العجين للفطيرة مع البطاطا واللحوم في الفرن. خطوة خطوة وصفة لفطيرة مع اللحوم والبطاطس في الفرن

اللحوم والبطاطا - واحدة من مجموعات الطهي الأكثر شعبية. وبالتأكيد ليس عبثا! يبدو لا شيء خاص ، ولكن في النهاية اتضح ذلك لذيذ جدا! أنا أتحدث عن كل الأطباق ، وليس فقط المعجنات. حسنًا ، بما أن هذا الموقع مخصص لكل الدقيق ، ستجد أدناه بعض الوصفات البسيطة خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو.

عجينة مختلفة ، دقيقات طبخ مختلفة ، أذواق مختلفة. اختيار الوصفة المفضلة لديك وطهي بجرأة! تتوافق جميع الصور ، وإذا كنت تريد عرضًا تقديميًا أكثر تفصيلاً ، فإنني أقترح أن ننظر إلى مقاطع الفيديو الموجودة هنا أيضًا.

وصفات

فطيرة العجين مع اللحم المفروم والبطاطس

يمكن تقديم فطيرة الخميرة هذه كطبق رئيسي أو كإضافة إلى الحساء والمرق.

يمكن أن تكون اللحوم متكتلة أو مفرومة. أي مصدر للحوم: لحم البقر ، ولحم الخنزير ، ولحم الضأن ، والأرانب ، والدواجن - كل ما تسمح به المحفظة ، وكذلك التفضيلات الدينية والذوق.

يعجن العجين في الحليب والزبدة - الزبد تقريبا.

يتم إغلاق الكعكة ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تكون مستعدة ومفتوحة.

المكونات:

• دقيق القمح - 310 غرام
• زبدة - 40 غ.
• اللحوم (قطعة صلبة) - 300 غ
• حليب - 160 مل.
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة.
• صفار البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 2 ملعقة صغيرة؛
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطا - 5-7 جهاز كمبيوتر شخصى.

كيف لطهي الطعام

1. لنبدأ الاختبار. في الحليب الدافئ تحرك الخميرة و 1 ملعقة صغيرة من السكر. بعد 15 دقيقة ، أضيفي الزبدة المذابة ، 0.5 ملعقة صغيرة من الملح والسكر. تخلط جيدا ، وبعد ذلك في أجزاء صغيرة تبدأ في إضافة الدقيق. يُحرَّك المزيج ثم يُدلك باليدين ، بحيث تكون النتيجة عجينًا متجانسًا ومرنًا.
2. يجب تغطية هذه العجينة بمنشفة وتركها لوحدها لمدة 60 دقيقة.
3. قطع اللحم إلى قطع صغيرة والملح والفلفل ويخلط مع حلقات البصل.
4. قشري البطاطس ، اشطفيها بالماء واقطعها إلى عصي صغيرة أو شرائح رقيقة.
5. وضع ثلثي العجين في ورقة الخبز مدهون بالزيت النباتي. ثم تأتي طبقة اللحم. اللحم يأوي البطاطا.
6. توضع العجينة المتبقية وتوضع فوق الحشوة ، وتقرص عند الحواف. في المركز جعل حفرة صغيرة.
7. ادهني الكعكة مع صفار البيض المخفوق ، قم بتشغيل الفرن 180 درجة.
8. نرسل الكعكة في فرن ساخن لمدة 45 دقيقة ، حتى يصبح فاتح للشهية وردي.

فتح فطيرة باللحم والبطاطس

هذه الكعكة الرائعة ، ليس فقط في المظهر ، ولكن أيضا في عجين خاص - إنها البطاطس! عجينة البطاطس اللذيذة ، مغطاة باللحم المفروم والطماطم والجبن.

إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة البطاطا ليس فقط إلى العجين ، ولكن أيضا إلى الحشو على شكل بطاطا مهروسة أو شرائح صغيرة.

المكونات:

• دقيق القمح - 200 غرام
• الزبدة (المارجرين) - 80 غ
• لحم مفروم - 520 جم.
• الملح والفلفل - 2 القرصات.
• البطاطا - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن - 80 غ
• الطماطم - 320 غرام.
• زيت القلي

إعداد

1. قشر ، وشطف البطاطا حتى يغلي. ثم تحتاج إلى استنزاف مرق ، ومهروسة البطاطس نفسها المهروسة. الملح والفلفل ، إضافة الزبد ، بحيث ذاب فقط في البطاطا الساخنة.
2. يرش الدقيق ويدلك جيدا حتى يصبح ناعما.
3. نقطع البصل ونمزج اللحم المفروم ونقليه في الزيت حتى يصبح طريًا. يضاف الملح والفلفل.
4. اطفي العجينة جيداً وضعيها في شكل مدهون.
5. الآن في العجين تحتاج إلى وضع حشوة اللحم ، تليها شرائح من الطماطم الطازجة ، ثم الجبن المبشور.
6. أغلق الكيك في فرن ساخن إلى 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

مغلق فطيرة اللحم المفروم والبطاطا

ما هو المثير للاهتمام حول هذه الكعكة؟ هنا ، العجين بدون خميرة وزبدة. يمكنك أن تطلق عليه القليل من الرملي ، على الرغم من أنه مجرد فطيرة زبدة الخبز.

المكونات:

• الطحين - 2.5 أكواب.
• زبدة - 210 غرام.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء - 0.5 كوب
• البصل - 3 رؤوس.
• بطاطا طازجة - 550 غ.
• حشو - 500 غ
• الخل 9 ٪ - 2 ملعقة صغيرة.
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.

إعداد

1. زبدة مبردة مقطعة إلى مكعبات وطحنها بالدقيق.
2. في كوب من الماء ، حرك البيضة ، 0.5 ملعقة صغيرة من الملح والخل ، ثم صبها في الدقيق. يقلب حتى العجين متجانس كثيف. يجب أن يتم دحرجه في كرة ، ملفوفة في البولي إيثيلين وتوضع في الثلاجة لمدة 50 دقيقة.
3. نقطع البصل ناعما ، ثم نخلط مع اللحم المفروم والملح.
4. البطاطس النظيفة ، وغسل وفرم ناعما.
5. نخرج العجين ونقسمه إلى قطعتين - واحدة أكبر بقليل من الأخرى.
6. ضع طبقة رقيقة من قطعة أكبر حجمًا ، ضعها في صينية خبز ، نقوم بتزييتها مسبقًا مع أي زبدة.
7. ننتشر على طبقة العجين من البطاطس المفروم. ثم تأتي طبقة اللحم.
8. قم بلف عجينة البقايا ووضع فوق الحشوة ، مع الثقب في كل مكان على طول الحواف.
9. في وسط الفطيرة صنع ثقب صغير للبخار.
10. سخن الفرن إلى 200 درجة ثم أرسل الكعكة إليه لمدة 45-50 دقيقة.

كعكة معجنات نفخة باللحم (اللحم المفروم) والبطاطس

تريد فطيرة سريعة؟ ثم طهي فطيرة مع اللحم والبطاطا. في هذه الوصفة ، نطبخ من عجين الفطائر ، مما يعني أن كل شيء سيكون بسيطًا وسريعًا.

المكونات:

• معجنات نفخة جاهزة - 500 غ
• اللحوم (أو مفروم) - 300 غرام
• البطاطا - 4 درنات.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل حسب الذوق
• الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.

ابدأ الطهي

يجب أن تتخلص من الفطائر المجمدة.

في الوصفة ، يمكنك استخدام كل من اللحم المفروم واللحم المقطوع. لكننا سنصف لحم كامل.

قطع اللحم إلى قطع ، ويخلط مع الزبدة والبصل المفروم ، 2-3 قروش من الملح والفلفل. اسمحوا التنقيع حتى يتم إزالة العجين.

قشري البطاطس واغسلها وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.

افردي العجينة واقسميها إلى طبقتين.

وضع الطبقة الأولى على ورقة الخبز ، والتي نشح مقدما بالزيت. نضع العجين بحيث تكون هناك جوانب.

الآن تحتاج إلى تحليل اللحم. ضع طبقة البطاطس على اللحم.

ضع الطبقة الثانية من العجين فوق الحواف.

في المركز نقوم بعمل بضع قطع بسكين أو ثقوب عدة مرات بشوكة.

تسخين الفرن إلى 200 درجة ، اخبز الكعكة فيه لمدة 40 دقيقة.

فطيرة Shortcake مع اللحوم والبطاطس

كعكة شطيرة مغلقة مليئة باللحم والبطاطا. يعجن العجين مع القشدة الحامضة والزبدة. الكعكة كبيرة ومرضية. الكثير من الحشو ، وهو كثير العصير.

