Ciasta bez mąki pszennej. Jak zrobić ciasteczka owsiane bez mąki

Ciasto dietetyczne zawsze oznacza brak mąki, ponieważ nie tylko uszkadza ciało, ale także niesie ciało z nadmiarem glutenu, który nie jest przydatny w procesie trawienia, a zwłaszcza w jelitach.

Prawie wszystkie diety używane w celu utraty wagi lub z powodów medycznych sugerują całkowite wykluczenie lub poważne ograniczenie dziennej porcji potraw z mąki.

Ale nadal, nawet ci, którzy stale utrzymują dietę lub stosują się do złotych zasad prawidłowego odżywiania, czasami desperacko chcą rozpieszczać się domowym pieczeniem.

Przepisy na ciasta bez mąki są zróżnicowane i mogą zawierać wiele różnych składników. Zwykle płatki owsiane służą jako substytut „bazy” ciasta.

Wegańskie i wegetariańskie przepisy na pieczenie często zawierają mąkę migdałową i kokosową - w rzeczywistości działa ona podobnie jak mąka pszenna, ale jest o wiele zdrowsza i wydaje się niektórym szczególnie smaczna.

Ponadto produkty te nadają się do pieczenia, gdzie nie ma jaj, ponieważ nie są tak gęste jak zwykle. Jeśli zdecydujesz się na gotowanie tego rodzaju ciasta po raz pierwszy, chętnie podzielimy się z Tobą najlepszymi przepisami.

Bezmięsne Ciasto Marchewkowe

Ciasto marchewkowe gotowane bez mąki jest niezwykle zdrowe i smaczne daniektóry spodoba się nawet osobom, które są dalekie od wegetarianizmu i weganizmu. To spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Te naczynia będą również przydatne dla osób starszych, ponieważ są dość miękkie i nie wymagają dokładnego żucia. A co najważniejsze - to ciasto wcale nie oznacza pieczenia!

Przede wszystkim potrzebujesz miksera lub robota kuchennego, przez który musisz szlifować powyższe składniki. Wszystkie wymienione składniki są obliczane na dość małym cieście, więc jeśli oczekujesz gości, lepiej jest bezpiecznie pomnożyć każdą z nich.

Ciasto wykonane według tej zasady okaże się niezwykle delikatne, przewiewne i piękne, a poza tym bardzo przydatne. Żaden z jego składników, które nawiasem mówiąc, nie są ogólnie uważane za bardzo cenne, nie podlega obróbce cieplnej. Oznacza to, że wszystkie składniki zimnego ciasta zachowują swoje naturalne właściwości biochemiczne, oparte na wysokim stężeniu witamin, mikroelementów, minerałów i innych odżywczych mikroelementów.

Będziesz potrzebował:

1. Płatki owsiane premium - 9 łyżek;
2. Marchewka - 3 duże owoce;
3. Orzechy włoskie - około 4 łyżek;
4. Daty - 4-5 sztuk;
5. Rodzynki - 1 łyżka stołowa ze wzgórzem;
6. Mleko kokosowe - 7 łyżek;
7. Olej kokosowy - 1,5 łyżki;
8. Nerkowiec - standardowy kubek (250 gramów);
9. Syrop miodowy lub agawa - 2,5 łyżki;
10. Imbir i cynamon - do smaku;
11. Świeżo wyciśnięty sok z limonki - 1 łyżeczka.

Instrukcje gotowania:

• Namoczyć orzechy nerkowca przez co najmniej 2-3 godziny (jeśli to możliwe, zostawić je w wodzie na jeden dzień - dzięki temu krem ​​będzie cudownie przewiewny nawet przy najsłabszym robocie kuchennym);
• Zmiel orzechy włoskie i płatki owsiane w blenderze;
• Marchew obrać i umyć, pokroić w kostki, a także przesłać do miski blendera;
• Wykonuj podobne manipulacje z datami. Gotowe ciasto nie powinno być zbyt gęste. Następnie dodaj do tego rodzynki, olej kokosowy i przyprawy, które wybrałeś (najlepiej imbir i cynamon, ale możliwa jest również wanilina);
• Opróżnij nerkowce i wyślij namoczone orzechy do czystej miski blendera wraz z sokiem z limonki, miodem i mlekiem kokosowym;
• Podziel ciasto na dwie części i rozwałkuj dwa grube płaskie ciasta (nie możesz użyć wałka do ciasta, ale po prostu zagniataj rękami);
• Połóż jedną warstwę na talerzu i nasmaruj ją główną częścią kremu uzyskanego z nerkowca i mleka kokosowego;
• Połóż drugą warstwę na wierzchu i pokryj cały krem ​​pozostałym kremem;
• Z góry udekoruj ciasto nasionami, a pośrodku połowę orzecha;
• Włóż powstałe ciasto do lodówki na kilka godzin, a następnie podawaj do stołu.

Jeśli jesteś weganinem lub jedzą surową żywność, ten przepis będzie pasował do Twojego gustu - możemy to zagwarantować. Jednak danie jest jak zjadacze mięsa. Nawiasem mówiąc, możesz zrobić ciasto z dyni do gotowania bez mąki na tej samej zasadzie. Deser dyniowy okaże się nie mniej smaczny, a nawet bardziej przydatny!

Ciasto grzybowe bez mąki: przepis Alli Kowalczuk

Gotowanie placka grzybowego bez mąki od Alli Kowalczuk zostało już docenione przez wiele kobiet w Rosji i na Ukrainie. Zgodnie z historią samej Alli Kowalczuk przepis na to pieczenie pojawił się w jej głowie przez przypadek. Wszystko zaczęło się od tego, że „podglądała” proces przyrządzania podobnego dań filetowych u sąsiada i tak przesiąknięta jej boskim smakiem, że zadzwoniła do przyjaciół, by cieszyć się „nowością” dla jej radości.

Jednak prawie przed ich przybyciem mąż Alli mimowolnie stworzył dla niej problem, używając białego mięsa w domu do robienia kotletów. Aby wydostać się z sytuacji, kobieta wzięła do pieczenia składniki, które były w domu. Okazało się, że jest to najbardziej pachnące ciasto grzybowe, którego przepis podzielił się z wielbicielami jej talentu kulinarnego.

Będziesz potrzebował:

1. Grzyby - 300-500 gramów, w zależności od odmiany (zalecamy używanie bieli);
2. Cebula - jedna duża głowa;
3. Jaja kurze - 8 sztuk;
4. Tłuszcz ze śmietany lub średni tłuszcz - 330 gramów;
5. Rafinowany olej roślinny - 2 łyżki;
6. Bułka tarta - 230 gramów;
7. Sól, pieprz i inne przyprawy - do smaku.

Instrukcje gotowania:

• Pokroić grzyby na małe kawałki i drobno posiekać głowę obranej cebuli;
• Wyślij jedzenie na patelnię, podgrzewając je i dodając 2 łyżki oleju roślinnego;
• Oddziel białka od żółtek;
• Ubij żółtka delikatnie widelcem lub trzepaczką z miksera, dodaj śmietanę, sól, pieprz i dokładnie wymieszaj. Gdy masa stanie się jednorodna, zacznij stopniowo wprowadzać do niej bułkę tartą, aż ciasto zgęstnieje;
• Połącz uzyskaną masę z zawartością patelni;
• Białka, które zostały wcześniej oddzielone, ubija się na piankową konsystencję i ostrożnie dodaje do całkowitej masy;
• Nasmaruj blachę masłem, ponownie wyrabiaj „ciasto” i włóż do miski;
• Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz ze względnie słabą mocą przez około 40 minut.

Ci, którzy wyznają zasady zdrowego odżywiania, zaleca się piec to ciasto bez mąki owsianej, a nie z bułki tartej. Muszą szlifować w mikserze do dobrego stanu (ilość jest taka sama jak w przypadku bułki tartej).

Ciasto Czekoladowe Bez Mąki

Opcja deserowa - ciasto czekoladowe bez mąki, okazuje się podobna do ciastek i ma bogaty smak. Przygotuj go i przekonaj się sam!

