Chutné zemiakové palacinky. Bramborové plátky.

Ak po večeri máte trochu vľavo, nebojte sa, pretože z nej môžete urobiť chutné a originálne jedlo - palacinky.

Pečené zemiakové palacinky

zloženie:

• zemiaková kaša - 400 g;
• múka - 3 lyžice. lyžice;
• vajcia - 1 ks;
• korenia.

príprava

Poďme sa pozrieť na najjednoduchší spôsob, ako vyrobiť zemiakové placky. V štiepanej zemiake vajcia rozdrviť a hodiť korenie. Postupne pridáme múku a dôkladne premiešame. Zahrejte olej na panvici, roztierajte cesto lyžicou a smažte palacinky zo všetkých strán.

Pšeničné palacinky so syrom

zloženie:

• zemiaková kaša - 5 lyžice. lyžice;
• vajcia - 1 ks;
• syr - 100 g;
• rastlinný olej;
• múka - 3 lyžice. lyžice.

príprava

Do misy vložte studené zemiakové zemiaky, pridajte surové vajce a pridajte strúhaný syr. Potom nalejte múku a dobre premiešajte. Panvicu položíme na oheň, vylejeme maslo a zahrejeme. Roztierajte zemiakové cesto vlhkou lyžicou a smažte palacinky až do zlatohnedej a potom ich podajte zakysanou smotanou.

Šúpaný zemiakový recept na palacinky

zloženie:

• zemiaková kaša - 500 g;
• múka - 3 lyžice. lyžice;
• krupice - 4 polievkové lyžice. lyžice;
• rastlinný olej - 20 ml.

Pre plnenie:

• syr - 50 g;
• koreniny;
• klobása - 1 ks.

príprava

V štiepanej zemiakoch rozlomte kurčatá vajcia, pridajte trochu soli a pridajte korenie. Potom postupne nalejte múku a mieste cesto. Klobása kosenie kruhy, a syry rozrezávajú štvorce. V tanierke nalejte nejakú krupicu. Vlhké ruky vytvárajú malé koláče, ukladajú salámy so syrom a tvoria palacinky. Vložte ich do krupice a rozotrite na horúcu panvicu s olejom. Smažte do kôry a podávajte, posypeme zelenou cibuľkou.

Pšeničné zemiaky

zloženie:

• mleté ​​mäso - 350 g;
• cibuľa - 1 ks;
• zemiaky - 600 g;
• olivový olej;

Pre test:

príprava

Čistite cibuľu, nakrájajte ju a nakrájajte ju na maslitu. Potom pridajte mleté ​​mäso a smažte, neustále miešajte. Soľ, pridajte všetky koreniny a posuňte hotovú náplň do misy. Pre cesto, varte zemiaky a z nich šťouchaných zemiakov. Keď sa ochladí, prejdite do vajíčka a premiešajte. Potom nalejte múku, soľ a premiešajte, až kým nebude hladká. Z cesta vytvoríme dlhú klobásu a nakrájame na kúsky. Roztiahnite každý z nich do dlane a položte do stredu malú výplň. Upevnite okraje a smažte palacinky až do zlatohnedej farby.

Draniki sú absolútne všetky. Môžu byť vyrobené z tekvice, jabĺk, mäsa, mrkvy a cukety. Najobľúbenejšie sú však zemiakové placky.

Koniec koncov, táto zelenina môže byť kúpená kedykoľvek počas roka bez veľkých ťažkostí. Z nej môžete variť rôzne jedlá, ale palacinky sú považované za najchutnejšie. Palacinky sú jemné a voňavé. Môžete zmeniť recept na varenie s inými zložkami.

Pri varení zemiakov môže stmavnúť, aby sa to nestalo, musíte do zmesi pridať strúhanú cibuľu. Smažte palacinky pod uzavretým vekom tak, aby boli pečene pečené.

Existuje veľmi jednoduchý recept na výrobu zemiakových palaciniek. V opačnom prípade sa nazývajú aj palacinky. Výsledkom bude jednoduché, ale zároveň vynikajúce jedlo. Spôsob varenia palacinky s mletými zemiakmi je známy v mnohých krajinách. Varenie palacinky nie je ťažké.

prísady

• 4 zemiaky;
• cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• polovica šálky múky;
• rastlinný olej;
• soľ;
• korenie.

varenie

Recept na rozmačkaný puding

Stáva sa, že si variť štiepané zemiaky, nejedzte niečo, ale niečo zostane a nie tu nie je. Teraz môžete ľahko vyprážať palacinky štiepané zemiaky, Draniki je možné variť len zo zostávajúceho pyré.

prísady

• 455 gramov zemiakovej kaše;
• vajec;
• 3 polievkové lyžice. l. múka;
• obľúbené korenie.

varenie

Varené zemiakové palacinky recept

Fritters môžu byť varené nielen z čerstvej zeleniny, ale aj z varených. Môžete rýchlo a ľahko pripraviť chutné pokrmy pre celú rodinu. Varené zemiakové fritéry sa rozptýlia obrovskou rýchlosťou.

prísady

• 5 zemiakov;
• vajec;
• 1.5 Čl. l. škrob;
• soľ;
• mlieko;
• maslo;
• kus slaniny.

varenie

Recept na palacinky vyrobené zo zemiakov a cukety

Chuťovka sa dá zlepšiť kombináciou zemiakov a cukety. Toto jedlo je jemné, chutné a lacné.

Príprava plodov na zemiaky je jednoduchá, a čo je najdôležitejšie, rýchlo.

prísady

• 500 gramov cukety;
• 500 gramov zemiakov;
• pár vajec;
• rastlinný olej;
• soľ;
• korenie.

varenie

Recept na zemiakové a syrové palacinky

Môžete si vyrobiť veľmi chutné a jemné zemiakové palacinky so syrom. Chutná miska odletí zo stola s veľkou rýchlosťou. Recept na varenie je založený na klasickej metóde len s prídavkom syra.

prísady

• 500 gramov zemiakov;
• 110 gramov syra;
• vajec;
• 255 ml mlieka;
• polovica šálky múky;
• jarná cibuľa;
• cesnakový klinček;
• rastlinný olej.

varenie

Zemiakové palacinky  so syrom pripravený!