المكونات:

• اللحوم (لحم الخنزير ولحم البقر) - 600 غرام
• قشطة حامضة - 410 غ.
• زبدة - 250 غرام
• الطحين - 700 غرام
• البصل - 3 قطع.
• البطاطا - 3-6 جهاز كمبيوتر شخصى.
• مسحوق الخبز العجين - 2 ملعقة صغيرة.
• الملح - 2 ملعقة صغيرة.
• توابل متنوعة ، توابل حسب الذوق

عملية الطهي

1. امزجي الزبدة الناعمة مع الكريما الحامضة (300 غرام) وملعقة صغيرة من الملح.
2. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبيز ، ثم يُسكب المزيج على الزبدة.
3. اعجن العجين جيدا وضعه في البراد لمدة نصف ساعة.
4. يغسل اللحم ويختم ناعماً. يضاف البصل المفروم والملح. ننتقل في المقلاة ، نضيف بضع ملاعق كبيرة من الزبدة و نقلي حتى يصبح اللحم خفيف (شبه مطبوخ).
5. إضافة القشدة الحامضة ، وتخلط جيدا وإزالة من الحرارة.
6. قشر البطاطس ونقطعها إلى قطع ناعما.
7. ينفصل عن العجينة أكثر بقليل من النصف ويلف هذا الجزء إلى الطبقة إلى حجم المقلاة.
8. تغطية ورقة الخبز مع الرق للخبز ، ووضع العجين الملفوف على ذلك.
9. يأتي بعد ذلك ملء اللحم ، ثم ملء البطاطس ، ثم تغطيته بطبقة أخرى من العجين.
10. ربط جيدا حول الحواف وجعل حفرة صغيرة في وسط الكعكة للبخار للخروج.
11. سخن الفرن (180 درجة) ، أغلق الكعكة فيه وانتظر 45 دقيقة.

فطيرة محشوة باللحم المفروم والبطاطا

فطيرة اللحم مع الخليط والبطاطا هو نسيج دقيق وملء العصير!

يمكن طهي هذه الكعكة في الفرن وفي الطباخ البطيء. إذا كنت ترغب في خبزها في وعاء طهي بطيء ، قم بتشغيل وضع الخبز ، وسيبلغ متوسط ​​وقت الخبز ونصف الساعة. ولكن هنا كل شيء فردي ويعتمد على نموذج متعدد الطباخين.

يخلط العجين بالجملة في المايونيز والقشدة الحامضة ، مما سيعطيها طعم ومذاق طري.

المكونات:

1. القشدة الحامضة - 260 غ.
2. مايونيز - 260 جم
3. دقيق - 340 جم
4. البيض - 3 قطع.
5. الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
6. الخل 9 ٪ أو عصير الليمون - 1 ملعقة صغيرة.
7. اللحوم - 300-400 جم.
8. البطاطس - 3 قطع.
9. البصل - 3 قطع.
10. الملح والفلفل الأسود - 3 قروش.

إعداد

1. نقطع اللحم ناعما نضيفه إلى قطع البصل المفروم ، وقطعتين من الملح والفلفل.
2. قشر البطاطا واغسلها وختمها جيداً. ضجه مع اللحم.
3. التعبئة جاهزة - تابع الاختبار.
4. تغلب البيض مع المايونيز والقشدة الحامضة. هنا قليل من الملح والطحين. اخلط جيدا.
5. نحن نطفئ صودا الخل ، ونحركها في العجين.
6. قم بتشغيل الفرن بدرجة 190.
7. صب نصف العجين في شكل يتأهل.
8. نحن ننتشر حشو اللحوم والبطاطا.
9. ارفع العجين المتبقي وأرسله إلى الفرن لمدة ساعة.

الخيار على الكفير

هذه الوصفة شبيهة بالصفة السابقة ، لكن الفرق هو أننا نضع حشوة في الحشو ، والعجين نفسه الآن على الكفير والزبدة.

المكونات:

1. الكفير - 500 مل.
2. لحم مفروم - 300 جم
3. البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
4. زبدة - 150 غ.
5. البيض - 3 قطع.
6. سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
7. دقيق القمح - 2 أكواب.
8. بطاطا - 300 جم
9. الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
10. ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
11. زيت نباتي - 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق.

إعداد

1. أولا تحتاج إلى تقلى اللحم المفروم مع البصل في الزيت النباتي. البخار قليل من الملح ، يقلى على نار متوسطة حتى ينضج اللحم ، ولكن لا تبالغ.
2. قشر البطاطا واقطعها إلى شرائح صغيرة. كما يمكن أن يكون الزيت قبل التقليب حتى ينضج أو ينضج.
3. تغلب البيض مع السكر والملح. صب الكفرة ، صب الصودا.
4. أضف الدقيق واستمر في الاختلاط. التالي هو الزبدة المذابة.
5. صب نصف العجين في شكل مدهون. نحن ننشر طبقة من اللحم والبطاطا. أعلى ما تبقى من العجين.
6. أغلق في فرن ساخن إلى 180 درجة لمدة 50 دقيقة.

في معظم الوصفات المقدمة ، تتكون الحشوة من مكونين فقط ، ولكن لا شيء يمنعك من إضافة شيء جديد إليها!

• ماذا عن الجبن؟ معه ، فإن الحشو لن يكون فقط أكثر عطرة قليلا ، ولكن أيضا عطرة.
• ولكن ماذا لو أضفت الكريما الحامضة ، الكريما ، معجون الطماطم (الطماطم) ، المايونيز ، الخردل إلى الحشوة؟ اختيار صلصة المفضلة لديك ونكهة لهم مع حشو! ويمكن إطفاء اللحم مسبقًا في بعض من هذا.
• بالإضافة إلى البصل ، يمكنك إضافة الثوم والبصل الأخضر والشبت والبقدونس.
• يمكن إضافة البطاطا ليس فقط الخام ، ولكن أيضا المغلي (المهروسة) أو حتى المقلية.
• ماذا عن الملفوف ، كوسة أو الباذنجان؟

فطيرة باللحم والبطاطا في الفرن هي وصفة لذيذة وبسيطة بشكل لا يصدق حتى أن المبتدئ يستطيع طهوها. علاوة على ذلك ، حتى الرجال سوف يتقنون لصنع عجينة الخميرة وفقًا لهذا وصفة بسيطة. أوصي لتدلي مثل دجاج التتار وفطيرة البطاطس لتناول العشاء في أقرب وقت ممكن - لن تندم! يتم الحصول على قاعدة الخميرة متجدد الهواء وعطرة ، والبطاطا المخبوزة وقطع الدجاج مع البصل متموج لذيذ فقط. مزيج لذيذ جدا.

المكونات:

للحشو:

• 2 نصف دجاجة صدر
• 1 بصلة نظيفة
• 5 بطاطس متوسطة الحجم.

للاختبار:

• 125 غرام من المارجرين.
• 1 بيضة دجاج نيئة
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح ؛
• 3 ملاعق صغيرة من الخميرة.
• دقيق (على الأقل 0.5 كيلوغرام) ؛
• 1 ملعقة شاي سكر
• 150 ملليلتر من الماء.

فطيرة باللحم والبطاطا في الفرن. خطوة خطوة وصفة

1. صب الماء البارد المغلي في وعاء كبير. أضف الملح والسكر والبيض. قم بخلط كل شيء مع مضرب حتى تصبح كتلة متجانسة.
2. تذوب المارجرين في الميكروويف في الميكروويف وتضاف إلى الخليط.
3. تحضير العجين لخميرة العجين. للقيام بذلك ، إضافة إلى خليط من الخميرة الجافة ويقلب حتى يتم تذويب جميع المكونات.
4. ينخل الدقيق من خلال منخل. أضف قدرًا من الطحين كالعجين ، حتى لا تلتصق بيديك. أولا ، صبها مباشرة في الوعاء وعجن بالملعقة. عندما يثخن العجين ، استمر في العجن على الطاولة. تأكد من أن العجين لكعكة خميرة لا تصبح سميكة جدا.
5. غطها بمنشفة نظيفة واتركها لتدفئها.

في حين تأتي عجينة الخميرة للفطيرة مع اللحوم والبطاطا ، دعونا نعد الحشوة.

1. قطع البطاطا إلى حلقات حوالي 2.5 ملم.
2. قطع البصل حلقات نصف رقيقة.
3. قطع لحم الدجاج إلى قطع رقيقة.
4. عندما ترتفع العجينة ، قم بتشحيم سطح الطاولة بالزيت النباتي ووضعها هناك.
5. يتم قطع الكتلة بأكملها إلى قسمين متساويين. يتم وضع جزء واحد جانبا ، يتم إرجاع الآخر إلى طبقة بسماكة 1 سم.
6. تُغطى صينية الخبيز بورقة الخبيز ثم اشطفيه بالزبدة.
7. قمنا بنشر الأساس للفطيرة باللحم والبطاطا على ورقة الخبز.
8. تنتشر دوائر البطاطا على كامل سطح الخزان. على طول الحواف ، نغادر سنتيمترًا واحدًا من المساحة الخالية للجانبين.
9. الملح والفلفل حسب ذوقك.
10. نحن نوزع شرائح البصل.
11. ضع الدجاج فوق البصل.
12. تُطحن القطعة الثانية من عجينة الخميرة لفطيرة محلية الصنع وتغطيتها بالملء.
13. صمغ الحواف حول محيط الكعكة.
14. فطيرة الدجاج تزييت مع صفار البيض.
15. نضع في الفرن ساخنة إلى 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة.
16. دهن الكيك النهائي بالزبدة واتركيه ليبرد.

