Kako napraviti kutya recept. Pogrebna kutija: recept

Tradicionalno, kršćani pripremaju kutju za razne prigode, ali prvenstveno se ipak veže uz božićne blagdane. Ne postoji jedinstveni recept za kutiju. Majke i bake govore nam kako pripremiti ukusnu kutiju. U kutiji se mogu koristiti i pšenica i ječam ili riža. Tradicionalno se dodaju mak, orasi, grožđice, med, šećer i džem. Općenito, pripremanje kutije nije tako teško. A da bi bilo stvarno ukusno, morate znati nekoliko tajni.

1. Pšenica za kutiju priprema se na sljedeći način: prvo se zrno istuče u drvenom mužaru, dodajući žličicu tople vode tako da se ljuska zrna potpuno raspadne. Zrna se zatim odvoje od pljeve, probiju na vjetru i operu. Ili kupuju pšenicu pripremljenu za kutiju u supermarketu ili na tržnici.

Kutya se kuha u vodi s dodatkom male količine soli (vjerujte mi, to značajno poboljšava okus). Ako u kuhanoj kutiji ima puno tekućine i sluzi, možete je staviti na sito i isprati hladnom vodom.

Ako se u vašem domu kutya tradicionalno ne priprema od pšenice, već od riže ili ječma, jednostavno skuhajte ove žitarice kao i obično, ali nemojte dodavati previše vode - kaša bi trebala ispasti mrvičasta.

2. Za kutiju je prikladan bilo koji med - lipa, cvijet, heljda - ovisno o vašim željama. Okus meda određuje okus kutje. Međutim, treba imati na umu da se može razrijediti vodom ne više od 40 stupnjeva, inače su sve korisne tvari u njemu uništene. Ako je vama ili nekome u vašoj obitelji med kontraindiciran zbog alergija, zamijenite ga šećerom.

3. Prije dodavanja maka u kutu ga treba popariti kipućom vodom i kuhati na laganoj vatri 5-6 minuta. i ostaviti poklopljeno dok se potpuno ne ohladi. Ohlađeni popareni mak dva puta propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa ili dobro samljeti u blenderu dok ne pobijeli.

4. Grožđice za kutyu potrebno je razvrstati, dobro oprati i opariti kipućom vodom. Oprane grožđice možete preliti hladnom vodom 20-30 minuta, ocijediti vodu i staviti grožđice u kutju.

5. Oguljene jezgre orašastih plodova (za ukrajinsku kutju najtradicionalniji su orasi, ali moguće opcije uključuju bademe, indijske oraščiće ili lješnjake) bolje je usitniti nožem kako se ne bi pretvorile u vrlo fine “mrvice”.

Sada prijeđimo na recepte za božićnu kutiju.

Pšenična kutija s medom (klasična)

Sastojci: 1,5 šalica pšenice, 200 g meda.

Recept. Čista zrna pšenice prelijte hladnom vodom 2-3 sata, kuhajte dok ne omekša, procijedite tekućinu. Med razrijediti toplom vodom i njime preliti kuhanu pšenicu.

Pšenična kutija s džemom

Sastojci: 400 g pšenice, 1 čaša bobičastog voća ili voćnog džema.

Recept. Pšenicu sortirajte, isperite i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša, ocijedite u cjedilu, ohladite i pomiješajte s bobicama ili voćem. Ako je kutia pregusta, možete dodati malo tople vode sa šećerom ili medom.

Kutya od pšenice s makom

Sastojci: 400 g pšenice, 1 šalica maka, 1/2 šalice šećera ili meda.

Recept. Pšenicu probrati, isprati, dodati u kipuću vodu, prokuhati, staviti u sito, preliti hladnom vodom, staviti u lonac, dodati vodu, prokuhati, dobro zatvoriti i staviti u pećnicu da se kuha dok ne omekša. Mak oprati, preliti kipućom vodom, istucati u mužaru dok ne pobijeli ili samljeti u blenderu, dodati šećer ili med, pomiješati s ohlađenom pšenicom.

Kutya od pšenice s makom i orasima

Sastojci: 1 šalica pšenice, 100 g maka, 100 g oguljenih oraha, 2-3 žlice. žlice meda, šećer po ukusu.