Tam je obrovská paleta varenie palacinky. Najobľúbenejšie sú však zemiakové placky. Sú jemné a chutné. Navyše, palacinky môžu byť varené s mletým mäsom, s prídavkom mrkvy a ďalších zložiek. Mnoho radšej variť zemiakové palacinky so syrom. Dokonca aj deti milujú tento pokrm. Experimentujte a pripravte niečo nové a nezvyčajné a diverzifikujte stravu.

Ukrajinské deruny, bieloruské palacinky, poľské tance, izraelské latky - rôzne mená, ale takmer rovnakú podstatu. Všetky tieto jedlá sú vynikajúce palacinky vyrobené z zemiakov, ktoré môžu byť pečené, vyprážané alebo dokonca dusené s omáčkou, ak sú varené hrubšie, ako sú hamburgery. Ako zložitá je metóda ich tvorby a aké nuansy by sa nemali zabúdať?

Ako variť zemiakové palacinky

Všeobecná technológia vytvárania tohto vynikajúceho domáceho jedla je zrozumiteľná aj deťom: zmiešané alebo drvené zemiaky sa zmiešajú, pridáva sa do nich malá sekaná cibuľa a soľ. Na zahustenie cesta, pridajte trochu múky a vyprážajte zemiakové palacinky ako klasické, horké na horúcom oleji. Táto schéma však má veľa nuancií a alternatív. Môžete variť palacinky:

• v rúre;
• v mikrovlnnej rúre;
• v pomalom sporáku;
• v panvici.

Rôzne metódy získavania zemiakového základu pre test sú povolené - cez strihovač, kuchynský robot / mixér s rôznymi dýzami atď. Podobne sa vyberie metóda sekania cibule a ďalšej zeleniny, ak sa myslí receptom. Zárodky zemiakov majú mnoho odrôd: mleté ​​mäso, huby a zelenina sa pridávajú počas cestovania. Pre jemnosť, môžete vstúpiť zakysaná smotana, kefír, mlieko.

Zemiakové palacinky v rúre

Táto metóda sa používa hlavne pre diétne variácie palaciniek a ich analógov. Jedinou nevýhodou je zvýšenie času varenia a potreba udržiavať prehľad o palacinkách, aby sa v určitom bode obrátili. Zemiakové palacinky v rúre sa pečú pri vysokých teplotách (200-210 stupňov) a plech na pečenie je nevyhnutne lemovaný pergamenom - takže sa nelepia.

Zemiakové palacinky v pomalom sporáku

Ak sa nechcete rozbiť s panvicou, môžete toto jedlo pripraviť pomocou pohodlnejšieho zariadenia, ktoré pomôže zaneprázdneným ženám v domácnosti. Vzhľad a chuť, zemiakové placky v pomalom sporáku nie sú horšie. Môžu byť varené v režime "vyprážanie", nalievať viac oleja alebo pečiť ako štandard, a taktiež pamätať na namazanie misy. Ak vyberiete varič, teplota by mala byť 160 stupňov.

Recept na zemiakové placky

Pre toto zdravé jedlo existuje niekoľko možností na vytvorenie, ktoré patria do rôznych kuchýň, takže priniesť jediný recept na zemiakové palacinky je nemožné. Nižšie sú najznámejšie odrody týchto palaciniek, vrátane diéty a dokonca aj plnené. Profesionálne tipy vám pomôžu pochopiť základné aspekty práce s zemiakovým cestom na palacinky.

• Počet porcií: 6 osôb.
• Kalorické pokrmy: 1297 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: ukrajinská.

Tieto plátky palacinky zo surových zemiakov nebudú úplne správne nazývané palacinky, pretože jedlo patrí do ukrajinskej kuchyne a nazýva sa zemiakovými palacinkami. Rozdiely nie sú len v slove pripojenom k ​​miske: kompozícia nie je rovnaká. Neexistuje žiadna cibuľa, ktorá je povinná pre bieloruské palacinky a šťava zo zemiakovej hmoty nie je úplne stlačená. Zemiakové palacinky by mali byť mäkké a nie chrumkavé.

prísady:

• zemiaky - 900 g;
• múka - 20 g;
• vajcia 1 mačka;
• soľ, mletý korenie;
• sóda - 3 g;
• kyslá smotana - 20 ml;
• rastlinný olej.

Metóda varenia:

1. Ostružiny odlúpané zemiaky, mierne stlačte ruky.
2. Zmiešajte rozbité vajcia.
3. Soda "rozložiť" kyslej smotany, spojte sa so zvyškom hmotnosti.
4. Pridajte korenie múku. Množstvo posledného by sa malo vyberať individuálne - zemiakové "cesto" by malo byť hrubé.
5. Ohrievajte veľké množstvo oleja v panve (potrebujete výšku vrstvy 0,5 cm). Štiepte lyžičku s lyžicou, vyprážajte na strednú silu až kôra.

Pečené zemiakové palacinky - recept s fotografiou

• Počet porcií: 6 osôb.
• Kalorické pokrmy: 1415 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: ukrajinská.
• Obtiažnosť prípravy: stredná.

Zemiaky sú zaujímavou ukrajinskou variáciou na tému rovnakých zemiakových palacin, ktoré už boli vycpané. Vždy si vyberá chuť kuchára: tu môžete pridať sušené ovocie (hlavne slivky), nakladané jablká, droby, huby, nie príliš vodnatú zeleninu. Ďalšou dôležitou nuansou je, že takéto palacinky sú vyrobené z štiepanej zemiakov a na vonkajšej strane vyzerajú skôr ako hamburgery. Na zníženie celkových kalórií môžu byť pečené, zabalené vo fólii a nemrznuté.

prísady:

• zemiaky - 780 g;
• mlieko - 30 ml;
• vajíčka najvyššia kat.
• krupica - 5 lyžice. l;
• slivky - 35 g;
• zelené jablko - 70 g;
• rastlinný olej - na vyprážanie.

