Saliranje salata od krastavaca za zimu. Krastavac salata za zimu - jednostavni recepti

Isperite svježe, mlade, zelene krastavce, odrežite krajeve s obje strane (0,5 cm svaki), namočite u hladnu vodu 6-8 sati (za to vrijeme morate promijeniti 2-3 puta više vode). Zatim krastavce izrežite u krugovima debljine 1 cm.
  Isperite peršin, sitno nasjeckajte.
  Ogulite luk, izrezati na prstenove debljine 0,5 cm.
  Ogulite češnjake češnjaka, izrežite na 4 dijela.
  Pripremljeni krastavci, luk, začinsko bilje, češnjak kombinirajte, dodajte sol, ocat, pomiješajte. Količina octa i soli može se smanjiti na okus.
  U sterilne posude od 0,5 litara najprije stavite nekoliko graška crne gorke paprike, ulijte 30g zagrijanog suncokretovog ulja, stavite krastavce čvrsto s lukom, češnjakom i povrćem, protresite da biste zapečatili.
  Pripremljene posude od 0,5 litra pokrijte sterilnim poklopcima (kuhajte poklopce 2-3 minute), stavite u široku tavu, stavite ručnik na dno, ulijte toplu vodu tako da pokriva samo 2/3 posude, zavirite i sterilizirajte 15 min. Zatim zavijte staklenke, okrenite ih, pokrijte debelom tkaninom dok se ne ohladite. Ako koristite salu od jedne litre za salatu, treba ih sterilizirati 20-25 minuta.
  Od navedenog broja proizvoda izrađuje se 5 pola litara staklenke od krastavaca.

Na bilješci : Uvijek je ugodno kuhati u lijepoj i višenamjenskoj kuhinji, gdje je sve pri ruci. Stranica interioramebel.ru predstavlja prekrasnu kuhinju Athena, ovo je kuhinja u stilu palače. Ovdje možete izračunati kuhinju željene veličine i reda u boji koju želite.

Korisna svojstva krastavaca
  Krastavci - niskokalorična, vrijedna hrana (11kkal). Krastavci su bogati mineralnim solima kalija, također sadrže soli kalcija, magnezija, željeza, fosfora, vitamina C, A, B1, B2, PP, proteina, pektina, vlakana. U krastavcima ima više željeza nego grožđa, crnog ribiza, jagoda, trešanja. Oni također sadrže veliki broj elemenata u tragovima: bakar, cink, kobalt, mangan, jod. Štoviše, omjer mineralnih soli i elemenata u tragovima u krastavcima je takav da održava alkalnu razinu unutarnjeg okoliša tijela.
Krastavci imaju vitaminski, diuretski učinak, izlučuju natrijeve soli i vodu, uklanjaju edeme, a kad se redovito jedu, doprinose mršavljenju jer smanjuju stvaranje ugljikohidrata. Sok od svježeg krastavca ima iskašljavajući učinak, ublažava bol tijekom gastrointestinalnih kolika.
  Krastavci su korisni za bolesti srca s edemom, gihtom, bolestima bubrega i jetre, prehladom s kašljem (2-3 žlice soka od krastavca 3 puta dnevno) i prekomjernom težinom. Osim dnevne konzumacije, za ove bolesti se koriste i dani u kojima se posta krastavac. Međutim, kiseli krastavci snažno potiču apetit, sadrže sol, tako da su ograničeni s povećanom težinom, hipertenzijom, aterosklerozom, edemima.

I ovdje je ljeto, između ostalog, i tradicionalno vrijeme za pripremu i valjanje svih vrsta praznih mjesta za zimu - ovo je "vruće" vrijeme za svaku ljubavnicu koja poštuje sebe i koja nastoji stvoriti više takvih zaliha.

Pa, jedan od najpopularnijih proizvoda u ovoj kvaliteti su krastavci: ovo povrće je vrlo pristupačno, pa, postoji mnogo recepata za praznine, i oni su iznenađujuće ukusni!
S tim u vezi, za ovu zimu posebno su popularne razne salate od krastavaca za zimu, koje će tijekom hladne sezone biti prekrasan zalogaj i pomoći će u obogaćivanju našeg tijela vitaminima koji su joj potrebni u tom razdoblju godine. Osim toga, dodatne prednosti domaćih proizvoda kao što su salate od krastavaca uključuju zamjetnu jednostavnost i brzinu njihove pripreme - napori domaćice zahtijevat će minimum, a rezultat će biti ukusna zakuska za zimu!

