Sušene medene gljive. Jela od suhih medenih gljiva Juha sa suhim medenim gljivama recept
Juha je spremna, ali nemojte žuriti da je ulijete u zdjelice. Ostavite da se kuha ispod poklopca. Svaku porciju ukrasite peršinom koji prethodno morate oprati i sitno nasjeckati.
Savjet: Kako bi juha bila bogatija, možete dodati pileći file. Treba ga pržiti dok ne porumeni i dodati u juhu zajedno s pirjanim povrćem. U ovom receptu možete čak i izostaviti rezance, umjesto njih dodati jedan topljeni sir i par prstohvata sušenog bosiljka.
Recept za juhu od suhih medenih gljiva s krumpirom
Ova juha se priprema dosta brzo i jednostavno, a smanjenjem ili povećanjem količine krumpira u receptu možete juhu učiniti rjeđom ili gušćom.
Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 15 minuta
Broj porcija: 9
Energetska vrijednost
- sadržaj kalorija - 36,68 kcal;
- proteini - 0,72 g;
- masti - 1,49 g;
- ugljikohidrati - 5,14 g.
Sastojci
- voda - 1,5 l;
- medene gljive - 70 g;
- krumpir - 7 kom .;
- luk – 1 kom.;
- mrkva – 1 kom .;
- brašno - 1 žlica;
- maslac (ili biljni) - 40 g;
- sol - 0,5 žlice;
- mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
- češnjak – 3 režnja.
Priprema korak po korak
- Suhe medene gljive prelijte s 0,5 litara hladne vode. Zakuhajte i kuhajte 20 minuta.
- Zatim izvadimo i nasjeckamo gljive, a juhu procijedimo. Dodati još litru vode, dodati nasjeckane medovače i sve staviti na štednjak. Juha od gljiva treba kuhati oko 10 minuta.
- Krompir ogulite i narežite na sitne kockice. Stavite u tavu s gljivama. Kuhajte još 20 minuta.
- Za to vrijeme pripremite prženo povrće. Na maslacu popržite luk i mrkvu dok ne omekšaju pa im dodajte malo brašna i sve zajedno pirjajte 5 minuta.
- Poprženo povrće stavite u lonac, ujedno posolite, popaprite i dodajte sitno nasjeckane režnjeve češnjaka. Ostalo je kuhati juhu još 10-ak minuta.
Gotovu juhu od gljiva treba pustiti da se kuha neko vrijeme, a zatim je možete sigurno poslužiti na stolu. Svaku porciju juhe treba začiniti nasjeckanim začinskim biljem, kiselim vrhnjem ili majonezom.
Kako se pokazalo, pripremanje juhe od gljiva od suhih gljiva nije ništa teže nego od svježih. A kako točno poslužiti za stol ovisi samo o vašoj mašti. Po želji ga možete čak i blenderom pretvoriti u ukusnu kremastu juhu. Dodate li još sira ili vrhnja, rezultat neće biti ništa lošiji nego u najluksuznijem restoranu. Dobar tek!
Juha od gljiva od meda, prema mnogim gurmanima, najukusnija je. Zdrav je, hranjiv, a ima i nevjerojatan miris.
Ovo jelo je vrlo jednostavno za pripremu. Sve što trebate su svi potrebni sastojci i malo slobodnog vremena.
Najvažniji sastojak juhe su, naravno, medene gljive. Gljive se mogu koristiti ne samo svježe, već i sušene, soljene i ukiseljene.
Najbolje je koristiti manje gljive, tada će okus biti ugodniji.
Juha od gljiva od meda može se pripremiti pomoću različitih dekocija: piletine, mesa, povrća. U juhu možete dodati razno povrće (krumpir, luk, celer, mrkvu), žitarice (ječam, riža), tjesteninu i začinsko bilje. Da bude još mirisnije, možete dodati lovorov list.
Kako kuhati juhu od gljiva od gljiva - 15 vrsta
Klasični recept za juhu od gljiva vrlo je jednostavan. On je možda i najpoznatiji.
Sastojci:
- Medene gljive - 300 g
- Krumpir - 500 g
- Suncokretovo ulje - 4-5 tbsp. žlice
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Sol i papar - po ukusu
- Kiselo vrhnje - 2-3 žlice. žlice (po ukusu)
- Zeleni po ukusu
priprema:
Pripremamo medene gljive: temeljito ih operemo, stavimo u sito da uklonimo višak vode.
