مربى سحابة الأصلي. وصفة الطبخ في المنزل.

Cloudberry هي شجيرة معمرة أو نبات عشبي مع جذور التوت والتوت الصالحة للأكل ، ينتمي إلى جنس Rubus (توت العليق) من عائلة Pink. عادة ما لا يزيد ارتفاع النبات عن 30 سم ، تشبه التوت في مظهرها من التوت ، ولكنها تختلف في الذوق الخاص والرائحة والرائحة ، لون التوت الناضج هو البرتقالي والأحمر ، (يتم حصاده في يوليو وأغسطس). عادةً ما ينمو كلودبيري في مستنقعات الخث ، في شجيرات التندرا والطحلب ، في غابات المستنقعات في قطاعي القطب الشمالي والشمالي للغابات في نصف الكرة الشمالي ، وكذلك في المنطقة الوسطى من الجزء الأوروبي من روسيا ، وفي سيبيريا ، والشرق الأقصى ، في بيلاروسيا. إذا رغبت في ذلك ، تزرع السحاب بنجاح.

تحتوي التوت الناضجة من التوت البري على الكثير من المواد المفيدة: البروتينات (0.8 ٪) ، والسكريات (6 ٪) ، والألياف النباتية (3.8 ٪) ، والأحماض العضوية (الستريك ، الماليك ، وما إلى ذلك) ، والفيتامينات: C ، B ، PP ، ألف ، مركبات البوتاسيوم والحديد والفوسفور والكوبالت والأنثوسيانين ، وكذلك العفص والبكتينات.

تتميز ثمار السُحب (وبعض الأجزاء الأخرى من هذا النبات) بخصائص علاجية وتستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي التقليدي. يتم حصاد الغيوم في فصل الشتاء بطرق مختلفة ، بما في ذلك المربى والمسلوق.

سنخبرك كيف تصنع مربى سحابة لذيذة. واضح على الفور نقطة واحدة مهمة. كثير من الناس يتساءلون كم (بتعبير أدق ، إلى متى ، كم من الوقت) لجعل مربى السحاب؟ حكم عالمي. في معظم الحالات ، كلما كانت الفاكهة أو التوت أقل معالجة حرارًا ، كلما زادت كمية المواد الغذائية المخزنة فيها (بما في ذلك فيتامين C ، حسب حاجة جسم الإنسان). هذه القاعدة غير صالحة فقط للطماطم.

وصفة لمربى لذيذ "خمس دقائق" من السحاب

المكونات:

• السحاب الناضج - 1 كجم ؛
• حبيبات السكر من الإنتاج المحلي - 1 كجم ؛
• الماء - حوالي 300-350 مل.

إعداد

دعونا فرز التوت عنبية ، وإزالة مدلل وكفء. ضعها في مصفاة أو غربال ، واشطفها تحت تيار لطيف من الماء البارد. توضع جانبا ، دع الماء يتدفق.

تحضير شراب السكر لصب التوت. في قدر صغير (من الأفضل أن يكون المينا) صب الماء وسكب السكر. ضع الوعاء على النار مع التحريك ، حتى يغلي. يجب أن يذوب السكر تمامًا. بعد الغليان بثبات ، غلي الشراب لمدة 3 دقائق ، ثم أخرج المقلاة من الحرارة.

انقل التوت النظيف إلى مينا أو حوض ألومنيوم وصب بلطف الشراب المطبوخ. ضع الحوض على النار وعلى نار خفيفة ، مع التحريك بلطف وبرفق مع ملعقة أو ملعقة خشبية ، حتى تغلي. يجب إزالة الرغوة التي تشكلت أثناء الغليان بملعقة. بعد الغليان ، قم بغلي المربى لمدة 5 دقائق ، ثم أطفئ الحرارة واتركها في درجة حرارة الغرفة

للمرة الثالثة ، يُغلي المربى ويغلي لمدة 5 دقائق أخرى وتصب في مرطبانات معقمة بالبخار. يتم لف الأوراق إما بأغطية من الصفيح ، ويتم قلبها وتغطيتها حتى تبرد تمامًا ، أو نضع الأغطية البلاستيكية عليها.

تخزين الجرار من مربى cloudberry في القبو أو على شرفة زجاجية ، لوجيا في درجة حرارة الحد الأدنى أعلى من الصفر. هذه الاستعدادات الرائعة تنويع شرب الشاي لدينا خلال موسم البرد. حسنًا ، إذا كنت تعالج نزلات البرد والأمراض الالتهابية ، أو إذا كان جسمك يحتاج إلى فيتامينات ، فسيكون مربى السحاب ممتعًا ويساعدك أنت وعائلتك.

يُعد مربى كلودبيري حلوى مفضلة للأطفال والكبار. وكيف يمكن أن تقاوم رائحة لذيذ وطعم الفم عقولة قليلا؟ التوت ، وإن كان نادرا ، ولكن مغذية للغاية. وإلى جانب ذلك ، تشتهر بمحتواها الغني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، والتي تعمل على تحسين صحة الإنسان بطريقة معقدة ، كما أنها تبطئ عملية الشيخوخة.

