Ankl بنز من الكوسة دون تعقيم. صلصة الطماطم محلية الصنع "بنشات unkl" مع الفلفل الحار

في أوائل التسعينيات ، غمرت شاشات التلفزيون في روسيا الإعلانات التي كانت الشخصية الرئيسية فيها هي "العم بونز سوس" من الولايات المتحدة الأمريكية. قدمت لنا معجزة الطهي الأمريكية كنجمة هوليوود. اليوم من الصعب جداً العثور على مرطبان من هذا المنتج ، ولكن العديد من ربات البيوت يتذكرن طعمها الحلو الحامض ، المزين برائحة الأناناس.

تحويل شركة رايس بدأت أنشطتها مع إنتاج الأرز قريبا المغلي ودعا العم بنس. ثم تم تجديدها مع مجموعة متنوعة من الصلصات ، وكان الحفاظ على اسم مشرق. سمحت الإعلانات المبنية بشكل جيد لامتصاص الصلصة الغامضة في جميع أنحاء العالم. قلة من الناس يعرفون أن الوصفة التي استخدمها الأمريكيون كانت مستعارة في المطبخ الآسيوي.

تأكيد المنشأ الآسيوية للصلصة هو تكوينها. في الوصفة الأصلية من ankl bens نجد مثل هذا العنصر الغريب كما يطلق النار على الخيزران. يضاف المذاق الحلو الحامض إلى مزيج عضوي من الطماطم والأناناس. من الصعب العثور على براعم الخيزران في روسيا للبيع ، لذا فإن ربات البيوت ، اللواتي قررن تكرار ارتداء الملابس في المنزل ، قد عدّلت تكوينها إلى قدراتها.

بن عمه وصفة محلية الصنع

معظم الصلصة تحتوي على صوت حلو حامض ، ولكن في نوى العنكل يتم تعويض النغمة الحامضة من حلاوة الفليفلة الحلوة والأناناس وكمية كريمة من السكر. منذ وصفة لدينا يفترض استخدام الكاتشب الجاهزة ، واختيار نظرة محايدة ، دون التوابل والبهارات إضافية. مثالية الكلاسيكية "هاينز" مع طعم حلو الحامض المعتدل.

تشمل قائمة المكونات ما يلي:

• كاتشاب كلاسيكي "هاينز" - 400 غرام ؛
• الجزر - حجم متوسط ​​واحد ؛
• الأناناس المعلب (غسالات) - بنك واحد ؛
• فلفل حلو - 1.5 قطعة؛
• البصل - 1 رأس كبير.
• الثوم - 1-2 الفصوص.
• الكرفس - 2 سيقان ؛
• خل النبيذ - 5 ملاعق كبيرة؛
• صلصة الصويا - 2-3 ملاعق طعام؛
• نشا الذرة - 2 ملعقة طعام؛
• الفلفل الحار - نصف جراب؛
• ليمون - نصف الفاكهة
• السكر - 5-6 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

1. يجب تنظيف جميع الخضروات المطبوخة وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات من 0.5-1 سم ، كما نفعل نفس الشيء مع الأناناس المعلب ، وترك العصير ، وما زلنا بحاجة إليه. نضع كل الخضروات على لوحات منفصلة.
2. تقشر فصوص الثوم وتُفرم بسكين. حرر نصف الفلفل الحار من البذور وقطع فروة ناعما.
3. يجب ملء النشا بالماء (البارد) ووضعه جانبًا.
4. لتحميص الخضار فمن الأفضل أن تأخذ مقلاة ووك. إذا لم يكن هناك شيء في منزلك ، استخدم مقلاة عادية أو مقلاة عادية. صب الزيت النباتي في المقلاة وأبدأ في تقليب كل نوع من الخضراوات على حدة ، وقضاء حوالي ثلاث دقائق على كل عنصر.
5. تتحول الخضراوات المحمصة في منخل ، مما يسمح باستنزاف الزيت الزائد. تأكد من أن كمية الزيت في المقلاة لم تقل كثيرا ، أضفها حسب الحاجة. ضع الخضار المحضرة في طبق عميق.
6. في مغرفة كبيرة ، سنقلى الثوم المفروم والفلفل الحار في كمية صغيرة من زيت الزيتون. الشيء الرئيسي هو منع ظهور البني في هذين المكونين.
7. ضغط عصير من نصف الليمون في كوب.
8. نحن نحد من النار تحت المغرفة ، ونحن تقرير الصلصة والخل النبيذ وعصير الأناناس وصلصة الصويا وعصير الليمون. يغفو السكر. يتم خلط جميع المكونات ، وتقديمها إلى الغليان ، ووضع الخضروات المقلية.
9. تُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. نحن نحاول. إذا كان الحامض أو حارًا ، قم بضبط التشبع بالملح أو الفلفل أو السكر حسب رغبتك.
10. نقع غارقة حرك. أدخلها بسرعة إلى الكتلة في تيار رقيق ، مع التحريك المستمر. سخن 2 دقيقة أخرى وإيقاف تشغيله. المرق هو على استعداد.

