Žele od kiselog vrhnja i kakaa. Žele od kiselog vrhnja s kakaom

Nijedan sladokusac ili dijete neće odbiti tako ukusnu deliciju kao žele od kiselog vrhnja. Uz malo kreativnosti jednostavan žele možete pretvoriti u pravo kulinarsko remek-djelo. Višeslojni žele deserti napravljeni od raznobojnih slojeva voća i krem ​​želea izgledaju vrlo lijepo. Jelly kolači izgledaju doista svečano i pretenciozno, u čijem rezu možete vidjeti svježe voće ili bobice. Sjetite se i želea u obliku mozaika, svima poznatog pod imenom "Razbijeno staklo".

A što tek reći o duginom želeu u visokim čašama. Danas vam želim skrenuti pažnju na recept za žele prema receptu Zebra. Zapravo, meni, kao vjerojatno i mnogima od vas, ova slastica budi nostalgiju za djetinjstvom. Stalno se sjećam kako ga je moja majka kuhala uoči blagdana i koliko je bilo iskušenja da se “prepolovi” a da se ne zgusne. Sigurna sam da će i odrasli i djeca uživati ​​u ovom ukusnom desertu.

Sastojci za kuhanje:

• Kakao - 2 žlice. žlice,
• Topla voda - 50 ml,
• Vanilin ili vanilin šećer - 1 vrećica,
• Želatina (najbolje instant) – 1 vrećica ili 20 g.,
• Kiselo vrhnje 20% - 500 ml.,
• Šećer u prahu ili granulirani šećer - 150 g,
• Rendana čokolada - 10-20 g.,
• Metvica za ukras

Žele od kiselog vrhnja s kakaom - recept

Želatinu prelijte vrućom vodom.

Promiješajte ga žličicom i ostavite da nabubri. Instant želatina će trebati oko 10 minuta da nabubri, dok želatina velikog kalibra (a to sam vidjela ovih dana) mora stajati više od 30 minuta. U drugu zdjelu stavite kiselo vrhnje.

Dodajte šećer i vaniliju.

Sve dobro izmiješajte pjenjačom.

Nakon toga kiselo vrhnje podijelite na dva jednaka dijela.

U jednu od njih dodajte pola želatine.

Promiješati.

Žele od kiselog vrhnja ulijte u silikonske kalupe i stavite ih u zamrzivač na 10 minuta.

Nakon što se sloj kiselog vrhnja stvrdnuo, izvadite kalupe iz zamrzivača. Sada idemo pripremiti čokoladni sloj. U drugu porciju pavlake dodati kakao.

Promiješajte da nema grudica.

Ulijte želatinu.

Ponovno dobro promiješajte čokoladnu smjesu.

Ulijte ga u kalupe.

Vratite u zamrzivač na oko 10 minuta. Na fotki se vidi da sam ga malo prepekla, a već se počeo pretvarati u sladoled. Ali u redu je.

Dakle, preostaje ga samo prevrnuti na tanjur. Začudo, bez problema je ispala iz silikonskih kalupa. Ako ovo kuhate žele od kiselog vrhnja u limenim kalupima za muffine, kako biste ga lakše izvadili, jednostavno uronite kalupe u vruću vodu na 2-3 sekunde.

Žele od kiselog vrhnja s pouzdanjem se može nazvati svečanim jelom. Desert je atraktivnog izgleda, nježan i vrlo ukusan. Hrabro se poslužuje za stolom uz gurmanska jela. Sadržaj kalorija u desertu je nizak, što je također njegova prednost. Suprotno uvriježenom mišljenju da je za njegovu pripremu potrebno koristiti domaće punomasno vrhnje, preporučamo: koristite kupovno nemasno kiselo vrhnje. Da biste dobili ukusno jelo, prikladan je proizvod s udjelom masti do 15%.

Značajke pripreme želea od kiselog vrhnja

Za pripremu dobrog deserta (kiselog vrhnja) nije dovoljno samo slijediti recept za žele od kiselog vrhnja. Trebali biste znati nekoliko suptilnosti jela, o čemu ćemo vam sada reći.

