Juha od kupusa s receptom za gljive. Lean solyanka od kupusa s gljivama.
Solyanka s gljivama i kupusom ukusno je prirodno jelo biljnih sastojaka. Tijekom sezone gljiva ugodno će se raznoliko ponuditi jela od gljiva. A zimi se može kuhati od smrznutih, konzerviranih ili svježe kupljenih gljiva.
- Vrsta jela: glavno jelo
- Kalorija: 37 kcal
Pečurke s gljivama
sastojci:
- bijeli kupus - 500 g,
- mrkva - 1 kom.,
- luk - 2 kom.,
- gljive - oko 300 g kuhane,
- sok od rajčice - 1 šalica (ili 1 žlica paradajz pasteuzgojen u vodi
- sol, šećer, mljeveni papar - po želji
- ulje za kuhanje za prženje
Želim napomenuti da rafinirano ulje sadrži mnogo štetnih tvari zbog tehnologije čišćenja (vidi) i štetan je proizvod. Preporučujem uporabu za prženje (to je 100% prirodni proizvod) ili ghee.
Priprema:
1. Za kuhanje solyanke potrebna nam je duboka posuda. Prvo pripremite gljive u njemu: luk izrežemo i pržimo na laganoj vatri do zlatno smeđe boje, dodamo joj kuhane gljive, posolimo i popečemo po želji i dovedemo u pripravnost. Mijenjamo u zdjelu.
2. Izrežemo drugi luk, tri mrkve na velikom ranu i spržimo ih na laganoj vatri u istoj tavi. Gotovom povrću dodamo čašu soka od rajčice (ili razrijedimo 1 žlicu paste od rajčice u čaši vode - koristim rajčicu, vidi).
3. Nastavite kuhati povrće na laganoj vatri, stalno miješajući. Dodaj 0,5 žličice. sol, 1 žličica šećer, mljevena papar i sve to do formiranja guste konzistencije - to je temelj buduće solyanka, dajući joj osebujan ugodan okus.
Nudim vam recept za tradicionalna ruska posuđa. Ovo je gnjurac s kupusom. Da, nemojte se iznenaditi - to uopće nije juha, već punopravno glavno jelo. Iako po želji, kao gljivu za juhu možete upotrijebiti gljivu. Dodajte krumpir, juhu - i gotovi ste.
sastojci
- Bijeli kupus - 600 g
- Gljive - 400 g. Imam gljive bukovače, ali sve druge gljive koje imate su prikladne: gljive, šumske gljive, itd.
- Mrkva - 150 g.
- Luk - 110 g
- Paradajz paste - 1,5 žlice.
- Marinirani ili ukiseljeni krastavci - 150 g.
- Biljno ulje - 2-3 žlice.
- Kopar ili peršin suši
- Sušen ili svježi češnjak
- Sol, papar na okus.
Kako kuhati juhu od gljiva s kupusom
Prvo, nasjeckajte luk. 
Mrkva protrlja na velikom ranu. 
Oprati gljive staviti u slanu kipuću vodu i kuhati 10 minuta. 
Zagrijte maslac u tavi i pržite luk i mrkvu, povremeno miješajući 5 minuta. 
Tanka kupus. 
Dodajte ju prženom luku i mrkvi.
Dodajte paradajznu pastu, sušeni kopar ili peršin, češnjak. Dodajte malo soli. 
Dodajte 200 ml juhe iz kuhanih gljiva. Promiješajte hranu u tavi i ostavite je da se kuha bez poklopca na srednjoj vatri. 
U međuvremenu, usitnite gljive. Samo nemoj plitko! Ja uopće ne izrezujem male gljive, već sječem velike u prilično velike komade.
Pošalji gljive u tavu kupusu. Izmiješajte šmokljan i nastavite pirjati još 5 minuta bez poklopca. 
Izrežite krastavce i dodajte ih u hir. Promiješajte i nastavite gašenje lopatara bez poklopca još 5 minuta. 
