Sa čime skuhati ječmenu kašu. Kako kuhati slanutak na vodi

U Rusiji je glavno jelo bila kaša, a nije bilo važno od kojeg je žita. Ovo jelo postalo je popularno s razlogom. Uostalom, žitarice daju snagu i liječe tijelo. Ako nikada prije niste kuhali ječam, sada je vrijeme da to učinite.

Ječmena kaša na vodi

Potreban kuhinjski pribor: tava s poklopcem, nož, žlica i daska za rezanje.

Sastojci

Kako odabrati sastojke

• U visokokvalitetnoj ječmenoj krupici ne bi trebalo biti mrlja ili kamenčića. Ako vidite male paučine u paketu, to znači da su u njemu štetnici. To mogu biti leptiri ili mali crvi. Insekti se u pravilu nalaze u robi kojoj je istekao rok trajanja. Stoga obratite pozornost na rok trajanja ove žitarice. Pregledajte sadržaj paketa. Zrna trebaju biti približno iste veličine i boje.
• Birajte male mlade tikvice, one su najzdravije. Osim toga, mogu se u potpunosti konzumirati. Ako imate samo stare i prezrele tikvice, tada ih morate oguliti i odstraniti im pulpu i sjemenke. Tada se mogu jesti. Ako tikvice ili drugo povrće pokazuju znakove truljenja, nemojte ih koristiti za kuhanje. Neki misle da odsijecanjem trulog dijela ovo povrće mogu koristiti za kuhanje. Ali to nije tako, ako jedno područje počne propadati, onda su nevidljivi procesi truljenja počeli u cijelom plodu.
• Birajte mesnate i lijepe slatke paprike. Naborano i suho voće neće dati željeni okus vašem jelu.
• Rajčice bi trebale biti elastične bez oštećenja i mrlja. Unutrašnjost ploda treba biti mekana bez tvrdih bijelih žilica.

Korak po korak recept

1. U tavu ulijte 1 žličicu. biljno ulje.
2. Ogulite i nasjeckajte 1 glavicu luka i 2-3 češnja češnjaka. Pržite povrće dok ne porumeni.
   
   
3. Nasjeckajte 200 g tikvica i rasporedite ih u ravnomjernom sloju na luk.
   
   
4. Po tikvicama ravnomjerno rasporedite 100 g ječmene krupice.
   
   
5. Zatim po vrhu pospite sitno nasjeckani cilantro.
   
   
6. 70 g slatke paprike narežite na kolutiće ili pola kolutića i stavite na cilantro. U ovoj fazi buduću kašu treba posoliti po ukusu.
   
   
7. 120 g rajčice narežite na ploške i stavite ih u zadnji sloj.
   
   
8. Sve sastojke prelijte s 200 ml vode, poklopite i kuhajte 12-15 minuta na laganoj vatri. Za to vrijeme žitarice će se dobro skuhati.
   
   

Video recept

Pitanja i odgovori

• Kako kuhati ječmenu kašu u vodi: idealni omjeri. Pri kuhanju gotovo svih žitarica pridržavam se majčinog zlatnog pravila: 1,5 šalica žitarica na litru vode. Savjetujem vam da zapamtite ove proporcije, pomoći će vam u budućnosti.

• Kako kuhati mrvičastu ječmenu kašu na vodi? Prvo morate sortirati žitarice. To je vrlo jednostavno učiniti, izlijte ga na široki tanjur i pregledajte pri dobrom osvjetljenju. Ako naiđete na točkice ili crne dijelove, uklonite ih. Zatim stavite lonac s vodom na štednjak. Sada pržite žitarice u suhoj tavi na srednje jakoj vatri. Trebate pržiti uz stalno miješanje da sitna zrnca ne zagore. Za prženje je potrebno približno isto vrijeme kao za kuhanje vode. Kipuću vodu posolite i dodajte ječmenu krupicu, to će usporiti proces vrenja. Čim voda ponovno zavrije, kuhajte žitarice doslovno jednu minutu i isključite štednjak. Dodajte malo maslaca u kašu i zatvorite poklopac. Zatim pokrijte tavu ručnikom i ostavite da jelo samo “sazrije” oko 20 minuta.

