Kako kuhati kebab od škampa. Ćevap od škampa

Škampi se nazivaju kraljicom morskih plodova, što je itekako zasluženo. Osvojio je ljubav gurmana zahvaljujući svom najfinijem okusu. Jela s ovim proizvodom ispadaju nevjerojatno ukusna. Štoviše, koriste ga ne samo kao izvrstan dodatak pivu, već iu juhama i salatama. Sada ćemo vam reći kako kuhati kebab od škampa.

Ražnjići od škampa na ražnjiće

Sastojci:

• kraljevski škampi - 600 g;
• maslinovo ulje - 30 g;
• limun - 1 kom .;
• kumin, curry, ružmarin - po 0,5 žličice;
• Indijski začini "garam masala" - ¼ žličice;
• mješavina papra - ¼ žličice;
• sol - po ukusu.

Priprema

Sve začine stavite u mužar i malo usitnite kako bi začini dali više okusa proizvodu. Iscijedite sok od limuna, pomiješajte s maslinovim uljem i začinima i izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Očistimo škampe od ljuske, odstranimo unutrašnjost, natrljamo ih marinadom i pustimo da se piju 2 sata na hladnom mjestu. Nakon toga svaku kozicu nanižemo na drveni ražanj, lagano posipamo suhim začinima i pečemo na roštilju 5-7 minuta uz povremeno okretanje. Poslužite kebab od kraljevskih kozica vruć.

Ražnjići od škampa - recept

Sastojci:

• škampi - 1 kg;
• rižin ocat - 1 žlica. žlica;
• sok od limuna - 1 žlica. žlica;
• soja umak - 50 g;
• korijen đumbira - 30 g;
• mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
• češnjak - 3 režnja;
• sezamovo ulje - 100 ml.

Priprema

Naribajte oguljeni korijen đumbira na sitno ribež, češnjak provucite kroz prešu. Pomiješajte ove sastojke sa soja umakom, sokom od limuna, octom i paprom. Dobivenom smjesom napunite oguljene škampe. Ostavite 2 sata u hladnjaku. Nakon toga pržite škampe na vrućem ugljenu 5 minuta.

Ćevap od tigrastih kozica - recept

Sastojci:

• tigrasti škampi - 30 kom .;
• soja umak - 60 ml;
• sok od nara - 110 ml;
• tartar umak - 60 ml;
• sezamovo ulje - 50 ml;
• ljuta paprika - 1 kom .;
• smeđi šećer - 40 g;
• češnjak - 4 režnja;
• bosiljak - 30 g;
• cilantro - 30 g.

Priprema

Prvo pripremite marinadu za ćevap od kozica: češnjeve češnjaka ogulite i protisnite kroz prešu, dodajte šećer, nasjeckanu ljutu papričicu i sve prelijte sezamovim uljem, promiješajte, dodajte soja sos i sok od nara. Ponovno promiješajte i zagrijavajte smjesu na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Nakon toga masu skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Oguljene škampe stavite u dublju zdjelu u jednom sloju, prelijte ih pripremljenom marinadom i ostavite 5 sati na hladnom mjestu. Drvene ražnjiće prethodno namočite u vodu. Na njih nanižemo škampe i pržimo na ugljenu oko 5 minuta Gotov ćevap pospite nasjeckanim začinskim biljem.

U posljednje vrijeme jela od morskih plodova dobila su veliku pozornost. Škampi su zdravi kao, na primjer, riba, ali imaju suptilniji okus. Pripremaju se kao samostalno jelo, dodaju se salatama i umacima za poseban naglasak. Nedavno je kebab od škampa postao popularan.

Kraljevske kozice su najprikladnije za pripremu ove vrste ćevapa. Dovoljno su velike da stanu na ražanj. Obično se prodaju i svježe smrznuti. Dok su mali crveni škampi na koje smo navikli već kuhani prije zamrzavanja. I ne trebaju dodatnu dugotrajnu toplinsku obradu.

Sastojci za ražnjiće od kozica

• Svježe kraljevske kozice - 500 g (oko 25-30 kom.).
• Đumbir - pola 1 žličice.
• Mljeveni crni papar - 1/4 žličice.
• Zeleni luk - 2-3 vezice.
• Limun - 1 kom.
• Sol - 1/4 žličice.
• Čili paprika - 1 kom. duljine ne više od 1-2 cm.
• Maslinovo ulje - 1 žlica. žlica.
• Šećer - 1 žličica.