Recept. Pšenicu sortirajte, isperite i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Samljeti mak dok ne nastane mlijeko, dodati med i dobro izmiješati sa pšenicom. Na kraju dodajte nasjeckane orahe.

Kutia od pšenice s medom, grožđicama i orasima

Sastojci: 200 g pšenice, 100 g grožđica, 100 g meda, 50 g oljuštenih oraha.

Recept. Pšenicu sortirati, isprati i skuhati u slanoj vodi, staviti u sito i isprati. Stavite u zdjelu, prelijte medom razrijeđenim s malo vode, pomiješajte s mljevenim orasima i pripremljenim grožđicama.

Kutia od pšenice s grožđicama i suhim marelicama

Sastojci: 250 g pripremljene pšenice, 150 g grožđica bez sjemenki, 150 g suhih marelica, 100 g meda.

Recept. Zrna pšenice kuhajte dok ne omekšaju, ali tako da ostanu netaknuta. Grožđice i suhe marelice dobro operite, prelijte hladnom prokuhanom vodom i ostavite da nabubre. Ocijedite vodu, stavite u sito, a suhe marelice nasjeckajte. Sve sjediniti, dodati med i promiješati.

Kutia od riže s bademima i grožđicama

Sastojci: 250 g riže, 100 g badema, 100 g grožđica, cimet i šećer po ukusu, šećer u prahu.

Recept. Rižu sortirati, isprati, dodati hladne vode, prokuhati, ocijediti u cjedilu i isprati hladnom vodom. Zatim rižu ponovo prelijte s dosta hladne vode i kuhajte do kraja. Ocijedite vodu i ohladite rižu. Bademe poparene kipućom vodom sameljite u blenderu, dodajte šećer, razrijedite s malo vode i pomiješajte s rižom, zatim dodajte grožđice i cimet poparene kipućom vodom i ponovno promiješajte. Stavite u veliki tanjur i pospite šećerom u prahu.

Kutia od riže sa suhim i kandiranim voćem

Sastojci: 200 g riže, 200 g sušenog voća, 200 g kandiranog voća, 100 g oraha ili drugih orašastih plodova, 1 čaša šećera.

Recept. Rižu skuhajte u malo vode, stavite u serpu i prelijte hladnom prokuhanom vodom. Suho voće preliti vodom, prokuhati, pomiješati sa šećerom, procijediti i pomiješati s rižom. Stavite u duboku zdjelu, dodajte kandirano voće, prelijte sirupom u kojem se kuhalo sušeno voće.

Kutia od ječma (bisernog ječma) s grožđicama, medom i cimetom

Sastojci: 1 šalica bisernog ječma, 1 šalica grožđica, 1 žličica cimeta, 100 g meda.

Recept. Razvrstajte biserni ječam, isperite, kuhajte u puno vode dok ne omekša, stavite u sito i ohladite. Dodajte med (ako je gust razrijedite toplom vodom), cimet, oprane i poparene grožđice i promiješajte.

Kutia je jelo koje se priprema za sahrane. Sastav je slatka kaša s dodatkom grožđica, sušenog voća, orašastih plodova, meda itd. Ovaj članak opisuje nekoliko recepata za pogrebnu kutiju od riže s grožđicama.

Klasični recept obično se priprema i služi 9. i 40. dana dženaze.

Što je potrebno za kuhanje?

• riža 2 šalice;
• voda 1 l;
• maslac 70 grama;
• grožđice po mogućnosti bijele 100 g;
• šećer 2 žlice;
• prstohvat soli.

Kako kuhati kutyu od riže?

U nastavku su upute korak po korak.

1. Ulijte vodu u količini navedenoj u receptu u lonac, posolite i prokuhajte.
2. Dok voda kuha napravimo grožđice. Potrebno ju je sortirati, očistiti od peteljki i dobro oprati. Prelijte ga kipućom vodom i ostavite da odstoji neko vrijeme.
3. Zatim pravimo rižu. Treba ga ispirati hladnom vodom sve dok voda više ne bude mutna.
4. Opranu rižu ulijte u kipuću vodu, poklopite poklopcem i stavite u pećnicu. Temperatura pećnice 200C. Kuhajte 20 minuta.
5. Dok je riža u pećnici, krenite s pripremom grožđica. U tavu dodajte malo maslinovog ulja (po želji) pa dodajte maslac da se otopi.
6. Grožđice ocijedite od vode i stavite u tavu. Pustite da se zagrije oko pet minuta uz stalno miješanje.
7. Zatim dodajte 5 žlica vode i šećer (količina je navedena u receptu). Zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi i dobije se homogeni sirup.
8. Nakon toga držite na laganoj vatri još par minuta.
9. Gotovu rižu izvadite iz pećnice i u nju istresite cijeli sadržaj tepsije s grožđicama. Miješati.