تستغرق عملية الطهي الكاملة ساعة واحدة. المبلغ - 4-5 حصص.

باستخدام مجموعة مماثلة من المنتجات ، لتحل محل الكاتشب مع الطماطم الطازجة ، يمكنك إعداد بنكل ankl لفصل الشتاء. إذا كنت لا ترغب في الحصول على حامض جدا ، وشراء أصناف حلوة من الطماطم واستبعاد عصير الليمون من القائمة. مطلوب التسوية فقط لطريقة التحضير. ستضطر الخضراوات والزيوت النباتية والملح للخبز لمدة نصف ساعة. ثم يوضع في الخل والفلفل الحلو في صلصة حلوة وحامضة ، وإخماد آخر 20 دقيقة ، صب في علب.

فكونتاكتي

3 كجم من الطماطم

0.5 كجم من الجزر

1 كغم من الفليفلة الحلوة

ملعقتان كبيرتان من الملح

كوب واحد من السكر

1.5 كوب من زيت عباد الشمس ،

حفنة من البقدونس ،

2 رؤساء الثوم ،

ملعقتان كبيرتان من الخل

طريقة التحضير:

يفرم الطماطم ويطهى لمدة 20 دقيقة.

ثم يضاف الجزر المبشور والفلفل الحار المفروم.

تغلي 20 دقيقة أخرى. إضافة الملح والسكر وزيت عباد الشمس والبقدونس المفروم والثوم المفروم.

طهي لمدة 5 دقائق. بعد صب الخل ، تغلي لمدة 5 دقائق أخرى.

انتشر على البنوك المعقمة ونشمر.

Ankl-Bens zucchini (5 خيارات)

1 لتر من الطماطم
   1/2 الفن. سول. زيوت
   1 ملعقة كبيرة. ملح
   2 كغ كوسة
   10 قطع من الطماطم
   10 جهاز كمبيوتر شخصى. Bolg. فلفل
   ثوم

1 ليتر من الطماطم الملتوية تغلي مع كوب من السكر ، 1/2 ملعقة كبيرة. سول. الزيوت و 1 ملعقة كبيرة. الملح 10 دقيقة. ثم تضاف 2 كغ من شرائح الكوسة ، بعد 10 دقيقة - 10 مكعبات الطماطم ، بعد 10 دقيقة. - 10 بولغ. الفلفل. سحق الثوم ، أضيفي ، غلي لمدة 10 دقائق ، وضعها في الجرار. "تحت معطف الفرو" في الليل.

الخيار الثاني

3 كجم من الطماطم
   2 كوسة كبيرة
   1 كوب صاح. رمل
   1 كوب rez. زيوت
   2 ملعقة كبيرة. ل. ملح
   2-3 رؤساء الثوم
   100 غ 9 ٪ خل

3 كجم الطماطم المفروم وضعت على النار. عندما يغلي الخليط ، أضف 2 من البذور المقشرة والبذور المقطعة (مثلما يشبه شخص ما - إلى مكعبات ، أسافين ، قش ، ويمكنك صريف) كوسة ، 1 كوب من السكر. الرمل ، 1 كوب روس. الزيوت ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح. يغلي لمدة ساعة. 10-15 دقيقة قبل نهاية الغليان إضافة 2-3 رؤساء الثوم و 100 9 ٪ الخل.

3 خيار:

بدلا من وضع الطماطم معجون الطماطم (400 غ) ، والسكر 1/2 كوب. لا تزال تضاف الفلفل bolg. والجزر.