Naše gljive sitno nasjeckajte (na kockice ili trakice).
Stavite posudu s vodom na laganu vatru. Kad voda prokuha posolite je i dodajte nasjeckane gljive. Ostavite da se kuha 15 minuta.
Za to vrijeme narežite krumpir na kockice ili trakice, dodajte ga gljivama i kuhajte 30 minuta.
Pripremimo prženje. Da biste to učinili, stavite tavu na vatru, ulijte malo biljnog ulja, ulijte luk, nasjeckan na male kockice, i mrkvu, naribanu na finom ribežu. Pržite 5-10 minuta dok prženje ne poprimi zlatnu nijansu.
U juhu dodajte pečenje. Posolite, popaprite, dodajte začinsko bilje po ukusu. Neka juha kuha 10 minuta.
Ova juha se može poslužiti vruća ili ohlađena (u ovom slučaju je najbolje dodati malo nasjeckanog začinskog bilja).
Naše
Juha od gljiva s medenim gljivama pomoći će stvoriti ljetno raspoloženje u vašem domu čak i zimi.
Sastojci:
- Medene gljive - 400 g
- Krumpir - 4 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Brašno - 1 žlica. žlica
- Mlijeko - 50 ml
- Biljno ulje
- Sol, začini
priprema:
Odmrznite gljive, ocijedite ih od viška vode.
Na štednjak stavite šerpu sa 1,5 litara vode i posolite. Krompir narežite na kockice i pošaljite da se kuha. U suhu tavu uspite brašno i zagrijavajte ga na srednjoj vatri dok ne dobije lijepu kremastu boju. Da brašno ne zagori, stalno ga miješajte.
Pripremimo prženje. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Pržite povrće u biljnom ulju 8-10 minuta.
Pečenu stavite u tepsiju s krumpirom.
Gljive malo popržite u tavi, zatim ih pošaljite u tavu, dodajte začine (lovorov list, papar).
Brašno razrijedimo mlijekom pazeći da se ne stvore grudice. Uz neprestano miješanje ulijte u tavu u tankom mlazu.
Pustite da se juha kuha 2 minute, dodajte začinsko bilje, ugasite vatru.
Gotovu juhu ulijte u zdjelice i poslužite uz kiselo vrhnje i začinsko bilje.
Dobar tek!
Nježna krem juha s medenim gljivama oduševit će vaše goste.
Sastojci:
- Suhe medene gljive - 100 g
- Maslac - 50-100 g
- Gusta kisela pavlaka - 1 šalica
- Brašno - 2 žlice. žlice
- Papar
priprema:
Dobro operite gljive, potopite ih 2-3 sata u hladnu vodu
Stavite gljive na štednjak i kuhajte 1,5 sat na laganoj vatri, bez dodavanja soli, dovodeći volumen vode do 3 litre.
Posolite, popaprite, dodajte maslac, kuhajte još pola sata.
Kiselo vrhnje pomiješajte s nekoliko žlica juhe iz juhe, dodajte brašno, dobro promiješajte, ulijte u juhu.
Juhu poslužite s okruglicama ili rezancima.
Vrlo ukusna, aromatična juha s izraženim kremastim okusom gljiva.
Sastojci:
- Krumpir - 500 g
- Medene gljive - 200 g
- Mrkva -150 g
- Luk -150 g
- Topljeni sir - 200 g
- Papar
- Biljno ulje
priprema:
Gljive prelijte vodom i kuhajte 25-35 minuta.
Luk sitno nasjeckajte.
Mrkvu naribajte na sitno ribež.
Pržite mrkvu i luk u biljnom ulju dok ne porumene.
Krompir narezati na kockice.
U juhu dodajte krumpir, posolite i popaprite, kuhajte 5-10 minuta.
Dodajte luk i mrkvu, kuhajte 3-5 minuta.
Dodajte otopljeni sir, promiješajte, maknite s vatre.
Juha je spremna! Ulijte u tanjure i poslužite sa zelenilom.
Ovaj recept za juhu od medenih gljiva savršen je za ljude koji poste.
Sastojci:
- Smrznute medene gljive - 150 g
- Krumpir - 2 kom.
- Celer - 1 stabljika
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Voda - 1 l
- Vermicelli - 50 g
- Lovorov list - 2 kom.
priprema:
Pola gljiva stavimo na vatru da prokuha.
Naribajte mrkvu i luk, narežite celer.