Kutya je spremna! Vlasnici sami odlučuju kada će poslužiti ovo jelo. To se obično radi na kraju. Neki ljudi radije stavljaju kutyu u zdjele i stavljaju ih na različite krajeve stola kako bi svi koji dođu mogli lako kušati jelo.

Kutia od riže s dodatkom sušenog voća.

Kutya se može razrijediti suhim voćem. Oni će izvana ukrasiti pogrebnu kutiju i dati joj originalan okus.

Koji će vam proizvodi trebati?

• riža 1 šalica;
• sušeno voće (datumi, smokve, suhe marelice, suhe šljive, grožđice) 200 grama;
• med 3 žlice;
• šećer 3 žlice;
• voda 1-1,5 l;
• soli po ukusu.

Recept:

1. Ispirite rižu dok voda ne bude bistra.
2. U loncu zakuhajte vodu i dodajte malo soli.
3. Stavite rižu u kipuću vodu i kuhajte kao i obično dok žitarice ne budu gotove.
4. Gotovu rižu isperite hladnom vodom. Nakon što ocijedite vodu, izvadite rižu i stavite je u bilo koju posudu.
5. Sada prijeđimo na sušeno voće. Prelijte ih kipućom vodom i ostavite da odstoje 5 minuta.
6. Nakon toga ocijedite vodu, a suho voće narežite na jednake dijelove.
7. Pripremljeno sušeno voće ulijte u posudu s pripremljenom rižom.
8. Počnimo sa sirupom. Da biste to učinili, pomiješajte med i šećer u čaši i dodajte vodu do pola posude. Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.
9. Pomiješajte sirup, suho voće i rižu.

Kutya sa suhim voćem je spremna. Dobar tek!

Pogrebna kutija s grožđicama u laganom kuhalu.

Oni koji imaju multicooker mogu uštedjeti vrijeme i kuhati kutiju s grožđicama izravno u njemu, izbjegavajući puno gubitka energije.

Potrebni proizvodi:

• čaša riže;
• 2,5 čaše vode;
• ½ žličice sol;
• 3 žlice. bijele grožđice;
• 1 ½ šalice šećera;
• Paket vanilin šećera.

Kako kuhati?

1. Prije svega dobro operite rižu.
2. Zatim napunite multicooker: dodajte rižu, dodajte vodu i postavite način rada "Kaša" na 20 minuta.
3. U međuvremenu, pripremimo grožđice. Prelijte kipućom vodom 5 minuta.
4. Zatim grožđicama dodajte šećer i vanilin šećer.
5. Po završetku kuhanja riže dodajte mješavinu grožđica i šećera i dobro promiješajte.
6. Zatim dodajte još malo vode (neki ljudi više vole dodati mlijeko - to je stvar ukusa) i postavite ga na način "Zagrijavanje" na 15 minuta.

Dobro kuhana aromatična kutija s grožđicama je spremna.

Recept za kuhanje sa suhim šljivama.

Kako bi dodali pikantan okus kutiji od riže, neki ljudi odluče dodati suhe šljive umjesto grožđica. Ili također mogu dodati suhe šljive u grožđice.

Dakle, koje proizvode trebate uzeti?

• čaša riže;
• 1,5 litara vode;
• 100-200 grama suhih šljiva (ovisno o tome koliko volite ovo suho voće);
• med 100 gr.

Recept:

1. Opranu rižu stavite u lonac i dodajte vodu. Zatvorite poklopac i kuhajte 3 minute na jakoj vatri. Zatim smanjite vatru i kuhajte još 6 minuta.Potom smanjite vatru i kuhajte još 3 minute.
2. Nakon što isključite rižu, ne otvarajte poklopac, već ostavite da se kuha još 15 minuta.
3. Krenimo od suhih šljiva. Treba ga preliti kipućom vodom, poklopiti poklopcem i ostaviti da nabubri.
4. Zatim ocijedite vodu i narežite suhe šljive na komadiće.
5. Med razrijedite vodom.
6. Pirjanu rižu otvorite, dodajte suhe šljive i sirup od meda.
7. Dobro promiješajte i poslužite.

