Paghahanda ng gravy para sa mga cutlet. Mga simpleng recipe para sa mga sarsa para sa mga cutlet
Ang isang matamis-maasim o maalab na maanghang na sarsa para sa mga cutlet ay maaaring magbago ng isang pamilyar na ulam ng karne o isda, na nagbibigay ito ng isang piquant at marangal na hitsura. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa homemade gravy, at ang sinumang maybahay ay malamang na may isang recipe ng pamilya. Paano gumawa ng masarap na orihinal na sarsa?
Mga sangkap
Tomato paste 3 tbsp. bombilya 1 piraso (mga) Tubig 500 mililitro Bawang 2 clove asin 1 kurot Granulated sugar 0 tsp Harina 1 tbsp. Khmeli-suneli 0 tsp Ground black pepper 1 kurot
- Bilang ng mga serving: 4
- Oras ng pagluluto: 25 minuto
Tomato sauce para sa mga cutlet ng karne
Ang isang simple ngunit epektibong recipe para sa cutlet sauce ay mabuti para sa isang ulam ng karne. Ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga baguhan na maybahay.
- 3 tbsp. l. makapal na tomato paste;
- malaking sibuyas;
- ½ litro ng malinis na tubig;
- 2 malalaking clove ng bawang;
- isang pakurot ng asin;
- ½ tsp. butil na asukal;
- 1 tbsp. l. harina;
- langis ng pagprito;
- ¼ tsp. hop-suneli mixtures o pampalasa sa iyong panlasa (alspice, cumin, bay leaf, basil);
- isang kurot ng itim na paminta.
Ihanda ang sarsa para sa mga cutlet sa parehong kawali kung saan ang mga cutlet ay pinirito (hindi na kailangang hugasan). Magdagdag ng isang kutsarang puno ng langis ng gulay, init ito, at iprito ang pinong tinadtad na sibuyas sa mababang init hanggang sa transparent. Magdagdag ng harina sa sibuyas, magprito para sa isa pang dalawang minuto na may patuloy na pagpapakilos.
Magdagdag ng tomato paste at asukal (ang asukal ay opsyonal, ngunit nagdaragdag ng piquancy sa gravy). Magdagdag ng tubig nang paunti-unti, lubusan na hinahalo ang mga bukol ng harina. Magdagdag ng asin, timplahan ng suneli hops at paminta, kumulo sa ilalim ng takip sa mababang init para sa mga limang minuto (dapat maging makapal ang sarsa). Ang kapal ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig o, sa kabaligtaran, pagbabawas ng dami nito.
Maingat na durugin ang bawang gamit ang hawakan ng kutsilyo sa kusina at ilagay sa kawali. Patayin ang apoy at hayaang umupo ang gravy sa loob ng 10 minuto.
Honey-bawang na sarsa para sa mga cutlet ng isda
Ang isang mahusay na sarsa para sa steamed fish cake ay nangangailangan ng iba pang mga sangkap. Ito ay lumalabas na mabango, matamis-maanghang, perpektong na-highlight ang tiyak na aroma ng isda.
- 3 tbsp. l. bulaklak pulot;
- 2 pcs. medium-sized na matamis na paminta (mas mabuti na pula);
- 2 - 4 cloves ng bawang (ayon sa iyong panlasa);
- kurot tsp lupa buto ng kulantro;
- langis ng oliba o mirasol;
- 3 tbsp. l. natural na toyo.
Hugasan ang mga sili, patuyuin, balutin ng mantika, tusukin ng tinidor at ilagay sa isang preheated oven para sa pagluluto. Sa temperatura ng 190 degrees, ang gulay ay maghurno sa kalahating oras. Ilagay ang mga sili sa isang regular na bag, ilabas ang mga ito pagkatapos ng 10 minuto at madaling alisin ang mga balat.
Ilagay ang mga sili at binalatan na bawang sa isang blender at i-chop. Ibuhos sa isang kasirola, magdagdag ng toyo, pulot, pampalasa. Haluin ng maigi ang gravy at itabi ng sampung minuto para paghaluin ang mga sangkap.
Ang gravy ay nangangailangan ng eksperimento: maaari mong gamitin ang mantikilya, kulay-gatas, keso, sariwang kamatis at kahit zucchini. Salamat sa mga sarsa, maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong "mga araw ng cutlet," na nagpapasaya sa iyong sambahayan ng mga bagong lasa sa bawat pagkakataon.
Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng gravy para sa mga pangunahing kurso. Para sa karamihan, ang mga ito ay nahahati sa mga inihanda na may tomato paste at ang mga inihanda na may kulay-gatas o gatas.
Ngayon ay magbibigay ako ng ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng gravy para sa iba't ibang mga pinggan. Dahil para sa bawat ulam maaari kang maghanda ng isang personal na gravy.