Będziesz potrzebował:

1. Proszek kakaowy - 80 g;
2. Kawa rozpuszczalna - 3 łyżeczki;
3. Yolks - 5 sztuk;
4. Białka - 5 sztuk;
5. Migdał - 150 gramów;
6. Czekolada ekstra ciemna (co najmniej 70% kakao) - 200 gramów;
7. Cukier - 100 gramów;
8. Cynamon, wanilia - do smaku.

Instrukcje gotowania:

• Roztopione batony czekoladowe z masłem na łaźni parowej. Dodaj kakao i kawę do uzyskanej masy. Wymieszać;
• Usuń masę czekoladową z kąpieli i pozwól jej ostygnąć do temperatury pokojowej;
• Wstępnie oddzielić żółtka do mieszaniny i ubijać, aż stanie się jednolity, lepki;
• Rozdrobnić migdały w blenderze, dodać je razem z cukrem do masy;
• Ubij białka w gęstą pianę i ostrożnie, stopniowo dodawaj do mieszanki, ugniatając ją;
• Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i smaruj olejem zgodnie z potrzebami;
• Podgrzej piekarnik do 200 stopni i odeślij formularz przez pół godziny.

Tego przepisu nie można nazwać dietą, ale jest on naprawdę smaczny i stosunkowo nieszkodliwy. Wyjmij ciasto tylko w stanie chwytu, aby się nie złamało. Podawać z lodami waniliowymi lub mlecznymi.

Szarlotka bez mąki

I wreszcie przygotuj szarlotkę bez mąki! Będzie to coś w rodzaju charlotte i gwarantowane przez ciebie i twoje gospodarstwo domowe.

Będziesz potrzebował:

1. Duże słodkie jabłka - 4-5 sztuk;
2. Płatki owsiane - 4 łyżki;
3. Jogurt do picia bez wypełniaczy - 250 ml;
4. Kasza manna - 4 łyżki;
5. Jajko kurze - 1 sztuka;
6. Cynamon i wanilia - do smaku.

Instrukcje gotowania:

• Jogurt wymieszać z kaszą manną, płatkami owsianymi, wanilią i cynamonem, zmielonym w mące, wprowadzić jajko;
• Dokładnie wymieszaj składniki i pozwól pęcznieć przez pół godziny;
• Obierz jabłka i pokrój je. Umieść je na natłuszczonej blasze do pieczenia i wylej powstałe ciasto;
• Piec około 40 minut w temperaturze 170 stopni. Podawać schłodzone.

Wszystkie przepisy podane w artykule dają bardzo smaczne i niezwykłe dania. Eksperymentuj z nimi i urozmaicaj menu swojej rodziny.

Bon apetyt!

Na tej stronie znajdziesz następujące przepisy:

Dla tych, którzy nie jedzą mąki, gotowanie ciast bez mąki wydaje się niemożliwe. W końcu, jak to zrobić? Jednak zastosowanie nowych technologii i ulepszenie starych receptur umożliwiło porzucenie produktów mącznych i przejście na nowy poziom przysmaków. Tutaj przedstawimy Ci najbardziej niezwykłe i niewiarygodne przepisy, takie jak: ciasto czekoladowe bez mąki, a nawet ciasto makowe bez mąki. Zostań z nami, a będziesz miał wspaniały posiłek dla całej rodziny.

Ciasto Czekoladowe Bez Mąki

Prawdziwe dzieło sztuki - ciasto bez użycia mąki! Niezwykle smaczne na wyjściu i łatwe do przygotowania, będzie świetną dekoracją na święta i wieczory rocznicowe. Stosuje się świeże jagody i wszelkiego rodzaju ozdoby, a samo ciasto pozostaje bardzo czekoladowe. Odważ się!

Potrzebujemy ciasta:

1. 130 g cukru;
2. 6 jaj w temperaturze pokojowej;
3. 125 g zmiękczonego masła;
4. 60 g wysokiej jakości proszku kakaowego (lepiej wziąć od znanej marki);
5. 2 łyżki. l olej roślinny;
6. 300 g ciemnej czekolady o zawartości kakao co najmniej 65-70%;
7. Trochę soli.

Aby przygotować specjalny krem, potrzebujesz:

1. Świeże jagody. Zrobią to zarówno malina, jak i truskawka. Zastosowanie znajdą również jagody z jeżynami.
2. 100 gr. cukier;
3. 1 opakowanie śmietany. Dobrym wyborem byłoby Valio 45%. Jeśli nie jest dostępny, to 350 ml bitej śmietany 35%;
4. Obierz i wyciśnij sok z połowy cytryny.

Rozpoczynamy nasz proces wirtuozowskiej kreatywności. Piec do podgrzewania 175 ° C  W multicooker ustaw tryb „pieczenia”. Upewnij się, że Twój multicooker ma wsparcie dla tego trybu.

Uciekaj czekoladę w kąpieli wodnej:

Kładziemy garnek na silny ogień, wlewamy wodę na jedną trzecią. Kiedy się gotuje, nalamivaem naszą czekoladę w stalowej misce i kładziemy ją na patelni, ogrzewając tylko parą. Dodaj masło i zatop naszą masę do gęstej i jednolitej konsystencji. Wyjmij z patelni.

Nie ma zbyt wiele gotowania, ponieważ ciasto i podstawa ciasta są robione szybko. Na razie podzielimy dwa jajka na osobny pojemnik, pozostałe zostaną podzielone na białka i żółtka. Dodaj żółtka do jajek, a białka oddzielnie i ubij szczyptą soli. Podczas ubijania uzyskać stabilną i masywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując bicie. Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony.

Wyczerpująca dieta, ćwiczenia sportowe, specjalne masaże i kąpiele - po prostu nie są szczupłe i piękne. Istnieje jednak pieczenie, które pomoże Ci nie wpaść w depresję podczas diety i nie przyniesie dodatkowych kilogramów. Oprócz pieczenia bez mąki pszennej poprawi się ogólny stan zdrowia.

Niezgoda mąki mącznej:

• Premium mąka z rdzenia ziaren pszenicy zawiera bardzo dużą ilość węglowodanów w postaci skrobi. W praktyce brakuje najważniejszych substancji, których potrzebuje nasz organizm.
• Mąka gruboziarnista, która jest wytwarzana z nieoszlifowanych ziaren, zawiera białka i tłuszcze oraz cukry i witaminy oraz pierwiastki śladowe.

Do pieczenia lepiej jest użyć mąki razowej.

Ale są pewne ograniczenia. Faktem jest, że w każdej mące pszennej występuje bardzo specyficzne białko zwane „glutenem” - od łacińskiego to słowo tłumaczone jest jako „klej”. Jest to gluten odpowiedzialny za jednorodną strukturę ciasta, tj. jest łączem wszystkich komponentów. Nie tak dawno dietetycy doszli do wniosku, że to białko nie jest tak nieszkodliwe, jak by się tego chciało - organizmy niektórych ludzi w ogóle go nie przyjmują.

Jeśli często dręczą Cię bóle brzucha, biegunka lub zaparcia, ogólne osłabienie, ale przyczyny dolegliwości nie są jasne, wykonaj analizę wrażliwości na gluten.

Z pozytywnym wynikiem spróbuj zmienić dietę i nie używaj mąki pszennej. Zamiast tego weź płatki owsiane, mąkę kukurydzianą lub mąkę ryżową. I zamiast używania glutenu lub bananów.

Pieczenie bez mąki: przepisy kulinarne

Babeczki owsiane i bananowe

Babeczki są nazywane małymi babeczkami. Najlepiej piec je w specjalnych papierowych mankietach, które można kupić w dużych supermarketach, w działach drobiazgów kuchennych.

Produkty Cupcake:

• płatki owsiane „Hercules” - 4 szklanki;
• dojrzałe banany - 4 szt .;
• cukier brązowy - 200 g;
• jajka - 2 szt .;
• masło - 120 g;
• orzechy włoskie - 1 garść;
• proszek do pieczenia ciasta - 3 łyżeczki.

