رئيسي الصلصات

صلصة الشبت لحصاد الشتاء. طريقة تخزين الشبت لفصل الشتاء

1. المايونيز مفيدة جدا. 2. المايونيز بدون بيض. الملح الأديغي. 4. كيفية استبدال المايونيز. 5. المايونيز محلية الصنع. 6. استبدال المايونيز: 6 ضمادة PP للسلطات المفضلة لديك. 7. صلصة القشدة الحامضة. 8. صلصة التارتار. 9. صلصة الكفير. 10. صلصة الزبادي بالثوم. 11. صلصة الجوز. 12. صلصة كريم والجبن. 13. صلصة الكاري. 14. صلصة دسم مع الفجل. 15. صلصة كريم الصويا. 16. صوص الباستا بالجبنة ركلة. 17. هذه الصلصة للشاورما / الشاورما. 18. صلصة بولونيز. 19. مرق اللحم لسباغيتي 20. صلصة التفاح. زبدة محلية الصنع مع الأعشاب والثوم. 22. الصلصة - صلصة أوصت من قبل خبراء التغذية الفرنسية. 23. صلصة البشاميل أو الصلصة البيضاء. 24. سوبر مضافة للعديد من الأطباق. 25. إعادة التزود بالوقود الإيطالية.

1. المايونيز مفيد جدا في بذور الكتان ، ونحن لم نشتري المايونيز في المتاجر لفترة طويلة. هناك مليء بالعديد من المكونات غير السارة التي يبدأ رأسي بالألم عندما أفكر في الأمر. من الأسهل بكثير أن تكون كسولًا وأن تصنع المايونيز الخاص بك وتنسي كل هذه الأصباغ الغذائية والنكهات الاصطناعية والمواد الحافظة ، إلخ ... كقاعدة ، يتم صنع المايونيز محليًا على أساس البيض والخردل ، ولكن بعض أصدقائنا يتجنبون تناول البيض ، لذلك وجدنا نباتًا نباتيًا وصفة للمايونيز على أساس طحين الكتان. من بذور الكتان نفعل الكثير من الأشياء المختلفة: زيت الكتان ، عصيدة الكتان وحتى إضافة تفل قصب السكر إلى الخبز ، اتضح لذيذ جدا. المقادير: 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق الكتان 60 مل. ماء 125 مل. زيت نباتي 1-2 ملعقة صغيرة الخردل. 2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون الملح والسكر حسب الذوق. 1. في طحين الكتان ، صب الماء والحرارة. يحرك باستمرار حتى سميكة. اتركيه ليبرد حتى يصل أو بالقرب من درجة حرارة الغرفة. 3. يضاف القليل من السكر والملح ، ويضرب في الخلاط ، ويصب تدريجيا في الزيت النباتي. حاول عدم إضافة أكثر من ملعقة كبيرة من الزيت في كل مرة. 4. عندما يكتسب الخليط نسيج المايونيز ، يضاف عصير الليمون والخردل والملح والسكر حسب الذوق. 5. الكتان المايونيز جاهزة. لونها أغمق قليلاً من المتجر ، ولكن ألذ بكثير. استخدامه في أطباق مثل أي المايونيز الأخرى!

2. المايونيز بدون بيض المكونات: 150 مل من الحليب (درجة حرارة الغرفة !!!) 200 مل من زيت عباد الشمس 100 مل من زيت الزيتون 1 ملعقة طعام من الخردل 2 - 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون (يمكن استبداله بالخل) 1 ملعقة صغيرة من الملح التحضير: مزيج في خلاط الحليب والزبدة. يضاف الملح والخردل. اخفق الخليط مع الخلاط اليدوي حتى يبدأ في الاستحلاب. إضافة عصير الليمون ، وفاز حتى سميكة. يتم تخزين هذا المايونيز في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام. يمكن صنع أنواع أخرى من الصلصات من خلال إضافة مضافات مختلفة: الفطر المتبل ، الخيار ، الزيتون ، الكبر ، الشبت ، إلخ.

للعديد من الأطباق. أنها تؤكد على طعم الطبق الرئيسي وإعطائها a piquancy. مصنوعة الصلصات من مختلف المنتجات. تعتبر واحدة من الصلصات الخفيفة و اللذيذة جدا صلصة دسم مع إضافة الشبت.

