Recept på chokladbrownies. Chokladbrownie med apelsin
Doftande hembakat, vad kan vara godare? Mammas pajer, smördekor, bullar och kakor är en riktig njutning för barn. Chokladkakor är höjden av gastronomisk njutning och är relativt lätta att tillaga.
Det bästa är att söta julbakelser kan tillagas av de produkter som finns i kylskåpet: smör, gräddfil, mjölk, kefir; djärvt ersätta dem med varandra.
Chokladfondant (flan)
Kanske är detta en av de mest utsökta och delikata desserterna, vars särdrag är fyllningen: i en korrekt förberedd fondant finns alltid ett flytande centrum.
Det vill säga, efter att ha spenderat väldigt lite tid får du en cupcake med sliskig chokladfyllning direkt från ugnen.
Ingredienser till 6 portioner:
- 2 barer mörk choklad;
- 100 gr. varmt smör;
- 2 medelstora ägg + 3 äggulor;
- 2 msk. mjöl;
- 50 gr. socker (helst brunt);
- 1 nypa salt.
Förberedelse. Hacka chokladen i bitar och smält i vattenbad, tillsätt smöret i bitar och rör om tills en slät homogen massa bildas, ta av från värmen och ställ åt sidan tills det svalnat. I en separat skål, vispa socker med ägg tills det är fluffigt, kombinera med chokladblandningen, tillsätt salt och mjöl. Smörj formarna med smör och strö över kakao, skeda ur ⅔ av degen och grädda i 10 minuter i 200°. För att göra muffinsen lätta att ta ut kan du använda silikonformar och vill du överraska dina gäster bakar du muffinsen i vita eller flerfärgade keramikmuggar och serverar dem i dem. I det traditionella receptet toppas flanen med en kula vaniljglass och serveras med kaffe.
Chokladkakor enligt GOST
Receptet på dessa sötsaker kan mentalt ta dig tillbaka till en sorglös barndom, rik på naturliga och läckra desserter.
Ingredienser till kex:
- 125 gr. siktat mjöl;
- 125 gr. Sahara;
- 5 ägg;
- 1 msk. med ett glas kakao.
För grädde:
- 1 stav smör;
- 1 burk kokt kondenserad mjölk;
- 1 msk. kakao med en bild;
- 1 dessertsked vegetabilisk olja.
För impregnering:
- 1 glas konjak;
- sirap från konserverad frukt eller ⅓ msk. socker och vatten för att göra sirap.
Förberedelse. Vispa vitan separat med hälften av sockret, sedan äggulorna med den andra hälften, blanda försiktigt, tillsätt kakao och mjöl. Smörj botten av formen med olja och klä den med bakplåtspapper, lägg ut degen och grädda en halvtimme i 180°, kontrollera beredskap med en tändsticka.
För grädden, vispa kondenserad mjölk med mjukt smör, rör i kakao och vegetabilisk olja.
För impregnering, blanda den beredda sirapen med konjak och blötlägg kakorna i vilka det kylda kexet först måste skäras. För att förbereda sirapen, kombinera vatten och socker och värm tills det är helt upplöst; det finns ingen anledning att koka sirapen, vi behöver en vätska, inte en karamellkonsistens.
Täck kakorna med grädde, dekorera toppen med nötter eller chokladchips, eller, om all grädde användes för att foga ihop lagren, täck med glasyr. Skär den resulterande kakan i portionerade rutor och låt dra i kylen.
Glasyren kan tillagas med choklad eller kakao med mjölk, gräddfil eller smör.
Recept på chokladfrosting
- Med gräddfil: 3 msk. Blanda gräddfil, socker och kakao och låt koka upp på svag värme, ta av från värmen och rör ner smör.
- Med mjölk: blanda 2 msk i en kastrull. mjölk, 4 msk. kakao, 4 msk. socker och 30 gr. olja, värm till koka under konstant omrörning, låt sjuda tills det tjocknat i ytterligare några minuter och ta bort från värmen. Täck konfekten nästan omedelbart: denna glasyr härdar väldigt snabbt.
- Med mjölk och choklad: smält en trasig chokladkaka med 3 msk i vattenbad. mjölk, låt koka upp.
- Med mjölk, utan kokning: 100 gr. blanda strösocker med 3 msk. kakao, tillsätt 5 msk. varm mjölk och mal blandningen med 40 gr. mjukt smör. Ansök omedelbart.
- På vatten: blanda 2 msk strösocker med 2 msk. kakao. Häll vatten och 1 tsk i en skål. rom eller likör, lägg i vattenbad och värm, tillsätt försiktigt den torra blandningen och rör om. Du kan lägga till nötmjöl eller några droppar citronsaft - detta kommer att lägga till speciella undertoner av smak.
- Från choklad: bryt en chokladkaka och värm i ett badhus, tillsätt 50 g. oljor, blanda noggrant.
Tårta "Black Prince"
Denna efterrätt tillagas med gammal kefir, även om färsk är bra.
