Marinirani krastavci s paprikom za zimu. Kiseli krastavci s paprom

• Svježe jake krastavce - 2 kg,
• Hren (korijen) 7 - 9 cm,
• karanfil,
• Grašak crnog papra,
• Grašak od pimenta,
• Gorušičino sjeme na okus
• Lovorov list - 2 lista,
• Češnjak 4 - 5 karanfilića (veliki),
• Bugarski papar 1 - 2 komada (veliki),
• Hot chili pepper - 0,5 mahuna,
• Voda - 2,5 litara,
• Sol (bilo koja) - 2 žlice. žlice,
• Šećer - 3 žlice. žlice,
• Ocat (esencija 70%) - 0,5 žlice. žlica.

Postupak kuhanja:

Kao što je već spomenuto, pripremite staklenke i krastavce.

U svakom steriliziranom stakleniku stavite narezani oljušteni češnjak, piment, crni papar, karanfilić, lovorov list, sjemenke senfa. Ne zaboravite na korijenje hrena, već ćete dodati i začin i okus gotovim krastavcima, treba ga oguliti i izrezati na male kockice. Vruće ljute papričice odrežite na tanke kolutove i rasporedite ih u staklenke, a par takvih malih ušica bit će dovoljan u jednoj posudi.

Spread opran krastavaca na obalama, preporučujem širenje krastavaca "stoji", tako da više od njih će ići u banku. Između krastavaca leže kriške bugarskog papra, koje je bez sjemena. Kada krastavci nisu dovoljni, dio možete zamijeniti tikvicama ili tikvicama, rezati ih u krug.

Ulijte vodu u lonac. Prelijte kipućim krastavcima i paprom s kipućom vodom. Pokrijte poklopcima koje također treba sterilizirati. Ostavite da stoji 10 - 15 minuta. Nakon određenog vremena izlijte vodu natrag u posudu i ponovno prokuhajte. U ovom trenutku, proširiti na obalama soli, granulirani šećer i sipati ocat. Imajte na umu da je recept namijenjen za jednu trolitarsku posudu! Prelijte kipuće kipuće kipuće vode, prelijte šećerom i solom da se otopi. Zatim spremite limenke posebnim ključem za konzerviranje. Zamotajte staklenke krastavaca s pokrivačem ili dekom i ostavite preko noći dok se ne ohlade. Ove krastavce bolje čuvajte na hladnom mjestu.

Jeste li pokušali kuhati takve ukiseljene krastavce s paprikom? Ne? Onda, što čekate, krastavci su još uvijek vrlo jeftini, imate vremena isprobati naš recept. Uspješni za vas pripreme i dobar appetit!

Slavijanu zahvaljujemo na receptu i fotografiji.

Možda biste željeli još jedan recept za konzervirane krastavce bez sterilizacije:

Iskreno, Annie.

Paprika daje poseban okus krastavcima u konzervaciji. Ovo povrće je u savršenom skladu jedni s drugima, a žetva ima bogat okus. Najlakši način za diverzifikaciju već poznatog okusa je dodavanje kriške slatkog papra u posudu.

Recept dana: kiseli krastavci s paprikom.
  Vrijeme pripreme - 2 sata, a od navedenog broja sastojaka, dobiva se 1 litra konzervansa.





  sastojci:
- krastavci - 0,7 kg;
- paprika - 3 komada;
- voda - 0,5 l;
- lišće hrena - 1 kom.
- korijen hrena - 1,5 kom.
- češnjak - 4 klinčića;
- lišće ribizla - 3 kom.
- lovorov list - 2 kom.
- grašak crnog papra - 4 kom.
- Slatke paprike - 3 kom.
- sol - 1/2 tbsp;
- šećer - 1 tbsp;
- Ocat - 1 tbsp.

priprema

Ako želite dobiti hrskave kisele krastavce s paprikom, u početku trebate koristiti samo najsvježije i naj elastičnije povrće. Prije pripreme konzervirajte ih sat vremena u hladnu vodu (u vodu možete dodati nekoliko kockica leda). Tada će krastavci biti vrlo hrskavi i sočni. U ovom trenutku možete pripremiti posudu i poklopac za uvrtanje. Isperite ih soda za pečenje i temeljito isperite hladnom vodom. Zatim posudu sterilizirajte oko 15 minuta u zagrijanoj pećnici ili na parnoj kupelji. Poklopac držite u kipućoj vodi 10 minuta. Pripremljene posude stavite na čist ručnik i osušite.

Temeljito isperite krastavce tekućom vodom. Odrežite vrhove tako da kasnije ne daju gorak okus očuvanju. Papar, također, treba oprati i osušiti papirnatim ručnikom. Izrežite stabljiku i izvadite sjeme. Odrežite ga na prilično velike trake. Češnjak i koren hrena čisti. Isperite sve zelje u hladnoj vodi i isperite kipućom vodom. Raširite na čistu kuhinjsku krpu i ostavite da se osuši.

