prípade, že pri plnení plechoviek s vriacou vodou nie je dostatok vody.
Krok 7. Vložte pripravené zložky do sterilizovaných pohárov.
V spodnej časti sú dva háčiky kôpru, čerešňové listy, pažítka a korenie, (koreň chrenu).
Zelenina a korenie sú umiestnené na dne nádoby
Vystrihnite tipy z uhoriek
Na vrchole sa nachádzajú paradajky, ktoré boli predtým pripútané špáradlom v blízkosti stonky na troch alebo štyroch miestach. (Toto sa musí urobiť, aby sa predišlo praskaniu).
Zeleninu možno položiť chaoticky alebo vo vrstvách. Umiestnite uhorky na dno, potom paradajky, potom uhorky a tak ďalej.
Chopte paradajky s párátkom v blízkosti stonky
Na paradajkách ležal halo kôpru.
Vložte všetky prísady do pohárov
Krok 8. Keď sú banky úplné, nalejte vriacu vodu z panvice na vrch, zakryte banky s pripravenými vekami a držte v tomto stave 10 minút.
Vylijte poháre s rôznou vriacou vodou. Banky s vriacou vodou nechajú 10 minút
Krok 9. Ďalším krokom je nalievať vodu z plechoviek späť do panvice. Toto by malo byť vykonané opatrne, aby ste sa nepoľavili a nestratili obsah nádoby.
Vypustite nádobu
Krok 10. Vypustite kvapalinu z plechoviek a zakryte ich rovnakými krytinami.
Sklenené poháre zakryjte viečkami
Tento recept je vhodný pre tých, ktorí potrebujú vyriešiť hádanku - ako zavrieť prerastú uhorky na zimu, ak sú len 1,5-litrové nádoby zadarmo. Tu je skvelý recept pre vás: taniere na zimu uhoriek a paradajok a korenie. Sýpka je nielen veľmi chutná, ale vyzerá skvele. Je pravda, že toto je presne to, o čom ste snívali, pri pohľade na vedro s statnými uhorkami? Ako ste už pochopili, riešenie je pomerne jednoduché: rezané uhorky nakrájame na plátky. A ak máte menšie banky, môžete tiež zdieľať tieto laloky na polovicu. Potom budete musieť pridať viac zeleniny: vezmite libru paradajok a šesť papriek. Na chuť pridáme nejaký rozmanitý cesnak, cibuľa a Lavrushku. Marinované tak, aby boli rozdelené bez sterilizácie. Spôsob dvojitého liatia, ktorý je známy takmer každému, kto sa zaoberal domácou konzervóznou zeleninou.
Zloženie (pre 3 plechovky s objemom 1,5 l):
- uhorky - 2 kg
- bulharský korenie - 3 ks. (Malé)
- paradajky "smotana" - 300 g
- cibuľa - 1 ks.
- bobkový list - 3 ks.
- cesnak - 6 klinčekov
- horúci papriky - 0,3 panvica
- marináda:
- Voda - 2 litre
- soľ - 3 lyžice.
- cukor - 6 lyžice.
- ocot 9% - 6 lyžice.
- hrášok - 12 hrách
- korenie - 9 hrách
Ako variť okrasné uhorky, paradajky a papriky na zimu
Pred začatím procesu nakladania zeleniny by ste mali postarať o sterilizáciu plechoviek a vetiev. Moje banky (lepší sóda) a dať odtok vody. Potom sa uchýli k jednej z mnohých sterilizačných metód. V tomto prípade som použil najjednoduchšiu metódu a sterilizoval poháre v rúre. Za týmto účelom som ohrieval rúru na 130 stupňov a dal nádoby na mriežku hore nohami. 15 minút - banky sú pripravené.
Kryty varí 3 minúty.
Moje uhorky, odrežte konce a nakrájajte každú uhorku na 4 kusy. Je potrebné poznamenať, že to má zmysel iba v prípade zarastených uhoriek, ktoré vo všeobecnosti zaberajú príliš veľa priestoru v banke.
Jemne zložte okrasné plátky "stĺpcov" v bankách. Ak vy, ako ja, použijete poháre s objemom jeden a pol litra, všimnete si, že na uhorky je dosť prázdneho miesta, aby ste naplnili inú zeleninu. Do každej nádoby umiestnite štvrtinu cibule, pár strúčiky cesnaku, plátky papriky a "smotanu" z paradajok. Nezabudnite na bobkový list s kúskom horúceho korenia.
Naplňte nádobu 3 litrami vody a zapaľte ju. Po varení naplňte plechovky vriacej vody s rozličným sortimentom a zakryte ich sterilizovanými viečkami na vrchu. Banky nechajte v tejto forme 10 minút. Ak v nádobe zostane nadbytočná voda, vylejte ju.