Ang sarsa na inihanda ayon sa recipe na ito ay magbabago ng ordinaryong pasta at gawin itong dalawang beses bilang kasiya-siya.
Mga sangkap:
- Karne ng baka 300 gramo.
- 1 sibuyas.
- 1 karot.
- Isang kutsarang harina.
- Langis ng gulay o taba.
- Matamis na paprika.
- Asin at paminta para lumasa.
- Mga gulay para sa dekorasyon.
Proseso ng pagluluto:
1.Ibuhos ang mantika sa kawali at painitin ito.
2. Iprito ang sibuyas sa mantika.
3. Grate ang carrots at iprito ng sibuyas.
4. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso. Iprito hanggang kalahating luto na may mga sibuyas.
5. Bawasan ang apoy sa ilalim ng kawali, magdagdag ng kaunting pulang paprika at paghaluin ang lahat ng mabuti upang ang bawat piraso ay makakuha ng mabangong pampalasa.
6. Dilute ang tomato paste sa isang basong tubig at ibuhos sa kawali na may karne.
7. Kung kulang ang tubig, maaari kang magdagdag ng tubig para tuluyang masakop ng tubig ang karne.
8. Kumulo sa mahinang apoy ng mga 20 minuto na nakasara ang takip.
9. Magdagdag ng harina at ihalo sa asin at paminta. Takpan ng takip at kumulo hanggang maluto ang karne. Ang harina ay magdaragdag ng kapal sa sarsa.
10. Bago ihain, palamutihan ang ulam na may mga tinadtad na damo.
Handa na ang gravy. Enjoy your meal.
Tomato sauce para sa mga cutlet
Ang gravy para sa mga cutlet ay inihanda nang hindi gumagamit ng karne dahil ang gravy na ito ay may bahagyang naiibang layunin. Narito ang isang recipe kung paano maghanda ng masarap.
Mga sangkap:
- 1 sibuyas.
- 1 karot.
- 2 kutsara ng tomato paste o 2 tasa ng kamatis.
- 1 kutsarang harina.
- Asin at paminta para lumasa.
- 1-2 bay dahon.
- Mantika.
Proseso ng pagluluto:
1. Init ang langis ng gulay o ang natitirang taba mula sa pagprito ng mga cutlet at iprito ang sibuyas na tinadtad sa mga singsing sa sahig.
2. Idagdag ang grated carrots sa mga sibuyas.
3.Pagkatapos na iprito ang mga sibuyas at karot hanggang sa ginintuang kayumanggi, ilagay ang harina at iprito ito ng isang minuto, patuloy na pagpapakilos.
4. Kailangan mong haluin para hindi masunog ang harina bagkus ay bahagyang pinirito lamang.
6. Bawasan ang init ng halos kalahati.
7. Timplahan ng asin, paminta, magdagdag ng dahon ng bay at kumulo sa ilalim ng saradong takip ng mga 3-4 minuto.
8. Handa na ang gravy, init ang mga cutlet at ihain ang gravy kasama ng mga cutlet.
9. Maaari mo itong ihain nang magkasama, o maaari mong ibuhos ang gravy sa isang gravy boat at ihain ito nang hiwalay sa mga cutlet. Bago ihain, maaari mong palamutihan ng mga tinadtad na damo.
Magandang gana.
Gravy na may karne na walang kamatis
Ang totoong gravy ay inihanda nang hindi gumagamit ng mga kamatis o lemon. Lahat ng kulay ay eksklusibo mula sa matamis na paprika. Ang gravy na ito ay maaaring gamitin sa halos lahat ng uri ng side dishes. Mahusay para sa pasta, mashed patatas, o cereal (bigas o bakwit).
Mga sangkap:
- 300 gramo ng karne ng baka.
- 100 gramo ng mantika.
- 1 sibuyas.
- Matamis na paprika 2 kutsara.
- Pulang kampanilya paminta 1 pc.
- 1 kutsarang harina.
- 2-3 patatas.
- Asin at paminta para lumasa.
- Mga gulay para sa dekorasyon.
Proseso ng pagluluto:
1. Gupitin ang mantika sa mga piraso, ilagay sa isang kawali at iprito sa loob ng 10-15 minuto. Kailangan nating i-render ang taba mula sa mantika hangga't maaari.
2.Pagkalipas ng 15 minuto, mga kaluskos na lang ang matitira mula sa mantika, na maaari ding gawing meryenda.
3. Ang taba lamang ang dapat manatili sa kawali, kung saan ihahanda namin ang gravy.
4. At pagkatapos ay alisan ng balat ang sibuyas, gupitin ito sa mga singsing sa sahig at ilagay ito sa isang kawali upang iprito hanggang transparent.
5. Habang ang mga sibuyas ay pinirito, ihanda ang karne, ibig sabihin, gupitin ito sa mga piraso na hindi mas malaki kaysa sa isang walnut.