Szczegółowa receptura:

1. Większość mąki owsianej zmielić na mąkę (2,5 szklanki). W tym celu użyj miksera lub młynka do kawy.
2. W mikserze zmiękcz banany i dodaj do nich jajka i miękkie masło.
3. W mieszance bananów dodaj zmielone płatki owsiane i pozostałe 1,5 filiżanki Herkulesa, które nie jest zmielone. Wymieszaj ciasto.
4. Dodaj drobno posiekane orzechy i wymieszaj ponownie.
5. Pozostaw ciasto na 30 minut i dopiero wtedy włóż do niego proszek do pieczenia.
6. Włóż ciasto do foremek - napełnij je na pół.
7. Piecz babeczki od 20 do 30 minut w temperaturze 175-180 stopni. Gotowość sprawdzana jest przez naciśnięcie palca - jeśli gorąca babeczka jest sprężysta, jest gotowa. Jeśli otwór pozostanie, trzymaj przedmioty w piekarniku przez kolejne 4-5 minut.
8. Udekoruj babeczki cukrem pudrem lub twarogiem aromatyzowanym cukrem.

Szarlotka

Potrzebne będą następujące produkty:

• jabłka - 3 szt .;
• sok z cytryny - 2 łyżki.;
• jajka - 3 szt .;
• cukier - piasek - 150 g;
• kefir - 250 ml;
• masło - 60 g;
• mąka ryżowa - 200 g;
• proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżka.
• cukier puder na proszek.

Jak gotować:

1. Obierz jabłka i pokrój w kostkę. Nalej na nie sok z cytryny, aby nie ściemniały.
2. Rozpuść masło i wymieszaj z kefirem.
3. Ubijaj jajka z cukrem aż puszyste.
4. Dodaj mąkę ryżową do miski i dodaj jabłka, masło z kefirem, cukier z jajkami.
5. Wymieszaj wszystkie składniki i dodaj proszek do pieczenia.
6. Piec na rumiany kolor w temperaturze 190-200 stopni.
7. Posypać ciasto cukrem pudrem.

Chleb bez mąki pszennej

Chleb bez mąki pszennej jest łatwy do przygotowania przy użyciu mąki bez pszenicy, ale innego rodzaju mąki. I może być pieczony na skrobi. Chleb kukurydziany jest najsmaczniejszy - ma przyjemny aromat i ma bardzo chrupiącą skórkę.

Chleb Keksowy

Chleb będzie wymagał:

• mąka kukurydziana - 1 szklanka;
• jajka - 2 szt .;
• mleko odtłuszczone - 1 szklanka;
• soda lub proszek do pieczenia ciasta - 3/4 łyżeczki;
• sól i cukier - na szczyptę.

Jak go ugotować:

1. Wymieszaj w dwóch oddzielnych miskach do wyschnięcia (mąka, soda, sól, cukier) i mokrych (jajka, mleko) składników.
2. Połącz mieszaninę i dobrze wymieszaj łopatką.
3. Nasmaruj formę masłem i wlej do niej ciasto.
4. Piecz jedną godzinę w 180 stopniach.

Chleb ze skrobi kukurydzianej

Chleb wypiekany całkowicie bez mąki przypomina ciastko. Ale z tego jest tylko smaczniejszy, zwłaszcza, że ​​można w nim dodawać różne dodatki do smaku. Więc jakich podstawowych produktów potrzebujesz:

• skrobia kukurydziana - 6 łyżek.
• świeże białka jaja - 4 szt .;
• odtłuszczone mleko w proszku - 4 łyżki.
• proszek do pieczenia ciasta - 1/2 łyżeczki;
• cukier i sól - 1 szczypta.

Z dodatków można umieścić dowolne suche przyprawy: proszek czosnkowy, pachnące zioła (kolendra, majeranek, cząber itp.), Nasiona kolendry, kopru lub pietruszki.

Jak gotować chleb bez mąki:

1. Sól białkowa i pobij je mikserem, aż stan podczas obracania miski nie wyleje się.
2. Wymieszać skrobię, mleko w proszku, cukier i proszek do pieczenia.
3. Mieszaj suche składniki w białku i wymieszaj masę za pomocą szpatułki silikonowej.
4. Dodaj przyprawy (1 łyżeczka) i wymieszaj ponownie.
5. Umieść powstałą grubą masę w wysokiej i wąskiej formie silikonowej. Wcześniej lekko nasmaruj olejem roślinnym.
6. Piec chleb w temperaturze 170-180 stopni przez około 35-45 minut. Sprawdź gotowość do pieczenia za pomocą długiego drewnianego patyczka, który powinien wyjść z suchego chleba.

Płatki owsiane bez mąki

Ciasteczka owsiane bez mąki są delikatne i kruche. Ale aby tak się stało, płatki owsiane należy najpierw wysuszyć w piecu (5 minut), a następnie zmielić w młynku do kawy. Potrzebne będą następujące produkty:

• płatki owsiane - 4, 5 szklanek;
• masło - 100 g;
• margaryna - 100 g;
• jajka - 2 szt .;
• cukier - 200 g;
• soda - 1 łyżeczka;
• sok z cytryny - 1 łyżka stołowa.;
• nasiona lnu - 2 łyżki l.;
• nasiona sezamu - 2 łyżki. l.;
• mielony cynamon i cukier waniliowy - 1 szczypta (opcjonalnie).

Jak zrobić to pyszne ciasteczko:

1. Olej i margaryna, utrzymuj ciepło, więc zaczęły przypominać śmietanę.
2. Ubij tłuste składniki z cukrem - dostaniesz rodzaj kremu.
3. Ubijaj jajka, aż będą gęste i wymieszaj ze słodką śmietaną.
4. Do powstałej masy wlać zmielone płatki owsiane i dodać sody z sokiem z cytryny. Dodaj także nasiona lnu, sezamu i pachnące przyprawy.
5. Zagnieść ciasto, aż będzie gładkie.
6. Namocz na zimno przez 1,5-2 godziny. Ten czas jest niezbędny do pęcznienia płatków owsianych.
7. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem do pieczenia.
8. Z ciasta wyrabiaj małe kulki wielkości orzecha laskowego. Umieść je na arkuszu. Każda piłka naciska mały widelec. Upewnij się, że między produktami nie ma zbyt wiele miejsca - podczas pieczenia ciastek zwiększa się ich szerokość.
9. Piec w piekarniku przez 15-20 minut. Temperatura zadana 185 stopni.

DESSERT „PAVLOVA” Z KIWI I TRUSKAWKĄ
  Produkty dla bezy:
  3 wiewiórki
  175 g cukru
  1 łyżeczka esencja waniliowa
  1 łyżeczka malinowy lub lekki ocet winny
  1 łyżeczka skrobia kukurydziana
  Przygotuj blachę do pieczenia. Na kawałku papieru do pieczenia narysuj okrąg o średnicy około 20 cm, możesz okrążyć kontury płytki o żądanej średnicy. Odwróć papier z wzorem w dół (tak jak robią to cukiernicy) i przykryj go blachą do pieczenia.
  Przejdźmy teraz do głównego punktu: ubij białka w czystym i suchym naczyniu. Kiedy tworzy się przyzwoita i trwała piana, zaczynamy stopniowo dodawać cukier, nie przestając bić. Możesz to zrobić porcjami, za każdym razem wlewając łyżkę cukru. Czas dodawania octu i skrobi do różnych receptur jest inny. Niektóre dodają te komponenty w procesie ubijania, inne - na samym końcu. Dodałem w procesie, gdy połowa cukru była już w środku.

Białka można uważać za ubite, gdy osiągną stadium twardych szczytów. Pianka wygląda na miękką i błyszczącą, cukier nie jest w niej wyczuwalny. Na koronie, jeśli wyjmiesz ją z pianki białkowej, uformuje się charakterystyczny ogon, który wygina się w dół.
  Rozłóż piankę w kółku nakreślonym na papierze, rozłóż łyżką tak, aby na krawędziach pojawiło się coś w rodzaju obręczy. Ogólnie rzecz biorąc, konstrukcja tej struktury (jak również jej kolor) zależy tylko od Ciebie. Podoba mi się dowolne, „zaniedbane” spojrzenie. Do cienia dodano trochę proszku kakaowego (gdy bite były ubite).