Metóda varenia:

1. Krájajte v pare, nakrájajte.
2. Apple zbaviť kôry a osiva, brúsiť strúhaný.
3. Varte lúpané zemiaky. Naliať mlieko, rozdrviť.
4. Nalejte rozbité vajce, naliať krupicu, so zameraním na hustotu zemiakovej hmoty. Mala by mať tvar, ale nie prasknúť.
5. Odskrutkujte kúsok veľkosti tenisovej loptičky. Zlisujte do hustého koláča.
6. Na stred položte jablkový mix so slivkami. Zavrieť a vytvoriť kotlety.
7. Smažte zemiakové plnené palacinky v horúcom oleji zo všetkých strán.

Recept na zemiakové palacinky s cibuľou

• Doba pečenia: 30 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 1101 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: bieloruská.
• Obtiažnosť prípravy: stredná.

Takéto zemiakové palacinky s cibuľou sa podávajú s horkou kyslou smotanou. Klasická kompozícia vyzerá skromne: len korenie, cibuľa, zemiakové hľuzy a trochu škrobu, ak sa hmotnosť aj po lisovaní ukázala byť vodnatá. Niektoré ženy v domácnosti pridať malé (veľké polovičky) vajcia na zvýšenie sily produktu. Možno, že zavedenie kefír, ktorý bude palacinky viac ponuky.

prísady:

• zemiaky - 6 ks;
• vajec mačka 2;
• škrob - 20 g;
• rastlinný olej;
• pochutiny.

Metóda varenia:

1. Odlúpte zemiaky, rošt hrubo (odborníci odporúčajú mriežku na syr).
2. Premiestnite hmotu zemiakov na trikrát zloženú gázu a veľmi jemne ju stlačte. Čím menej šťavy je, tým viac chrumkavé bude možné vyrobiť palacinky.
3. Crosiť cibuľu, zmiešať s hmotou zemiakov. Pridajte vajcia, škrob, korenie.
4. Zahrejte rastlinný olej a smažte palacinky, až kým na oboch stranách nie sú zlaté hnedé. Odstráňte prebytočný tuk servítkom pred podávaním.

Zemiakové palacinky bez vajec

• Doba pečenia: 30 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 732 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Obtiažnosť prípravy: stredná.

Plyatski - takmer rovnaké zemiakové palacinky alebo palacinky, krok za krokom recept  ktorý bol predtým daný. Tieto zemiakové palacinky sú však pripravené bez vajec, čo ich odlišuje od klasických ukrajinských alebo bieloruských verzií. Podávajte v historickej vlasti, ktorú odporúčajú so slaninou alebo slaninou, čo z nich nevyžaduje stravu, ale prináša veľmi zaujímavú chuť hotovému jedlu. Tí, ktorí chránia tvar, je lepšie použiť čerstvú zelenú cibuľu a trochu chudokrvnú smotanu.

prísady:

• veľké zemiaky - 5 ks;
• suchý cesnak - 6 g;
• suchá cibuľa - 10 g;
• múka - 14 g;
• paprika - 1/2 lyžičky;
• rastlinný olej - 30 ml;
• soľ.

Metóda varenia:

1. Ostrou brambory na plytkej strane strúhadla.
2. Soľ ihneď, posypeme korením. Zamiešame.
3. Stlačte hmotu zemiakov, kombinujte s múkou.
4. Roztierajte časti s lyžicou v horúcom oleji.
5. Pri vyprážaní znížte výkon horáka na minimum. Cook zemiakové poľné placky až do zrejmej kôry.

Zemiakové palacinky so syrom

• Počet porcií: 7 osôb.
• Kalorické jedlá: 1920 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: domáca.
• Obtiažnosť prípravy: stredná.

Pikantné a voňavé zemiakové palacinky so syrom - veľké občerstvenie alebo raňajky, ktoré je ideálne pre cesnakovú omáčku, nakrájanú zelenú cibuľu alebo sušené cherry paradajky. Odborníci odporúčajú kombinovať rôzne druhy syrov, no uistite sa, že používate jemné odrody, ktoré dávajú "vlákna" v horúcom stave. Pre tento recept, je to stlačená hustá mozzarella (nie gule!), Ale gruzínska suluguni vyvažuje svoju sladkú chuť. Tandem mozzarelly so soľným syrom bude ešte zaujímavejší.

prísady:

• zemiaky - 800 g;
• suluguni - 100 g;
• mozzarella - 100 g;
• cesnakové kebabky - 3 ks;
• cibule;
• vajec;
• mletý čierny korenie - 4 g;
• múka - 40 g;
• olej na vyprážanie.

Metóda varenia:

1. Odlúpte zemiakové hľuzy, rošt veľké.
2. Cibuľu jemne nakrájajte, miešajte s touto hmotou. Stlačte ruky a zbavte nadbytočného džúsu.
3. Suluguni a mozzarella, tiež rošt, kombinovať s nakrájaným a lisované cesnakom.
4. Pripojte obidve masy, zadajte vajíčko, korenie.
5. Pridajte múku, mieste mäkké zemiakové cesto, držte formulár.
6. Smažte v horúcom oleji a zahrejte teplo na stredné.

Varené zemiakové plody

• Doba pečenia: 45 minút + 1 noc.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Kalorické pokrmy: 446 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: Americká.
• Obtiažnosť prípravy: stredná.

Reštaurácie rýchleho občerstvenia nie sú najužitočnejšími miestami, ale niektoré jedlá, ktoré sú tu prezentované, prekvapujú zaujímavými chuťami, vzhľadom a kombináciami s potravinami. Z tohto dôvodu sa tí, ktorí nie sú ľahostajní k svojmu zdraviu, sa snažia zistiť, ako urobiť toto alebo toto jedlo "ako u McDonalds" alebo inej populárnej siete. Hashbraoon alebo palacinky z amerických varených zemiakov, ktoré súvisia s ruskými palacinkami, to tiež neprešlo.

prísady:

• zemiaky - 600 g;
• mletý čierny korenie - 3 g;
• soľ - 4 g;
• vaječný žĺtok;
• maslo - 20 g;
• múka - 15 g.

