Fiskbord: lagerkaka med konserverad fisk. Lagerpaj med konserverad fisk - original! Recept på smördeg med konserverad fisk från tonfisk, sill, saury, lax Smördegspaj med konserver
Paj med konserverad fisk gjord av smördeg från butik - recept med foto:
Ta den färdiga smördegen ur förpackningen och tina den i rumstemperatur.
Låt oss under tiden förbereda pajfyllningen.
Tvätta purjolöken noggrant och skär dem i halva ringar (vi använder de vita och ljusgröna delarna för matlagning; toppen kan användas för att smaksätta buljonger).
Smält smöret i en stekpanna och häll ett par matskedar vegetabilisk olja i den. Lägg ut purjolöken och strö över socker och en blandning av torkade örter.
På medelvärme, fräs/kok löken tills den är mjuk (ca 15 minuter). Låt det svalna.
Koka 3 kycklingägg och svalna. Vi skalar dem och skär dem i kuber eller, om så önskas, riv dem på ett grovt rivjärn.
Vi hackar även tvättade och torkade färska örter.
Blanda i en skål den kylda purjolöken, äggen, hackade örterna och den konserverade fisken mosad med en gaffel (om fisken har ben, se till att ta ut dem först). Krydda allt med mald svartpeppar. Blanda noggrant. Om så önskas, om fisken inte är tillräckligt salt, tillsätt ytterligare salt till fyllningen.
För att fylla pajen, kombinera grädden och det återstående kycklingägget, krydda blandningen med en nypa salt och peppar.
Kavla ut den tinade smördegen på en mjölad arbetsyta till ett rektangulärt lager. Vi separerar cirka 1/3 från den, denna mängd deg kommer att behövas för att bilda toppen av pajen.
Vi formar en lagerkaka med konserverad fisk: överför det mesta av degen till en bakplåt. Bred ut fyllningen ovanpå i ett jämnt lager, lämna degens kanter (ca 3 cm) tomma. Vi viker upp de fria kanterna, så som visas på bilden bildar vi pajens sidor.
Häll fyllningen med den tidigare beredda blandningen av grädde och ägg (vi lämnar 3-4 matskedar av fyllningen för att smörja toppen av pajen).
Dela resten av degen i smala remsor och lägg dem i en gallerform ovanpå fyllningen. Pensla kakan med den reserverade fyllningen och, om så önskas, strö ytan med sesamfrön.
Grädda en lagerkaka med konserverad fisk och lök i 30-40 minuter i 180 C.
En enkel och snabb paj med konserverad fisk är klar!
Skär i portionsbitar och servera.
Denna skiktade fiskpaj är jättegod att äta både direkt efter gräddning och efter att den svalnat helt.
Idag ska vi baka en paj med konserverad fisk från smördeg. Det här receptet är ett av de som kräver minsta möjliga ansträngning, förutsatt att degen är färdiggjord eller köpt i butik. Tja, fisk på burk är till stor hjälp om du inte vill bry dig om fisk och filé.
Man kan i princip använda vilken konserver som helst.Vi bestämde oss för att göra en rosa laxpaj på burk. Tack vare marinaden är fisken och följaktligen pajen inte torr, utan snarare saftig. Nåväl, smördeg är en saga: bakverken som görs av den är väldigt mjuka.
Så för att förbereda pajen behöver vi:
- konserverad fisk - 2 burkar,
- smördegsdeg - 500 gram,
- hård ost - 100 gram,
- lök - 1 st.,
- ris - 100 gram,
- salt, kryddor - efter smak.
Fiskpaj recept
1. Om degen är frusen måste du först och främst tina upp den och låta den jäsa.
2. Koka riset: fyll det med vatten baserat på förhållandet 1 till 2, det vill säga du behöver dubbelt så mycket vatten som ris, tillsätt lite salt och koka på låg värme tills vattnet avdunstar. Låt det svalna lite.
3. Tre ostar på ett grovt rivjärn.
4. Skär löken i små halvringar.
5. Töm marinaden från en burk konserver, inte från en annan, lägg burkmaten i en behållare och förvandla den till en pasta med en gaffel.
6. Dela degen i två delar (om möjligt ska en av dem göras lite större - det här blir det nedersta lagret av pajen med lite extra på sidorna). Rulla ut den första halvan av degen i form av en bakplåt och lägg den på samma bakplåt smord med vegetabilisk olja.