6. Sa sandaling ang sibuyas ay nagiging mas o hindi gaanong transparent, ilagay ang karne sa kawali at iprito ito kasama ang sibuyas.
7. Napakahalaga na iprito ang karne sa mga sibuyas, upang ang juice ay mananatili sa mga piraso ng karne at ang mga piraso ay hindi matuyo.
8. Iprito ang karne hanggang sa halos maluto.
9. Habang piniprito ang karne, balatan ang patatas, hiwain ng 3-5 piraso, punuin ng mainit na tubig at hayaang maluto.
10. Ang karne ay pinirito. Bawasan ang init sa ilalim ng kawali ng 30-40% at magdagdag ng 2 kutsara ng matamis na paprika.
11. Paghaluin ang lahat ng mabuti at iprito ng mga 2-3 minuto.
13. At kaya sa isang kasirola mayroon kaming karne na pinirito sa mga sibuyas na may pagdaragdag ng matamis na paprika at tubig. Hayaang kumulo ang mga nilalaman ng kasirola sa mahinang apoy sa loob ng 2-3 minuto.
14.Pagkatapos ng 2-3 minuto, kunin ang patatas at ilipat ang mga ito sa karne, nang walang tubig. Patatas lang. Takpan ng takip at patuloy na kumulo.
15. Ngayon ay turn na ng bell pepper. Kailangan itong i-cut sa maliliit na piraso, humigit-kumulang kapareho ng iyong paghiwa ng karne.
16. Itapon ang tinadtad na paminta sa kawali, takpan ng takip at patuloy na kumulo para sa isa pang 10-15 minuto.
17. 3-4 minuto bago maging handa, magdagdag ng harina. Ang maramihang produkto ay magdaragdag ng kapal sa gravy. Huwag kalimutang magdagdag ng asin at paminta.
18. Nilalasahan namin ang karne para sa pagiging handa at kung ito ay ganap na handa, kung gayon ang gravy ay itinuturing din na handa.
19. Narito ang isang recipe para sa paggawa ng gravy nang hindi gumagamit ng kamatis o tomato paste.
Magandang gana.
Mushroom sauce para sa bigas
Napakasustansya at masustansyang produkto ng kanin, ngunit dapat kang sumang-ayon na kahit gaano pa ito kasarap, ang inihandang kanin ay kahit papaano ay tuyo at ang kumain ng hubo't hubad na kanin ay kasiyahan pa rin. At kung naghahain ka ng kanin na may sarsa, at kung ito ay hindi simple, ngunit may mga kabute, kung gayon ang larawan ng lasa ay tiyak na magbabago nang malaki sa isang positibong direksyon. Kung hindi mo alam, sundan ang link at basahin.
Mga sangkap:
- 400 gramo ng mushroom.
- 1 sibuyas.
- 1-2 cloves ng bawang.
- Mantika.
- Maasim na cream 2 tablespoons.
- halamanan.
- Asin at paminta para lumasa.
Proseso ng pagluluto:
1. Banlawan ng mabuti ang mga mushroom at gupitin sa mga cube.
2. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
3. Ipasa ang bawang sa isang press.
4. Pinong tumaga ang mga gulay.
5. Magprito ng mga mushroom sa langis ng gulay at magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas sa kanila. Pakuluan hanggang maging transparent ang sibuyas.
6. Dilute ang sour cream na may 1 tasa ng tubig at ibuhos sa mushroom.
7. Magdagdag ng asin at paminta, magdagdag ng bawang. Takpan ng takip at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 3-5 minuto.
8. Handa na ang gravy, bago ihain, timplahan ng herbs at ihain kasama ng kanin. Magandang gana.
Minced meat sauce para sa bakwit
Ang bakwit, tulad ng kanin na walang gravy, ay hindi masyadong masarap. Sa isang paraan o iba pa, kapag nagluto ka ng anumang cereal, iniisip mo kung ano ang ihahain kasama ng cereal. Ngayon ay mag-aalok ako ng isang ganap na bagong recipe para sa gravy batay sa tinadtad na karne.
Mga sangkap:
- 500 gramo ng tinadtad na karne.
- 2 karot.
- 1 sibuyas.
- 2 kutsarang tomato paste.
- 3-5 sprigs ng basil.
- Mantika.
- Bawang sa panlasa 1-2 cloves.
- Matamis na paprika 2 kutsara.
- Asin at paminta para lumasa.
Proseso ng pagluluto:
1. Magprito ng mga sibuyas at karot sa mantika ng gulay.
2. Iprito ang tinadtad na karne na may mga sibuyas at karot.
3. Punan ang pritong tinadtad na karne ng tubig (1-1.5 tasa), magdagdag ng bawang, asin, matamis na paminta, allspice at tomato paste na dumaan sa isang pindutin.