Jedan krompir prepolovite, drugi narežite na kockice. U kipuće gljive pošaljite krumpir prerezan na dva dijela.
Naribani luk, mrkvu i celer pirjajte u tavi uz stalno miješanje tri minute. Dodajte preostale gljive i pirjajte još dvije minute.
Stavite mješavinu povrća u juhu i dodajte lovorov list.
Dodati krumpir narezan na kockice.
Gotov krumpir koji smo prerezali na pola izvadimo iz juhe i zgnječimo u pire.
Tri minute prije spremnosti dodajte vermicelli, pire krumpir i sol. Juha je spremna!
Jednostavan i brz recept za ukusnu juhu od gljiva.
Sastojci:
- Voda - 2 l
- Krumpir - 6 kom.
- Luk - 1 komad
- Mrkva - 1 kom.
- Medene gljive - 100 g
- Biljno ulje - 2 žlice. žlice
- Pileće noge - 3 kom
priprema:
Gljive stavimo da se odmrznu, luk i mrkvu naribamo, krumpir narežemo na kockice.
Pileće batake izrežemo, stavimo u šerpu s vodom i stavimo na vatru. Kad voda zavrije, smanjite vatru i ostavite da kuha 10-15 minuta.
Zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite luk i mrkvu dok ne porumene. Dodajte medene gljive, promiješajte, pržite 3 minute
Prepečenu smjesu dodajte u juhu. Posolite, popaprite, dodajte začine po ukusu. Promiješajte i kuhajte juhu do kraja.
Dobar tek!
U juhu možete dodati listove bosiljka. To će jelu dati jedinstven okus i ukrasiti ga.
Neobičan i vrlo ukusan recept koji će se svidjeti gurmanima.
Sastojci:
- Pastrva - 500
- Mrkva - 2 kom.
- Maslac - 20 g
- Luk - 2 kom.
- Krumpir - 3 kom.
- Medene gljive - 100 g
- Proso - 70 g
- Voda - 2,5 l
- Kiselo vrhnje - 60 g
- Sok od limuna
- Kopar
- Zeleni luk
- lovorov list
- Limun
- Crni papar
priprema:
Narežite mrkvu i luk, popržite u kotlu na maslacu.
Krompir narezati i dodati u kotlić.
Dodajte riblju glavu, proso i lovorov list te sve zalijte vrućom vodom.
Ribu narežite i poškropite limunovim sokom.
U juhu dodajte gljive, posolite po ukusu i prokuhajte.
U juhu dodati pastrve, dodati kopar. Dovodimo ga do spremnosti.
Tostirajte kruh. Samljeti kopar sa zelenim lukom i soli. Zelje pomiješajte s kiselim vrhnjem i namažite na kruh.
Ulijte juhu u tanjur i popaprite po ukusu.
Dodajte krutone i kiselo vrhnje.
Dobar tek!
Sastojci:
- Medene gljive - 0,5 kg
- Voda - 2-2,5 l
- Rezanci - 0,5 žlice
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Rajčica - 1 kom.
priprema:
Šampinjone operemo i narežemo.
Kuhajte gljive 20 minuta nakon vrenja na srednjoj vatri.
Za to vrijeme na maslacu popržite sitno nasjeckani luk i naribanu mrkvu dok ne porumene. Na kraju dodajte pasiranu rajčicu, nakon što ste je poparili i skinuli koru. Malo pirjati ispod poklopca.
U kipuću juhu s gljivama dodajte pomfrit i rezance.
Kuhajte do kraja. Dodajte začinsko bilje i lovorov list.
Dobar tek!
Sastojci:
- Krumpir - 2 kom.
- Šampinjoni - 300 g
- Mrkva - 1 kom.
- Proso - 3 žlice. l.
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje
- Zelenilo
- Papar, sol
priprema:
Ogulite luk i mrkvu. Luk narežite na kockice, mrkvu na trakice.
Lonac s vodom stavite na vatru dok ne prokuha.
Pržite luk i mrkvu u tavi 2 minute.
Narežite gljive. Dodajte ih u tavu s lukom i mrkvom. Pržiti 5 minuta.
Kad voda prokuha, u šerpu ubacite gljive, povrće i proso. Kuhajte 20 minuta.
Krompir narezati na kockice i dodati u juhu. Kuhajte još 20 minuta.
Juha je spremna, dobar tek!
Kiselo vrhnje odličan je dodatak juhi od gljiva.
