Jablkový koláč v národných kuchyniach sveta. Jablkový koláč: recept na klasický americký koláč Zeleninový koláč s krehkým cestom

Kombinujú sa vlastnosti rôznych národov. Najlepšie recepty z celého sveta sa stávajú klasikou tejto krajiny. Toto je známy jablkový koláč - tradičné a veľmi chutné jedlo. Každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvá ideálnej chuti.

Niekto z neho robí jablkový koláč, iný používa lístkové cesto. Tak či onak, stále stojí za to vyskúšať niekoľko osvedčených receptov a zhodnotiť ich.

Príprava klasického jablkového koláča

Recept na tento koláč sa považuje za najsprávnejší. Na cesto budete potrebovať dva poháre pšeničnej múky a dve polievkové lyžice cukru, ako aj pár polievkových lyžíc múky a pohár cukru na náplň, soľ, rastlinný olej, ľadovú vodu, štyri veľké jablká vašej obľúbenej odrody. , citrónová šťava, stodvadsať gramov masla, lyžička škorice.

Do misy, v ktorej budete pripravovať cesto, preosejte múku a soľ. Pridajte cukor, pridajte dve tretiny pohára rastlinného oleja. Miešame, kým sa nevytvoria strúhanky z hrubej múky. Do nádoby nalejte studenú vodu po lyžiciach a neustále miešajte cesto. Textúra by mala byť hladká a elastická. Cesto rozdeľte na dve časti, z ktorých jedna bude o niečo väčšia, vytvarujte placky a každú zvlášť zabaľte do potravinovej fólie.

Vložte na hodinu do chladničky.

Je čas urobiť náplň, ktorú umiestnite do budúceho jablkového koláča. Recept predpokladá použitie akýchkoľvek jabĺk, takže môžete recyklovať tie, ktoré trochu stratili svoj vzhľad, alebo si vziať svoju obľúbenú odrodu - na tom vôbec nezáleží. Ovocie umyte a po odstránení jadrovníkov nakrájajte na tenké plátky. Pokvapkáme citrónovou šťavou a premiešame. Nalejte do hrnca a varte na masle, pridajte cukor. Po štvrťhodine preložte pomocou dierovanej lyžice na samostatný tanier a zvyšnú šťavu varte ďalších pätnásť minút. Potom nalejte na jablká a nechajte ich vychladnúť. Keď plnka vychladne, pridáme škoricu a múku a premiešame.

Všetky prípravy sú hotové, je čas zostaviť a upiecť jablkový koláč. Recept radí ihneď predhriať rúru na stoosemdesiat stupňov. Dno zapekacej misy vysteľte papierom na pečenie alebo pergamenom, položte veľký koláč a rozložte do strán.

Naplňte jablkovou plnkou a navrch položte zvyšnú tortillu. Utesnite okraje rukami a snažte sa to urobiť úhľadne a tesne. V strede urobte dieru, aby mohla počas varenia uniknúť para, inak môže koláč prasknúť alebo prasknúť. Ak chcete, môžete koláč nakrájať na prúžky a zakryť hornú časť koláča akousi mriežkou - vyzerá to veľmi krásne a chutné. Vrch potrieme maslom, aby sme získali zlatistú kôrku, posypeme cukrom a pečieme asi šesťdesiat minút pri uvedenej teplote.

Recept odporúča podávať jablkový koláč ešte horúci, kombinovať ho so šľahačkou alebo kopčekom zmrzliny. Prípadne môžete koláč ozdobiť streusel - mrveničkou z múky, masla a cukru. To bude tiež chutné a veľmi originálne.

V preklade z angličtiny znamená pie jednoducho koláč. To je pravda, ale koláče v anglickej kulinárskej tradícii, ktorá sa presťahovala cez oceány do Severnej Ameriky a Austrálie, majú svoje vlastné veľmi špeciálne vlastnosti.

