Kako ispeći patlidzane u polovicama pecnice. Patlidzana pecena u pecnici
priprema
Patlidzana oprati, ukloniti stabljiku i izrezati po duljini u 2 polovice. Pripremite slanu otopinu po stopi od 1 h žlice soli za 1/2 šalice vode, držite u njoj polovice patlidžana i lagano osušite. Kašikom izvadite pulpu iz patlidžana.
Pripremite punjenje: pospite luk i mrkvu u maslacu, dodajte sitno narezanu papriku i narezanu pulpu, izvadite iz patlidžana - sve pržite. Na kraju dodajte sitno narezane rajčice i češnjak, povrće i sol i papar.
Napunite svaku polovicu patlidžana s dobivenim povrćem i stavite na namašćeni lim za pečenje. Vrh s majonezom i pospite naribanim sirom. Stavite u zagrijanu pećnicu i kuhajte ~ 30 minuta.
struktura
- patlidzane - 2 komada,
- bugarski papar - 1-2 komada,
- luk - 1 kom,
- rajčica - 2 komada,
- šampinjoni - 150 g,
- češnjak - 2-3 klinčića,
- peršin ili cilantro,
- orasi,
- biljno ulje
- sol,
- papar
priprema
Patlidzana oprati, rezati repove i rezati svaki patlidzan zajedno u dvije polovice.
Iz svake polovice pažljivo, nožem ili žlicom, izrežite meso i stavite na stranu.
Stavite šuplje čamce s patlidžanom na lim za pečenje ili u posudu za pečenje, posolite ih iznutra i četkom očistite biljnim uljem.
Pecite brod na temperaturi od 230 stupnjeva ~ 10-15 minuta.
Papar oprati, izrezati kutiju za sjeme i izrezati na male kockice.
Izreži pulpu patlidžana kockama.
Isperite šampinjone, osušite i narežite na kriške ili male kocke.
Operite, osušite i usitnite zelenilo.
Ogulite i nasjeckajte češnjak.
Na tavi za grijanje s biljnim uljem pržiti luk oko 2 minute.
Dodajte papar i pržite još ~ 4 minute, povremeno miješajući.
Dodajte patlidžane i pržite, miješajući, ~ 7 minuta, dok patlidžan ne bude spreman. Sol i papar.
* Kada su spremnici patlidžana spremni, možete dodati ribane ili narezane rajčice bez kože, promiješati i kuhati još 4 minute.
Dodajte sjeckani zelje, češnjak i promiješajte.
Pržite šampinjone u zasebnoj posudi ~ 8-10 minuta.
Kombinirajte patlidžane s gljivama i dobro izmiješajte.
Čamci s patlidžanom izlaze iz pećnice i napune ih nadevima.
Na vrhu možete posuti patlidžane zdrobljenim orasima.
Peći u pećnici zagrijanoj na 200 ° C ~ 10 minuta.
Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim povrćem.
Patlidzana punjena mesom
struktura
- patlidžani - 2-4 komada,
- mljeveno meso (govedina sa svinjetinom) - 400 g,
- rajčica - 1 kom,
- luk - 1 kom,
- češnjak - 1 klinčić,
- tvrdi sir - 150-200 g,
- 2 grančice peršina i kopra,
- majoneza ili kiselo vrhnje,
- biljno ulje
- sol,
- svježe mljeveni papar
priprema
Vijeće. Osim patlidžana, tikvice (mladi squash), paprike i rajčice dobro su prikladne za nadjev.
Patlidzana oprati i izrezati po duzini na dvije polovice.
Izrežite pulpu s polovica, ostavljajući zidove debljine 1 cm.
Nastali "brodovi" sol i ostaviti 20 minuta.
Pulp od patlidžana izrežite na male kockice, dodajte malo soli i ostavite 20 minuta.
Ocijedite patlidžan, isperite čistom vodom i osušite.
"Čamce" stavite na lim za pečenje, četkom, mašću i pecite 10-15 minuta u pećnici zagrijanoj na 230 ° C.
Pripremite nadev.
Operite rajčicu, izrežite je poprečno sa strane stabljike, stavite je u kipuću vodu 1 minutu, ogulite i narežite na male kockice.
Ogulite i nasjeckajte luk.
Ogulite i nasjeckajte češnjak.
Operite, osušite i usitnite zelenilo.
Zagrijte tavu sa malom količinom maslaca, stavite kockice pulvenog patlidžana i pržite, miješajući, dok ne postane mekana.
Prenesite patlidžane u zdjelu.
Stavite luk u tavu, dodajte malo soli, papra i pržite dok ne omekša.
Dodajte češnjak i zajedno pržite 1 minutu.
Prenesite luk s češnjakom u zdjelu patlidžana.
Stavite nadjev u tavi i pržite na srednjoj vatri dok ne bude gotova, stalno mijesite drvenom lopaticom kako biste razbili velike grudice.