4. Haluing mabuti, takpan ng takip at kumulo ng halos 20 minuto sa mahinang apoy. 2-3 minuto bago maging handa, magdagdag ng pinong tinadtad na basil.
5. Ibinubuhos ko ang gravy sa bakwit at inihain.
Magandang gana.
sarsa ng keso
Magandang gana.
Nagtataka ka ba kung anong sarsa ang gagawin para sa mga cutlet? Ang mga recipe na ipinakita sa aming artikulo ay makakatulong sa iyo na gawing isang tunay na culinary masterpiece ang iyong paboritong ulam. Ang lahat ng mga ito ay medyo simple at mabilis na ipatupad, at ang resulta ay tiyak na magpapasaya sa iyo.
Marahil alam ng bawat maybahay kung paano maghanda ng sarsa para sa mga cutlet. Gayunpaman, magiging kapaki-pakinabang na maging pamilyar sa ilang mga trick:
- Upang maghanda ng sarsa na may kulay-gatas o cream, pumili ng mga produkto na may taba na nilalaman ng hindi bababa sa 20. Pagkatapos ang gravy ay magiging mas makapal at mas malasa.
- Ang pagbabago ng pagkakapare-pareho ng sarsa ay madali: magdagdag ng sifted na harina at dalhin ito sa nais na istraktura.
- Ang mga sarsa ng keso ay inihanda batay sa matitigas at naprosesong mga produkto. Sa huling kaso, ang sarsa ay magkakaroon ng creamy consistency.
- Maging malikhain at magdagdag ng iba't ibang sangkap sa gravy. Kaya, kung ihahanda mo ang sarsa na may mga capers o olibo, ito ay lalabas na may kaaya-ayang asim. At ang mga clove ng bawang ay magdaragdag ng isang maanghang na tala sa ulam.
- Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng pulbos sa halip na regular na sibuyas. Ang lasa ay nananatiling halos hindi nagbabago, at ang istraktura ng sarsa ay mas pare-pareho.
Payo! Upang gawing malambot at makatas ang mga cutlet, kailangan nilang i-simmered sa isang mababang burner sa inihandang sarsa.
Ang sarsa ng kamatis ay angkop hindi lamang para sa mga cutlet ng karne, kundi pati na rin para sa mga isda at gulay. Sa pangkalahatan, maaari itong ligtas na tawaging unibersal.
Tambalan:
- 2 tbsp. l. tomato paste;
- 1 tbsp. l. sifted na harina;
- 2-3 sibuyas ng bawang;
- dahon ng laurel;
- 1 tbsp. sinalang tubig;
- 1 tsp. butil na asukal;
- timpla ng mga pampalasa;
- pinong langis ng mirasol;
- asin.
Sa isang tala! Ang mainam na pampalasa para sa sarsa ng kamatis ay mga tuyong damo at sariwang giniling na itim na paminta.
Paghahanda:
Creamy sauce na may mushroom aftertaste
Ang perpektong sarsa para sa mga cutlet ng manok ay creamy. Magdagdag ng mga mushroom dito at makakuha ng napakasarap na sarsa.
Tambalan:
- 250 ML 10% cream;
- 0.2 kg na mga champignon;
- 2 sibuyas;
- 1 tbsp. l. sifted na harina;
- asin;
- sariwang giniling na itim na paminta.
Paghahanda:
Masarap at malasang sarsa
Ngayon ihanda natin ang sarsa para sa mga cutlet ng patatas. Gayunpaman, ito ay angkop para sa parehong karne at isda.
Tambalan:
- 100 ML kulay-gatas;
- 100 ML cream;
- 250 ML sabaw ng gulay;
- 2 tbsp. l. sifted na harina;
- 50 g malambot na mantikilya;
- asin;
- sariwang giniling na puting paminta.
Sa isang tala! Sa halip na sabaw ng gulay, maaari kang magdagdag ng sabaw ng karne sa sarsa o gumamit ng sinala na tubig.
Paghahanda:
Payo! Kung gusto mo ng makapal na sarsa, ilagay ang gravy sa mababang init at kumulo sa nais na pagkakapare-pareho, pagpapakilos.
Limang minutong sarsa
Kailangang maghanda ng masarap na sarsa para sa iyong mga cutlet? Subukan ang recipe na ito. Ang isang magandang tomato sauce ay maaaring gamitin upang maghanda ng masarap na sarsa para sa mga pagkaing karne. Magdagdag ng mga pampalasa at damo sa panlasa.
Tambalan:
- 500 ML sarsa ng kamatis;
- basil;
- perehil;
- mga sprigs ng dill;
- asin;
- kulantro;
- sariwang giniling na itim na paminta;
- mga butil ng bawang.
Paghahanda:
- Hugasan ang perehil at dill at i-chop ng makinis gamit ang isang kutsilyo.
- Hugasan at i-chop ang basil. Idagdag ang lahat ng mga gulay sa tomato sauce.
