Ankl benz z cukety bez sterilizácie. Domáca paradajková omáčka "unkl bens" s horúcim korením

Začiatkom 90. rokov boli ruské televízne obrazovky zaplavené reklamami, v ktorých hlavnou postavou bol strýček Bens Sauce z USA. Americký kulinársky zázrak nám bol predstavený ako hollywoodská hviezda. Dnes je veľmi ťažké nájsť pohár tohto výrobku, ale mnohé ženy v domácnosti si spomínajú na svoju príjemnú sladkovodnú chuť zdobené vôňou ananásu.

Konvertovaná ryža Inc. začal svoju činnosť s výrobou čoskoro vriacej ryže nazývanej strýko Ben`s. Potom ich rozsah bol doplnený rôznymi omáčkami a jasný názov sa zachoval. Dobre pripravená reklama umožnila tajomnú omáčku rozšíriť po celom svete. Len málo ľudí vie, že jeho recept si vypožičali Američania v ázijskej kuchyni.

Potvrdenie ázijského pôvodu omáčky je jeho zloženie. V pôvodnom receptúre ankl bens nájdeme takú exotickú zložku ako bambusové výhonky. K organickej kombinácii rajčiakov a ananás pridáme lahodnú sladkovodnú chuť. Je ťažké nájsť bambusové výhonky v Rusku na predaj, takže ženy v domácnosti, ktoré sa rozhodli zopakovať obväz doma, prispôsobili svoje zloženie svojim schopnostiam.

Domáce recept strýka bens

Väčšina kečupov má sladko-kyslé zvuky, ale v ankl bens je kyslá bankovka kompenzovaná sladkosťou papriky, ananásom a slušným množstvom cukru. Pretože náš recept predpokladá použitie hotového kečupu, vyberte neutrálny vzhľad bez ďalších korenín a korenín. Perfektný klasický "Heinz" s miernou sladko-kyslou chuťou.

Zoznam zložiek bude obsahovať:

• klasický kečup "Heinz" - 400 gramov;
• mrkva - 1 stredná veľkosť;
• konzervy ananás (podložky) - 1 banka;
• sladká paprika - 1,5 kusov;
• žiarovka cibule - 1 veľká hlava;
• cesnak - 1-2 laloky;
• zeler - 2 stopky;
• vínny ocot - 5 lyžíc;
• sójová omáčka - 2-3 lyžice;
• kukuričný škrob - 2 lyžice;
• chilli paprička - polovica pod;
• citrón - polovica plodu;
• cukor - 5-6 polievkových lyžíc;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

1. Všetka varená zelenina by sa mala čistiť, umyť, nakrájať na kocky 0,5 až 1 cm, rovnako to urobíme s konzervovanými ananásmi, necháme šťavu, stále ju potrebujeme. Celú zeleninu dali na samostatné taniere.
2. Cesnakové strúčiky sú olúpané a narezané nôžom. Voľnú polovicu chilli papričky zo semien a jemne nakrájajte.
3. Škrob by mal byť naplnený vodou (studený) a odložený.
4. Pre pečenie zeleniny, je lepšie, aby sa panvica na wok. Ak v domácnosti nie je žiadna, použite pravidelnú hlbokú panvicu alebo hrniec. Nalijte do panvice rastlinný olej a začnite jednotlivé druhy zeleniny vyprážať individuálne a minúť na každú zložku približne tri minúty.
5. Pražená zelenina sa posunie do sita, nechá vypustiť prebytočný olej. Uistite sa, že množstvo oleja v panve nie je výrazne zmenšené, podľa potreby ju pridajte. Pripravte zeleninu do hlbokej platne.
6. Vo veľkej panve si smažíme nasekaný cesnak a čili papriku v malom množstve olivového oleja. Hlavnou vecou je zabrániť výskytu hnedej v týchto dvoch zložkách.
7. Stlačte šťavu z polovice citrónu do pohára.
8. Znižujeme oheň pod panvou, hlásime kečup, vínny ocot, ananásový džús, sójovú omáčku a citrónovú šťavu. Spať spať cukor. Všetky zložky sú zmiešané, priveďte k varu, položte vyprážanú zeleninu.
9. Nasypejte pri nízkej teplote 2-3 minúty. Snažíme sa. Ak je to kyslé alebo pikantné, upravte sýtosť soľou, korením alebo cukrom podľa vašich predstáv.
10. Namočený škrob sa mieša. Rýchlo ho vložte do hromady v tenkom prúde a neustále sa miešajte. Zahrejte ďalšie 2 minúty a vypnite ho. Gravy je pripravený.

Celý proces varenia trvá 1 hodinu. Suma - 4-5 porcií.

Pomocou podobnej sady produktov nahradením kečupu čerstvými paradajkami si môžete pripraviť ankl bens na zimu. Ak sa nechcete príliš kysnúť, zakúpte sladké odrody paradajok a vylúčte citrónovú šťavu zo zoznamu. Úprava sa vyžaduje len pre spôsob prípravy. Zelenina, rastlinný olej a soľ budú musieť byť dusené pol hodiny. Potom do octu a sladkej papriky v sladkej a kyslá omáčka, a dal ďalších 20 minút, nalejte do plechoviek.

VKontakte

3 kg rajčiakov,

0,5 kg mrkvy,

1 kg papriky,

2 lyžice soli

1 šálka cukru

1,5 šálky slnečnicového oleja,

banda petržlenu,

2 hlavy cesnaku,

2 lyžice octu

Príprava:

Paradajky omocíme a varíme 20 minút.

Potom pridajte strúhanú mrkvu a sekanú papriku.

Varíme ďalších 20 minút. Pridajte soľ, cukor, slnečnicový olej, nasekanú petržlenovú vňať, nasekaný cesnak.