Prženu pulpu, crveni luk, rajčicu i zelenilo dodajte prženom mljevenom mesu.
Punjenje soli i papra, na okus, i dobro promiješati.
Vijeće. U punjenje možete dodavati narezane ili narezane pečene gljive.
Napunite "čamac" patlidžana mesnim nadjevom i prelijte majonezom ili kiselim vrhnjem.
Pospite s naribanim sirom.
Peći patlidžane 30-40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 ° C.
Poslužite sa svježim povrćem i začinskim biljem.
Fan za patlidžane ili Firebird
struktura
- patlidžani - 500 g,
- slanina - 70-100 g,
- rajčica - 1-2 komada,
- bugarski papar - 1 kom,
- tvrdi sir - 100 g,
- majoneza,
- češnjak,
- peršin ili cilantro,
- sol,
- papar
priprema
Patlidžane oprati, osušiti i rezati svaki patlidžan u dvije polovice (repovi se mogu rezati).
Svaka polovica se reže po dužini tako da se ispostavi da je to ventilator, a istovremeno nije potrebno rezati je do kraja, tako da reznice reznica ostaju nedodijeljene.
U posjekotine od patlidžana pospite solju i ostavite 30 minuta.
Nakon 30 minuta isperite sol patlidžana i osušite.
Slanina izrezati na trake.
Bugarski papar oprati i izrezati na duge trake.
Operite rajčice i izrežite na kolutove ili pola prstena.
Sir narezati na kriške.
Polovice pripremljenih patlidžana stavite u podmazani oblik ili na lim za pečenje.
Napunite patlidžane slaninom, rajčicama, paprikom i sirom.
Majoneza pomiješana sa sjeckanim češnjakom, sjeckanim povrćem, soli i paprom.
Patlidzane na vrhu dobro razmazati majonez smjesu (mozete samo majoneza), pokusavaju dobiti u rezove.
Stavite patlidžane u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva tijekom 30 minuta.
Može se poslužiti toplo ili hladno.
Sastojci za recept
patlidžana - jedan kilogram
svježe gljive - 200 grama
luk - 1 glava
jaje je jedna stvar.
kiselo vrhnje - 1 šalica
kopar
sol
biljno ulje - 100 grama
Metoda pripreme recepta
Patlidzana izrezati po duzini na dva dijela, izvaditi iz sredine pulpe, prziti polovice u dubokoj masti.
Operite gljive, ogulite, prokuhajte, ohladite, izrežite na kriške.
Fino sjeckati luk, pržiti na maslacu, kombinirati s gljivama, pulp patlidžan, sjeckani zelje i sirovo jaje, miješati sve, sol.
Napunite polovice patlidžana mljevenim mesom, stavite ih na namašćeni lim za pečenje i pecite u pećnici.
Za gotovu posudu poslužit će se kiselo vrhnje, ukrasiti zelenilom.
Sastojci za recept
patlidžan - dva komada.
tvrdi sir - 200 grama
češnjak - 2 klinčića
majoneza - dvije žlice
jaje je jedna stvar.
biljno ulje - dvije žlice
mljeveni crni papar, sol
peršin
Metoda pripreme recepta
Patlidzana izrezati na tanke kriške, sol i dati 30 minuta. Ocijedite, pospite paprom, navlažite u tučeno jaje, pržite na maslacu.
Zamočite patlidžane mješavinom naribanog sira, sjeckanog češnjaka i majoneze. Okrećite svaki svitak, pričvrstite ražanj.
Mi stavimo na jelo, ukrasite zelje i majonez.
Patlidzana pecena s mljevenim m
Ono što volim za vikende je da nešto možete kuhati. Danas nudim recept za patlidžane pečene s mljevenim mesom. Radije koristim mljeveno meso za kuhanje. Ali to je stvar ukusa. Ovaj put, usput rečeno, kuhala sam s mljevenim svinjetinom, također nije bilo loše.
sastojci:
- 500 gr. mljeveno meso;
- 4 velika patlidžana;
- 1 veliki luk;
- nekoliko grančica peršina (izborno);
- 100 gr. sir;
- majoneza (ili kiselo vrhnje);
- suncokretovo ulje;
- sol;
- papar.
Patlidžana se reže uzdužno u dvije polovice. Izrađujemo od njih čamce.
Preostalo meso patlidžana izrezati na male komadiće.
Luk sitno nasjeckajte.
Pomiješajte nadjev s lukom, pulp od patlidžana i sjeckani peršin, sol i papar.
Ispunite ove brodove za punjenje. Stavite ih na namašćeni lim za pečenje.
Vrh masnoće pospite majonezom i pospite naribanim sirom. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva oko 30 minuta.