Potom odstráňte kryty a odložte ich. Alternatívne zatvorte každú nádobu so špeciálnym plastovým vekom s otvormi a vypustite vodu späť do panvice.
Opäť priniesť vodu do varu. Tentokrát to bude nielen vriaca voda, ale aj celá marináda. Pridajte do vody 3 lyžice soli (bez šmýkačiek), 6 lyžíc cukru (bez šmýkačiek) a 6 lyžíc 9% octu. Varenie marinády znovu, naplňte poháre na vrch, pridajte papriky (čierne a sladké) a zakryte viečkami. Roll rôzne.
Otočte nádoby hore dnom. To je veľmi dôležité, pretože takto dôjde k záverečnému zablokovaniu. Vďaka horúcej slané náplni bude ďasná na viečkach napučiavať a v budúcnosti zabráni prechodu kyslíka do nádoby, a tým eliminuje fermentačný proces.
Pokryjeme banány rôznymi uhorkami, paradajkami a papričkami s prikrývkou a necháme v tejto forme až do úplného ochladenia a potom ich odstránime na tmavom chladnom mieste (suterén, sklad).
Aký je váš najpopulárnejší prvok na zimu? V našej rodine, predovšetkým v láske, je na zimu najrôznejšia uhorka a paradajka - najchutnejší a ľahko pripravený recept. Príprava tejto zimy je veľmi jednoduchá a rýchla a môže byť uložená v pivnici viac ako dva roky. Spracoval som automatizmus prípravy takéhoto spoja. Preto dúfam, že budete schopní rýchlo zvládnuť taký jednoduchý proces varenia.
zloženie:
- stredné paradajky - 2 kilogramy;
- uhorky - 1,5 kilogramu;
- čerstvé petržlenové listy;
- dáždniky z kôpru - 3 kusy;
- chrenový koreň;
- cesnakové kebabky - 3 kusy;
- tabuľový ocot - 4 veľké lyžice;
- cukor (žiadne šmýkačky) - 2 lyžice;
- papriky a sladká paprika - 10 kusov;
- soľ (s kopcom) - 2 lyžice.
Príprava:
- Prvá vec, ktorú potrebujete na predbežnú sterilizáciu pripravených pohárov. V dolnej časti každej nádoby položte jeden dáždnikový kôpor.
- Okysnite cesnakové zuby a položte jeden po druhom do pohára s kôprom.
- Koreň z chrenu očistite od nečistôt a opláchnite v tečúcej vode. Potom rozrezať chrbticu na tri časti a jednu po druhej rozložiť na brehu.
- Opláchnuť petržlen a 2-3 vetvičky rozložené v pohároch. Na požiadanie môžete do sklenic pridať čerešňové listy a niekoľko lístie.
- Teraz je potrebné pripraviť zeleninu na výrobu zriedených uhoriek a paradajok na zimu. väčšina lahodný recept bez sterilizácie zahŕňa použitie malých paradajok a uhoriek, aby ste ich mohli rovnomerne rozložiť cez nádobu.
- Prvá vrstva, aby v banke vrstvu malých uhoriek. Potom rajčiny rovnomerne rozložte v bankách.
- Teraz je to premena korenia: do každej nádoby vložte 4 kusy korenia a obyčajný hrášok.
- Pre tých, ktorí milujú konzervovanú zeleninu so slanou korenistou chuťou počas prípravy tanieri, môžete pridať trochu horúceho korenia. Je potrebné pridať čierne korenie bez semien, inak by mohlo dôjsť k výraznému ostrému zapečeniu.
- Priveďte do varu asi dva litre vody as lopatkou, jemne nalejte do brehov. Nalejte kvapalinu na okraje plechoviek.
- Každá nádoba zakryte predtým sterilizovanými viečkami a niekoľko minút odložte.
- Po 5 minútach z každej nádoby vypustite všetku nadbytočnú kvapalinu do pripravenej nádoby. Je to oveľa pohodlnejšie, ak to urobíte tým, že na každej sklenenej nádobe umiestnite špeciálne kryty s otvormi.
- Na prípravu marinády potrebujeme 1,5 litra vody. V kvapaline pridajte cukor a soľ veľké dve lyžice.
- Umiestnite našu budúcu marinandu na strednú teplotu a neustále sa miešajte, aby sa kvapalina dostala do varu.
- Priamo v každej nádobe pridajte niekoľko polievkových lyžíc octu.
- Do každej nádoby nalejte potrebné množstvo varenej marinády.
- Naše najrôznejšie uhorky a paradajky na zimu podľa najchutnejších receptov sú takmer hotové. Musíme každú nádobu prevrátiť sterilizovaným vekom a starostlivo ju utesniť. Pokrývajte plechovky nejakou teplou prikrývkou až do vychladnutia.