Wysyłamy bezę do piekarnika nagrzanego do 150 stopni. Jest pieczony przez około godzinę. I aby ochłodzić - lub raczej wyschnąć - powinno być wyłączone w piekarniku. Najlepiej jest piec bezę wieczorem i pozostawić ją w piekarniku przez całą noc. Niektórzy ludzie wolą nie tyle kuchenkę, co suszenie bezy przy 100 stopniach. Czas pieczenia w tym przypadku wynosi około trzech godzin, ale beza pozostaje w piekarniku aż do całkowitego ochłodzenia.

Jeszcze jeden szczegół: jeśli lubisz absolutnie suche i śnieżnobiałe bezy, piec w niskiej temperaturze, od 80 do 90 stopni. Temperatura 150 stopni, jak w przepisie, to sucha góra, suche boki i lekko lepki, „żujący” środek dna. Tak właśnie powstał i został wykonany klasyczny „Pavlova”.

Schłodzona beza jest usuwana z papieru, umieszczana w naczyniu do serwowania. Wypełnij bitą śmietaną w miękkiej piance (opcje - krem ​​waniliowy, krem ​​czekoladowy itp.) I owoce do smaku. Wziąłem to, co było w domu: truskawki i kiwi. To prawda, urządzony w pośpiechu, nie bardzo próbujący, ponieważ ta „Pavlova” była próbą. Opcja pracy, że tak powiem. W drzwiach frontowych lepiej nie spieszyć się :) A żeby było wystarczająco dużo czasu na prowadzenie piękna, można przygotować bezy z wyprzedzeniem i przechowywać tydzień lub nawet dwa w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Okres przechowywania w zamrażarce wynosi około 3 miesięcy.

POMARAŃCZOWE BISKUPY POMARAŃCZOWE
  150 g blanszowanych płatków migdałów
  120 g (1/2 szklanki + 1 łyżka stołowa.) Cukru
  1 łyżka. l (ze zjeżdżalnią) świeża skórka pomarańczowa
  1 duże jajko (60 g)
  1 łyżeczka esencja waniliowa
  Opcjonalnie: cukier i cukier puder

Wtedy wszystko jest bardzo proste. Pokrywamy dwie blachy do pieczenia papierem do pieczenia. Z schłodzonej masy migdałowej tworzymy małe kulki, około 28-30 sztuk, układamy w małych odstępach na blasze i wysyłamy do piekarnika ogrzanego do 170-180 stopni. Możesz trochę zagrać z wystrojem: zwinąć kilka kulek w cukier, a niektóre - w cukier, a następnie w cukier puder. Jeśli znasz to wspaniałe ciasteczko czekoladowe pod każdym względem, to już znasz taką sztuczkę.

Dzięki temu na podstawie tej wersji otrzymasz 3 rodzaje plików cookie.
  Przy okazji, oto kolejna opcja dla ciebie, czwarta: stopić trochę czekolady i zalać schłodzone ciasteczka.

Ile piekarnika - zależy od piekarnika i wielkości kulek. W zasadzie skup się na 10-12 minutach, ale nie zapominaj, że każdy piec ma swoje własne cechy. Najważniejsze - nie przesuszaj ciasteczek. Fakt, że jest w drodze, przede wszystkim zasygnalizuje cudowny zapach. Wyjmij blachę do pieczenia, gdy tylko zaczerwieni się po bokach od spodu, ale wierzch będzie wystarczająco miękki. Spróbuj podważyć płaską szpatułką - od dołu gotowe ciasteczka łatwo odsuwają się od papieru. A jego kolor jest już przyjemny dzięki naturalnej skórze pomarańczowej.

Jeśli biszkopt przykleił się do papieru do pieczenia, przesuń go wraz z papierem na wilgotny ręcznik i wyjmij go, delikatnie podważając cienką szpachelką. Schłodzić całkowicie na kratce. Przygotuj kawę lub herbatę - i spróbuj dobrze. Jeśli twoja pomarańcza migdałowa nie zostanie zjedzona tego samego dnia, następnego dnia będzie równie smaczna i pachnąca.

COOKIES ALMOND
  Produkty:
  2 wiewiórki
  100 g cukru
  1/2 łyżeczki esencja waniliowa (opcjonalnie)
   200 g drobno zmielonych blanszowanych migdałów

1. Najpierw przygotuj blachę do pieczenia - przykryj ją arkuszem papieru do pieczenia.
  Wiewiórki, najlepiej duże jaja, łatwo i bez wysiłku biją zwykłym widelcem, jakbyś miał zrobić omlet. Dodaj cukier i esencję waniliową (lub, jeśli chcesz, kilka kropli „Amaretto”), wymieszaj łyżką. Dodać zmielone migdały, dokładnie wymieszać. To jest to! Ciasto jest gotowe. Przykryj miskę pokrywką lub dokręć folią spożywczą i wyślij do lodówki na 10 - 15 minut.

2. Możesz wylądować masę na blasze z łyżką. Ściągam trochę mokre ręce i formuję kulki, układając je w niewielkiej odległości od siebie.
  Teraz uzbrój widelec, zwilż zęby wodą i dociśnij kulki do blachy do pieczenia. Spłaszczają się i pojawiają się charakterystyczne ślady. Z tej ilości produktów uzyskuje się 20 do 25 kulek.

3. Pieczone makaroniki w piekarniku, podgrzewane do 180 stopni, przez około 12-15 minut, w zależności od wielkości kulek i charakteru piekarnika (moim zdaniem zajmuje to do 20 minut). Następnie należy pozwolić wątrobie ostygnąć - ostudzić, twardnieje i wysycha. Zaleca się przechowywanie ciasteczek w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby nie wchłaniał wilgoci i pozostał ostry.

SZYBKIE WARSTWY Z TUNĄ
  Produkty:
  2 jajka
  1/4 szklanki (60 ml) gęstej śmietany
  1 łyżeczka posiekany koperek
  czarny pieprz i sól do smaku
  Tarty ser 1/4 szklanki (edam lub inny)
  1 puszka tuńczyka we własnym soku (180 g), osącz sok

1. Ubij jajka i śmietanę w misce, dopraw koperkiem i czarnym pieprzem. Dodaj ser i mięso z tuńczyka, suszone i puree.

2. Rozprowadź mieszankę w babeczkach na babeczki lekko naoliwione.

3. Włóż do piekarnika podgrzanego do 200 stopni i piecz przez około 10-15 minut, aż zaczną się podnosić i zaczerwienią się.

Ciasto z Musem Czekoladowym
  Produkty:

300 g gorzkiej czekolady
  10 jaj podzielonych na białe i żółtko - temperatura pokojowa!
  150 g cukru
  6 łyżek. mleka
  2 łyżeczki brandy
  Do dekoracji: kakao, chipsy czekoladowe. (lub biała czekolada Ganache).

Ważny punkt: czekolada musi być dobra.

Podgrzej piekarnik do 170 ° C.
  Podgrzej mleko, wlej go do czekolady i rozpuść czekoladę w łaźni wodnej. Uwaga! Nie przegrzewać! Czekoladę można zwinąć!
  Ubij żółtka i 50 g cukru do lekkiej, przewiewnej masy.
  Ubij białka i 100 gramów cukru, aby uzyskać stabilną pianę.
  Mieszaj żółtka i czekoladę - wlewając czekoladę małymi porcjami do żółtek i nie przestawaj bić aż do uzyskania pełnej jednorodności.
  Dodaj do żółtek brandy.
  Niewielką ilość białka miesza się z mieszanką żółtkowo-czekoladową, a następnie tę mieszaninę ostrożnie dodaje się do białek.
  Wymieszać, aż będą gładkie, stosując metodę „składania”. Rezultatem jest jednorodny i powietrzny mus.
  Bierzemy formę o średnicy 26 cm, spód pokryty jest papierem do pieczenia, nie natłuszczamy ścian.
  Wlać do postaci musu 2/3. 1/3 musu jest wysyłana do lodówki.
  Upiecz ciasto przez około 50 minut. Sprawdzanie za pomocą drewnianego kija - środek ciasta powinien pozostać trochę mokry!
  Wyjmujemy podstawę z piekarnika, kładziemy ją na siatce w formie i pozwalamy jej ostygnąć do temperatury pokojowej.
  Środek ciasta jest NIEUDANY!
  Bierzemy mus z lodówki, nalewamy bazę, poziomujemy i wysyłamy do zamrażarki - nie mniej niż 8-10 godzin.
  Dwie godziny przed podaniem usuwamy formę, wkładamy ciasto do lodówki, aby „odejść” od zamrażania.