Punjene patlidžane, recepti orijentirani
Punjene patlidžane sa celerima, Trebat će vam: 2-3 velika patlidžana, 3 slatke paprike, korijen celera, ukusan, 5-6 rajčica, biljno ulje. Sol, papar, češnjak - po želji. Pažnja - začinjeno jelo!
Patlidzana izrezati na polovice, izvadite žlicu pulpe, da biste dobili takav duguljast "brod". Papar, rajčica i pulpa fino izrezati patlidžan, trljati korijen celera na grubljem rende. Pržite povrće u maloj količini biljnog ulja, dodajte sitno sjeckani češnjak, slani, sol i papar. Širimo dobivenu masu u kuhane polovice patlidžana, prelijemo kiselo vrhnje i stavimo na srednje toplinu u pećnicu. Nakon 15 minuta, jelo je spremno - pospite ljekovitim biljem i poslužite.
Punjeni patlidžan s rižom, Trebat će vam: nekoliko velikih patlidžana, 100 grama riže, mrkve, 2 rajčice, luk i biljno ulje. Češnjak, sol, vrući mljeveni papar po želji, zeleni za dekoraciju.
Odrežite stabljike patlidžana, izrežite ih na polovice i izvucite sjeme. Paradajz, sitno nasjeckajte luk, protrljajte mrkvu i pošaljite sve na tavu s biljnim uljem. Sol, papar, dodajte sitno sjeckani češnjak i pržite 5-7 minuta. Zatim dodajte rižu i malo vode, pokrijte poklopcem i pirjajte još 10 minuta. Dobivena smjesa je punjena pripremljenim patlidžanima, proširiti na lim za pečenje i staviti u pećnicu 15 minuta - punjenje treba "osušiti". Onda sve ide po planu: ukrasite jelo zelenilom i pozovite sve na stol!
Patuljci "Kucherikas"
sastojci:
Patlidžan 4 kom.
Tvrdi sir 250 g;
Sirutka 200 g;
1 jaje piletina;
Češnjak 2 zuba;
Sol 1 tbsp;
Mješavina paprika na okus.
Priprema:
Oprati patlidžan. U isto vrijeme obavezno zadržite stabljiku!
Kuhajte ih u kipućoj slanoj vodi oko 15-20 minuta. Bacite natrag u cjedilo i pustite da se ohladi.
Sada pripremite nadjev.
Da biste to učinili, pomiješajte svježi sir s naribanim sirom, začinskim biljem, češnjakom, jajetom. I dodajte sakupljena srca patlidžana. "Plavo" meso može se jednostavno zgnječiti vilicom i, po želji, zgnječiti nožem. Sve nadjev soli i papra na okus.
Posuda za pečenje obložena je pergamentnim papirom. Pripremljen nadjev od patlidžana i čamaca.
Ostaje samo peći. Posudu odnesemo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva (ili konvekcijsku pećnicu) 30 minuta.
SRETAN VAŠ APPETIT !!!
Nadam se da će ovo jelo postati čest gost na vašim stolovima!
Ranije najčešće prženi patlidžani. Međutim, ova metoda ubija okus i svojstva proizvoda koji pogoduju zdravlju. Najtužnije je da ovo nije najbolji način za dodavanje karcinogena u posudu i čini je vrlo debelom jer patlidžani, poput spužava, apsorbiraju ulje. Pečenje je postalo izvrsna alternativa za prženje.
Korist, okus pa čak i miris pečenog proizvoda mnogo je puta veći od svojstava pečenog. Eggplants pečene u pećnici nije teško kuhati, a to ne uzeti puno vremena od zauzet domaćice. I pružit će vam potpuno novi doživljaj okusa.
Ima ih značajke kuhanje patlidžana.Oni će biti manje gorki ako naprave plitke križeve s nožem i dodaju ih na neko vrijeme.
Da bi proizvod bio začinjen, možete ga podmazati nasjeckanim češnjakom. Napravite male posjekotine na povrću. A onda začin dobro jede.
sastojci:
- patlidžana - 5 kom., g
- ovidin - 200 g,
- rajčice - 3 kom.,
- kiselo vrhnje - 150 g,
- parsnips,
- pola limuna,
- češnjak,
- sol,
- papar,
- kopar,
- biljno ulje.
Priprema:
- Kuhajte govedinu. Svaka domaćica bi trebala znati da kada se kuha meso (a ne samo govedina), moraš ukloniti pjenu iz juhe. Također treba umjereno soliti. Gotovo meso izrežite na tanke komade - slamu.
- Operite rajčice. Preporučljivo je da ih sipati s kipućom vodom, kao i ukloniti ih s kože i ukloniti sjeme.
- Meso i rajčice izrežite u srednje velike komade i gulaš, ali nisu spremni. Prelijte mesnu juhu (100 g) u tavu. Nakon 10 minuta poprskajte sok limunom (dovoljno pola), dodajte polet i kopar.