Varíme 5 minút. Po naliatí octu varíme ďalších 5 minút.

Rozložte sa na sterilizovaných bankách a zrolujte.

Ank-Bens cuketa (5 možností)

1 liter paradajky
   1/2 Čl. sol. oleja
   1 polievková lyžica. soľ
   2 kg cuketa
   10 ks paradajok
   10 ks. Bolga. korenie
   cesnak

1 liter kroucených paradajok variť s pohárom cukru, 1/2 lyžice. sol. oleje a 1 polievková lyžica. soľ 10 min. Potom po 10 minútach pridajte 2 kg krájanej cukety, po 10 minútach nakrájame na 10 ks paradajky. - 10 bolg. papriky. Cesnak rozdrviť, pridajte, varíme 10 minút, vložíme do pohárov. "Pod kožuchom" v noci.

Možnosť 2

3 kg rajčiaka
   2 veľké cukety
   1 šálka šachu. piesok
   1 šálka rez. oleja
   2 polievkové lyžice. l. soľ
   2-3 hlavy cesnaku
   100 g 9% octu

3 kg paradajkového mäsa a zapáliť. Keď zmes vrie, pridajte 2 veľké olúpané a semená, nakrájajte (ako niekto ako - do kociek, klinov, slamiek a môžete rošt) cuketa, 1 šálka cukru. piesok, 1 pohár rus. oleje, 2 lyžice. l. soľ. Varte 1 hodinu. 10-15 minút pred koncom varu pridajte 2-3 hlavy cesnaku a 100% octu.

3 Možnosť:

Namiesto paradajky dal rajčiakovú pastu (400 g), cukor 1/2 šálky. Stále pridáme pepper bolg. a mrkva.

4 Možnosť

3 kg. cukety
   2 kg. paradajky,
   1 hlava cesnaku,
   4-5 kusov paprika,
   1 bitter paprika,
   1-2 karotky,
   1 šálka šachu. piesok
1 sklo sol. olej,
   1 polievková lyžica. l. soľ s kopcom,
   4 lyžice. l. ocot 9%.

Paradajky bez stopky, olúpaný cesnak, surová mrkva, horká paprika bez semien a kmeňov. Pridajte do riadu s hrubými stenami, pridajte soľ, granulovaný cukor, ocot, olej a zapaľte. Ošúpaná cuketa a semená (ak sú veľké) a bezsemenné korenie a kocky nakrájané na kocky pridávajú do zmesi paradajok. Varte 1 hodinu. Rozložte horúce v sterilizovaných nádobách (môže byť so skrutkovými uzávermi), otočte, zabaľte a vychladzujte.

5 Možnosť

2-3 kg cukety olúpané a nakrájané na malé kocky
   350 g - 1 pohár rajčiakovej pasty alebo omáčky
   petržlen (bazalka)
   1 šálka cukru
   1 šálka rez. oleja
   100 g soli
   10 ks. nakrájame malé papriky
   5-10 ks. nakrájame malú cibuľu
   3-4 kusy rožnú mrkvu
   10 ks priemerných paradajok nakrájaných na plátky
   1 polievková lyžica. l. 70% esencie

Paradajka alebo omáčka zriedená 1 litrom vody, pridajte soľ, cukor, olej, cuketu. priveďte k varu, znížte teplotu. varíme 10 minút. Pridajte mrkvu, cibuľu, papriku. Varte a občas premiešajte ďalších 10 minút. Pridajte paradajky a ocot. varíme 10-15 minút. Chuť - môžete pridávať bylinky do procesu - pre amatérov - pridať nejaké soli, ak niečo nefunguje (chuť by mala byť sladká kyslá), môžete pridať mletú papriku. Ak je cuketou mäkká - rozložte horúci šalát cez plechovky - zatvorte ich, otočte ich a zabaľte ich, až kým úplne nevychladnú, ak nie, - opečte trochu nad nízkym teplom.
   Výstup je asi päť litrov.

Môžete si vyrobiť dýňu.

Tu je súbor produktov

Umyte paradajky pod tečúcou vodou. Paradajky nakrájajte na kríž. Zložte v hlbokej panvici a nalejte vriacu vodu na 2-3 minúty. Potom vypustite vodu a odstráňte kožu z paradajok. Nakrájajte paradajky na veľké kocky a snažte sa udržať všetku paradajkovú šťavu, ktorá bude prúdiť z paradajok.

Cibuľu nakrájajte na veľké kocky.

Bulharský korenie vyčistiť zo semien, aby sa zbavili bielych pruhov. Nakrájajte aj veľkú kocku.

Nakrájajte cesnakové kebabky na malé kocky, odstráňte semená z horúcich paprík a nakrájajte ich na veľké kocky. (Odporúčam rezanie horúcich papričiek v lekárskych rukaviciach, takže nebudú horieť po rozstrihaní papriky).

Zahrejte rastlinný olej a začnite smažiť cibuľu na translucenciu.

Pridajte bulharskú papriku. Smažte 15 minút.

Pridajte cesnak, horúcu papriku. Smažte na 5-7 minút.

Pridajte z nich plátky paradajok a šťavy. Nasypejte až do zahustenej omáčky a odparovaním nadbytočnej kvapaliny.

Po asi 30 minútach pridajte nakrájanú bazalku, soľ, cukor a čierny korenie podľa vkusu. Dobre premiešajte.

Pridajte paradajkovú pastu. Zhrojte 15-20 minút.

Horúca omáčka sa naleje do predpripravených sterilizovaných pohárov. Zahalte v teplej deke, kým sa plechovky úplne nezmrazia. Farba omáčky môže závisieť od paradajkovej pasty a paradajok.
  Bon appetit !!!