Broj porcija: 5.

Recept za ražnjiće sa škampima

1. Prije svega, priprema se roštilj, jer se škampi ne mariniraju dugo. Zapalite ugljen i pričekajte da djelomično izgori dok se ne prekrije pepelom.
2. Isperite škampe pod mlazom vode kako biste uklonili pijesak i druge strane tvari.
3. Uklonite im oklop, glavu i repnu peraju i ponovno ih isperite.
4. Čiste, oguljene škampe treba osušiti papirnatim ručnicima i staviti u duboku posudu.
5. Ljutu papričicu očistiti od peteljke i unutarnjeg sadržaja, nasjeckati na sitne komadiće.
6. Luk oguliti, sitno nasjeckati i dodati u kozicu zajedno sa paprikom.
7. Limun operite i sitno naribajte koricu polovice voća u posudu sa škampima, također iscijedite sok za marinadu.
8. Đumbir oguliti, sitno naribati, dodati ostalim sastojcima.
9. Posolite, popaprite, dodajte šećer i maslinovo ulje.
10. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 10 minuta.
11. Na ražnjiće pažljivo stavite škampe i pržite ih oko 5 minuta – po 2 minute sa svake strane.

Sadržaj kalorija: oko 200 kcal. Vrijeme kuhanja: 25 minuta.

Možete koristiti posebne bambusove ražnjiće i pržiti škampe na roštilju. No, takve štapiće prvo je potrebno namočiti u vodu da ne izgore.

Ćevap poslužite odmah, pazite da imate ljute i pikantne umake, majonezu i kečap. Kao prilog najčešće se nudi salata od svježeg povrća ili povrće sa žara - tikvice, paprike, rajčice ili gljive.

Recepti za šiške na ražnjićima.

Šiški kebab se smatra kavkaskim jelom, ali zapravo nije. U početku su se prvi spomeni takve hrane pojavili u vrijeme nomada. Točnije, azijski nomadi koji su se selili u cijelim plemenima. Izvorno je to bilo meso nabodeno na metalne ili drvene šipke i pečeno na ražnju. Danas je kebab doživio mnoge promjene, kuha se na ražnjićima i ražnjićima.

Svinjski ražnjići na ražnjiće: recept

Ovo se jelo najčešće priprema za blagdane. Zimi nije uvijek moguće kuhati punopravni roštilj na ugljenu. Za to možete koristiti običnu pećnicu. Meso se ne navlači na ražnjiće, nego na drvene ražnjiće.

Sastojci:

• 200 ml soka od paradajza
• 700 g svinjskog vrata
• Začini
• Ražnjići
• 2 luka

• Svinjetinu narežite na komade debljine 5 cm i stavite u zdjelu
• Sve prelijte sokom od rajčice te dodajte začine i sol
• Unesite luk, rezanje na prstenove. Ostavite meso da se namače 2 sata
• Navucite komade na ražnjiće. Treba ih prethodno namočiti u vodi.
• Odrežite tuljac za pečenje i u njega poslažite ćevape. Zavežite krajeve i pecite 30 minuta.
• Na samom kraju pečenja zarežite rukavac i pustite da meso porumeni

Ražnjići od pilećeg filea na ražnjiće: recept

Pileći file je dosta suh pa ga je potrebno pripremiti na poseban način. U početku se marinira i kuha s masnijim mesom ili u vlastitom soku. Tako će okus mesa biti mekši i sočniji. Recept je idealan za one koji paze na svoju figuru.

Sastojci:

• 500 g fileta
• 50 ml sojinog umaka
• 50 ml biljnog ulja
• Mješavina papra

• Piletinu operite i odrežite opne i masnoću. Narežite na komade od 4 cm i stavite u posudu
• U meso ulijte umak, maslac, posolite i začinite, promiješajte
• Pokrijte posudu filmom i ostavite 1 sat
• Namočite ražnjiće u vodu i ostavite ih da odstoje
• Meso nabodite na drvene ražnjiće i stavite na stranice posude. Najbolje je da to bude posuda za kruh u obliku šipke.
• Ulijte vodu na dno posude i pecite ćevape 25 minuta

Ražnjići od pilećih prsa na ražnjiće: recept

Pikantno i neobično jelo. Vrlo brzo se kuha. Marinada slatkog okusa.

