كيفية جعل الفجل مع معجون الطماطم. وجبة خفيفة الفجل مع الطماطم

مرحبا عزيزي القراء. انتهى وقت الطهي للمحافظة تقريبًا ، وبالنسبة للعديد من ربات البيوت ، يشبه هذا الجبل من الأكتاف. بعد كل شيء ، تحتاج إلى الحصول على وقت لإعداد جميع الفواكه والخضروات ، وبالتالي فإن هذا الحفظ يكفي لجميع أفراد الأسرة. لكن لا تندفع للاسترخاء ، حتى لو كنت قد تمكنت بالفعل من إغلاق جميع أنواع السلطات والخضروات المخللة. بالإضافة إلى هذه الأنواع من المحافظة ، تحتاج إلى إضافة القليل من التوابل إلى نظامك الغذائي ، والآن نحن لا نتحدث عن الفلفل الحار. هل تتخيل هذا الطبق الاحتفالي مثل الهلام ، والذي يتم تقديمه بدون فجل؟ ربما من الصعب تخيل مثل هذه الصورة ، أليس كذلك؟ تعتبر هذه التوابل الساخنة إضافة كلاسيكية ليس فقط للأطباق الباردة ، ولكن أيضًا للأطباق الساخنة. بالإضافة إلى ذلك ، بالإضافة إلى مذاقه غير العادي ، يعد الفجل مفيدًا أيضًا في الحفاظ على نظام المناعة لدينا ، خاصة في فصل الشتاء.

لذلك ، يجب على كل مضيفة جمع كل القوى في قبضة ، واستكمال موسم تعليب آخر حصاد الشتاء الأكثر أهمية - حماقة.

بالطبع ، يمكنك الاستسلام للكسل ، وشراء مثل هذا الملحق في سوبر ماركت ، ولكن من غير المرجح أن تتوافق درجة الحدة مع حماقة محلية الصنع.

من غير المرجح أن يأخذك الطبخ اللذيذ كثيرًا من الوقت مثل مربى التوت ، على سبيل المثال.

هنا لا يتعين عليك التسكع في المطبخ لمدة نصف يوم ، لأن تحضير هذه الحفظ لا يتطلب معالجة حرارية.

Khrenovina - وصفة كلاسيكية لفصل الشتاء

إذا جربت مرة واحدة على الأقل في حياتك غزرًا ، فلن تتمكن من ملاحظة لونه اللامع ، والذي بدا وكأنه يحذرنا من ذوقه الحار.

تتضمن الوصفة الكلاسيكية استخدام عنصرين رئيسيين فقط: جذر الفجل والطماطم.

بالطبع ، في بعض الحالات ، يمكن أن تحل الطماطم محل الشمندر ، ولكن هذا هو الأرجح بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون حقًا حمض الطماطم.

استخدام البنجر يخفف طعم الفجل المشرق ، لكن الطماطم ، بدورها ، تسخن الجو فقط.

حمضهم يجعل الحماقة أكثر وضوحا ، بحيث يمكن ربط درجة الحدة بالفلفل الحار.

في الإجمال ، هناك وصفات بديلة ، كل واحدة منها غير عادية بطريقتها الخاصة. يمكنك إضافة إلى التكوين الأساسي لبعض التوابل ، قد يكون حتى الثوم ، والتي في موسم البرد ستكون الطريقة.

من المثير للدهشة ، أنه من الممكن حتى طهي الأطعمة الشهية وبدون فجل ، لذلك يمكنك الاختيار من بين هذه المجموعة.

عادةً لا يتطلب هذا الطبق أي علاج حراري ، حيث يجب أن تظل كل مكونات الحدة وتركيبة الفيتامين في حالتها الأصلية.

ولكن ظهرت بالفعل وصفات ، الشرط الرئيسي منها هو المعالجة الحرارية ، وذلك بفضل الحفاظ عليها لفترة طويلة.

ولكن في هذه الحالة ، فإن الشرط المهم هو الحفاظ على حدة الفجل.

يأكل سكان الدول الباردة مثل هذه الأداة لفترة طويلة ، لأن الطعام الساخن هو أفضل وسيلة للإحماء.