Ingredienser:
- 1 msk. kefir;
- 1 msk. mjöl;
- 1 msk. Sahara;
- 1 ägg;
- 1 msk. kakao;
- 1 tsk soda
Förberedelse. Blanda alla ingredienser, börja med kefir och ägg och avsluta med släckt läsk, och grädda kakan i 180° i en halvtimme. Vid denna tidpunkt är det lämpligt att börja förbereda grädden; för den måste du slå kondenserad mjölk och varmt smör; För sanna chokladälskare kan du ta chokladsmör och kondenserad kakao. Täck kakorna med grädde och häll glasyr över dem.
Läckra kakor med mascarponekräm
Den här konfektyrprodukten kommer att göra vilken söt tand som helst till vansinne. Sockerkakan i detta recept är beredd på gräddfil och blir fluffig och luftig, och krämen har helt enkelt ingen motsvarighet när det gäller ömhet.
Ingredienser:
- 1,5 msk. mjöl;
- 1 msk. Sahara;
- 1 msk. gräddfil;
- 2 ägg;
- 1 tsk soda;
- 4 msk. kakao pulver;
- 1 msk. valnötter;
- 500 gr. mascarpone (för grädde);
- ½ burk kondenserad mjölk.
Förberedelse. Mal socker eller pulver med ägg tills det blir vitt, tillsätt gräddfil i degen, sikta mjöl med kakao och släckt läsk. Mal ⅔ nötter i en mixer eller mortel och tillsätt dem i degen. Smörj formen med smör och klä den med bakplåtspapper, bred ut chokladblandningen och grädda i 40 minuter i 200°C.
Till grädden, blanda mascarpone med kondenserad mjölk, du kan vispa det, men bara omrörning räcker. Skär kakan på mitten och blöt den i grädde, strö nötter ovanpå och skär i portionsbitar.
Charmiga mini-cupcakes kommer att dekorera vilken fest som helst, och om du först skaffar färgade pappersformar, kommer muffinsen utan tvekan att bli den centrala figuren på semesterbordet.
Ingredienser:
- 300 gr. gräddfil;
- 300 gr. mjöl;
- 200 gr. Sahara;
- 2 ägg;
- ⅔ stickor av smör;
- ⅔ chokladkaka;
- 1,5 matsked bakpulver.
För grädde:
- ⅔ Art. florsocker;
- 2 msk. kakao;
- 80 gr. oljor;
- 80 gr. kvark;
- 1 bar mörk choklad;
- 50 gr. hasselnötter.
Förberedelse av degen börjar med att värma upp chokladen med smör. Medan de söta skivorna smälter måste du mala ägg och socker, tillsätt gräddfil i blandningen och tillsätt mjöl och bakpulver i portioner. Efter detta, häll i chokladblandningen i en tunn stråle, utan att sluta slå. Fördela den noggrant blandade degen i formarna så att den inte fyller mer än ⅔ av volymen och grädda i 190° i ca 15 minuter.
Till degen, kombinera kakao med strösocker och nötsmulor (förtorka hasselnötterna i ugnen). Vispa färskost med smör, tillsätt torr blandning och smält choklad. Fyll en konditoripåse med grädde och dekorera cupcakes. Du kan strö över chokladbitar eller lägga en nöt ovanpå.
Tårta "potatis"
Vår barndoms chokladkakor, var skulle vi vara utan dem? Det klassiska receptet går ut på att baka en sockerkaka och mala den till smulor till basen. Det finns nu massor av recept i din arsenal, och du kan välja vilket som helst. Samma tillagningsmetod ger en förenklad tillagningsteknik.
Ingredienser:
- 400 gr. kakor, det är bättre att ta mjuk mördegskaka, choklad duger;
- ½ stav smör;
- ½ burk kondenserad mjölk;
- 2 msk. kakao;
- 30 ml. rom, likör eller konjak.
Förberedelse. Mal kakorna till smulor, vispa smöret med kondenserad mjölk och rom i en annan skål. Blanda sedan ingredienserna, tillsätt hälften av kakaon och knåda den tjocka degen noggrant.
Istället för hälften av kaksmulorna kan du använda malda valnötter, och smöret kan ersättas med choklad. Du kan göra samma sak med kondenserad mjölk, med färdig kondenserad kakao.
Vi formar kakor från den färdiga degen och skickar dem till kylskåpet efter att ha stänkt resten av kakaon.
Med hjälp av dessa 7 enkla recept kan du ordna en chokladvecka för dig själv och dina barn eller glädja dina gäster med nya kulinariska mästerverk varje helg.
Recept på chokladkakor kommer att locka både de som älskar choklad och de som inte konsumerar denna delikatess i sin "ursprungliga" form alls. Sådana bakverk kan blötläggas i chokladsirap eller göras till ett tunt krämigt lager, hällas med flytande glasyr och dekoreras med smulor eller fondant. För att göra chokladkakor kan du använda barer av vilken färg och smak som helst.
Recept på chokladjordnötsbrownies
Små chokladkakor med nötter
Ingredienser:
5 ägg, 150 g socker, 100 g mjöl, 50 g grovhackade nötter, 50 g riven choklad, 0,5 msk. skedar vinäger, 2 msk. skedar socker.
Förberedelse:
För att förbereda dessa chokladkakor måste du mala äggulorna med socker väl och tillsätta vinäger. Lägg mjöl blandat med nötter, riven choklad och vispad vita ovanpå äggulorna. Knåda degen försiktigt, lägg den i en konditoripåse och pressa ut små kakor på en smord plåt. Strö socker på toppen och grädda i medelstor ugn i 15-20 minuter.