- Umiestnite hotové tesnenia do chladnej miestnosti na ďalšie skladovanie. Aby sa predĺžila skladovateľnosť polotovarov, počas konzervovania musí byť ku každej nádobke pridaná jedna lyžica vodky.
Vychádzajúc z vyššie uvedeného receptu môžete nezávisle upraviť množstvo korenia počas prípravy takýchto polotovarov. Môžete tiež variť
Marinované uhorky a paradajky môžu každá žena v domácnosti oddelene. Každý je v zime oboznámený s chrumkavými uhorkami a solené rajčiny, ktoré sú perfektne kombinované so zemiakmi alebo inými pokrmmi. Ale môžete variť a veľmi rozmanité, ktoré nebudú menej úžasné a chutné, okrem toho, ušetriť miesto na poličke v komore. Tu je spôsob, ako variť tanieriu uhoriek a paradajok na zimu najchutnejší recept a niekoľko ďalších variantov. Pred začiatkom varenia však potrebujete vedieť, ktorá zelenina je pre vás správna a ako si ju správne vybrať.
Jednoduchosť výberu
Ak varíte tanier s uhorkami, musíte si vybrať plody elastické, nie pomalé, tmavé a s pupienkami. Uhorka by nemala byť vo vnútri prázdna, bez veľkého množstva semien. A prípravok musíte urobiť takmer ihneď po príprave, inak riskujete, že zlikvidujete chuť hotového výrobku.
Rajčiaky na výber predvalkov na zimu, ktoré potrebujete mať elastické, bez poškodenia, malé alebo stredné veľkosti. Najlepšie sú žlté alebo červené cherry paradajky, ktoré sú ideálne kombinované s rôznymi potravinami.
Rozmanité uhorky a paradajky na liter nádoby a 3 litre
Sú odlišné, v závislosti od konkrétnych produktov a chuti sú rôzne. Ale je tu jeden recept, v ktorom môžete variť lahodné uhorky s paradajkami spolu s ďalšími prísadami. Tu je to, čo môžete urobiť pre zimu, aby si vychutnať lahodnú letnú zeleninu.
Takže, hlavný recept. Ak chcete urobiť lahodnú uhorku s paradajkami v plechovkách, musíte brať:
Polovičný kilogram malých uhoriek;
- 400 gramov malých červených paradajok;
- 6 korení z korenia;
- 3 dáždniky na kôpru;
- 6 veľkých strúčikov cesnaku;
- 6 bobkový list;
- jeden liter alebo jeden a pol litra vody, v závislosti od hlavného objemu;
- 2 lyžice hrubej soli;
- 2 lyžice octu 9%;
- 2 lyžice cukru.
Pred varením musíte starostlivo zoradiť zeleninu. Aby sa varené produkty naozaj dostali chutné, musíte ráno vyzdvihnúť uhorky a potom ich rozložiť do studenej vody po dobu 4 hodín po odrezaní zubov a špičiek, aby vyšla horkosť. Potom, keď vložíte výber okurek, budú chrumkavé a nebudú trpké. Môžete ich tiež pripraviť nielen pre 3 plechovky, ale aj pre 1. Ak je zelenina veľká, nepotrebujete liter vody, ale jeden a pol. V tomto receptúre na prípravu uhoriek na zimu nie je potrebné prísne dodržiavať proporcie. Hlavná vec je, že výrobky by mali byť vysoko kvalitné a poháre by mali byť správne sterilizované. 
Po príprave zeleniny musíte vypustiť vodu a uhorky a paradajky vysušiť uterákom. Mäkká a hnilobná zelenina sa okamžite odstráni. Potom čistite cesnak a dáždniky kôpru vo vode. Banky spolu s viečkami sú sterilizované tým, že sú umiestnené nad horúcou parou, ale bez zatvárania priestoru tak, aby sa sklo nevytrhlo.
Potom pripravte nátierku. Aby ste to urobili, premiešajte cukor, soľ a ocot a zapaľte do ohňa. Najprv dajte cesnak a kôpru do sterilizovaných pohárov a potom zeleniny. Naplňte horúcou soľankou a otočte ju a obalte niečo teplé. Keď banky vychladnú, sú umiestnené v komore. V zime získame príjemné rozmanité paradajky s uhorkami, ktoré oslovia všetkých milovníkov marinády.
Zelenina na zimu môže byť prekvapivo chutná, ak si ju pripravíte podľa nasledujúcich receptov.
Tento recept osloví milovníkov zelených paradajok a lahodné paradajky. 