Metóda varenia:

1. Lúpané zemiaky naplňte vodou, varte 20 minút po varení.
2. Chyťte pomocou štrbinovej lyžice a nechajte stáť v chladničke cez noc.
3. Ranná varená zemiaková kaša, kombinovaná s vaječným žĺtkom.
4. Soľ, korenie dobre premiešajte.
5. Zahrejte panvicu z liatiny a topiť kúsok masla.
6. Roztierajte americké zemiakové palacinky s lyžicou a snažte sa, aby neboli príliš hrubé.
7. Pečieme s kapacitou 40-42% maxima, kým každá strana neprejde svetlo hnedou. Podávajte teplé.

Dietetické palacinky

• Doba pečenia: 40 minút.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Kalorické pokrmy: 430 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: domáca.
• Obtiažnosť prípravy: stredná.

Tieto výživné zemiakové palacinky výživne nedávajú svoju nízku kalóriovú povahu. Hlavným rozdielom medzi nimi a klasickými je nahradenie pečenia pečením. V záujme zvýšenia stupňa prínosu sa k nim pridáva zelenina, takže pripravené palacinky z zemiakového cesta budú príjemne prekvapovať svojou chuťou. Starostlivo si prečítajte tento jednoduchý krok za krokom a pokúste sa ho implementovať.

prísady:

• zemiaky - 450 g;
• karfiol - 200 g;
• malá cibuľa;
• bulharský korenie - 70 g;
• vajcia 1 mačka;
• zemiakový škrob - 20 g;
• banda zelených.

Metóda varenia:

1. Strouhnúť olúpané zemiaky a cibuľu.
2. Pepř nakrájame na malé kocky.
3. Zelie nalejte vodu, variť až do varu, kým nie je mäkká. Kaša s vidličkou.
4. Porazte vajcia (môžete použiť len bielkoviny, ak chcete vytvoriť palacinky, ktoré sú úplne bezpečné pre postavu).
5. Kombinujte všetky produkty, vrátane škrobu a nakrájanú zeleninu.
6. Pečenie pečivo s pergamenom, dal palacinky. Nezabudnite si udržať vzdialenosť.
7. Pečieme nízkokalorické palacinky na zemiakoch pri 200 stupňoch až do svetlohnedej.

Zemiakové palacinky s mletým mäsom

• Doba pečenia: 50 minút.
• Počet porcií: 7 osôb.
• Kalorické pokrmy: 1807 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: bieloruská.
• Obtiažnosť prípravy: stredná.

Takéto palacinky z mletého mäsa a zemiakov patria do bieloruskej kuchyne a nazývajú sa "čarodejníkmi". Vyzerajú skôr ako masové guľky než bežné palacinky, pretože sú veľmi svieže a výživné. Po prvýkrát je potrebné, aby hostesky, ktoré im čelia, veľmi starostlivo zistili, ako robiť čarodejníkov, pretože kvôli prítomnosti surového mletého mäsa pečú dlhšie a vyžadujú si väčšiu pozornosť.

prísady:

• zemiaky - 1 kg;
• mäso - 170 g;
• cibule;
• malé vajce;
• múka - 40 g;
• koreniny na mäso - 5 g;
• soľ;
• čerstvé bylinky;
• olej na vyprážanie.

Metóda varenia:

1. Mäso dvakrát prejdite maslom cez mlynček na mäso. Ak máte strach z prvého pokusu o vytvorenie takýchto palaciniek, smažte túto náplň až do polovice varenia - takže určite nezostane surový.
2. Posypte surové strúhané zemiakové masy s korením, roztrhanými zeleninami. Osolíme. Vložte múku, vajcia.
3. Zahrejte panvicu a dajte malé zemiakové koláče na vzdialenosť od seba. V strede každého - mleté.
4. Smažte 3 minúty bez veka, potom pokrievajte mlynček s ďalšou časťou zemiakového cesta. Cook na rovnakej strane ďalších 4 minúty.
5. Otočte palacinky, pokračujte v smažení až do kôry.
6. Opäť otočte, zakryte viečko. Pečieme 10 minút. Výkon horáka by mal byť približne 20-25%.

Zemiakové palacinky s hubami

• Doba pečenia: 50 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 1074 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: domáca.
• Obtiažnosť prípravy: stredná.

Varenie zemiakových paličiek so šampiňónmi a hubami sa dá vykonať dvoma spôsobmi: buď podľa schémy zraz, keď je náplň vnútri, alebo podľa klasickej technológie miešania všetkých komponentov. Tento krok za krokom recept na varenie zdôrazňuje najnovšiu verziu a ak chcete tieto zemiakové palacinky naplniť hubovou hmotou, nezabudnite pridať viac múky do "cesta".

prísady:

• zemiaky - 5 ks;
• sušené huby - 30 g;
• malá cibuľa;
• soľ;
• kyslá smotana - 45 g;
• múka - 20 g;
• rastlinný olej.

Metóda varenia:

1. Naplňte huby vodou.
2. Po pol hodine opláchnite, nižšie v sladkej vode. Varte do varu až do mäkkej.
3. Odtok, rez.
4. Nakrájajte cibuľu alebo jemne nakrájajte nožom.
5. Ošúpané zemiaky tiež trieť, ale na veľkej strane strúhadla.
6. Zmiešajte všetky zložky palacinky (s výnimkou masla, ktoré idú na panvicu).
7. Rozotrejte lyžicu v horúcej panvici, vyprážajte na kôru.

Zemiakové palacinky z kvasníc

• Doba pečenia: 35 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Kalorické nádoby: 853 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: domáca.
• Obtiažnosť prípravy: stredná.

Tieto zemiakové palacinky vo svojom vzhľade a štruktúre sú klasické (kefír, bez rastlinných prísad) sú veľmi podobné. Odlisujú sa od tradičných (tradičných až po väčšinu) zemiakových palacin ich pompom a plochým povrchom. Zatiaľ čo nehrušte kúsok, nechápete, že ide o zemiakové palacinky s kvasinkami. Zvedací komponent môže byť suchý alebo vo forme čerstvej brikety - to nemá vplyv na chuť.

prísady:

• zemiaky - 5 ks;
• mlieko - 110 ml;
• suché kvasinky - 7 g;
• múka - 35 g;
• cukor - 15 g;
• vajcia 1 mačka;
• soľ.