إنه يساهم في زيادة الضغط ، مما يعني أن الدورة الدموية تتسارع ، بسبب ارتفاع درجة حرارة الجسم على الفور.

مع مرور الوقت ، بدأ استخدام الفجل ليس فقط لغرض ارتفاع درجة حرارة الجسم ، ولكن أيضًا للتذوق فقط. بعد كل شيء ، يمكن أن تحول هذه التوابل حتى أبسط طبق إلى حساسية حقيقية.

ولكن كن حذرا ، لأن أي مكملات حارة توقظ الشهية فقط ، والتي يمكنك من خلالها أن تكسب بضعة أرطال إضافية. رغم أننا في فصل الشتاء ما زلنا لا نستطيع تجنب ذلك ، أليس كذلك؟ لذلك دعونا نفعل ذلك على الأقل بشكل صحيح.

الفجل مع إضافة الطماطم

الوصفة الكلاسيكية لطهي الطعام تحتوي دائمًا على استخدام الطماطم ، وبفضلها تبدو جذابة للغاية.

من أجل تحقيق مثل هذا اللون الأحمر الساطع ، تحتاج إلى تخصيص بضعة كيلوغرامات من الطماطم محلية الصنع مسبقًا.

بعد كل شيء ، لن يعطيك المتجر مثل هذه النتيجة. واستخدام معجون الطماطم ، حتى كحل أخير ، أمر غير مرغوب فيه.

بطبيعة الحال ، فإن التخفيف من الذوق الصعب للغاية للفجل ليست مهمة سهلة ، ولكن حمض الطماطم فقط هو الذي يمكن أن يترك في وقت واحد النسبة المطلوبة من الحدة والحمض.

ولكن إذا كنت تريد تجنب الطعم الحامض في حماقة ، فأنت بحاجة إلى استخدام أصناف حلوة فقط من الطماطم لإعدادها.

المكونات الرئيسية التي نحتاجها لصنع الفجل الكلاسيكي.

المكونات:

• 100 غرام جذر الفجل
• 1 كجم من الطماطم الناضجة
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة من السكر
• 100 غرام من الثوم المقشر

التحضير التدريجي للحماقة:

1. نختار فقط الطماطم الأكثر نضجًا ، لأننا نحتاج إلى كمية كبيرة من العصير. يجب غسل الطماطم المحددة بعناية وتقطيعها إلى قطع يمكن وضعها في مطحنة اللحم. جذور الفجل مقشر ، وأيضا مقطعة إلى قطع صغيرة. لكن الثوم ، نحن فقط بحاجة إلى قشر.

1. نقوم بتخطي المكونات المعدة من خلال مفرمة اللحم ، وبعد ذلك نضيف الكمية المحددة من الملح والسكر إلى الخليط العطري النهائي.

1. إذا قررت مسبقًا إعداد مثل هذا لذيذ لفصل الشتاء ، فيجب تعقيم الجرار التي سنوزع فيها خليطنا الحار مقدمًا. بهذه الطريقة سوف نكون قادرين على حماية مخزوننا من توتر ممكن.

كيفية طبخ القرف من أجل عدم توتر - سر الطبخ

يجب أن يكون لأي شكل غير معالج حرارياً أي أساس على شكل زيت أو خل.

حتى تعقيم العلب لا يمكن أن يضمن أن تحضير الخضروات لن يتلاشى.

بالطبع ، إذا لم تحافظ عليه ، فيمكن تخزينه بأمان في الثلاجة لفترة طويلة.

ولكن إذا كنت تفكر جديا في إعداد حماقة للعام المقبل ، فمن غير المرجح أن تستوعب الثلاجة هذه الكمية من التخزين الشتوي.

لذلك ، من الأفضل أن تكون آمنًا ، بحيث لا يتم تهدئة الحماقة ، استكمل الوصفة المعتادة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي والخل.

وبالتالي ، سوف تكون على يقين من أن جهودك لم تذهب سدى ، وستتمكن في أي وقت من فتح جرة صغيرة من حماقة في أي مناسبة.