Jednak forma, teda jedlo, v ktorom sa pečie. Koláč sa oveľa častejšie pečie nielen na plechu na pečenie, ale vo forme špeciálne určenej na tento účel. Okrem toho má táto forma pomerne vysoké strany, často umiestnené pod uhlom ku dnu a nie striktne vertikálne. Priemer formy udáva veľkosť dna. Mnoho koláčov sa podáva v rovnakej forme.
Cesto na koláč je bez droždia, vrstvené alebo v moderných receptúrach lístkové cesto. Na vrstvené cesto sa múka a tuk nasekajú na omrvinky, pridá sa trochu tekutiny a miesi sa elastické cesto. Hovädzí tuk sa tradične používa ako tuk: keďže má neutrálnu chuť a vôňu, robí cesto nezvyčajne pevným a zároveň drobivým. Ale môžete ho nahradiť maslom, margarínom alebo zmesou oboch.

Cesto na koláč je vyvaľkané pomerne tenké, ale môže byť prítomné v koláči rôznymi spôsobmi. Uzavretým kusom vysteľú dno a boky formy a urobia vrchnák na zakrytie plnky. V otvorenom kuse nie je náplň zakrytá. Ďalším typickým typom koláča je tento: horúca plnka sa naleje do formy, prikryje sa pokrievkou na cesto a pečie. Ide napríklad o koláč s hovädzím mäsom a obličkami. V koláči je však vždy oveľa viac náplne ako cesta, v skutočnosti je mu priradená iba úloha nádoby.

To však vôbec neznamená, že každé zdieľanie sa robí jedným spôsobom a nie inak! Nezabudnite – každý koláč, teda cesto pečené s plnkou, je pre anglicky hovoriacu verejnosť hračkou.
KLASICKÝ JABLČNÍK ____________________________________________________ V Spojenom kráľovstve a USA zostal recept na tento tradičný jablkový koláč už niekoľko storočí nezmenený. Povolené sú len malé „slobody“, napríklad vanilkový cukor v ceste alebo štipka muškátového orieška v plnke. INGREDIENCIE
mletá škorica - 1 lyžička.
jablká - 4-5 ks. veľká veľkosť
citrónová šťava - 2 lyžice. l.
maslo - 120 g plus na vymastenie
cukor - 1 šálka plus na posypanie
na test:

Cukor - 2 lyžice. l.
ľadová voda - 6 lyžíc. l.
soľ - štipka
múka - 2 šálky
rastlinný olej - 2/3 šálky
SPÔSOB VARENIA
Krok 1

Preosejte múku a soľ do veľkej misy, pridajte cukor a rastlinný olej. Miešajte, kým sa cesto nebude podobať veľkej strúhanke. Potom bez zastavenia miesenia nalejte vodu - postupne, 1 lyžicu naraz. Cesto by malo byť úplne hladké a elastické
Krok 2

Rozdeľte cesto na 2 časti (jedna o niečo väčšia ako druhá); Vytvarujte z nich ploché koláče, každý zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 1 hodinu do chladničky.
Krok 3

Jablká umyjeme, ošúpeme a zbavíme jadrovníkov, nakrájame na tenké plátky. Pokvapkáme citrónovou šťavou a premiešame. V hrnci rozpustíme maslo, pridáme pripravené jablká a cukor. Varte na strednom ohni, miešajte, 15 minút.
Krok 4

Pomocou dierovanej lyžice preložíme jablká do misky. Zvyšnú šťavu ďalej dusíme v hrnci ďalších 15 minút, potom nalejeme do misky s jablkami a odstavíme. Keď jablká vychladnú, pridáme múku a škoricu a premiešame.
Krok 5

Predhrejte rúru na 180ºC. Spodok zapekacej misy vysteľte pergamenom. Do formy vložíme väčší koláč a rukami vytvarujeme okraje. Pridajte jablkovú náplň.
Krok 6