Metóda varenia:

1. Zmiešajte kvasnicové granule v teplom (40 stupňoch) mlieku.
2. Opatrne nalievajte zvyšné suché prísady, vstreknite trusenú vaječnú penu.
3. Nakoniec pridajte hmotu zemiakov (jemne na rošte), premiešajte.
4. Cesto pre takéto palacinky by malo byť takmer jednotné, líšiace sa od základov klasických palaciniek. Zemiakové prvky nie sú viditeľné.
5. Fry oprášku tradičným spôsobom, s veľkým množstvom oleja a priemerný výkon dosky k pokožke

Je veľmi jednoduché pracovať s týmto pokrmom, ako to uisťujú kuchári, ale aby ste sa vyhli veľkým chybám, je potrebné preskúmať niekoľko odporúčaní odborníkov:

• Pokúste sa vybrať odrody zemiakov s vysokým percentom škrobu - potom pridajte zahusťovadlo (suché), nie je nutné.
• Je dôležité vybrať správne množstvo masla pre vyprážané zemiakové placky. Výška vrstvy by nemala byť väčšia ako 5 - 7 mm, aby sa čo najviac pokryli strany výrobku. V tomto prípade by nemali plávať. Jedinou výnimkou je zemiak (s plnením) - potrebujú viac oleja.
• Nepreháňajte s množstvom korenia. Zemiakové palacinky by si mali zachovať svoj vlastný vkus, takže odborníci odporúčajú používať len korenie a soľ. Ak vezmete suché voňavé byliny, potom 1-2 kusy - celá partia bude nadbytočná.
• Je zemiakové cesto príliš tenké a rozmazané? Pridajte škrob alebo krupicu - to je lepšie nepoužívať múku, bude to gumové palacinky.
• Ak máte radi bujné palacinky, vložte štipku sódy, umyte ju kyselinou citrónovou alebo lyžicou kyslej smotany / kefír.
• Cibuľa je povinnou súčasťou takýchto palaciniek, ale ich podiel by nemal byť viac ako 10% hmotnosti zemiakovej hmoty.
• Ak chcete oceniť skutočné bieloruské zemiakové palacinky, nezabudnite, že musíte urobiť machanka s nimi: je to omáčka rozdrvenej šunky, údenej klobásy, solené rebrá a sardinky, ktoré by mali byť dusené v hrnci asi hodinu.

Ospravedlňujeme sa, čo sa stalo?

Bola nájdená chyba v texte?

Vyberte ho, kliknite na Ctrl + Enter  a všetko napravíme!

Zemiaky - naše obľúbené prídavné jedlo pre veľa jedál. Jeho hlavnou výhodou je vynikajúca kompatibilita so všetkými mäsovými a rybími pokrmmi a väčšinou šalátov. Avšak, ak už máte strach s tradičnými zemiakmi a smaženými zemiakmi, objavte staré a veľmi chutné jedlo - zemiakové placky. Sú ľahké, aj keď čas, samozrejme, bude mať viac ako obyčajné jedlá z tejto zeleniny.

Metódy varenia

Všimnite si, že na rozdiel od obvyklých štiepaných zemiakov je táto miska charakterizovaná rôznymi chuťami, ktoré sa navzájom veľmi líšia, pretože zemiakové palacinky je možné pripraviť pomocou niekoľkých technológií. Chuť, respektíve, bude tiež odlišná. Na základni jednej z nich je hotová zemiaková kaša, na druhej strane sú surové zemiaky. Ak máte radi mäkké palačinky, vyberte prvú metódu, ak preferujete ostré, chrumkavé - druhá vám vyhovuje najlepšie. Mimochodom, palacinky vyrobené podľa druhého receptu sa často nazývajú palacinky. Preto zvážte obe možnosti podrobnejšie.

Najjednoduchší a najrýchlejší recept

Najjednoduchší spôsob, ako vyrobiť palacinky z štiepanej zemiakov. Je stále dosť ťažké trieť surové zemiaky. A tak - pol kilogramu sú varené hľuzy v uniformách, ktoré sú po ochladení odlúpnuté. Okrem toho sa neodporúča šúpanie zemiakov pred varením: stráca časť škrobu a palacinky sa rozpadnú. Je to maslo (samozrejme so soľou a korením), musí to byť veľmi strmé, takže nie je pridaná ani voda, ani mlieko. Ak je to žiaduce, môžete jemne nakrájať cibuľu, smažiť v rastlinnom oleji a pridať na zemiaky. Potom sa do tejto masy vloží vajcia, pridajú sa dve lyžice múky a znova sa zmieša. Zostane lyžička a smažte až do zapečenia. Ak potrebujete rýchle palacinky z štiepanej zemiakov, recept sa trochu zmení: na vajcia sa umiestni pár škrobových lyžičiek. Zvyšok prípravku je rovnaký.

Ak chcete chrumkať

Milovať chrumkavé - robiť palacinky, sú zo surových zemiakov. Pre nich, dve veľké, dobre umyté zemiaky trepal na strúhadlo. Najčastejšie sa odporúča, aby ste získali veľké, ale rovnomernejšie a jemnejšie zemiakové palacinky, ak použijete stredné strúhadlo. Výsledná hmota by sa mala dobre čistiť v šľahačke a potom stlačiť. Nie príliš veľké cibule by mali byť jemne nakrájané alebo trené (ak vám nevadí malý výkrik). Cibuľa sa pridáva do zemiakovej hmoty, vajcia sa tam nasáva, 4 lyžice múky sa nalejú a všetko sa miesi, až kým nie je homogénna. Olej sa naleje do horúcej panvice veľkoryso, v ktorom sú palacinky vyprážané. Posledný dotyk: pripravte "palacinky", osušte ich, slanú a papriku a na stole. Jedzte ich horúco. Okrem toho slúžila kyslá smotana a bylinky.