يتم تقديم صلصة الشبت إلى المنتجات - لحم الضأن والأرانب والدجاج. في هذه الحالة ، من الأفضل جعل اللحم مسلوقًا. وستكون هذه الصلصة إضافة رائعة للفطائر اللذيذة مع الملفوف والفطائر والفطائر اللحم. من الأفضل إضافته إلى أطباق ساخنة أو طازجة مطهية.

وصفة الشبت التقليدية مصنوعة مع إضافة الزبدة. لجعله ستحتاج إلى:

أربع ملاعق كبيرة من الطعام محلي الصنع أو زبدة
   لتر من المرق.
   الشبت الطازج
   أربع ملاعق طعام من الدقيق
   ملعقتان من الخل 6 ٪.
   ملعقتان صغيرتان من السكر
   بيضتان
   مزيج التوابل (الخضر الجافة) ؛
   الملح حسب الذوق

دقيق منخول منخول البيض بحاجة إلى كسر وفصل صفار البيض من البروتين. البروتين في هذا الطبق غير مفيد ، لذلك يمكن إزالته في الثلاجة واستخدامه في الخبز أو البيض المخفوق. يتم غسل الشبت ، وتجفيفها وتنظيفها من الجذع. الخضر المفروم ناعما.

لصوص الشبت ، تحتاج إلى طبخ مرق. يمكن غليها من شرائح الدجاج. يُذاب فيليه الدجاج ويُغسَل جيداً ويُوضع في قدر ثلاث لترات مع الماء البارد. عند الغليان ، قم بإزالة الرغوة حتى يصبح المرق واضحا. في الماء المغلي مع الدجاج إضافة أوراق الغار ، وهو مزيج من الأعشاب المجففة - الريحان والثوم وغيرها. الدجاج يجب أن يغلي جيدا.

يجب أن يغلي الماء حتى يتم الحصول على لتر واحد من المرق الغني. بعد الطهي يتم إزالة اللحم ، يتم وضع المرق جانباً من الطبق ويتم تبريده. يجب أن يتم تصفيتها. للقيام بذلك ، ضع شاشًا مطويًا في عدة طبقات في مقلاة نظيفة. بعد الإجهاد ، يتم تبريد المرق بالكامل في الثلاجة.

في مقلاة مع جوانب عالية وقاع سميك وضع الزبدة ، إذابة على حرارة منخفضة. يسكب الدقيق في الزبدة المسخنة مسبقاً. يتم تحريك الزيت باستمرار بحيث لا توجد كتل في التزود بالوقود في المستقبل. في عملية الطهي يجب أن تحصل على طعم مشرق ومبهج لمحطة الغاز.

يسكب لتر من المرق البارد في المقلاة. مع التقليب المستمر ، يتم تجفيف جميع المكونات على نار متوسطة. يقلب ويترك صلصة الشبت حتى تكسر كل الكتل. يجب أن تكون الصلصة متماثلة. بعد ذلك ، تتم إزالة الصلصة من الحرارة.

الآن يمكنك إضافة الشبت المفروم والخل والسكر المحبب. الشبت تحتاج إلى إضافة ست ملاعق صغيرة. صلصة الملح حسب الذوق. سوف صلصة الشبت الملحة جدا تسد طعم الطبق الرئيسي.

في طبق منفصل يفرك بعناية صفار البيض. يضيفون ستة ملاعق كبيرة من الصلصة. يجب أن يتم تحريكها جيداً قبل صبها في بقية قاعدة الكريم. بعد الجمع بين جميع المكونات ، يتم وضع صلصة الشبت في حاويات بلاستيكية ، مع تغطية فيلم الطعام ووضعها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة لتبرد. الآن يمكن تقديمه على الطاولة.

نتمنى لك الاستمتاع بوجبتك!

وصفة الشبت وصلصة خطوة بخطوة لفصل الشتاء مع صورة.
المطبخ الوطني: الطبخ المنزلي
نوع من الطبق: تعليب
تعقيد الوصفة: وصفة بسيطة

وقت التحضير: 12 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة
الوجبات: 10 حصص
عدد السعرات الحرارية: 226 سعر حراري

صلصة مثيرة مع طعم رائع. يمكن حصادها لفصل الشتاء
تضيف صلصة الشبت اللذيذة والرائحة لمسة من الأعشاب الطازجة إلى أي طبق ، وهو أمر مهم بشكل خاص في فصل الشتاء. يمكنك أن تجعل وجزء واحد من المبدأ الذي أدلى وتؤكل.
المكونات لمدة 10 حصص
الشبت 200 غرام
الثوم 5 أسنان
زيت نباتي 70 جرام
ملح الطعام 0.5 تشا. ل.
عصير الليمون 2 الحلوى. ل.
قشر الليمون 1 ملعقة شاي. ل.