• Što je kiselo vrhnje manje masno, to će se bolje umutiti. To znači da je kiselo vrhnje iz trgovine mnogo bolje za jelo od domaćeg.
• Kako bi se osiguralo da su proizvodi dobro izmiješani i šećer potpuno otopljen, potrebno je koristiti komponente na sobnoj temperaturi. Stoga, ako planirate pripremiti klasični žele desert od želea i kiselog vrhnja, unaprijed izvadite sve što vam je potrebno iz hladnjaka.
• Pjenjačom umutite kiselo vrhnje pa ćete dobiti rahlu masu koja podsjeća na sufle. Idealno je koristiti mikser ili blender. Nažalost, rad s vilicom ili miješanje žlicom neće dati pristojan rezultat.
• Obavezno pripremite želatinu za žele s vrhnjem. Recept isključuje mogućnost jednostavnog ulijevanja praha u masu, inače se neće stvrdnuti. Pravilna tehnika rada sa želatinom je namakanje praha u hladnoj vodi dok ne nabubri (potrebnu količinu tekućine proizvođač uvijek navodi na pakiranju). Kada se grudice povećaju za oko 3-4 puta, potrebno je zagrijati želatinu u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi. To možete učiniti u mikrovalnoj pećnici, samo postavite minimalno vrijeme, na primjer, počevši od 15 sekundi, i svaki put dobro promiješajte želatinu. Ne smijete pustiti da prokuha i ostaviti ga neotopljenog, jer u svakom slučaju neće zgusnuti masu.
• Ako pripremate žele od kiselog vrhnja s voćem, potonjem uklonite koru i sjemenke. U tu svrhu prikladno je gotovo sve voće i bobice, osim egzotičnog kivija i ananasa. Oni aktivno proizvode sok, a masa će ispasti vodenasta. Usput, za voćni desert možete koristiti ne samo svježe, već i smrznute sastojke.

Tajne izrade želea u slojevima

Kako napraviti žele od kiselog vrhnja u slojevima? Postoje 2 tehnike.

1. Polaganje tekuće mase. Stavite par žlica prvog sloja u kalup, fokusirajući se na sredinu. Zatim se sloj druge boje postavlja na vrh, također točno u sredini. Svaki sljedeći sloj raznobojnog želea s kiselim vrhnjem čini prethodni razmazan po obliku. U ovom slučaju nastaje karakterističan uzorak bez jasnih linija - slojevi su glatki i čini se da teče jedan u drugi. Na ovaj način možete pripremiti žele od kiselog vrhnja i kakaa.
2. Polaganje na zadebljani sloj. U tom slučaju svaki sloj se drži u hladnjaku dok se ne stvrdne, a tek onda se postavlja sljedeći. Preferirana metoda je za lisnato kiselo vrhnje i žele od jagoda i za sve voćne deserte, jer vam omogućuje da sačuvate mjesto komadića voća ili bobičastog voća.

Recepti za kiselo vrhnje žele lakomka

Pozivamo vas da pokušate napraviti žele od kiselog vrhnja s kakaom, bobicama ili svježim sirom (kao na fotografiji). Uz naše recepte to neće biti teško!

Slatki mliječni žele od kiselog vrhnja i svježeg sira

Trebat će vam:

• svježi sir i kiselo vrhnje - po 250 g;
• šećer - 100 g;
• vanilin šećer - 30 g;
• mlijeko (može se zamijeniti vodom) - 200 ml;
• želatina - 15 g.

Kuhanje korak po korak

1. Želatinu namočiti u mlijeku (vodi) 1 sat i otopiti.
2. U vruću želatinsku masu dodati obični i vanilin šećer i mutiti dok ne postane glatko.
3. Pomiješajte kiselo vrhnje sa želatinskom masom.
4. Svježi sir sameljite (obrišite kroz sito ili usitnite blenderom), pomiješajte s kiselim vrhnjem i želatinskom masom.
5. Prebaciti u kalup ili zdjelu i ostaviti u hladnjaku dok se ne stvrdne.

Recept za žele od kiselog vrhnja i kakaa

Trebat će vam:

• kiselo vrhnje - 400 ml;
• kakao prah - 2 žlice. žlice;
• šećer - 150 g (djelomično staklo);
• želatina - 40 g;
• voda - 200 ml.