Zemiaky a cukety

Ak ste práve sušený zemiakmi, stojí za to pamätať, že je výborne kombinovaný s mnohými ďalšími zeleninami. Samozrejme, nie všetky z nich sú vhodné na vytvorenie študovaných "plochých koláčov", ale to je len zemiakové squashové fritéry budú perfektné. 300-500 g cukety a jedno vajcia pôjde na kilogram zemiakov. Zelenina sa olúpe a rozotrie: malé zemiaky a cukety - na stredne veľké zrno. Zložky je potrebné zmiešať, vložiť do šľahača a chvíľu počkať, kým nadbytočná šťava tečie. Keď sa zmes stáva menej "mokrou", pridajte soľ, vybrané korenie a vajce. Zmiešajte a začnite smažiť zemiaky a squash. V procese nie sú žiadne myšlienky: sú pripravené ako bežné palacinky z cesta. Je pravda, že je tu jedna nuance. Čo je pozoruhodné také zemiakové palacinky? Recept nezahŕňa použitie múky. Nie je potrebné ho zadávať! V opačnom prípade sa vaše jedlo uschne a chuť múky bude zatieniť chuť samotnej zeleniny.

Alternatívna metóda

Navrhuje opačný pomer cukety a zemiakov: libra prvého bude vyžadovať štvrtinu libry druhej. Môžeme povedať, že existujú palacinky na squashové zemiaky. Recept je veľmi jednoduchý. Áno, budete potrebovať ďalšie 2 vajcia (pre uvedené množstvo zeleniny), 3 lyžice múky a petržlenu. Pri takejto miske sa zemiaky odlúpajú a varia a umyté kvapky sa sušia a hrubšie tretia. Keď sa hľuzy ochladia, musia prejsť mlynček na mäso a miešať s strúhanou cuketou. Nakrájanú zeleninu, soľ, vajcia, múku sa pridávajú a celá hmota sa miesi. Posledným krokom budú skutočné pečené placky.

Zemiakový a feta syr

Zemiakové palacinky so syrom môžu byť vyrobené z mäkkých i tvrdých odrôd. Začnime s prvým. Jedna libra varených zemiakov je privedená priamo do kože (takéto zemiakové palacinky sú vyrobené z zemiakovej kaše), čistené a zahrievané alebo trepané vo väčšom meradle. 120 g mäkkého syra (feta dáva špeciálnu chuť dokončenej misky, takže ju zastavíme) starostlivo ju rozotrite. Polovica šálky múky, takmer celá lyžička bežného prášku na pečenie, soľ, vajce a štvrť šálky mlieka sú zmiešané - jeden robí "cesta". K tomu sa pridáva mletá paprika, nakrájaná zelená cibuľa a petržlen (alternatívne koriandro) a strúhaný česnek. Všetko sa prispôsobí homogenii, potom sa zavedie syr a zemiaky. Keď dosiahnete jednotnú distribúciu produktov, môžete pokračovať v pražení.

Zemiaky a tvrdý syr

Zemiakové palacinky so syrom je možné variť inak. Ak chcete urobiť, vezmite 100 g syra (vyberte pevné odrody, môžete dokonca docela lacné) a kilogram zemiakov. Rozložte obe zložky (surové zemiaky!) A premiešajte. Taktiež pošleme nakrájanú cibuľu (malú), 4 lyžice múky a 2 vajcia, všetko dobre premiešame a chutné oladky sa vyprážajú z výslednej hmoty.

Zemiaky a huby

Squashes a syr nie sú všetky produkty, ktoré možno pridať do zemiakových palaciniek. Veľmi dobrá hlavná zložka je kombinovaná s hubami. Jedna z možností varenia ponúka veľmi pekné jedlo s konzervovanými šampiňónmi. Hlavná vec je, že neobsahujú ocot - a dostanete len skvelé palacinky z štiepanej zemiakov. Recept navrhuje vziať iba 150 g húb na 4 veľké hľuzy. Oni, spolu s cibuľou, by mali byť nakrájané a pražené. Medzitým sa varené zemiaky trieť, kombinovať s šampiňóny, vajcia, strúhaný tvrdý syr, korenie (ktoré chcete vziať) a lyžicu múky. Po zmiešaní - štandardné činnosti: smažte "tortilly" na oboch stranách. Ak sa vám nepáči príliš mastné zemiakové palacinky, odstráňte nadbytočný tuk papierovými utierkami.

Rovnako plus slanina

Ďalší recept s hubami, ale s ostatnými. Na prípravu lahodných jedál potrebujeme biele sušené - stačia na tucet gramov na 600 g zemiakov. Plus - pre špeciálnu chuť - asi 200 gramov údenej silnej slaniny (možno nahradiť hruďou). Najprv musíte uvariť zemiaky. Navyše, ak budete variť len také zemiakové palacinky, recept odporúča, aby ste to urobili maximálne päť minút. Potom sa hľuzy tretia alebo prechádzajú cez mlynček na mäso. Huby sú naplnené vriacou vodou po dobu 10 minút, keď sú pripravené, vyčerpajú a rozomelú. Slanina sa vypráža bez pridania oleja. Počas tepelného spracovania sa uvoľňuje tuk. Takže by sa mal nechať v banke a položiť kusy do samostatnej podšálky. Puree kombinujte so žampiónmi, petržlenom, tymiánom (vychutnajte si chuť), štyrmi vajcami a slaninou. Zostáva sa smažiť samostatne palacinky v rastlinnom oleji. Vezmite prosím na vedomie, že na konci budete musieť vysušiť konečný výrobok s utierkami, pretože bramborové palacinky s týmto receptom sú krehké, inak to nebude fungovať.