Ova nevjerojatno ukusna, zasitna i bogata juha ugodno će iznenaditi vas i vašu obitelj.
Sastojci:
- Medene gljive - 400 g
- Mljevena piletina - 400 g
- Krumpir - 2-3 kom.
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Češnjak - 2 režnja
- Topljeni sir - 400 g
- Suho bijelo vino - 100 ml
- Lovorov list - 2 kom.
- Sol, papar, mljeveni muškatni oraščić
- Peršin
priprema:
Napunite gljive vodom (2 litre), prokuhajte, smanjite vatru i kuhajte 25-30 minuta.
Luk, češnjak i mrkvu ogulite i nasjeckajte. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite naše povrće.
Na povrće dodajte mljevenu piletinu i lagano popržite.
Krompir oguliti i narezati na kockice, dodati gljivama. Nakon 15 minuta dodajte sadržaj tave tamo.
U juhu dodajte sir.
Dodajte vino, zakuhajte i smanjite vatru.
U juhu dodajte lovorov list, sol, papar i muškatni oraščić po ukusu. Pokrijte poklopcem i kuhajte još 5 minuta.
Prilikom posluživanja pospite sitno nasjeckanim peršinom.
Dobar tek!
Svidjet će vam se ova nježna i ukusna pire juha.
Sastojci:
- Medene gljive - 300 g
- Luk - 1 kom.
- Voda - 2 žlice
- Krumpir - 1 kom.
- Krema - 1 žlica
- Maslac - 1 žličica.
- Sol papar
- Zelenilo
- Lovorov list - 1 kom.
priprema:
Krompir narezati i skuhati u slanoj vodi.
Gljive i luk nasjeckajte i popržite na biljnom ulju.
Pomiješajte krumpir, gljive i luk te izmiksajte u blenderu.
Dodajte vrhnje, stavite na vatru i prokuhajte.
Poslužite s krutonima.
Dobar tek!
Jednostavan recept za svima omiljenu juhu od gljiva.
Sastojci:
- Zeleni luk - 4 pera
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- lovorov list
- Maslac - 2 žlice. l.
- Suhe medene gljive - 50 g
- Veliki krumpir - 2 kom.
- Ječam - 0,5 tbsp.
priprema:
Peremo biserni ječam. Zakuhajte vodu u loncu, na vrh stavite cjedilo s bisernim ječmom i pokrijte poklopcem. Smanjite vatru na srednju. Kuhajte na pari 30 minuta.
Operite gljive i dodajte u tavu. Prokuhajte 2 šalice vode, ulijte gljive i ostavite 15 minuta. Zatim gljive stavite u cjedilo i narežite na trakice. Procijedite infuziju gljiva.
Donesite infuziju gljiva do vrenja, dodajte biserni ječam, kuhajte 20 minuta.
Krompir, luk i mrkvu narezati na kockice.
U juhu dodajte krumpir i kuhajte 10 minuta.
Na tavi popržite luk i mrkvu zajedno s gljivama, dodajte juhi. Kuhajte 5 minuta.
Ulijte juhu u zdjelice i dodajte mladi luk.
Dobar tek!
Neobičan recept za juhu od gljiva s medenim gljivama. Iznenadit će vas i vaše goste.
Sastojci:
- Medene gljive - 200 g
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Celer - 50 g
- Biljno ulje - 2 žlice.
- Mlijeko - 2 žlice.
priprema:
Gljive oprati, sitno nasjeckati i pirjati na ulju 20 minuta.
Sitno nasjeckajte luk, mrkvu i celer, pržite u biljnom ulju 5 minuta.
Krompir narezati na kockice.
U kipuće mlijeko dodajte gljive i krumpir i kuhajte 10 minuta. Zatim dodajte povrće i kuhajte još 5 minuta
Juha je spremna, dobar tek!
Sastojci:
- Medene gljive - 300 g
- Heljda - 2-3 žlice. l.
- Luk - 1 kom.
- Kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
- Zelenilo
priprema:
Gljive sitno nasjeckajte i kuhajte 30 minuta.
Dodajte heljdu, kolutiće luka, sol, kuhajte dok ne omekša.
Juhu začinite kiselim vrhnjem i poslužite.
Prilikom posluživanja ukrasite zelenilom.
Dobar tek!
Sastojci:
- Goveđa juha - 1,2 l
- Kuhane medene gljive - 100 g
- Krumpir - 1 kom.