7. Lägg nu först lökhalvringar på degen.
9. Sedan - även i ett jämnt lager konserver.
10. Strö ost ovanpå.
För älskare av fiskrätter, och särskilt bakning, erbjuder vi recept på mycket ovanliga och originella konserverade pajer.
De förbereds ganska snabbt, eftersom fisken inte behöver rengöras, tvättas, stekas eller kokas, bara öppna burken. Och på grund av det faktum att pajen är bildad av smördeg, visar sig den skurna skålen vara fluffig och ovanligt vacker, så sådana bakverk kan lätt serveras på ett festligt bord eller till kära gäster.
Lagerpaj med konserverad fisk - allmänna matlagningsprinciper
För att förbereda en sådan paj kan du ta färdig smördeg från affären eller knåda den hemma. Om du vill kan du till och med använda vanlig armenisk lavash. I grund och botten beror det på hur lång tid som tilldelas för att skapa maträtten.
För fyllningen är det bättre att använda naturlig konserverad mat i olja. Lämplig: saury, sardiner, lax, rosa lax, sill eller tonfisk. Vattnet från burken måste först tömmas.
För variation kan du lägga till olika grönsaker, kokt flingor, ägg, örter och hemlagade såser till pajen.
Skivad paj med konserverad fisk och syra
Ingredienser:
En burk naturlig rosa lax;
Ett paket jäst smördeg;
150 g syra;
Ett kycklingägg;
30 g smör.
Tillagningsmetod:
1. Ta ut smördegen ur förpackningen, lägg den på ett mjöl beströsat bord och låt tina i 1-1,5 timme.
2. Öppna burkmaten och ta ut fiskbitarna, hacka dem med en kniv eller bara mosa dem med en gaffel.
3. Sortera syran och lämna bara färska, rika gröna blad. Efter detta, häll kallt vatten i en skål och blöt i 10 minuter. Tvätta och torka sedan bladen. Finhacka eller mal i en mixer.
4. Knäck ägget, ta bort skalet, vispa lite för att få en homogen massa.
5. När degen har tinat och jäst lite, dela den i två halvor och kavla ut den med en kavel.
6. Smörj en bakplåt eller ugnsform rikligt med smör. Lägg ett utkavlat lager deg på botten av formen.
7. Till fyllningen, blanda konserver och syra. Lägg fyllningen på deglagret i formen.
8. Täck pajen med det andra utkavlade deglagret. Nyp ihop kanterna lite, och gör små hål med en gaffel över hela pajens yta. Inget behov av att missbruka punkteringar.
9. Pensla toppen av pajen med ägg med hjälp av en bakelseborste.
10. Grädda pajen i en temperatur av 200-220°C i 30-40 minuter tills hela toppen fått färg.
Lagrad paj med konserverad fisk och vit sås
Ingredienser:
En burk konserverad lax;
Ett paket smördeg utan jäst;
Några kvistar färsk persilja;
110-120 ml grädde;
40 ml vitt bordsvin;
5 ml citronsaft;
Ett kycklingägg;
30 g smör.
Tillagningsmetod:
1. Ta ut degen från förpackningen på den mjölade bänken och låt den tina i en och en halv timme.
2. Sortera persiljan, tvätta, torka och finhacka.
3. Ta bort den konserverade laxen från burken och skär den lite med en kniv.
4. Till såsen, låt vinet i en kastrull nästan koka upp och tillsätt rumstempererad grädde och citronsaft. Rör om och låt sjuda tills det tjocknat.
5. Tillsätt sedan, utan uppvärmning, mjukat smör och blanda väl.
6. Dela degen i två delar, den ena något större än den andra.
7. Kavla ut det mesta och lägg på bakplåtspapper på en plåt och jämna ut.
8. Lägg laxen i ett jämnt lager på deglagret, strö över persilja och häll såsen jämnt över.
9. Kavla ut den andra delen av degen och skär remsor från den, från vilka du kan forma ett mönster på pajen. Det kan bara vara ett galler eller lockiga lockar, men du måste definitivt göra sidorna av pajen.