اتضح طبق مرضية للغاية ، وهو ما يكفي لجميع أفراد الأسرة ودعوة الضيوف. في هذه الوصفة البسيطة لعجينة الخميرة ، يمكنك طهي فطيرة باللحوم والبطاطس ، يمكنك أيضًا إضافة حشوات مختلفة لذوقك. "أنا أحب طهي الطعام" يريد شهية ممتعة وأمسية دافئة في دائرة الأسرة.

تريد أن تجعل كعكة مع البطاطس واللحوم في الفرن؟ لقد اخترنا لك أفضل الخيارات للوصفات ، هذا الطبق القاسي والأصلي. سوف نشارك معك خيارات مختلفة من العجن العجين وميزات صنع ملء للفطيرة باللحم والبطاطس.

فطيرة لذيذة مع اللحم والبطاطس مع استخدام عجينة خالية من الخميرة

ميزة خاصة لهذه الكعكة هي كمية كبيرة من الحشوة مع عجينة رقيقة. اللحوم مع حشو البطاطس ينبغي أن يكون العصير المثير للدهشة ، فقط الأصابع لذيذ.

وقت الطبخ:   60 دقيقة
الوجبات: 8.

ادوات المطبخ:

• صحن عميق
• تويج

• مقلاة
• مقلاة الخبز.

المكونات:

• الدقيق - 300 غرام ؛
• كريم حامض - 200 مل؛
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 100 غرام ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة.

• لحم مفروم - 400 جم؛
• فيليه الدجاج - 1 قطعة.
• البطاطس (كبير) - 1 قطعة.
• البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الملح والتوابل.

كيف لطهي الطعام

1. تذوب الزبدة وصبها في وعاء كبير.
2. إضافة إلى 200 مل من القشدة الحامضة ، تدفع في بيضة واحدة ، الملح. كل مزيج دقيق مع خفاقة.
   
   
   
3. في نفس الحاوية من خلال غربال ينخل الدقيق مع مسحوق الخبز.
   
   
   
4. يعجن العجين لينة ومرنة.
   
   
   
5. لف العجينة بغلاف بلاستيكي وأرسلها في الثلاجة.
   
   
   
6. قطع الدجاج الخام في مكعبات صغيرة.
   
   
   
7. البطاطا المتوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
   
   
   
8. يُضاف البصل المفروم والبصل المفروم إلى شرائح البطاطس. جميع المكونات تحتاج الملح والفلفل ، وإضافة التوابل حسب الذوق ، وتخلط جيدا. التعبئة جاهزة.
   
   
   
9. تنقسم العجينة إلى قسمين ، واحد أكبر بقليل من الآخر.
   
   
   
10. على الرق ، ورش طفيفة مع الطحين ، وطرح معظم العجين في شكل بيضاوي. يتم إرجاع الجزء الثاني (الأصغر) بشكل منفصل إلى نفس الحجم.
    
    
    
11. ننشر الرق مع العجين على ورقة الخبز. قمة نضع حشو لدينا بالتساوي وتغطي مع العجين الملفوف.
    
    
    
12. جميع حواف قرصة برفق ومحكمة في شكل أسلاك التوصيل المصنوعة على الحافة.
    
    
    
13. بيرس الجزء العلوي من الكعكة مع شوكة حول محيط.
    
    
    
14. فرشاة مع بيضة للضرب مع رشة من الكركم (لرودي).
    
    
    
15. أخبز لمدة 40 دقيقة في فرن مسخن 180 درجة.
    
    
    
16. عندما تبرد الكعكة قليلاً ، يمكن تقديمها على المائدة.
    
    
    

إعداد فطيرة اللحم العصير اللذيذ مع البطاطس ويكون بمثابة الطبق الرئيسي القلبية والأصلية.

استعراض الفيديو

إذا كانت لديك أسئلة حول طهي الكعكة ، فراقب الفيديو بمعلومات تفصيلية:

  أيضا ، سيكون الخيار الأمثل لتدليل عائلتك مع الأشياء الجيدة - فطيرة مع اللحم والملفوف - الملح ، والتوابل (حسب الذوق) ، يتم تقديم هذه الفطيرة الدافئة للشاي.

يمكن تقديم هذه الفطيرة سريعة الطهي مع اللحم وبطاطا العجين الخميرة بأمان على طاولة الاحتفال.

إذا كنت لا تحب الوقوف في الموقد لفترة طويلة ، ولكنك تريد أن تضرب العائلة بطبق أصلي ، فنحن نوصيك بتجربة الطبخ. لا توفر الوصفة لعجينة العجين بيديك ؛ فقط اخلطيها بخلاط وفي دقيقتين تصبح العجينة جاهزة. وقت صنع الفطيرة هو 30 دقيقة فقط.

يجب أن ينغمس ذواقة المعجنات بالفضلات مع فطيرة المعجنات الشهية مع اللحم.

مع هذه الوصفات البسيطة والسريعة يمكنك أن تنسى مطاعم الوجبات السريعة. فطائر لذيذة ورائعة مع اللحم والبطاطا ، يمكنك طهي نفسك دون عناء كل يوم.

   إذا كان لديك شيء لتضيفه إلى الوصفات أعلاه ، فاكتب ، سنكون ممتنين للغاية.

الخبز المنزلي غير المحلاة رائع ، ليس فقط كإضافة إلى الشاي - إنه بمثابة طبق ساخن ، يقدم للشوربات. إذا قمت بطهيها مع حشوة البطاطا ، فإنها ستصبح مرضية ، وسوف يؤدي إضافة اللحوم إلى تركيبة معترف بها كالتقليدية للجدول الروسي. لجعل هذا الخبز ليس أكثر صعوبة من الحلو ، ولكن عليك أن تأخذ بعين الاعتبار عددا من الخفايا.

كيفية عمل فطيرة باللحوم والبطاطس

في مخطط العمل لمثل هذا الخبز هناك تغيير في تسلسل الإجراءات بسبب خصوصيات الحشوة. يجب إخضاع مكوناتها للمعالجة الحرارية ، التي تحدد درجة حدتها بالوصفات. يتعلق هذا أساسًا باللحوم ، والتي تتطلب وقتًا طويلاً ليتم طهيها تمامًا ، ولكن يجب أيضًا أن تغلي أو تحمص البطاطا أو تحمصها إذا كان لديك عجينة سريعة الخبز (كعكة الغريبة ، عجين الفطير).

العديد من الميزات من الخبز من هذا النوع:

• إذا قررت أن تفتح الكيك ، يجب أن يتم تحضير الحشوة قبل نصفها على الأقل.
• فطيرة اللحم الوحيدة التي يمكن أن تبقى فيها الحشوة خامًا هي التتار باليش.
• قم بتقطيع مساحة العجينة التي تغلق الحشوة عدة مرات - تبخيرها عند بخار الخبز مما يقلل من وقت الانتظار للاستعداد.
• لعصارة ، يتم خلط الطائر مع كريم (يمكنك تناول القشدة الحامضة) ، ويمكنك إضافة لحم الخنزير الطازج إلى لحم الخنزير / لحوم البقر.
• بعد إيقاف تشغيل الفرن / متعدد الطهي ، لا تفتحها لمدة نصف ساعة أخرى - دع التعبئة تأتي.
• لا تختار قطع اللحم المفرومة وتأكد من فحصها للتأكد من جودتها: لا توجد بقع ولا تغير في اللون.
• قطع البطاطا لتعبئة قطع أكبر من اللحم: حتى تصل إلى الحالة المطلوبة في نفس الوقت.

عجين

الأساس لهذا الخبز هو من نسخة الخميرة التقليدية المستخدمة للدجاج (طبق سلافية وطنية) إلى الغريبة الأوروبية والمفرومة ، والتي تصنع الفطائر المفتوحة. الشيء الرئيسي هو أن العجين على الكعكة مع اللحوم والبطاطس يجب أن يكون لطيفًا أو رخوًا - يتم استبعاد السكر أو إضافته إلى حجم ملعقة صغيرة لعمل مكونات أخرى.