- Korijen celera
- Biljno ulje - 2 žlice.
- Zobene pahuljice - 2 žlice. l.
priprema:
Korijen celera narežite na trakice, prepržite na biljnom ulju i bacite u kipuću juhu.
Krumpir narežite na kockice, dodajte u juhu zajedno sa zobenim pahuljicama i kuhanim gljivama.
Kuhajte dok krumpir i pahuljice ne omekšaju.
Poslužite sa zelenilom.
Dobar tek!
Kavijar od gljiva sa zelenim lukom.
50 g suhih gljiva, 100 g zelenog luka, 1 glavica luka, 100 g biljnog ulja, 1 žlica 3% octa, 1 žličica šećera.
Namočene suhe gljive sitno nasjeckajte i pržite s lukom na biljnom ulju oko 30 minuta. Začinite octom, soli, paprom i ohladite. Prije posluživanja pospite zelenim lukom.
Kavijar od suhih gljiva s češnjakom
100 g suhih gljiva, 2 glavice luka, 10 g biljnog ulja, 2 češnja češnjaka, ocat, sol, papar, začinsko bilje.
Vrlo poželjno predjelo na zimskom blagdanskom stolu. Kuhane suhe gljive dva puta propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, dodajte prženi luk, juhu od gljiva i pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Začinite octom, soli, paprom, protisnutim češnjakom i sitno nasjeckanim lukom, peršinom, koprom.
Juha od suhih medenih gljiva
8-10 suhih gljiva, 4-5 gomolja krumpira, 1 glavica luka, 1 žlica. žlica biljnog ulja, 2 žlice. žlice bisernog ječma, kiselo vrhnje, sol.
Povrće procediti i nasjeckati. Gljive temeljito isperite, stavite u ekspres lonac, prelijte 1 litrom vode. Kuhajte u poklopljenom pretis loncu na jakoj vatri dok ne počne cvrčati. Smanjite vatru i kuhajte još 10 minuta. Ulijte juhu u posebnu zdjelu. Gljive sitno nasjeckajte. U otvorenom ekspres loncu zagrijte ulje i na njemu lagano popržite sitno nasjeckani luk. Dodajte krumpir, sortirane i oprane žitarice, gljive, zalijte juhom i posolite. Kuhajte u poklopljenom pretis loncu na jakoj vatri dok ne počne cvrčati. Smanjite vatru i kuhajte još 10 minuta. Gotovu juhu začinite kiselim vrhnjem.
Juha od krumpira sa suhim gljivama i suhim šljivama
175 g krumpira, 15 g luka, 4 g suhih gljiva, 15 g suhih šljiva, 10 g rafiniranog suncokretovog ulja, 5 g brašna, 20 g grožđica, 1 limun.
Kuhane gljive sitno nasjeckajte i stavite u procijeđenu juhu od gljiva. Sitno nasjeckani luk, pirjajte na biljnom ulju, dodajte brašno i nastavite pirjati još 4-5 minuta, zatim pomiješajte s juhom od gljiva; Zakuhajte juhu, dodajte narezani krumpir, suhe šljive, grožđice i kuhajte dok ne omekša.Poslužite s kriškama limuna i začinskim biljem.
Juha od suhih gljiva
Suhe gljive procijedite, operite i potopite u hladnu vodu 3 sata. Izvadite gljive i pažljivo prelijte vodu u drugu šerpu. Stavite posudu na vatru, dodajte gljive i kuhajte oko 30 minuta. Gljive izvadite i nasjeckajte. Krompir ogulite, operite i narežite na kockice. U juhu od gljiva stavite krumpir i kuhajte dok krumpir ne bude gotov. Luk oljuštiti, sitno nasjeckati i pržiti na ulju oko 2-3 minute, dodati nasjeckane kuhane gljive, pržiti još 5 minuta. U juhu od gljiva dodajte popržene gljive i luk, posolite i prokuhajte. Juhu od gljiva ulijte u tanjure, dodajte setanu i sitno nasjeckano zelje.
Juha od suhih gljiva s rižom
1,5 šalica suhih gljiva, 2/3 šalice riže, 3 krumpira, 1 meki topljeni sir, sol i papar po ukusu.