- Svaki patlidžan mora se rezati po principu "knjiga" (to jest, jedna strana mora biti neraspoložena). Uklonite peteljku nije potrebno (ostat će za ukras). Uklonite sredinu patlidžana i stavite ih u kipuću slanu vodu 5 minuta.
- Svaki patlidžan treba puniti i staviti u posudu za pečenje. Povrće treba ležati čvrsto pritisnuto jedna na drugu. Preko povrća prelijte kiselo vrhnje, a zatim stavite u pećnicu i pecite 1 sat. Poslužite ovo jelo s malom količinom kisele vrhnja, ukrašene zelenilom.
sastojci:
- patlidžani (mali) - 4 kom.,
- svježi sir - 250 g,
- tvrdi sir - 200 g,
- pileće jaje - 1 kom.,
- češnjak - 2 klinčića,
- peršin, kopar, bosiljak,
- mljeveni crni papar, sol.
Priprema:
- Patlidzane treba oprati, osusiti i izrezati po duljini u dvije polovice. Nužno je da ostatak plodova ostane nakon rezanja plodova. Kuhajte i dodajte sol. Kuhajte patlidžane u njoj 15-20 minuta. Kada je povrće spremno, savijte ih u cjedilo i ohladite.
- Pomiješajte sir na krupnijem ribežu i pomiješajte ga sa svježim sirom i sitno isjeckanim, kuhanim pilećim jajetom. U smjesu dodajte sjeckani kopar, peršin, bosiljak, češnjak i začine. Sve temeljito promiješajte. Polovice patlidžana oslobođene su male količine pulpe sa žlicom. Nabijte ga i dodajte u sirnu masu. Ponovno izmiješajte masu.
- U svaku od pripremljenih polovica patlidžana stavite sirni nadjev. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pošaljite tamo patlidžane. Pecite povrće treba oko 30 minuta.
sastojci:
- patlidžan,
- rajčica,
- kiselo vrhnje
- altermni sir (može biti različit)
- papar ili adjika (možete koristiti bilo koji drugi začinski proizvod ili umak).
Priprema:
- Operite i osušite patlidžane. Pripremljeno povrće izrežite na kolutove. Da biste olakšali kuhanje, prstenove možete prvo obraditi u dvostrukom kotlu.
- Na obje strane u tavi pržite parene patlidžane. Možete pržiti sirove patlidžane, ali onda će biti malo teže i duže.
- Pomiješajte kiselo vrhnje sa začinima. Rezultirajuća smjesa podmažite prženim patlidžanima, pre-polaganjem na lim za pečenje. Također rajčice izrezati na male prstenove i staviti ih na patlidžane tako da se dobije drugi sloj. I rajčice se moraju premazati mješavinom kiselog vrhnja i začina.
- Sir je bolje ribati na finom rende. Pospite sjeckani sir na vrh svakog prstena patlidžana. Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva. Posudu za pečenje stavite s povrćem i pecite dok ne bude gotova. Obično traje oko 15-20 minuta.
Punjeni patlidžan u pećnici
sastojci:
- srednje jaje - 2 komada,
- mljeveno meso - 300 g,
- bugarski papar - 2 kom.,
- rajčice - 3 kom.,
- tvrdi sir - 250 g,
- začini (sol, papar),
- biljno ulje (za prženje).
Priprema:
- Operite patlidžane, ogulite i uklonite repove. Svaki patlidžan izdužite u dvije polovice. U svakoj polovici žlicom izvadite jezgru. Odrežite jezgre u male kockice.
- Prati i nasjeckati luk, papriku i rajčice. Sve pripremljeno povrće u tavi na laganoj vatri. Pre-oni bi trebali biti soljeni, papar i sipati biljno ulje. Umiješajte povrće i začine i pokrijte poklopcem. Nakon 10-15 minuta kuhanja dodajte mljeveno meso u posudu, pokrijte i pirjajte još 20-25 minuta (vrijeme kuhanja ovisi o odabranom mljevenom mesu).
- Dok mješavina za punjenje prolazi kroz fazu gašenja, na srednjem riblju rešetku oštetog sira. Kada je mješavina mljevenog mesa spremna, stavite je u svaku polovicu patlidžana. Punjeno povrće stavite na pladanj za pečenje, prethodno nauljen. Svaki patlidžan sipati malu količinu majoneze, posuti s naribanim sirom na vrhu. Stavite patlidžane u pećnicu 30 minuta.
Ukusna jela od povrća punjena patlidžanom "Brod". Možete sigurno puniti patlidžane s mljevenim mesom, povrćem i bilo kojim drugim predstavljenim u ovoj kolekciji.
Komadići patlidžana
3 patlidžana;
1 mrkvu;
1 luk;
3 češnja češnjaka;
10 g maslaca;
sol, papar na okus;
200 g majoneze;
1 topljeni sir
1. Patlidzana oprati, oguliti, izrezati, izrezati utrobu, dobiti brod.
2. Otopiti rastopljeni sir na srednjem rende.
3. Ogulite mrkvu, luk, češnjak, narežite na kockice, pržite na maslacu. Dodajte zdrobljene patlidzane unutra, posolite, popaprite, promiješajte, pirjajte 15 minuta.