Poslužite vruće, posuto svježim koprom i peršinom. Iako je gljiva gomolja ukusna i rashlađena.
konzerviran solyanka s gljivama za zimu - Ovo je ne samo nevjerojatna jela sa zadivljujućim okusom, nego i izvrstan snack koji pripremaju sve praktične hostese na hladnoću. Recepti za pripremu ove poslastice izumljeni su s mnogo različitih tumačenja i aditiva. Tradicionalni ruski roll-in svakako uključuje kupus, gljive; a sada već duže vrijeme ne gubi svoju popularnost. Priprema je kratka i sastoji se od nekoliko vrlo jednostavnih koraka. Možete se upoznati s načinima izvođenja ove biljne zimske poslastice u sljedećim zanimljivim i, što je najvažnije, dokazanim receptima.
Klasični recept solyanka za zimu
"Soljanka s medom i zelenima"
Sastojci za sljedeću verziju zimskog twist-a " Solyanka s gljivama za zimu ukusna"Biti će: 0,5 kg meda, 2 kg bijelog kupusa, 0,5 kg luka, 1 kg bugarske slatke paprike, 100 g peršina, pola čaše suncokretovog ulja, 1 šalica octa 9%, sol, začini (lovorov list, crni papar i slatki grašak, cloves).
Medene gljive, temeljito očišćene od stelje i temeljito oprane, umočene su u slanu vodu, kuhane i kuhane oko 30 minuta. Treba je redovito uklanjati s površine pjene. Voda se ispušta iz kuhanih gljiva i ostavljaju da se ohlade. Glava kupusa tanko rastrgana. Zelenilo se raspada. Slatka paprika se reže na trake, a luk - na čiste kocke. Maslac se prelije i grije u dubokoj tavi, u njemu se peče sjeckani luk sve do svjetlosne transparentnosti. Za luk poslan kupus i slatka paprika. Nakon miješanja, smjesa se prži u otvorenoj posudi 7-8 minuta, a zatim se soli, posipa, začinjava peršinom i ponovno promiješa.
Zatim se pola šalice sirove vode doda u mješavinu povrća, posuda se pokrije poklopcem, a posudica se 15 minuta peče na laganoj vatri. Zatim stavite 3 lišća, 4 pupoljka klinčića, 3-4 graška crne i piment. Smjesa se miješa i gasi još 5 minuta, vruća soljanka se polaže u staklenke od 1 litre, pokrije poklopcima i pola sata sterilizira u kipućoj vodi. Nakon termalnog postupka, obale su smotane, okrenute naopako poklopcima i pokrivene nečim toplim. Ohlađeno šivanje "" treba premjestiti na hladno mjesto za dugotrajno skladištenje.
22. veljače 2016
Kupus solyanka s gljivama, ne u juhi formatu, nego kao ukusno suho pečeno jelo, tradicionalno za rusku kuhinju, pripremljeno od svježeg kupusa ili mješavine svježeg i kiselog s dodatkom povrća, korijena, gljiva, i što je najvažnije - s takvim tipičnim sastojcima kao ukiseljene ili ukiseljene krastavce, kapare, masline i poslužene kriške limuna ili ukiseljeno voće. Jelo se priprema u dvije faze - najprije se kupus začinjava s povrćem, a zatim u kombinaciji s "solnim" sastojcima i peče se ispod mrvica, a onih dana kada nismo ograničeni na post - pod naribanim sirom. To je vrlo akutno. M Što se tiče gljiva, ako želite napraviti šmokljan, upotrijebite slanu ili ukiseljenu oštriju, a za zadovoljavajuću kašu blagog okusa - svježu, smrznutu ili sušenu. Sveprisutni šampinjoni dobro će djelovati
- Ispada: 3 porcije
5 Ako koristimo svježe ili smrznute gljive, postupamo na isti način. Sušene gljive morat će se prethodno namočiti i prokuhati -
6 Dok se lukom i gljivama peče, uzmite soljene ili ukiseljene krastavce, operite ih, ako je koža žilava, očistite ih, zatim ih izrežite na trake ili kriške te ih dodajte gljivama. Sve to zajedno zagrijavamo u istaknutom soku od krastavaca dok ne ispari.
Bon appetit! Post ukusan 🙂
Povezani članci