Suhe gljive operite, prelijte hladnom vodom, ostavite pola sata, pa kuhajte u istoj vodi dok ne omekšaju. Gljive izvadite iz juhe i po potrebi ih narežite. Rižu oprati, dodati u kipuću juhu i posoliti. Kuhajte 10 minuta. Zatim dodajte krumpir i kuhajte ga do pola. U juhu dodajte šampinjone, topljeni sir, papar i sitno nasjeckano začinsko bilje. Može se poslužiti s krutonima.
Hladna juha od suhih gljiva
100 g suhih gljiva, 1 korijen peršina, 1-2 mrkve, 1/2 korijena celera, 1 glavica luka, 1 žlica. žlica brašna, 5 žlica. žlice biljnog ulja, peršin, sol, 1,1 litre vode.
Suhe gljive oprati i namakati u vodi 1-2 sata, zatim ih sitno nasjeckati, dodati vodu u kojoj su se namakale i kuhati do pola kuhanja. Dodati peršin narezan na kockice, mrkvu, celer, nasjeckani luk. 5 minuta prije kraja kuhanja začinite juhu brašnom popirjanim na biljnom ulju. Juhu poslužite hladnu, posutu peršinom. Po želji se može zakiseliti limunskom kiselinom ili octom.
Gljive s porilukom
Suhe gljive - 50 g, poriluk - 750 g, biljno ulje - 1 žlica, kumin - 1/2 žličice, sol - po ukusu.
Poriluk narežite na komade od 2-3 cm i skuhajte u slanoj vodi. Gljive prethodno namočite u hladnoj vodi najmanje 2 sata. U tavi zagrijte biljno ulje i u njemu pržite gljive 5 minuta. Dodajte kumin, sol i malo povrtne juhe. Dobivenu smjesu preliti preko poriluka.
Ječmeni pilav s poširanim gljivama
1/2 šalice suhih gljiva, 1 šalica prokuhane vode, 2 žlice maslinovog ulja, 3 šalice nasjeckanih svježih gljiva, 1/2 šalice suhog crnog vina, 1/8 žličice crnog papra, 2 režnja češnjaka, 1 šalica mljevenog luka, 2 1 /4 šalice vode, 1 šalica zobenih pahuljica, 1/2 žličice soli, 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina, 1 žlica maslaca, 4 šalice narezanih gljiva.
Suhe gljive se preliju vodom i ostave 15 minuta, zatim se bace u cjedilo, ostave da se ocijede, a voda od gljiva se sačuva. Gljive se nasjeckaju. U velikom loncu zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja, dodajte nasjeckane gljive i pržite oko 5 minuta uz povremeno miješanje. Smanjite vatru, dodajte gljive, vino, papar i češnjak ocijeđen u cjedilu. Dobivena smjesa se kuha dok tekućina ne ispari za trećinu. U drugom većem loncu zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri, dodajte luk i pirjajte ga 3 minute. Dodajte tekućinu od gljiva, 2,5 šalice vode, mješavinu gljiva, zobene pahuljice i sol. Pokrijte poklopcem, smanjite vatru i kuhajte više od pola sata dok zob ne omekša. Pred kraj kuhanja dodajte nasjeckani peršin. U tavi omekšali maslac, dodajte narezane gljive i prodinstajte ih. Za ukrašavanje pilava koriste se pripremljene pirjane gljive.
Poriluk s gljivama
Za 750 g poriluka: 50 g suhih gljiva, 20 g biljnog ulja ili margarina, 1/2 žličice kima, sol po ukusu.
Poriluk narežite na komade dužine 2-3 cm i skuhajte u blago posoljenoj vodi. Suhe gljive namočene u hladnoj vodi 2 sata popržiti na ulju, dodati kim, sol i malo juhe od povrća. Ovom mješavinom prelijte kuhani poriluk.
Pilav od suhih gljiva
Osušene gljive - 40 g, voda - 350 g, riža - 150-200 g, biljno ulje - 80 g, mrkva - 80-100 g, luk - 50 g, mljeveni cilantro - 3-4 g, sol - po ukusu, papar - okusiti.
Suhe gljive operite i potopite u hladnu vodu 3-4 sata. Zatim sitno nasjeckajte i skuhajte u istoj vodi. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnije ribež. Sve to pržite u biljnom ulju. Stavite u juhu s gljivama, dodajte sortiranu, opranu rižu i sol. Zatvorite poklopac i pirjajte. 10 minuta prije spremnosti dodajte mljeveni cilantro (korijander) i mljeveni crni papar.
