كيفية طبخ الفلفل لفصل الشتاء للحشو. فن الطبخ

فلفل كامل ، معلب لحشو الشتاء

أنا أحب الفلفل المعلب لفصل الشتاء. من اللطيف في شهر ديسمبر أن يجعلها محشوة بالكريمة الحامضة. الفلفل عمليا لا تفقد شكلها ، والذوق واللون. من السهل القيام به ، وليس مزعجًا ، وبينما لا يزال البيع ، أنصحك بالقيام بهذه العملية البسيطة.

المنتجات:

- الفلفل
- ملح
- سكر
- الماء

يمكنك إغلاق أي الفلفل. اخترهم يستحق الشكل الذي سيكون مناسبًا للأشياء. أغلق أساسا "bilozirka" متنوعة ، وكذلك الأخضر "رقائق الشوفان" هو أكثر لحما وعطرة.

التجمع:

بلدي الفلفل والأحمر ، واخراج البذور دون الإضرار سلامتها. الانتهاء من الأنابيب وضعت في الجرار معقمة. حاوية مناسبة هي زجاجة 3 لتر. وضعناها بإحكام ، لكن لا تملأها حتى لا ينهار الفلفل. ملء الفلفل بالماء المغلي ، وتصب تدريجيا ، حتى لا تنفجر البنوك. البنوك المغمورة تغادر لمدة 20-25 دقيقة ، بحيث يغلي الفلفل. بعد ذلك ، قم بتجفيف المياه من العلب وطهي ماء مالح منها. من الجيد صرف الماء باستخدام أغطية بلاستيكية خاصة بها ثقوب.

ماء مالح:1.5 لتر من الماء 4 ملاعق كبيرة. الملح ، 2 ملعقة كبيرة. السكر و 50 مل من الخل.

عملية طهي ماء مالح: وضعنا الماء المنضب من العلب على النار ، ونضيف الملح والسكر على أساس كمية الماء. تحريك حتى تذوب البلورات تماما. بمجرد غليان الماء ، نقدم الخل بالنسب الصحيحة. وتغلى لمدة نصف دقيقة (يختفي حمض الأسيتيك بسرعة). صب الفلفل في الجرار مع ماء مالح ساخن ، لفهم مع الأغطية المغلية ، وضعها رأسا على عقب ولفها في معطف الفرو (أفضل من الثعلب القطبي الشمالي))))))) أو الملابس الدافئة. من الضروري أن يغلي الفلفل ويصل إلى الحالة. في مثل هذا الموقف ، ينبغي أن تكون البنوك ملفوفة حول الليل. في الصباح نختبئ في الخزانة. يتم تخزين كل شيء تماما في درجة حرارة الغرفة. أنا على الشرفة.

من المهم! إذا كنت تأخذ نوعًا من "رقائق الشوفان" أو غيرها من الفلفل السمين ، فيجب أن تبيض مسبقًا: اغمس الفلفل في الماء المغلي لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق. ثم يصبحون أكثر ليونة وتحسنًا في البنوك. ثمار واسعة بقوة لا تأخذ ، لا يمكن أن يصعد. أنا prillovilas otlanchirovannye الفلفل دفع من خلال أي حجم)))

من المهم!قم بتجفيف المياه من العلب وقياس عدد لترات التتبيلة التي تطبخها لمعرفة مقدار الملح والسكر والخل الذي تحتاجه. أقيس كوب لتر. تقريبًا: يتم تضمين حوالي 1.5 كجم من فلفل bilozirka أو 1 كجم من فلفل رقائق الشوفان و 2-2.2 لتر من الماء في جرة بثلاثة لتر.

التي أنشأتها 04 أكتوبر 2012

منزلي مغرم جدًا بالفلفل المحشو بمجموعة متنوعة من الحشوات - الدجاج والأرز والفطر واللحوم المفرومة والخضروات. لذلك ، في الصيف ، دائمًا ما أجمد الفلفل للحشو لفصل الشتاء ، حتى تتمكن لاحقًا من الاستمتاع بصحنك المفضل. صحيح أن الخضروات تشغل مساحة كبيرة في الثلاجة ، وتريد أن تفعل الكثير من أجل المستقبل.