Koláč prikryjeme zvyšným cestom a okraje prilepíme. V strede urobte malý otvor. Vrch koláča vymastíme maslom a posypeme cukrom. Pečieme 1 hodinu.Podávame horúce so zmrzlinou alebo šľahačkou.
ANGLICKÝ MÄSOVÝ PÁR ______________________________________________________ ZLOŽKY
koriander - 1 zväzok
petržlen - 1 zväzok
olivový olej
mrkva - 2 ks.
4 stonky zeleru
soľ a korenie podľa chuti
1 koreň paštrnáka
500 g cesta z lístkového cesta
vajcia - 1 ks.
400 g lúpaných paradajok vo vlastnej šťave
cibuľa - 1 veľká cibuľa
800 g hovädzieho mäsa
SPÔSOB VARENIA
Mäso nakrájame na kocky a po častiach opečieme na prudkom ohni na olivovom oleji, aby sa vytvorila kôrka. Pridajte nakrájanú cibuľu a smažte ďalšie 3-4 minúty. Pridajte mrkvu, zeler a paštrnák nakrájané na plátky alebo malé kocky a smažte ďalších 5 minút. Pridajte paradajky spolu so šťavou, zatvorte veko a na miernom ohni za občasného miešania duste 2 hodiny. Za 5 min. kým nebude pripravený, pridajte nasekané bylinky, soľ a korenie (túto zmes je možné pripraviť vopred, aby mäso malo čas nasiaknuť vôňou zeleniny). Pripravené mäso a zeleninu vložte do tepelne odolných porciovaných jedál. Okraje potrieme rozšľahaným vajíčkom a uzatvoríme lístkovým cestom. Vrch cesta potrieme tiež vajíčkom. Pečieme v rúre pri 180ºC 20-25 minút.
CITRÓNOVÝ KOLÁČ __________________________________________________________ Ingrediencie:
2 polievkové lyžice. múka (sklo - 240 ml)
1/3 lyžice. kryštálový cukor
200 g masla
1/2 lyžičky. sóda, hasená 1 lyžička. stolový ocot
1-2 lyžice. l. kyslá smotana
kôra z jedného citróna

3 veľké citróny
kryštálový cukor podľa hmotnosti 3 citrónov
2 polievkové lyžice. l. limoncello (voliteľné)

Príprava:
1. Maslo šľaháme s kryštálovým cukrom, nie dlho, aby sa neoddeľovalo.
Múku zmiešame s maslovou zmesou a sódou, hasený ocot, kôru. Aby sa ingrediencie lepšie držali a vytvorili hrudku, pridajte kyslú smotanu. Nemiesime dlho. Vložte do chladničky na 30 minút.
2.Urobte plnku, citróny oparte vriacou vodou a utrite dosucha. Nakrájajte na štvrtiny a odstráňte semená. Rozdrvte v mixéri. Pridajte cukor a premiešajte. Pre chuť a vôňu pridajte pár lyžíc limoncella.
3. Z cesta oddelíme malý kúsok a dáme do mrazničky.Rúru vyhrejeme na 180 C.
4.Zvyšok cesta rozdelíme do formy, urobíme boky, vyložíme plnkou, uhladíme.
Zvyšný kúsok cesta nastrúhame na hrubom strúhadle priamo na koláč a opatrne rozotrieme po povrchu.
5.Pečieme 35-40 minút (pozeráme do rúry, držíme ju do mierne zlatistej).

Snáď neexistuje jednoduchšie, známejšie alebo medzinárodnejšie jedlo ako jablkový koláč alebo jablkový koláč. Jeho hlavnou náplňou je najobľúbenejšie a takmer univerzálne rastúce ovocie, v akejkoľvek forme: čerstvé, sušené alebo konzervované. Jablkový koláč môže byť uzavretý, otvorený alebo s vrchnou vrstvou cesta v tvare mriežky. Jablkové koláče z rôznych krajín majú iné vlastnosti - odporúčame vám, aby ste sa s nimi oboznámili.

Anglický jablkový koláč

Oficiálne miesto narodenia tradičného jablkového koláča je považované za staré dobré Anglicko. Jeho prvé receptúry sa spomínajú už v 14. storočí, kde sa spolu s jablkami pridávali do koláča koreniny, hrozienka, figy a hrušky. Mimochodom, koláče predkov tej doby neobsahovali cukor: predovšetkým kvôli vysokým nákladom na dovážaný produkt egyptského pôvodu. Do koláčov sa snažili dodať potrebnú sladkosť pomocou tých najsladších hrušiek. V skutočnosti sa cukor v recepte postupne objavil až v 15. – 16. storočí a samotný koláč sa začal podobať modernejšiemu. Jablkový koláč sa teraz konzumuje teplý aj studený a môže sa ozdobiť zmrzlinou, smotanou alebo pudingom.