Ta bort den färdiga choklad-nötkakan från plåten, kyl och limma ihop undersidan med choklad i par. För att göra detta, värm 100 g choklad i ett ångbad, mal den med 10 g smör, tillsätt vanillin efter smak.
Brownies med chokladkräm och hackade valnötter
Ingredienser:
För vaniljdeg: 200 g mjöl, 100 g smör, 50 g socker, 2 äggulor, 1 påse vaniljsocker, 1 tsk margarin.
Till nötdegen: 100 g mjöl, 150 g strösocker, 50 g hackade valnötskärnor, 3 ägg, 1 tsk 3% vinäger, 1 tsk margarin.
Enligt receptet på chokladkakor behöver du grädde från: 100 g smör, 4 matskedar strösocker, 3 matskedar riven choklad, 1 ägg, 1 matsked konjak, 1 påse vaniljsocker.
För dekoration: 100 g riven choklad.
Tillagningsmetod:
För att förbereda en chokladkaka enligt detta recept, måste mjuka smör malas med socker och äggulor, tillsätt mjöl och vaniljsocker. Lägg degen i en form smord med margarin och grädda i ugn förvärmd till 220°C i 20-25 minuter. För att förbereda nötdegen, separera vitan från äggulorna. Vispa vitorna med en mixer. Mal äggulorna med strösocker och vispa, lägg i ett vattenbad. Fortsätt sedan att vispa, häll i 4 matskedar vatten blandat med vinäger och svalna. Tillsätt mjöl, nötter, vita och blanda.
Lägg degen i en form smord med margarin och grädda i ugn förvärmd till 200°C i 40-45 minuter.
Smält chokladen i vattenbad, blanda med mjukt smör, tillsätt uppvispat ägg, konjak, vaniljsocker och strösocker. Vispa grädden med en mixer. Lägg krämen på vaniljkakan, jämna till, täck med nötkakan, tryck till ordentligt och ställ i kylen i 3 timmar, skär sedan i trekantiga bitar. Strö kakorna med riven choklad.
Recept för att göra chokladbrownie med kakao
Choklad Fudge Brownies
Förening: 350 g mjöl, 25 g kakaopulver, 100 g strösocker, 30 g vaniljsocker, lite mald kanel, citronskal, 210 g smör eller margarin.
För chokladfyllningen av kakorna behöver du: 120 g strösocker, 3 äggulor, 30 g vaniljsocker, lite rom, 120 g krossade nötter. Choklad läppstift: 200 g strösocker, 0,1 l vatten, 100 g choklad.
Förberedelse:
Sikta mjölet, blanda det med kakaopulver, strösocker, vaniljsocker och kanel, tillsätt hackat citronskal, rivet smör (eller margarin) och knåda degen. Kavla ut den på en mjölad skärbräda, skär i cirklar, lägg dem på en plåt och grädda i ugnen. Bred de färdiga och kylda produkterna med sylt och anslut till påläggssidan. Kakaokakor tillagade enligt detta recept toppas med chokladfondant och dekoreras med mandel (halverad).
Fyllning: Mal socker med äggulor till ett skum, tillsätt vaniljsocker, rom, krossade nötter, blanda blandningen noggrant.
Choklad läppstift: Häll vatten över socker, tillsätt choklad och koka under konstant omrörning tills det tjocknat.
Chokladkaka fylld med flytande choklad inuti
"Chocolate cheesecakes"-kakor med flytande choklad inuti
Ingredienser:
För provet: 100 g smör, 100 g socker, 130 g mjöl, 50 g kakao.
Förberedelse:
För fyllning: 100 g choklad, 1 msk. sked smör, 100 g socker, 2 msk. skedar vatten, 1 paket vaniljsocker.
För att göra chokladkakor med flytande fyllning, mal smält smör med socker och kakao, tillsätt mjöl och knåda degen. Forma en korv, skär den i lika stora bitar, rulla dem till bollar. Använd fingrarna för att göra en fördjupning i mitten av varje boll. Lägg på en smord plåt och grädda i låg ugn.
Kyl produkterna och fyll fördjupningarna med varm choklad.
För att förbereda fyllningen för chokladkakor med flytande choklad inuti, värm stången i ett ångbad, mal väl med smör, tillsätt vaniljsocker. Koka upp sockret och vattnet i 2-3 minuter och utan att låta det svalna, häll i chokladen i en tunn stråle. Fyll kakorna med denna varma blandning.
Krämiga brownies med mörk och vit choklad
Choklad- och smörkaka "Rigo Yanchi"
Ingredienser:
100 g smör, 30 g strösocker, 4 ägg; 50 g strösocker, 80 g mjöl, 20 g kakaopulver, 5 g mjöl (för strö); 100 g mörk choklad, 600 g grädde, 50 g strösocker; 30 g aprikossylt, 150 g chokladglasyr.
Förberedelse:
Vispa smöret ordentligt med strösocker och gulor. Vispa vitan med strösocker till ett starkt skum och blanda med äggulorna, tillsätt mjöl och kakaopulver, blanda allt väl. Fördela den resulterande massan jämnt i ett 1,5 cm lager på en plåt täckt med bakplåtspapper och grädda i ugnen vid en temperatur av 200–220 °C. Pudra den färdiga degen med mjöl, vänd upp den på en plåt, ta bort papperet och låt den svalna.