Slijedi nekoliko recepata za ove salate, među kojima će svatko moći izabrati ono što osobno vole, i naravno napraviti izabranu salatu.

Sirova salata od krastavaca za zimu
To je jedan od najjednostavnijih i najbržih recepata za zimske salate od krastavaca, a glavna razlika je u tome što ne morate kuhati salatu ili je sterilizirati - berba će biti dobro očuvana do zime, ali ćete morati čuvati takvu salatu u hladnjaku.
Potrebni proizvodi: 3 kilograma krastavaca, 100 grama češnjaka, 300 grama svježeg peršina, 3,5 žlice. žlice soli, 200 grama šećera, 150 mililitara octa, luka i biljnog ulja.
Isprani krastavci s kožom moraju se tanko rezati (u obliku krugova), staviti u veliku tavu ili zdjelu i pomiješati s nasjeckanim peršinom. Tamo, dodajte 100 grama češnjaka (češnjak bi trebao biti samo toliko, budući da će ovaj proizvod djelovati kao konzervans u ovom receptu) propušten kroz tisak, dodati šećer i sol, preliti ocat, pomiješati i staviti u hladnjak na 12 sati.
Gotovu salatu možete namazati na sterilizirane posude (po želji možete dodati po jednu žlicu biljnog ulja u svaku posudu, ali to nije potrebno) i čvrsto zatvorite najlonske kapice.

Salata od krastavaca s aspirinom
To je iznenađujuće jednostavan recept za pripremu zime, koji od domaćice ne zahtijeva nikakav značajniji napor, a tajna je da se marinadi dodaju tablete aspirina.
Potrebni proizvodi: 4 kilograma krastavaca, 1 kilograma luka, 200 grama šećera, 4 žličice soli, 200 mililitara suncokretovog ulja, 2 žlice. žlice octa, 5 tableta aspirina.
Isprani krastavac treba rezati na kriške, luk narezati na tanke polutke, zatim pomiješati sve povrće, staviti u prikladnu zdjelu i pokriti vrućom prokuhanom vodom. Dodajte sol i šećer u vodu, kao i ocat i zdrobljene tablete aspirina, i dobro promiješajte.
Ostavite krastavce s lukom u ovom obliku 4-5 sati, a zatim ih raširite zajedno s marinadom na steriliziranim staklenkama i umotajte.

Krastavac salata s lukom
Salata, kuhana prema ovom receptu, po ukusu je vrlo slična ljetnoj salati od svježih krastavaca, pa je vrlo popularna.
Sastojci: 2,5 kilograma krastavaca, 100 grama svježeg kopra, oko 600-700 grama luka, 2 žlice. žlice soli, 1 žlica. žlicu šećera, 200 grama octa i 20 mililitara biljnog ulja.
Luk i krastavce treba rezati (prstenovi ili pola prstena - po želji), sitno nasjeckati kopar. Sve to stavite u duboku zdjelu i dodajte ocat, šećer, sol, zagrijte u tavi i lagano ohladite biljno ulje, dobro promiješajte i ostavite 40 minuta, a zatim salatu stavite na limenke (nešto više od polovice).
Banke s salatom prekrivenim željeznim poklopcima trebaju biti postavljene u širokoj tavi s vodom, stavljene na vatru i zagrijane do kipuće vode, a zatim još 20-25 minuta, nakon čega bi se banke odmah smotale.

Salata od krastavaca "Nezhinsky"
Salata od krastavaca zvan Nezhinsky vjerojatno je svima poznata - to je svojevrsni klasik praznina za zimu, a doslovno ga je svaka domaćica pripremila barem jednom ...
Potrebni proizvodi: 2 kilograma svježih krastavaca, 2 kilograma luka (mali), 3 žlice. žlice šećera, 2 žlice. žlice soli, 100 grama stolnog octa, 100 grama suncokretovog ulja, hrpa svježeg peršina i kopra (po izboru) i 8 graška u svakoj posudi (limenke od 0,5 litara).
Krastavci unaprijed moraju se temeljito oprati i napuniti vodom, ostaviti nekoliko sati, a zatim izrezati na tanke polutke. Luk čistite i izrežite na prstenove ili pola prstena. Zeleni moraju biti usitnjeni.
Pomiješajte sve sastojke u velikoj tavi, dodajte sol i šećer, ostavite stajati 15 minuta, a kad je krastavcima dopušteno staviti sok, stavite ga na srednju toplinu i proključajte. Zatim u salatu dodajte ocat i suncokretovo ulje, dobro promiješajte, stavite u pripremljene sterilizirane posude, dodajte papar i popijte.