Recept na crumble, anglický jablkový koláč. Jednoduchý koláč podľa anglického receptu na prípravu. Do formy uložíme plátky jabĺk a posypeme maslom a múkou. Pečieme 20 minút.

Holandský jablkový koláč

Holandské koláče sú tiež známe už od stredoveku. Navyše, jablkový koláč bol dokonca zobrazený na obraze jedného z majstrov zlatého veku holandskej maľby, čo potvrdzuje jeho rozšírenosť a popularitu.

Holandský jablkový koláč má svoje vlastné charakteristiky: cesto je rozložené vo forme spodnej vrstvy so stranami a horná vrstva koláča je zvyčajne vyrobená vo forme mriežky alebo strúhanky; Okrem toho sa do jablkovej náplne (nakrájané jablká) musí pridať citrónová šťava a škorica.

Tradičný holandský jablkový koláč s bokmi

Švédsky jablkový koláč

Recept na tradičný švédsky jablkový koláč sa po stáročia nezmenil. Vyniká svojou jednoduchosťou a na prvý pohľad neveľkou prepracovanosťou, no chuťovo víťazí. Obsahuje málo múky, ktorú možno niekedy nahradiť aj strúhankou, strúhankou či ovsenými vločkami. Povinnou zložkou sú orechy, hlavne vlašské. Ďalším typom švédskeho jablkového koláča je obyčajný piškótový koláč, v ktorom sú zapečené kúsky čerstvých jabĺk.

Vo Švédsku sa jablkový koláč pripravuje s veľmi malým množstvom múky, strúhanky alebo strúhanky.

Americký jablkový koláč

Tradíciu výroby jablkového koláča priniesli na kontinent európski osadníci v 18. storočí, kde sa tiež rýchlo rozšírila a získala uznanie. Toto jedlo bolo obzvlášť dôležité v podmienkach nedostatku potravín, pretože jablká nikdy neboli vzácnym ovocím. V 19. a 20. storočí sa jablkový koláč stal de facto symbolom americkej kuchyne a zdrojom národnej hrdosti.

Moderný americký jablkový koláč je takmer tradičný európsky recept s vrchnou vrstvou vo forme mriežky cesta. Do náplne je potrebné pridať korenie (škorica, muškátový oriešok) a citrónovú šťavu. Jasne ukazuje vplyv holandských kulinárskych špecialistov.

Recept na americký jablkový koláč. Zvláštnosťou amerického jablkového koláča je jeho náplň, ktorá spája maslový krém s jablkami. Vrch koláča je pokrytý mriežkou cesta.

Francúzska verzia jablkového koláča

Francúzi by neboli Francúzmi, keby nevymysleli svoj vlastný recept na lahodný jablkový koláč, nazývaný tarte tatin. Ako väčšina inovatívnych objavov vznikol úplnou náhodou v roku 1880 v hoteli Tatin, ktorý vlastnili dve sestry. Najbežnejšia verzia o pôvode koláča je, že jedna zo sestier nechala jablká dlho dusiť na panvici na masle a cukre bez dozoru. V snahe zamaskovať následky zakryla pripálenú plnku cestom, panvicu vložila do rúry a potom výtvor prevrátila na tanier. Výsledkom bol prekvapivo chutný dezert s karamelizovaným jablkovým vrchom, ktorý hoteloví hostia vysoko ocenili. Existuje veľa receptov na jablkové koláče s otvorenou tvárou. Tu je úspešný recept na jeden z nich.

Recept na koláč, otvorený jablkový koláč z krehkého cesta. Koláč s jablkami a brusnicovým džemom, ktorý dodáva produktu príjemnú kyslosť.

rakúska jablková štrúdľa

Odlíšiť sa rozhodli aj rakúski kuchári, a tak sa stal ich národným jedlom. Jeho najstarší recept pochádza z roku 1696. Počas existencie habsburskej ríše sa stal neuveriteľne populárnym a podával sa v každom sebavedomom rakúskom dome.