قد حان مربى وصفة

المكونات:

• سحابة - 300 غرام ؛
• ماء - 500 غرام ؛
• سكر - 300 غرام

طريقة التحضير:

للحصول على نكهة غنية من مربى السحاب ، من الأفضل اختيار التوت الناضج. يجب غسلها جيدًا وإزالتها مشوهة ، بالإضافة إلى الحطام الزائد (الأغصان والأوراق وغيرها). نظرًا لأن المرحلة الأولى من تحضير أشهى السحاب ستحتاج إلى ثمار كاملة ، فمن الأفضل القيام بذلك من خلال غربال. ثم لن يتردد السحاب ، وسوف تستنزف المياه.

في غضون ذلك ، سوف تتدفق الرطوبة الزائدة من تحت التوت ، ويمكنك المضي قدمًا في عملية تحضير شراب ، حيث يتم طهيه. اجعل الأمر بسيطًا بدرجة كافية: اخلطي السكر والماء البارد في مقلاة وضعيه على نار خفيفة. فقط بضع دقائق وحصلت على شراب حلو موحد.

يذوب السكر ويغلى الشراب - حان وقت الانتقال إلى إضافة التوت. قم بذلك بعناية حتى لا تنفصل المرشات الساخنة. نعم ، وسيكون من غير السار أن تطير الثمرة الثمينة إلى الوراء على الأرض.

تستمر المرحلة الأولى من الطهي حوالي ساعة ، ويجب أن يتم ذلك في وضع معتدل من الموقد. أيضا ، لا تنسى إثارة المربى لديك لتجنب الالتصاق غير الضروري بأسفل وجدران الأطباق.

بعد الوقت المخصص ، يجب طحن التوت. للقيام بذلك ، قم بإزالتها من المقلاة إلى الغربال. في هذه الحالة ، يجب حفظ الشراب ، لا يزال مفيدًا لك. يمكن القيام بذلك بمصفاة بحذر شديد ، وتحت الغربال يجب أن يكون هناك وعاء آخر تسقط فيه سحابات الأرض.

تحقيق الهدف؟ نقل كتلة التوت مرة أخرى إلى شراب والنار. في المرحلة الثانية من الطهي لا يلزم الكثير من الوقت. يكفي غلي المربى لمدة 12-15 دقيقة أخرى ، ثم اترك محتويات المقلاة وحدها حتى تبرد تمامًا.

يبقى فقط لتعقيم الجرار ، وتوزيع المربى في عبوات زجاجية وختمها بأغطية من الصفيح. إذا كنت تستخدم البلاستيك ، فاحتفظ بسلاسة البلاك بيري في الثلاجة.

غير ناضج Cloudberry مربى وصفة

إذا كانت التوت الموجود على طاولتك غير ناضجة ، فسيتم اختراع وصفة المربى الخاصة بك لهذا الغرض. في اليوم الذي يتم فيه سكب السكر (يجب أن يتوافق جزء منه مع كتلة الفواكه) ويرش مع كمية صغيرة من عصير الليمون. يتم وضع الحاوية في مكان بارد ، يمكنك استخدام الرف السفلي للثلاجة. بمرور الوقت ، ستبدأ السُحُب في إنتاج العصير الذي يحل محل شراب السكر.

بعد مرور 24 ساعة ، انتقل إلى الطهي. لمدة ساعة ، يجب غليان المكونات على نار خفيفة حتى تمتص الفاكهة جميع العصائر تمامًا. لا تنس أن تتداخل مع المربى.

بمجرد ذهاب كل العصير ، يمكن إزالة المقلاة من الحرارة. اسمح للمربى بالتبريد قليلاً ، ثم قم بتوزيع الدهون في البنوك. تبين أن الحلوى ممتازة ، والأهم من ذلك أنه يمكنك دائمًا الاستمتاع بلذة السُكَّر محلية الصنع.

Cloudberry هي التوت "الشمالي" ، وبسبب الرائحة العطرية والحلاوة الفريدة ، فهي واحدة من أكثر الأطعمة الشهية والمفضلة. التوت من هذا النبات ليس فقط طعم ممتاز ، ولكن أيضا خصائص الشفاء. الأطباء في سيبيريا يدعون أن استخدامه المنتظم يضمن الصحة والجمال والشباب ونحافة. وفقا لمحتوى فيتامين (أ) و (ج) ، فإن السحاب في المقام الأول ، قبل الجزر والبرتقال. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحتوي على حفريات ، مضادة للالتهابات ، مرقئ ، منبه ، عقولة وغيرها من الإجراءات. له كل الخصائص ذاتها ، وبالتالي فإن استخدامه سيحقق أيضًا فوائد صحية كبيرة.

كيفية جعل مربى السحاب?
مربى كلودبيري لذيذ للغاية ، ويتم الحصول عليه "بشكله النقي" مع إضافة التوتات الأخرى ، مثل التوت البري.
الوصفة الكلاسيكية لمربى السحاب هي كما يلي:
. حبيبات السكر - 1 كجم ؛
. السحاب - 1 كجم ؛
. المياه.