MASZYNA OCZU Z WIŚNIĄ OCZU
  do testu:
  250 g świeżo zmielonego maku,
  150 g margaryny,
  200 gramów cukru,
  3 saszetki cukru waniliowego,
  7 żółtek jaj,
  125 g zmielonych migdałów,
  1/2 worka proszku do pieczenia,
  7 białek jaj

Na glazurę:
  250 g konfitury wiśniowej,
  2 łyżki likieru wiśniowego,
  1 łyżeczka żelatyny (w proszku).

1. Włóż mak do wrzącej wody (200 ml) i trzymaj przez 8-10 minut na umiarkowanym ogniu, aż pęcznieje, a następnie złóż go do częstego sita.
  2. Przykryj formę papierem, którego krawędzie się wyginają.
3. Za pomocą dużej miotły dokładnie ubij margarynę z cukrem i cukrem waniliowym (aby cukier całkowicie się rozpuścił). Dodawaj po jednym żółtku po jednym i ubijaj wszystko razem w obfitą pianę. Wymieszaj z makiem i migdałami wymieszanymi z proszkiem do pieczenia, a następnie delikatnie dodaj białka, ubite w mocną pianę.
  4. Wypełnij formę ugniataną masą i piecz w ogrzewanym piekarniku w 165 ° C (gaz: 2) przez 30-35 minut. Schłodzić gotowy produkt bez wyjmowania go z formy.
  5. Przetrzyj dżem przez sitko, a następnie zagotuj je na umiarkowanym ogniu. Rozprowadź żelatynę w sosie wiśniowym i wymieszaj w puree. Gotową masę ponownie zagotować i zalać nią ciastko. Następnie usuń ciasto z formy i usuń papier.

Ciastka Pomarańczowe i Migdałowe
  2 duże pomarańcze, 6 jaj, 210 g cukru, 250 g zmielonych migdałów, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia. Jogurt do dekoracji

Pomyj pomarańcze i gotuj w wodzie przez 1,5 godziny. Wyjąć z wody, ostudzić, pokroić w plasterki, usunąć jądra i posiekać blenderem.

Wymieszaj jajka, cukier, migdały i proszek do pieczenia do pomarańczowej masy. Umieścić w formie pergaminu i piec przez 40 minut. w 190 stopniach

Następnie ostudzić i można wyciąć małe kwadratowe lub okrągłe ciasta lub zostawić całe ciastko. Udekoruj jogurtem i suszonymi owocami lub owocami.

Ciasto bananowe
  Składniki:
  3 banany
  1 szklanka cukru
  100 margaryn
  1 szklanka cukru
  2 jajka
  2 łyżki mleka
  2 jabłka
  1 łyżeczka sody (bez szkiełek), zgaszona w occie

Gotowanie:
  Ubij cukier z jajkami, dodaj luźną margarynę i mleko. Soda do gaszenia octu i dodać do mieszanki jajecznej. Banany pokruszyć widelcem do gnojowicy, obrać dwa jabłka i wstrząsnąć na grubej tarce. Dodaj do mieszanki jaj, na koniec dodaj mąkę. Wszystko dobrze wymieszaj. Wlać do formy i piec w temperaturze 180 stopni przez około 30-40 minut, aż do suchych pałeczek.

Mannik
  Składniki:
  Puree owocowe dla niemowląt + twaróg (pierwotnie jogurt) - 500 g
  Kasza manna - 300
  Margaryna - 140 g.
  Cukier - 150 g.
  Jajka - 3 szt.
  Ekstrakt waniliowy
  Proszek do pieczenia - 0, 5 łyżeczek.
  Mrożona truskawka + cukier

Gotowanie:
Semolinę zalać jogurtem i odstawić na 2 godziny. Zemleć żółtka z cukrem do białego, dodać stopioną margarynę, kaszę mannę w jogurcie, sodę, przegotowaną wodę, ekstrakt. Dobrze wymieszać Ubij schłodzone białka do dużej pianki, dodając 1 łyżkę. cukier Delikatnie wejdź do ciasta. Nasmaruj formę z odpinanymi bokami, posyp semolinę. Wlać połowę ciasta. Połóż truskawki na wierzchu. Wlej pozostałe ciasto i włóż do dobrze nagrzanego piekarnika na 30-40 minut, a następnie wyjmij gotowe ciasto z piekarnika i natychmiast wykonaj cięcia (takie jak przyszłe kawałki). Wlej te miejsca pokruszone truskawki z cukrem. Wróć do piekarnika już wyłączonego na 15 minut.

Pierścionek z ciastem ryżowym
  Składniki:
  250 gramów ryżu
  1,5 szklanki wrzącej wody
  1 szklanka mleka
  100 g masła
  200 g cukru pudru
  4 żółtka
  4 wiewiórki
  2 łyżki. startą skórkę z cytryny
  1 tabliczka czekolady (100 gr.)
  cukier puder do opatrunku
  trochę oleju roślinnego

Gotowanie:

Ryż zalać wrzącą wodą, włożyć do ognia i gotować prawie do czasu (nalewanie mleka).
  Po ugotowaniu ryżu wyjąć go z ognia (nie spłukiwać) i ostudzić.
  Ubijaj masło i cukier puder aż do uzyskania kremowej konsystencji, dodając kolejno cztery żółtka, stopniowo dodając masę ryżową, skórkę z cytryny i białka do pianki.
  Ruszt czekoladowy na średniej tarce.
  Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i połóż mieszaninę warstwami, między którymi posypać startą czekoladą.
  Piec przez około dwie godziny w 175 stopniach.
  Usuń ciasto z formy, pozwól mu ostygnąć i posyp cukrem pudrem.

Ciasta „Coconut delight”.
  Składniki: 2 jajka, 100 g cukru i 200 g wiórków kokosowych

Ubijaj jajka z cukrem do białej i średniej gęstości, dodaj wiórki kokosowe i dobrze wymieszaj, odstaw do momentu, aż piekarnik nagrzeje się do 250 g. C. Wypiekaj łyżeczkę kulek z papierową łyżeczką do pieczenia, włóż do gorącego piekarnika i 5-7 minut Utrzymuj temperaturę 250 g. Gdy tylko ciastka chwycą i lekko zaczerwienią temperaturę do 180 ° C, piec kolejne 5-7 minut Upewnij się, że spód nie pali się!

Tarta cytrynowa
  Składniki:
  - 1 opakowanie kremu nie mniej niż 33% (450 ml)
  - 1 puszka skondensowanego mleka
  - 300 g herbatników
  - 125 g masła
  - 100 ml soku z cytryny
  - Truskawka i cukier puder do dekoracji

Działania:
  - Podgrzej piekarnik do 180 ° C
  - Posiekaj ciasteczka w bardzo delikatne chipsy i wymieszaj z masłem.
  - Ubij śmietanę, wymieszaj mleko skondensowane, wymieszaj.
  - Ostrożnie dodaj sok z cytryny i szybko wymieszaj, aby masa nie skoagulowała.
- Ułóż formę papierem do pieczenia, ułóż okruchy ciastek, ubij jak najściślej.
  - Na tej podstawie równomiernie rozprowadzić kremową masę.
  - Piecz tartę na 8 minut.
  - Pozwól tartu ostygnąć i umieść w lodówce na co najmniej 12 godzin.
  - Udekoruj truskawkami, posyp cukrem pudrem.

Ciasto czekoladowe bez mąki
  Składniki:
  - 0,5 szklanki mleka lub śmietany
  - 150 g masła
  - 400 g czekolady (miałem czarny)
  - 100 g zmielonych migdałów
  - 5 jaj
  - 2/3 szklanki cukru
  - 50 ml brandy (opcjonalnie)

Działania:
  - Rozgrzej piekarnik do 180 ° C
  - Zagotuj śmietanę i masło, dodaj czekoladę i gotuj na małym ogniu, aż czekolada całkowicie się rozpuści i wygładzi, wymieszaj migdały.
  - Oddziel białka od żółtek.
  - Ubij białka i 1/2 cukru, aż miękka pianka.
  - Pokonaj żółtka z pozostałą ilością cukru „aż do białego”.
  - Najpierw dodaj masę czekoladową do ubitych żółtek, wymieszaj, a następnie dodaj białka i koniak. Ubij masę mikserem, aż będzie gładka.
  - Wlać ciasto do formy i piec przez 35-40 minut.