Najťažšia je príprava cesta, ktoré by malo byť čo najtenšie, takmer priehľadné. Potom sa na ňu poukladá jablková plnka a cesto sa zvinie do rolády. Často sa rolka potom váľala do kruhu, čím získala tvar tradičného koláča.

Recept na rakúsku jablkovú štrúdľu. Nie je jednoduchý na prípravu, robí sa z ťahavého cesta, no výsledok vás nesklame.

Jablkové koláče v Rusku

Rusko bolo vždy známe svojimi koláčmi a jablkové koláče neboli výnimkou, pretože jablká sú ovocie, ktoré hojne rastie na území Ruska a jeho republík a možno ich skladovať celú zimu, pričom si zachovávajú všetky svoje vlastnosti a vôňu. Na koláče (sladké aj slané) sa miesia rôzne druhy cesta: tradičné nadýchané kysnuté cesto, drobivé krehké cesto alebo jemné a chrumkavé lístkové cesto.

Najjednoduchším, najdostupnejším a veľmi obľúbeným medzi obyvateľmi Ruska a krajín SNŠ sa stal druh koláča nazývaného jablková charlotta, ktorý sa v rodinách pečie už desaťročia. Mimochodom, viete dnes pomenovať koláč, ktorý sa pripravuje ľahšie ako charlotte, na ktoré sme zvyknutí? Práve s touto verziou jablkového koláča zo sušienkového cesta (vďaka jeho jednoduchosti a dostupnosti produktov) sa rastúce dievčatá učia múdrosti kulinárskeho umenia a pripravujú sa na to, aby sa v budúcnosti stali dobrými gazdinkami. Aj keď treba priznať, že charlotte spočiatku vyzerala ako puding alebo dokonca ako vrstvený kastról s jablkami a zvyškom chleba namočeným v mlieku a vajciach, čo bolo celkom ekonomické, zdravé a chutné.

Najjednoduchší recept na jablkovú charlottu. Pripravené z múky, vajec, jabĺk, cukru.

Pomyselná aróma jablkového koláča vás už šteklí v nose a jemné cesto sa rozplýva v ústach... Nie je čas, aby ste si upiekli jablkový koláč?

Cherry pie je tradičný americký koláč, ktorý je obzvlášť populárny v každodennom živote. Svetlé dezertné jedlo nenechá ľahostajným skutočného gurmána, ako aj znalcov vynikajúceho luxusu. Voňavá náplň, vzdušné cesto, úžasná chuť - to nie je úplný zoznam výhod čerešňového koláča.

Jednoduchý a cenovo dostupný recept na krehké cesto určite zaradí do kulinárskeho arzenálu nejednej gazdinky.

Na chrumkavé krehké cesto

• 550 g prémiovej pšeničnej múky;
• 250 g cukru;
• 2 vajcia;
• 300 g masla alebo margarínu;
• 180 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
• soľ - 2 g;
• prášok do pečiva - na špičku noža.

Na bobuľovú náplň

• 1 kg. mrazené vykôstkované čerešne;
• 30 g citróna;
• škorica - štipka;
• vanilkový cukor - podľa chuti.

Na plnenie

• 500 ml. nízkotučný jogurt alebo nízkokalorická kyslá smotana;
• 250 g granulovaného cukru;
• 10 g škrobu.

Proces varenia

Ak chcete vytvoriť svoj vlastný čerešňový koláč, postupujte podľa pokynov krok za krokom. Aj začínajúci kuchár dokáže vytvoriť niečo úžasné za 45 minút, stačí ukázať trochu trpezlivosti a fantázie. Na pečenie použite rúru alebo pomalý sporák.

Práca s náplňou

Príprava čerešní je prvá vec, ktorej by ste mali venovať osobitnú pozornosť.