10. Vispa ägget med en gaffel och pensla toppen av pajen.
11. Grädda pajen i 200-220°C i lite mer än en halvtimme.
Lagerpaj med konserverad fisk och grönsaker
Ingredienser:
En burk konserverad saury;
En halv medelstor lök;
en halv morot (ca 45 g);
Ett par potatisar;
Malen svartpeppar;
Ett par kvistar mynta;
en halv kopp kefir;
En kvist färsk koriander;
Vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod:
1. Lossa degen från förpackningen och låt den tina.
2. Hacka löken och morötterna fint och fräs i olja.
3. Koka potatis i skalet. Kyl sedan, skala och skär i ringar.
4. Sortera mynta och korianderbladen, skölj och torka ordentligt. Efter detta, hacka fint.
5. Hacka sauryn med en vass kniv.
6. Kavla ut degen lite och dela i fyra lika stora rutor. Grädda rutorna på en plåt i ugnen tills de fått färg.
7. Ta formuläret. Lägg en ruta av deg längst ner, fördela hälften av kefiren ovanpå och lägg ut potatisen.
8. Lägg sedan degen igen och ovanpå den fisken blandad med örter.
10. Täck allt med den sista kvadraten och bred ut resterande kefir ovanpå.
11. Grädda pajen i en kvart i en temperatur på 200-220°C.
Lagrad paj med konserverad fisk, ris och ägg
Ingredienser:
En burk torsklever på burk;
Ett halvt glas risflingor;
Två kycklingägg;
Ett paket färdig smördeg;
Ett litet gäng dill.
Tillagningsmetod:
1. Lägg degen på bordet för att tina.
2. Skölj och koka riset, skölj sedan lite igen och låt vattnet rinna av.
3. Vispa ett ägg med en gaffel tills det är slätt och låt pajen smörjas. Hårdkoka det andra ägget, skala och finhacka.
4. Sortera och tvätta dillen, skär i små smulor.
5. Ta ut torsklevern från burken och hacka den.
6. Dela degen i två delar. Kavla ut den första degbiten så att den passar den förberedda ugnsformen. Från den andra skär du ut olika former för att dekorera toppen av pajen. Du kan skära diamanter eller trianglar.
7. Bred ut bakplåtspapper på en plåt, bred ut ett lager deg och gör sidor.
9. Lägg de lockiga skivorna ovanpå.
10. Pensla med ägg och grädda tills det är klart.
Lagrad paj med konserverad fisk gjord av hemgjord deg
Ingredienser:
Burk tonfisk i olja;
150 g smör;
5 g torr jäst;
30 g socker;
En nypa vanillin;
120 ml mjölk;
5 g salt;
Två kycklingägg;
Några kvistar lockig persilja.
Matlagningsmetod:
1. Förbered smördegsdeg. För att göra detta, gör en deg av hälften av ingredienserna till degen och låt jäsa i en timme. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och knåda degen. Låt den stå på en varm plats för att jäsa. Detta kommer att ta cirka två timmar. Under hela jäsningsprocessen, knåda degen 2-3 gånger. Alla ingredienser till degen: 100 g smör, jäst, socker, vanillin, mjölk, salt, ägg.
2. Kyl sedan degen lite, dela i bitar, kavla ut till en tjocklek av 2 cm Täck hälften med bitar av mjukt smör. Vik sedan degen till ett kuvert för att skapa tre lager deg och två lager smör. Nyp ihop kanterna på degen lite.
3. Kavla sedan ut degen, vik den på mitten och kavla ut den igen.
4. Låt degen stå i kylen så att smöret stelnar.
5. Förbered fyllningen. För att göra detta, hacka tonfisken och blanda med förhackade örter.
6. Dela degen i flera delar och grädda i ugnen tills den är gyllenbrun.
8. Vispa ägget lite och pensla toppen av pajen.
9. Grädda pajen i 200-220°C i 10-15 minuter tills toppen fått färg.
Lagrad paj med konserverad fisk gjord av osyrad deg
Ingredienser:
Burk konserverad Stillahavssill;
Ett par kvistar färsk basilika;
40 g risflingor;
Två glas premiummjöl;
ett halvt glas vatten;
5 g salt;
10 ml citronsaft;
180 g smör;
50 ml varm mjölk.
Tillagningsmetod:
1. Utan att tvätta riset, lägg det i en kastrull med kokande vatten (vattnet ska täcka riset med 2 cm), tillsätt salt och täck med lock.
2. Hacka konserverad fisk, tillsätt finhackad basilika.
3. Förbered osyrad smördeg. Blanda vatten med citronsaft och en nypa salt. Tillsätt önskad mängd mjöl och knåda till en icke-klibbig deg. Ställ den kallt i en halvtimme.