Pogrebna kutija s grožđicama i orasima.

Ovaj recept je najpopularniji od svih. Orašasti plodovi i grožđice odlično se slažu.

Sastojci:

• riža 1 šalica;
• voda 2 čaše;
• orasi 0,5 šalice;
• 1 šalica grožđica;
• med 150 g.

Kako kuhati?

1. Rižinu kašu kuhamo na uobičajeni način.
2. Dok se kuha, orahe i grožđice prelijte kipućom vodom i ostavite pola sata.
3. Zatim ih ocijedite od vode, ocijedite i nasjeckajte. Možete koristiti blender, a možete to učiniti i ručno nožem.
4. Dobivenu smjesu grožđica i oraha ulijte u gotovu rižu.
5. Dodajte med i dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

Tajne kuhanja.

• Riža mora biti odgovarajuće sorte. Vrlo je važno da riža za kutyu bude mrvičasta. Stoga kupujte rižu dugog zrna. Neki su ljudi otkrili rižu u vrećama. Ispada kako treba.
• Za kuhanje riže potrebno je uzeti malo manje vode nego u receptu. Tada se sigurno neće lijepiti.
• Med. Uzmite tekući med. Ako je smrznuto, zagrijte ga u vodenoj kupelji. Ali samo ga nemojte kuhati, inače će izgubiti sva svoja korisna svojstva.
• Ako ste alergični na med, možete ga zamijeniti šećerom. Ovo se također odnosi na slučaj kada domaćica trenutno nema meda, ali kutiju treba hitno pripremiti.

Osnovni princip pripreme kutje je kombinacija kuhanih žitarica (pšenice, zobi, riže, prosa...) sa makom i medom. Kutya je također začinjena orasima, suhim voćem, kandiranim voćem, mlijekom, a ponekad čak i džemom. Svaka komponenta kutije ima određeno simboličko značenje

Kutya recepti za Božić. Dvanaest jela za božićni stol. 6. siječnja svi pravoslavni kršćani slave Svetu večer, čiji je nepromjenjiv atribut obiteljska večera i kutya. Najvažnije obredno jelo kojim počinje božićna gozba je kutija.

Osnovni princip pripreme kutje je kombinacija kuhanih žitarica (pšenice, zobi, riže, prosa...) sa makom i medom. Kutya je također začinjena orasima, suhim voćem, kandiranim voćem, mlijekom, a ponekad čak i džemom. Svaka komponenta kutije ima određeno simboličko značenje: žito u kutiji je simbol uskrsnuća, med je simbol blagostanja i slatkog života, mak simbolizira blagostanje u obitelji.

Jedan od najpopularnijih recepata je kutija u koju se dodaje mlijeko od maka (pareno i pasirano sjeme maka), grožđice, orasi i sirup od meda.

Kutya od pšenice i oraha

Sastojci:
200 g pšenice,
100 g maka,
50 g oraha,
150 g meda,
100 g vrhnja,
prstohvat soli.

priprema:
Pšenicu oprati i kuhati dok nije potpuno kuhana 2,5-3 sata, zatim ocijediti vodu i ohladiti.
Mak popariti kipućom vodom 30 minuta, zatim samljeti u mužaru ili samljeti u blenderu.
Osušite i nasjeckajte orahe.
Pomiješajte pšenicu, mak, orahe, dodajte med, sol i prelijte vrhnjem.

Kutiju poslužite ohlađenu.

Kutia od pšenice s medom, grožđicama i orasima

Sastojci:
200 g pšenice,
50 g grožđica,
50 g oraha,
100 g meda,
soli po ukusu.
priprema:

Pšenicu operite, potopite u hladnu vodu 3 sata, zatim ponovno isperite i kuhajte dok ne omekša 2 sata.
Pri kraju kuhanja u kašu dodajte grožđice i sol te kuhajte 30 minuta pa bacite u cjedilo.
Kutiji dodajte med razrijeđen s prokuhanom vodom i nasjeckane orahe.

