Kako pravilno kuhati sjeckanu kašu u vodi. Kako pravilno kuhati ječmenu kašu? Kako kuhati ječmenu kašu s mlijekom u loncu

Mnogi ljudi ječmenu kašu nazivaju skladištem vitamina i to ne čudi. Zahvaljujući optimalno uravnoteženom sastavu, kaša se brzo apsorbira i pozitivno djeluje na srčani mišić i krvni tlak. Zbog velike količine vlakana, jelo se preporučuje dijabetičarima i djevojkama koje paze na svoju figuru. Ječmenu kašu možete modificirati dodavanjem mesa ili slatkih sastojaka. Pogledajmo sadašnje recepte redom.

1. Za pripremu kaše morate koristiti samo svježi ječam, koji nije prekršio rok valjanosti i uvjete skladištenja. Prilikom kupnje pripazite da zrna budu suha.
2. Ječmenu kašu je potrebno oprati prije kuhanja, iako je mljevenje fino. U tu svrhu uklonite svu prašinu krpom od gaze ili finim kuhinjskim cjedilom.
3. U nekim slučajevima ječmenu krupicu potrebno je namočiti. Dovoljno je napuniti žitarice filtriranom vodom, a zatim ostaviti 3 sata. Ovaj potez se koristi za pripremu formule za bebe.
4. Mnoge domaćice radije kuhaju kašu s mlijekom. U tom slučaju potrebno je koristiti punomasno mlijeko, po mogućnosti niskolaktozno.
5. Iskusni kuhari često pripremaju pilav na bazi ječma. Da bude mrvičasto, dodajte ne 3 dijela vode, već 3,5. Koristite aromatične začine, češnjak i druge sastojke kako biste poboljšali okus gotovog proizvoda.
6. Napraviti ječmenu kašu za djecu nije teško. Koristite klasični recept, povećavajući količinu vode za 4 puta. Sastav možete pripremiti s mlijekom, poštujući iste omjere.
7. Nemojte zanemariti maslac, neće pokvariti okus gotovog jela. Narezak se dodaje nakon kuhanja na štednjaku ili prije stavljanja sastojaka u multiposud.
8. Termička obrada ječmene prekrupe odvija se na “instant” način. To jest, sastav se stavlja u kipuću vodu, nakon čega se dovodi do spremnosti.
9. Nakon kuhanja nemojte odmah početi jesti. Ostavite kašu da stoji ispod poklopca pola sata, omotajte posudu toplim ručnikom. Tijekom tog razdoblja jelo će "dostići" željenu konzistenciju.
10. Za kuhanje jaja koristite samo tavu s debelim dnom (od lijevanog željeza), kotao ili emajlirano neprianjajuće posuđe. Zbog finog mljevenja smjesa se ne smije dopustiti da zagori.

Ječmena kaša na vodi: tradicionalni recept

• žitarice - 245 gr.
• voda za piće - 560 ml.
• ulje, sol - po ukusu

1. Isperite zrna, stavite na sito i ostavite višak vlage da se ocijedi. Nakon što su žitarice vlažne, pripremite neprijanjajuću tavu. Pošaljite ćeliju u nju, nemojte dodavati biljno ulje. Pržite na najslabijoj vatri 3-5 minuta dok ne porumene.
2. Kad žitarice dobiju zlatnosmeđu boju, ulijte vodu u tavu i prokuhajte. Stavite zrna unutra i pričekajte da se pojave mjehurići. Zatim smanjite snagu na minimalnu postavku i kuhajte oko četvrt sata. Smjesu neprestano miješajte i ostružite višak sa stijenki zdjele.
3. Nakon što prođe određeno vrijeme, isključite vatru, posolite, dodajte ulje i pokrijte posudu poklopcem. Pustite da se kaša kuha 20 minuta, prethodno umotajte posudu u ručnik. Jelo se smatra spremnim, dodajte dodatne sastojke po vlastitom nahođenju.

Ječmena kaša s vodom u sporom kuhalu

• žitarice - 180 gr.
• pročišćena voda - 300 ml.

1. Zrna ječma prethodno isperite i ostavite da se ocijede na cjedilu ili gazi. Nakon što voda za ispiranje postane bistra, ponovno ulijte žitarice i ostavite da se namaču 2 sata.
2. Nakon tog vremena žitarice prosušiti i pržiti u tavi 3 minute (bez ulja). Nakon namakanja ćelije, premjestite ga u šupljinu multicookera, unaprijed podmažući zdjelu maslacem.
3. Prelijte kipućom vodom, posolite i promiješajte, dodajte maslac. Ako je uređaj automatski, trebate postaviti način rada "Kaša" ili "Heljda". U slučaju mehaničkog multicookera, trajanje je 50 minuta na temperaturi kuhanja od 140 stupnjeva.
4. Kada mjerač vremena oglasi zvučnim signalom da je kuhanje završeno, otvorite zdjelu i provjerite je li pečeno. Dodajte maslac i ostavite da se kuha još pola sata. Ako kaša nije gotova, pirjajte je još 15-25 minuta.

• žitarice - 130 gr.
• voda za piće - 400 ml.
• sol, granulirani šećer, maslac - po ukusu

1. Propasirajte suhi ječam kroz sito kako biste uklonili višak prašine i stranih ostataka. Po želji možete isprati sastav, a zatim ga dobro osušiti u tavi.
2. Zrna pomiješajte sa šećerom i solju, prelijte kipućom vodom. Odaberite najbolje stakleno ili keramičko posuđe koje je otporno na zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici.
3. Stavite posudu sa žitaricama u mikrovalnu pećnicu, postavite maksimalnu snagu i kuhajte oko 10 minuta. Svake 2 minute izvadite kašu i promiješajte.
4. Nakon isteka zadanog vremena isključite uređaj i smanjite postavku snage na 550 W. Zapršku kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta pa maknite posudu i umiješajte maslac.
5. Ako kaša ispadne gusta dodajte 30-50 ml. kipuće vode ili mlijeka. Nakon toga kuhajte smjesu još 3 minute na srednjoj snazi.
6. Kada je kuhanje gotovo, kašu promiješajte i poklopite poklopcem. Zamotajte posudu u debeli ručnik i ostavite da odstoji pola sata. Za to vrijeme jelo će stići i postati bogatije.