Plnené "tortilly"

Nie je potrebné vyrábať čisté rastlinné plátky. Takzvané palacinky (alebo alternatíva z ich pyré) môžu byť úplným hlavným chodom. Stačí natrieť zemiakové palacinky s mletým mäsom. Zloženie tradičného jedla je jednoducho doplnené o mrkvu a štvrtinu kilogramu mletého mäsa (na základe asi gramov na 600 zemiakov). Zelenina sa rozotrie, cibuľu tiež (alebo ju bežíme cez mlynček na mäso). Po prečerpaní nadbytočného džúsu, múky (nie viac ako troch lyžíc) sa do hmoty zavedie pár vajec, korenín a soli. Tento proces sa podobá pečeniam tvarohu. Rozložte na vyhrievanú panvicu lyžicu zemiakov, na vrchole - polovicu mletého mäsa. Bolo by pekné stlačiť celú konštrukciu lyžičkou tak, aby sa stala celá. Potom je panica pokrytá vekom. Niektoré hostesky tiež prevrátia výsledné zemiakové palacinky s mletým mäsom, ale to nie je potrebné. Najmä v prípade pečenia ich posypte strouhaným syrom na vrchu.

Meatwind Pancakes

Mleté mäso je najjednoduchšie a najrýchlejšie pripravené mäso. Nie je však potrebné rozdrviť pôvodný výrobok. Môžete vyrobiť zemiakové palacinky s mäsom, len jemne nasekané. Navyše, ak chcete proces urýchliť, môžete ho rozdrviť. Postup varenia je rovnaký ako v predchádzajúcom receptúre, pomer zložiek je rovnaký, musí sa odstrániť iba mrkva. Rozdiel je v tom, že v zloženom palacinky alebo ohnisku utyatnitsu hornej milujúci rozloží mletého mäsa (rovnako alebo mleté), solené, a posiaty cesnak ochutené tlaku, všetko dobré je umiestnený v dobre vyhriatej rúre po dobu aspoň 20 minút.

Čo všetko dáva

Najprv - so zakysanou smotanou. Bez ohľadu na ďalšie zložky patria zemiakové palacinky, všetky sa dokonale zosúladia so zakysanou smotanou. Ďalšia verzia plnenia konečného produktu - smotanová omáčka, Taktiež ide dobre s akýmikoľvek prísadami na zemiaky a nie je v rozpore s chuťovými vnemmi z tých istých cukiet, syrov alebo húb. Sójová omáčka by sa mala používať opatrne. Avšak jeho milovníci dokonca dajú do nej chlieb, takže je celkom vhodný pre zemiakové palacinky. Dobrá majonéza. Zástancovia kečupu si to budú musieť veľmi starostlivo vybrať - nie každý bude musieť "obrátiť sa na súd".

Čo robiť tak, že zemiaky nebudú tmavšie

Zostáva riešiť otázku najmenšej straty vitamínov a najväčšieho zachovania chuti. Nie je žiadnym tajomstvom, že čerstvé zemiaky, ktoré strávili len krátku dobu vo vzduchu bez vody, začnú tmavnúť. Preto sa z nej najlepšie vyskytujú šupky. Preto, ak si z čerstvej zeleniny nevyrábate zemiakové palacinky, môže to byť vážny problém. Ľudia prišli s niekoľkými spôsobmi, ako sa vyrovnať s týmto poľutovaniahodným procesom. Najstaršou a najdôveryhodnejšou z nich je najskôr strúpať cibuľu a až po zemiakoch. A okamžite premiešajte!

Ďalšou, modernou možnosťou je použiť mixér. Proces ide tak rýchlo, že zemiaky jednoducho nemajú čas na zmenu prirodzenej farby. Najmä v tom istom čase so zemiakmi ležal v prístroji cibule.

A tretia cesta, s ktorou súhlasí všetci, je nalievať do masáže lyžicu horúceho mlieka počas varenia. Hovorí sa, že zemiakové palacinky nielenže nestratia svoju prirodzenú farbu, ale tiež sa stávajú sviežejšie a červenejšie.

A ak nechcete dosiahnuť ideálne pri príprave palacinky zo surových zemiakov - použite niektorý z receptov z palacinky z zemiakov. Ktokoľvek ho môže variť!

Zemiakové plátky sú dostatočne jednoduché jedlo na prípravu. Výrobky sú veľmi chutné a uspokojujúce. Obzvlášť toto jedlo poteší milovníkov zemiakov. Servírované výrobky môžu byť ako zakysaná smotana as rôznymi omáčkami.

Najprv recept. Štiepané zemiaky

Teraz to povedzte, z rozdrvených zemiakov. Takéto jedlo možno urobiť jednoducho, ak máte včerejší večeru alebo večeru pyré. Proces tvorby trvá maximálne dvadsať minút.

Ak chcete vyrobiť zemiakové palacinky, budete potrebovať:

• jedno vajce;
• 450 gramov zemiakovej kaše;
• tri polievkové lyžice múky;
• korenia.

Pokyny na varenie krok za krokom:

1. Najprv pridajte korenie a vajcia do pyré. Ďalej premiešajte.
2. Potom postupne pridáme múku a dôkladne premiešame.
3. Predhrievajte panvicu so slnečnicovým olejom.
4. Potom rozložte lyžicu cesta do panvice. Smažte varené zemiakové palacinky na oboch stranách pod vekom, až kým sa neobjaví zlatá hnedá. Nechajte pár minút prejsť k produktom. Bon appetit!

Druhý recept. Výrobky z kapusty a zemiakov

Teraz zvážte zaujímavý recept. Povieme vám, ako vyrobiť palacinky z zemiakov a kapusty. Toto jedlo je výborné občerstvenie.

Požadované varenie:

• vajec;
• päť zemiakov;
• na štipku soli a korenia;
• 250 gramov kapusty;
• rastlinný olej (potrebný na vyprážanie);
• lyžičku krupice alebo múky.

Bramborové plátky - recept na varenie:

1. Spočiatku odlúpnite zemiaky, rozotrite stredné strúhadlo.
2. Potom vložte do hlbokej nádoby.
3. Nakrájajte kapustu a niekoľko minút ju vložte do vriacej vody. Potom pridajte k zemiakom.
4. Porazte vo vajci, soľ a korenie. Pridajte korenie, zeleninu.
5. Všetko dôkladne premiešajte.
6. Olej zohrievajte v panvici na vyprážanie.
7. Položte lyžicu hmoty, smažte na stredné teplo a veko by malo byť odstránené z panvice.
8. Keď sú pančuchy zemiakov a kapusty zapečené, otočte ich. Smažte na druhej strane, až kým nie je hnedá.
9. Dajte hotové palacinky na papier, aby ste odstránili nadbytočný tuk.