4. Mjuka upp smöret och blanda med en liten mängd mjöl (1 sked), forma till en platt kaka och frys in den.
5. Kavla ut degen, lägg en smörmjölskaka i mitten och vik degen till ett kuvert, kavla ut den igen till en tjocklek av 1 cm Rulla ihop den igen och kavla ut den till samma tjocklek. Det finns 4-6 sådana utrullningar totalt.
6. Dela den färdiga degen i två ojämna delar. Använd den större delen för att göra botten av pajen. Lägg först fisk och basilika i lager på det, sedan kokt ris, så att kanten på degen är fri från fyllning. Skär remsor från den utkavlade bottendelen och forma ett mönster på toppen av pajen. Kanterna på pajen ska inte klämmas.
7. Använd en bakelseborste, pensla toppen och sidorna av kakan med varm mjölk och grädda i en förvärmd ugn.
Lagerpaj med konserverad fisk - knep och användbara tips
Du kan lägga till valfria örter eller kryddor till dina pajer för att passa din smak.
Om du förbereder degen själv, se till att endast använda mjöl av högsta kvalitet.
Förutom ägg och mjölk kan du även smörja toppen av pajen med majonnäs eller gräddfil för att få den gyllenbrun.
Du kan också lägga färsk eller stekt lök som fyllning till valfri paj.
Om du inte hinner lägga fyllningen på lager kan du helt enkelt blanda alla ingredienser och lägga på degen.
Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet
Idag föreslår jag att du förbereder en underbar smördegspaj med konserverad fisk, som kan serveras som huvudrätt till middag eller som mellanmål på semesterbordet. Du har ingen aning om hur gott det är, och viktigast av allt, hur snabbt det är. Men när du väl provar den här rätten kommer du att laga den ganska ofta, det vet jag av egen erfarenhet. Dessutom kräver dess förberedelse inga speciella utgifter, varken tid eller ekonomiska, produkterna är absolut överkomliga och enkla, och till och med ett skolbarn kan klara av de tekniska processerna.
Faktum är att jag hittade det här receptet i min mammas gamla anteckningsbok, och jag kom ihåg att hon ibland förberedde ett sådant mellanmål. Men inte så ofta som vi skulle vilja, för för detta var det nödvändigt att mixtra med förberedelserna av den äkta varan under lång tid. Jag bestämde mig för att förenkla min uppgift, eftersom du nu enkelt kan köpa vilken fryst deg som helst i butiken. Således minskade tiden för att förbereda detta underbara mellanmål bokstavligen flera gånger. Bedöm själv, de förberedande processerna för att förbereda fyllningen och rulla ut den färdiga degen tar bara 5-10 minuter, och själva bakningsprocessen tar 25-30 minuter. Nu, efter att ha gjort några enkla matematiska beräkningar, finner vi att du inom en timme kan sätta en så läcker fiskpaj på bordet och unna dig själv och ditt hushåll en rejäl, originell smak.
Och detta uppnås tack vare en enkel men mycket intressant fyllning av rå potatis, konserverad fisk och en fyllning av hårdost och kycklingägg. Som ett resultat av bakningen får vi en paj med en krispig deg och en saftig fyllning av potatis och fisk under en ostskorpa.
Ingredienser:
- konserverad fisk (surrig, rosa lax, tonfisk) - 1 burk
- arkdeg (smördeg) - 500 g
- potatisknölar - 5-6 st.
- hård ost - 100 g
- kycklingägg - 2 st.
- salt, kryddor
Hur man lagar mat med bilder steg för steg
Ta ut degen ur frysen och tina upp helt. Under tiden börjar vi med fyllningen.
Skala potatisknölarna, tvätta, torka med en servett och skär i tunna skivor. 
Mal sedan hårdosten på ett grovt rivjärn och blanda med salt. 
Vi tar den konserverade fisken ur burken och mosar den med en gaffel.
Kavla nu ut degen, mycket försiktigt och bara åt ett håll, och lägg den på en smord bakplåt. Värm upp med en gaffel. 
Nu lägger vi fisken ovanpå den och fördelar den jämnt över degen. 
Lägg sedan ut ett lager potatisskivor.
Fyll potatisen med ägg och ostfyllning. 
Placera bakplåten i den förvärmda ugnen i 25-30 minuter. Så fort vi ser en gyllenbrun skorpa kan du ta ut pajen och servera den till bordet. 