Recept je mierne korenistý a pikantný. Ak to chcete urobiť, musíte:
1 liter vody;
- hlava cesnaku s veľkými klinčekmi;
- červená paprika;
- 2 chilli papričky;
- 3 dáždniky na kôpru;
- 4 čerešne listy;
- 2 lyžice soli;
- rovnaké množstvo cukru;
- 2 lyžice vínneho octu;
- 500 gramov zelených paradajok bez poškodenia;
- toľko nakladaných uhoriek s pupienkami.
Uhorky je potrebné starostlivo triediť a dať do 4 hodín v studenej vode, odrezať zadek. Zoradiť rajčiaky, ponechať iba ovocie bez poškodenia. Nakrájajte cesnak, rozmiešajte ho s kôprom, čili paprikou, čerešňovými listami. Sladká paprika jemne nakrájajte a pridajte do zmesi marinády.
Potom nádoby prostreelizovat paru, dať na dno čisté zeleniny, cesnaku, korenia a kôpru. Potom varte soľou, ocotom a cukrom. Naleje uhorky, zrolíme do pohárov a po ochladení dajte všetko do skrinky.
Nakrájané uhorky, varené podľa tohto receptu, sú veľmi chutné a paradajky na zimu - veľmi ostré, vďaka koreniu. Namiesto chilli papričky môžete do každej nádoby pridať aj obyčajnú horkú papriku alebo kúsok červenej pôdy. Najlepšie je nakladať uhorky malej veľkosti, pretože sú krehké a hrubé.
A tu je ďalší recept s korením, ktorý osloví tých, ktorí milujú rôzne najrôznejšie možnosti.
Tu sú niektoré recepty s fotografiami, ktoré vám umožnia pripraviť voňavé prípravky na zimu. 
Ak chcete začať pripravovať tento recept, budete potrebovať čierne korenie. Na varenie potrebujete nasledujúce súčasti:
Kilogram veľkého hrozna;
- 600 gramov cibule;
- 3 kilogramy žltých paradajok;
- lyžicu soli a octu;
- 2 lyžice cukru.
Umývajte paradajky a hrozno pod teplou vodou. Hrozno musí byť oddelené od vetvičiek. Žiarovky rozrezané na 4 diely. Sterilizujte poháre a dajte cibuľu, hrozno a paradajky vo vrstvách s malým množstvom čierneho korenia. Pre ďalšie príchute si môžete pridať litrovú fľašu dáždniku kôpru a čerešňových listov. Banky sa valcujú, položia na teplé miesto, aby sa ochladili, potom ich vložili do skrinky. Hrozno a paradajky sú navzájom perfektne kombinované a ukázalo sa to veľmi chutné, ale existuje ďalší recept s paprikou a paradajkami.
Ďalším jednoduchým receptom, ktorý milujú paradajky a sladké papriky. Potrebujete to variť takto:
500 gramov dlhých uhoriek;
- toľko paradajok;
- bulharský korenie;
- 3 čierne hrášky a rovnaké množstvo korenia;
- 3 strúčiky cesnaku (môže byť viac pre tých, ktorí milujú ostrejšie);
- tretina kapusty;
- malá cibuľa;
- bobkový list;
- liter vody;
- 2 lyžice cukru;
- 1 lyžicu soli;
- rovnaké množstvo octu.
Banky opláchnuť sódom a sterilizovať v rúre. Potom nakrájame uhorky na štyri. Bulharský korenie nakrájame rovnakým spôsobom, odstránením semien. Najprv položte cibuľu, chilli papričku, uhorku s paprikou, paradajky, bobkový list v každom valci. Varenie vody marinádou - soľou, cukrom a ocotom, rozotrite nádoby a položte ich na teplé miesto. Potom vychladnúť a poslať do komory. Tento recept je mierne korenistý a dobre sa darí s rôznymi potravinami, najmä horúcimi zemiakmi alebo zemiakovou kašou.
Pre tento recept s paradajkami pre zimnú sterilizáciu nie je potrebná. Tu je to, čo musíte urobiť, aby ste začali konzervovať práve teraz:
500 gramov elastických paradajok a uhoriek;
- 4 dáždniky na kôry;
- niekoľko listov chrenu;
- hlava cesnaku;
- na bobkový list v každej plechovke;
- 2 lyžice octu;
- 2 čierne čierne korenie pre každú nádobu.
Zelenina, cesnak, chren a kopr. Dajte najskôr na džbánok chren, cesnak a kôpru s bobkovými listami, nakrájajte uhorky vertikálne a vložte jednu alebo viac paradajok na vrchol, podľa kapacity. Potom vylejte všetku vodu soľou, ocotom a cukrom, vopred ju varte. Potom dajte poháre na teplom mieste a po ochladení ich pošlite do komory. Takto konzervované paradajky a uhorky budú mierne korenené a chrumkavé.
Samozrejme, toto nie je všetko pre zimné recepty na varenie
Súvisiace články