1. Po rozmrazení je dôležité odstrániť semená z bobúľ a čerešne dôkladne vysušiť. Čerstvé čerešne dôkladne opláchnite, odstráňte kôstky a posypte trochou kryštálového cukru.
2. Vložte čerešne do hlbokej nádoby, pridajte citrónovú kôru, posypte škoricou. Nádobu s náplňou zakryte potravinovou fóliou, aby boli čerešne nasýtené citrónovou kôrou.
3. Odstavte a nechajte lúhovať 20 – 30 minút.

Práca s cestom

Kým sa čerešňová plnka vylúhuje, vypracujeme cesto:

1. Roztopte maslo v mikrovlnnej rúre, kým nedosiahne izbovú teplotu.
2. Spojíme s kryštálovým cukrom, vajcami, vanilkou. Šľaháme metličkou alebo mixérom, kým sa nevytvorí silná pena.
3. Pridajte kyslú smotanu alebo jogurt. Opatrne premiešame vareškou.
4. V hlbokej miske s vysokými stenami zmiešame: pšeničnú múku, soľ, prášok do pečiva, 80 g kryštálového cukru. Priebežne miešajte, pričom rozdrvte všetky hrudky.

Práca s cestom je skutočným potešením, je dôležité dodržiavať vyššie uvedené proporcie, aby ste získali ideálny základ. Prikryjeme utierkou a necháme 10-15 minút pôsobiť.

Príprava hustej náplne

Kyslú smotanu (jogurt) zohrejeme a zmiešame so škrobom. K výsledným zložkám pridajte zvyšných 70 g cukru a štipku vanilínu. Premiešame a necháme 10 minút odstáť.

Pekáreň

Začnime piecť dezert:

1. Zapekaciu misu (najlepšie s hrubým dnom) alebo misku multivarku bohato vymastíme maslom. Na dno položte husté cesto a pomocou špachtle vytvarujte okraje.
2. Višne namočené v citróne a škorici rozložíme na celý základ.
3. Smotanovú plnku opatrne natrieme na bobule.
4. Ak chcete pracovať s multivarkou, zatvorte veko, nastavte režim „Pečenie“ a počkajte 45 minút. Rúra musí byť vyhriata na 180 stupňov a čerešňový koláč tam musí byť vložený na 30 - 40 minút, v závislosti od výkonu kuchynského vybavenia

Kulinárske triky a tajomstvá

Aby bol proces varenia príjemný, musíte použiť malé kulinárske triky a vyrábať pečivo výlučne s láskou a dobrou náladou.

Nadýchaná pena sa vytvorí oveľa ľahšie, ak sa žĺtok oddelí od bielka, predchladí sa a pridá sa pár kvapiek citrónovej šťavy.

Na prípravu diétneho čerešňového koláča stačí znížiť množstvo kryštálového cukru, masla a nahradiť pšeničnú múku ovsenými vločkami. Na prácu s cestom použite zemiakový škrob. Cesto je nadýchané a mäkké a zostane tak niekoľko dní.

Tvaroh a čerešňový koláč

Vďaka svojej jemnej, mierne kyslej chuti je koláč šťavnatý, jemný a stredne kalorický. Spravidla sa to považuje za škodlivé pre postavu. Tvarohové cesto na prípravu čerešňového koláča je ideálnym riešením. Plnka a bobuľová náplň zostávajú rovnaké, ale cesto sa pripravuje podľa iného receptu.

Na prípravu diétneho tvarohového cesta potrebujete nasledujúce zložky:

• tvaroh - 600 g;
• krupica – 3 lyžice. l.;
• granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
• vajcia - 2-3 ks;
• hrozienka - štipka;
• mlieko - 30 ml;
• škorica;
• vlašské orechy - podľa chuti.

Príprava

1. Najprv naplňte krupicu mliekom, aby napučala a nechajte 30 – 40 minút.
2. Po uplynutí určeného času pridajte do krupice vajcia vyšľahané s cukrom.
3. Výdatne posypeme hrozienkami a pridáme tvaroh. Miešame, miesime hrudky tvarohu.
4. Na dno vymastenej formy položte bobuľovú plnku a naplňte ju tvarohovým cestom. Podľa chuti posypeme škoricou. Výborným doplnkom sú vlašské orechy.