Sastojci:

• 500 g grudi
• 50 ml sojinog umaka
• 50 ml meda
• 20 g senfa
• Začini

• Prsa narežite na tanke trakice cijelom dužinom fileta
• Nakon toga sve sastojke za marinadu izlijte na meso i ostavite nekoliko sati.
• Ražnjiće namočite u vodu i provucite meso sa zmijom
• Pržite u biljnom ulju dok ne porumene

Ražnjići od pilećih srca na ražnjiće: recept

Ova iznutrica je prilično masna i ukusna. Od njega se prave izvrsna predjela i ćevapi.

Sastojci:

• 500 g srca
• 30 ml balzamičnog octa
• 30 ml sojinog umaka
• Začini
• 30 ml tekućeg meda

• Srcima odrežite žilice i cjevčice i isperite
• Stavite u zdjelu i dodajte sve tekuće sastojke
• Na dno pleha ulijte 3 cm vode i na njega stavite rešetku
• Nanizana srca stavite na rešetku i pecite na 180 stupnjeva 25 minuta

Pureći ražnjići na ražnjiće: recept

Pureći file je dosta suh pa ga je vrlo lako osušiti u pećnici. Zato je potrebno meso dugo marinirati.

Sastojci:

• 500 g purećeg filea od buta
• 1 paprika babura
• 2 zelena luka
• 50 cm korijena đumbira
• 30 ml balzamičnog octa
• 50 ml maslinovog ulja

• File narežite na kockice i stavite u zdjelu
• U blenderu sameljite papriku bez sjemenki, oguljeni korijen đumbira i luk
• Dodati ocat i ulje te uključiti mašinu još 10 sekundi, posoliti
• Prebacite smjesu paste na meso i ostavite da se marinira. Najbolje ostaviti preko noći
• Stavite na gril tavu i pecite 25 minuta

Goveđi ražnjići: recept

Govedina se dugo kuha, pa ako želite da meso bude mekano, marinirajte ga preko noći. Više detalja u videu.

VIDEO: Goveđi ražnjići

Ražnjići od kotleta od mljevenog mesa na ražnjiće: recept

Ovo jelo dolazi s istoka i izvorno se pripremalo od masne mljevene janjetine, ali mi ćemo kuhati od svinjetine i govedine.

Sastojci:

• 3 glavice luka
• 700 g mljevenog mesa
• Začini
• Svežanj peršina
• 1 jaje
• 30 ml soka od limuna

• U mljeveno meso dodajte jaje i nasjeckano začinsko bilje. Ulijte limunov sok i pire od luka
• Posolite, dodajte omiljene začine i oko ražnjića oblikujte duguljaste kobasice
• Na rešetku stavite foliju i na to kobasice. Pecite 30 minuta

Ražnjići od crvene ribe, lososa ili ružičastog lososa na ražnjićima: recept

Dobra novogodišnja opcija koju će gosti cijeniti. Vrlo ukusno i neobično jelo

Sastojci:

• 400 g lososa
• 2 male glavice luka
• 1 paprika babura
• Sok od limuna
• Maslinovo ulje
• Papar

• Filet lososa narežite na male kockice, na njega stavite kolutove luka i paprike
• Također se izreže na kocke. Jelo posolite, popaprite, dodajte ulje i sok od limuna.
• Ostavite da se marinira 2 sata. Nakon toga stavite na ražnjiće i pecite u tavi sa folijom dok ne porumene sa obje strane.

Ražnjići od škampa: recept

Za pripremu ovog jela obično se odabiru veliki škampi. Prvo se isplati kupiti kraljevske kozice. Više detalja u videu.

VIDEO: Ražnjići sa škampima

Ražnjići s mesnim okruglicama na ražnjiće: recept

Vrlo neobičan recept. Gostima će se sigurno svidjeti.

Sastojci:

• 500 g mljevenog mesa
• 1 luk
• 500 g beskvasnog lisnatog tijesta
• Zelenilo
• Papar
• 3 češnja češnjaka
• Ulje

• Luk samljeti u blenderu te dodati sol, papar i nasjeckano začinsko bilje.
• Cijelu začinjenu smjesu ulijte u mljeveno meso i nekoliko puta udarite o stol
• Praviti male ćufte promjera 4 cm
• Razvaljajte tijesto i izrežite ga na trake širine 4-5 cm
• Nabodite mesnu okruglicu na ražanj, a zatim omotajte tijesto oko mesnih okruglica
• Kao rezultat, na jednom ražnju dobit ćete 4 mesne okruglice i traku tijesta
• Pecite na podmazanom plehu 25 minuta

Lula-kebab ražnjići na ražnjiće: recept

Više detalja u videu.

VIDEO: Lula ćevap na ražnjiće

Koji prilog poslužiti uz meso na ražnjićima?

Mogućnosti priloga ima puno. Sve ovisi o vašim preferencijama.

Mogućnosti priloga:

• Pire krompir
• Krumpir zapečen sa svinjskom masti
• Povrće na žaru
• Za svakodnevni kašasti meni

Kako lijepo ukrasiti jelo s ćevapima na ražnjićima: fotografija

Samo jelo, bez ukrasa, izgleda vrlo lijepo i ukusno. Zato je minimum dekora dobrodošao. To su uglavnom listovi zelene salate i svježe povrće. Ovo se jelo često poslužuje za novogodišnjim stolom na ražnjićima ukrašenim novogodišnjim šljokicama. Ćevapi za praznik

Malo je vjerojatno da će itko odbiti probati ukusni kebab od škampa. Ove ćevape možete peći u pećnici, na roštilju ili na roštilju. Za vikend smo imali kišovito vrijeme, pa sam kod kuće napravila mini ćevapčiće od kozica u pećnici.
U kratkom foto receptu reći ću vam kako marinirati škampe za roštilj. Da bi plodovi mora ispali sočni, a ne gumeni, vrlo je važno pripremiti ne samo ukusnu marinadu, već i pridržavati se vremenskog intervala kuhanja, ne smijete ih dugo zagrijavati, inače će se kuhati škampi na ražnjićima. bit će suho.

Ako kuhate ovakav šišmiš na roštilju, preporučljivo je koristiti velike škampe, tigraste ili kraljevske, a po mogućnosti ne kuhane.

kako kuhati škampi kebab recept

Ja sam škampe kuhala smrznute, ali možete koristiti i svježe smrznute.
Sada o tome kako marinirati škampe za roštilj. Treba ih oguliti, ako su u ljusci, staviti u duboku zdjelu kako bi bilo zgodno miješati u marinadi.

Dodajte soja umak. Preporučam slatki umak - ja koristim Kikkoman soja umak, meni najdraži i prirodni.
Dodajte žličicu biljnog ulja, obavezno bez mirisa, dodajte slatku papriku, dodajte mljeveni crni papar i po potrebi malo soli. Dobro promiješajte, prekrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 3 sata, ako je moguće i duže.

Ulijte malo biljnog ulja u posudu za pečenje i stavite mini ražnjiće od škampa.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite ne više od 5 minuta.

Ove ćevape možete poslužiti ohlađene.
Uz njih savršeno ide svježe povrće i začinsko bilje.

Dobar tek.
Elena Gorodishenina rekla je kako kuhati kebab od škampa u pećnici, recept i fotografiju autora.

___________________________

Video recept:

Kako kuhati tigraste kozice na roštilju

Sastojci:

• škampi - 9 komada,
• cherry rajčice - 6 komada,
• soja umak - 1 žličica,
• biljno ulje - 1 žličica,
• mljevena slatka paprika - po ukusu,
• mljeveni crni papar - po ukusu,
• sol - izborno.

Proces kuhanja:

Ja sam škampe kuhala smrznute, ali možete koristiti i svježe smrznute. Sada o tome kako marinirati škampe za roštilj. Treba ih oguliti, ako su u ljusci, staviti u duboku zdjelu kako bi bilo zgodno miješati u marinadi.

Dodajte soja umak. Preporučam slatki umak - ja koristim Kikkoman soja umak, meni najdraži i prirodni. Dodajte žličicu biljnog ulja, obavezno bez mirisa, dodajte slatku papriku, dodajte mljeveni crni papar i po potrebi malo soli. Dobro promiješajte, prekrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 3 sata, ako je moguće i duže.

Što su škampi duže marinirani u ovoj marinadi, to će biti ukusniji i aromatičniji. Možete čak ostaviti škampe u hladnjaku preko noći.