Podawać schłodzone z syropem czekoladowym.

CIASTO NA KREM
  Produkty

Do warstw ciasta

6 jaj podzielonych na białka i żółtka
  1 szklanka cukru
  200 g zmiażdżonych orzechów (dowolnych, bez skóry - daje gorycz)

Na krem

1 szklanka mleka
  6 żółtek
  1 szklanka cukru
  200 g zmiękczonego masła

Kakao do dekoracji

Metoda gotowania

1. Ubij białka z cukrem do mocnej piany. Dodaj orzechy. Delikatnie wymieszaj.
  2. Podgrzej piekarnik do 160 stopni. Wypiekamy blachę do pieczenia z piekarnika papierem do pieczenia, rozprowadzamy na niej masę białkowo-orzechową, wygładzamy i pieczemy aż do końca. Gotowe ciasto powinno być złocisto-brązowe. Schładzamy go i dzielimy na pół. Mamy po dwa na wpół upieczone ciasta.
  3. Gdy ciasto zostanie upieczone, przygotuj śmietankę: wymieszaj w rondelkach, mleku i cukrze. Wkładamy na średnim ogniu i zaparzamy śmietanę do grubości. Gdy tylko zacznie strzelać żarówkami, wyjmujemy je z ognia i ochładzamy.
  Włóż miękkie masło do miski miksera i zacznij bić, krok po kroku - 2-3 łyżki. - dodając krem. Rozmazujemy ciasta kremem. Przed podaniem posypać proszek kakaowy częstym sitkiem.

Zimne ciasto ricotta bez mąki
  500 g ricotty owiec (miękki twaróg)
  6 jaj
  300 g cukru
  1 skórka z cytryny

Ubijaj jajka z cukrem w pianie. Dodaj tam wytartą ricottę i drobno startą skórkę i ponownie uderz.
Wlać do natłuszczonej formy i piec przez 30-45 minut w temperaturze 180 ° C.

Schłodzić i schłodzić.

Babeczki z cukinią (bez mąki)
  Składniki na porcję 12 sztuk.
  4 cukinia średniej wielkości (patrz 15 długich)
  1 jajko
  200 g ricotta (twaróg, ale nie twaróg)
  sól, pieprz
  2 łyżki drobno zmielonego parmezanu
  2 łyżki drobno posiekanego koperku
  3 białka jaj
  na czubku noża tatarskiego (Creame of tartar)

Gotowanie:
  Rozgrzej piec do 390F (195C).
  1. Cukinia umyć, odciąć końcówki, natrzeć drobną tarką.
  Do smaku wymieszać z ricottą, jajkiem, parmezanem, koperkiem, solą i pieprzem. Nie wycisnąłem nadmiaru płynu. Jeśli bardzo wodnista cukinia lub cukinia, można lekko opróżnić płyn.
  2. Ubij białka z tatarkiem na twarde szczyty.
  3. Ostrożnie włóż ubite białka do mieszanki serowo-jajowej. Zmieszałem części: jedną część masy białkowej, lekko wymieszano, a następnie dodano, ponownie ustawiłem i na końcu wprowadzono pozostałości. Mocno nie wtrącaj się! Masa powinna być puszysta.
  Umieść w formie babeczki.
  4. Piec przez 30-35 minut. Staraj się nie piec piekarnika, więc nie osiadł.
  Ale po wyjęciu ich z piekarnika nie będą tak puszyste.
  5. Wyjmij gotowe i podawaj na ciepło / ciepło ze śmietaną lub jogurtem.

Ciasteczka owsiane bez mąki
  Składniki: 200 g margaryny, szklanka cukru, dwa jajka, 4 - 5 szklanek płatków owsianych zmielonych w maszynce do mięsa, zmielone orzeszki ziemne (niezbyt dobrze) - trzy łyżki stołowe, trzy łyżki nasion słonecznika (pieczone), łyżeczka sody (ocet hartowany) ), olej roślinny, worek wanilii, cynamon.
  Do posypywania: sezamem i makiem.

Margarynę zmielić w temperaturze pokojowej z cukrem (wymieszać z cynamonem i cukrem waniliowym). Dodaj jajka, wymieszaj i wlej zmielone płatki. Ugniataj dobrze ciasto, włóż do niego sody gaszone, nasiona i posiekane orzechy. Wymieszaj wszystko i włóż ciasto do lodówki na półtorej godziny.
  Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, posmaruj olejem roślinnym, możesz posypać wabikiem (wtedy z pewnością nic nie patyków). Zwilż ręce zimną wodą, oderwij małe kawałki ciasta, zwiń je w kulki i połóż na blasze. Gdy jest pełny, posypać makiem lub sezamem, lekko nacisnąć (spłaszczyć) i umieścić w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Zostaw miejsce między ciasteczkami, będą się czołgać podczas pieczenia. Piec przez 30 minut. Nie należy natychmiast usuwać gotowego produktu z arkusza, pozwolić ciastkom ostygnąć, a następnie łatwiej je usunąć.

Mannik bez mąki.
  Składniki:
   kefir - 0,5 l Margaryna „Pyshka” - 1 paczka
   jajka - 4 szt. cukier - 1,5 filiżanki
   kasza manna - 2 szklanki soli - 1 szczypta
   soda ocet - 1 łyżeczka
   kwas cytrynowy - 1 szczypta
   cukier puder - 1 łyżka. łyżka

Metoda przygotowania:
  Wypełnij manka kefirem, wymieszaj trzepaczką.
  Margaryna podsycana w kuchence mikrofalowej.
  Ubijaj jajka mikserem z cukrem i kwasem cytrynowym.
  W kaszy manny z kefirem dodajemy margarynę, mieszając trzepaczką, wprowadzamy ubite jajka i sodę, sól.
  Wlać do formy i włożyć do ogrzewanego piekarnika na około 30 minut.
  Piec aż do złotego koloru. Wyjąć z formy, ostudzić i posypać cukrem pudrem.

2. opcja:

Śmietana zmieszana z kaszą manną i pozostawiona na 1 godzinę.
  Pocierać jajka cukrem.
  Dodaj semolinę ze śmietaną, wymieszaj.
  Dodać proszek do pieczenia i mąkę, wyrabiać nie grube ciasto.
  Wlać ciasto do natłuszczonej formy (odpowiednia forma o średnicy 24-26 cm), umieścić w nagrzanym piekarniku o 180 stopni.
  Piec około 40-50 minut.
  Aby sprawdzić, czy manna jest gotowa, czy nie, należy ją przebić zapałką (lub wykałaczką), jeśli jest sucha, manna jest gotowa.

Ciasto cytrynowe imbirowe bez mąki.
  Dla warstw ciasta:
  3 łyżki. (30 gramów) skrobi
  1/4 Art (45 g) mak (mielony)
  Mielimy 1/4 gr (25 gr) migdałów
  3 jajka
  1/2 st (100 gr) cukru
  1 łyżka. imbir
  1 skórka z cytryny
  50 gramów stopionego i schłodzonego masła

Na krem:
   2 żółtka
  sok z 2 cytryn
  1 skórka z cytryny
  2 łyżki. świeży startego imbiru (opcjonalnie)
  1 łyżka. skrobia
  250 ml bitej śmietany
  100-150 g cukru

Do dekoracji:
  kumkwaty kandyzowane
  kandyzowany imbir
  migdałowy

Ciasta:
  1. Ubij jajka z cukrem w stabilną, puszystą i lekką pianę.
  2. Wlej 1/3 mieszanki proszku makowego, skrobiowego i migdałowego. Wymieszać, składając.
  3. Dodaj 1/2 oleju, delikatnie wymieszaj.
  4. Powtórz: 1 3 mąka, 1 2 olej, 1 mąka.
  5. Wlać do 2 form o średnicy 22 cm, piec przez 20 minut w 160 ° C.
  6. Schłodzić na ruszcie w kształcie.