Medan degen svalnar smälter du chokladbitarna i en skål med varmt vatten. Vispa grädde med strösocker. Tillsätt vispad grädde till den smälta chokladen och rör om snabbt. Dekorera smörkakan med chokladsylt och glasyr.
Tårta med choklad och aprikossylt
Ingredienser:
100 g smör, 30 g florsocker, 4 ägg, 50 g florsocker, 80 g mjöl, 20 g kakaopulver, 5 g mjöl för strö. Fyllning: 100 g mörk choklad, 600 g grädde, 30 g aprikossylt, 150 g chokladglasyr.
Förberedelse:
Vispa smöret ordentligt med strösocker och gulor. Vispa vitan med strösocker till ett starkt skum och blanda med äggulorna, tillsätt mjöl och kakaopulver, blanda allt väl. Fördela den resulterande massan jämnt i ett 1,5 cm lager på en järnplåt täckt med bakplåtspapper och grädda i ugnen vid en temperatur av 200–220 °C. Pudra den färdiga degen med mjöl, vänd upp den på en plåt, ta bort papperet och låt den svalna. Medan degen svalnar smälter du chokladbitarna i en skål med varmt vatten. Vispa grädde med strösocker. Tillsätt först lite vispad grädde till den smälta chokladen och rör snabbt till en slät smet, tillsätt resten av grädden. Dela degen i två lika delar, täck den ena delen med ett tunt lager sylt, häll över chokladglasyr och skär i bitar om 5x5 cm när den är kall, Lägg vispad grädde med choklad i ett tjockt lager på den andra halvan av degen , lägg rutor ovanpå nära varandra med glasyr och ställ in i kylen. När den svalnat väl skär du den med en torr, varm kniv i 5x5 cm fyrkantiga kakor.
Brownies med vit chokladfrosting
Ingredienser:
För provet: 550 g mjöl, 150 ml 20% grädde, 150 g margarin, 10 g torrjäst, 2-3 msk socker, 100 g russin, 1 msk vegetabilisk olja, salt.
För glasyren: 100 g vit choklad.
Tillagningsmetod:
Smält margarinet, tillsätt mjölk, jäst, socker, siktat mjöl, tvättade russin och salt, knåda degen och ställ på en varm plats i 15 minuter. Kavla därefter ut degen till en korvform, skär på tvären i små bitar och forma till bullar. Lägg dem på en bakplåt smord med vegetabilisk olja och baka i en förvärmd ugn tills de är kokta.
För att förbereda glasyren, smält chokladen i ett vattenbad. Pensla chokladkakor med glasyr med en pensel och låt dem svalna helt.
Kakor med vit chokladglasyr
Ingredienser:
- Till kakorna: 500 g smördeg.
- För glasyren: 2 msk kokosflingor, 100 g mjölkchoklad, 2 msk grädde, 1 msk margarin.
Tillagningsmetod:
Lägg degen på ett mjölat bord, rulla den till ett rep och skär på tvären i små bitar. Forma kakorna, lägg dem på en bakplåt smord med margarin och låt jäsa i 30 minuter. Grädda i en förvärmd ugn till 200°C tills den är klar.
Smält chokladen i vattenbad och blanda med grädde.
Som du kan se på bilden måste chokladkakor smörjas med den resulterande glasyren, strös med kokosflingor och får stelna:
Vit choklad brownie
Ingredienser:
För provet: 300 g mjöl, 120 g smörmargarin, 100 g strösocker, 1 ägg, 50 ml mjölk, 1 paket vaniljsocker, 2 msk kakaopulver, 1/2 tsk bakpulver.
För att dekorera hemgjorda chokladkakor behöver du: 100 g vit choklad, 1 msk grädde, chokladströssel.
Tillagningsmetod:
Vispa ägget med mjölk och vaniljsocker, tillsätt smält och kylt margarin och siktat mjöl blandat med kakao och bakpulver. Knåda degen och låt stå kallt i 30 minuter. Lägg den sedan på en bräda beströdd med mjöl, kavla ut den till ett 0,5 cm tjockt lager och skär ut klockor med en kakform. Lägg dem på ett mjölat bakbord och grädda i en förvärmd ugn tills de är klara, svalna.
Smält chokladen i vattenbad, tillsätt grädde. Smörj kakorna med den resulterande glasyren och dekorera med chokladströssel.
Brownies med vit choklad och jordgubbssylt
Ingredienser:
För provet: 300 g mjöl, 200 g vit choklad, 150 g smör, 200 g socker, 7 ägg, 2 tsk margarin.
För dekoration: 300 g jordgubbssylt, 1 msk citronsaft, 2 msk strösocker.
Tillagningsmetod:
Separera äggulorna från vitan. Vispa vitorna med en mixer. Mal äggulorna med socker och smör, tillsätt choklad, vita, mjöl smält i vattenbad och blanda noggrant. Lägg degen på en bakplåt smord med margarin och grädda i måttligt förvärmd ugn i 30-35 minuter.
Blanda jordgubbssylt med citronsaft och rör om. Smörj den varma kakan med den resulterande blandningen och svalna. Skär kakan i fyrkantiga bitar. Pudra vita chokladbrownies med strösocker.
Här kan du se bilder på recept på hemlagad chokladkaka:
Chokladkaka "Körsbär i choklad"
Ingredienser:
- För provet: 8 äggvitor, 150 g socker, 50 g kakaopulver, 1 msk stärkelse, 1 msk margarin.
- För att fylla och dekorera bakverk: 150 g tjock yoghurt, 300 g urkärnade körsbär på burk, 2 msk tjock körsbärssirap, 2 msk riven vit choklad.
Tillagningsmetod:
För att förbereda "Cherry in Chocolate" -kakor måste du vispa vitorna med strösocker till ett starkt skum, tillsätt kakao och stärkelse, blanda noggrant. Klä en rektangulär ugnsform med bakplåtspapper, smörj den med margarin och häll ett tunt lager proteindeg. Grädda i en ugn förvärmd till 180°C i 12-15 minuter, lägg på en handduk, ta bort papperet och täck med en annan handduk. Låt svalna, lägg yoghurt blandad med körsbär ovanpå, rulla, skär i portioner. Smörj varje chokladkaka med körsbär med sirap och strö över choklad.
Recept på sockerkakor med chokladkräm
Kakor med chokladmönster
Ingredienser:
- För provet: 200 g mjöl, 200 g socker, 4 ägg,
- 2 msk kakaopulver, 1 tsk bakpulver, 1 tsk kanel, 1/4 tsk mald kardemumma.
Till fyllning och dekoration: 200 g smör, 100 g kondenserad mjölk, 100 g mörk choklad, 50 g vit choklad, 1 påse vaniljsocker.
Tillagningsmetod:
Vispa ägg med socker, tillsätt siktat mjöl, kakao, bakpulver, kanel och kardemumma, knåda till en tunn deg. Lägg den på en bakplåtspappersklädd plåt och jämna ut den. Grädda i en förvärmd ugn tills den är klar.
För att förbereda chokladkräm för sockerkakor, vispa mjukt smör med vaniljsocker och kondenserad mjölk.
Lägg den varma kakan på en handduk, ta bort papperet, rulla ihop och låt svalna. Packa upp, täck med grädde, rulla ihop rullen och häll över mörk choklad som tidigare smält i vattenbad. Skär rullen i portionsbitar.
Var uppmärksam på fotot av receptet för dessa läckra chokladkakor - var och en av dem har mönster av mjölkchoklad smält i ett vattenbad:
Chokladbrownies med mandel och kakao
Ingredienser:
¾ kopp mjöl, 1 kopp skalad rostad mandel, ¾ kopp socker, 12 äggvitor. Fyllning: 100 g smör, 1 msk. sked kakao eller 50 g choklad, 4 msk. skedar kondenserad mjölk.
Förberedelse:
För att förbereda chokladkakor med nötter, hackad mandel och en halv portion socker 3-4 gånger, blanda den resulterande massan med mjöl. Vispa äggvitan väl, tillsätt resten av sockret i slutet av vispningen och blanda med mandeln och mjölet med en sked. Använd en sked och forma den resulterande blandningen till runda kakor på en smord och mjölad bakplåt. Grädda i 20–25 minuter i 150°C, torka sedan. Vik ihop kakorna i par och putsa bort eventuella ojämnheter, limma sedan ihop dem, täck dem med grädde och strö över smulor från resterna.
För att förbereda chokladkräm för brownies, vispa smöret tills det blir vitt och tillsätt gradvis kondenserad mjölk, fortsätt att vispa. Tillsätt kakaopulver eller smält choklad till den färdiga grädden, blanda allt väl.
Att göra chokladkakor
Chokladkaffekaka med russin
Förening: 2 tsk svart snabbkaffe, 2 tsk socker, 2 tsk riven choklad, 1 kopp finhackade russin, ½ kopp smör, ½ paket vanilj, 2 ägg, 2 kaffekoppar mjöl, ½ tsk bakpulver, ½ tsk salt, 1 tsk kanel ¼ tesked muskotnöt eller ingefära.
Förberedelse:
Koka upp kaffe med socker (1 msk), choklad och russin och koka på svag värme i 10–15 minuter, svalna sedan. Mal smöret, tillsätt gradvis socker, vanillin, läsk, ägg och andra kryddor, blandat med mjöl och siktat genom en sil under kontinuerlig omrörning. Blanda blandningen med kaffemassan, rör om och lägg på en plåt i form av en rektangel på 25x5 cm, smörj in den med smör och grädda på medelvärme i cirka en timme. Skär de chokladtäckta sockerkakorna i tärningar och strö socker ovanpå utan att låta dem svalna.
Brownie med choklad
Förening:
- Deg: 200 g mjöl, 7 ägg, 250 g strösocker. Grädde: 4 äggvitor, 200 g strösocker, ½ påse vanillin, 1 msk. sked kakao.
- Dekoration: 60 g smält choklad.
Förberedelse:
Förbered kexdeg från de föreslagna produkterna, lägg på en bakplåt smord och beströdd med ströbröd och placera i en förvärmd ugn. Grädda i 180°C i 20–25 minuter. Ta bort det färdiga kexet från bakplåten, svalna och skär sedan i 10 lika rektangulära bitar.