في الفرن

يعتقد الخبراء أنه لا يوجد فرق كبير بين طرق تحميص مثل هذا الطبق. ومع ذلك ، لا يمكن استبعاد بعض الحيل التي تعتمد على الجهاز المحدد. ينصح بالفطيرة باللحم والبطاطا في الفرن (ليس الرمل / النفخ) لطهي الطعام ، ووضع أسفل وعاء من الماء المغلي لزيادة الرطوبة - سيبقى ملء العصير. من المستحسن أن تختلف درجة الحرارة: ضبط لأول مرة عالية جدا ، ثم تقلل إلى 180-170 درجة.

في طباخ بطيء

تحظى هذه الأجهزة المنزلية برفقة ربات البيوت من أجل بساطة العمل والقدرة على تسريع عملية الطهي. الكعكة في طباخ بطيء لن تحصل على القشرة الهشة نفسها الموجودة في الفرن ، لكن الحشوة ستبقى عصية وسيتم خبزها بشكل موثوق. هنا يمكنك العمل على وضعين: معيار - "الخبز" ، أكثر ملاءمة - "متعدد الطهي" ، الذي تم تكوينه بنفس طريقة الفرن. عدم العمل مع multicooker - يمكن أن تكون الفطيرة فقط من قطر صغير.

وصفات

مثل هذا الطبق القلبية يمكن أن يكون موجودا بشكل أساسي في مطابخ الدول الشرقية. ومع ذلك ، يمكن العثور على وصفة لفطيرة مع اللحوم والبطاطس والخضروات إضافية حتى في أوروبا. يمكن رصد عدد كبير من الأفكار الوطنية بين شعوب جورجيا وكازاخستان وتترستان ، ويمكن لخبراء التجارب استخدام وصفة أي عجين غير فطير والجمع مع الحشو المرغوب.

هلامي

• وقت الطبخ: 50 دقيقة.
• الوجبات: 5 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 2392 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: محلية الصنع.
• الصعوبة: سهل.

هل تبحث عن كعكة محلية الصنع خفيفة الوزن ، ولكن هل أنت خائف من فشل العجين؟ محاولة المعجنات jellied. ميزتها هي عدم وجود التدقيق والتدحرج ، والتكوين هو مجموعة من المنتجات الأساسية التي لا يجب أن ننظر إلى جميع المحلات التجارية. حتى لو كان هذا هو أول ظهور لك في مجال فن الطهي ، فلا تقلق بشأن نجاح الفكرة.

المكونات:

• مايونيز - 60 جم؛
• القشدة الحامضة - 1/3 كوب.
• الدقيق - 1.2 كوب.
• البيض - 3 قطع.
• الصودا - 3 غرام ؛
• جبن - 115 جم؛
• لب لحم - 200 جم؛
• البطاطا - 3 قطع.
• البصل.
• النفط (للقلي) ؛
• الملح والتوابل.

طريقة الطبخ:

1. باستخدام أول 6 مكونات (الجبن المبشور) ، قم بعمل العجين.
2. اقلي البصل بقطع اللحم (مقطعة ضد الألياف).
3. تقديم البطاطس المبشور والملح ورمي التوابل.
4. صب حوالي نصف العجين في الشكل. ضع الحشوة بالضبط ، أغلق النصف المتبقي.
5. يسخن الفرن إلى 185 درجة ، وطهي المعجنات أكثر من نصف ساعة.

Aspic مع اللحم المفروم

• الوجبات: 5 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 1889 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: محلية الصنع.
• الصعوبة: سهل.

يمكن طهي فطيرة سريعة الهلام مع البطاطا واللحم المفروم بمساعدة طباخ بطيء ، وذلك باستخدام وظائف "الخبز" أو "طهي متعدد". هذا الأخير يشبه العمل مع الفرن: قمت بتعيين درجة الحرارة المطلوبة يدويا ، يمكنك تغيير نمط التدفئة (ليس لجميع الموديلات) ، ضبط الوقت. الوصفة لديها اختلافات عن السابق ، لأن فإنه يستخدم sourdough (التناظرية من الكفير) ، وملفت اللحم في مفرمة اللحم.

المكونات:

• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• خميرة - 200 مل؛
• دقيق - 180 غرام ؛
• الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة.
• لحم مفروم - 300 جم؛
• البطاطا - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البصل.
• الملح والفلفل.
• زيت للوعاء.

طريقة الطبخ:

1. في أول 4 منتجات تصنع العجين الذي يجب أن يشبه الكعك.
2. يشوي البصل ، يقلى اللحم المفروم إلى درجة اللون.
3. تُسلق البطاطس وتُقطع إلى مكعبات أو سحق ، ثم تتحول إلى بطاطس مهروسة.
4. المشي مع منديل مع النفط على وعاء متعدد الطباخ ، شغل مع نصف العجين. من فوق - اللحم والبطاطس المهروسة ، وبقية الاختبار.
5. إبقاء الطبق على "الخبز" 55 دقيقة. عندما تصدر الإشارة ، حوالي 10 دقائق للسماح للوقوف.

فطائر التتار

• الوقت: ساعتان و 15 دقيقة.
• الوجبات: 10 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 7803 سعرة حرارية.
• الغرض: على طاولة العطلة.
• المطبخ: التتار.
• الصعوبة: متوسطة.

فالتذوق وفطائر البطاطس ، التي يطلق عليها "بالونات" ، ليست مجرد معجنات ، بل هي وجبة كاملة تقريبًا ، على الرغم من أنها تقدم بشكل أساسي في عطلة. واحدة من أبرز ما هو المرق الذي يرافق الحشوة. تحتاج إلى قطع فطيرة اللحم مع البطاطا بعناية ، حيث يتدفق السائل على طبق. الطبق النهائي أكثر من يدفع لأي صعوبات ممكنة من إنشائه ، ومبدأ التصميم سوف يشرح الصور المرفقة إلى الوصفة. الفرن مسخن إلى أقصى حد ، لكنهم يخبزون باليش عند درجة 190.

المكونات:

• لب لحم الضأن - 1 كجم.
• البطاطس - 1.5 كجم ؛
• البصل - 3 قطع.
• كريم حامض - 260 جم؛
• زبدة - 50 جم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• السكر - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح.
• الحليب - 110 مل.
• دقيق - 1 كجم
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة الطبخ:

1. يفرم البصل ناعماً ، وشرائح البطاطا بشكل رقيق. قطع اللحم الى قطع.
2. المنتجات المتبقية من القائمة للاتصال بالتناوب. للضغط على اليدين ، حصل الشخص على بضع دقائق بعد التشكيل.
3. منفصلة 2/3 ، تتدحرج في دائرة بسمك 5 ملم. نقل إلى النموذج ، تأكد للحفاظ على الجوانب العالية.
4. ملء الكعكة ، صب كوب من الماء والملح. مصدات لاي تداخل.
5. لفّ بقية العجين (ضع قطعة من خشب الجوز مسبقاً) ، وقم بتغطية الكعكة بها. تحقق من طبقات.
6. في منتصف قطع حفرة قطرها 3 سم ، وتغطي الكرة من العجين.
7. اخبز 2 ساعة ، في الجزء السفلي من الفرن الساخن لتحديد قدرة الماء المغلي. عند التقديم ، يتم إزالة غطاء العجين.

مغلق

• الوقت: 1 ساعة و 15 دقيقة.
• الوجبات: 5 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 2308 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: يوناني.
• الصعوبة: سهل.

جاء فطيرة مغلقة بشكل مذهل فاتح للشهية مع اللحوم والبطاطا من المطبخ اليوناني. لم تتغير وصفة العجين ، وأصبح الحشو أكثر إرضاء بسبب ظهور الدجاج - في الأصل ، يتم خلط البطاطا مع الأرز المطهو ​​على البخار أو الحليب والحليب. يمكنك صنع كعك صغير أو كعكة مستديرة كبيرة - في أي حال ، يجب أن تكون جميلة.

المكونات:

• البيض.
• زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• الدقيق - 2 أكواب.
• ملح خشن - 1 ملعقة صغيرة؛
• فيليه الدجاج - 300 غ؛
• بطاطا - 600 غم
• التوابل.

طريقة الطبخ:

1. انتقل من خلال شرائح لحم مفرمة. اخرج تغلي البطاطا ، قشر ، سحق.
2. تغلب على البيض ، إضافة الملح والطحين. صب في الزيت.
3. اصنعي عجينة مرنة وقسمها على الفور.
4. ضع جزءًا واحدًا على ورقة خبز (لا تقم بتزييته) ، على عجينة البطاطس واللحم. تغطية مع طبقة أخرى.
5. درجة حرارة الفرن هي 180 درجة ، والموقت هو 45 دقيقة.

flacky

• الوقت: 1 ساعة 20 دقيقة.
• الوجبات: 5 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 3585 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: محلية الصنع.
• الصعوبة: متوسطة.