Umak od suhih gljiva
100 g suhih gljiva, 2 žlice. l. brašna, 2 žlice. l. maslac, 3 mala luka, biljno ulje, sol, svježe začinsko bilje, kiselo vrhnje.
Oprane šampinjone namakati u hladnoj vodi 6 sati, zatim u istoj vodi kuhati, ne soliti. Na maslacu popržiti brašno i otopiti ga u 3 šalice juhe od gljiva (vruće). Kuhajte na laganoj vatri uz miješanje 15 minuta. Luk oguliti, sitno nasjeckati i pržiti postepeno dodajući nasjeckane gljive. Sve dodajte u umak i promiješajte. Dodajte malo kiselog vrhnja i sitno sjeckanog začinskog bilja, posolite i prokuhajte.
Pite sa sušenim gljivama
Za pripremu tijesta: 2 šalice brašna, 4 žlice. žlice margarina, 1 jaje, 1 šalica vode, soda bikarbona, sol. Za nadjev: 100 g suhih gljiva, 2 žlice. žlice maslaca, 2 glavice luka, 1 žlica. žlica brašna, 1 tvrdo kuhano jaje, 0,5 šalice juhe od gljiva, papar, sol.
Zamijesite tijesto tako što ćete brašno pomiješati sa sodom, soli i postupno dodavati vodu i otopljeni margarin. Ostavite na hladnom mjestu 30 minuta. Zatim tijesto razvaljajte pola centimetra debelo, izrežite na kvadrate ili krugove, svaki premažite nadjevom i oblikujte male pitice. Premažite jajetom i pecite u pećnici na jakoj vatri. Priprema mljevenog mesa: gljive oprati, potopiti u hladnu vodu 2-3 sata, zatim skuhati, ocijediti u cjedilu, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati sitno nasjeckani luk i otopljeni maslac, pirjati, posuti brašnom, dodati juhu od gljiva. , nasjeckano jaje, papar, sol po ukusu i izmiješajte.
Pite sa sušenim gljivama i rižom
Za pripremu tijesta: 2 šalice brašna, 4 žlice. žlice margarina, 1 jaje, 1 šalica vode, soda bikarbona, sol. Za nadjev: 50 g suhih gljiva, 1 šalica riže, 2 glavice luka, 2-3 žlice. žlice biljnog ulja, papar, sol.
Zamijesite tijesto tako što ćete brašno pomiješati sa sodom, soli i postupno dodavati vodu i otopljeni margarin. Ostavite na hladnom mjestu 30 minuta. Zatim tijesto razvaljajte pola centimetra debelo, izrežite na kvadrate ili krugove, svaki premažite nadjevom i oblikujte male pitice. Premažite jajetom i pecite u pećnici na jakoj vatri. Priprema mljevenog mesa: gljive oprati, namakati 2-3 sata, zatim prokuhati, sitno nasjeckati, popržiti na ulju zajedno sa nasjeckanim lukom, pomiješati s kuhanom rižom, posoliti, popapriti i promiješati.
Sasvim je moguće da će ljeto jednog dana doći u srednju zonu. To znači da još uvijek ima smisla opskrbljivati kvasom za kruh. Za pripremu dobrog predjela trebat će najmanje tjedan dana, a kako obećavaju prognostičari, do tada bi temperatura zraka trebala porasti iznad 20 C (danju).
Kako pripremiti kiselo tijesto za
domaći kruh kvas
Sastojci:
- 2 litre hladne vode;
- 0,5 kruha Borodino ili 100 grama raženog brašna + 100 grama raženog kruha;
- 4 žlice granuliranog šećera;
- 3 grama kvasca.
- Vrijeme pripreme - 5-6 dana
Kako staviti kvas:
I ponovno inzistirajte na nekoliko dana.
Ponovno ocijedite, dodajte preostale praske za pecivo (ili brašno sa praskovima za pecivo) i šećer. I ponovno ga napunite svježom vodom.
Za to vrijeme će kiselo tijesto izgubiti svoj drski okus kvasca i neugodnu gorčinu i moći će se koristiti za piće kvasa. Da biste to učinili, jednom svaka 1,5-2 dana, morat ćete dodati vodu, šećer po ukusu i veliku šaku svježih raženih krekera u staklenku od tri litre s pripremljenim starterom, prvo uklonite dio starih mokrih krekera koji su se potonuo na dno. Za okus možete dodati grožđice, mentu, đumbir, med...