Förbered fyllningen: blanda strösocker med kakao, tillsätt varm mjölk och placera behållaren med blandningen på elden. Under omrörning, låt blandningen koka upp, ta bort från värmen, tillsätt ströbröd, tillsätt mjukt smör, vanilj och blanda allt snabbt.
Applicera den färdiga fyllningen på sockerkakan och lägg ovanpå ett ganska stort lager grädde framställt genom att vispa äggvitan med strösocker och vanilj. Placera de förberedda kakorna på en sval plats i några minuter, låt krämen stelna och applicera sedan ett lager smält choklad på krämen.
Titta på bilder på recept på chokladkakor gjorda av svampdeg:
Dubbellagers chokladkakor gjorda av kex- och mördeg
Ingredienser:
- Sandbrödsdeg: 200 g smör, 300 g mjöl, 100 g socker, 3 äggulor, 1 påse vaniljsocker.
- Kexdeg: 200 g strösocker, 150 g mjöl, 100 g valnötter, 4 ägg, 4 msk. skedar vatten, 1 msk. en sked 6% vinäger. Fyllning: 150 g smör, 1 ägg, 100 g strösocker, 100 g choklad, 1 msk. sked rom, 1 paket vaniljsocker.
Förberedelse:
Mal smöret och sockret, tillsätt en gula i taget, tillsätt mjöl, vaniljsocker och knåda snabbt degen. Ställ den kallt i 10–15 minuter. Kavla sedan ut den på en mjölad skiva, överför den till en smord plåt och grädda tills den är ljus gyllenbrun. Ta upp på en bräda och kyl. Förbered kexdeg med nötter. Mal äggulorna separerade från vitorna med strösocker i en emaljbunke, lägg på ånga och vispa med en visp. När blandningen tjocknar, häll i kokande vatten surgjort med vinäger i en tunn stråle under konstant vispning. Ta av blandningen från värmen och fortsätt vispa, svalna helt. Häll mjöl blandat med nötter hackade genom en köttkvarn på de avsvalnade äggulorna, lägg upp vispade vita, blanda försiktigt och lägg på samma plåt där mördegsdegen bakades. Täck kexdegen med oljat papper. Placera plåten med sockerkakan i en medelvärmd ugn. Grädda på låg värme. Kyl det färdiga kexet. På ett kylt sandlager
bred ut chokladfyllningen gjord av krossat smör, ägg, strösocker, rom och uppvärmd choklad (med tillsats av vanillin) i ett jämnt lager. Täck toppen med det kylda kexet, täck med plywood och tryck lätt med en liten vikt. När fyllningen har stelnat tar du bort brädan och skär lagret i rektanglar.
Chokladbrownies gjorda av mördeg
Shortcakes med choklad och russin
Ingredienser:
- För provet: 500 g färdig mördeg, 100 g russin, 50 g mörk choklad, 1 äggula.
- För dekoration: 2 matskedar strösocker.
Tillagningsmetod:
Innan du gör dessa chokladbrownies måste russinen tvättas och torkas. Ställ chokladen i frysen i 30 minuter och hacka. Blanda mördegsdegen med russin och choklad, forma små kakor 2,5-3 cm tjocka Lägg produkterna på en plåt, pensla med vispad gula och sätt in i en ugn förvärmd till 250 °C. Grädda i 10-15 minuter, strö över strösocker.
Mörk choklad brownies
Ingredienser:
- För provet: 400 g mjöl, 150 g smörmargarin, 150 g socker, 1 påse vaniljsocker, 1 ägg, 1 äggula, 1 tsk rivet apelsinskal.
- För dekoration: 100 g mörk choklad, 3 msk grädde, 1 paket vaniljsocker, 150 g konserverade persikor.
Tillagningsmetod:
Knåda mördegsdeg av mjöl, margarin, socker, ägg, vaniljsocker och apelsinskal, slå in den i hushållsfilm och ställ i kylen i 2 timmar. Lägg sedan degen på en bräda beströdd med mjöl, kavla ut den till ett lager 0,4-0,5 cm tjockt, och lägg den på en bakplåt beströdd med mjöl. Baka skorpan i en förvärmd ugn i 25-30 minuter, svalna, skär i rektangulära bitar.
Skär persikorna i skivor, lägg på produkterna, häll över choklad, smält i vattenbad och blandad med grädde och vaniljsocker. Låt kakorna stelna.
Hur man gör Choklad Banan Jordnöt Brownie
Brownies med mjölkchoklad, bananer och valnötter
Ingredienser:
- För provet: 200 g mjöl, 3 bananer, 1 ägg, 175 g farinsocker, 125 ml kärnmjölk, 50 ml vegetabilisk olja, 50 g hackade valnötter, 3 msk kakaopulver, 1 msk margarin, 2 tsk bakpulver, 1/4 tsk kanel.
- För glasyren: 200 g mjölkchoklad.
- För dekoration: marsipanblommor.
Tillagningsmetod:
Innan man gör dessa chokladkakor måste mjölet siktas, blandas med bakpulver, kanel och kakao. Tvätta, skala och mosa bananerna med en gaffel. Vispa ägget med socker, tillsätt vegetabilisk olja, kärnmjölk och bananer, blanda noggrant. Fortsätt att röra, tillsätt mjölblandningen och nötterna, knåda till en homogen deg.