4. Posolite čamce, papar, stavite nadev u njih. Prelijte majonezom, pospite topljenim sirom.
5. Pecite u pećnici 40 minuta na 180-200 ° C dok ne skuhate. 
Patlidzana punjena mesom i rižom
5-6 patlidžana,
300 g mljevenog mesa,
2 žlice riže,
3 luk,
1 hrpa zelenih kopra,
3 žlice biljnog ulja,
2 žlice rajčice,
1 žlica vrhnja,
1 žlica majoneze,
papar i sol na okus.
Operite patlidžane, izrežite po dužini i na pola, uklonite meso od sredine i usitnite ga fino. Luk čisti, pere i usitnjava. Kopar zelenila opran i usitnjen.
Pomiješajte mljevenu govedinu s rižom, lukom, pulpom patlidžana i zelenim povrćem kopra, napunite polovice patlidžana ovom smjesom, vežite ih zajedno, zavezajte niti.
Stavite patlidžane u lonac za pirjanje, dodajte vodu, sol, prokuhajte, dodajte biljno ulje, papar, kiselo vrhnje i kuhajte 10-15 minuta na srednjoj vrućini. Zatim smanjite toplinu na minimum, stavite paradajznu pastu i pirjajte 20-25 minuta. Stavite punjene patlidžane na posudu, izvadite niti, podmažite majonezom, prelijte umakom s ostatkom kuhanja i poslužite. 
Patlidzana punjena mesom
Patlidzane - 2 komada,
mljeveno svinjetina i govedina - 300-400 g,
rajčice - 1 kom,
luk - 1 kom,
češnjak - 1 klinčić,
majoneza,
sol, papar
Isperite patlidžane, izrežite stabljike i izrežite patlidžan uzdužno na 2 dijela. Uklonite meso s polovica nožem i žlicom, posolite nastale čamce i ostavite 20-30 minuta.
Nakon 20-30 minuta, ocijedite sok patlidzana koji je pušten, poparite ih i stavite nadjev.
Za punjenje. Luk sitno sjeckani i pržiti u tavi u biljnom ulju do zlatno smeđe, dodati sjeckani češnjak ili češnjak prošao kroz tisak češnjaka, a zatim stavite nadev. Popecite nadjev do spremnosti, soli i papra.
Po želji mljeveno meso može se dodati pulpi od patlidžana iz polovica koje se koriste za nadjev. Da biste to učinili, najprije pržite luk s češnjakom, zatim dodajte kockaste patlidžane, a zatim nadjev i sve pržite dok ne budete spremni. Na kraju sol i papar
Polovice patlidžana stavite u posudu za pečenje na maslacu, stavite žlicu u čašu od mljevenog mesa, na vrh stavite kriške od rajčice ili šalice, zalijte majonezom i stavite u pećnicu 20-30 minuta. 5-10 minuta dok ne bude gotova, izvadite lim za pečenje, pospite patlidžan s ribanim sirom i ponovno stavite u pećnicu dok se sir ne otopi.
Poslužite ukrašene kriške rajčice i zelje. 
Patlidzana punjena povrcem
patlidžana - 3 kom.,
luk - 2 kom.,
mrkva - 1 kom.,
Bugarski papar - 1 kom.,
rajčica - 2 komada,
češnjak - 1-2 klinčića,
sol, papar
sir, majoneza - na zahtjev
za mršav jelo: koristite mršav majonez i ne pospite posudu sa sirom
Patlidzana oprati, ukloniti stabljiku i izrezati po duljini u 2 polovice. Pripremite slanu otopinu po stopi od 1 h žlice soli za 1/2 šalice vode, držite u njoj polovice patlidžana i lagano osušite. Kašikom izvadite pulpu iz patlidžana.
Pripremite punjenje:
Dodajte maslac i mrkvu u ulju, dodajte fino narezanu bugarsku papriku i narezanu pulpu od patlidžana - sve pržite. Na kraju dodajte sitno narezane rajčice i češnjak, povrće i sol i papar.
Napunite svaku polovicu patlidžana s dobivenim povrćem i stavite na namašćeni lim za pečenje. Vrh s majonezom i pospite naribanim sirom. Stavite u zagrijanu pećnicu i kuhajte ~ 30 minuta. 
Patlidzana punjena gljivama
Patlidzane - 2 komada,
Bugarski papar - 1-2 komada,
luk - 1 kom,
rajčica - 2 komada,
šampinjoni - 150 g,
češnjak - 2-3 klinčića,
peršin ili cilantro,
orasi,
biljno ulje
sol, papar
Patlidzana oprati, rezati repove i rezati svaki patlidzan zajedno u dvije polovice.