Kutia od riže s bademima i suhim marelicama

Sastojci:
150 g riže,
100 g maka,
100 g badema,
100 g suhih marelica,
šećera po ukusu.

priprema:
Rižu operite, prokuhajte i isperite hladnom vodom. Zatim rižu ponovno uspite u šerpu, dodajte šećer i kuhajte u puno vode dok ne bude potpuno kuhana, 15-20 minuta. Ocijedite u cjedilu i ohladite.
Bademe popariti kipućom vodom, oguliti i samljeti sa šećerom i malo prokuhane vode.
Operite suhe marelice, potopite ih u vodu 30 minuta, a zatim ih nasjeckajte.
Pomiješajte sve sastojke za kutiju.

Kutya od prosa i sušenog voća

Sastojci:
150 g prosa,
100 g suhog voća,
50 g maslaca,
šećer po ukusu,
prstohvat soli.

priprema:
Zdrobljene suhe plodove preliti vrućom vodom i kuhati 30-40 minuta.
Izvadite voće, u juhu dodajte vodu, šećer, sol, proso i skuhajte žgance.
Kutiju ohladite, dodajte sušeno voće i maslac.

Pšenična kutija s džemom

Sastojci:
400 g pšenice,
100 g džema od bobica ili voća.

priprema:
Pšenicu isperite, kuhajte dok ne omekša 2-3 sata, ocijedite u cjedilu, ohladite i pomiješajte s džemom od bobičastog voća ili voća.
Ako se kutija ohladi, razrijedite je malom količinom džema razrijeđenog prokuhanom vodom.

Kutia od riže s cimetom

Sastojci:
150 g riže,
100 g grožđica,
100 g šećera,
20 g cimeta.

priprema:
Rižu operite, skuhajte u puno vode dok ne omekša, ocijedite u cjedilu i ohladite.
Grožđice operite i poparite kipućom vodom 30 minuta.
Dodajte grožđice, šećer, cimet u kutyu i pomiješajte.

Kutya sirova s ​​medom

Sastojci:
100 g pšenice,
30 g biljnog ulja,
50 g meda.

priprema:
Pšenicu dobro operite, poparite kipućom vodom, dobro zatvorite i ostavite preko noći.
Kada pšenica nabubri, ocijedite vodu i začinite kutju medom i biljnim uljem razrijeđenim u toploj prokuhanoj vodi.

Kutya grašak

Sastojci:
200 g pšenice,
100 g graška,
50 g biljnog ulja,
soli po ukusu.

priprema:
Pšenicu i grašak prethodno namočite 3 sata, zatim isperite, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekšaju, 2,5-3 sata.
Posolite kutju i dodajte biljno ulje.

Kutia s bademovim mlijekom

Sastojci:
400 g mješavine žitarica (pšenica, riža, zob),
200 g badema,
100 g grožđica,
med po ukusu
šećer po ukusu,
prstohvat soli.

priprema:
Žitarice isperite i potopite u hladnu vodu preko noći.
Zatim ponovo isperite, dodajte vodu i kuhajte dok ne bude gotovo. Dodajte šećer i sol. Cool.
Bademe zdrobite u mužaru i dobro ih sameljite u pastu uz postupno dodavanje tople prokuhane vode. Zatim procijedite bademovo mlijeko kroz gazu i iscijedite. Dodajte med i promiješajte.
Bademovo mlijeko se ne čuva dugo, pa ga dodajte u kutiju neposredno prije posluživanja.

Kutya s marmeladom

Sastojci:
200 g bisernog ječma,
100 g grožđica,
100 g oraha,
50 g šećera,
100 g marmelade,
100 ml uzvara.

priprema:
Isperite žitarice, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekšaju, 2 sata. Otprilike sat vremena nakon što prokuha dodajte oprane grožđice. Gotovu kašu isperite hladnom vodom.
Nasjeckajte orahe.
Otopiti med u uzvaru.
Pomiješajte kutyu, orahe, med i nasjeckanu marmeladu.

Dvanaest jela za božićni stol

Dvanaest jela - skup posebnih jela posvećenih svečanim poslasticama u povodu pojedinih kršćanskih blagdana. Najpoznatija su dvanaest jela za Badnjak. U kršćanskoj tradiciji jela simboliziraju dvanaest apostola.