Stavite sve zelje u steriliziranu posudu, dodajte: lovorov list, grašak paprike, češnjak i sjeckani korijen hrena. Zatim stavite krastavce čvrsto u posudu, između njih stavite trake papra. Prokuhajte vodu i ulijte je u posudu do vrha. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite 40 min. Nakon toga ispustite vodu u posudu za kuhanje i stavite na srednju toplinu. U vodu dodajte sol i šećer. Vratite marinadu na vrenje i kuhajte 7 minuta. Zatim isključite štednjak i dodajte ocat u posudu, dobro promiješajte marinadu.

U staklenku krastavaca i papra sipajte vruću marinadu i zapušite poklopac. Stakleni spremnik lagano okrenite, pokrijte pokrivačem i ostavite da se ohladi. Pohranite ukiseljene krastavce s paprikom na hladnom mjestu. Bon appetit!
  Također nudimo pokušati

Kiseli krastavci s paprom   kao i svi bez iznimke. Tko ne voli jesti slanu hrskavu krastavac, aroma čijeg želučanog želučanog živčanog sustava zahtijevaju hranu? Ovo jelo je idealno za bučne gozbe kao užina, a ipak su ti krastavci vrlo dobro kombinirani sa svim vrstama salata. Spremni smo vam ponuditi recept za izradu ukusnih ukiseljenih krastavaca s paprikom i lukom.

Po prvi put kiseli krastavci došli su s Rimljanima koji su pogodili dodavanje octa posudi. Od tada se navika za konzerviranje povrća širila svijetom, od zapadne Europe do najudaljenijih sela u Rusiji. Usput, bizantinci su u Rusiju donijeli krastavce tek u 16. stoljeću, a ujedno je došao i recept za soljenje i kiseljenje.

Kiseli krastavci - potpuno nehranjiv proizvod! Oni su 95% vode i dugo vremena mogu uljuljkati glad, pa su krastavci najpopularniji proizvod među onima koji gledaju svoj lik i prehranu.

Takav proizvod kao kiseli krastavac sadrži cijeli niz vitamina, kao što su A, E, C, D, PP, kao i cijela skupina vitamina B. Osim toga, sastav krastavaca uključuje vrlo korisne elemente u tragovima kao što su magnezij, kalij, cink i mnogi drugi.

Međutim, nije potrebno zloupotrebljavati krastavce ukiseljene, jer octena kiselina, koja sadrži marinadu, ima vrlo negativan učinak na zubnu caklinu i iritira stijenke želuca. Osobama koje pate od čira na želucu ili gastritisa ne preporučuje se korištenje ovog proizvoda kako bi se izbjeglo pogoršanje situacije.

Kod kuće je izrada ukiseljenih krastavaca i paprika vrlo jednostavna. Da biste to učinili, trebat će vam malo slobodnog vremena, gotov popis sastojaka i naš recept s fotografijama korak-po-korak, preporuke koje će vam pomoći da pojednostavite proces kuhanja.

15. kol. 2017

Kiseli krastavci s paprikom za zimu - izvrstan obrok povrća. Po želji, ukiseljeno povrće možete izrezati, začiniti biljnim uljem, dobiti ukusnu zimsku salatu od povrća. 🙂

sastojci:

• 2 kg malih krastavaca,
• 800 g slatke paprike,
• 4 lista hrena,
• 8 listova crnog ribiza
• 2 žličice limunske kiseline,
• 8 kišobrana kopra,
• 2 žlice soli,
• 8 listova trešnje,
• 2 litre vode
• 2/3 šalice šećera
• 2 glave češnjaka.

Priprema:

1. Potopite svježe krastavce u hladnu vodu 3 sata.

2. Zatim ih dobro operite i odrežite vrhove s obje strane.

3. Peper oprati, ukloniti sjeme zajedno sa stabljikom, izrezati po dužini na četiri dijela.

4. Operite i osušite staklenke. U svaku posudu stavite list hrena, 2 lista ribiza, trešnje, 2 kišobrana kopra i nekoliko komada paprike.

6. Napunite limenke povrćem, napunite pripremljenom kipućom vodom i ostavite da odstoji 20 minuta.

7. Ogulite češnjak i narežite na tanke kriške.

8. Natočite vodu krastavca natrag u posudu i dodajte pripremljeni češnjak u posude.

9. Pomiješajte vodu s povrća na čir, dodajte sol, šećer i ostavite da 2 minute ključaju intenzivno. Sakupite pjenu iz marinade, ugasite toplinu, dodajte limunsku kiselinu i promiješajte.

10. Ulijte marinirane posude s povrćem, pokrijte poklopcima i zavijte.

11. Banke zamotajte pokrivač 3 sata.

Pohranite ukiseljene krastavce s paprikom u redovnoj ostavi.