كيفية جعل عصير الطماطم عصارة اليد. عصير الطماطم في المنزل ، لذيذ جدا

عصير الطماطم في المنزل لفصل الشتاء - عصير لذيذ جدا

كثير من الناس لديهم عصارة ، ولكن في كثير من الأحيان فقط يجمع الغبار على الرف لسنوات. ولكن عندما تظهر صناديق الطماطم في المنزل ، فقد حان الوقت لوضع هذا الجهاز موضع التنفيذ.
  عادة ، يتم لف الطماطم الصغيرة في الجرار ، وتؤكل الطماطم المتوسطة والصلبة مثل هذا وتضاف إلى السلطة ، في حين تبقى الطماطم الكبيرة دائمًا ثم يتم التخلص منها. إنه من هذه الخضروات ويمكنك طهيها لذيذ. ولن تختفي الخضروات ، وستكون الأسرة بأكملها سعيدة.
  ما هو الأكثر إثارة للاهتمام ، إذا اتبعت الوصفة وقمت بكل شيء بشكل صحيح ، يمكنك تخزين العصير حتى الربيع وشربه خلال موسم البرد بأكمله. من السهل جدًا تحضير العصير بنفسك ؛ فأنت تحتاج فقط إلى وقت فراغ ومجموعة معينة من المنتجات. إذن ، من هو العصير؟

المكونات لمدة 2-3 لتر من العصير:

• حوالي أربعة كيلوغرامات من الطماطم
• ثلاث ملاعق كبيرة من الملح
• خمس ملاعق كبيرة من السكر

بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى عصارة جيدة ، والتي تضغط جيدًا على الخضراوات الطرية وعلب الحفظ والأغطية وجهاز خاص لتدوير الأغطية. يجب أن يقال أيضًا أنه إذا لم يكن هناك عصارة ، فيمكنك استخدام مفرمة اللحم مع صريف جيد. الحقيقة هنا سوف تستغرق المزيد من الوقت.

طهي عصير الطماطم في المنزل لفصل الشتاء ، وعصير لذيذ جدا:

يمكن صنع العصير من الطماطم من أي نوع ، وليس فقط الخضروات الجيدة المناسبة لذلك ، ولكن أيضًا الطماطم الناعمة بالفعل. تحتاج أولاً إلى غسل جميع الطماطم وقطع الأجزاء التي تدهورت ، إن وجدت. تحتاج أيضا إلى إزالة كل الحمار.
  تقوم بعض ربات البيوت بتعرق الخضار بالماء المغلي ، واحتفظ بها في هذا الماء لمدة ثلاثين ثانية تقريبًا ، ثم تزيل الجلد. ولكن إذا كنت لا ترغب في الإزعاج ، يمكنك ببساطة قطع الطماطم الكبيرة إلى عدة قطع.

ثم يجب ضغط كل الطماطم تدريجياً من خلال عصارة. استنزاف العصير في وعاء المينا.

القدرة على عصير لوضع على الموقد ويغلي. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقليل الحرارة وعقد العصير على الموقد لمدة نصف ساعة. في نفس الوقت يحتاج إلى إثارة بشكل دوري.

بعد ذلك ، تحتاج إلى ملء العصير بالسكر والملح. لا يزال مخلوط جيدا ، والعصير المغلي لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى.

أثناء إعداد العصير ، من الضروري تحضير الجرار والأغطية. بما أن العصير مصنوع للتخزين طويل الأجل ، يجب شطف الحاويات بالصودا وتعقيمها باستخدام الماء المغلي أو في الفرن. تحتاج تعقيمها أيضا لتغطية.

بعد ذلك ، يجب سكب العصير في البنوك ، ثم لف الحاوية. يجب أن البنوك الباردة تحت غطاء دافئ يغطي أسفل. ثم يحتاجون إلى إزالتها في مكان بارد.

هذه هي الطريقة التي يتم بها إعداد عصير الطماطم في عدة مراحل في المنزل. وصفة فصل الشتاء من خلال عصارة بسيطة للغاية ، ويمكن للجميع صنع مثل هذا العصير.

عصير الطماطم مفيد ليس فقط لإرواء عطشك والحصول على تهمة حيوية. يمكن أيضًا إضافتها إلى أطباق متنوعة ، مما يجعلها تكتسب طعمًا غير عادي. على سبيل المثال ، يتم طهي السمك بعصير الطماطم أو لفائف الملفوف أو كرات اللحم. ومن عصير الطماطم في بضع ثوان ، يمكنك صنع الجازباتشو. صحيح ، هذا لا يزال حساء صيفي ، ولكن فجأة يريد شخص ما أن يهدأ في الشتاء.