خطوة بخطوة
تحضير صلصة الشبت بسيط جدا.
يشار إلى كمية الشبت تقريبا. تستخدم الأغصان فقط - أشجار عيد الميلاد (بدون سيقان). هناك حاجة لذلك لدرجة أنه يتم فرم ناعما لملء دورق 250 مل بإحكام بما فيه الكفاية.
قشر الثوم (فصوص متوسطة الحجم). إذا كنت تحب أكثر حدة - 6 أسنان ، أقل حادة - 4 أسنان. ضبط ترضيك.
ملح حجري كبير حسب الذوق.
يمكن أخذ الزيت وزيت الزيتون ، لكنني أفضل الخضار المكرر (لا رائحة).
عصير الليمون من الأفضل أن تأخذ من 1/1 ، الليمون.
ضع الشبت والثوم المفروم والملح والعصير ونكهة الليمون في وعاء. إثارة. صب في الزيت. باستخدام الخلاط الغاطس ، قم بتجفيف كل هذا بدقة ، وضعه في وعاء معقّم ، وختمه بإحكام. يمكنك الحفاظ على الشتاء بأكمله في البرد ، لكني متأكد من أن الصلصة ستغادر بسرعة. يمكنك أن تجعل وجزء واحد من المبدأ الذي أدلى وتؤكل. يمكنك استخدامه مع اللحوم والدواجن والأسماك ، كما خلع الملابس لمختلف السلطات

الشبت عبارة عن نبات مناسب دائمًا في أي طبق: فهو رائحته رائعة ، ويضفي لمسة نكهة رائعة وجيدًا للصحة! بدونه من المستحيل تخيله وجبات الصيفخصوصا اللحوم أو الأسماك. حتى لو لم يتم توفير الشبت في الوصفة ، يمكن استخدامه لتزيين أطباقك.

الصيف هو وقت ذهبي بشكل عام: تنمو الخضرة الأكثر تنوعًا في أي من أحواض الحدائق ، ولا تدبرها إلا. ولكن كيف لإنقاذ قطعة من يونيو حتى الشتاء؟ الجواب بسيط - جعل صلصة الشبت! وكيف نطهوها ، سنعلمك الآن. لا يستغرق الأمر سوى 10 دقائق.

المكونات

إعداد

1 قطع الشبت إلى قطع أصغر وفرك بالملح.
2 صر حساء الليمون على مبشرة بخير وأضفها إلى الشبت. الآن تحتاج إلى عصر عصير الليمون - إضافته إلى الصلصة المستقبلية.
3 تمر الثوم من خلال الصحافة. أضف إلى الشبت الشامل.
4 صب في الزيت النباتي ومزج كل شيء بشكل جيد حتى تصبح ناعمة. الصلصة جاهزة! يمكنك تخزينها في الثلاجة.

صلصة الشبت تسير على ما يرام مع أطباق اللحوم والأسماك ، لذلك لا تتردد في ملء لهم مع لك. دعونا نفتح سرًا صغيرًا: يمكنك مزج جميع المكونات مع الخلاط. لذلك سيكون أسرع ، وسوف تحصل على صلصة حنان فريدة من نوعها. تأكد من مشاركة هذه الوصفة مع الآخرين!