Tretí recept. Zemiakové výrobky

Teraz zvážte, ako môžete v piecke pripraviť palacinky z zemiakov. V zložení tejto misky je taká zložka ako krém. Táto zložka robí zemiakové výrobky v ponuke.

Na varenie bude potrebné:

• päť zemiakov;
• korenie;
• dve polievkové lyžice smotany;
• soľ.

Ako variť zemiakové palacinky zo surových zemiakov?

1. Najskôr pripravte všetky potrebné súčasti. Umyte zemiaky, odlúpnite, rošte (hrubé).
2. Potom ju vložte do gázy, vytlačte šťavu.
3. Potom položte zemiaky do vhodnej misky. Pridajte soľ, korenie a samozrejme krém. V prípade potreby môžete pridať korenie.
4. Zmazajte plech na pečenie maslom. Forma z hrudiek zemiakov a hrúbky pol centimetra. Potom ju opatrne zložte tak, aby sa výrobky nelepili.
5. Pečieme tvarované palacinky v predhriatej rúre na 200 stupňov. Doba varenia je dvadsať minút.

Štvrtý recept. Zemiakové palacinky v rúre

Zemiakové palacinky je možné variť inak ako zvyčajne. Napríklad, môžu byť vyrobené vo forme muffinov.

Požadované varenie:

• jedna cibuľa;
• vajec;
• štyri zelené cibuľové perie;
• korenie, soľ;
• štyri zemiaky;
• lyžica múky a rastlinného oleja;
• štvrtina šálky strúhaného syra - parmezánu.

Varenie zemiakových jedál:

Piaty recept. Syr palacinky

Teraz zvážte ďalšiu možnosť varenia. Proces vytvárania lahodných výrobkov trvá asi tridsať až štyridsať minút.

Ak chcete vyrobiť zemiakové palacinky so syrom, budete potrebovať:

• pohár múky a tvrdého syra (strúhaný);
• dve vajcia;
• päť zemiakov (veľké);
• lyžička korenia cesnaku, prášok do pečiva, soľ;
• maslo (dve polievkové lyžice);
• pol čajová lyžička čierneho korenia (zem);
• pol šálky mlieka;
• štyri polievkové lyžice rastlinného oleja.

Recept na prípravu lahodného jedla v zhone doma:

1. Umyte zemiaky, odlúpnite, rošt na hrubom strúhadle. Potom výslednú hmotu premiešajte s mliekom a vajíčkom.
2. Potom pridajte korenie, múku, prášok do pečiva, soľ, syr a korenie. Potom všetko dôkladne premiešajte vidličkou.
3. Panvica predohrejte, nalejte rastlinný olej. Pridajte tu aj kúsok krému.
4. Ďalej rozložte palacinky. Pre pohodlie môžete použiť lyžicu.
5. Pečieme asi štyri minúty na každej strane až do zlatohnedej.
6. Potom vložte výrobok na papierový uterák, aby ste odstránili nadbytočný tuk.

Recept Šesť. Varené zemiakové palacinky

Teraz uvažujte o ďalšom zaujímavom receptúre. Pre varenie budete potrebovať:

• ošúpané varené zemiaky (päť alebo šesť kusov);
• jedno vajce;
• jedna a pol polievková lyžica zemiakového škrobu;
• soľ;
• mlieko (podľa chuti);
• maslo alebo kyslou smotanou;
• kus slaniny (je potrebné mazať panvu).

Varenie lahodného jedla doma:

1. Brambory odlúpte, varte, kým nie sú pripravené.
2. Potom vypustite vodu.
3. Ďalej opatrne stropte zemiaky až do hladkej. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky. Potom pridajte vajcia, soľ, škrob, malé mlieko. V dôsledku toho by ste mali dostať hmotnosť, konzistenciu kyslej smotany.
4. Potom ju položte na lyžicu na mastenec. Potom produkt vyprážajte na oboch stranách.
5. Potom ponorte palacinky v zakysanej smotane alebo roztopenej masle.
6. Potom vložte do hlinenej nádoby a zatvorte veko.
7. Potom ho vložte do rúry (ohrievanej).
8. Podávajte zemiaky horúce, s jogurtom alebo mliekom.

Siedmy recept. Palacinky s hubami

Ponúkame vám inú verziu, ako vyrobiť palacinky z zemiakov. Puree so šampiňónmi - pomerne bohatý pokrm. Ale môže byť použitý na prípravu iného, ​​nie menej zaujímavého jedla.

Pre test bude vyžadovať:

• dve vajcia;
• 10 zemiakov;
• soľ;
• dve polievkové lyžice múky;
• 50 gramov masla;
• pohár zakysanej smotany.

Na vypchávanie budú potrebné:

• dve žiarovky;
• osem sušených húb;
• soľ;
• maslo (na praženie).

Ako variť chutné a voňavé jedlo so zemiakmi a hubami?

1. Umyte zemiaky, olúpejte, dužte na zemiakoch.
2. Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na malé kúsky, smažte na maslo.
3. Varte sušené huby nakrájané na malé kúsky.
4. Potom vložte do panvice, pridajte maslo, miešajte, držte, kým sa nevyparí všetka kvapalina.
5. Potom dôkladne rozmiešajte zemiaky a pridajte maslo, vajcia.
6. Zamiešame.
7. Potom pridajte múku a nakoniec premiešajte.
8. V tejto dobe, kaša je ochladená, môžete vyrezávať patties.
9. Potom rozdelíme hmotu zemiakov na guľôčky, ktoré tvoria koláče.
10. Vložte na každú z nich náplň. Potom prilepte okraje, dajte výrobky oválny tvar.
11. Potom položte výrobok na horúcu panvicu. Varte v rastlinnom oleji. Smažte ich na oboch stranách, až kým nie je hnedá.

Malý záver

Teraz viete, ako vyrobiť zemiakové palacinky. Pozreli sme sa na rôzne recepty. Dúfame, že dostanete nejaký druh fantazie a budete môcť uvariť bramborárov doma. Prajeme vám úspech v kulinárskom podnikaní.