Krem:
  1. Sok 1 cytryna, cukier i imbir zagotować.
  2. Pokonaj jajko, sok z drugiej cytryny i skrobię.
  3. Przecedzić syrop imbirowo-cytrynowy przez sito i wymieszać w cienkim strumieniu, mieszając go do mieszanki skrobiowo-jajecznej.
  4. Odwróć wszystko do ognia i gotuj, mieszając, aż będzie gęsta.
  5. Schłodzić, zamieszać w skórce.
  6. Utrzyj śmietanę, wymieszaj z ochłodzonym Kurdem.

Ciastko z orzechami laskowymi (bez mąki)
  6 dużych jaj, żółtek i białek
  175 g drobnego cukru
  sok i skórka z 1 cytryny
  175 g zmielonych orzechów laskowych
  25 g skrobi
  olej roślinny do smarowania

1. Rozgrzej piekarnik do 180 g. C. Ubij żółtka z cukrem, aż mieszanina będzie bladożółta, gęsta i wygląda jak mus. Dodaj sok i skórkę z cytryny.

2. Ubij białka w mocną pianę. Dodaj jedną czwartą białka do żółtka, następnie dodaj orzechy laskowe, skrobię, a następnie pozostałe białka. Nie pozwól, aby ciasto zatonęło.

3. Wlać ciasto do natłuszczonej formy i piec przez 30-40 minut. Środek musi być suchy.

4. Gdy ciasto się schłodzi, wyjmij je z formy. Podawać z sosem.

Bułka orzechowa (bez mąki)
  Na rolkę
  4 wiewiórki
  szczypta soli
  3 łyżki. cukier
  1 szklanka obranych i posiekanych migdałów
  1 łyżeczka sok z cytryny
  1 łyżeczka esencja waniliowa lub wanilia

Do napełniania
  3 łyżki. cukier
  1 worek (250 ml) ciężkiego kremu 32% -38%

Wymieszać do impregnacji herbatnika (opcjonalnie, ale jest to pożądane)
  200 ml wody
  3-4 łyżki stołowe alkohol (brandy, whisky, wódka, brandy)
  1 łyżeczka cukier

2 łyżki. kakao do dekoracji rolek

Metoda gotowania

1. Pobijamy białka solą w piankę. Kontynuując bicie, dodawaj stopniowo (1 łyżka.) Cukier. Bij aż do biało-błyszczących szczytów. Rozkruszamy orzechy i dodajemy je do ubitych białek wraz z esencją waniliową i sokiem z cytryny. Delikatnie wymieszaj wszystko.
  2. Rozgrzej piekarnik do 140 ° C. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż mieszankę białkowo-orzechową, starając się utworzyć prostokąt.
  3. Piec około 20-25 minut, aż ciasto wyschnie i zaczerwieni się. Ważne jest, aby nie przesadzać z ciastem, ponieważ wtedy stanie się zbyt suchy i pęknie, gdy spróbujesz go przetoczyć. Przełóż gotowe ciastko na czysty arkusz papieru do pieczenia, ostudz przez 5 minut i ostrożnie usuń papier, na którym został upieczony. Posyp biszkoptem połowę mieszanki, aby nasączyć.
  4. Przygotuj nadzienie: ubij śmietanę z cukrem. Rozłóż połowę nadzienia na powierzchni schłodzonego biszkoptu orzechowego, spłaszcz i obróć w rulon, pomagając sobie papierem do pieczenia. Posypać gotową bułkę na drugą połowę mieszanki do impregnacji, nasmarować pozostały krem, posypać kakao przez sito i schłodzić w lodówce.

Ciasto bezowe
  Ciasta:

Beza z orzechami:
  4 wiewiórki
  1 łyżka orzechów włoskich lub orzechów laskowych (orzech laskowy) niezbyt drobno posiekana
  2 łyżki skrobi
  1. Ubij białka w mocną pianę.
  2. Dodaj cukier w małych porcjach, kontynuując ubijanie, aż cukier całkowicie się rozpuści.
  3. Przesiać skrobię przez sito do miski z ubitymi białkami i wlać nakrętki.
  4. Delikatnie wymieszaj z ruchami tnącymi od góry do dołu.
5. Umieść masę w torbie, wytnij końcówkę i wyciśnij bezę w kółko do okręgu narysowanego wcześniej (od dużego do małego)
  6. Umieść w dolnej części piekarnika nagrzanego do 160 ° C.
  7. Po 20 minutach zmniejsz temperaturę do 150 ° C i piecz przez kolejną 1 godzinę i 40 minut.
  8. Ciasto należy podwoić.
  Gotowa beza jest bardzo łatwa do usunięcia z papieru.

Beza z kakao:
  4 wiewiórki
  1 ct cukru (drobny, ale nie proszek)
  1 łyżka skrobi + 1 łyżka kakao
  Ta sama technologia gotowania jak w pierwszym torcie.

Krem:
  Krem „Charlotte” od Eye Reena
  2 jajka,
  2 łyżki mąki
  2 ct cukru (może być nieco mniej do smaku)
  2 łyżki mleka
  250 gramów oleju
  Ubijaj jajka z cukrem i mąką i stopniowo rozpuszczaj mleko, aż do uzyskania jednorodnej masy - będzie płynna, ważne jest, aby nie było grudek, więc przelej trochę mleka.
  Zwolnij ogień i cały czas mieszając, zagotuj się. To ważne - na małym ogniu i cały czas mieszać, aby się nie paliło, a wtedy krem ​​będzie miał przypalony smak. Cóż, jeśli jest spalony, wlać masę do innego naczynia, w żadnym wypadku nie zeskrobać. Zacznie gęstnieć w grudkach, nie bój się - najważniejsze jest, aby kontynuować mieszanie, a następnie stanie się jednorodne.
  Bliżej wrzenia masa będzie gęstnieć, należy ją mieszać bez zatrzymywania, gdy tylko się zagotuje (leniwie tak gęsty, ponieważ będzie już gruby) usunięty z ognia i ostudzony. Jeśli pilnie potrzebujesz ostygnąć - możesz umieścić garnek w innej misce z zimną wodą. Ważne jest, aby dobrze się ochłodzić, możesz nawet krótko włożyć go do lodówki. W międzyczasie masło powinno być ubite mikserem do białego koloru. Kiedy staje się biały i puszysty, konieczne jest, aby NA SPOONIE dodać ochłodzony krem ​​i ubijać cały czas. Uważaj, aby się nie zwijać, a jeśli się zwiniesz, możesz lekko podgrzać całą masę i ubić ponownie, ale nie dodawać niczego, co oznacza, że ​​jest wystarczająco kremu. Na koniec dodaj wanilinę.

Ciasto rozmazowe posmarować kakao, (podzieliłem tę ilość kremu na pół i zrobiłem z kakao) i posmarować go prostym.

Szwajcarska ozdoba bezy (która w smaku przypomina delikatne pianki)

Opcja 2:
  Beza.
  3 jajka
  nie pełna szklanka cukru
  +1 st.l. cukier puder zmieszany ze skrobią kukurydzianą

Oddziel białka od żółtek, jaja można schłodzić prosto z lodówki.
  Wlej białka i 1,5 szklanki cukru do metalowego naczynia, wymieszaj i umieść w łaźni wodnej (woda nie powinna stykać się z metalową miską). Tylko para.
Ogrzewać masę na małym ogniu nie więcej niż 60 stopni, od czasu do czasu mieszając, cukier musi się całkowicie rozpuścić, co jest sprawdzane tak, że za pomocą dwóch czystych (suchych) palców wciera się mieszaninę i odczuwa się brak ziaren cukru.
  Natychmiast umieścić białka z cukrem w misce miksera i ubijać przez około 10 minut przy średniej prędkości, a białka ubija się w mocną, stabilną, błyszczącą masę podobną do jedwabiu.
  1 łyżka. cukier puder zmieszany ze skrobią kukurydzianą ---
  wymieszać i przesiać do ubitej mieszanki
  Bardzo starannie wymieszaj ręcznie.
  Beza musi być wypieczona od razu, jest doskonale obsadzona przy użyciu cond. worek z gładką dyszą 1 cm, na blasze ułożonej papierem do wypieków.
  Piec w temp.140 gr. 45 minut i 100 gramów więcej niż 2 godziny.
  Pozostaw gotową bezę w piekarniku, aż ciasto zostanie złożone.
  Podczas składania ciasta oderwij kawałki bezy z pasków i nałóż na boki ciasta, a następnie na górę.
  Posypać kakao na wierzchu ..