تظل نسبة المكونات الرئيسية للحماقة كما هي ، لكن في هذه الوصفة سنعد جزءًا مزدوجًا نحتاج إلى أموال إضافية له:

• ملعقة كبيرة من الملح والسكر
• 3 ملاعق طعام من الخل
• نصف كوب من زيت عباد الشمس

حسنا ، على التوالي ، تضاعف عدد المكونات الرئيسية لدينا ، لا تنسى ذلك.

طبخ المضاف حار ، والتمسك بالوصفة التالية:

1. من الضروري اختيار الفجل الطازج ، لأنه إذا اشتريت خضروات بطيئة بعض الشيء ، فسيكون من الصعب للغاية قيادتها عبر مطحنة اللحم. لذلك ، قم بإزالة الطبقة العليا من الفجل ، وقشر الثوم ، ثم تخطي الخضروات من خلال فوهة كبيرة.

1. من أجل تجنب قطع صغيرة من قشر الطماطم في الطبق النهائي ، من الأفضل إزالته مسبقًا. وسيساعدنا الماء المغلي في هذا الأمر ، حيث من الضروري صب الطماطم الطازجة ، وبعد ذلك يمكن إزالة الجلد بسهولة غير عادية. لذلك ، تقشر بالفعل الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.

1. اخلطي البندورة المفرومة مع السكر والملح. يخلط كل شيء جيدًا ويشتعل في حريق صغير حتى يذوب السكر والملح تمامًا.

1. لن يستغرق طهي الطماطم أكثر من 15 دقيقة ، وبعد ذلك يجب عليك تركها لفترة قصيرة حتى يبرد خليط الطماطم لدينا. بعد ذلك ، أضف مكوناتنا الإضافية.

1. يستكمل الخليط الناتج بالثوم المفروم والفجل ، ويخلط كل ذلك جيدًا. في البنوك التي سبق تعقيمها ، نوزع حماقتنا ونغلقها بمفتاح خاص.

حماقة الطبخ مع إضافة الفلفل المر

لعشاق الإثارة ، سيكون هذا النوع من حماقة مجرد حق. هذه الصلصة الشتوية ستكون مكملاً مثالياً لشرائح اللحم المشوية أو البط المشوي.

على الرغم من أن هذا الإعداد يعتبر فصل الشتاء ، ولكن لا يزال في فصل الربيع الشواء ، لا يمكنك الاستغناء عنه.

سوف يؤكد الفلفل الحار فقط على طعم اللحم المنقوع في الدخان ، والذي تم طهيه على الفحم. لذلك ، من الأفضل تحضير مثل هذه الصلصة الساخنة ، في حين لا يزال هناك فجل طازج في المخزون.

هذه الوصفة نجاح كبير ، وبالتالي يزداد حجم تحضيرها بشكل كبير.

بالطبع ، إذا كنت من المعجبين بمثل هذه الأطعمة الغنية بالتوابل ، فيمكنك تقسيم كمية كل مكون إلى جزئين.

المكونات:

لذلك ، لإعداد مثل هذا المزيج القاسي في شكل حماقة ، سوف تحتاج إلى:

• 300 غرام فجل طازج
• عصير طماطم (2.5 كجم)
• 600 غرام من الفلفل الأحمر البلغاري ؛
• فلفل حار (300 جم)
• 300 غرام من الثوم
• كوب من السكر
• ملعقتان من الملح
• خل طاولة (1 كوب)

يتم إعداد مثل هذه حماقة في خطوتين فقط:

1. خضروات مقشرة ومقطعة مفرومة من مفرمة لحم. ولكن ، بالمناسبة ، يمكنك استخدام الخلاط ، بفضله يمكنك تحقيق أي تناسق. إذا وقع اختيارك على الخلاط ، في هذه الحالة ، يجب قطع جذر الفجل صغيرًا قدر الإمكان. لديها هيكل كثيف إلى حد ما ، والذي يمكن أن يسبب مشاكل مع تشغيل مثل هذه الآلة.