Pripravené s čerešňami na báze fermentovaného mliečneho cesta.

Čerešňový koláč v kyslej smotanovej plnke

297 kcal/100 g nutričná hodnota tohto jedla. Zvláštnosť čerešňového koláča v kyslej smotanovej plnke spočíva v variabilných spôsoboch prípravy a zameniteľných prísadách. Zvážte klasický recept. Na varenie sa používa krehké cesto, na plnenie sa používajú čerešne alebo čerešne.

Hlavným tajomstvom je náplň z kyslej smotany. Náplň do čerešňového koláča sa pripravuje z plnotučnej kyslej smotany s prídavkom prírodnej bobuľovej šťavy, citrónovej kôry a kryštálového cukru.

Zmes sa šľaha mixérom, kým sa nevytvorí hustá konzistencia, a naleje sa do hotového koláča. Koláč namočený v kyslej smotane je božsky lahodný!

Ak chcete vybrať koláč z formy, musíte nechať dezert vychladnúť. Formu môžete na pár minút vložiť do studenej vody. Najjednoduchší a najvýhodnejší spôsob, ako získať čerešňový koláč bez straty omrviniek, je použiť dusenú misku.

Jedzte chutne a zdravo, varte s láskou.

Popis

Mäsový koláč- Toto je anglický mäsový koláč. Má však svoje vlastné charakteristiky, ktoré odlišujú toto jedlo od koláča akejkoľvek inej kuchyne na svete.

Po prvé, anglický koláč by sa mal piecť na špeciálnej okrúhlej panvici s vysokými, mierne naklonenými stranami. Koláč sa často podáva v rovnakej forme.

Po druhé, cesto v koláči nehrá zvláštnu úlohu. Toto je len „nádoba“ na náplň. Má však aj určité požiadavky: cesto na anglický koláč musí byť bez droždia, šupinaté alebo šupinaté, zmiešané s hovädzím tukom, ktorý sa dnes zvyčajne nahrádza maslom.

Náš podrobný recept s fotografiami vám podrobne povie, ako variť anglický mäsový koláč doma. V skutočnosti je všetko veľmi jednoduché a môžete sa ľahko vyrovnať s varením, ktoré je teraz čas začať.

Ingrediencie

• 
  (170 g)
• 
  (50 g)
• 
  (50 g)
• 
  (40 g)
• 
  (2 g)
• 
  (1 g)
• 
  (1 g na cesto + 5 g na plnku)
• 
  (250 g)
• 
  (500 g)
• 
  (80 ml)
• 
  (1 PC.)
• 
  (15 g)
• 
  (trochu na vyprážanie)

Kroky varenia

Na stôl dáme všetky ingrediencie, ktoré potrebujeme.



Nakrájajte cibuľu na malé kocky.



Necháme trochu podusiť na rastlinnom oleji.



Pridajte hríby nakrájané na kúsky. Ak nie sú biele, môžete ich nahradiť šampiňónmi, ale biele sú chutnejšie a aromatickejšie..



Posielame tam aj kúsky teľacieho mäsa.



Pridajte rascu. Soľ a korenie podľa chuti. Zalejeme malým množstvom hovädzieho vývaru (alebo len vodou) a dusíme maximálne 15 minút.



Múku, maslo, štipku soli, studenú vodu, žĺtka a cukor vymiešame na cesto. Vyvaľkáme a naplníme ním okrúhlu zapekaciu misu, pričom boky prikryjeme. Vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečte 15 minút.



Formu s hotovým cestom vyberieme z rúry a dáme dovnútra mäsovú plnku.



Obložíme ho zemiakovou kašou. Ak chcete, nastrúhajte na vrch trochu tvrdého syra.



Koláč pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov asi 8-12 minút.



Teraz je náš lahodný mäsový koláč podľa anglického receptu úplne pripravený a je čas začať ho ochutnávať.



Dobrú chuť!

Facebook

Twitter

V kontakte s

Spolužiaci

Google+