Smörj formarna med margarin, strö över mjöl och fyll till 2/3 med deg. Grädda i en förvärmd ugn tills den är klar. För att förbereda glasyren, smält chokladen i ett vattenbad.
Ta bort de färdiga choklad-banankakorna ur formarna, häll smält choklad över dem och dekorera med marsipanblommor.
Hur man gör läckra chokladbrownies
Kakor med choklad och konjakkräm
Ingredienser:
- För provet: 5 ägg, 200 g mjöl, 200 g socker,
- 1 paket vaniljsocker, 1 tsk bakpulver.
- För grädde: 2 msk hackad mjölkchoklad, 2 msk kakaopulver, 100 g strösocker, 4 ägg,
- 2 msk konjak, 170 g smör, 1 msk vegetabilisk olja, 200 g vispgrädde, 50 g skalade pistagenötter.
Tillagningsmetod:
Blanda choklad och kakao, späd med 100 ml kokt vatten och smält under omrörning i ett vattenbad. Ta bort från värmen, tillsätt strösocker. Separera äggulorna från vitan. Vispa vitorna med en mixer. Vispa äggulorna med en visp och tillsätt dem i chokladen i små portioner.
Tillsätt choklad-guleblandningen till det mjukade smöret och mal, häll i konjaken och vispa den resulterande massan med en visp. Tillsätt den vispade vitan, blanda, lägg den beredda grädden i kylen.
Vispa ägg med socker, tillsätt siktat mjöl blandat med vaniljsocker och läsk, blanda noggrant.
Klä en bakplåt med oljat bakplåtspapper, häll ut degen, grädda skalet i en förvärmd ugn tills den är klar. Lägg den på en handduk, ta bort papperet, rulla ihop och svalna. Rulla sedan ut, bred ut ett tjockt lager chokladkräm och rulla igen.
Skär rullen i portionsbitar. Dekorera varje tårta med pistagenötter.
Krispiga chokladkakor
Ingredienser:
1 dl smör, 4 chokladtärningar, 4 ägg, 2 dl socker, 1 dl mjöl, 0,25 tsk vanillin, 0,5 tsk salt.
Förberedelse:
Mjuka upp chokladen och smöret och blanda ihop. Vispa äggen, tillsätt socker, vanillin, chokladblandning, blanda allt väl och tillsätt mjölet blandat med salt. Knåda degen.
Grädda hela kakan i en 20x20cm fyrkantig form eller på en plåt i 180°C i 35 minuter. När kakan svalnat skär du den i små rutor (petit fours).
Här kan du se videorecept på chokladkakor som är enkla att tillaga hemma:
Den ledande positionen bland chokladdesserter upptas av "Brownie" - det här är berömda amerikanska kakor. De kan hittas i alla konditorier. De är väldigt chokladiga, med en mjuk mitt inuti. Att göra browniedessert är väldigt enkelt. Även ett barn kan göra detta. Receptet är lämpligt för nybörjare kockar; degen för denna kaka är gjord utan bakpulver med en liten mängd mjöl och bitar av fast choklad. Resultatet är en öm, smälter i munnen och mycket välsmakande delikatess.
Smakinformation Kakor och bakverk
Ingredienser
- smör - 220 g;
- mjöl (siktat) - 150 g;
- mörk choklad (kakaohalten måste vara minst 70%) - 200 g;
- socker - 240 g;
- vaniljsocker - 10 g;
- ägg - 4 st. stor (5 stycken små);
- ugnsform - 28?20 cm,
Hur man gör chokladbrownies
Smöra och smälta med choklad. Detta kan göras direkt över elden. Om du tittar noga på ingredienserna bör de inte rulla sig eller brännas. Sätt värmen på medelhög (ännu närmare låg) och ställ behållaren med smör och choklad på spisen. Glöm inte att röra – inget ska brännas. Choklad smälter faktiskt behagligt i smör. Resultatet är en mycket smidig emulsion. Låt nu denna blandning svalna till rumstemperatur. 
Under tiden, låt oss börja vispa äggen, som vi redan har lagt till socker och vaniljsocker. Faktum är att det inte är nödvändigt att vispa äggen, det räcker med att blanda dem med sockret med en visp tills det är slätt 
En stor mängd socker i detta recept gör att du kan uppnå ett segt centrum i den färdiga kakan. Efter att äggen har blandats med socker, häll gradvis i choklad-smörblandningen och blanda allt igen.
Du måste lägga till mjöl till den resulterande blandningen. 
Receptet kräver väldigt lite mjöl. Mixa allt med en mixer. Browniedegen är klar. Låt oss nu hälla det i en form, som vi tidigare klädde med bakpapper, som visas på bilden. 
Formen kan vara absolut vilken som helst (aluminium, keramik, glas, etc.), men traditionella brownies skärs i rutor, så de bakas oftast i något kvadratiskt eller rektangulärt.
Placera formen med degen i en förvärmd ugn (upp till 175?) i trettio till fyrtio minuter. När denna tid har gått, ta ut formen från ugnen. Låt oss vänta tills Brownien har svalnat helt. 