خبز فطيرة نفخة - مهمة مجدية حتى مضيفة المبتدئين. زيست - عجينة متموجة وشهية جدا ، والتي يمكن فرزها في غضون ربع ساعة. الشرط الهام الوحيد: لا تدع الكتلة العاملة ترتفع - درجة حرارتها لا يجب أن تتجاوز 18-20 درجة ، لذلك عليك أن تعجنها بلطف وبإيجاز مع يديك. اعتبر أنه بالنسبة لهذه الوصفة ، يشار إلى النظارات بحجم 250 مل.

المكونات:

• الدقيق - 2 أكواب.
• زبدة - حزمة
• القشدة الحامضة 15 ٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة 1 قطة. - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• قليل من الملح
• ماء جليدي - 140 مل؛
• فيليه العجاف - 300 غرام ؛
• البطاطا - 4 قطع.
• حفنة من البقدونس
• التوابل.

طريقة الطبخ:

1. ختم زيت ناعم على الطحين ، تشكل تلة.
2. تمييع القشدة الحامضة بالماء ، مع بضع جرامات من الملح والبيضة في كوب ، صب على خليط الدقيق الزيت.
3. بسرعة جعل العجين ، بارد باستخدام المجمد (12 دقيقة).
4. يُطحن اللحم قدر الإمكان ، ويُقلّى التوابل على قطعة صغيرة (5 غرامات) من الزبدة.
5. قطع البطاطا إلى القش ، ورمي في نفس المكان ، إضافة القليل من الماء لإطفاء (حوالي ربع ساعة).
6. قم بإخراج العجينة ، قم بتحريك دبوس الدلفنة على ورقة الخبز (يجب أن تظل نصفها مجانية).
7. دع الحشوة تبرد ، ضعها على الجزء السفلي من الكعكة المستقبلية مع البقدونس. إغلاق نصف العجين ، التفاف الحواف.
8. تزييت كتلة البيض ، وجعل ثقوب مع شوكة. وقت الانتظار - نصف ساعة ، درجة الحرارة - 190 درجة.

على الكفير

• الوجبات: 5 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 2593 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: محلية الصنع.
• الصعوبة: متوسطة.

هذه الكعكة على الكفير هي نوع من الأسيفي ، إلا أنها ستكون مفتوحة. لا يشار إلى كمية الكفير ، حيث سيتم جلب العجين إلى اتساق معين. تقريبا إنه زجاج. يمكنك تنويع الحشوة التقليدية مع أي خليط من الخضار ، المقلية مع اللحم - سيعطي الخبز طعمًا رائعًا.

المكونات:

• فيليه - 450 غ؛
• بطاطس - 250 جم؛
• الجزر - 200 غرام ؛
• زيت القلي
• الزبادي.
• البيض - 4 قطع.
• الدقيق - 300 غرام ؛
• مسحوق الخبز - 10 غ؛
• التوابل.

طريقة الطبخ:

1. إعداد الحشوة يشبه هذا: تقلى بسرعة الجزر وقطع صغيرة من اللحم. يتم تقشير البطاطا وتقطيعها إلى طبقات رقيقة.
2. يتم خلط المكونات المتبقية بحيث يتم تفريغ تركيبة الملعقة ببطء.
3. قم بتعبئة النموذج ، بالتناوب بين طبقات الجزر والبطاطا. أغلق كل العجين
4. خبز لقشرة في وضع "القاع" عند 190 درجة.

عجينة الخميرة

• الوقت: 1 ساعة 50 دقيقة.
• الوجبات: 5 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 3357 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

من بين أصناف العجين التي تشبه ربات البيوت ، يتم ذكر الخميرة على الأقل ، لأنها تعتبر متقلبة للغاية. أقل خطأ - والخبز لا يرتفع ، يصبح المطاط أو يجف بسرعة. الوصفة من عجينة الخميرة التي تعطى هنا هي خالية من هذه العيوب ، إذا كانت جودة المنتجات عالية وخاضعة حتى لأكثر الطهاة عديم الخبرة.

المكونات:

• الكفير - 125 مل.
• لبن - 125 مل؛
• الخميرة الجافة - 7 غرام ؛
• السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• البيض.
• دقيق - 0.5 كجم ؛
• زيت عباد الشمس - 70 مل.
• اللحم - 200 غم
• البطاطا - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• التوابل والملح.

طريقة الطبخ:

1. امسك الزجاج بالحليب لبضع دقائق في وعاء من الماء المغلي. صب السكر ، وحل الخميرة هناك.
2. صب على الدقيق المنخل الحبوب التي تم جمعها. مزيج الكفير الدافئ ، والبيض ، والزبدة. جعل كوم لينة ، وترك لترتفع تحت البطارية أو في الفرن.
3. قطع اللحم ناعما ، البطاطا نفسها. فراي ، لا ننسى الملح. السماح لتبرد.
4. قم بإخراج نصف مستطيل العجين ، على أعلى قم بتكوين طبقة من اللحم وغطى بنفس النصف المدرف. اقلب الحواف.
5. طهي لمدة نصف ساعة عند 190 درجة.

مع لحم البقر والبطاطس

• وقت الطبخ: ساعة و 10 دقائق.
• الوجبات: 5 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 2533 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: الهولندية.
• الصعوبة: متوسطة.

اقترح الوصفة الأصلية من هذا الخبز المغذي استخدام السمك للحشو ، ولكن مع لحم البقر ، ولحم الخنزير أو حتى الدواجن ، فإنه تبين أن تكون مثيرة جدا للاهتمام أيضا. الحشوة - العجين ، الذي يعجن بسهولة ، كما تتحرك بسهولة ويمكن حتى تجميد إذا لزم الأمر. هذا الطبق يمكن أن يكون بطاقة الاتصال الخاصة بك والخلاص عند زيارة الضيوف الغير متوقعين.

المكونات:

• القشدة الحامضة 20 ٪ - 185 غ ؛
• البيض - 3 قطع.
• الدقيق - 300 غرام ؛
• السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة.
• عصير الليمون
• البصل.
• لحم البقر - 200 غرام ؛
• بطاطس - 200 جم؛
• جبنة كريمة - 100 جم؛
• الملح.

طريقة الطبخ:

1. ضع القشدة برفق مع شوكة للخلط مع البيضة ، مع الخفق بشكل ضعيف - فقط من أجل تركيب موحد.
2. إضافة المواد الصلبة السائبة (الصودا اطفاء). الأيدي يعجن العجين. احتفظ بالثلاجة في الوقت الذي ستشغل فيه بالملء.
3. نقطع اللحم البقري ناعما ، ننتقل عبر معالج الطعام. قلي البصل بدون زيت (أضف ملعقتين من الماء حتى لا يلتصق).
4. ملح البطاطا.
5. دحرج 3/4 من العجين ، وتمتد على شكل ، تأكد من ترك الجانبين سميكة عالية.
6. وضع طبقات من البطاطس ولحم البقر والبصل. صب خليط من الجبن مع البيض.
7. قم بلف بقايا العجينة على شكل شرائح ، ثم قم بتغطيتها بملء متقاطع ، وصنع شبيكة.
8. تحتاج إلى خبز في 190 درجة لمدة حوالي 45 دقيقة ، ولكن الاسترشاد بالألوان.

رمل

• وقت الطبخ: ساعة و 35 دقيقة.
• الوجبات: 5 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 3085 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: محلية الصنع.
• الصعوبة: متوسطة.

العجين المثالي للفطيرة مع اللحوم والبطاطا - الرمل الطازج. بسيطة ، سريعة ، مناسبة للتجميد ، لا تملك مذاقها الخاص ، وبالتالي عالمية. وصفات مثل هذه الأساسيات - الكتلة ، لكنها بالتأكيد ستكون زبدة ، وإعطاء مرونة للبيض والدقيق وقليل من الخل ، والتي سوف تضيف التفكك. محاولة لطهي الطعام وسيتم تضمينه في عدد من الحلويات في أي مناسبة والمزاج.

المكونات:

• الدقيق - 300 غرام ؛
• زبدة - 120 جم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• خل التفاح - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.
• لحم الخنزير - 350 غم
• البطاطا - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الكمون.

طريقة الطبخ:

1. من أول 5 منتجات صنع عجينة كثيفة ، بارد لمدة ساعة.
2. نقطع اللحم والبطاطس - القش الرفيع ، يمكن أن تمزق البصل بشكل تعسفي. ضجة ، إضافة ملعقة صغيرة من الكمون. فراي ربع ساعة.
3. انقسام العجين البارد على قدم المساواة. الجزء الأول من التمدد في الشكل الكلاسيكي للفطائر.
4. داخل انتشرت الحشوة ، تنعيم. قم بتغطية الجزء الثاني غير المسجل.
5. ارسل الى فرن ساخن (190 درجة). انتظر 50 دقيقة.