Ječmena kaša u pećnici

• žitarice - 285 gr.
• pročišćena voda - 740 ml.
• maslac, sol - po ukusu

1. Operite žitarice i stavite ih na pamučni ručnik da se ocijede. Pržite u suhoj tavi dok ne porumene 3 minute.
2. Stavite žitarice u zdjelu, prelijte ih kipućom vodom i ostavite da se namaču preko noći. Kad se ujutro probudite, ocijedite vodu i pripremite posude za kuhanje kaše u pećnici.
3. Glinene posude otporne na toplinu smatraju se najboljom opcijom. U njih pošaljite zrna, zalijte ih vodom. Tekućina bi trebala porasti 5 cm iznad kaše, ne više.
4. Bez prethodnog zagrijavanja pećnice, stavite posude u šupljinu, nemojte pokrivati ​​posude s krovovima. Postavite temperaturu na 200 stupnjeva i stavite posuđe na srednju policu.
5. Trajanje toplinske obrade je obično 1 sat. Nakon 45 minuta pokrijte kašu poklopcem i ostavite da se ispeče.
6. Nakon svih manipulacija, začinite jelo maslacem, solju i dodajte šećer po ukusu (po želji). Posude omotajte toplom krpom i ostavite 1 sat.
7. Jelo pripremljeno u pećnici ispada kremasto i zadovoljavajuće. Možete dodati nasjeckano kuhano/prženo meso, sezonsko voće, smrznuto bobičasto voće, orašaste plodove ili kandirano voće.

Pridržavajte se praktičnih savjeta i, ako je moguće, namočite kašu preko noći. Nakon pranja žitarice obavezno prepržite u tavi. Razmotrite tehnologije kuhanja u sporom kuhalu, mikrovalnoj pećnici, pećnici ili štednjaku. Dodajte bobice ili voće, orasi, meso. Pripremite pilav na bazi ječmene kaše.

Video: kako brzo i jednostavno pripremiti ječmenu kašu

Kad smo već kod kaše, teško se sjetiti jedne od najpoznatijih ruskih poslovica da je to naša hrana. Doista, jela od žitarica jedan su od simbola drevne ruske kuhinje, njezina osnova. Vrijeme i utjecaj susjednih zapadnih i azijskih kulinarskih tradicija toliko su promijenili naše prehrambene navike da se moramo prisjetiti „zaboravljenih starih stvari“ kada na internetu tražimo odgovor na jednostavno pitanje: kako skuhati ječmenu kašu na vodi?

Kaša za doručak je najbolji dar za vaše tijelo. Nakon što pojede sendvič s kobasicom, u roku od dva sata osoba će ponovno osjetiti potrebu da nešto pojede. Kaša se probavlja sporije, pa se osjećaj gladi javlja tek nakon 4 sata. Odnosno, nestaje potreba za dodatnim međuobrocima prije ručka. Najvjerojatnije su naši preci znali ovu značajku kaša prije mnogo stoljeća, zbog čega su je cijenili.

Kako kuhati ječmenu kašu u vodi - heljda ima ozbiljnog "konkurenta"

Kad bi ljudi češće razmišljali o sastavu vitamina i minerala svakog proizvoda, tada bi biserni ječam i ječam koštali više od riže i heljde u trgovini. Onima koji stalno jedu heljdu u borbi protiv suvišnih kilograma vjerojatno nikad nije palo na pamet pročitati da 100 g ječmene kaše s vodom sadrži 76 kalorija, a u heljdi 132, s gotovo jednakom količinom ugljikohidrata.

Biserni ječam i ječam dobivaju se od ječma - najstarije žitarice koju je čovjek "uzgojio" prije deset tisuća godina. Ali ječmena krupica praktičnija je za pripremu jer nije cijela, oljuštena ječmena zrna, već zdrobljena žitarica zajedno s ljuskom koja sadrži impresivan popis minerala, vrijednih organskih spojeva i vitamina.

Ječmena krupica se ne polira tijekom obrade, što uzrokuje visok sadržaj vlakana u njoj, što pomaže u uklanjanju kolesterola i toksina, a posljedično čisti stijenke krvnih žila i smanjuje težinu.

Selen je neophodan za zaštitu imunološkog sustava i prisutan je u ječmu u dovoljnim količinama.

Posebno se ističe visok sadržaj fosfora koji je neophodan sportašima za izgradnju mišićne mase, a osobama umnog rada za održavanje visokih moždanih performansi. Fosfor također pospješuje apsorpciju kalcija, kalija, željeza i mangana, koje tijelo prima zajedno sa zdrobljenim ječmom.

Lizin, koji ulazi u tijelo s ječmenom kašom, aktivira proizvodnju kolagena, što potiče pomlađivanje stanica.

Možda je glavna prednost svih kaša, a posebno ječmene, prisutnost takozvanih "sporih" ugljikohidrata, koji se neometano apsorbiraju tijekom procesa probave, prema potrebi, i stoga se ne talože pod kožom u obliku "socijalnih" ” rezerve, masne stanice.

Kao i sve žitarice, zdrobljeni ječam ima dovoljnu količinu vitamina B, PP, E, čiju je ulogu teško precijeniti. Popis vitamina, korisnih organskih kiselina i minerala sadržanih u ječmenoj krupici može se nastaviti, ali će samo povećati broj bezuvjetnih argumenata u korist redovite konzumacije ječmene kaše.

Osim toga, na ono što je rečeno o blagotvornom sastavu ječmene prekrupe: cijena jednog kilograma "ječma" je 7-9 puta niža od heljde. O ovome vrijedi razmisliti.

Kako skuhati ječmenu kašu na vodi i koja je kaša zdravija?