Priprema

1. Želatinu namočiti u vodi, ostaviti da nabubri, a potom otopiti.
2. U kiselo vrhnje dodajte šećer i tucite dok se potpuno ne otopi.
3. Pomiješajte kiselo vrhnje sa želatinom, promiješajte.
4. Smjesu podijeliti na 2 dijela, jedan od njih pomiješati s kakaom u prahu.
5. Žlicom stavljajte slojeve u zdjelice raspoređene na porcije, ostavljajući ih da se rasporede u krug. To će vam dati efekt zebre. Možete i prvo staviti sloj jedne boje, npr. bijelog, pustiti da se stegne u hladnjaku, pa poslagati onaj smeđi. Tada ćete dobiti dvoslojni žele. Također možete napraviti troslojni žele, bit će vrlo ukusan i lijep.

Žele od kiselog vrhnja s jagodama

Ljepota ovog recepta za slojeviti žele od kiselog vrhnja s jagodama je u tome što se bobice mogu zamijeniti apsolutno bilo kojim voćem. I svaki put dobijete novi okus!

Trebat će vam:

• kiselo vrhnje - 400 ml;
• šećer - 120 g (ili 4 žlice);
• želatina - 45 g;
• jagode - 200 g.

Priprema

1. Želatinu prelijte vodom, pustite da nabubri i otopi se.
2. Umutiti kiselo vrhnje sa šećerom, dodati želatinu.
3. Velike jagode operite, ogulite, osušite i narežite na komade.
4. Slagati u posudice u slojevima: jagode, kiselo vrhnje, jagode, kiselo vrhnje.
5. Ostavite da se stegne u hladnjaku, ukrasite bobičastim voćem.

Kao što vidite, svaki recept je vrlo jednostavan, a okus slastica bit će pravo otkriće za vas!

Video: priprema želea od kiselog vrhnja

Ako želite napraviti spektakularan i niskokaloričan desert, onda žele od kiselog vrhnja s voćem - upravo ono što vam treba. Na našoj web stranici pronaći ćete ukusne recepte za kiselo vrhnje koje je vrlo jednostavno pripremiti.

Sastojci:

• Kiselo vrhnje - 500 ml;
• Želatina - 20 g;
• Voda - 100 ml;
• Šećer - 1 staklo;
• Vanilin;
• Voće i bobičasto voće po želji - trešnje, maline, jagode, breskve, banane itd. su savršene.

Recept:

1. Želatinu prelijte vodom i ostavite sat vremena da nabubri.
2. Kiselo vrhnje i šećer dobro umutiti mikserom. Tamo dodajte vanilin na vrhu noža.
3. Zagrijte želatinu s vodom na vatri dok se potpuno ne otopi.
4. Želatinu ohladiti u vodi na sobnoj temperaturi i uliti u kiselo vrhnje i šećer. Sve promiješajte.
5. Voće i bobice operite i narežite na proizvoljne komade. Male bobice mogu ostati netaknute. Čitaj više: .
6. Smjesu voća i vrhnja izlijte u nekoliko ili jedan kalup i stavite u hladnjak na tri sata. Desert treba poslužiti na velikom pladnju ukrašenom listićima mente.

Dobar tek!

Sastojci:

• kiselo vrhnje - 450-500 g
• šećer - 80-100 g
• želatina - 15 g instant
• kakao - 2 žlice.
• čokolada - par kvadrata

Korak po korak recept za kuhanje:

1. Paketić želatine uspite u šalicu i prelijte sa 100 ml vruće, ali ne kipuće vode. Želatinu dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
2. Kiselo vrhnje treba biti sobne temperature. Istucite kiselo vrhnje sa šećerom dok se zrnca šećera ne otope.
3. U kiselo vrhnje i šećer dodajte želatinu, opet umutite.
4. Pola smjese ulijte u zdjelice, a po želji u ostatak možete dodati 1-2 žlice kakaa - tada ćemo dobiti čokoladni žele. Zdjelice stavite u hladnjak dok se potpuno ne zamrznu (3-4 sata).
5. Već smrznutu deliciju pospite naribanom čokoladom i po želji ukrasite orasima. Prinos: 5-6 standardnih zdjelica.

Sastojci:

• Kiselo vrhnje niske masnoće - 200 g;
• vanilin - 2 prstohvata;
• fini šećer - otprilike 2/3 fasetirane čaše;
• prirodni kakao prah bez šećera - 3 žlice. l;
• voda - 125 ml (0,5 šalice);
• instant želatina u prahu - 1,5 tbsp. l;
• topla voda - 60 ml (3 žlice);
• maslac – 10 g.

priprema:

1. Uzmite kakao prah i trećinu čaše šećera. Miješati. Time se sprječava stvaranje grudica - njihovo gnječenje je dug i dosadan zadatak, a s njima žele neće ispasti homogen. Zakuhajte pola čaše vode, ulijevajte u smjesu u dijelovima, malo po malo, odjednom miješajući. Stavite na štednjak na laganu vatru i uz miješanje kuhajte dok gusti napitak ne zavrije. Nakon par minuta ugasiti vatru, dodati maslac, od njega će sloj čokolade biti sjajniji. Za brže hlađenje izlijte u široku zdjelu.
2. Čim je kakao kuhan, pripremite želatinu. Ulijte prah u posudu ili porculansku ili metalnu posudu i dodajte vodu. Promiješati. Ostavite 10 minuta da omekša. Zatim ga stavimo u vodenu kupelj. Zagrijavamo, kako se zagrijava masa će početi omekšavati i postati tekuća. Bez dovođenja do vrenja, uklonite posudu sa želatinom. Otprilike trećinu uliti u vrući kakao i odmah umutiti. Ostatak ostavimo sa strane. Pa, sve je spremno za prvi sloj.
3. Uzimamo silikonske kalupe ili male šalice, šalice za kavu - što god nađete. Raspodijelite kakao tako da u svaki kalup ulijete prvo jednu žlicu, pa drugu i tako dok ga ne potroši. Stavite u hladnjak na pola sata.
4. Nakon 30 minuta pomiješajte kiselo vrhnje, vanilin i šećer, muteći. Nemojte pokušavati postići prozračnost i sve pretvoriti u kremu – to nam ne treba. Promiješali smo šećer, otopili ga, napunili cijeli volumen mjehurićima zraka - to je sve.
5. Želatinu koja ostane nakon čokoladnog sloja ponovno zagrijemo do tekućeg stanja u vodenoj kupelji. Ulijte u kiselo vrhnje i šećer, snažno miksajući.
6. Izvadimo kalupe s našim desertom. Na tamni sloj izliti smjesu od kiselog vrhnja, puniti skoro do vrha. Vratili smo na hladno. Pustite da se stvrdne barem tri sata, ali je bolje ostaviti cijeli dan ili do sutra.
7. Iz silikonskih kalupa možete bez problema izvaditi žele, samo trebate saviti rubove i pritisnuti dno. Ako odjednom ne želi izaći, stavite ga na par sekundi u toplu vodu i odmah preokrenite na tanjur.
8. Kao što vidite, ispada vrlo simpatičan desert, k tome i ukusan i jednostavan za pripremu. Recept će vam dobro doći kada trebate pripremiti razne poslastice, a nemate puno vremena i kada jednostavno ne želite kuhati nešto komplicirano.

Trebat će vam:

• svježi sir i kiselo vrhnje - po 250 g;
• šećer - 100 g;
• vanilin šećer - 30 g;
• mlijeko (može se zamijeniti vodom) - 200 ml;
• želatina - 15 g.

priprema:

1. Želatinu namočiti u mlijeku (vodi) 1 sat i otopiti.
2. U vruću želatinsku masu dodati obični i vanilin šećer i mutiti dok ne postane glatko.
3. Pomiješajte kiselo vrhnje sa želatinskom masom.
4. Svježi sir sameljite (obrišite kroz sito ili usitnite blenderom), pomiješajte s kiselim vrhnjem i želatinskom masom.
5. Prebaciti u kalup ili zdjelu i ostaviti u hladnjaku dok se ne stvrdne.