- Balatan ang mga clove ng bawang at pisilin ang mga ito sa pamamagitan ng isang pindutin, idagdag ang mga ito sa natitirang mga sangkap.
- Magdagdag ng paminta, kulantro at asin. Maaari kang magdagdag ng granulated sugar sa panlasa kung gusto mo ng matatamis na sarsa.
- Haluing mabuti ang sarsa at ihain.
Sa isang tala! Maaari kang gumawa ng iyong sariling tomato sauce. Pakuluan ang juice mula sa mga kamatis ng halos ½ bahagi, pagdaragdag ng mga sibuyas at kampanilya, pati na rin ang mga pampalasa. Pagkatapos ay talunin ang sarsa hanggang sa makinis gamit ang isang blender.
Sarsa para sa mga cutlet ng isda: iba't ibang mga pagpipilian
Tingnan natin ang dalawang mga recipe para sa simple, ngunit sa parehong oras masarap na sarsa para sa mga cutlet ng isda. Ang ganitong mga sarsa ay maaaring ihain kasama ng inihurnong o pritong isda.
Recipe No. 1: "Tartare"
Tambalan:
- 50 ML kulay-gatas;
- 50 ML ng mayonesa;
- 2 adobo na mga pipino;
- itlog;
- asin.
Paghahanda:
Recipe No. 2: custard sauce
Tambalan:
- 3 yolks;
- 150 g na-filter na tubig;
- 30 g malambot na mantikilya;
- asin;
- sariwang giniling na itim na paminta;
- lemon juice.
Paghahanda:
Hindi lahat ay gusto ng plain rice, ngunit sa wastong paghahanda ng gravy, halos walang sinuman ang magiging walang malasakit sa ulam na ito.
1. Pasta sauce
Ang pasta ay isang pangkaraniwang ulam; ang mga tindahan ay nagbebenta ng isang malaking bilang ng mga uri ng side dish na ito. Ang paghahanda ng pasta ay napaka-simple, ang pangunahing bagay ay upang ihanda ang tama at masarap na sarsa para dito.
Creamy gravy
Para sa mga mahilig sa masarap na creamy na lasa, ang sarsa na ito ay napakahusay sa klasikong pasta.
Mga sangkap para sa 2 servings:
cream 18% - 150 g;
sibuyas - 30 g;
bawang - 1 clove;
mantikilya - 30 g;
tuyong balanoy.
Paghahanda:
Ang sibuyas ay dapat i-cut sa maliit na cubes at pinirito sa isang mahusay na pinainit na kawali. Pagkatapos ng isang minuto kailangan mong magdagdag ng bawang, gadgad sa isang pinong kudkuran. Kapag ang mga sibuyas at bawang ay nakakuha ng isang ginintuang kulay, magdagdag ng cream at pakuluan ang lahat ng kaunti. Pagkatapos ng 2 - 3 minuto, magdagdag ng asin, mantikilya at basil. Ang creamy sauce para sa pasta ay handa na.
Ang lasa ng sarsa na ito ay mas malinaw at mas angkop para sa spaghetti.
Mga sangkap para sa 2 servings:
tomato paste - 100 g;
karne ng baboy - 300 g;
karot - 50 g;
sibuyas - 50 g;
harina;
bawang.
Paghahanda:
Gupitin ang baboy sa maliliit na piraso at iprito. Gupitin ang sibuyas sa maliit na cubes, lagyan ng rehas ang mga karot at idagdag sa karne. Kapag nakakuha ng ginintuang kulay ang mga gulay, magdagdag ng isang kutsara ng harina at iprito ito ng 2 - 3 minuto. Pagkatapos ay ibinuhos ang tomato paste na may bawang.
Ang timpla ay dapat na kumulo para sa mga 15 minuto, ilang minuto bago ito handa, magdagdag ng kaunting asukal at asin. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa (basil, Italian herbs, rosemary).
2. Gravy para sa kanin
Sa pamamagitan ng paghahanda ng masarap na gravy para sa kanin, ang isang ordinaryong side dish ay agad na nagiging kakaiba at kasiya-siya.
Tomato sauce
Kung ang isang tao ay mahilig sa klasikong bersyon ng gravy, kung gayon ito ang eksaktong recipe na tiyak na sulit na subukan.
Mga sangkap:
karne (anuman) - 300 g;
sibuyas - 50 g;
karot - 100 gr;
tomato paste - 100 g;
pinaghalong paminta.
Paghahanda:
Ang karne ay kailangang gupitin sa medyo maliliit na piraso at ipritong mabuti sa isang kawali. Ang mga karot at sibuyas ay pinutol sa maliliit na cubes. Kailangan mong alisin ang karne mula sa kawali at ilagay ang mga gulay sa loob nito (hindi na kailangang hugasan ang kawali).