Kaša može biti različita, viskozna i mrvljiva, na vodi, mlijeku ili juhi. Poslužuje se kao prilog, kuha kao samostalno jelo i koristi se kao sastojak mljevenog mesa.

Ako govorimo o dijetnoj prehrani za osobe koje pate od bolesti probavnog sustava u postoperativnom razdoblju, onda je viskozna kaša s tekućom konzistencijom jedini pravi izbor. Viskozna kaša brže stvara osjećaj sitosti jer sadrži više vode i ne dodaje kalorije. Rjeđa konzistencija kaša ne izaziva iritaciju želučane sluznice, što je korisno tijekom pogoršanja gastritisa.

Kako kuhati ječmenu kašu na vodi ako se poslužuje kao prilog mesnom jelu? Naravno, mrvičasta konzistencija će izgledati privlačnije, ali će se takva kaša dulje probaviti.

Što učiniti s maslacem, koji neće pokvariti kašu? Riječ je o maslacu koji sadrži životinjsku mast i mliječnu kiselinu. Suvremeni nutricionisti otkrili su pravo značenje poznate poslovice: mliječni proizvodi potiču apsorpciju vrijednih mikroelemenata sadržanih u ljusci zdrobljenih žitarica. Kaša s maslacem vrlo je ukusna, iako dodaje 50-70 kalorija po porciji, ali s obzirom na nisku kalorijsku vrijednost ječmene kaše, možete si dopustiti da razmišljate ne samo o debljanju, već io okusu.

Kako kuhati ječmenu kašu na vodi - tehnologija kuhanja

Čini se da nema ništa lakše od kuhanja kaše, ali ne treba žuriti s takvim zaključcima. Pogotovo ako ne trebate samo jesti, već i donijeti porciju ukusnih blagodati tijelu. Sama tehnologija kuhanja je jednostavna, ali u njoj postoje posebne suptilnosti bez kojih ne možete kuhati kašu.

Prva faza je priprema žitarica. Važno je napomenuti da ječmena prekrupa ima samo jednu ocjenu, unatoč razlici u mljevenju ječmenih zrna. Odnosno, prema utvrđenim standardima, drobljeni ječam može biti grubo, srednje i fino mljeveno, ali se ne sortira, već se ulijeva u ukupnu masu prilikom pakiranja. Osim toga, žitarica sadrži čestice ljuske zrna (isti korisni mikroelementi), koje nije potrebno uklanjati kako žitarica ne bi lišila njezine korisnosti. Ali još uvijek je potrebno provjeriti žitarice na prisutnost stranih inkluzija. Nakon sortiranja i uklanjanja nasumičnih nečistoća, ulijte u sito i isperite pod tekućom vodom. Osim prašine, tijekom pranja kroz finu mrežicu uklanjaju se i najsitnije čestice brašna, što će vam omogućiti da ječmenu kašu u vodi kuhate mrvičastije. Pričekajte da iscuri voda, koja bi nakon pranja žitarica trebala biti potpuno prozirna.

Druga faza je kuhanje ječmene kaše u vodi. Zakuhajte dva dijela slane vode i u nju dodajte jedan dio žitarica. Nakon jedne minute, nakon snažnog vrenja, trebate smanjiti tempo kuhanja tako da vatru prebacite na najnižu razinu. Pokrijte posudu poklopcem da voda polako isparava. Kad ostane sasvim malo, nakon 15 minuta dodajte ulje, ugasite grijanje - tada bi kaša trebala ići sama. Prije nego što isključite štednjak, ne zaboravite probati: žitarice bi trebale biti dovoljno mekane i ne hrskati na zubima.

Na isti način možete kuhati ječmenu kašu u juhi, ali s mlijekom je proces kuhanja malo drugačiji. Svaka žitarica u mlijeku se kuha dulje i postoji opasnost da kaša zagori. Da se to ne dogodi, u prvoj fazi, nakon pranja, ulijte mokru žitaricu u suhu, zagrijanu tavu i kuhajte je na pari. Preostala voda, isparavanjem, učinit će žitarice rastresitijim i pripremiti ih za kuhanje u mlijeku. Još jedna suptilnost: kada kuhate kašu s mlijekom, sol i šećer dodajte na kraju.

Ječmenu kašu možete skuhati i na vodi, ali uz dodatak mlijeka. U ovom slučaju, pripremljena žitarica se uroni u jedan dio kipuće vode, kuha do pola, a zatim se doda jedan dio mlijeka.

S čim skuhati ječmenu kašu na vodi i mlijeku?

Ječmena kaša je sama po sebi izvrsnog okusa i ne treba joj ništa dodavati osim malog komadića maslaca. No dobro se slaže i s mesnim prerađevinama, bundevom, jabukama, suhim voćem i raznim bobičastim voćem.

Ako se ječmena kaša poslužuje kao prilog mesnom jelu, tada bi bilo ispravno kuhati je u vodi, jer su mlijeko i meso u neskladu. Dobra kombinacija je ječmena kaša na vodi s gljivama i povrćem. Bilo bi prikladno dodati voće, bobice, šećer ili med u mliječnu kašu.

Uključite ječam u svoju prehranu barem jednom do dva puta tjedno.

Recept 1. Solyanka, u kombinaciji s ječmenom krupom

Ćureći file 500 g

Biljna mast 90 ml

Korijen peršina 50-70 g

Začini po ukusu, sol

Žuta mrkva 150 gr

Žitarice, ječam 100 g

Pureće meso narežite na komade. Skuhajte gljive i ocijedite vodu. Nasjeckajte luk, mrkvu i korijen peršina. Ječam sortirajte i operite.

U loncu zagrijte ulje, popržite korijenje i luk, dodajte komade fileta i šampinjone. Pržite na srednje jakoj vatri dok ne bude napola kuhano. Stavite žitarice u lonac i dodajte 250 ml vruće prokuhane vode. Začiniti začinima. Pokrijte lonac poklopcem i nastavite pirjati hodgepodge na laganoj vatri 15 minuta. Ugasite vatru, ostavite da odstoji i možete poslužiti nakon 20 minuta.