Zatim stavite škampe na drvene štapiće, izmjenjujući ih s cherry rajčicama. Štapići se mogu prethodno namočiti 10 minuta. Natapaju se kako bi se gotovi ćevapi bolje skidali s njih. Možete koristiti bilo koje rajčice, samo ih narežite na komade i nataknite na ražnjiće. Ali s trešnjom je vizualno puno ljepše.

Ulijte malo biljnog ulja u posudu za pečenje i stavite mini ražnjiće od škampa. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite ne više od 5 minuta.

Ove ćevape možete poslužiti ohlađene. Uz njih savršeno ide svježe povrće i začinsko bilje.

Dobar tek. Elena Gorodishenina rekla je kako kuhati kebab od škampa u pećnici, recept i fotografiju autora.

Budući da su škampi kraljica morskih plodova, njihov kebab je doista kraljevski - nevjerojatno nježan, ukusan, izuzetno zdrav i niskokaloričan. Za istinske poznavatelje morskih plodova nudimo dva recepta: jednostavan, na bazi marinade od limete ili limuna, i nekonvencionalan egzotičan recept s povrćem i mangom.

Ražnjići od škampa na žaru

Sastojci za 2 porcije:

12-15 velikih (kraljevskih ili tigrastih) svježih škampa
- 1 limun

Za marinadu:

- 1 limeta ili srednji limun
- 1 režanj češnjaka
- 1 žličica mljevene sušene čili papričice
– 1 žličica sušenog origana
- maslinovo ulje
- sol (po ukusu)

priprema:

1. Unaprijed se pobrinite za ražnjiće. Idealno bi bilo kupiti posebne ražnjiće od bambusa i prethodno ih potopiti u hladnu vodu 20 minuta kako bi upili vodu i ne bi izgorjeli.

2. Budući da je ražnjiće od škampa bolje kuhati u ljusci, prvo im odstranimo tamnu žilicu. Vena ide duž leđa, pa je trebate ukloniti tako da napravite rez točno u sredini.

3. Pripremite marinadu. Koricu limete naribajte na sitno ribež, a iz same limete ili limuna iscijedite sok i pomiješajte ga s maslinovim uljem. U dobivenu smjesu dodajte protisnuti češanj češnjaka, sušeni origano, čili papričicu i naribanu koricu. Smjesu dobro promiješajte, posolite i popaprite po ukusu.

4. Umočite naše škampe u marinadu i stavite u hladnjak na nekoliko sati, povremeno gledajući u njega i miješajući.

5. Počnite zagrijavati roštilj, ocijedite marinadu, lagano osušite škampe papirnatim ručnicima i nataknite ih na bambusove ražnjiće. Ražnjiće stavite na roštilj tek kada se uvjerite da je vruće. Naš roštilj najprije poprskajte malom količinom biljnog ulja. Kuhajte škampe dok lagano ne porumene, oko 2 do 3 minute po strani. I pokušajte ne pregrijati jelo jer će postati žilavo.

6. Poslužite škampe s laganim prilogom i ukrasite ih kriškama limuna. Spreman!

Škampi na žaru s mangom

Sastojci:

– 12-13 oguljenih tigrastih kozica
- 2 crvene paprike
- 2 manga
- 1 glavica luka, po mogućnosti crvena
-2 limete
- malo mljevenog crnog papra
- 1/2 žličice soli
- biljno ulje

priprema:

1. Pripremite bambusove ili drvene ražnjiće tako da ih prvo potopite u vodu 10-20 minuta.

2. Papriku i luk narežite na kockice veličine oko 2,5 cm Mango ogulite i narežite na isti način. 1/5 limete narežite na kriške za ukras, a pola ostavite za prelijevanje na kraju kuhanja.

3. Zagrijte roštilj.

4. Kozice pospite mljevenim crnim paprom i soli po ukusu.Škampe nanizajte na ražnjiće naizmjence s kockicama paprike, manga i crvenog luka.

5. Rešetku roštilja lagano poprskajte biljnim uljem i na nju poslažite ćevape. Pecite 2-3 minute sa svake strane, pazeći na promjenu boje.

Na kraju procesa stavite škampe na tanjur, lagano ih poškropite sokom limete i ukrasite kolutovima. Naš egzotični kebab je spreman!