Ranije je hrana bila usko povezana s duhovnim životom ljudi. Gotovo svaki praznik - kako vjerski, tako i preostali iz poganskih vremena - imao je svoj set jela. Na božićnom stolu bilo je obavezno dvanaest jela, uključujući kompot (kompot od sušenog voća) i kutju (kašu od zrna žitarica), palačinke ili okruglice za Maslenicu, jaja i uskrsne kolače za Uskrs, med i jabuke za Spasovca itd. Bilo je mnogo rituala i vjerovanja, vezanih uz hranu. Na primjer, za krštenje su kuhali prosenu kašu u loncu. Zatim se odigravala scena prodaje lonca, a onaj tko je priložio najviše novca za krštenje imao je pravo razbiti lonac. Gostima je bila čast kušati obrednu hranu i ponijeti krhotinu za uspomenu. To je učinjeno kako bi dijete raslo zdravo i sretno.

Glavna obredna jela za Badnjak su kutija i uzvar. Ostala jela mogu dosta varirati, ovisno o regiji i stanju obitelji. Glavni uvjet je da jela moraju biti posna, jer Badnjak pada na zadnji dan Filipovog posta.

Jela koja se pripremaju za Badnjak:

1. Kutya
2. Uzvar
3. Sicheniki od graška
4. Pržena riba ili jelirana riba
5. Posni boršč (sa gljivama i suhim šljivama)
6. Pirjani kupus s gljivama
7. Punjene sarme s rižom i pirjanom mrkvom i pastrnjaka ili sarme s umakom od gljiva i prosa
8. Prosena kaša sa začinima od gljiva na maslacu
9. Salata od cikle i oguljene haringe
10. Salata od kiselih krastavaca, kiselog kupusa i luka
11. Palačinke od graha
12. Pikantni začin od protisnutog češnjaka, crnog papra, zelenog kopra, paste od rajčice i ulja
13. krafne
14. Kalachi
15. Punjena cikla
16. Povrće (mrkva, cikla, kupus), jabuke, kruške, šljive (ponekad slane)
17. gljive
18. Somun s medom
19. Božićne zvijezde
20. Posne okruglice s krumpirom, grahom ili kupusom
21. Pjesme krumpirovih palačinki
22. Galambetsi
23. Špeke za korizmeni boršč

Ukusna kutija i sretan Božić!

Kutya- obredno pravoslavno jelo kojim se obilježava sjećanje na mrtve. Pojavio se u Rusiji u 10. stoljeću, kada je veliki knez Vladimir prešao na kršćanstvo. Prekomorsko svećenstvo koje je preplavilo Rusiju prenijelo je tradiciju pripreme za Božić i obilježavanja sjećanja na mrtve.

Tradicionalna kutya se pravi od pšenice, meda, grožđica i orašastih plodova. Danas se pravoslavni samostani pridržavaju strogih pravila za ovo ritualno jelo.

Tradicionalno, pšenica se može zamijeniti nekom drugom žitaricom. Tako se pojavila kutya s rižom, čiji se recept koristi u svakoj obitelji iu tužnim danima iu božićnim danima.

Recept za rižu s grožđicama

Zrno simbolizira uskrsnuće, grožđice simboliziraju bogatstvo,

Pogledajmo kako pripremiti kutyu za sprovod. Na pogrebnoj večeri glavni jelovnik ostaje nepromijenjen iz generacije u generaciju, to je strogo obavezno jelo. U pravilu se priprema nešto više, u očekivanju da gostiju bude više od očekivanog. Na sprovod se nikad ne poziva, dolaze oni koji pokojnika žele ispratiti na posljednji put.

Iako u Rusiji nije bio običaj nikome odbiti pogrebni objed. “Rižina kaša” se stavljala u zajedničku zdjelu na sredini stola i jela žlicom, kao i sva pogrebna hrana.

Sastojci:

• riža - 1 žlica.
• voda - 2 žlice.
• grožđice - 100 gr.,
• tekući med - 80 gr.

Isperite žitarice u nekoliko voda dok voda ne postane bistra. Zatim ulijte u lonac i dodajte vodu. Kuhajte oko 15 minuta, zatim ocijedite napitak u cjedilu, isperite vodom i ostavite da se ocijedi. Stavite mrvičastu rižu u zdjelu.

Rižu je bolje uzeti u vrećicama, gdje je već kuhana na pari, i kuhati je prema uputama. Ovako će biti puno brže, a ne morate nakon toga temeljito prati tavu.