طريقة التحضير:
لا ينبغي أن يغسل التوت السحابي من قبل الأشخاص الذين يعيشون في الشرق الأقصى ؛ ومع ذلك ، فإن غسل السحاب هو شرط أساسي لسكان المناطق الأقل إيكولوجية. وبالتالي ، يجب أولاً غسل التوت بالماء البارد ، ثم سكب في الحاوية مع التوت الحجري الكمية المطلوبة من السكر ، واخلطها جيدًا ، واتركها لمدة 15-20 دقيقة لاستخراج العصير ، ثم طهيها لمدة 45-60 دقيقة. بعد ذلك ، امسح المربى من خلال غربال ، وانتشر على البنوك وشمره.

يشتمل خيار الطهي الثاني على غليان الشراب وغمس التوت المُجهز فيه - وليس بشكل أساسي ، بفضل الحلاوة الاستثنائية للتوت ، يمكنك طهيه. تعقيم الجرار مع المربى الجاهزة من التوت عجب السماوات ليست ضرورية.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحويل المربى إلى مربى ، لذلك من الضروري فقط زيادة وقت الطهي ، وللقيام بمسح غربال بشواية ناعمة.

Cloudberry مربى وصفة  مع النبيذ الأبيض الجاف. المكونات:
. السحاب - 1 كجم ؛
. رمل السكر 1.5 كجم ؛
. النبيذ الأبيض الجاف - 250 مل.
. عصير ليمون - 50 جم

طريقة التحضير:
قم باختيار التوت وغسله ، مع رش عصير الليمون الطازج ، واتركه لمدة 30 دقيقة. تحضير شراب: السكر المخفف مع نبيذ العنب الأبيض بمعدل 300 غرام. 400 مل سكر. شراب جاهز ، أضف التوت. يغلي أنه من الضروري حتى جاهزة ، متحللة الساخنة على البنوك ونشمر.
شهية طيبة!

هل حاولت مربى السحاب؟ في الواقع ، ليس مثل هذا العدد الكبير من الناس يمكن أن يفتخر مثل هذه تجربة تذوق الطعام. التوت السحابي ، على الرغم من أنه ليس غريباً بالمعنى التقليدي للكلمة (وهو واسع الانتشار في الجزء الشمالي من بلدنا) ، لكنه نادر جدًا خارج أماكن نموه.

تصنع الغيوم من المشروبات والحلويات بشكل أساسي: العصائر ، الإزهار ، مشروبات الفاكهة ، المشروبات الكحولية ، المربيات والمعلبات. تتميز جميعها بنكهة العسل الخاصة ، والتي تتميز هذه التوت. في شكل جديد ، هو ، كما يقولون ، أحد الهواة ، والمربى تبين أنه لذيذ.

إذا كيف يمكنك جعل مربى سحابة الحق؟

بشكل عام ، لا يختلف اختلاف مربى السحاب عن صنع مربى التوت عن غيرها.

المكونات:

السحاب (1)

لا تستخدم الوصفة القيم المطلقة ، ولكن النسبة منذ ذلك الحين عدد التوت يمكن أن يكون مختلفا. لذلك ، إذا كان لديك 450 جم من السحاب ، فيجب أن يكون السكر 450 جم و 225 مل من الماء.

طريقة التحضير:

يجب غسلها جيدا وتصنيفها. كلاودبريس رقيق جدًا (مثل التوت) ، لذا افعله بشكل أفضل عن طريق خفض المصفاة مع التوت في وعاء به ماء أكبر. الماء مع يطفو على السطح هجرة الحطام.

طبخ شراب السكر. للقيام بذلك ، يُسكب السكر بالماء البارد ويسخن حتى يذوب السكر تمامًا.

إذا كنت تستخدم عوامل التبلور عند طهي المربى ، فيمكنك تناول كميات أقل من السكر حسب الرغبة. لكن تذكر أن التوت حلو وحامض ، لذلك قلل من كمية السكر التي لا تستحق ذلك تمامًا ، فهذا سيؤثر على المذاق.

عندما يذوب السكر تمامًا ، يُضاف سحابة إلى شراب الغليان. طبخ في ترتيب بطيء من 20 إلى 40 دقيقة.

فرك المربى الناتج من خلال غربال لإزالة العظام.

يمكن حذف هذه المرحلة إذا كنت تفضل المربى بالحجارة. لكن التوت البري له عظام كبيرة إلى حد ما (أكبر من التوت).

ضع المربى المبشور على نار بطيئة لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى.

يتم تخزين المربى النهائي في الثلاجة.

إذا كنت ترغب في تحضير مربى سحابة للاستخدام في المستقبل ، فقم بتسخينها في أوعية معقمة مسبقًا وقم بلفها. تخزين هذا المربى في مكان بارد وجاف.

مربى Cloudberry حلو مفيد للغاية ، لأن التوت البري غني بالفيتامينات C بشكل خاص (أكثر من البرتقال) و A (أكثر من الجزر). صحيح ، عندما الطهي ، يتم تدمير فيتامين C ، ولكن ليس. فقط إذا كان لديك تاريخ من الأمراض المعدية المعوية ، فتناول المربى بدون بذور.