لذلك ، وجدت طريقة للخروج وقررت إعدادها في شكل حفظ. تعليب الفلفل البلغاري للحشو لا يستغرق الكثير من الوقت ولا يتطلب الكثير من الجهد. فقط تحضير الخضار ، تغلي قليلا في الماء المغلي ، صب في الماء المالح ونشمر. اتضح لذيذ جدا ، كما لو كان من الخضروات الطازجة!

المكونات ل 1 جرة ثلاثة لتر:

12-15 فلفل سمين كبير
1.5 لتر من الماء
2 ملعقة كبيرة. ل. ملح الطعام
1 ملعقة كبيرة. ل. رمل السكر
3 ملاعق كبيرة. ل. الجدول 9 ٪ الخل

طبخ الفلفل الحلو المعلب لفصل الشتاء للحشو:

مقدما سنقوم بتعقيم الجرار الزجاجية ثلاثة لتر والأغطية المعدنية للحفاظ عليها. يمكنك تعقيمها في الفرن أو على البخار ، كما تفضل.

اغسل الفلفل الحلو. نقطع الجذع وبذور الفلفل. اغسل الفلفل بحذر لفصل الشتاء دون تعقيم.

يُسكب في قدر عميق لتران من الماء البارد ، ويُغلى المزيج. على دفعات ، سنقوم بتخفيض الفلفل المحضر إلى ماء مغلي ونبيضه لمدة 4-5 دقائق.

وبالتالي ، نحن نطبخ كل الفلفل المحضر. قم بإزالتها بعناية من الماء باستخدام مقشدة ونقلها إلى وعاء منفصل. اترك الخضروات لفترة من الوقت ، بحيث تكون باردة قليلاً ، ويمكن تناولها باليد.

الماء الذي نبيضه الفلفل ، ما زلنا بحاجة. نقيس 1.5 لتر من الماء الذي نبيض الفلفل ونشعل فيه النار. أضف إليها ملح كبير المحامي.

إضافة السكر المقبل.

ملء جرة ثلاثة لتر مع الفلفل الأبيض الدافئ. لتوفير مساحة ، يمكنك إدراج الفلفل واحد في واحد في أكواب. حتى في الجرة يناسب المزيد من الخضروات.

الآن في كل مرطبات نقوم بصب 3 ملاعق كبيرة من الخل 9٪.

اسكبي الفلفل المعلب على الفور في حشو فصل الشتاء مع ماء مالح يغلي ، وقم بتغطية الجرة بغطاء معدني وقم بلفها باستخدام آلة كاتبة.

دعنا نلف الجرار مع الغطاء ، ونلف بطانية أو بطانية بعناية ونتركها لمدة يومين حتى تبرد الحافظة. ثم ننقل الفلفل المعلب للحشو في مكان بارد ومظلم ونحافظ عليه حتى الشتاء.

شهية طيبة!

المكونات:

ماء مالح (حساب 1 لتر من الماء):
1 ملعقة طعام ملح
1 لتر من السكر
1/3 ملعقة صغيرة حامض الستريك
الفلفل الأسود (البازلاء) - لذوقك
ورقة الغار - لذوقك

كيف لطهي الفلفل لحشو لفصل الشتاء

اغسل الفلفل والقشر وحروق في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، ثم ضع هذا الفلفل في جرة نظيفة وصب الماء المغلي.

تعقيم الغطاء لمدة 2 دقيقة وإغلاق الجرة.

اقلب واتركه يبرد.

الفلفل "الدمية" للحشو

المكونات:

الفلفل الحلو - 13-14 قطعة
الملح - 2 ملعقة كبيرة.
الخل - 3 ملاعق كبيرة.
الفلفل الأسود - 10-15 جهاز كمبيوتر شخصى.
ورقة الغار - 2 قطعة.

كيف لطهي الفلفل "الدمية" للحشو

أغلق هذا الفلفل كل عام ، لأني في فصل الشتاء أرغب حقًا في أن أرز الأرز باللحوم أو الأرز بالجزر. هذا المعدل من الفلفل ، مرة واحدة كافية لعائلة صغيرة.