Trebat će vam:

• kiselo vrhnje - 400 ml;
• šećer - 120 g (ili 4 žlice);
• želatina - 45 g;
• jagode - 200 g.

priprema:

1. Želatinu prelijte vodom, pustite da nabubri i otopi se.
2. Umutiti kiselo vrhnje sa šećerom, dodati želatinu.
3. Velike jagode operite, ogulite, osušite i narežite na komade.
4. Slagati u posudice u slojevima: jagode, kiselo vrhnje, jagode, kiselo vrhnje.
5. Ostavite da se stegne u hladnjaku, ukrasite bobičastim voćem.

Sastojci:

• 2 šalice kiselog vrhnja;
• 2 žlice kakao praha;
• Djelomična čaša šećera;
• 40 g želatine;
• Čaša vode.

priprema:

1. Želatinu prema uputama na pakovanju preliti hladnom prokuhanom vodom i ostaviti da nabubri. To obično traje od deset do četrdeset minuta. Međutim, vidjet ćete kada nabubri: postat će proziran i povećati volumen tri do četiri puta. Sada stavljamo želatinu u vodenu kupelj i otopimo dok se potpuno ne otopi. Glavna stvar je da nikada ne dopustite da želatina proključa! Neka se želatina ohladi.
2. Za to vrijeme pomiješajte kiselo vrhnje s granuliranim šećerom i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi: sigurno će se otopiti, samo će trebati malo vremena. Nakon toga u slatku pavlaku dodati ohlađenu želatinu i ponovo sve dobro promešati. Smjesu podijelite na dva jednaka dijela, u jedan dodajte kakao prah i dobro izmiješajte kiselo vrhnje i kakao.
3. Za žele pripremamo porcionirane posude (čremenke, zdjelice) ili za to koristimo posudu za pečenje s razdvojenim stranicama. U drugom slučaju jednostavno ćemo morati prebaciti desert na tanjur i izrezati na komade, poput kolača. Dakle, počinjemo ulijevati žele u pripremljene posude: naizmjenično ulijemo dvije žlice bijelog i čokoladnog želea. Ulijte ga točno u sredinu, ulijte kontrastni žele također u sredinu, direktno na donji sloj. Pod težinom gornjih slojeva žele će se početi širiti po kalupu, stvarajući karakterističan prugasti uzorak, a pruge će ići u krug.
4. Sada uzmite čačkalicu i nacrtajte zrake: od središta do ruba, nakon čega slatkoću stavljamo u hladnjak. Nakon sat i pol ili dva, možete ga poslužiti za stol. Čitaj više: .

Sastojci:

• 2 šalice kiselog vrhnja;
• Pola limenke kondenziranog mlijeka;
• 2 vrlo zrele banane;
• 3 vrećice želatine.

priprema:

1. Unaprijed pripremite kalup za žele. Želatinu razrijedimo hladnom prokuhanom vodom i pustimo da nabubri.
2. Zatim otopite želatinu u vodenoj kupelji tako da se potpuno otopi. Važno! Nemojte dopustiti da želatina prokuha!
3. Pomiješajte kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom i lagano tucite mikserom ili pjenjačom.
4. Banane ogulite, narežite na sitne komadiće, sameljite u pire i pomiješajte s kiselim vrhnjem.
5. Sve radimo brzo kako banane nemaju vremena potamniti.
6. Želatinu (ohlađenu) sipati u kiselo vrhnje, promiješati i ovu smjesu sipati u kalup.
7. Stavite žele u hladnjak dok se desert potpuno ne stvrdne.

Kao što vidite, svaki recept je vrlo jednostavan, a okus slastica bit će pravo otkriće za vas!

Žele od kiselog vrhnja je jako ukusan, a žele od čokolade dvostruko! Danas predlažem da probam desert svog djetinjstva - prugasto kiselo vrhnje i čokoladni žele sa želatinom. Nježan, prozračan, umjereno sladak: svakako pripremite ovaj desert za svoju djecu.

Sadržaj masti kiselog vrhnja ne igra posebnu ulogu u ovom receptu (osim sadržaja kalorija). Može bilo koja želatina: ja sam koristila instant želatinu - potrebno ju je odmah otopiti u vrućoj vodi. Ako imate želatinu koju treba namakati, prethodno je prelijte hladnom vodom i ostavite 30 minuta.Kada želatina nabubri, zagrijte dok se potpuno ne otopi, bez da proključa.