Efter detta, om så önskas, kan du förbereda glasyr att hälla över den färdiga kakan. För att göra detta måste du värma mjölkgrädden (150 ml) väl. Vi använder den tyngsta krämen som finns inom räckhåll. Häll varm grädde i chokladen (100 g) så börjar den omedelbart smälta. Som ett resultat får vi en chokladmassa som vi häller på "Brownie". Låt oss ge glasyren tid att tjockna. Sedan kan du skära i rutor och forma individuella kakor. 
Matlagningstips:
- Du kan lägga till inte bara svart utan också vit choklad till degen.
- Du kan även lägga till hackade nötter om du vill.
- Du kan dekorera tårtan med kokos, bär och frukt.
Läckra och lättlagade chokladkakor med glasyr är gjorda av följande ingredienser:
granulerat socker - 1 kopp,
Vetemjöl - 1 kopp,
Mjölk - 1 glas,
Vegetabilisk olja - 0,5 koppar,
Kycklingägg - 2 stycken,
Kakaopulver - 5 msk. skedar,
Vanillin - 1,5 g (1 påse),
Bakpulver för deg - 1 msk. sked.
Göra tårtor med frosting
Sätt på ugnen för att förvärma till 180°C.
Blanda socker, mjölk, vegetabilisk olja, kakaopulver i en skål. Mixa allt med en mixer.
Häll hälften av blandningen i en separat skål. I framtiden kommer denna blandning att fungera som glasyr för att täcka kakorna.
För att förbereda degen, tillsätt ägg, vanillin och bakpulver till den andra halvan. Sikta mjölet här. Vispa alla ingredienser med en mixer.
Smörj en plåt med smör eller margarin. Häll den beredda degen där. Sätt in i ugnen i 30 minuter.
När kakan är klar, häll den reserverade glasyrblandningen ovanpå.
När kakan och glasyren har svalnat skär du kakan i rutor, diamanter och rektanglar. Kakorna med vanilj kakao frosting är klara.
Olika typer av glasyr för tårtor
Kakor kan beläggas med alla typer av glasyrer.
1. Chokladglasyr tillagad i vattenbad från en 100 grams chokladkaka och fyra matskedar mjölk är perfekt för samma kakor.
2. Ett alternativ för kakor med kakao- och vanillinglasyren som används i originalreceptet kan vara kakor med choklad-vaniljglasyr baserade på choklad. Ingredienserna för en sådan glasyr kan till exempel vara följande:
100 g choklad,
40 g smör,
300 g strösocker,
5 matskedar mjölk,
1/4 paket vanillin.
För att förbereda choklad-vaniljglasyr, smält choklad och smör i ett vattenbad under konstant omrörning. Tillsätt sedan strösocker, vanillin och mjölk och koka tills en homogen konsistens erhålls. Kyl sedan något, och hjälper till att uppnå en lätt förtjockning genom att vispa med en träslev eller visp. Applicera sedan den resulterande glasyren på den kylda hela kakan och jämna ut den med en kniv. Sedan skär de det i kakor.
3. Chokladkakor med krämig glasyr är jättegott. Krämig glasyr för att täcka kakor kan vara antingen ljus eller brun.
För en lätt krämig glasyr använd:
1 kopp socker,
1 kopp 30% grädde,
1 tsk smör,
Vaniljsocker.
Koka grädden och sockret under omrörning i 10 minuter tills massan börjar tjockna. Tillsätt sedan smör och vaniljsocker, mal allt och applicera på kakorna.
Brunt smörglasyr skiljer sig från lätt glasyr genom att tillsätta 2 matskedar kakaopulver.
Semesterkakor
För det nya året, födelsedagen och andra helgdagar kan du förbereda vackra festliga chokladkakor med glasyr.
Du behöver följande bakprodukter:
110 g mörk choklad,
150 g smör,
60 g vetemjöl,
90 g socker,
Ingredienser för dekoration:
Hallonsylt,
Hallon, färska eller frysta,
myntablad,
Florsocker.
Matlagningsteknik
Du kan smälta smöret, chokladen och sockret i ett vattenbad på spisen eller i en mikrovågsugn.
Efter att ha fört blandningen av smör, choklad och socker tills den är slät, tillsätt uppvispade ägg och vispa igen. Tillsätt sedan mjöl och blanda.
Lägg den färdiga degen i matskedar i silikonformar. Massan för varje framtida tårta bör inte nå kanten av silikonformcellerna med 1 centimeter.
Om det inte finns några silikonformar kan du använda andra formar efter att ha smörjt in dem med olja. För att säkerställa att kakorna lätt tas bort från formen efter gräddning, gör följande: efter att ha smörjt kakformarna med smör läggs de kort i "frysen". När smöret stelnat tar du ut formarna ur frysen och smörjer dem igen. Först efter detta fylls de med chokladbakningsdeg.
I ugnen, förvärmd till 180 °C, ställ formen med degen på en plåt eller galler i 10-12 minuter. Insidan av kakorna ska vara fuktig.
Efter att ha tagit ut kakorna ur ugnen, lägg dem på en desserttallrik och strö över strösocker. Häll upp lite hallonsylt på ett fat och servera med två till tre hallon och ett myntablad.
Artiklar om ämnet