بطاطا مهروسة مع اللحم المفروم

• وقت الطبخ: ساعة و 10 دقائق.
• الوجبات: 5 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 3230 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: محلية الصنع.
• الصعوبة: سهل.

فطيرة سريعة مصنوعة من البطاطس المهروسة مع اللحم المفروم تذكرنا جزئيا باللازانيا ، لأنه هنا يتم استخدام طريقة تجميع مثيرة للاهتمام: عندما تقطع ، سترى عدة طبقات. يتم تبسيط عملية العمل إلى الحد الأقصى ، لأن لا حاجة لجعل العجين ، ومع خلق البطاطا المهروسة إلى الحشو سهل التعامل معها. يمكن استبدال الجبن الطري بالكريمة. درجة الحرارة لهذه الكعكة هي 200 درجة.

المكونات:

• المعجنات نفخة (طبقات) - 3 أجهزة الكمبيوتر.
• لحم مفروم - 300 جم؛
• البطاطا - 3 قطع.
• الحليب - 50 مل.
• الملح والتوابل.
• زيت نباتي
• جبنة طرية - 200 جم؛
• البيضة.

طريقة الطبخ:

1. قم بتقليب اللحم المفروم ، وضع البطاطا المهروسة على حدة. مزيج كلا الجماهير ليست ساخنة ، الموسم.
2. لفة أوراق العجين ، لا تقطع.
3. توضع الطبقة الأولى على ورقة الخبز ، وتمتد النصف العلوي من خليط لحم البطاطا ، مع الحفاظ على الحواف الحرة (3 سم). يرش مع قطعة من الجبن.
4. ضع طبقة ثانية عليها ، كرر الحشوة والجبن مرة أخرى.
5. تغطية الطبقة الثالثة ، الجمع بين الحواف ، والانحناء.
6. علاج سطح البيض. انتظر الخبز لمدة نصف ساعة.

فتح

• الوجبات: 5 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 3728 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: محلية الصنع.
• الصعوبة: سهل.

فاتح الشهية المفتوح مع اللحم والبطاطا يبدو رائعا ويثير الإعجاب بمذاقه الممتاز ، على الرغم من أنه يتطلب الحد الأدنى من الجهد على إنشائه. إلى طبقة من الجبن المبشور ، ينصح المحترفون بتعبئة الحشوات بالثوم المبشور والخضر المبشور. مع عدد أنواع الجبن أيضا ، يجب أن تلعب - سوف يجعل الطبق الخاص بك أكثر إثارة للاهتمام.

المكونات:

• الدقيق - 2 أكواب.
• القشدة الحامضة - 300 غرام ؛
• المارجرين - نصف علبة.
• الجبن - 150 غرامًا ؛
• البيض.
• الملح - 3 غرام ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• اللحوم - 300 غرام ؛
• بطاطس - 200 جم؛
• زيت القلي.

طريقة الطبخ:

1. قلي اللحم غير كبير.
2. تغلي البطاطا ، وجعل البطاطس المهروسة.
3. يصنع الدقيق من الدقيق ، ومسحوق الخبز ، والملح ، والسمن النباتي ونصف كوب من القشدة الحامضة. املأها بنموذج ، دائمًا بأبعاد 4 سم.
4. انتشر البرد المحشو. صب كتلة البيض smetannoy ، وتغطي مع نشارة الجبن.
5. عند درجة حرارة 190 درجة يجب أن يعمل الفرن 35 دقيقة.

مع لحم الضأن

• وقت التحضير: ساعتان و 15 دقيقة.
• الوجبات: 5 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 2883 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الشاي.
• المطبخ: محلية الصنع.
• الصعوبة: متوسطة.

لحم الضأن هو لحم صعب لمضيفة عديمة الخبرة ، الأمر الذي يتطلب المزيد من الاهتمام. كملء للحلويات اللذيذة ، نادرا ما يستخدم ، ولكن إذا وجدت الوصفة الصحيحة خطوة بخطوة ، يمكنك الاحتفاظ بها العصير والحصول على طبق رائع. هذه الكعكة الضأن والبطاطس لديها فرصة لإرضائك إذا كنت تلتزم بالتقنية الموصوفة بالضبط.

المكونات:

• خروف - 250 غم
• بطاطس - 250 جم؛
• الدقيق - 2.5 أكواب.
• البيض.
• الملح.
• ماء - زجاج
• زبدة - 75 غرامًا ؛
• كريم حامض - 60 جم؛
• التوابل.

طريقة الطبخ:

1. الطحين مع 2/3 أجزاء الزبدة والقشدة الحامضة والملح والبيض حتى تصبح ناعمة. في حين يتم التلاعب مع ملء ، يتم ترك العجين في الثلاجة ، ملفوفة مع فيلم التمسك.
2. قطع الضأن والبطاطا إلى مكعبات صغيرة متطابقة. رشي التوابل ، واسمحوا الوقوف لمدة نصف ساعة.
3. يُفرز العجينة 3/4 حسب الشكل (+ الجوانب) ، املأها بالملء ، أضف الماء.
4. أضف بقايا الزيت. يغطى بطبقة من العجين للاختراق للسماح للهواء بالهروب.
5. نصف ساعة إلى البني عند 200 درجة ، بعد الخبز ، وخفض درجة الحرارة بمقدار 15 درجة لمدة ساعة تقريبا.

بدون اختبار

• وقت الطبخ: ساعة و 25 دقيقة.
• الوجبات: 5 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 1214 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: محلية الصنع.
• الصعوبة: سهل.

الكعكة بدون عجين تشبه طبق خزفي ، يمكن أن يكون عشاءًا مغذًا جيدًا. خذ شرائح الديك الرومي وأضف الخضروات الطازجة والبصل ، وستحصل على حلويات صحية ومعافاة تمامًا ، حتى الرجال سيقدرون الحصول على أعلى الدرجات. وبالمثل ، يمكنك خبز "فطيرة" باللحم والقرنبيط: عندما تنضج ، فإنه يعطي اتساقًا مماثلًا للبطاطس.

المكونات:

• البطاطا - 6 قطع.
• زبدة - 10 غرام ؛
• الطحين - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح.
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ديك رومي (فيليه) - 300 جم؛
• الخضر.

طريقة الطبخ:

1. البطاطا المهروسة. البيض البديل ، زبدة خففت. الموسم مع الملح. دقيق الطحين لتشكيل اتساق سميكة ، وبالتالي فإن حجمها يعتمد على خصائص المنتجات الأخرى.
2. قطع شرائح ، قم بالتمرير في خلاط. صب الماء والحساء لمدة نصف ساعة. أضف الخضر.
3. من نصف عجينة البطاطا لجمع نموذج مفتوح. املأ بالملء ، أغلق الكتلة المتبقية.
4. اخبز حتى يحمر. أكل دافئ.

فيديو

"ليس أحمر من الزوايا ، ولكن الأحمر بالكعك" - قال بدقة! حتى لا يهدأ حتى الراحة في المنزل الأكثر أناقة إذا لم يتم تدفئته رائحة الخبز المنزلي ... اليوم سنتحدث عن فطائر اللحم - المغذية ، اللذيذة ، والغريب ، بما فيه الكفاية ، في غاية البساطة. لا عجب ، فبالإضافة إلى الفطائر التقليدية ، فإن تحضيرها يستغرق نصف يوم تقريبًا ، في المطبخ الحديث ، غالبًا ما تكون هناك وصفات لفطائر اللحم السريعة ، التي تمكن المضيفات الفعالة من طهيها حتى على الإفطار ، وكل شيء بسيط للغاية!

على أي حال ، سواء اخترت وصفة لكعكة كبيرة أو كيشي أو قررت طهي جدات كبيرة وفقا للوصفات ، ستحتاج بالتأكيد إلى بعض الحيل.

تأكد من نخل الدقيق قبل العجن - سيكون العجين خصباً.

• حاول تجنب استخدام السمن النباتي ، واتخاذ الزبدة - فطعمك لن تكون ألذ فحسب ، بل ستكون أكثر صحة أيضًا.
• إذا كان هناك مايونيز في وصفة العجين ، حاول استبداله بالكريمة الحامضة ، الزبادي الطبيعي أو الكفير.
• يمكن تناول اللحوم للتعبئة ، طالما أنها ليست شديدة الدهون.
• ينعم تجفيف لحم الدجاج - يضاف 2-3 ملعقة كبيرة من اللحم المفروم. 20٪ قشطة أو زبدة.
• فطائر اللحم مخبوزة بشكل مريح على ورق الخبز ، أو الرقائق أو بساط الخبز الخاص بالسيليكون. في هذه الحالة ، لن تحترق الكعكة في المقلاة أو النموذج. إذا لم يكن أي من المواد المذكورة أعلاه تحت تصرفك ، فقم بتسخين صينية الخبز أو التحريك بالزبدة والمسحوق بالطحين.
• إذا بدأ سطح الكعكة بالالتصاق ، وما زال بعيدًا عن أن يكون جاهزًا ، فقم بتغطية الكعكة بالرقائق.
• تأكد من اختراق الجزء العلوي من الكعكة في عدة أماكن (مع شوكة أو مسواك) بحيث لا تنفجر أثناء الخبز.
• إزالة فطيرة اللحم المفروم من الفرن ، وتغطي مع منديل من الكتان وتركها لمدة 10-15 دقيقة.
• فطائر اللحم على عجينة الخميرة من الأفضل أن تأكل تماما.