Grožđice bez sjemenki operite i prelijte kipućom vodom. Ostavite da nabubri 20 minuta. Zatim ocijedite vodu i stavite grožđice u rižu.

Sve začinite medom. Ako ga nemate, možete ga zamijeniti šećerom. Kutiju temeljito promiješajte i ostavite 3 sata da se namače. Jedite također.

Kako kuhati kutyu u laganom kuhalu

Nedavno se u modernoj kuhinji pojavio novi pomoćnik - multicooker koji domaćicama može uštedjeti vrijeme. Ako govorimo o našem jelu, onda je u ovoj jedinici moguće kuhati samo rižu. Bit će jako mrvičasto, baš ono što vam treba.

Temeljito oprane žitarice uspite u posudu uređaja, ulijte hladnu vodu u omjeru 1:2, zatvorite poklopac i press program“Parboiled rice” ili “Heljda”, ovisno o vrsti multi-pomagača. Zatim kliknite gumb "Start". Kada je kuhanje završeno, uređaj će se oglasiti zvučnim signalom. Dobivenu smjesu prebacite iz zdjele jedinice u zdjelu bez ispiranja.

Božićni recept za kutiju

Kod istočnih Slavena je običaj započeti Božić od žlice božićne kaše. Ova tradicija ima duboke, stoljetne korijene. U ovom slučaju, naše jelo je personifikacija prosperiteta, bogatstva i dobrog zdravlja. Vjeruje se da što je hrana ukusnija i slađa, to će više milosti Gospodin poslati obitelji. Kako pravilno kuhati kutyu? Pogledajmo primjer.

Sastojci:

• riža - 200 gr.,
• grožđice - 60 gr.,
• suhe marelice - 40 g,
• mak - 100 gr.,
• orasi - 50 gr.,
• tekući med - 3 žlice.

Isperite žitarice i dodajte malu količinu vode, stavite na jaku vatru i prokuhajte. Zatim sve isperite u cjedilu, stavite u lonac, dodajte 400 mililitara vode i kuhajte dok ne omekša. Zatim stavite gotov proizvod u zdjelu i ohladite.

Kutia je kaša kuhana od cjelovitog zrna pšenice (ponekad ječam, biserni ječam, zob, riža ili čak grašak) i začinjena medom, makom, grožđicama ili orasima.

Sama riječ kutija (na bjeloruskom kažemo kutsya ili kutstsya) dolazi od grčke riječi kokkos - žito i povezuje se s drugim pravoslavnim jelom koje se zove kolivo. Oba su jela vrlo slična jedno drugom (kolivo je manje slatko) te im se nazivi često brkaju ili miješaju.

Tradicija pripreme kutije seže mnogo prije dolaska kršćanstva među slavenske narode. Kutia je, prema većini istraživača, drevno pogansko jelo i povezano je s ritualima poput sprovoda i žrtvovanja. Budući da se vjerovalo da pokojnik zadržava obične ljudske potrebe, pa tako i potrebu za hranom, stari Slaveni su za pokojnika kuhali pšeničnu kašu i ostavljali je na grobu.

Kolivo također prati svoju povijest u davna vremena: prvi spomeni o njemu pronađeni su u rukopisima iz Bizantskog Carstva i datiraju iz 5.-6. stoljeća nove ere. e.

Trenutno se održava dženaza
posvećen u crkvi

Simbolika i tradicija pogrebne kutije

Kao i svako drugo tradicionalno jelo, kutia nosi određeno značenje - prije svega, zahvaljujući sastojcima koji su uključeni u njega. Žito - kuhano na pari ili kuhano - značilo je uskrsnuće iz mrtvih. Jednom kada uđe u zemlju i nikne, iz njega nastaje novi život. Samo žito trune. To je otprilike ono što se događa s tijelom pokojnika.

Naši preci med i grožđice nisu smatrali samo simbolima zdravlja i blagostanja. Oni su simbolizirali slast blaženstva vječnog života u Kraljevstvu nebeskom. Dakle, dva jednostavna sastojka kutye značila su besmrtnost, uskrsnuće i blaženstvo vječnog života.