Recept 2. Ječmena kaša u loncu

Ghee 80 g

Oprane žitarice stavite u keramičku posudu ili posudu od vatrostalnog stakla. Napunite posoljenu vodu koju ste prethodno doveli do vrenja i stavite posudu u zagrijanu pećnicu. Održavajte temperaturu na 100-1200C 45 minuta.

U međuvremenu pripremite povrće za prženje. Luk narežite na sitne kockice i popržite u tavi na zagrijanom ulju. Rupičastom žlicom izvadite luk na tanjur. Na istom ulju dalje pržiti naribanu mrkvu. Kako bi mrkve dobile zanimljivu nijansu, lagano ih pospite žlicom šećera tijekom prženja uz neprestano miješanje. U tavu ponovno stavite luk, zajedno zagrijte povrće i poslažite ga na gotovu kašu. Prilikom posluživanja promiješajte u posudi.

Recept 3. Ječmena kaša s jabukama i grožđicama

Jabuka oguljena 180 g

Šećer, sol - po ukusu

Jabuke ogulite, očistite od sjemenki i narežite na kockice. Oprane grožđice popariti čašom kipuće vode, pa vodu ocijediti. Oprane žitarice kuhajte na pari u tavi, zagrijavajući ih bez masnoće.

Prokuhajte vodu, dodajte sol i šećer po ukusu. U to uspite žitarice, smanjite vatru, a kada voda skoro upije dodajte jabuke i grožđice. Nastavite kuhati do kraja, pokrijte poklopcem.

Ako sastojci za kuhanje ječmene kaše na vodi uključuju sočno voće ili povrće, tada treba smanjiti količinu vode za kuhanje kaše.

Dobar način pripreme kaše je korištenje multicookera: ukusna i zdrava kaša dobiva se kuhanjem u hermetički zatvorenoj posudi.

U ovom članku ćemo pobliže pogledati kako kuhati ječmenu kašu s mlijekom. Vrijeme kuhanja, omjeri i korak po korak recepti za pripremu kaše na tri načina.

⌚ Vrijeme kuhanja ječmene kaše

U prosjeku, kaša od ječma s mlijekom kuha se 25-30 minuta, ali da bi postigla potpunu spremnost i otkrila svoj okus, žitarice moraju "odmarati" na toplom mjestu 15-20 minuta.

Prije kuhanja, žitarice treba namočiti u hladnoj vodi najmanje 2 sata. Ako planirate kuhati kašu za doručak, žitarice možete potopiti navečer, preko noći.

🥛 Koliko mlijeka treba dodati (proporcije)

Prije kuhanja kaše odlučite kakvu gustoću želite postići na kraju.

Ječmena kaša je posebno ukusna i zasitna ako se priprema s mlijekom, viskoznom ili tekućom konzistencijom.

• omjer žitarica i mlijeka za tekuću kašu je 1:4, uz 20 minuta kuhanja;
• omjer žitarica i mlijeka za viskoznu kašu je 1:3, uz 15 minuta kuhanja;
• omjer žitarica i tekućine za mrvičastu kašu je 1:2,5, uz 15 minuta kuhanja.

Mlijeko voli "pobjeći" iz posude ako ga ne pazite. Stoga, nakon dodavanja žitarica, pričekajte da ponovno zavrije, a zatim smanjite vatru. Ne zaboravite miješati kašu tijekom kuhanja, to će je zaštititi od spaljivanja i neravnomjernog kuhanja žitarica.

📋 Tehnologija kuhanja ječmene kaše

Prije kuhanja, žitarice se moraju oprati toplom vodom kako bi se uklonila prašina i ostaci brašna pomoću sita. Prije kuhanja jaje se preporuča namakati u hladnoj vodi 2-4 sata.

Ako kuhate bez prethodnog namakanja, imajte na umu da će žitarice prokuhati i povećati volumen 3-4 puta, odaberite tavu s rezervom. Kašu možete pripremiti na nekoliko načina.

U loncu

Tradicionalna, vremenom provjerena metoda koju koriste domaćice i kuhari diljem svijeta.

📌 Kako kuhati mliječnu ječmenu kašu:

1. Za kuhanje trebamo 1 žlica. ječam i 3,5 žlice. mlijeko, sol, šećer i maslac po ukusu.
2. Temeljito isperite žitarice pod vodom kako biste uklonili sve ostatke.
3. Ulijte mlijeko u lonac s debelim dnom, stavite ga na srednje jaku vatru i zakuhajte.
4. Čim mlijeko zavrije, dodajte mu žitarice, miješajući, ponovno zakuhajte i odmah smanjite vatru.
5. Kuhajte dok žitarice ne omekšaju i dok se kaša ne počne zgušnjavati. Predviđeno vrijeme kuhanja je 15 minuta. Povremeno promiješajte da žitarice ne zagore.
6. Pri kraju kuhanja dodajte sol i šećer, maslac. Ugasite plamenik i pokrijte tavu poklopcem i ručnikom. Ostavite kašu 15-20 minuta.

Možete diverzificirati okus kaše i dodati naribanu jabuku, cimet i zamijeniti šećer medom prije jela.

📹 Video recept za pravljenje ječmene kaše sa mlijekom

U laganom kuhalu

Zahvaljujući načinu rada "Mliječna kaša", žitarice se ne kuhaju, već se kuhaju u mlijeku, poput ruske peći, 45-60 minuta. Ispada duže, ali ukusnije nego na štednjaku.

📌 Kako skuhati jaja:

1. Temeljito isperite s 1 žlicom. žitarice i napunite ga hladnom vodom 2-2,5 sata.
2. Stavite ćeliju u zdjelu multicookera, ulijte 3,5-4 žlice. mlijeko, promiješajte.
3. Odaberite način rada "Kaša", postavite vrijeme na 35 minuta.
4. Čim se signal spremnosti oglasi, otvorite poklopac, dodajte sol, šećer i maslac u kašu. Postavite način rada "Potting" na 15 minuta.
5. Prilikom posluživanja začiniti maslacem.