هناك أيضا وصفات أخرى لعصير الطماطم. اختياريا ، يمكنك إضافة الخل والثوم والكرفس والفلفل الأسود. يمكنك أيضًا تجربة العصير وصنعه ، على سبيل المثال ، باليقطين أو الجزر أو النعناع أو الجير.

مهما كان عصير الطماطم ، طالما أنه مصنوع من المنتجات الطبيعية. ثم سوف يستفيد الجسم حقا. من الجيد أن ينمو شخص ما الطماطم بنفسه ، لكن إذا لم يكن لديه حديقته ، فمن الأفضل شرائها في أماكن مجربة أو من بعض الجدة في السوق.

قليل من الناس يكرهون عصير الطماطم ، والذي يمكن استخدامه ليس فقط كصلصة. يحب العديد من الأشخاص شرب أطباق الطماطم أو الكحول ، على سبيل المثال ، مع عصير الطماطم ، ولكن من دواعي سروري أن يشرب معظم الناس عصير الطماطم مثل هذا ، خاصةً إذا تم طهيه بأيديهم. عصير التسوق ، بطبيعة الحال ، لذيذ ، ولكن عصير الطماطم محلية الصنع هو ألذ بكثير ، إلى جانب إعداده هو الخاطف.

إذا لم تكن قد تعلمت من المنزل التعليب من قبل ، فقد حان الوقت للتعلم ، لأنه من الأسهل تحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء مقارنة مع غيرها من المعلبات. لذلك ، ستحتاج إلى طماطم ناضجة وعصير ، وعصارة ، قدر كبير بحجم 10 لترات ، بالطبع ، ملعقة كبيرة ، ثلاث علب سعة 3 لتر مع أغطية ، آلة لف ، ورغبة كبيرة لإرضاء أحبائك.

العملية الأولية لصنع عصير الطماطم

تحتاج أولاً إلى غسل الطماطم ، ووضعها على منشفة ، واتركها تستنزف. الآن تحتاج إلى إزالة اللب البني والبقع ، إن وجدت ، مقطعة إلى عدة قطع ووضع الطماطم في وعاء. ثم تحتاج إلى تخطي الطماطم من خلال عصارة ، يمكنك استخدام كل من اليد والكهرباء ، لا يهم ولا يؤثر على الذوق.

تُسكب كتلة الطماطم في المقلاة وتغطي بغطاء. نضعه على نار متوسطة ونغلي مع التحريك من حين لآخر. يجدر بنا أن نتذكر أن غليان عصير الطماطم يشبه اللبن ، الذي يمكن أن يشكل رغوة بشكل كبير في لحظة الغليان ويهرب ، لذلك قبل الغليان ، من الضروري إزالة الغطاء والالتفاف بجانب المقلاة ، مع تحريك عصير الطماطم في المستقبل. بمجرد أن تغلي كتلة الطماطم ، قلل الحرارة واتركها حتى تغلي لمدة 30 دقيقة. يمكنك إضافة القليل من الملح حسب الرغبة ، ولكن هذا ليس ضروريًا.

بينما تغلي الطماطم ، فإن الأمر يستحق القيام بإعداد العلب. البنوك تحتاج إلى غسلها جيدا وتعقيمها بعد ذلك. يتم تعقيم الجرة بسعة 3 لتر لمدة 15 دقيقة لكل منهما. إذا كان هناك القليل من العصير ، أو سيتم سكب العصير في أحجام أصغر من الجرار ، فسيتم تعقيمهم بالطبع. يتم تعقيم الجرار 2 و 1.5 لتر لمدة 10 دقائق ، الجرار لتر - لمدة 7 دقائق. مباشرة بعد إخراج البنك من الزوج ، يجب أن يتم تغطيته على الفور بغطاء ، ثم يقوم بتدوير البنك.