• Nakon što voda zavrije, kaša se kuha 5-7 minuta (ako ne želite da ispari).
• Kako pravilno kuhati ječmenu kašu na vodi? Koliko ljudi, toliko mišljenja. Neki kuhari tvrde da nema potrebe za ispiranjem ječma. Neki ljudi, naprotiv, kažu da je potrebno isprati, jer to uklanja svu škrobnu prašinu i čini jelo manje viskoznim. Još uvijek preporučujem obradu žitarica prije kuhanja. Možete ga, kao što sam već savjetovao, pržiti ili oprati. To ni na koji način neće utjecati na korisna svojstva, a izgled vašeg jela bit će ukusniji.

• Ako svoje jelo pripremate s povrćem, uvijek ih perite, čak i ako se čine čistima. Najbolje je povrće prati tekućom vodom.
• Ječmena kaša može biti slatka. U tom slučaju tijekom kuhanja nemojte dodavati sol, već na kraju kuhanja dodajte šećer ili med. Tijekom kuhanja možete dodati grožđice, tako će biti sočnije i ukusnije.
• U kašu možete dodati razne začine i začine.. Za slanu kašu prikladan je začin Khmeli-suneli ili bilo koji drugi začin koji sadrži sušeno bilje. Za slatke kašice možete koristiti cimet, muškatni oraščić, klinčiće, vaniliju itd.
• Ako ne volite kuhati u tavi, kuhati . Možete postaviti željeno vrijeme i postaviti način koji vam odgovara.
• Također preporučam kuhanje. Ovo jelo ima nježan i ugodan okus.

Kako i s čim poslužiti

Slanu kašu možete poslužiti kao prilog uz svako jelo od mesa ili ribe. Ona ide dobro uz kotlete, mesni gulaš, kobasice itd. Kod posluživanja uz meso kašu možete preliti umakom ili kečapom. Neki ljudi vole jesti ovu kašu s kiselim vrhnjem. Kao umak možete koristiti i majonezu, ali ne zaboravite na njen sadržaj kalorija.

Slatka kaša može se poslužiti s kondenziranim mlijekom, džemom ili medom. Med je najbolje staviti u malo ohlađenu kašu već u tanjuru. To preporučuju mnogi liječnici. Budući da su na visokim temperaturama gotovo sva korisna svojstva meda uništena. Također Možete poslužiti orašaste plodove i sušeno voće ili svježe voće. Mogu se poslužiti na posebnom tanjuru ili staviti u zdjelu kaše.

Molim za savjet koje je začine najbolje dodati ječmenoj kaši. A ako imate svoj recept s potpisom, napišite ga u komentarima, rado ću ga pročitati. Kuhajte za svoje zdravlje. Dobar tek!

Kako kuhati mrvljeni ječam

Ječmena prekrupa je zdrobljeni ječam. Ovisno o veličini nastalih zrna zrnu se dodjeljuje odgovarajući broj: br. 1, br. 2, br. 3.

Za razliku od bisernog ječma, koji se također proizvodi od ječma, ječmena krupica je korisnija, jer se ječmena jezgra tijekom proizvodnje ne melje. Zbog toga sadrži više vlakana, a žitarica ima blagotvorna svojstva cjelovitih žitarica te sadrži vitamine i minerale. A protein ječma apsorbira se u tijelu gotovo 100%.

Jela pripremljena od ječma omogućuju tijelu da se nosi s alergijskim reakcijama, juhe i žitarice s ječmom preporučuju se osobama koje pate od prekomjerne težine i crijevnih bolesti. Konzumiranje takvih jela stvara dugotrajan osjećaj sitosti u tijelu. Postoje neke nijanse koje treba uzeti u obzir prilikom kuhanja ječma:

Prije kuhanja, svakako sortirajte žitarice;

Dobro isperite žitarice prije nego što ih dodate u tavu. Promijenite vodu najmanje 3 puta;

Stavite žitarice u kipuću vodu;

Kuhajte ječam na laganoj vatri;

Tijekom kuhanja žitarice stalno miješajte;

Ječmena krupica se kuha otprilike 20 minuta;

Od kuhanog ječma mogu se oblikovati prilozi ili pripremati druga jela.