Delikatna bułka bezowa (bez mąki)
  Ciasto
  4 wiewiórki
  4 łyżki. cukier (wkładam fruktozę)
  szczypta kwasu cytrynowego (około 2-3 g) lub 1 łyżeczka. sok z cytryny
  1 łyżeczka ekstrakt waniliowy lub wanilia

Farsz
  250 ml ciężkiej śmietany
  3 łyżki. cukier
  szczypta kwasu cytrynowego lub 1 łyżeczka. sok z cytryny
  trochę mrożonych malin

Metoda gotowania

1. Podgrzej piekarnik do 150-160 ° C. Ubij białka w kwas cytrynowy lub sok z cytryny, dodając jedną łyżkę cukru na szczyty. Dodaj wanilię.
  2. Przykryj standardową blachę do pieczenia papierem do pieczenia, lekko nasmarowanym olejem roślinnym (aby ciasto łatwiej było rozdzielić) i rozprowadź białka. Ostrożnie wypoziomuj białka i piecz około 20-30 minut. To zależy od Twojego piekarnika. Upieczone ciasto będzie miękkie, różowo-pomarańczowe.
  3. Bierzemy nową kartkę papieru, lekko smarujemy olejem roślinnym i obracamy ciasto. Ostrożnie usuń papier, na którym został upieczony
  i owiń rolkę papierem.
  4. W międzyczasie ubij śmietanę z cukrem i kwasem cytrynowym. Ostrożnie rozwałkuj rolkę. Rozłóż 3 śmietany na cieście, wlej garść zamrożonych malin lub innych jagód na wierzch, a następnie zwiń rolkę ponownie, usuń papier. Udekoruj pozostałym kremem.
  5. Schłodzić bułkę w lodówce przez kilka godzin.

Czekoladowa piosenka
  kształt 26 cm odpinany z wysokimi bokami
  Dukhovka 180 gr

250 g gorzkiej czekolady wysokiej jakości (wziąłem 60%)
  250 g oleju
  1/3 art.
  6 łyżek. łyżki bez kakao
  6 jaj podzielonych na białka i żółtka
  1,5 por. Lub mrożone wiśnie
1 łyżka. sahara
  170g pieczone i młotki

Rozpuść czekoladę z masłem i śmietaną.
  Pozostawić do ostygnięcia, dodać kakao, 1/2 szklanki cukru, żółtka, wiśnie i dobrze.
  mieszać
  Pokonaj białka z sakharem, dodaj do masy czekoladowej, a następnie wymieszaj.
  orzechy
  Wlać do formy i piec przez 30 minut lub do wyschnięcia.

Podczas podawania ciasto powinno być w temperaturze pokojowej.

Cześć wszystkim! Sam mam słodycze i miłośnik przepysznych słodkich przepisów kulinarnych do pieczenia mąki, a także receptur bez mąki i innych niskokalorycznych przepisów.

Natychmiast ostrzegam, że wszystkie wypieki na tej stronie są przygotowywane bez mąki łatwo i prosto, nawet jeśli jesteś początkującym, możesz łatwo poradzić sobie z gotowaniem. Zacznijmy odkrywać nasze pierwsze przepisy!

2 jajka, 2 banany, 55 gramów płatków owsianych, 1 stół. łyżkę nasion lnu lub sezamu, dużą szczyptę cynamonu (lub imbiru) i pół łyżeczki sody.

Chcesz poczuć niezwykły smak babeczek, które nie zaszkodzą Twojemu zdrowiu? Wtedy ten przepis bez mąki będzie Ci odpowiadał!

Pieczenie w krokach bez mąki:

1. Musisz włączyć piekarnik z wyprzedzeniem o 180 stopni, ponieważ ciasto gotuje się bardzo szybko.
2. W pojemniku musisz dodać wszystkie produkty na raz, możesz pokroić banana lub rozbić go na kawałki i lekko wymieszać widelcem.
3. Potrzebujemy blendera ręcznego, będzie bardzo, bardzo wygodny, można używać stacjonarnego, ale nie będzie to całkowicie praktyczne.
4. Po ubiciu rozłóż ciasto w puszkach na babeczki lub muffinki i piecz przez około 20 minut.

Ciesz się herbatą! Mam nadzieję, że bardzo lubisz moje przepisy!

Takie babeczki bez mąki łatwo nadają się zarówno na poranne, jak i wieczorne przekąski nie mają cukru i szybkich węglowodanów, jest to na ogół idealny produkt, który można jeść przynajmniej w nocy!

Jest szczególnie odpowiedni dla osób otyłych, które boją się poprawy i dla osób z cukrzycą. Badamy następujące przepisy bez mąki!

Tego typu pliki cookie można również przypisać klasie bezpiecznych i nieszkodliwych produktów, co mogę powiedzieć, że mają tak wiele użytecznych substancji, że można je jeść w każdej chwili i tak długo, jak chcesz!

Jakie produkty potrzebujemy:

Pół szklanki rodzynek (100 g), suszonych śliwek (100 g), nasion lnu lub sezamu (50 g), orzechów (20 g), płatków owsianych (50 g), 1 wybranego jajka.

Rozpoczynamy gotowanie bez mąki krokami:

1. Suszone owoce spłukać bieżącą wodą i moczyć we wrzącej wodzie przez 5 minut, wcześniej można również włączyć piekarnik do 160 stopni.
2. Wszystkie składniki w taki sam sposób jak w pierwszym przepisie są wlewane jednocześnie do jednego pojemnika i ubijane dobrze, najlepiej za pomocą blendera ręcznego, co jest niesamowicie poręczną rzeczą!
3. Złóż ciasteczka do przygotowanej blachy do pieczenia. Jaka będzie forma, nie ma znaczenia, najważniejsze, że to lubisz!
4. Pieczone ciastka przez około 20-25 minut.

Ciastka stają się chrupiące, czasem delikatne! Ciesz się herbatą! Badamy następujące przepisy bez mąki!

Chleb dietetyczny (tortille)

Codziennie jemy zwykły chleb, ale nigdy nie myślimy o tym, jak szkodliwe i niebezpieczne jest nie tylko uzyskanie masy tłuszczowej, ale także silny cios w trzustkę. Dlaczego

Ponieważ mąka najwyższej jakości ma wysoki indeks glikemiczny, a więc nasza trzustka, zaczyna działać w trybie rozszerzonym, co jest bardzo szkodliwe.

Kto nie wie, jaki jest indeks glikemiczny, przeczytaj go w sieci. Spróbuj ugotować przepisy bez mąki, jeśli chcesz zachować zdrowie i wygląd.

Czego potrzebujemy:

Nietłuszczowy twaróg (100 g), jedno wybrane jajko, 3 stoły. łyżka owsiana, 1 stół. łyżkę otrąb pszennych, nasion lnu lub sezamu (10 g), pół łyżeczki sody lub proszku do pieczenia, szczyptę soli.

Gotowanie chleba bez mąki w krokach:

1. Jak zawsze, nagrzewamy piekarnik do 180 stopni wcześniej.
2. Wlej wszystkie produkty do pojemnika i wyrabiaj ciasto, jeśli chcesz, możesz ubić je w blenderze.
3. Smar do pieczenia z olejem roślinnym.
4. Ciasto kulki z lekką palmą uformować płaskie ciasto, rozłożyć na blasze i posypać sezamem.
5. Czas gotowania ciastek wynosi około 20-25 minut.

Okazało się bardzo przydatne i smaczne! I co najważniejsze, w tym chlebie są nie tylko długie węglowodany, ale także białko!

Dziękuję za przeczytanie moich przepisów bez mąki do końca! Odwiedź inne sekcje, w których znajdziesz takie przepisy, które są mało prawdopodobne, kiedykolwiek przygotowane!