1. يتم غسلها جيدا الفلفل وتنظيفها الطريقة التي ننظف للحشو. هذا هو ، إزالة الذيل والبذور ، وترك الفلفل فارغة.

2. تأخذ علبة معقمة من 3 لترات مع غطاء. ضعي الفلفل هناك دون صدمه. أضف بازلاء الفلفل وأوراق الغار.

3. صب الماء المغلي وتغطي مع غطاء. اتركيه لمدة 10 دقائق. ثم يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف الملح والخل ، ويُغلى المزيج ويُملأ الفلفل. اقلبه رأسًا على عقب ، لفه أكثر دفئًا حتى يبرد.

أنا أحب هذه الوصفة لحشو الفلفل للحشو لفصل الشتاء. مثل هذه الفلفل مساعدة كبيرة للمضيفة. الفلفل المتبل في ماء مالح مع إضافة الأسبرين ، من الناحية العملية لا تفقد شكلها ولونها وطعمها. لهذا الحفظ ، أتناول الفلفل الأحمر دائمًا ، حسب رأيي ، طعمه أفضل. في أيام الشتاء ، من الجيد جدًا تدليل عائلتك بالفلفل المحشو.

لإعداد الفلفل للحشو لفصل الشتاء مع الأسبرين (لجرار 3 لتر) سوف تحتاج إلى:

الفلفل الأحمر البلغاري - 1.5 كجم (ربما أقل أو أكثر بقليل) ؛
ملح - 50 جم ؛

سكر - 50 جم ؛
الخل 9 ٪ - 50 مل.
الأسبرين (حمض الصفصاف) - 3 أقراص ؛
ماء - 1.5 لتر.

شطف الفلفل الحلو تحت الماء البارد الجاري.

أزل الجذع ونظف الجزء الداخلي من البذور والأقسام دون الإضرار بسلامة الفلفل.

ضعي الفليفلة الحلزونية في وعاء معقم بثلاثة لترات.

يُسكب الماء المغلي فوق الجرة ، ويُغطّى بغطاء ويترك لمدة 10 دقائق ، ثم يُصفّى الماء من الجرة في قدر ويوضع على النار ويضاف السكر والملح. غلي ماء مالح حتى يذوب السكر والملح.

ضعي أقراص الأسبرين في الجرة مع الفلفل المحضر ، واسكبيها في الخل واسكبيها في ماء مالح حار. نشمر الغطاء ووضع الجرة رأسا على عقب ، لف بطانية دافئة. من الضروري أن يبرد الفلفل ببطء ويصل إلى الحالة. يجب على البنوك المجمعة الوقوف في الليل. يتم تخزين الفلفل للحشو ، مغلقة في الجرار لهذه الوصفة ، بشكل جيد في درجة حرارة الغرفة. في فصل الشتاء ، سيتيح لك هذا الإعداد طهي الغداء أو العشاء بسرعة ، وحشو الفلفل مع ملء حسب الرغبة.

جربه! الاستعداد بسرعة وبساطة ، والنتيجة دائما رائعة فقط!

فلفل حلو بلغاري - صحية ولذيذة الخضار. كان موجودا في تكوين العديد من الأطباق.

خصوصا أن العديد من الأذواق محشوالفلفل. يتم تحضيره بسرعة وبسهولة ولكنه يتحول إلى لذيذ.

مناسبة لطاولة عطلة ، وعشاء الأسرة. لطهي الطبق المفضل لديك؟

هل تريد معرفة المزيد؟ الاشتراك في VC العامة لدينا ، هناك كل شيء لذيذ من المحررين ومثيرة للاهتمام من القراء:

فكونتاكتي

الخضروات التي تحظى بشعبية كبيرة بين الناس ، يتم الحفاظ عليها بطرق مختلفة لفصل الشتاء ، مثل تجفيفأو تجفيف. معلومات حول أو ، وكذلك ، يمكنك أن تجد على موقعنا.

طريقة واحدة لتخزين الفلفل لفصل الشتاء تجمد. أوه ، وكذلك عن إمكانية قراءة مقالاتنا. ولا يمكنك تجميد الفلفل المفروم فقط ، ولكن أيضًا جميع.