Kapag handa na ang mga sibuyas at karot, ilagay ang tomato paste at ibalik ang karne sa kawali. Magdagdag ng asin, magdagdag ng pinaghalong peppers at kumulo ang lahat nang sama-sama sa loob ng 20 - 30 minuto.
Rice sauce na may toyo at luya
Alam ng lahat na sa mga bansang Asyano, ang kanin ay itinuturing na isang pambansang ulam; ang toyo at luya ay karaniwan din doon; perpekto silang sumama sa side dish na ito.
Mga sangkap:
fillet ng manok - 250 g;
kampanilya paminta - 70 gr;
karot - 70 gr;
berdeng beans - 70 g;
toyo;
luya.
Paghahanda:
Ang lahat ng mga gulay ay pinutol sa mga cube at pinirito sa isang mahusay na pinainit na kawali na may fillet ng manok. Sabay-sabay na itinapon ang lahat. Kapag ang mga gulay ay naging malambot, kailangan mong ibuhos ang tungkol sa 100 gramo ng tubig at 30 - 50 gramo ng toyo sa kawali. Ang buong timpla ay dapat na kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto. 3 minuto bago ang kumpletong kahandaan kailangan mong magdagdag ng kaunting gadgad na luya.
Kung ang gravy ay masyadong manipis, maaari mo itong palapotin ng almirol. Upang gawin ito, ang isang kutsarita ng almirol ay kailangang matunaw sa 20 gramo ng malamig na tubig at ibuhos sa gravy.
Mahalaga! Ang luya ay isang partikular na produkto na may patuloy na amoy; kapag idinadagdag ito sa gravy, kailangan mong maging maingat. Kung hindi, ang amoy ay magiging masyadong malakas, at ang lasa ng ulam ay magiging mapait.
3. Gravy para sa katas
90% ng ating populasyon ay mahilig sa niligis na patatas, ngunit kahit na ang pinakasikat na ulam ay maaaring maging boring. Maaari mong pag-iba-ibahin ang katas na may masarap na gravy.
Gravy na may karne
Mga sangkap:
sabaw ng karne - 200 g;
sibuyas - 100 gr;
karot - 70 gr;
mga kamatis - 100 gr;
mantikilya.
Paghahanda:
Matunaw ang isang maliit na halaga ng mantikilya sa isang kawali at iprito ang mga sibuyas at karot sa loob nito. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes at lagyan ng rehas ang mga karot. Habang ang mga gulay ay inihaw, kailangan mong blanch ang mga kamatis, pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa mga cube at idagdag ang mga ito sa mga gulay. Kapag ang lahat ng tubig ay sumingaw mula sa kawali, magdagdag ng kaunting harina at iprito ang buong timpla ng ilang minuto. Ang huling hakbang ay ang pagdaragdag ng sabaw sa mga gulay.
Para sa mga hindi alam kung ano ito at kung paano blanch ang mga kamatis. Ang blanching ay ang pag-alis ng balat mula sa isang kamatis. Upang gawin ito, kailangan mong gumawa ng maliliit na hiwa ng cross-shaped sa gulay sa likod na bahagi ng tangkay. Pagkatapos ay kailangan mong isawsaw ang kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng 20 segundo, alisin ito at agad na ilagay sa malamig na tubig. Pagkatapos nito, maaari mong alisin ang balat mula sa kamatis sa pamamagitan ng kamay.
Creamy sauce para sa mashed patatas
Kapag wala kang gulay sa kamay, maaari kang gumawa ng cream-based na gravy.
Mga sangkap:
mababang taba na cream (maaaring mapalitan ng gatas) - 150 g;
mantikilya;
harina.
Paghahanda:
Ibuhos ang isang kutsarang harina sa isang mainit na kawali at iprito ito hanggang maging brownish. Pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya at maghintay hanggang matunaw. Kinakailangan na ibuhos ang cream sa isang manipis na stream, habang patuloy na hinahalo ang halo upang hindi mabuo ang mga bugal. Pinakamainam na gumamit ng whisk. Panghuli magdagdag ng asin at paminta at pakuluan ang pinaghalong mga 5 minuto.
Mahalaga! Kapag nagdadagdag ng cream, kailangan mong pukawin ang pinaghalong napakalakas, kung hindi man ang mga bugal ng harina ay magpapalapot at hindi masira, na makabuluhang bawasan ang kalidad ng inihandang sarsa.
4. Gravy para sa mga cutlet
Upang matiyak na ang mga cutlet ay hindi tuyo at pumunta nang maayos sa anumang side dish, kailangan mong maghanda ng masarap na gravy.
Tomato sauce
Klasikong recipe para sa gravy para sa mga cutlet.
Mga sangkap:
sibuyas - 90 gr;
bawang - 2 cloves;
sarsa ng kamatis - 150 gr;
pinaghalong damo;
harina.