الأشياء سهلة - اختر وصفة للروح! لنبدأ بأشياء أبسط (تذكر أن كلمة "أبسط" ليست دائمًا "أسوأ"!)

فطيرة لحم "السائبة"

المكونات:
250 غرام من الطحين ،
  3 ملاعق كبيرة القشدة الحامضة
  3 ملاعق كبيرة المايونيز،
  4 بيضات ،
  100 غرام من الجبن
  ½ ملعقة صغيرة الصودا،
  1 ملعقة كبيرة. الخل 6 ٪ ،
الملح.
  حشو:
  250-300 جم من اللحم ،
  بصل واحد ،
  200 غرام من الفطر ،
  50 مل من الزيت النباتي ،
  الملح والتوابل - حسب الذوق.

طريقة التحضير:
يقطع البصل ويقلى في الزيت النباتي ، يضاف الفطر المفروم ، يوضع حتى يتبخر السائل ، يضاف اللحم المفروم ويقلى مع التحريك لمدة 8 دقائق. اترك لتبرد. إعداد العجين: ضرب البيض ، إضافة الجبن المبشور ، والدقيق مع الصودا والقشدة الحامضة والمايونيز ، ومزيج. على صينية خبز مدهون بالزيت النباتي ورشها بالطحين ، اسكبيها من العجين ، أملسها ، ضعي اللحم المفروم واملئ بالخبز المتبقي. ضعه في فرن ساخن إلى 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

فطيرة لحم سريعة

المكونات:
بيضتان ،
  1 كومة طحين
  1 كومة الكفير،
  ½ ملعقة صغيرة الصودا،
  ½ ملعقة صغيرة الملح.
  الحشوة:
  300-350 غرام من اللحم المفروم
  2-3 المصابيح ،

طريقة التحضير:
اخلط مكونات العجين وخفقت حتى تصبح ناعمة ورقيقة. يُسكب نصف العجينة في قالب ، ويُرشَّن ويُرشّ بالطحين ، ويُطهى اللحم المفروم الخام الممزوج بالبصل المفروم والملح والفلفل ، ويُسكب العجين المتبقي ويُوضع في الفرن ، ويُحمّى على 170 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

فطيرة اللحم على العجين الرائب

المكونات:
400 غرام من الجبن الدسم ،
  بيضتان ،
  6-8 ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية
  2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
  16 ملعقة كبيرة. (مع تلة) من الطحين.
  الحشوة:
  1 كجم من اللحم البقري المختلط
  2-3 ملاعق طعام الزيوت النباتية
  1-2 ملاعق طعام الزبدة،
  300 غرام من الملفوف ،
  الملح والفلفل - حسب الذوق.

طريقة التحضير:
يُقلى اللحم المفروم في الزيت النباتي لمدة 5-6 دقائق ، ويُضاف الكرنب الملفوف ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، ويوضع الملح والفلفل على النار ويُخرج من الحرارة. للاختبار ، قم بمسح اللبن الرائب من خلال منخل ، أضف المكونات المتبقية ، دلك وضعه في الثلاجة ، مغطى بالفيلم ، لمدة 30 دقيقة. يقسم العجين إلى جزأين غير متساويين ، يلفان واحدًا كبيرًا إلى طبقة بسمك 5 مم ويضعه في طبق للخبيز ، يشكّلان جانباً ، يلفان بقية العجينة ويقطعانها إلى شرائح. نضع الحشوة في الأعلى ، نلف شرائح العجين فوقها في شكل شعرية ، نضعها في الفرن مسخنة إلى 180-200 درجة مئوية ونخبز لمدة 40 دقيقة.

فطيرة لحم مفتوح (كيشي)

المكونات:

  2 ملعقة كبيرة. الزبدة،
  200 غ من الفطر الطازج ،
  300-350 غرام من اللحم المفروم المختلط ،
  5 بيضات
  ⅓ مكدس كريم ثقيل
  ¾ مكدس الجبن المبشور الصعبة
  الملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم - حسب الذوق.

طريقة التحضير:
لف العجين المذاب في دائرة قطرها أكبر قليلاً من صحن الخبز ، ضعها في قالب وشكل الجوانب. يوضع في فرن ساخن لمدة 6-8 دقائق. خفض درجة الحرارة في الفرن إلى 170-180 درجة مئوية. تحمر البصل في الزبدة حتى تصبح شفافة ، ثم أضيفي الفطر ، ثم ضعي الحساء. تخلط جيدا ، والملح والفلفل ووضع في الشكل على العجين بالتساوي. اخفقي البيض مع الكريمة ، أضيفي الجبن والملح والفلفل ومسحوق الثوم ، صب الخليط مع هذا الخليط وضعه في الفرن لمدة 25-30 دقيقة. قدميها ساخنة

فطيرة البطاطا مع اللحم "Aspic" (النسخة الروسية من quiche)

المكونات:
200 غرام بطاطس مهروسة ،
  200 غرام من الدقيق ،
  1 بيضة
  1 ملعقة كبيرة. الزبدة.
  الحشوة:
  500 غ من اللحم المفروم المختلط ،
  2 الفلفل الحلو ،
  2 المصابيح ،
  1 طماطم
  ½ مكدس كريم
  ½ مكدس الحليب،
  بيضتان ،
  2-3 ملاعق طعام معجون الطماطم
  الملح والفلفل الأسود والجبن المبشور - حسب الذوق.

طريقة التحضير:
K البطاطا المهروسة   يضاف الزبدة والبيض والدقيق ويخلط حتى تصبح ناعمة. ادهني طبق للخبز بالزبدة وضعي العجينة وشكل الجانبين وضعي القالب في الثلاجة. في هذه الأثناء ، تقلى اللحم المفروم مع البصل حتى نصف المطبوخ والملح والفلفل. الفلفل الحلو   مقطعة إلى مكعبات وتقلى على حدة. يُمزج الفلفل مع اللحم المفروم والطماطم المفرومة ويوضع على العجين. لملء ، الجمع بين الحليب ، كريم ومعجون الطماطم ، إضافة البيض ، فاز ، الملح والفلفل حسب الذوق وسكب ملء في الشكل. يُرش الجبنة ويُوضع في فرن مُدفَّأ إلى 200-220 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

المكونات:
250 غ من القشدة الحامضة ،
  250 غرام من المايونيز ،
  350 غرام من الدقيق ،
  3 بيضات
  1 ملعقة صغيرة الصودا،
الملح.
  الحشوة:
  400 غرام من اللحم
  250-300 غرام من البطاطس
  بصل واحد ،
  الملح والفلفل الأسود - حسب الذوق.

طريقة التحضير:
للتعبئة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة أي اللحم الخالية من الدهون والبطاطا والبصل والمزيج والملح والفلفل. بالنسبة للعجين ، قم بخلط القشدة الحامضة والمايونيز والبيض والدقيق مع الصودا وعجن العجينة الرقيقة. ادهن الشكل بالزبدة ، وضع نصف العجينة ، وضع الحشوة عليها ، وتراجع من حافة 2 سم ، وتغطى العجين المتبقي. اخبز لمدة ساعة واحدة عند 180 درجة.

فطيرة مسلوقة

المكونات:
200 غرام من الزبدة ،
  200 غرام من القشدة الحامضة ،
  1 بيضة
  ½ ملعقة صغيرة الصودا،
  3 ملاعق كبيرة السكر،
  3 كومة طحين
  قليل من الملح.
  الحشوة:
  1 كغم لحم الخنزير العجاف أو لحم العجل ،
  بصل واحد ،
  الملح والفلفل الأسود - حسب الذوق.