Sastojci:

Žele od kiselog vrhnja:

Čokoladni žele:

Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:

Za pripremu kiselog vrhnja i čokoladnog želea potrebni su nam sljedeći sastojci: kiselo vrhnje, voda, šećer, želatina, kakao prah i vanilin. Savjetujem vam da odaberete ne baš masnu kiselu pavlaku - najbolje je 20% (ovo je udio masti koji se koristi u ovom receptu). Količinu šećera u prahu prilagodite svom ukusu, a vanilin možete zamijeniti vanilin šećerom ili ga uopće ne dodavati.

Gore sam napisao o odabiru želatine, stoga pažljivo pročitajte upute na pakiranju. Dakle, uzmite jednu žličicu instant želatine, stavite je u dvije odvojene zdjelice i u svaku ulijte 50 mililitara vrlo vruće (80-90 stupnjeva) vode.

Dobro promiješajte dok se sva zrna potpuno ne rasprše. Ako se tekućina hladi, a želatina se još nije potpuno otopila, možete sve malo zagrijati u mikrovalnoj. Važno: želatina se ne može kuhati, inače će izgubiti svojstva želiranja! Ako se kristali još uvijek ne otope u potpunosti, u redu je jer će ih biti vrlo malo.

Sve sastojke potrebno je pretvoriti u potpuno homogenu masu, za što je najprikladnije koristiti potopni blender (tako će se šećer brže otopiti). Ako želite, kristalni šećer možete zamijeniti šećerom u prahu – tada će biti dovoljno sve samo pomiješati. Osnove za kiselo vrhnje možete pripremiti na ovaj način prije nego što otopite želatinu - to uopće nije važno.

Jedan dio vruće želatine ulijte u smjesu od kiselog vrhnja (ja sam odlučila prvo krenuti s čokoladnom podlogom, a vi možete s bijelom). Kako biste bili sigurni da nema neotopljenih kristala želatine, najbolje je koristiti cjedilo.

Budući žele možete oblikovati u jednoj zajedničkoj zdjeli ili u porcijama. U mom slučaju koristim male zdjelice za sladoled. U njih ulijte polovicu cijele čokoladne smjese. Preostalu masu za sada ostavimo na stolu, a zdjelice stavimo u zamrzivač na 5-7 minuta da se sloj stegne, odnosno zamrzne.

Prelazimo na bijeli radni komad: u njega također kroz sito ulijemo vruću želatinu. Miješajte dok ne postane glatko.

Kako biste razmazili svoju obitelj slatkim desertom, možete napraviti ukusnu poslasticu - žele od kiselog vrhnja. Ovo jednostavno i lijepo jelo priprema se vrlo brzo od običnih i pristupačnih proizvoda koji su uvijek na akciji. Za razliku od kupljenih analoga, domaći žele od kiselog vrhnja sadrži prirodne sastojke, pa se ispostavlja ne samo ukusnim, već i vrlo zdravim.

Desert od kiselog vrhnja, pripremljen prema klasičnom receptu, ima ugodan, kremast okus i odiše primamljivom aromom vanilije.

Može se piti uz čaj ili koristiti kao nadjev za peciva, lepinje i kolače.

Potrebni sastojci:

• kiselo vrhnje - 0,4 kg;
• granulirani šećer - 0,1 kg;
• voda (kuhana) - 80 ml;
• vanilin - 5 grama;
• želatina - 28 grama.

Kuhanje:

1. Želatinu stavite u zdjelu, dodajte hladnu vodu i pričekajte da nabubri (40-50 minuta). Nakon toga smjesu staviti na laganu vatru i zagrijavati dok se gustin ne otopi.
2. Pomiješajte šećer s kiselim vrhnjem, zatim dodajte vaniliju i sve sastojke dobro izmiksajte mikserom.
3. Sada morate uliti želatinsku masu u kiselo vrhnje. To treba učiniti pažljivo, stalno miješajući sastav.
4. Dobivenu smjesu izlijte u kalup i pošaljite da se stvrdne u hladnoj prostoriji četiri sata.