Također smo spomenuli zdravlje i bogatstvo. Zašto je to? Činjenica je da se pripremala i pogrebna i božićna kutija. Potonji je poslužen na stolu tri puta - na Kolyadu, Božić i Bogojavljenje. U skladu s tim pripremala se siromašna (posna) kutija, zatim bogata (velika) i gladna (vodena). Što je kaša bila gušća, to je obitelj trebala živjeti iduće godine bogatije i prijateljskije.

Ali vratimo se na to kako se kutija priprema i služi na sahrani. Uvijek je prvo jelo na stolu i treba ga blagosloviti u crkvi nakon sprovoda za pokojnika ili mise zadušnice. Kutiju možete sami poškropiti svetom vodom prije nego što je poslužite za pogrebnim stolom. Nakon kutije, gostima su ponuđene korizmene pogrebne palačinke i žele od meda.

Prema običaju, kutija se uvijek jela s posebno pečenim kruhom, koji se lomio rukom. Takav je kruh bilo strogo zabranjeno rezati nožem.

Zanimljivo je da je u Bjelorusiji postojao i još uvijek se prakticira sljedeći običaj: nakon proslave Dana sjećanja ili Dziadyja, uobičajeno je objesiti ručnik kroz prozor i na njega staviti tanjur s kutijom ili kolevom i palačinkama. Vjeruje se da će to ugoditi duhovima naših preminulih predaka.

Koje su prednosti pogrebne kutije?

Kutia nije samo vrlo ukusno, već i zdravo jelo. Njegova osnova su zrna pšenice, bogata ugljikohidratima i sadrže puno korisnih tvari. Riječ je o vitaminima B skupine koji jačaju živčani sustav i vlaknima koja su neophodna za izbacivanje toksina iz tijela i sprječavanje pretvaranja ugljikohidrata u mast.

Med je poznat po svojim baktericidnim, antivirusnim i antifungalnim svojstvima. Daje snagu, povećava učinkovitost i poboljšava vitalnost.

Orasi sadrže jod i pomažu u borbi protiv bolesti štitnjače.

Grožđice su važne zbog prisutnosti kalija koji blagotvorno djeluje na rad srca i bubrega, jača živčani sustav i djeluje kao dobar sedativ.

Mak poboljšava probavu i izvor je ugljikohidrata i zdravih nezasićenih masnih kiselina.

Sastojci kutije, posebno njen preljev
ukusno, zdravo i hranjivo

Kutya recept

Nije potrebno pripremati pogrebnu kutiju - možete napraviti odgovarajuću narudžbu u kantini ili kafiću za sprovod i sami je poškropiti vodom blagoslovljenom u crkvi. Ako želite sve učiniti sami, recept za pravljenje kutije je jednostavan. Prije svega, morate pripremiti temelje:

1. Žitarice s malom količinom vode moraju se zgnječiti u mužaru kako bi se odvojio hranjivi dio od ljuske sjemena i ploda.
2. Dobivenu kašu potopite u vodu nekoliko sati (najbolje preko noći)
3. Kuhajte zrna dok ne omekšaju - u vodi (posna kutija) ili mlijeku. Za kuhanje je preporučljivo koristiti posudu s debelim dnom.

Zatim prelazimo na dolijevanje goriva. Pravi se od mljevenog maka ili orašastih plodova. Opet će vam trebati malter. U tome mljeti mak ili orahe dok se ne pojavi bijela tekućina. Preljev dopunite prethodno namočenim grožđicama ili suhim voćem, kandiranim voćem ili marmeladom.

Evo kako se kutia priprema od riže:

1. Uzmite čašu riže, temeljito je isperite i kuhajte u dvije čaše vode dok ne postane mrvica.
2. Kašu lagano posolite i dodajte joj malo šećera.
3. Namočite 50 grama grožđica u vrućoj vodi 10-12 minuta. Ocijedite vodu i pomiješajte grožđice s kašom.
4. Poslasticu u hrpici stavite na široki tanjur i ukrasite komadićima marmelade.

s makom i orasima

Ako se kutia pokaže pregustom, može se razrijediti toplom vodom ili kompotom. Preljev i ukras možete diverzificirati komadićima suhih marelica, suhih šljiva, kandiranog voća i svježeg voća. Ostali orašasti plodovi (lješnjaci, indijski oraščići, kikiriki) savršeno će nadopuniti jela.

Facebook

Cvrkut

U kontaktu s

Kolege

Google+