طريقة التحضير:
يُسلق اللحم في ماء مملح ويدور من خلال مفرمة اللحم بدلاً من البصل المشوي ، ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. لإضافة العصير الملاعق قليلة من المرق. للحصول على العجين ، تذوب وتبرد الزبدة. مزيج القشدة الحامضة مع الصودا. فصل البيض من صفار البيض ، ضربهم بالسكر ، ثم ، دون التوقف عن ضرب ، إضافة صفار البيض. يُضاف الكريما الحامضة والزبدة المذوّبة إلى البياض ويُضاف الدقيق تدريجياً ويُسكبها في أجزاء. يعجن العجين لينة ، وتقسم إلى 2 أجزاء. لفة واحدة من ورقة الخبز ونقلها إلى ورقة الخبز جنبا إلى جنب مع ورقة. على أعلى العجين ، قم بتوزيع اللحم المفروم ثم قم بتغطية النصف الثاني من العجين. حواف قرصة. دهن الجزء العلوي من الكعكة بمزيج من الكريمة الحامضة والصفار النيئ ووضع الكعكة في الفرن ، المسخن إلى 180 درجة مئوية ، لمدة 35-40 دقيقة. اهدأ. الكعكة هي العصير جدا.

فطيرة اليونانية

المكونات:
حزمة واحدة من المعجنات الجاهزة (يفضل خميرة العجين) ،
  500 غ من اللحم المفروم المختلط ،
  300 غرام من الجبن الصلب
  250 غرام من الجبن ،
  بيضتان ،
  2 المصابيح ،
  حفنة من الخضر
  الملح والفلفل الأسود - حسب الذوق.

طريقة التحضير:
يُقلى اللحم المفروم في الزبدة حتى ينضج ، ويخلط مع البصل المشوي ، ويُضاف الجبن المفروم والجبن المبشور ، والخُضار المقطعة والبيض الخام. الملح والفلفل حسب الذوق. قسِّمي العجين إلى قطعتين متساويتين ، ثم ضعهما على الحشوة ، وقم بتغطيتهما بالجزء الثاني ثم قرصي الحواف. أخبز في 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

فطيرة لحم على عجينة البطاطا "القطرية"

المكونات:
150 غراما من البطاطس
  150 غرام من الدقيق ،
  زبدة 100 غرام ،
  500 غ لحم بقر ،
  3 فلفل حلو
  2 طماطم
  بصل واحد ،
  100 غرام من الجبن
  1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو الحلو الأرض ،
  الملح والفلفل الأسود - حسب الذوق.

طريقة التحضير:
يُسلق البطاطس ويُهرسها في المهروس ويُضاف الزبد والدقيق والملح ويُعجن العجين الأنيق. يقلى البصل والفلفل ، مكعبات ، في الزيت النباتي حتى يكتسب اللون البني الذهبي ، ويوضع على الطبق ويقلى اللحم المفروم بنفس الزيت حتى ينضج نصفه. إضافة الخضروات والملح والفلفل ، إضافة الفلفل الحلو. افرغي العجينة وضعها في شكل مدهون (يفضل فكها). ضع اللحم المفروم ، فوقه - الطماطم ، شرائح ، ورش الجبن المبشور. أخبز في 170-180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. قدميها ساخنة

لحم الفطيرة رول

المكونات:
400 غ من معجنات نفخة منتهية ،
  زبدة 100 غرام ،
  1 كجم من اللحم البقري المختلط
  ⅔ مكدس البصل الأخضر المفروم ،
  ½ مكدس فتات جافة من الخبز الأبيض
  3 بيضات
  ⅔ مكدس الكاتشب،
  2-3 فصوص من الثوم
  1 ½ مكدس الحبوب (الأرز والشعير والقمح) ،
  2 كومة شرائح الفطر ،
  1-2 ملاعق طعام الزيوت النباتية
  1 كومة البصل مكعبات ،
  الملح والفلفل الأسود والتوابل والتوابل - حسب الذوق.

طريقة التحضير:
يُمزج اللحم المفروم مع البصل الأخضر والمكسرات والبيض والصلصة والثوم والملح ويضاف التوابل حسب الرغبة. هذا هو الحشو الأول. طهي عصيدة متفتت من الفريك. يقلى الفطر مع البصل في الزيت النباتي والملح والفلفل حسب الذوق ويتحد مع العصيدة. هذا هو الحشو الثاني. قم بإعداد عجينة مذوّبة بالرقائق قدر الإمكان على منشفة ، وفرشاة بالزبدة ، وضع أول قطعة من اللحم المفروم بسماكة 1.5 سم ، وانتشر اللحم المفروم من الحبوب والفطر فوقه. لفة في لفة ، ومساعدة نفسك مع منشفة والضغط على الأطراف الجانبية للفة. ضع لفة على ورقة الخبز مع التماس أسفل ، فرشاة مع البيض فضفاضة ومكان في الفرن ساخنة إلى 180-200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. إذا كنت تعتقد أن الكعكة ستكون كبيرة جداً ، قم بتقليل عدد المكونات إلى نصفين أو قسّمها إلى فطينتين. تبرد الكعكة النهائية.

وأخيراً ، كلاسيكيات هذا النوع - فطائر اللحم على عجينة الخميرة. فرصة كبيرة لجمع جميع أفراد الأسرة على طاولة الأحد!

فطيرة لحم الخميرة

المكونات:
500 مل من الحليب ،
  2 ملعقة كبيرة. السكر،
  1 علبة من الخميرة الجافة ،
  1 بيضة
  زبدة 100 غرام ،
  5-6 كومة الطحين.
  الحشوة:
  800-900 جرام من لحم الخنزير العجاف
  1-2 بصل ،
  200 مل من المرق
  الزيت النباتي والملح والفلفل الأسود - حسب الذوق.

طريقة التحضير:
قطع اللحم إلى قطع كبيرة ، وتغطي بالماء البارد وتغلي حتى تصبح طرية. في هذه الأثناء ، في ½ كومة. حليب دافئ تذوب 1 ملعقة شاي. السكر ، إضافة الخميرة وترك. تذوب الزبدة وبارد. في الخميرة المبطنة ، صب في البويضة ، التي هي فضفاضة مع الملح ، ما تبقى من الحليب والسكر ، والزبدة المذابة ، ويحرك ، وإضافة الدقيق تدريجيا ، يعجن العجين. اتركه ليقترب في مكان دافئ تحت المنديل. يُشوى اللحم من خلال مفرمة اللحم ويخلط مع البصل والمرق ويُقلى في الزيت النباتي والملح والفلفل والحساء لمدة 5 دقائق تحت الغطاء. اهدأ. قسم المعجنات إلى قسمين غير متساويين. معظم حجم لفة من ورقة الخبز ، ووضع حشو عليها ، وتغطي مع الجزء الثاني من العجين وقرصة الحواف. تزييت السطح مع صفار يخلط مع ملعقة صغيرة من الماء ويخبز في الفرن. أخبز في 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.

فطيرة لحم "Ryumer" (أو "عائلة")

المكونات:
500 غرام من الدقيق ،
  250 مل من الحليب ،
  50 غرامًا من القشدة الحامضة ،
  ز 50 زبدة ،
  صفار ،
  20 غرام خميرة طازجة مضغوطة ،
  1 ملعقة كبيرة. السكر،
  قليل من الملح.
  الحشوة:
  600-700 جم من اللحم المفروم الجاهز
  500-600 غرام من أي حشو (الفطر ، الملفوف ، البطاطا ، الخ) ،
  150 غرام من الزبدة.

طريقة التحضير:
للاختبار ، ضع الملح والسكر والخميرة ، و 150 غرام من الطحين والصفار في الحليب ، وخلط والسماح ل 1.5-2 ساعات. نضع الكريما الحامضة الحارة والزبدة الناعمة والطحين المتبقي في الشراب الذي يأتي ويعجن العجين. اترك مرة أخرى تحت قماش التخمير الرطب. في هذه الأثناء ، قم بإعداد 2-3 أنواع من اللحم المفروم على حدة ، مع تحضير الطعام إلى نصف مطبوخ. الملح والفلفل حسب الذوق. اخلطي العجينة واقطعها إلى كرات بوزن 25-30 جم وقم بعمل الفطائر بأنواع مختلفة من الحشوة. غمسها في الزبدة المذابة وضعها في قالب بشكل متناوب ، بالتناوب ، ملء القالب عليها. واسمحوا الوقوف في فرن ساخن لمدة 30-40 دقيقة. فطيرة تأكل ، تشكيل على الفطائر الصغيرة. بدلاً من ذلك ، يمكنك عمل مثل هذه الكعكة على شكل فطائر صغيرة ، ولكن في شكل كعكة مفاجئة: قم بتدوير العجينة على شكل شرائط طويلة طولها 8-10 سم وطولها 25-30 سم.وضع على كل شريط نوع واحد من اللحم المفروم وأقرص الحواف بحيث تتحول النقانق الطويلة. ضع "النقانق" في النموذج ، بدءا من المركز ، وضع في دائرة والتناوب عليها. خبز كعكة. يقدم ، تقطيع ، مثل كعكة ، إلى شرائح. الضيوف إلى حد كبير كسر رؤوسهم ، معرفة كيف تمكنت من إخفاء الحشو في الكعكة!

خبز سعيد!

لاريسا شوفتايكينا