S dodatkom svježeg sira

Prozračna poslastica od svježeg sira i vrhnja odlična je opcija za zdrav doručak prije radnog ili školskog dana. Ovdje je bolje koristiti masu skute meke konzistencije, tako da veliki proizvod treba proći kroz sito.

Potrebni sastojci:

• mlijeko - 0,2 litre;
• kiselo vrhnje - 0,25 kg;
• šećer u prahu - 125 grama;
• svježi sir - 0,3 kg;
• jedna vrećica vanilije;
• želatina - 12 grama.

Kuhanje:

1. Pomiješajte mlijeko sa gustinom i ostavite četrdesetak minuta.
2. Pomiješajte kiselo vrhnje i svježi sir pa dodajte vanilin i dodajte šećer.
3. Sada, da bi desert bio pahuljast, potrebno je snažno istući dobivenu masu.
4. Zagrijte otopinu mlijeka i želatine, pa miješajte dok ne postane homogena.
5. Zatim, ravnomjerno rasporedivši smjesu želatine ulijte u kremu od kiselog vrhnja i svježeg sira.
6. Žele izliti u male kalupe i staviti u hladnu prostoriju.

Gotovu deliciju izvadite iz kalupa i stavite na tanjure. Preporučljivo je svaku porciju ukrasiti listićima mente i komadićima ananasa.

Kako napraviti s kakaom

Žele od kiselog vrhnja i kakaa izgleda vrlo privlačno i bogatog je okusa s notom tamne čokolade. Ovaj nevjerojatni desert prikladan je za večernju čajanku s prijateljima i izgledat će spektakularno na stolu tijekom obiteljske proslave.

Potrebni sastojci:

• kiselo vrhnje (15%) – 0,8 kg;
• kakao - 45 grama;
• mljeveni šećer - 0,2 kg;
• komad maslaca;
• želatina (instant) - 30 grama;
• voda - 80 ml.

Kuhanje:

1. Pomiješajte šećer s kakaom, zatim dodajte toplu vodu i promiješajte.
2. Zatim otopinu ulijte u posudu otpornu na toplinu, stavite na štednjak, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko dvije minute.
3. Nakon toga u vruću smjesu dodajte ulje i ostavite da se ohladi.
4. Želatinu ulijte u vodu desetak minuta da omekša. Zatim ga malo zagrijte na štednjaku i neprestano miješajući dok se potpuno ne otopi.
5. Skuhani kakao pomiješajte s kiselim vrhnjem i snažno promiješajte mikserom. Zatim ulijte gustin i promiješajte.
6. Pripravkom napunite lijepe vinske čaše ili vaze. Zatim ih stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Žele od kiselog vrhnja s voćem

Nevjerojatno ukusan i impresivan desert koji se može napraviti u prekrasnim čašama i ponuditi gostima na banketu. Za njegovu pripremu prikladno je tvrdo voće, nemasno kiselo vrhnje i elastične bobice koje mogu dugo zadržati svoj oblik.

Potrebni sastojci:

• šećer (fini) – 0,25 kg;
• želatina (prah) - 23 grama;
• kiselo vrhnje (15%) – 0,6 kg;
• bobice - 0,3 kg;
• mlijeko - 110 ml;
• voće (bilo koje) – 0,45 kg.

Kuhanje:

1. Gustin pomiješajte s toplim mlijekom i pričekajte četvrt sata dok ne nabubri.
2. Šećer temeljito samljeti s kiselim vrhnjem. Ako će se ubuduće koristiti vrlo slatko voće, potrebno je malo smanjiti količinu šećera.
3. Otopljenu želatinu ulijte u umućenu pavlaku i promiješajte. Zatim smjesu stavite u hladnjak na osam do deset minuta.
4. Voće i bobice operite pod tekućom vodom, osušite ubrusom i narežite na željene kriške.
5. Izvadite žele od kiselog vrhnja i želatine iz hladnjaka i pomiješajte s nasjeckanim voćem.
6. Poslasticu stavite u kalupe, ohladite i pričekajte da se stvrdne.

Prije jela, preporučljivo je ukrasiti poslasticu raznobojnim slastičarskim mrvicama i malim slatkišima. Po želji možete kreirati odličan kolač od kiselog vrhnja i voća izlijevanjem slatke mase u voluminozni silikonski kalup.