Ako mlijeko prethodno prokuhate, vrijeme kuhanja će se značajno smanjiti.

📹 Mliječna ječmena kaša [video recept]

U mikrovalnoj

Najbrži način pripreme kašice, uz maksimalno očuvanje hranjivih tvari.

📌 Sekvenciranje:

1. 1 žlica. Opranu žitaricu treba preliti hladnom vodom i ostaviti 1-2 sata.
2. Dodajte žitarice i 3 žlice u posebnu posudu za mikrovalnu pećnicu. mlijeko, čija ukupna težina ne smije prelaziti polovicu posude.
3. Kuhajte 5 minuta na najvećoj snazi. Zatim smanjite snagu na srednju i pričekajte 10 minuta.
4. Izvadite, dodajte šećer i sol, maslac. Pokrijte poklopcem i vratite na 10 minuta.

Ako pripremate manju količinu žitarica, na primjer 0,5 žlice, podijelite vrijeme kuhanja na pola.

📹 Recept za mrvičastu ječmenu kašu [video]

Jeste li probali kašu od pira? Ukusno i zdravo! Svakako preporučamo pripremu. .

Korisna i štetna svojstva ječmene kaše

Ljudi koji vode zdrav stil života najčešće uključuju ječmenu kašu u svoju prehranu. Razmotrimo njegove vrijedne i štetne kvalitete.

✅ Korisno

🔸 Pozitivni učinci ječmene kaše:

• niskokalorični proizvod s visokim sadržajem vlakana i lizina;
• sadrži proteine ​​probavljive u tijelu;
• normalizira probavu, rad srca i endokrini sustav;
• sadrži elemente u tragovima (selen, mangan, fosfor);
• bogat vitaminski sastav;
• čisti krv i jača imunitet;
• pomaže u izgradnji mišićne mase.

Osobe koje žele povećati unos vlakana svakako bi trebale uvrstiti ječmenu kašu u svoju prehranu. Redovitim uzimanjem, barem 1-2 mjeseca, spriječit ćete probavne probleme.

❌ Štetno

🔸 Negativna svojstva ćelije:

• kaša pripremljena na mlijeku sadrži laktozu, pa ako ne možete jesti hranu koja je sadrži, zamijenite mlijeko vodom, jelo neće izgubiti svoje dragocjenosti, osim što će postati manje zasitno i kalorično;
• individualna netolerancija na komponente ječma, na primjer gluten.

Prema istraživanjima, ječmena krupica nema posebnih kontraindikacija, a ni redovitom konzumacijom ne može štetiti organizmu.

Od davnina su domaćice pripremale ječmenu kašu za prehranu svojih ukućana. Još u neolitu, prema povjesničarima, žene su koristile slične žitarice u kuhanju za svoje najmilije. Do danas će brižna žena i majka sigurno poslužiti ovo jelo na stolu, shvaćajući korisna svojstva jačke. Ali da biste razumjeli kako kuhati ječmenu kašu u vodi tako da bude mrvičasta i ukusna, morate naučiti neke od značajki njezine pripreme.

Ječmena kaša: zdrava i jeftina

Jedinstveno po svom sastavu, jaje vam omogućuje ne samo brzo i dugotrajno dobivanje dovoljno, već i nadoknađivanje nedostatka raznih korisnih tvari u tijelu.

Zdrobljena zrna zrna ječma sadrže složene ugljikohidrate, vlakna, vitamine i mikroelemente.

Prednosti ove žitarice od ječmenog zrna uključuju njezinu pristupačnost - jedna od najjeftinijih, ova kaša je prikladna za svaki proračun. Istodobno, u smislu korisnosti nije mnogo inferiorno u odnosu na skuplje, na primjer.

Od ječmene kaše kuhane u vodi mogu se pripremiti mnoga ukusna jela. Dodajte kakav umak od mesa ili povrća i dobit ćete kompletan ručak, a ako ga nadopunite bobičastim voćem, suhim voćem i mlijekom, ne možete zamisliti bolji doručak.

Pravila za kuhanje mrvičastog jaja

Prije kuhanja ječmene kaše u vodi, izračunajte omjer vode i žitarica na miligram.

Usput, prije kuhanja, same žitarice treba isprati hladnom vodom.

Najprikladnija opcija je korištenje sita.

Mi ćemo trebati:

• ječmena krupica – 2 žlice.
• sol - 1/3 žličice.
• voda - 5 žlica.
• rafinirano biljno ulje - 1 žličica.

Kako kuhati:

1. Isperemo žitarice pomoću sita.
2. Ispecite jaje u čistoj tavi bez ulja, ne zaboravite miješati da se dobro zagrije.
3. Ulijte žitarice u kipuću vodu, posoljenu na okus, neprestano miješajući, ulijte biljno ulje.
4. Smanjite vatru plamenika, malo poklopite poklopcem i kuhajte dok voda potpuno ne ispari. To će trajati 35-45 minuta.
5. Promiješajte, zatim omotajte tavu ručnikom i ostavite kašu na miru 20 minuta da se skuha.

Ako se pridržavate svih pravila kuhanja ječmene kaše na vodi, moći ćete pripremiti mrvičastu kašu iz prvog pokušaja.

Kako kuhati kašu u laganom kuhalu

A sada o tome kako kuhati ječmenu kašu u vodi u laganom kuhalu.

Srećom, u našim se kuhinjama pojavio ovaj čudotvorni uređaj koji ne zahtijeva prisutnost kuhara.

Ovaj stalni plus omogućuje vam da postavite način rada, a multicooker će sam početi kuhati, oduševljavajući vas ukusnim, zdravim jelom, na primjer, za doručak.

Omjeri vode i žitarica bit će isti, odnosno za 1 čašu jaja uzimamo 2,5 čaše vode.

Sve se priprema vrlo jednostavno:

1. Oprane i popržene žitarice stavite u zdjelu. Ili pržite izravno u sporom kuhalu u načinu rada "Prženje".
2. Napunite vodom i po potrebi posolite. Ako ste pržili žitarice u multi-posudi, tada vodu prvo morate prokuhati kako temperaturna razlika ne bi negativno utjecala na premaz posude.
3. Odaberite način rada "Gross" i postavite ga na 50 minuta;
4. Nakon kuhanja po želji dodajte 30 g maslaca ili biljnog ulja.

5 minuta prije kraja možete dodati sušeno voće ili svježe voće i bobice.

• Pa zapamtite osnovno pravilo za kuhanje ječmene kaše u mljevenoj vodi je da se omjeri ne mogu mijenjati! Ali ako ga netko želi koristiti u viskoznijoj konzistenciji, potrebno je dodati 3 čaše vode na 1 čašu žitarica. Ako želite doručkovati kašu kuhanu u mlijeku, koristite iste omjere, ali uzmite 2 dijela mlijeka i 1 dio vode za tekućinu. Ova nježna kaša pogodna je za izbirljivu djecu koja ne žele žvakati doručak.
• Ne zaboravite na voće i bobičasto voće, koje može uvelike poboljšati blagodati kaše. Ako se trebate zasladiti, onda uzmite one zamjene za šećer na koje ste navikli – med, steviju, prirodni sirup od agave ili javora.
• Jedina stvar na koju biste trebali odmah upozoriti je značajan kalorijski sadržaj kaše, posebno kada se doda mlijeko ili maslac. Pokušajte jesti ječmenu kašu u prvoj polovici dana, inače će vas povećani struk neugodno iznenaditi.

Ječam je jedna od žitarica koju su naši preci među prvima počeli uzgajati. Kaša od nje bila je jedna od omiljenih namirnica naših pradjedova. Nekada su gladijatore nazivali jedcima ječma, jer su jela od ove žitarice bila temelj njihove prehrane. Ovaj proizvod sadrži puno korisnih tvari i vlakana, sporih ugljikohidrata, zahvaljujući kojima se hrana napravljena od njega dugo puni energijom.
Od ječma se proizvodi nekoliko vrsta žitarica, uključujući biserni ječam i ječam. Potonji je neprerađena zdrobljena žitarica. Zahvaljujući tome, zrna ječma zadržavaju sve dobrobiti cjelovitih žitarica, a pritom se puno brže kuhaju. Ako znate kuhati ječmenu kašu, možete značajno obogatiti prehranu svoje obitelji. Uostalom, ovo se jelo može kuhati na vodi i mlijeku, nezaslađeno i sa šećerom, poslužiti kao prilog ili kao zasebno jelo.

Značajke kuhanja

Kuhanje ječmene kaše nije ništa teže od kuhanja zobene kaše ili heljde, a potrebno je i relativno malo vremena. Ovo jelo može biti jedna od opcija za obilan doručak koji će se svidjeti i djeci i odraslima. Međutim, da biste dobili očekivani rezultat, morate znati nekoliko značajki pripreme kaše od ječma.

• Za dobivanje ječmene prekrupe, ječam se najčešće drobi bez prethodne obrade. To vam omogućuje da sačuvate maksimum korisnih tvari, ali ne čini proizvedeni proizvod čistim. Ječmena krupica može sadržavati ječmene pahuljice, mrlje, pa čak i kamenčiće, a da ne spominjemo činjenicu da će njena zrna neizbježno biti prekrivena prašinom. Prije kuhanja ječmenu krupicu potrebno je pažljivo sortirati i oprati. Operite ga tako da ga stavite u sito pod mlazom vode. Ako planirate pripremiti mrvičastu kašu, potrebno je ispirati dok voda ne postane bistra. Ako je kaša viskozna, možete je malo manje temeljito isprati.
• Kad birate ječmene pahuljice, birajte one koje se lako mogu sipati u vrećicu ili kartonsku kutiju. Ako je žitarica mokra, brzo će postati pljesniv i imati neugodan okus. Pri kupnji žitarica treba obratiti pozornost i na rok trajanja. Kada kupujete proizvod kojem je istekao rok trajanja, ne možete biti sigurni u njegovu kvalitetu.
• Na pakiranjima ječmenih žitarica možete vidjeti brojeve 1, 2 i 3. Ova oznaka označava veličinu zrna. Najmanje zrno označeno je brojem 3, najveće - brojem 1. Vrijeme kuhanja kaše, njezin izgled i okus ovisit će o veličini zrna.
• Vrijeme kuhanja ječmene kaše u tavi je 15-25 minuta, ovisi o veličini zrna: što su manja, brže će prokuhati. Kada kuhate kašu s mlijekom, vrijeme kuhanja morat ćete povećati za nekoliko minuta. U laganom štednjaku ječmena kaša se kuha malo duže - od 30 minuta.
• Prije kuhanja kaše preporuča se pržiti ječmenu krupicu nekoliko minuta u suhoj tavi. Tako će kaša biti mrvičastija, aromatičnija i ukusnija.
• Za kuhanje kašica odaberite emajlirano posuđe s visokokvalitetnim neprianjajućim premazom ili s dvostrukim dnom koje sprječava lijepljenje. Posebno je važno odabrati pravo jelo kada se kaša kuha u mlijeku.
• Ako se ječmena kaša kuha u laganom kuhalu, odaberite program "Mliječna kaša", a ako nije dostupan, odaberite bilo koji drugi program namijenjen pripremi jela od žitarica. Može se zvati "Heljda", "Riža", "Kaša" ili nekako drugačije.
• Nakon što maknete posudu s ječmenom kašom sa štednjaka, zamotajte je i ostavite 20 minuta da se bolje raspari. Alternativa je pirjati kašu u pećnici na temperaturi od oko 150 stupnjeva. Ako se za pripremu kaše koristi multicooker, ostavite hranu u načinu zagrijavanja 20-30 minuta.
• Ječmena kaša bit će još ukusnija ako je začinite maslacem.

Pravilno pripremljena ječmena kaša ukusna je sama po sebi, ali često se radi s dodatkom voća, povrća, mesa i drugih proizvoda. Svaka verzija jela ima jedinstvene organoleptičke kvalitete, tako da vam dugo neće dosaditi, čak i ako ga kuhate gotovo svaki dan.

Omjeri žitarica i tekućine

Da biste dobili ukusnu kašu, uvijek je važno odabrati pravi omjer žitarica i tekućine.

• Ječmena kaša bit će mrvičasta ako uzmete 2-2,5 šalice tekućine po čaši žitarica. Radi li se o vodi, juhi ili mlijeku razrijeđenom vodom ne utječe bitno na ovaj omjer.
• Da biste dobili viskoznu kašu, koristite omjer 1:3 kada kuhate kašu u vodi ili 1:4 kada kuhate mješavinu mlijeka i vode. Ječmena kaša obično se ne kuha samo s mlijekom.
• Ako na čašu ječma uzmete 4 čaše vode ili 5-6 čaša mlijeka razrijeđenog s vodom, kaša će biti tekuća.
• Kada kuhate ječmenu kašu u sporom kuhalu, koristite isti omjer žitarica i vode kao kada je kuhate u loncu.

Čaša zapremine 0,2 litre sadrži 145 g ječma, a čaša zapremine 0,25 litara sadrži 180 g.

Važno! Ječam sadrži malu količinu masti, ali puno biljnih proteina i sporih ugljikohidrata. To omogućuje da ga koriste osobe koje boluju od dijabetesa i prekomjerne težine.

Ječam sadrži znatnu količinu kalija, magnezija, fosfora, željeza, cinka, joda, vitamina A i PP, što čini jela od njega korisnim za jačanje srca i krvnih žila i prevenciju anemije uzrokovane nedostatkom željeza.

Jedenje ječmene kaše pomaže u normalizaciji stolice i obnavljanju pokretljivosti crijeva, što ga čini posebno potrebnim u starijoj dobi.

Zbog visokog sadržaja glutena ječmenu kašu ne preporučuje se davati u velikim količinama maloj djeci i osobama koje pate od intolerancije na gluten.

Sadržaj kalorija 100 g ječmene kaše kuhane u vodi ima samo 76 kcal, kuhane u mlijeku bez šećera - 111 kcal, slatka kaša s maslacem može imati energetsku vrijednost od oko 150-220 kcal.

• ječmena krupica – 150 g;
• voda - 0,5 l;
• sol - po ukusu;
• maslac ili biljno ulje - 30 g.

Način kuhanja:

• Sortirajte ječmenu krupicu, odstranjujući ljuskice, kamenčiće i druge ostatke. Stavite žitarice u fino sito i stavite ih pod tekuću hladnu vodu. Ispirite dok voda ne postane bistra.
• Ječam prebacite u suhu, vruću tavu i pržite ga 2-3 minute na srednjoj vatri.
• Zakuhajte vodu u loncu s duplim dnom ili neljepljivim dnom. Posolite i promiješajte.
• Miješajući vodu u nju dodajte sušenu ječmenu krupicu. Promiješati.
• Nakon što voda u posudi ponovno zavrije, smanjite jačinu plamena. Kašu kuhajte 15 minuta ako je najfinijeg mljevenja (oznaka 3), 20 minuta ako je srednje krupnoće (oznaka 2), 25 minuta ako je krupnije (oznaka 1).
• U kašu dodajte maslac i promiješajte.
• Uklonite posudu s kašom s vatre, pokrijte je poklopcem i omotajte dekom ili nekoliko ručnika. Ostavite da se kuha na pari 20 minuta.

Nakon određenog vremena, kaša se može rasporediti na tanjure i pozvati članove obitelji za stol. Neće biti suvišno dopuniti dio svježim ili konzerviranim povrćem. Međutim, češće nego ne, hrana kuhana u vodi ne koristi se kao samostalno jelo, već kao prilog. Univerzalan je: dobro ide uz mesne i riblje zalogaje.

Spoj:

• ječmena krupica – 0,2 kg;
• voda – 0,4 l;
• mlijeko - 0,6 l;
• sol - prstohvat;
• šećer - 10-20 g;
• maslac (po želji) - po ukusu.

Način kuhanja:

• Ječam dobro sortirajte i isperite. Sušiti u zagrijanoj tavi (bez ulja).
• Stavite žitarice u lonac, dodajte šećer i sol te prelijte vodom.
• Na srednjoj vatri zakuhajte sadržaj posude, smanjite vatru i kuhajte kašu dok u posudi gotovo ne ostane tekućine.
• Zagrijte mlijeko, ulijte ga u tavu s kašom, promiješajte.
• Kuhajte kašu na laganoj vatri dok ne postane prilično viskozna.
• Dodajte komad maslaca, promiješajte.
• Posudu s kašom maknite s vatre, poklopite i ostavite četvrt sata da se kuha.

Mliječna ječmena kaša odlična je opcija za doručak. Ukusan je, zdrav i dugo vas puni energijom te vam pomaže da se ne sjećate hrane i ne razmišljate o grickalicama do ručka.

Mliječna ječmena kaša u sporom kuhalu

• ječmena krupica – 150 g;
• voda – 0,4 l;
• mlijeko – 0,4 l;
• sol - prstohvat;
• šećer - po ukusu;
• maslac - 20-30 g.

Način kuhanja:

• U zdjelu multicookera stavite sortirani i oprani ječam.
• Dodajte mu šećer i sol.
• Maslacem povucite crtu po obodu multicooker zdjele (otprilike do polovice njezine visine). To će biti granica koju mlijeko neće moći prijeći prilikom vrenja.
• Preostalo ulje stavite na izrezani ječam.
• Prokuhajte vodu i njome razrijedite mlijeko. Pripremljenu tekuću smjesu prelijte preko žitarica.
• Spustite poklopac multicookera. Uključite uređaj aktiviranjem programa "Mliječna kaša". Ako vaš uređaj nema funkciju pripreme mliječnih kaša, odaberite program “Žitarice”, “Heljda”, “Riža” ili sličan program. Ako vaš multicooker ne može automatski odrediti stupanj spremnosti jela i trebate postaviti vrijeme kuhanja za kašu, odvojite 30 minuta za ovaj zadatak.
• Nakon što zvučni signal označi kraj glavnog programa, ostavite kašu 15 minuta u načinu grijanja.

U laganom štednjaku ječmena kaša ispada nježna, ugodnog kremastog okusa. Sigurno će se svidjeti članovima vaše obitelji svih dobi. Jelo će postati još primamljivije ako ga nadopunite voćem, bobicama, pekmezom, pospete mljevenim orasima ili ribanom čokoladom.

Ječmena kaša s bundevom i mesom

• ječmena krupica – 150 g;
• svinjska ili goveđa pulpa - 0,3 kg;
• voda - 0,5 l;
• mrkva - 100 g;
• luk - 100 g;
• pulpa bundeve – 0,2 kg;
• sol, začini - po ukusu;
• rafinirano biljno ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

• Meso operite, narežite na sitne kockice.
• Mrkvu oribajte, operite, osušite salvetom i naribajte na krupno.
• Luku skinite ljuske i narežite ga na sitne kockice.
• Ogulite bundevu tako da joj uklonite pulpu i sjemenke. Povrće narežite na male kockice - otprilike iste veličine kao meso.
• Na dno kotla ili posude s debljim dnom ulijte ulje, stavite luk i mrkvu. Pržite ih dok ne porumene.
• Dodajte meso i začine. Meso pržite dok ne porumeni sa svih strana.
• Dodajte komade bundeve, dodajte 100 ml vode. Smanjite vatru i pirjajte meso i povrće 15 minuta.
• Ječam nakon pranja lagano prepržite na suhoj tavi i ulijte u tavu s ostalim sastojcima.
• Posolite, dodajte 0,4 litre vode.
• Kuhajte kašu 20 minuta uz povremeno miješanje.
• Nakon što posudu sa kašom maknete s vatre, poklopite je i ostavite 20-30 minuta.

Ječmena kaša, kuhana s mesom i povrćem, kompletno je jelo koje može parirati pilavu. Bundevu u jelu možete zamijeniti tikvicama - također će ispasti ukusna.

Ječmena kaša sa mašću i gljivama u laganom kuhalu

• ječmena krupica – 140 g;
• svinjska mast – 30 g;
• voda – 0,4 l;
• svježi šampinjoni - 150 g;
• luk - 70 g;
• češnjak - 3 režnja;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

• Razvrstajte i isperite žitarice.
• Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
• Češnjak sitno narežite.
• Operite gljive i osušite salvetom. Narežite na tanke ploške ili trakice.
• Svinjsku mast narežite na male komadiće i stavite u zdjelu multicookera.
• Uključite uređaj odabirom programa “Prženje” ili “Pečenje”.
• Nakon 5 minuta na mast dodajte luk i češnjak, pržite ih 5 minuta.
• Dodajte gljive. Kuhajte ih 10 minuta na istom programu.
• Dodajte žitarice, sol, začine. Ulijte vodu.
• Promijenite program na onaj namijenjen za kuhanje kaše. Ako je potrebno, postavite timer na 30 minuta.
• Nakon završetka glavnog programa, promiješajte kašu i ostavite da se kuha još 20-30 minuta u režimu grijanja.

Ako želite kuhati mršavu kašu s gljivama, mast se može zamijeniti biljnim uljem.

Ječmena kaša s mljevenom piletinom i gljivama

• ječmena krupica – 150 g;
• voda – 0,6 l;
• mljevena piletina - 0,2 kg;
• svježi šampinjoni - 0,2 kg;
• luk - 100 g;
• rafinirano biljno ulje - koliko će biti potrebno;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

• Ogulite luk, sitno nasjeckajte, pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
• Na luk dodajte mljeveno meso, posolite ga i popaprite. Pržiti dok mljeveno meso ne pobijeli.
• Dodati šampinjone narezane na sitne komadiće. Kuhajte dok ne ispari gotovo sva tekućina koju su ispustili šampinjoni.
• Dodajte pripremljene žitarice i vodu. Kuhajte kašu oko 20 minuta dok ne postane dovoljno gusta.

Prije posluživanja jelo neće škoditi posuti ga svježim začinskim biljem, sitno nasjeckanim nožem.

Ječmena kaša s varivom

• ječmena krupica – 180 g;
• voda - 0,5 l;
• mrkva - 100 g;
• luk - 100 g;
• mesni gulaš – 0,32 kg;
• rafinirano biljno ulje - 40 ml;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

• Ogulite povrće. Mrkvu samljeti na ribež. Luk narežite na sitno.
• U tavi zagrijte ulje i na njemu zažutite nasjeckano povrće.
• Varivo dodajte povrću i promiješajte. Kuhajte sastojke zajedno 5-7 minuta.
• Zakuhajte vodu u loncu, posolite je, u nju ulijte pripremljene žitarice. Kuhajte 10-15 minuta dok ne ostane vrlo malo vode.
• Dodajte povrće s pirjanim mesom, promiješajte. Kuhajte kašu još 10 minuta.

Zamotajte posudu s pripremljenom kašom i ostavite 20-30 minuta, postat će još ukusnija i aromatičnija.

Ječmena kaša jedno je od tradicionalnih jela ruske kuhinje. Pripremaju ga i u mnogim drugim zemljama jer je zdrav, ukusan i zasitan. Ječmena kaša može se kuhati u mlijeku, tada će postati dobar doručak. Može se raditi i na vodi i koristiti kao prilog. Dopunom ječma s mesom i povrćem dobit ćete kompletno jelo.