4 خيار

3 كجم الكوسة
   2 كجم الطماطم (البندورة)،
   1 رئيس الثوم ،
   4-5 قطع الفلفل
   1 فلفل مرير ،
   1-2 جزر ،
   1 كوب صاح. رمل
1 زجاج سول. النفط،
   1 ملعقة كبيرة. ل. الملح مع التل ،
   4 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9 ٪.

الطماطم بدون ساق ، ثوم مقشر ، جزر خام ، فلفل مرير بدون بذور و سيقان. أضف إلى الأطباق مع جدران سميكة ، أضيفي الملح والسكر المحبب والخل والزيت وأضرموا النار. تُضاف الكوسا والبذور المقشرة (إذا كانت كبيرة) والفلفل الخالي من البذور ومكعبات مكعبات إلى خليط الطماطم. يغلي لمدة ساعة. انتشار الساخنة في الجرار المعقم (يمكن أن يكون مع قبعات المسمار) ، بدوره ، والتفاف وبارد.

5 خيار

2-3 كجم كوسة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
   350 غرام - كوب واحد من معجون الطماطم أو الصلصة
   البقدونس (ريحان)
   1 كوب سكر
   1 كوب rez. زيوت
   100 غرام من الملح
   10 جهاز كمبيوتر شخصى. ختم الفلفل الصغير
   5-10 جهاز كمبيوتر شخصى. ختم البصل الصغيرة
   3-4 قطع صر الجزر
   10 قطع من متوسط ​​الطماطم مقطعة إلى شرائح
   1 ملعقة كبيرة. ل. جوهر 70 ٪

صلصة أو صلصة مخففة ب 1 لتر من الماء ، أضيفي الملح والسكر والزيت والكوسة. جلب ليغلي ، وخفض الحرارة. طهي لمدة 10 دقائق. أضف الجزر والبصل والفلفل. اغلي مع التحريك من وقت لآخر لمدة 10 دقائق أخرى. أضف الطماطم والخل. يغلي لمدة 10-15 دقيقة. تذوقه - يمكنك إضافة الأعشاب في هذه العملية - لأحد الهواة - أضف بعض الملح إذا كان هناك شيء غير مناسب (يجب أن يكون الطعم حلوًا حامضًا) ، يمكنك إضافة الفلفل المطحون. إذا كانت الكوسة ناعمة - فنحن نضع السلطة الساخنة فوق العلب - نغلقها ، ونقلبها ونغطيها حتى تبرد تمامًا ، إن لم تكن - ضعي القليل على نار خفيفة.
   الإخراج ، في مكان ما حوالي خمسة لترات.

يمكنك جعل اليقطين.

هنا مجموعة من المنتجات

اغسل الطماطم تحت الماء الجاري. تقطيع الطماطم بالبرتقال. اطويها في مقلاة عميقة ، واسكب الماء المغلي لمدّة تتراوح بين دقيقتين و 3 دقائق. ثم استنزف الماء وإزالة الجلد من الطماطم. تُقطّع الطماطم إلى مكعبات كبيرة ، مع محاولة إبقاء جميع عصير الطماطم الذي سيتدفق من الطماطم.

قطع البصل إلى مكعبات كبيرة.

الفلفل البلغاري للتخلص من البذور ، للتخلص من الشرائط البيضاء. قطع في مكعب كبير كذلك.

افرمي فصوص الثوم إلى مكعبات صغيرة ، وأزل البذور من الفلفل الحار وقم بتقطيعها إلى مكعبات كبيرة. (أوصي بقطع الفلفل الحار في القفازات الطبية ، لذلك لن يحرق بعد قطع الفلفل).

تسخين الزيت النباتي وتبدأ في قلي البصل إلى الشفافية.

أضف الفلفل البلغاري. يقلى لمدة 15 دقيقة.

أضف الثوم والفلفل الحار. يقلى لمدة 5-7 دقائق.

إضافة شرائح الطماطم وعصير منها. يترك على نار خفيفة حتى صلصة سميكة ، وتبخر السائل الزائد.

بعد حوالي 30 دقيقة ، أضيفي الريحان المقطّع والملح والسكر والفلفل الأسود حسب الرغبة. اخلط جيدا.

أضف معجون الطماطم. يخنة لمدة 15-20 دقيقة.

صلصة حارة سكب في إعداد مسبق في الجرار المعقم. التفاف في بطانية دافئة حتى يتم تبريد تماما علب. قد يعتمد لون الصلصة على معجون الطماطم والطماطم.
  شهية طيبة!