Iz svake polovice pažljivo, nožem ili žlicom, izrežite meso i stavite na stranu.
Stavite šuplje čamce s patlidžanom na lim za pečenje ili u posudu za pečenje, posolite ih iznutra i namažite biljnim uljem.
Pecite brod na temperaturi od 230 stupnjeva ~ 10-15 minuta.
Ogulite i nasjeckajte luk.
Papar oprati, izrezati kutiju za sjeme i izrezati na male kockice.
Pulpa patlidžana izrezati na male kockice.
Isperite šampinjone, osušite i narežite na kriške ili male kocke.
Operite, osušite i usitnite zelenilo.
Ogulite češnjak i pokrenite ga u tisku češnjaka.
Na tavi za grijanje s biljnim uljem pržiti luk oko 2 minute.
Dodajte papar i pržite još ~ 4 minute, povremeno miješajući.
Dodajte patlidžane i pržite, miješajući, ~ 7 minuta, dok patlidžan ne bude spreman. Sol i papar.
Kad su spremnici patlidžana spremni, možete im dodati ribanu naribanu rajčicu, promiješati i kuhati još ~ 4 minute.
Dodajte sjeckani zelje, češnjak i promiješajte.
Pržite šampinjone u zasebnoj posudi ~ 8-10 minuta.
Kombinirajte patlidžane s gljivama i dobro izmiješajte.
Čamci s patlidžanom izlaze iz pećnice i napune ih nadevima.
Na vrhu možete posuti patlidžane zdrobljenim orasima.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva ~ 10 minuta.
Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim povrćem. 
Patlidzana punjena rižom i gljivama
Patlidzane - 4 kom.
maslac - 2 žlice.
vrhnje - 1/2 šalice
Sir (nariban) ili sir - 1/2 šalice
sol, povrće (sjeckani) - po želji
za punjenje:
riža - 1/2 šalice
poriluk (stabljika) - 2 kom.
šampinjoni - 5 kom.
biljno ulje - 1/2 šalice
zelje (sjeckani) - 1/3 šalice
sol, crni papar (tlo) - po želji.
Pripremite patlidžane za punjenje, izrežite ih na pola po dužini, lagano posolite i stavite pod lagani tisak.
Kuhajte dok se ne skuva u slanoj vodi i temeljito operite rižom. Poriluk sitno sjeckani i proklijali u biljnom ulju. Pečurke skuhajte u slanoj vodi, ocijedite u cjedilo, narežite na kriške i pržite. Pomiješajte gljive s rižom, luk, sol i papar, dodajte lagano prženu pulpu patlidžana i dobro promiješajte.
Napunite pola patlidžana punilom, stavite ih u cjelinu, obucite s palicama celera, stavite na namašćenu tavu i pecite u pećnici. Patlidžan, u procesu pečenja, podmazati s rastopljenim maslacem.
Poslužite vruće, narežite na komade i porciju zalijete kiselim vrhnjem. 
Ventilator za patlidžane ili "Firebird"
patlidžani - 500 g,
slanina - 70-100 g,
rajčica - 1-2 komada,
Bugarski papar - 1 kom,
tvrdi sir - 100 g,
majoneza,
češnjak,
peršin ili cilantro,
sol, papar
Patlidžane oprati, osušiti i rezati svaki patlidžan u dvije polovice (repovi se mogu rezati).
Svaka polovica se reže po dužini tako da se ispostavi da je to ventilator, a istovremeno nije potrebno rezati je do kraja, tako da reznice reznica ostaju nedodijeljene.
U posjekotine od patlidžana pospite solju i ostavite 30 minuta.
Nakon 30 minuta isperite sol patlidžana i osušite.
Slanina izrezati na trake.
Bugarski papar oprati i izrezati na duge trake.
Operite rajčice i izrežite na kolutove ili pola prstena.
Sir narezati na kriške.
Polovice pripremljenih patlidžana stavite u podmazani oblik ili na lim za pečenje.
Napunite patlidžane slaninom, rajčicama, paprikom i sirom.
Majoneza pomiješana sa sjeckanim češnjakom, sjeckanim povrćem, soli i paprom.
Patlidzane na vrhu dobro razmazati majonez smjesu (mozete samo majoneza), pokusavaju dobiti u rezove.
Stavite patlidžane u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva tijekom 30 minuta.
Može se poslužiti toplo ili hladno. 
Patlidzana punjena, pecena u pecnici - iznimno ukusno i zdravo jelo. Patlidzane su nam dolazile iz Indije i odavno su postale poznato povrce na našem stolu.
Usput, patlidžan nije povrće, već bobica. Okus patlidžana je izvrstan. Postoji legenda o turskom imamu koji se, nakon što je okusio patlidžan, onesvijestio, pa mu se svidio okus.