Paghahanda:
Ang harina ay bahagyang pinirito sa isang kawali at idinagdag ang tomato sauce. Pagkatapos ng ilang minuto kailangan mong magdagdag ng tinadtad na bawang, asin, paminta at mga damo. Ang lahat ay kailangang kumulo ng ilang minuto. Pagkatapos ng oras na ito, idagdag ang mga cutlet sa kawali at kumulo para sa isa pang 15 minuto upang ang gravy ay puspos ng lasa ng karne. Maaaring ihain kasama ng anumang uri ng side dish.
5. Gravy para sa bakwit
Kadalasan ang mga tao ay hindi gusto ang produktong ito dahil ito ay "tuyo", ngunit mayroong ilang mga pagpipilian para sa gravy, salamat sa kung saan ang lahat sa sambahayan ay kakain ng side dish na ito.
Ito ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na recipe ng buckwheat gravy. Medyo matagal ang pagluluto dahil sa tigas ng karne.
Mga sangkap:
karne ng tupa - 400 g;
sibuyas - 100 gr;
kari;
paprika;
maitim na beer.
Paghahanda:
Ang karne ay dapat i-cut sa mga cube at pinirito sa isang kawali, pagkatapos ay dapat itong ilipat sa isang kasirola. Sa parehong kawali kailangan mong magprito ng mga sibuyas, na dati ay pinutol sa mga piraso. Magdagdag ng kaunting mayonesa at ilang beer sa kawali at pakuluan, maghintay ng 1 minuto. Ilagay ang sibuyas sa kawali na may karne.
Susunod, kailangan mong idagdag ang natitirang bahagi ng maitim na serbesa sa mga inihandang sangkap upang masakop nito ang karne at 2 sentimetro sa itaas nito. Ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng mga pampalasa, depende sa kung gaano maanghang ang isang tao, magdagdag ng kari at magdagdag ng sapat na dami ng paprika at asin.
Bagaman sinasabi nila na ang pinakamahusay na "sarsa" ay isang mahusay na pakiramdam ng kagutuman, malamang na hindi isang kusina sa mundo ang magagawa nang wala ang kaaya-ayang karagdagan na ito! Ang mga pagkaing inihain o inihanda nang walang karagdagan na ito (lalo na ang mga pangalawa) ay medyo mura at walang sarap. Ang kanilang panlasa ay napaka-monotonous at hindi mayaman. Ngunit sa sangkap na ito, ang ulam ay may bawat pagkakataon na kumislap ng mga bagong kulay at magbukas sa isang culinary sense. Kaya ang sour cream sauce para sa mga cutlet ay nagbibigay ng ganitong pagkakataon para sa isang tila pamilyar at ordinaryong ulam. Well, subukan nating lutuin ito nang magkasama, hindi ba?
Sour cream sauce para sa mga cutlet
Ngayon, ang mga supermarket ay simpleng puno ng iba't ibang handa na dressing, ketchup at sarsa. "Bakit maghanda ng sour cream sauce para sa mga cutlet?" tanong mo. At pagkatapos, ang pinakamahusay ay ang inihanda sa isang kusina sa bahay. At bukod pa, ang paggawa ng mga sarsa ay isang kapana-panabik at kasiya-siyang aktibidad. Kaya bakit hindi? Bukod dito, ang isa sa pinakamadaling gawin ay kulay-gatas. Mahusay ito sa maraming pangunahing mga kurso - parehong gulay at karne. At ito ay pinakamahusay na pinagsama sa mga lutong bahay na cutlet na ginawa mula sa iba't ibang sangkap: veal, baboy, isda. Mayroong maraming mga simpleng recipe para sa paggawa ng sour cream sauce para sa mga cutlet na may iba't ibang fillings. At narito ang ilang mga pagpipilian. Magagamit mo nang husto ang iyong culinary imagination, at, sino ang nakakaalam, maaari kang makabuo ng sarili mong tunay na bersyon ng kahanga-hangang karagdagan na ito.
Mga klasiko ng genre
Kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap: isang kutsarang mantikilya at isang kutsarang harina ng trigo (well sifted), isang baso ng kulay-gatas (hindi masyadong mataba at makapal ang pinakamainam, ngunit kung mayroon kang isang merkado kung saan "isang kutsara ang nakatayo" , kakailanganin mong palabnawin ito ng kaunting likido - tubig o sabaw). Ang asin na may mga pampalasa ay opsyonal, iyon ay, ayon sa personal na kagustuhan.
Magluto tayo ng simple!
Ang sour cream gravy ay, sa prinsipyo, isang simpleng bagay. Ang paghahanda ng klasikong bersyon ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras. Kinakailangan na ihalo ang lahat ng mga sangkap sa itaas nang lubusan (upang walang mga bugal) at kumulo sa loob ng limang minuto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos ng halo. Ang sour cream sauce na ito ay perpekto para sa steamed diet cutlets, pati na rin para sa baking meat, para sa paghahanda ng isang malawak na hanay ng mga pangunahing kurso at mainit na pampagana.