العملية النهائية لصنع عصير الطماطم

البنوك جاهزة ، والعصير يغلي لمدة نصف ساعة ، وقد حان الوقت لبدء التعليب. قبل البدء في عملية التعليب تحتاج إلى الاستعداد. أولاً ، أنت بحاجة إلى وعاء سيراميك عميق بدرجة كافية بحيث تصبح الجرة في حالة انفجار الجرة عند درجة حرارة ساخنة ، ولا تزال بحاجة إلى ملعقة حديدية طويلة ، يتم غمرها في جرة فارغة ، مرة أخرى حتى لا تنفجر الجرة عندما تكون صب في العصير الساخن. ثانياً ، من المناسب للغاية طي العلب على الكرسي ، وحتى لا ينزلق بنك العصير الساخن على الكرسي ، فمن المستحسن وضع منشفة صغيرة عليه. ثالثًا ، بعد لف العلبة ، سيكون من الضروري وضع الغطاء لفحص ما إذا كان الغطاء محكم الإحكام وما إذا كان الهواء لن يتدفق ، لذلك يجب عليك أيضًا وضع منشفة على الطاولة بجانبها.

الآن يمكنك الانتقال إلى المرحلة النهائية. نضع الجرة في وعاء ، ونضع ملعقة في الجرة ، ونسكب الآن عصير طماطم ساخن في الجرة مع مغرفة. صب جرة غير كاملة ، يجب أن يكون هناك مسافة حوالي 5 سنتيمترات إلى الغطاء إذا كان الجرة 3 لترات. الآن نأخذ الآلة ونلف الغطاء. نقلب العلبة ونضعها في المكان المعد مسبقًا. بعد أن يتم لف جميع البنوك ووضعها على الطاولة ، يجب أن يتم لفها بمنشفة دافئة أخرى أو ستقوم ببطانية أطفال كبار السن. في اليوم التالي ، تحتاج البنوك إلى أن يتم تسليمها وبعد بضع ساعات ، وتوضع في مخزن. الكل. عصير الطماطم لفصل الشتاء للطهي الخاص بهم جاهز.

شهية طيبة!

عصير الطماطم في المنزل - وصفة لفصل الشتاء من خلال عصارة:

من الضروري التخلي عن الاعتقاد بأن أي طماطم مناسبة لعصير الطماطم: مفرطة النضج ، مشققة وصفراء صفراء. يمكن أن تكون موجودة في معجون الطماطم "دون المستوى المطلوب" ، حيث أن وفرة التوابل توازن بين طعم "المشكلة". عصير الطماطم هو مشروب طبيعي ، ولإعداده في المنزل نحتاج إلى أفضل أنواع الطماطم الناضجة.

تغسل الطماطم وتمزق الساق.

قطع الطماطم إلى أربع قطع.

هناك طرق مختلفة لاستخراج عصير الطماطم. إذا كنت تحصد العصير وليس بكميات صناعية ، فيمكنك استخدام عصارة منزلية منتظمة. تتم إعادة توجيه العظام والجلود تلقائيًا إلى صندوق النفايات ، وتتم معالجة كل اللب في عصير. سيكون عصير الطماطم في المنزل من خلال عصارة كثيفة للغاية.

يسكب عصير الطماطم في مقلاة كبيرة المينا.

يضاف الملح والسكر كمواد حافظة. لن تعكر كمية متساوية من هذه المنتجات توازن الطماطم الطبيعي بين الملوحة والحلاوة.

عندما يغلي عصير الطماطم ، سوف تظهر رغوة. يجب جمعها بملعقة خشبية. ثم يغلي العصير لمدة 10 دقائق أخرى.

يسكب عصير الطماطم الساخن في جرة جافة معقم 3 لتر.

يجب أن يتطابق مستوى عصير الطماطم في الزجاجة مع خط الشماعات. جرة لفة لفصل الشتاء.

يتم قلب عصير الطماطم وتغطيته بـ "ملابس" دافئة. يجب أن تكون الزجاجة أسفل المنشفة لمدة تتراوح بين 12 و 17 ساعة.

عصير طماطم لذيذ وصحي في المنزل جاهز لفصل الشتاء! العمر الافتراضي هو 12 شهرا.

قبل التقديم ، ضعي العصير في الثلاجة لعدة ساعات.

عادةً ، لا يُملح عصير الطماطم ويصب في النظارات. إذا كنت ترغب في "شرب" الملح بأناقة ، فقم بذلك: تشويه حافة الزجاج بعصير الليمون و "غمسه" في الملح. يصلب شريط الملح الأبيض الرقيق على طول حافة الزجاج. ثم صب عصير الطماطم برفق في كوب حتى لا تسقط القطرات على حدود الملح. الآن يمكنك البدء في تذوق الشراب.