هذا أبقى جميل، وإذا قمت بطيها بشكل صحيح ، فإنها لا تشغل مساحة كبيرة في الثلاجة.

يمكنك إزالة الفلفل كله من الثلاجة وبدء الطهي على الفور. إنه كذلك الخيار المثالي للمضيفة الحكيمة. كيفية تجميد الفلفل للحشو لفصل الشتاء؟

تدريب

كيفية تحضير الفلفل الطازج للتجميد؟ بعد حصاد الفلفل يجب معالجتها بدقة.

لتجميد الفلفل لحشو لفصل الشتاء يجب أن يكون إعداد. لذلك:

حدد كله ، صحي الثمار. يجب أن يكون التقشير ناعمًا ، ولا يتأثر بالأمراض أو الآفات ؛
غسلتحت الماء الدافئ الجاري
لتجفمنشفة
إزالة الجذع ، غطاء.
قطع بذور عباد الشمس لمسحداخل الفلفل.

أين وماذا لتجميد الفلفل البلغاري كله؟ المكان المثالي لتجميد الفلفل هو الفريزر الصدر منفصلة. مقصورة الثلاجة في الثلاجة جيدة أيضًا لهذا الغرض.

ومع ذلك ، فمن الأفضل إذا كان هناك مساحة كافية لتخزين الفلفل بحرية. في هذه الحالة ، لن ينكسر الفلفل ، ولكن تبقى نهاية الشتاء.

لا يلزم تخزين الفلفل الحلو المجمد. التعبئة والتغليف الخاصة. لهذه الأغراض ، الأكياس البلاستيكية التقليدية أو ركائز مناسبة.

كيفية تجميد الفلفل البلغاري للحشو؟

درجة الحرارة

في ما درجة حرارة التجميد؟ درجة الحرارة، مناسبة للتجميد الفلفل للحشو لفصل الشتاء ، هو درجة الحرارة الحفاظ عليها في مقصورات الثلاجة من الثلاجة.

يتيح لك تجميد الفلفل بسرعة وتخزينه طوال فصل الشتاء ، وحتى لفترة أطول. درجة الحرارة تساوي -18 درجة.

الوسائل

كيفية تجميد الفلفل البلغاري كله لفصل الشتاء للحشو؟ بعد إعداد الفلفل البلغاري ، يمكنك المتابعة مباشرة إلى التجميد. هناك عدة طرق.

طريقة رقم 1:

إعداد الفلفل مطوية واحدة في وقت واحد على سطح مستو.
وضعت في الثلاجة لمدة 10 دقائق;
سحب ، أضعاف في أكياس بلاستيكية أو على ركائز مضغوط ، قريبة من بعضها البعض ؛
وضعت مرة أخرى في الثلاجة.

أول مرة يتم وضع الفلفل في حجرة التجميد بحيث تصلب قليلا و لم تلتصق ببعضها البعض في المستقبل.

هذا الفلفل على استعداد تام للحشو. لإعداد طبق ، تحتاج فقط إلى إخراجه من الثلاجة وبدء الطهي.

كيفية تجميد الفلفل لفصل الشتاء للحشو؟ حول كيفية تجميد الفلفل الطازج بالكامل للحشو ، ستتعلم من الفيديو:

الطريقة رقم 2:

ضعي قدرًا من الماء على الموقد ، انتظر غليان;
ضعي الفلفل في الماء المغلي لمدة 30 ثانية;
سحب الفلفل خارج كومة لهم في بعضهم البعضمثل المخاريط الهراء الآيس كريم.
وضعت في أكياس بلاستيكية أو على ركائز.
لتجميد.

يتم تنفيذ المعالجة الحرارية بحيث يحتفظ الفلفل بكل ما لديهم الفيتاميناتلفصل الشتاء كله.

تعليمات لتجميد الفلفل لفصل الشتاء للحشو بطريقة التبييض في هذا الفيديو:

لا يستحق كل هذا العناء حزمة بشدة الفلفل في الثلاجة. يمكن أن تنكسر أو تنهار. ومع ذلك ، إذا حدث ذلك ، يمكن أن تستهلك الفلفل البلغاري ليس في محشوة ، ولكن بأي شكل آخر.