Osim bogatog okusa patlidžana i pristojnog vitamina kompleksa. Osobito mnogo minerala patlidžana.
Pogotovo patlidžan je koristan za one koji se odluče prestati pušiti. Činjenica je da sadrže mnogo nikotinske kiseline, koja će pomoći u suočavanju s nikotinskim gladovanjem.
Patlidzana je kuhana s mnogo jela, ali vjerojatno najpopularnija od njih je punjena patlidzana, koja se peku u pecnici. Za punjenje uzmite različite proizvode: gljive, povrće, meso. Danas ćemo napraviti patlidžan s punjenjem gljiva.
sastojci
Da bi ovo ukusno i zdravo jelo, moramo dobiti sljedeće proizvode: patlidžan, paprika, luk, rajčice, gljive, sir, češnjak, začinsko bilje, biljno ulje, sol, papar.
priprema
Patlidžana se reže uzdužno na polovice. Lagano izvucite sredinu i fino izrežite. Preostali "čamci" od patlidžana staviti u obliku ili tavi s visokim stranama, masnoću s biljnim uljem, sol i peći u pećnici 10-15 minuta na temperaturi od 220-230 stupnjeva.
Luk sitno nasjeckajte i stavite u posudu s biljnim uljem. Kada luk postane zlatan, dodajte mu bugarski papar, oguljen od sjemenki i izrežite na tanke trake. Zatim dodajte pulpu od patlidžana, posolite i popaprite, dodajte začine po svom ukusu i pržite dok pulpa patlidžana nije meka.
Napraviti pire od krumpira. To se može učiniti miješalicom, ili možete jednostavno naribati rajčice na grubijem rende. U tavu dodajte pire od rajčice povrću i kuhajte sve zajedno 5 minuta.
Gljive pržene odvojeno u biljnom ulju. Pomiješajte gljive s masom povrća.
Pripremljenu masu stavite u polovice patlidžana. Vrh majoneze i posuti sa sirom, nariban na grubo ribež, i sjeckani bilje.
Naši patlidžani su gotovo spremni. Pečene pripremljene polovice patlidžana u pećnici 10 minuta na 200 stupnjeva.
Video recepti
Vrlo ukusan recept:
Ventilator za patlidžane:
Patlidžan punjen mesom:
Patlidžan na turskom:
Ovo nije prvi Hugh Fearnley-Whittingtable recept na mom blogu. Ovaj recept se vjerojatno može uzeti u obzir osnovni recept za pečenje patlidžana u pećnicijer sadrži proizvode koji se najvjerojatnije mogu naći u kuhinji bilo koje domaćice ili vlasnika: patlidžan, češnjak, čili, maslinovo ulje i jogurt.
U receptu se također prikazuje ruj. Iskreno, priznajem, nije bilo u receptu, ali budući da sam primijetio da ga mnogi kuhari koriste za punjenje patlidžana pečenog u pećnici, ai zato što sam ga imao u kuhinji, jednostavno ga nisam mogao uključiti. Već sam punio umak za pureće kotleti s tikvicama i tikvicama. Hugh Fearnley-Whittingstall u svojoj knjizi "Povrće svakog dana" također savjetuje umjesto umaka od jogurta patlidžan pečen u pećnicis domaćim pestom. A ovo jelo možete pretvoriti u lagani ručak tako da ih poslužite zajedno sa salatom (npr. Iz kuskusa) i svježim kruhom. Tako ih volim jesti.
kuhar: Hugh Fearnley-Whittingtable
Sastojci i pribor:
- 2 veliki patlidžan (zajedno oko 700 grama)
- pladanj za pečenje
Umak za kiseljenje patlidžana prije pečenja u pećnici:
- 3 češnja češnjaka
- 2-3 štapića čilija u prahu
- ½ -1 crvena paprika
- 4-5 čl. l. maslinovo ulje
- svježe mljeveni crni papar
- sol
Umak za patlidžan pečen u pećnici:
- 4-6 Čl. l. jogurt
- lišće mente ili lišće korijandera (cilantro)
- 1 žličica sumak (izborno)
- pojedinačna zrna nara za ukrašavanje
Način pripreme:
- Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.
- Ogulite češanj češnjaka i sitno nasjeckajte.
- Ako se koristi svježa čili, izvadite sjeme i sitno nasjeckajte papar.
- Patlidzana izrezati po duzini na dvije jednake polovice.
- Nožem napravite dijagonalne rezove s razmakom od 1-2 centimetra, ovisno o veličini patlidžana. Glavna stvar je ne ozlijediti kožu patlidžana s nožem. Idealna dubina rezanja trebala bi biti jednaka dvije trećine polovice patlidžana.
- Pomiješajte maslinovo ulje s češnjakom i čilijem.