Salata od krastavaca i mrkve
Lijepa i svijetla, ali i nevjerojatno ukusna i mirisna salata za zimu!
Popis proizvoda: 1 kilogram krastavaca, 1 kilogram mrkve, 0.5 kilograma luka, 0.5 grozdova kopra, 7-8 češnjaka češnjaka, 2 žlice. žlice octa (9 posto), 250 mililitara biljnog ulja, 1,5 žlice. žlice soli i 2 žlice. žlice šećera.
Isprane krastavce treba rezati u krug (ne previše tanke), očistiti mrkvu na isti način. Luk ogulite i odrežite svaki luk na 6-8 kriški, izrežite češnjak na tanke kriške i isjeckajte oprani kopar.
Luk i mrkvu u odgovarajućoj tavi za umivanje, pospite malom količinom biljnog ulja (oko 50 mililitara) dok se ne omekša, a zatim dodajte ostatak povrća (tj. Narezane krastavce, kopar i češnjak), sve dobro promiješajte i nastavite kuhati još nekoliko minuta.
Dalje, morate ulijte ocat u tavu, dodajte šećer i sol i pokrijte poklopcem, dovedite salatu na čir, a zatim s nastalim sokom proširite na posude. U svakom staklenku također treba sipati malo zagrijano biljno ulje i odmah zamotati.

Salata od krastavca s hrenom
Nevjerojatan recept za jednostavnu salatu za zimu s neobičnim, pa čak i pomalo ukusnim okusom, što se postiže dodavanjem sastava izratka takvom proizvodu kao što je hren!
Sastojci potrebni: 1 kilogram krastavaca, 100 grama svježeg hrena (također je kupljen hren u staklenkama sasvim prikladan), 100 mililitara octa, 150 grama granuliranog šećera, 1 tbsp. Žlica soli, 1 žlica. žlicu biljnog ulja, kao i 3-4 češnja češnjaka (po želji dodano).
Krastavce treba oljuštiti i izrezati na guste prstenove, sjeckati svježe usitnjeni svježi korijen hrena i sitno sjeckani češnjak.
Svi su ti sastojci pomiješani u dubokoj zdjeli ili loncu za pirjanje, dodajte i ocat, biljno ulje, sol i šećer, dobro promiješajte i uklonite nekoliko sati u hladnjak.
Nakon 5-6 sati, salata, zajedno s formiranom tekućinom, treba se rasporediti na podu u posudama od jedne litre, sterilizirati 5-7 minuta i odmah zamotati.

Salata od krastavaca s marinadom
Predjelo pripremljeno prema predloženom receptu ispalo je samo predivnim - krastavci su ukusni, slatko-kiseli i hrskavi po okusu, a salata je vrlo jednostavna i brza!
Potrebni sastojci: 3 kilograma krastavaca, 6 luka, 2 velika paprika, 3 češnja češnjaka, 0,5 šalice soli, kao i za marinadu 3 šalice jabučnog octa, 4 šalice granuliranog šećera, 2 žlice. žlice sjemenke senfa, 1,5 žličice sjemenki kopra, 0,5 žličice klinčića i 1 žlica. žlica kurkume.
Oprati krastavce treba rezati na kriške, oljušteni luk narezati na perje, ljušteno i oprano ljušteno sjeme treba rezati na tanke trake, a češnjak nasjeckati. Sve pripremljeno povrće umiješajte u veliku zdjelu ili tavi i ostavite tri do četiri sata.
Sastojci za marinadu (jabučni ocat, šećer, sjemenke kopra, sjemenke gorušice, karanfilić i kurkuma) pomiješajte, stavite na vatru i prokuhajte, a zatim u tu mješavinu dodajte sok koji izlazi iz povrća i ponovno prokuhajte.
Mješavina povrća mora se proširiti u prethodno steriliziranim staklenkama, napuniti vrućom marinadom i odmah začepiti.
Također, salata ne može zamotati i zatvoriti najlon pokriva, ali u isto vrijeme bi trebao biti pohranjeni samo u hladnjak.