1. في مثل هذا الهريس الخضروات الحمراء إضافة جميع التوابل اللازمة ، وكذلك الخل. إذا كانت هناك عطلة على الأنف ، فيمكنك على الفور إخفاء جزء من هذا الفراغ في الثلاجة حتى لا ينزل مرة أخرى إلى الطابق السفلي. ولكن يتم إغلاق الجرار المتبقية ونقلها إلى قبو بارد ، حيث سيقضون الشتاء.

الفجل مع الشمندر - وصفة كلاسيكية لفصل الشتاء

هذا النوع من التحضير مثالي للأشخاص الذين ليسوا من عشاق الطعام الحار للغاية ، ولكن لا يزالون لا يستسلمون قليلاً في الطبق المعتاد.

يتضمن هذا النوع من الفجل الطهي استبدال الثوم والطماطم (البندورة) بالبنجر ، وبفضل ذلك سوف يصبح طريًا للغاية ، حتى قليل الذوق.

ولكن في الوقت نفسه ، سيكون المذاق المشرق للفجل أكثر من ملموس ، لذلك لا تعتقد أن هذه المادة المضافة ستفقد الغرض الأصلي منها.

المكونات:

لإعداد جزء صغير من هذا البليت ، نحتاج إلى:

• جذر فجل واحد فقط
• بنجران متوسطان

ولكن يمكن وضع التوابل والخل لوحدك. كل هذا يتوقف على النتيجة التي تتوقعها.

حماقة الطبخ حسب الوصفة المعتادة:

1. نقوم بتنظيف المكونات الرئيسية لدينا ، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ونضعها في خلاط. يفضل البعض تقطيع البنجر بمبشرة بسيطة.

1. نضيف مزيج الخضار المحضر بالسكر والملح وكمية صغيرة من الخل. إذا لم تكن من محبي الخل ، فهناك دائمًا عصير بديل ليمون. نفس الحمض ، ولكن مع رائحة مختلفة ، وذوق طفيف.

1. قم بخلط المزيج وترتيبه في عدة مرطبانات مغلقة مباشرة. نرسل حزبنا "الخفيف" إلى مكان بارد ، وننتظر عطلة الشتاء الأولى مع القدوم.

عملية حصاد جذر الفجل

اعتمادا على جودة المكون الرئيسي ، في الواقع ، يعتمد على نوعية حماقة المستقبل. لذلك ، من الضروري معرفة كيفية اختيار المنتج المناسب.

سر الحدة الفجل ، الغريب في التعرض له. هذا يعني أنه إذا كنت تزرع مثل هذه النباتات في حديقتك ، فلا تتعجل في إزالتها من الأرض في وقت مبكر جدًا.

أعطه وقتًا كافيًا حتى يتم وضع جميع العناصر الغذائية اللازمة فيه.

لا ينصح حفر الفجل إلا بعد الصقيع الأول ، الذي سيصبح نوعًا من الجرس الذي حان الوقت.

وبالتالي ، تحصل على منتج عالي الجودة مع درجة الحدة اللازمة ووجود جميع الفيتامينات.

بالطبع ، من الجيد أن تتاح لك فرصة المشاركة في زراعة هذا الجذر في المنزل.

ولكن مع اختيار الجودة الفجل في السوق ، قد يكون هناك بعض المشاكل. بعد كل شيء ، لا يمكنك معرفة متى تم استخراج الجذر وما الوقت الذي فات بالفعل.

على الرغم من أنه يمكنك التركيز على مظهر الفجل ، إلا أنه يجب تأجيل وقت الشراء حتى نهاية أكتوبر.

ثم لديك كل فرصة للحصول على الفجل صحية والتي يمكنك من خلالها تحقيق أفضل جودة حماقة.

تخزين منتجات الفجل

إذا كانت الهراء المطبوخ لا يعني الحفظ ، فيجب أن يكون حجمه معقولًا.

بعد كل شيء ، لا يمكن تخزين هذا المنتج لفترة طويلة ، وسوف يتحول ببساطة الحامض. سيكون من المؤسف أن يتم إلقاء جزء من حماقة في سلة المهملات. على أي حال ، هذا يلقي الوقت الذي يقضيه ، والذي لم يعد يعود.