Recept s bananama

Žele od kiselog vrhnja s dodatkom banana ispada nježno, pahuljasto i vrlo ukusno. Ovo jelo sigurno će se svidjeti djeci, a zasigurno će se svidjeti i onima starijim ljubiteljima slatkog.

Potrebni sastojci:

• želatina - 3 vrećice;
• konzerva kondenziranog mlijeka;
• dvije banane;
• kiselo vrhnje - 0,4 kg;
• mliječna čokolada - 5 komada.

Kuhanje:

1. Ulijte gustin u vodu na petnaestak minuta i ostavite da omekša. Zatim otopinu zagrijte u mikrovalnoj pećnici i miješajte dok ne postane homogena.
2. U kiselo vrhnje ulijte kondenzirano mlijeko i dobro umutite pjenjačom ili mikserom.
3. Banane ogulite, narežite na komade i ispasirajte. Zatim ga stavite u smjesu od kiselog vrhnja i promiješajte.
4. Sada je potrebno spojiti smjesu banana i kiselog vrhnja sa želatinom i uliti u kalupe ili čaše.

Kad je poslastica gotova, pospite je nasjeckanom čokoladom i ponudite da je probate. Žele od banane dobro se slaže s bilo kojim slastičarskim proizvodom.

Mogućnost deserta s orašastim plodovima

Svaka domaćica može napraviti hranjivu deliciju od kiselog vrhnja, sušenog voća i orašastih plodova, a rezultat će vas sigurno oduševiti svojim prekrasnim mirisom i zavodljivim izgledom. Jelo će biti posebno ukusno ako koristite suhe marelice, domaće kiselo vrhnje i orahe.

Potrebni sastojci:

• kiselo vrhnje - 0,43 kg;
• želatina u prahu - 28 grama;
• suhe marelice - 0,3 kg;
• granulirani šećer - 120 g;
• orasi - 12 kom.

Kuhanje:

1. Suho voće isperite toplom vodom, a zatim svaku krišku prerežite na pola.
2. Orahe usitnite, izvadite im jezgre i malo ih izlomite.
3. Želatinu uspite u šalicu i prelijte kipućom vodom, pa pričekajte 3-4 minute, miješajte dok se potpuno ne otopi, pa ohladite.
4. Istucite kiselo vrhnje sa šećerom dok ne nastane lagana pjena te dodajte otopinu želatine.
5. Suhe marelice stavite u oblikovane kalupe i po vrhu pospite orasima. Zatim ulijte kiselo vrhnje umućeno sa šećerom i stavite na hladno mjesto.

Žele od kiselog vrhnja u slojevima – “Zebra”

Ovaj desert izgleda prilično originalno, jer se sastoji od slojeva čokolade i vrhnja. Nije ga nimalo teško pripremiti, a ako slijedite recept, možete dobiti šik jelo pogodno za svakodnevni život i praznike.

Potrebni sastojci:

• kakao prah - 75 grama;
• voda - 220 ml;
• kiselo vrhnje (25%) – 0,55 kg;
• želatina - 22 grama;
• jedna vrećica vanilije;
• šećer - 180 grama.

Kuhanje:

1. Gustin staviti u ledenu vodu i ostaviti da nabubri.
2. U kiselo vrhnje dodajte vaniliju i šećer i snažno miješajte dok se slatka zrnca pijeska potpuno ne otope.
3. Zatim dodati gustin i ponovo izmiksati.
4. Smjesu kiselog vrhnja i želatine podijelite na dva dijela, a zatim u jedan uspite kakao.
5. Uzmite stakleni pehar i u njega ulijte bijeli pa smeđi žele. Obje boje treba koristiti u jednakim količinama - po 40 grama.
6. Na isti način napunite sve pripremljene kalupe, pa ohladite desert.

Ako je sve napravljeno kako treba, krajnji rezultat bi trebao biti prugasti uzorak, koji će izgledati vrlo zanimljivo nakon što se proizvod stvrdne. Zebra žele možete poslužiti u kombinaciji s drugim delicijama i voćnim sokovima. Dobar tek!