Kada birate kakvu ćete kašu skuhati, svakako obratite pozornost na ječmenu krupicu od koje možete brzo skuhati ukusnu i zdravu kašu. U ovom ćemo članku pogledati koliko dugo i kako pravilno kuhati ječmenu kašu na vodi ili mlijeku u loncu, u kojoj ćete sigurno uživati ​​vi i vaša obitelj.

Koliko dugo kuhati ječmenu kašu?

Vrijeme kuhanja ječmene kaše ovisi o tome u čemu će se kuhati (vodi ili mlijeku), jer je redoslijed kuhanja kod ovih kaša različit. Za usporedbu, pogledajmo koliko dugo kuhati jaje u vodi i mlijeku:

• Koliko se kuha ječmena kaša u vodi? Prosječno vrijeme kuhanja ječma u vodi je 15-20 minuta (dok voda u posudi ne proključa).
• Koliko dugo kuhati ječmenu kašu s mlijekom? Vrijeme kuhanja ječmene kaše s mlijekom je u prosjeku 20-25 minuta do spremnosti.

Nakon što smo naučili koliko dugo kuhati ječmenu kašu, dalje ćemo razmotriti koje su tajne i nijanse pripreme mrvičaste ječmene kaše za prilog i kako kuhati ukusnu ječmenu kašu s mlijekom za sebe za doručak ili za svoje dijete.

Kako kuhati mrvičastu ječmenu kašu u vodi u loncu?

1. brzi način kuhanja ječma

• Sastojci: ječam - 1 šalica, voda - 2,5 šalice, sol - 0,5 žličice, maslac - 30-50 grama.
• Ukupno vrijeme kuhanja: 25 minuta vrijeme pripreme: 5 minuta, vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Sadržaj kalorija: 76 kalorija (na 100 grama proizvoda).
• Kuhinja: slavenska. Vrsta jela: prilog. Broj porcija: 2.

Ovakav način pripreme ječmene prekrupe je najčešći i najjednostavniji jer ne zahtijeva nikakvu posebnu dodatnu obradu ječmene prekrupe prije kuhanja. Pogledajmo korak po korak kako kuhati ječmenu kašu u vodi u loncu na ovu metodu:

• Za pripremu kaše trebat će vam: 1 čaša ječma, 2,5 čaše vode, sol (1/2 žličice) i 30-50 grama maslaca.
• Najprije odmjerite jednu čašu ječma, ulijte je u ravni tanjur i ručno razvrstajte (uklonite sitne ostatke, ako ih ima).
• Razvrstane žitarice sipajte u cjedilo i temeljito isperite u hladnoj vodi.
• Opranu ječmenu krupicu stavite u lonac odgovarajuće veličine (vodite računa da se ječmena krupica kuhanjem poveća skoro 5 puta), dodajte vodu (iz omjera 2,5 šalice vode na 1 šalicu krupice) i dolijte vodu. tavu kuhati na jakoj vatri. Povremeno žlicom promiješajte kašu.
• Nakon što je voda u šerpi proključala, smanjite vatru na minimum, dodajte sol (pola žličice) i kuhajte kašu 15-20 minuta (dok se sva voda ne upije u kašu), i ne zaboravite povremeno miješati kašu žlicom da ne zagori.
• Kad je ječmena kaša gotova, maknite posudu s vatre, dodajte maslac (30-50 grama) u kašu, pokrijte posudu poklopcem i ostavite kašu da se kuha 20 minuta (također možete zamotati posudu u ručnik za bolje zadržavanje topline).
• To je sve! Ukusna ječmena kaša kuhana u vodi - spremna! Sada se može koristiti kao prilog mnogim jelima.

Napomena: na kraju kuhanja, kako bi kaša brže "stigla", možete je staviti u pećnicu na 15 minuta, zagrijanu na 150 stupnjeva.

2. način kuhanja ječmene kaše mrvičaste i ukusne

Drugi način kuhanja ječmene kaše u vodi omogućuje da se kuha više mrvičasto i aromatično, budući da se ječmena krupica malo prži prije kuhanja. Pogledajmo pobliže kako pripremiti ječmenu kašu na vodi uz dodatno prženje:

• Ječam sortiramo i isperemo u hladnoj vodi pomoću sita, kao u prethodnom receptu (za kuhanje uzimamo 1 šalicu ječma).
• Oprana zrna stavite u čistu tavu i na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje osušite i zapržite (sva voda treba da ispari, a zrna lagano porumene uz ugodan miris).
• U lonac ulijte 2 šalice vode (za 1 šalicu ječma), posolite (0,5-1 žličica) i zakuhajte na jakoj vatri.
• Žitarice zapečene u tavi prebacite u kipuću vodu u tavi, dodajte maslac i nakon što voda u tavi ponovno zakipi, smanjite vatru i kuhajte kašu dok voda ne prokuha (oko 15 minuta). Povremeno žlicom promiješajte kašu.
• Kada je voda u posudi prokuhala i kaša je spremna, maknite posudu s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da se kaša kuha 20 minuta. Ukusna mrvičasta ječmena kaša za prilog je spremna!

Kako kuhati ječmenu kašu s mlijekom u loncu?

Kuhanje ječmene kaše u mlijeku vrlo je slično prvom načinu kuhanja ječmene kaše u vodi, ali ipak malo drugačije. Pogledajmo korak po korak kako kuhati ječmenu kašu s mlijekom u loncu:

• Za pripremu mliječne ječmene kaše potrebno vam je: 1 čaša ječma, 2 čaše vode, 1 čaša mlijeka, maslac, sol i šećer.
• Prije svega sortiramo i temeljito isperemo žitarice u hladnoj vodi pomoću sita.
• Stavite oprane žitarice u lonac i dodajte vodu (2 šalice vode na 1 šalicu žitarica) i pustite da zavrije na jakoj vatri.
• Nakon što voda u posudi zakipi, smanjite vatru i bez pokrivanja posude kuhajte kašu dok ne upije sva voda (10-15 minuta). Za vrijeme kuhanja kašu povremeno promiješajte žlicom.
• Kada voda u šerpi proključa (upila se u pahuljice), dodajte 1 čašu mlijeka, sol (pola žličice), šećer (2 žlice) i maslac (50 grama) te uz stalno miješanje kuhajte ječmenu kašu. još 10 minuta (mlijeko se ne smije dodavati).zakuhati, kaša treba biti viskozna ili tekuća, kako vam se više sviđa).
• Na kraju kuhanja maknite posudu sa štednjaka, pokrijte poklopcem i ostavite da se kaša kuha najmanje 20 minuta.
• To je sve! Ukusna ječmena kaša s mlijekom - spremna!

Napomena: kao i mnoge druge vrste kaša, ječmena se kaša ne može pokvariti maslacem, stoga joj možete dodati više maslaca nego što je navedeno u gornjim receptima (ovisno o vašim osobnim preferencijama).

Odgovori na popularna pitanja na temu kako kuhati ječmenu kašu?

• Trebam li ispirati ječam prije kuhanja? Da, ječam je bolje isprati u hladnoj vodi prije kuhanja.
• Trebam li ječam namakati prije kuhanja? Ječam ne morate namakati prije kuhanja, ali ako se ipak odlučite za to, prelijte ga hladnom, čistom vodom i ostavite preko noći.
• Koliko se puta ječam proširi kuhanjem? Kada se kuha, ječam se proširi na otprilike 5 puta veći volumen.
• Zašto voda prilikom kuhanja ječma postane ružičasta (crvena)? To se događa zbog činjenice da se prirodna boja oslobađa iz žitarica (voda može postati ružičasta) i nema ništa loše u tome.
• Koliko kalorija ima ječmena kaša kuhana u vodi? Kalorični sadržaj ječmene kaše kuhane u vodi iznosi 76 kcal na 100 grama proizvoda.

U zaključku članka, može se napomenuti da znajući koliko dugo i kako kuhati ječam u vodi i mlijeku, uvijek možete brzo skuhati ukusnu i zdravu kašu za sebe i svoje najmilije. Naše recenzije i korisne savjete o tome kako kuhati ječmenu kašu (jačku) na vodi i mlijeku ostavljamo u komentarima na članak i dijelimo ga na društvenim mrežama ako vam je bilo korisno.

Ječmena prekrupa je usitnjeni oblik ječma bez mljevenja i minimalne obrade. Ovo je glavna razlika od bisernog ječma, koji se obrađuje mljevenjem, ali se ne drobi. Zahvaljujući ovakvom načinu proizvodnje ječam se smatra zdravim za konzumaciju – sadrži veliku količinu vlakana i niz organizmu važnih i potrebnih nutrijenata. Takvo jelo kao što je ječmena kaša s vodom priprema se dugo vremena. Domestikacija ove žitarice dogodila se krajem kasnog neolitika. Od ječma možete pripremiti mnoga jela po raznim recepturama, a jedno od vodećih mjesta zauzima kaša.

Sada ću vam reći recept za ječmenu kašu na vodi. Dakle, za kuhanje su nam potrebni sljedeći sastojci:

Priprema

1. Kuhanje ječmene kaše počinje pranjem žitarica. Nakon što je temeljito opran, stavite ga u tavu i lagano zapržite na srednjoj vatri. Ne zaboravite miješati da se ne zalijepi za dno.

2. U to vrijeme stavite potrebnu količinu vode u lonac na susjedni plamenik i zakuhajte.

3. Kad voda prokuha, u tankom mlazu uz stalno miješanje dodajte propržene žitarice.

4. Posolite i dodajte maslac. Dobro promiješajte i smanjite vatru.

5. Proces kuhanja traje otprilike 15 minuta sa zatvorenim poklopcem. Čim voda zavrije, možete isključiti vatru.

6. Posudu s gotovom kašom prekrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto da se kuha. Nakon 20 minuta poslužite ga na stolu. Aromatična nježna kaša je spremna!

Video recept

Postoji i jednostavan recept za pripremu jačke u vodi: uzmite veliku termosicu, ulijte u nju kipuću vodu i dodajte krupicu prženu u tavi, zatvorite poklopac i stavite na toplo mjesto do jutra.

Kako bi ječmena kaša na vodi bila ukusna i zdrava, morate znati nekoliko važnih preporuka. Proces pripreme ovog jela je vrlo jednostavan, ali da bi bilo bogato i ukusno, preporuča se znati određene suptilnosti kuhanja. Prije kuhanja mora se oprati i pržiti u tavi. Vodu treba uzeti u omjeru 2 dijela tekućine na jedan dio žitarica. Nakon što je kaša spremna, dodajte joj maslac i ostavite da se ulije. To će ga učiniti ukusnijim i nježnijim.

Važna karakteristika svake žitarice je njen sadržaj kalorija. Ječmena krupica prilično je kalorična - 100 grama sadrži 315 kcal. Ali u dijetnoj prehrani nije važan samo broj kalorija, već i korisna svojstva proizvoda i njegov kemijski sastav. Gotova ječmena kaša sadrži visoku razinu složenih ugljikohidrata, što pomaže u dugotrajnom održavanju osjećaja sitosti. Konzumiranje ove kaše ima pozitivan učinak na razinu šećera u krvi, kolesterol i opće dobro.

Sastojci:

• 1 šalica - ječmene krupice
• 2,5 - 3 čaše - vode
• po ukusu - sol
• ukus - maslac

Vrijeme za kuhanje: 0 (sati), 30 (minute)

Način kuhanja: Ječmena kaša sadrži mnogo vitamina, to su vitamini skupine A, E, D, PP. Ova kaša također sadrži kalcij, mangan, željezo i fosfor. Vrlo je koristan za djecu, trudnice i starije osobe, a koristi se i u dijetnoj prehrani. Može djelovati kao samostalno jelo ili kao prilog.

Recept br. 1. Ječmena kaša na vodi (kako da ne bude jako gusta)

Sastojci: ječam - 1 šalica, voda - 2,5 (ili 3) šalice, sol - po ukusu (otprilike manje od žličice). Maslac.

1. Isperite ječam u tekućoj hladnoj vodi.
2. Zakuhajte vodu u loncu s dodatkom soli. Ako želite da kaša bude ne baš gusta, već tekuća (s plutajućom strukturom tako da žlica stoji u njoj, ali ne baš sigurno), dodajte vodu u omjeru jedan prema tri, odnosno 3 čaše. vode na 1 čašu ječma. Ako želite da vam ječmena kaša bude jako gusta, u kašu dodajte vodu u omjeru 2 prema 1, odnosno na jednu čašu ječmene kaše - 2 čaše vode.
3. Kad voda prokuha, dodajte oprani ječam, pokrijte posudu poklopcem i stavite peći 20 minuta u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
4. Dodajte maslac u žgance kada posuda izađe iz pećnice. Na taj ćete način sačuvati korisne tvari maslaca koje se zagrijavanjem uništavaju – odnosno maslac se ne može kuhati.

Recept br. 2. Ječmena kaša s mlijekom za djecu

Sastojci: ječam - 0,5 šalice, mlijeko - 2 šalice, sol - po ukusu, otprilike 0,5 žličice. žlice, šećer - 1 žlica, maslac - 1 žličica. Možete dodati nasjeckane suhe marelice, grožđice i orahe.

1. Stavite mlijeko u lonac na vatru i zakuhajte.
2. U kipuće mlijeko sipati oprani ječam, sol i šećer i promiješati.
3. Kuhajte na laganoj vatri uz miješanje 20 - 30 minuta. Ako ste ječam prethodno namočili sat vremena u hladnoj vodi, vrijeme kuhanja se značajno skraćuje (do 15 minuta).
4. U gotovu kašu dodajte maslac.
5. Dodajte orahe, suhe marelice ili grožđice po ukusu (po želji).

Recept br. 3. Ječmena kaša pečena u pećnici s jajima dok ne porumeni

Sastojci: ječam - 1 šalica, mlijeko - 3,5 šalice, sol - po ukusu, maslac - 1 žlica, jaja - 3 komada, šećer - 1 žlica, orasi (sjeckani) - 1 šalica, šlag - 250 grama (za posluživanje).

1. Ječam isperite u tekućoj vodi, dodajte u kipuće mlijeko i kuhajte uz miješanje 20 minuta dok se ne zgusne.
2. Zapršku maknuti s vatre, umiješati 3 umućena jaja (samo 1 žumanjak odvojiti da se namaže odozgo), šećer, sol, orahe, maslac.
3. Smjesu izmiješajte i stavite u posudu za pečenje namazanu maslacem.
4. Odozgo premazati žumanjkom (da kaša odozgo porumeni) i posuti šećerom.
5. Pecite u pećnici dok ne porumene.
6. Dok se kaša peče možete umutiti vrhnje (33%). Kašu poslužite s voćem i šlagom.

• Ječmenom kašom možete puniti i perad i svinju.
• Najzdravija je ječmena kaša s mlijekom, pa je djeca i osobe oslabljene bolešću trebaju kuhati s mlijekom.
• Ječmena kaša pomlađuje, normalizira proces probave, pomaže uklanjanju otpada i toksina iz tijela. Normalizira kolesterol.
• Korisno za hipertenzivne bolesnike.
• Djeluje diuretski – čisti, djeluje protuupalno.
• Protein sadržan u ječmenoj kaši smatra se korisnijim od proteina sadržanog u pšenici.
• Ječmena kaša se koristi u dijetnoj prehrani, čak postoje i dijete na bazi ove kaše. Na primjer tjedno ječmena dijeta: Kašu skuhati u vodi, bez dodavanja ulja. Jedite za doručak, ručak i večeru, pijući jednu čašu kefira dok jedete kašu. Prije doručka, ručka i večere trebate popiti čašu tople vode pola sata. Osim toga, tijekom ove dijete trebate jesti samo sirovo povrće i voće. Ječmena kaša se probavlja dulje od ostalih kaša - to je također jedna od njezinih prehrambenih karakteristika.
• Ječmena kaša daje se pacijentima u razdoblju postoperativne rehabilitacije.
• Ječmena kaša se brzo skuha - zaista je jeftino, zdravo jelo koje se brzo priprema.