لذلك ، قم بإعداد مثل هذه التوابل التي يمكنك استخدامها في غضون بضعة أسابيع. يجب إغلاق ما تبقى من حماقة فورا في الجرار معقمة.

كيفية تنظيف جذر الفجل؟

قلة من الناس يعرفون ، ولكن يجب غسل الجذر قبل تنظيفه ، ولكن بعد ذلك. في أغلب الأحيان ، لا نستخدم الجذر بالكامل في وقت واحد ، لأنه يمكن أن يكون حجمه كبيرًا.

يتم قطع الجزء الضروري من الجذر عن الكلي ، وتنظيفه ، وفقط بعد ذلك نقوم بغسله.

من غير المرغوب فيه غسل ​​الجذر بالكامل ، كما هو الحال عند التفاعل مع الماء ، فسوف يتدهور على الفور ، حتى لو قمت بإرساله إلى الثلاجة.

ربما يتفق الجميع على أن عملية قطع البصل لا تجلب الكثير من الدموع مثل فرك جذور الفجل.

بالمناسبة ، حتى لو كانت عملية تقطيع الفجل ستنفذ باستخدام مفرمة اللحم ، لا تزال دموعك لا يمكن تجنبها.

لكي لا تزعجك عملية الطهي المذهل ، تحتاج إلى وضع كيس بلاستيكي على مفرمة اللحم ، مما سيساعد في تخفيف الآثار النووية للفجل.

على الرغم من ذلك ، على أي حال ، بعد إزالته ، ستتم تغطيتك بموجة من الروائح الحارة ، والتي تستلزم شلالًا في صورة دموعك.

طهي هذه الإضافة الحادة لأي طبق ، مثل حماقة ، لا يأخذك الكثير من الوقت والجهد.

الشيء الوحيد الذي يمكن أن تسببه عملية تقطيع الفجل في حدوث سلسلة من البكاء ، لكن يمكن تجنب ذلك إذا اتبعت بعض القواعد.

مثل هذه المضافات الحارة لن تؤكد فقط على طعم العديد من أطباق اللحوم ، ولكن أيضًا ستكون الوقاية من نزلات البرد ، والتي عادة ما تهاجمنا في فصل الشتاء.

وإذا كنت قد التقطت بالفعل بعض القرحة ، فتخلص منه بمساعدة مثل هذه التوابل ستكون بسيطة للغاية.

كعلاج ، تحتاج فقط إلى تناول طبق لحم لذيذ مع إضافة الفجل. ليس معاملة سيئة ، أليس كذلك؟

Khrenovina - توابل لذيذة أو صلصة حار طماطم ، فجل ، ثوم وملح. ما يمكن أن يكون أسهل؟ لكن! لذيذ لطهيها ، أيضا ، بحاجة إلى أن تكون قادرة على. بالنسبة لك وصفة خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو!

نقوم بتنظيف الفجل والثوم ، ونزنهم ونغسلهم.

نحن نغسل الطماطم ونقطعها إلى نصفين أو أصغر.

تأكد من إزالة مكان الساق. يمكنك أيضًا إزالة الجلد من الطماطم ، لكنني لم أقم بذلك. لذلك سوف تكون صلصة بلدي أكثر سمكا قليلا ، وأنها لا تتدخل بعد مطحنة اللحم.

تخطي أيضا الطماطم من خلال مفرمة اللحم. جميع مختلطة.

نضيف الملح والسكر حسب كمية الطماطم التي استخدمتها (طبقًا للوصفة التي تبلغ 1 كجم من الطماطم - 1 ملعقة صغيرة من الملح والسكر). يقلب ويترك حتى يذوب السكر والملح.

في غضون ذلك ، جراتي من الصودا وحرقها فوق الماء المغلي. الأغطية هي أيضا الألغام وتغلي لمدة 5 دقائق على الأقل.

في البنوك على استعداد وضع "حماقة" ، لا تنسى ، وترك المنزل للمحاكمة!))

نحن نخزن في الثلاجة أو في مكان بارد ، على سبيل المثال ، في قبو. شهية طيبة!

وصفة فيديو "اللعنة لفصل الشتاء دون طهي"