Sa bawang!
Sa mga pinggan na niluto sa isang kasirola na may takip, ang additive na ito ay hindi maaaring palitan. Ito ay may pinaka-maanghang na lasa at nagbibigay sa inihandang ulam ng isang kamangha-manghang aroma. Kakailanganin namin ang mga sumusunod na produkto: kalahati ng isang baso ng kulay-gatas (hindi masyadong makapal), tatlong cloves ng bawang, dalawang kutsara ng mayonesa, ground basil, isang halo ng peppers at asin.
Maghanda na tayo!
Hakbang-hakbang na paghahanda ng sarsa: ihalo ang mayonesa at kulay-gatas sa isang malalim na lalagyan, ihalo nang lubusan. I-crush ang bawang sa nagresultang masa, magdagdag ng asin at paminta, at basil. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan. Ang sarsa na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mga pagkaing gulay at karne. Ilagay ang mga cutlet na nabuo at pinagsama sa mga breadcrumb sa isang kasirola na may takip, at pagkatapos ay ibuhos ang mga ito ng kulay-gatas at sarsa ng bawang. Ang sarap ay hindi mailalarawan!
Sour cream sauce para sa mga cutlet: recipe na may kamatis
Isa pang popular na opsyon. Inihanda ito tulad ng sumusunod: kumuha ng isang baso ng kulay-gatas at isang baso ng sabaw ng karne. Kailangan mo ring kumuha ng 50 gramo ng mantikilya at isang maliit na harina, 100 gramo ng tomato paste at ground paprika. Magdagdag ng mga pampalasa at asin ayon sa mga indibidwal na kagustuhan.
- Una, matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Pagkatapos ay magdagdag ng harina dito at iprito ito ng mga limang minuto.
- Pagkatapos ay ibuhos ang sabaw ng karne sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos ang pinaghalong upang maiwasan ang pagbuo ng mga hindi gustong bukol.
- Susunod, ito ay kinakailangan upang magdagdag ng kulay-gatas at tomato paste at ihalo nang lubusan hangga't maaari. Pakuluan ang nagresultang sarsa para sa isa pang limang minuto sa mababang init. Panghuli, magdagdag ng paprika at paminta na may asin.
May sibuyas
Maaari ka ring maghanda ng sour cream sauce sa isang kawali na may mga sibuyas - angkop din ito para sa mga cutlet ng lahat ng mga ranggo at guhitan. Sa pamamagitan ng paraan, maaari rin itong gamitin para sa pagluluto ng mga pagkaing isda sa oven. Upang ihanda ito kakailanganin namin: isa at kalahating baso ng kulay-gatas, isang pares ng mga sibuyas, isang maliit na mantikilya, isang maliit na tomato paste, asin at paminta - sa panlasa.
Madaling maghanda ng mga culinary masterpieces!
- Una, gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso o cube - ayon sa gusto mo. Iprito ito sa mantikilya.
- Pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas, ihalo at kumulo ang nagresultang masa sa loob ng 5-7 minuto.
- Magdagdag ng asin na may mga pampalasa, tomato paste (100 gramo). Patuloy na pagpapakilos, pakuluan sa mahinang apoy.
- Sa pagtatapos ng pagluluto, timplahan ang sarsa ng isang kutsara ng tinunaw na mantikilya.
- Ang sarsa na ito ay maaaring ihain nang mainit nang hiwalay sa mga cutlet (sa isang maliit na lalagyan na maginhawa para sa paglubog). O maaari mong ibuhos ang gravy sa aming nakahandang ulam at kumulo ng kaunti sa pinakamababang init - ito ay magiging napakasarap!
May itlog
May karapatan ding umiral ang sour cream at egg sauce. Upang maghanda kakailanganin mo: isang baso ng manipis na kulay-gatas, isang pares ng mga itlog, mustasa pulbos, isang kutsara o dalawa ng Provencal mayonesa, asukal at asin.
Ang sauce na ito ay madali at simple ihanda. Una, pakuluan ang mga itlog. Pagkatapos nito, gilingin ang 2 yolks na may pulbos ng mustasa at magdagdag ng kulay-gatas, at pagkatapos ay asukal at asin, ihalo ang lahat nang lubusan. Hinahalo din namin ang mayonesa sa mga tinadtad na puti mula sa pinakuluang itlog. Pinagsasama namin ang parehong mga mixtures at ihalo nang lubusan ng isa pang beses. Ang sarsa na ito ay mainam para sa pampalasa ng mga cutlet, mga pagkaing karne na papasok sa oven, at kahit na berdeng salad. Isang bagay sa panlasa!
Mga artikulo sa paksa