Det är också lätt och gott att tillaga
Många älskar kött- och fiskpajer för sin mättnad. För vissa är de vagt lika sin favoritpizza, men det händer ofta att det inte finns tid eller lust att krångla med att knåda deg. Förneka inte dig själv nöjet att smaka på en utsökt paj på grund av en sådan bagatell. Tillverkarna erbjuder nu ett stort urval av frysta färdiga smördeg. Vissa konditorier säljer färdig jästdeg (inte att förväxla med fryst smördeg). Köp ett paket deg så hjälper det dig i ett sådant ögonblick. Vad gäller fyllningen kan du komma på vilken fyllning som helst, till exempel göra en paj med konserver. Och eftersom vår historia handlar om konserverad fisk, föreslår jag att du använder konserverad fisk som: sardiner, saury eller till och med tonfisk.
Paj med konserverad smördeg
För att förbereda pajen, ta fryst smördeg utan jäst. Jag gillar inte riktigt smördeg. Det är frodigare. Jag gillar det bättre när pajen har mer fyllning än deg. Jag testade att baka en sådan paj med vanlig jästdeg (som till pajer, pizza).
Tillagningstid - 40 minuter
Mat – europeiskt
Antal portioner - 8 st.
hur man gör en snabb konserverad paj
Ingredienser:
- smördeg - 400 g,
- konserverad fisk - 1 burk (jag har sardiner i olja),
- kokta kycklingägg - 2 st.,
- färsk grön lök - 1 gäng,
- majonnäs - 2 msk. skedar,
- hård ost - 150 g.
Matlagningsprocess:
Lägg degarket på brädan och låt det smälta lite. När du använder den här degen, kavla ut den så tunt som möjligt. Då blir pajen perfekt.
Kavla ut smördegen till ett lager direkt på en plåt med bakplåtspapper. På så sätt blir det lättare att överföra en sådan bas till en bakplåt, och det kommer inte att finnas något behov av att använda speciella bakformar. Rulla degen åt ett håll så att degens kanter inte sträcker sig åt olika håll. Den tunt utkavlade degen ska likna en kvadrat eller rektangel.
Låt oss förbereda fyllningen. För att göra detta, öppna en burk konserverad fisk. Jag råder dig att ta konserverad fisk, där fisken tillagas i olja, inte i tomat. När de är gräddade ger konserverade tomater en bitter smak. Jag tog konserverade sardiner i olja. Lägg innehållet i burken tillsammans med smöret i en skål och mosa med en gaffel.
Skala kokta kycklingägg och skär i tärningar. Lägg hackade ägg till konserver.
Tillsätt lite majonnäs i blandningen och blanda.
Lägg den förberedda fyllningen på den utkavlade degen. Fördela den konserverade fisken över hela basskiktet, så att du inte når degens kant med 2 cm.
Lyft upp kanterna genom att vika dem mot mitten av pajen. Du kommer att få en sida. Tryck ut degen i hörnen med fingret så att kanterna på pajen inte rivs upp vid gräddningen.
Lyft bakplåtspappret i kanterna och överför det till bakplåten tillsammans med pajen. Riv hårdost på ett fint rivjärn. Fördela osten jämnt ovanpå fyllningen. Jag använde inte salt eller kryddor. Det finns tillräckligt med dem i konserverad fisk. Smörj kanten på pajen med majonnäs (eller äggula).
Värm ugnen till 200 grader. Sätt in bakplåten i ugnen, grädda pajen med konserverna på ett medelstort galler tills den fått färg, ca 15 minuter. Kakan kavlas ut tunt och ska inte svälla under gräddningen. Om detta händer, stick hål i kakan med en kniv eller träspett.
Ta ut pajen med konserverad fisk från ugnen, svalna något och servera. Läckra och aromatiska bakverk är klara.
Innan servering, strö den något avsvalnade rätten med hackad lök. Istället för lök kan du använda annat grönt. Smaklig måltid.
class="aligncenter wp-image-18749 size-full" title=" Fiskpaj på burk" src="https://horoshieretseptyi.ru/wp-content/uploads/2017/11/pirog-s-rybnymi-konservami.jpg" alt="Paj med konserverad fisk" width="500" height="333" /> !}Recept på konserverad paj från Varvara Sergeevna.
Artiklar om ämnet