Sastojci:
- 0,8 litara juhe - mesa ili povrća za vegetarijansku juhu
- 10 g suhih gljiva meda
- 3 krumpira
- 80 g divlje riže
- Mala glavica luka
- 30 g sirovog dimljenog mesa - ne ide u posnu juhu
- Sol, papar po ukusu
Kako kuhati:
- Medovače namočiti, kad omekšaju ocijediti vodu, a gljive nasjeckati.
- Prokuhajte juhu, dodajte rižu i gljive. Kuhajte 10 minuta.
- Oguljeni krumpir narežite na komade, luk i dimljeno meso nasjeckajte i malo popržite.
- Preostale sastojke stavite u juhu i kuhajte dok ne budu gotovi.
Prije svega, od sakupljenih gljiva treba odabrati najsvježije, najzdravije i najjače. Obavezno provjerite nema li crvotočine u gljivi. Ako ste kupili gljive, provjerite da među njima nema nejestivih "dvojnika" - na primjer, otrovnih
Ne preporučuje se pranje gljiva prije sušenja jer voda usporava sušenje i gljive imaju tendenciju da potamne. Gljive se moraju obrisati spužvom ili krpom, čisteći ih od ostataka. Medanice su male gljive pa ih ne morate rezati prilikom sušenja. Uglavnom, kada se suše medene gljive, koriste se samo klobuci ovih gljiva, ali nitko vam neće zabraniti da ih sušite zajedno s krakovima.
Postoje različite vrste gljiva za sušenje gljiva kod kuće.Gljive se mogu sušiti na otvorenom, na suncu, u pećnici, u pećnici (i plinskoj i električnoj), ili možete koristiti posebne uređaje za sušenje gljiva. Glavna stvar u ovom procesu je postupnost, jer se gljive trebaju osušiti, a ne kuhati ili peći. U isto vrijeme, bolje je postaviti visoku temperaturu za sušenje gljiva, jer se medene gljive koje se sporo suše mogu pokvariti. Također je poželjno osigurati stalnu cirkulaciju zraka kako bi se gljive brzo i ravnomjerno osušile. U ovoj situaciji, konvekcijska pećnica bit će dobar pomoćnik.
Gljive se suše na otvorenom po vedrom i toplom vremenu. Sušenje gljiva na suncu traje najmanje tjedan dana. Medanice se nanižu na čvrstu nit ili strunu i objese na najsunčanija mjesta. Po želji, medene gljive mogu se prekriti gazom: to će ih zaštititi od prašine i insekata.
Jela od suhih medenih gljiva
Najjednostavnija stvar od koje možete napraviti sušene medene gljive - umak. Za pripremu će vam trebati:
- sušene medene gljive- 150 g;
- \ brašno - 2 žlice. l.;
- maslac - 2 žlice. l. (20- 30 g);
- luk - 1 srednji luk;
- zelenilo;
- maslinovo ili biljno ulje;
- kiselo vrhnje - 2-3 žlice. l.
Sušene medene gljiveoperite i potopite u hladnu vodu 5- 6 sati. Zatim u istoj vodi prokuhajte gljive, bez dodavanja soli. Na maslacu popržite brašno i dodajte 3 žlice. juha od gljiva. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Luk ogulite, sitno nasjeckajte i popržite uz postupno dodavanje medovača. Sve sjedinite, dobro promiješajte. Dodajte kiselo vrhnje i nasjeckano začinsko bilje, posolite. Dobivenu smjesu potrebno je prokuhati i nakon toga se može poslužiti.
Sušene medene gljiveTakođer bi bilo prikladno dodati ga u juhu. Za pripremu juhe trebat će vam:
- sušene medene gljive - 200 g;
- krumpir - 3-4 kom;
- luk - 1 srednji luk;
- biserni ječam ili riža- 3 žlice. l.;
- biljno ili maslinovo ulje- 1 žlica. l.;
- kiselo vrhnje;
- sol i začini po ukusu.
Šampinjone dobro operite, dodajte vodu i kuhajte 20 minuta. Krompir i luk ogulite i nasjeckajte. Gljivama dodajte nasjeckani krumpir i opranu rižu ili biserni ječam. U tavi na maslinovom ili biljnom ulju popržite luk dok ne porumeni i dodajte u juhu, posolite. Kuhajte juhu dok ne omekša, ukrasite začinskim biljem. Poslužite za stol, dodajući kiselo vrhnje.
Članci na temu