- Čajnom žličicom ravnomjerno raspodijelite maslinovo ulje s češnjakom i ljutom paprikom između patlidžana tako da su prethodno napravljeni rezovi dobro podmazani. Glavna stvar je da je unutarnja površina patlidžana potpuno prekrivena uljem. Valja napomenuti da ga još nisam mogao napraviti tako da je cijela površina patlidžana bila ispunjena kuhanim maslacem s češnjakom i ljutom paprikom. Za svaki komad patlidžana još je uzimala jednu žličicu maslinovog ulja.
- Stavite kriške patlidžana na lim za pečenje.
- Sol, papar.
- Patlidžane peći u pećnici 50 minuta ili do zlatno smeđe boje, a također i dok se povrće ne smanji u velikoj mjeri.
Kako ispeći patlidžane u pećnici?
Savjeti tvrtke Yotam Ottolengi. U svojoj knjizi "Jeruzalem" postoji nekoliko recepata. U jednom od njih savjetuje prilikom pečenja patlidžana stavite lim za pečenje s vodom na najnižu policu pećnice. To će spriječiti prerano isušivanje patlidžana. Učinio sam to, ulivši 1 cm visoku vodu u lim za pečenje, ali, prema njegovim riječima, to bi trebalo učiniti samo kada je u peći samo jedna posuda za pečenje s patlidžanom (kao u mom slučaju). Ako govorimo o nekoliko pladnjeva, onda bi tekućina u samom patlidžanu trebala biti dovoljna.
Vruće patlidžane poslužite zajedno s jogurtom začinjenim vrećom (ili bez nje), a također ukrašene lišćem korijandera ili mente i sjemenjem nara.
Također možete poslužiti s umakom od jogurta uz dodatak sumara, koji sam već pripremio za kotleti od purećih tikvica. Da, i sami patlidžani, kuhani na gore navedeni način, mogu poslužiti kao odličan prilog za te mesne okruglice.
Patlidžan neposredno prije slanja u pećnicu:
Vruće patlidžane poslužite zajedno s jogurtom (sa ili bez suma), obloženim lišćem korijandera / mente i sjemenjem nara. Možete ih poslužiti i s umakom od jogurta uz dodatak sumara, koji sam već kuhao s kotletima od purećih tikvica.
Umak od patlidžana s dodatkom šljiva:
Kako odabrati patlidžan?
Yotam Ottolengi u svojoj knjizi "Jeruzalem" također piše da bi dobri patlidžani trebali biti:
- male težine
- ne sadrže puno sjemena unutra
- imaju elastičnu, sjajnu ljusku.
Niki Segnit u knjizi “Riznica okusa” također primjećuje da je najbolji znak fitnesa patlidžana elastičnost povrća, kako ona piše, idealni patlidžan trebao bi biti elastičan i sjajan poput kože dupina. Velika usporedba!
Patlidžana s češnjakom
Govoreći o kombinacijama okusa, potrebno je reći da je to kombinacija patlidžan s češnjakom temeljni recept patlidžan pečen u pećnici, Patlidzana se dobro slaže s chili papricama, ali iz recepta izvadite cesnjak, a jelo ce odmah izgubiti pikantnost na nepcu.
Nicky Segnit uspoređuje patlidžane i češnjak s introvertom i ekstrovertom. Nije teško pogoditi tko, odnosno, što je što, ako se sjećate teškog karaktera patlidžana. Nepredvidljiv, često gorak, zahtijevajući pažnju prilikom kuhanja, kao i upijanje velike količine maslaca prije nego se pretvori u ukusno jelo. Ali zajedno se savršeno nadopunjuju. Baba ganush je još jedna potvrda toga.
A ovdje je još jedna činjenica koja potvrđuje neobičan karakter patlidžana. Koliko vas, kao što sam uvijek mislio da su patlidžani, kao i drugo povrće, trebali pohraniti u hladnjak? Ispada, ne, ne možete to učiniti! Na niskim temperaturama, patlidžani počinju potamniti i gube okus unutar nekoliko dana. Razlog za to je možda da je rani predak patlidžana iz Afrike. Kasnije je migrirao u Indiju i jugoistočnu Aziju, odakle su ga u srednjem vijeku u Španjolsku donijeli arapski trgovci. Dakle, biti iz vrućih zemalja, naš indijski gost ne voli hladnu temperaturu uopće (i, shodno tome, hladnjak).
Najpoznatija nam raznolikost patlidžana je sorta, zajednička Plavo malo, Ali vrste patlidžana su mnoge. ovdje, indijski patlidžan na fotografiji - mali, bijeli, a zapravo - isti patlidžan. Teško je uočiti razliku u okusu.
Unutar indijskog patlidžana vrlo je slično plavim.
Indijski patlidžan kupio sam u Brixtonu (London) Pečeni patlidžani jedan su od mojih omiljenih ljetnih jela, ali moja omiljena ljetna jela su, možda, ili kajgane s rajčicama. Pokušajte - nećete požaliti!
Povezani članci