اليوم أنا طهي فقط صلصة لذيذة بشكل لا يصدق بشكل مذهل ، لذيذ مصنوعة من الشبت الأخضر الطازج (كان أكثر !!!) من الثوم والريحان والكزبرة وعصير الليمون والحماس مع إضافة زيت الزيتون. كانت الرائحة في المطبخ تقف إلى درجة أنه كان من المستحيل مقاومتها ، وكان نصف الجرة يؤكل على الفور مثل عبق مفروم على قطعة خبز من لحم الخنزير المقدد أو النقانق. يرجى ملاحظة أن جميع مكونات صلصة الشبت هذه طبيعية وصحية للغاية ، فهي غير قابلة للمعالجة بالحرارة ، وبالتالي ، فإنها تحتفظ بأقصى قدر من الذوق والمواد المفيدة. تجمع الصلصة مع الخضروات الطازجة بشكل مثالي مع جميع أطباق السمك ، وتنسجم مع اللحم ، ويمكنك دائمًا استخدام صلصة الشبت عند طهو الحساء ، البرشت ، الحبوب ، الطبخ ، وغيرها من الأطباق المنزلية. منذ الصلصة ، وأكرر ، فمن المستحسن الاحتفاظ بها طبيعية تماما (العيش) في مكان بارد. لكن وجود عصير الليمون والزيت فيه يسمح لك بحفظ صلصة الشمر الصغيرة لفترة طويلة. نقوم بإعداد صلصة الشبت اللذيذة طوال فصل الصيف ، في أجزاء صغيرة ، واستخدامها كل يوم تقريبا ، فإن الصلصة ليس لديها وقت ل "ركود" 🙂! يتم صنع أكبر كمية من الصلصة مع الخضروات الطازجة في فصل الخريف ، لذلك لنفترض "في فصل الشتاء". إبقاء واستخدام الصلصة ثم كل الشتاء في مكان بارد ومريح. الصلصة لا تزال تفوح من العجائب المدهشة ، العطاء ، لا تفقد مذاقها ، وتذهب فقط إلى مرحى! أوصت!

صلصة الشبت طبخ سهلة للغاية ، ومجموعة من المنتجات بسيطة قدر الإمكان ، كما هي طريقة الطهي:

نفرز وننظر من خلال ساق الشباب من الشبت الأخضر ؛ الشبت يجب أن يكون صغيرا ، لكن ناضج بالفعل ... هذا هو. تكون عطرة قدر الإمكان. ليس من المستحسن أن تأخذ الشبت العطاء جدا ، ليس لديها الوقت لاكتساب قوة النكهة والذوق وسوف تكون مجرد كتلة خضراء. محاولة العثور على منتج أخضر لائقة لصلصة الزمرد لذيذ. تأكد من غسل سيقان الشبت وإعطاء الماء الزائد لتصريف وتجفيف الأغصان ؛

نقوم بتنظيف رأس الثوم الكبير (على الأقل 6 - 8 فصوص كبيرة). يمكن تناول الثوم إما في فصل الشتاء (وهو أكبر ، وأكثر طعمًا في المذاق ، ورائحة الثوم أقل وضوحاً) والربيع (أصغر ، مع الفصوص الصغيرة ، ولكن أكثر عطرة) ؛

إزالة الحماس من نصف الليمون ، وعصر عصير من الليمون كله واحد ؛

الآن نمضي في تقطيع الشبت عن طريق تمريره من خلال مفرمة اللحم ، أو قطعه بسكين ، وطحنه بخلاط غمر. أنا دائما استخدام خلاط ، في رأيي ، هذه هي الطريقة الأسهل والأسرع والأكثر ملاءمة. الخلاط دائمًا ما يقاطع الخضر بسهولة ، مما يجعله متجانسًا وخضراء الزمرد.

إضافة الثوم للشبت ... ومرة أخرى مع خلاط ولكمة مجموعة كاملة من المنتجات.

لتغيير الطعم ، يمكنك إضافة الكزبرة أو الريحان الشباب ، جرجير ، روزماري ، الكرفس. جرب مزيجًا من النكهات وابحث عن وصفتك الفريدة.

خلط جميع المكونات وكسر الخلاط ، إضافة زيت الزيتون أو عباد الشمس المكرر جميع أنواع الفلفل الأرض لتذوق (وأحيانا ، في المزاج ، أقطع الفلفل الحار كله في صلصة الشبت ... ثم ... النار والخضر). نحن أيضا نضيف الملح والسكر حسب الذوق ... أحيانا يمكن إضافة الملح أكثر قليلا مما تريد ، والخضراوات في عملية التخزين تمتص القليل من الملح ، وسيكون الملح مادة حافظة إضافية أثناء التخزين على المدى الطويل. ملء الجرار العميقة ، وتخزينها في مكان بارد. شهية طيبة!

المكونات لصلصة الشبت: