Hur man bakar en hals i ugnen. Fläskhals i ärmen
Halsen är den ömaste och läckraste biten fläsk. Ett tunt lager fett mellan fibrerna ger saftighet till kött.
Denna del av slaktkroppen är bakad och grillad, stekar eller läckra kebabar tillagas.
Fläskhals i ugnen i folie - de grundläggande principerna för beredning
Fläskhalsen i ugnen i folien är saftig och otroligt välsmakande. Denna maträtt kan överraska gästerna. Att förbereda ingredienserna tar lite tid. Därefter tillagas fläsket ett par timmar i ugnen.
För beredning av fläskhals i ugnen i folien, använd kryddor och kryddor. Skålen blir saftig om du inte skär allt fett från köttet. Men du kan fokusera på dina egna preferenser. Griskött bakas i tjockväggiga värmebeständiga rätter gjorda av metall eller keramik. Marinad för kött bereds i en behållare som inte oxiderar.
Fläskberedskap är lätt att bestämma. Köttet är genomborrad med den långa kanten av en kniv och om sackarosen inte läcker är skålen klar.
Fläsk kan kokas med svamp, grönsaker eller ost. Det kommer att bli en fullvärdig huvudrätt, som inte ska skämmas för att servera även på festbordet.
Recept 1. Fläskhals i ugnen i folie
Ingredienserna
vegetabilisk olja;
kg fläskkrage;
havssalt;
två lagerblad;
fyra vitlöksklyftor;
rosmarin och svartpeppar;
60 liter gräddfil eller majonnäs.
Tillagningsmetod
1. Skalad vitlökskramning genom en press, kombinera massan med ett trasigt lagerblad, kryddor och salt.
2. Vi tvättar köttet och torker av det med pappershanddukar. Smörj en bit fläsk med en kryddig blandning och gräddfil eller majonnäs. Pickle i flera timmar eller lämna över natten på en sval plats.
3. Dra sedan in fläskhalsen i folie och grädda en halvtimme på 200 grader. Sedan vrider vi temperaturen till 180 ° C och kokar ytterligare en timme.
4. Vi gör ett snitt i folien, fäll ut den och lägger den i ugnen ytterligare ett kvarter. Servera köttet, skivad, med grönsaksallad eller kokta potatis.
Recept 2. Fläskhals i ugnen i en folie med svamp och grönsaker
Ingredienserna
fläskhals - 1,5 kg;
kryddor;
champignon - 200 g;
torkad timjan - ett par kvistar;
stor morot;
vitlök - tre kryddnejlikor;
potatis - tio knölar.
Tillagningsmetod
1. Skölj och blötlägg fläskhalsen med servetter. Marinera nu fläsket. För att göra detta, salta det, strö med olika kryddor, tillsätt timjan.
2. Skala vitlöksklyftan och skär i skivor. Gör punkteringar i köttet och fyll det rikligt med bitar av vitlök. Sprid vegetabilisk olja på alla sidor. Låt stå på ett svalt ställe i flera timmar och ännu bättre på natten.
3. Ta bort köttet, lägg det i en form täckt med folie.
4. Skala, tvätta och skär potatisarna i längdriktningen i 6-8 delar. Skär de skalade morötter i stora ringar, skölj svamparna och dela upp i 4 delar. Salt grönsaker, peppar, häll lätt med vegetabilisk olja och överför till köttformen.
5. Sätt griskött i ugnen i en och en halv timme. I slutändan, öppna och lämna i ytterligare 15 minuter för att baka. Beredskapen bestäms genom att genomborra köttet med en vass kniv, om munken inte sticker ut är skålen klar.
Recept 3. Fläskhals i ugnen i folie med senap
Ingredienserna
fyra vitlöksklyftor;
senap - 30 g;
rinna. smör eller ghee - 30 g;
fläskhals med lager av fett - 800 g;
två lagerblad.
Tillagningsmetod
1. Skölj en bit fläskhals under rinnande vatten och dränera. Vi gör en dragspel som köttbit och gör djupa tvärgående snitt. Detta gör att köttet kan marinera väl. Riv grisköttet med en blandning av salt och kryddor och lämna över natten. Sätt i vitlök i skäret. Packa in kragen med fästfilm och låt den vara sval.
2. Nästa dag ta bort filmen från en bit fläsk och förbered produkten för bakning. Smörj folien med fett och täck den med en djup form. Lägg marinerat fläsk i det.
3. Vi täcker produkten med senap, lindar den i folie och bakar vid en medeltemperatur i minst en timme.
4. Cirka 20 minuter före matlagningens slut, veckla ut folien och häll skålen på baksaft. Servera halsen på bordet varmt.
Recept 4. Fläskhals i ugnen i en folie med tomater
Ingredienserna
kg fläskhals;
fem vitlöksklyftor;
150 g ost;
80 ml sojasås;
100 ml vegetabilisk olja;
200 g tomater;
30 g senap.
Tillagningsmetod
1. Tvätta en bit fläskhals, torka den och lägg den på en skärbräda. Skär fläsket i lika delar utan att skära till slutet.
2. Gnid köttet med salt, kryddor och peppar. Skala vitlök och slip tänderna med tunna plattor. Vi gör små snitt och sätter in vitlökskivor i dem.
3. Mata marinaden. Blanda färskpressad citronsaft med sojasås, vegetabilisk olja och senap. Blanda väl.
4. Fläsk placeras i en djup skål och häll kött med marinad. Täck och skicka över natten i kylen.
5. Vi täcker bakbehållaren med folie och vik den i hälften. Vi ändrar köttet i form. Tvätta mina tomater, handduk och skär i ringar. Ost delades upp i tunna skivor. Vi lägger tomatringar och ostskivor i styckena.
6. Täck med ett andra ark folie och skicka till den förvärmda ugnen. Vi bakar en timme vid 200 C. Ta sedan bort folien och koka ytterligare en kvarts timme så att en läcker skorpa bildas ovanpå.
Recept 5. Fläskhals i ugnen i en folie med grönsaker
Ingredienserna
aubergine;
400 g fläskhals;
lök;
50 g persilja och koriander;
100 ml vegetabilisk olja;
tre vitlöksklyftor;
30 ml citronsaft;
tre köttiga tomater;
paprika.
Tillagningsmetod
1. Vi slipar aubergine i förväg, lägg dem i en djup skål och strö salt med för att lämna bitterheten.
2. De återstående grönsakerna rengörs och hackas med medelstora kuber eller på något annat sätt. Krossa vitlök med knivens baksida och finhackas.
3. Fläskhalsen skär i biffar. Vi tvättar dem och torkar dem med pappersservetter. Strö över fläsk med citronsaft och salt. Låt köttet marinera i 10 minuter.
4. Stek alla hackade grönsaker i en kastrull, med undantag för tomater. Vi sprider produkterna i en kastrull i följande ordning: först lök, sedan bulgarisk paprika och aubergine, som tidigare tvättats från salt.
5. Blanda in en djup behållare med grönsaker, färska tomater, krossad vitlök och finhackade grönsaker. Salt massan, tillsätt kryddor efter smak och blanda.
6. Sätt pannan på en stark eld och stek biffar i den på båda sidor. Tre minuter vardera räcker.
7. Täck bakplåten med folie, belägg den med olja. Vi sprider stekt biffar och grönsaker på deco.
8. Förpacka produkterna med folie och sätt i kanterna.
9. Baka fläskhalsen i ugnen i cirka 15 minuter vid 180 C. Om du inte stekte grönsakerna, låt skålen ligga i ugnen i ytterligare tio minuter.
Recept 6. Fläskhals i ugnen i en folie med katrinplommon och vild vitlök
Ingredienserna
80 ml olivolja;
kg fläskhals;
5 g torr senap;
12 st plommon;
halv varm chilipeppar;
vild vitlök - 5 st .;
nymalet peppar;
vitlöksklyftan;
havssalt.
Tillagningsmetod
1. Vi tvättar katrinplommon, häll kokande vatten och lämna kvar en kvarts timme.
2. Lägg torra kryddor i en liten skål. Ramson och chili är finhackade. Vi flyttar den resulterande blandningen av vild vitlök och peppar till en murbruk. Här skickar vi en blandning av kryddor, vitlök pressad genom en press och häll i olivolja. Gnid det hela tillsammans med en stöt.
3. Vi tvättar halsen, torkar med en pappershandduk och skär i en dragspel.
4. Töm infusionen från katrinplommon, torka den. Gnid köttet med vår kryddig blandning. I varje avsnitt lägger vi ett par bitar av katrinplommon.
5. Packa in fläsket i folie och skicka det till kylen i 12 timmar.
6. Förvärm ugnen till 200 C. Köttet, utan att packa upp folien, lägg i formen och sätt i ugnen. Laga mat i en timme. Sedan riva vi folien uppifrån, öppnar köttet och bakar ytterligare 15 minuter så att en gyllene skorpa bildas ovanpå.
Recept 7. Fläskhals i ugnen i folie med lök
Ingredienserna
ett och ett halvt kg fläskhals;
sex båghuvud;
peppar och havssalt.
Tillagningsmetod
1. Skölj fläskhalsen under kranen för att spola blodet. Sedan gnuggar vi en bit kött med en blandning av salt och peppar, du kan använda andra kryddor efter smak.
2. Hacka de skalade lökringarna eller halva ringarna för lökmarinad. Vi lägger löken i diskarna och tillsätt lite vinäger och vatten till den. Blanda och låt marinera i 15 minuter.
3. Gnugga fläskhalsen med lökmarinad. Pressa ut löken och sprid på ytan av köttet. Vi syltar fläskhalsen i ungefär en timme eller två.
4. Smörj fläsk med majonnäs och senap. Täck formen med folie, lägg en bit fläskhals på den och täck den med ett andra folieark. Grädda i ungefär två timmar tills de är kokta.
- Pipa inte mat i aluminiumkokkärl, eftersom det oxiderar och livsmedel kan bli metalliska.
- Tiden för betning och bakning beror på storleken på en bit fläskhals.
- Det är bättre att grädda fläskhalsen med en hel bit, så köttet blir saftigt och mjukt.
- För att göra köttet mjukt, lämna det i marinaden över natten.
Smakinfo Kött andra kurser
Ingredienserna
- Fläskhals - 800 g;
- Salt - 2 msk .;
- Svarta pepparkorn - 5-6 st .;
- Vikblad - 2-3stk .;
- Smaksättning av torra italienska örter - 1 tsk;
- Malt svartpeppar - efter smak;
- Vatten - 1 l.
Hur man lagar en bakad fläskhals med en hel bit i ugnen
Gör fläskhalsmarinaden. Häll en liter färskt filtrerat vatten i pannan. Lägg laurblad och svartpeppar till det. 
Häll i salt. Sätt pannan på kaminen, koka vatten med salt, peppar och lagerblad. Koka i 3-4 minuter och stäng av den. Kyl marinaden. 
Tvätta en bit fläskhals och lägg i en kastrull med marinad. Låt stå i minst 5-6 timmar och helst natt. 
När fläskhalsen är marinerad, ta bort den från pannan och klappa den torr med en pappershandduk. Gnid noggrant på alla sidor med en torr smaksättning enligt din smak eller bara med olika torra örter: basilika, rosmarin, oregano. Du kan ta torr vitlök. 
Lägg köttet i en bakhylsa och fäst ändarna med klämmor. Jag har inte en ärm utan en bakväska. Jag rekommenderar det. Det är mycket bekvämare än en hylsa.
Du kan laga maträtten i folie. Det finns flera variationer, antingen linda in den inlagda köttstycket i folie, eller lägg i en form och täck folien på toppen.
Vissa hemmafruar förbereder samtidigt en sidodisk med potatis. Bara skalade potatisknölar skickas till formuläret, potatisen kommer att bli doftande och mycket välsmakande. 
Värm ugnen till 190-195 grader. Skicka fläskhalsen i den. Stek kött i en timme. Öppna sedan påsen och punktera med en tunn kniv eller en lång träspett. Om juicen från fläskan är lätt är köttet klart. Om den är rosa, håll nacken i ugnen i ytterligare 15-20 minuter. Under denna tid når den önskat tillstånd. Det viktigaste i detta ögonblick är att inte torka halsen. Under bakningen bildas mycket juice. Häll inte juicen när du får köttet från påsen, utan använd den i beredningen av såser eller soppor. Vissa klippte påsen i slutet av tillagningen för att göra köttet brunt. Jag gör inte detta av rädsla för att det kommer att torka ut. Och jordskorpan är redan bildad. 
När du tar köttet ur ugnen, öppna inte påsen utan låt det kokta fläsk svalna väl. När köttet har svalnat, skicka det till kylen. Nästa dag blir köttet mjukt, elastiskt och skärs perfekt i tunna skivor. Skiva fläskhalsen och servera. 
Tro mig, den bakade fläskhalsen i ugnen är väldigt god och kan säkert ersätta någon av de dyraste korvarna.
Halsen är den ömaste och läckraste biten fläsk. Ett tunt lager fett mellan fibrerna ger saftighet till kött.
Denna del av slaktkroppen är bakad och grillad, stekar eller läckra kebabar tillagas.
Fläskhals i ugnen i folie - de grundläggande principerna för beredning
Fläskhalsen i ugnen i folien är saftig och otroligt välsmakande. Denna maträtt kan överraska gästerna. Att förbereda ingredienserna tar lite tid. Därefter tillagas fläsket ett par timmar i ugnen.
För beredning av fläskhals i ugnen i folien, använd kryddor och kryddor. Skålen blir saftig om du inte skär allt fett från köttet. Men du kan fokusera på dina egna preferenser. Griskött bakas i tjockväggiga värmebeständiga rätter gjorda av metall eller keramik. Marinad för kött bereds i en behållare som inte oxiderar.
Fläskberedskap är lätt att bestämma. Köttet är genomborrad med den långa kanten av en kniv och om sackarosen inte läcker är skålen klar.
Fläsk kan kokas med svamp, grönsaker eller ost. Det kommer att bli en fullvärdig huvudrätt, som inte ska skämmas för att servera även på festbordet.
Recept 1. Fläskhals i ugnen i folie
Ingredienserna
vegetabilisk olja;
kg fläskkrage;
havssalt;
två lagerblad;
fyra vitlöksklyftor;
rosmarin och svartpeppar;
60 liter gräddfil eller majonnäs.
Tillagningsmetod
1. Skalad vitlökskramning genom en press, kombinera massan med ett trasigt lagerblad, kryddor och salt.
2. Vi tvättar köttet och torker av det med pappershanddukar. Smörj en bit fläsk med en kryddig blandning och gräddfil eller majonnäs. Pickle i flera timmar eller lämna över natten på en sval plats.
3. Dra sedan in fläskhalsen i folie och grädda en halvtimme på 200 grader. Sedan vrider vi temperaturen till 180 ° C och kokar ytterligare en timme.
4. Vi gör ett snitt i folien, fäll ut den och lägger den i ugnen ytterligare ett kvarter. Servera köttet, skivad, med grönsaksallad eller kokta potatis.
Recept 2. Fläskhals i ugnen i en folie med svamp och grönsaker
Ingredienserna
fläskhals - 1,5 kg;
kryddor;
champignon - 200 g;
torkad timjan - ett par kvistar;
stor morot;
vitlök - tre kryddnejlikor;
potatis - tio knölar.
Tillagningsmetod
1. Skölj och blötlägg fläskhalsen med servetter. Marinera nu fläsket. För att göra detta, salta det, strö med olika kryddor, tillsätt timjan.
2. Skala vitlöksklyftan och skär i skivor. Gör punkteringar i köttet och fyll det rikligt med bitar av vitlök. Sprid vegetabilisk olja på alla sidor. Låt stå på ett svalt ställe i flera timmar och ännu bättre på natten.
3. Ta bort köttet, lägg det i en form täckt med folie.
4. Skala, tvätta och skär potatisarna i längdriktningen i 6-8 delar. Skär de skalade morötter i stora ringar, skölj svamparna och dela upp i 4 delar. Salt grönsaker, peppar, häll lätt med vegetabilisk olja och överför till köttformen.
5. Sätt griskött i ugnen i en och en halv timme. I slutändan, öppna och lämna i ytterligare 15 minuter för att baka. Beredskapen bestäms genom att genomborra köttet med en vass kniv, om munken inte sticker ut är skålen klar.
Recept 3. Fläskhals i ugnen i folie med senap
Ingredienserna
fyra vitlöksklyftor;
senap - 30 g;
rinna. smör eller ghee - 30 g;
fläskhals med lager av fett - 800 g;
två lagerblad.
Tillagningsmetod
1. Skölj en bit fläskhals under rinnande vatten och dränera. Vi gör en dragspel som köttbit och gör djupa tvärgående snitt. Detta gör att köttet kan marinera väl. Riv grisköttet med en blandning av salt och kryddor och lämna över natten. Sätt i vitlök i skäret. Packa in kragen med fästfilm och låt den vara sval.
2. Nästa dag ta bort filmen från en bit fläsk och förbered produkten för bakning. Smörj folien med fett och täck den med en djup form. Lägg marinerat fläsk i det.
3. Vi täcker produkten med senap, lindar den i folie och bakar vid en medeltemperatur i minst en timme.
4. Cirka 20 minuter före matlagningens slut, veckla ut folien och häll skålen på baksaft. Servera halsen på bordet varmt.
Recept 4. Fläskhals i ugnen i en folie med tomater
Ingredienserna
kg fläskhals;
fem vitlöksklyftor;
150 g ost;
80 ml sojasås;
100 ml vegetabilisk olja;
200 g tomater;
30 g senap.
Tillagningsmetod
1. Tvätta en bit fläskhals, torka den och lägg den på en skärbräda. Skär fläsket i lika delar utan att skära till slutet.
2. Gnid köttet med salt, kryddor och peppar. Skala vitlök och slip tänderna med tunna plattor. Vi gör små snitt och sätter in vitlökskivor i dem.
3. Mata marinaden. Blanda färskpressad citronsaft med sojasås, vegetabilisk olja och senap. Blanda väl.
4. Fläsk placeras i en djup skål och häll kött med marinad. Täck och skicka över natten i kylen.
5. Vi täcker bakbehållaren med folie och vik den i hälften. Vi ändrar köttet i form. Tvätta mina tomater, handduk och skär i ringar. Ost delades upp i tunna skivor. Vi lägger tomatringar och ostskivor i styckena.
6. Täck med ett andra ark folie och skicka till den förvärmda ugnen. Vi bakar en timme vid 200 C. Ta sedan bort folien och koka ytterligare en kvarts timme så att en läcker skorpa bildas ovanpå.
Recept 5. Fläskhals i ugnen i en folie med grönsaker
Ingredienserna
aubergine;
400 g fläskhals;
lök;
50 g persilja och koriander;
100 ml vegetabilisk olja;
tre vitlöksklyftor;
30 ml citronsaft;
tre köttiga tomater;
paprika.
Tillagningsmetod
1. Vi slipar aubergine i förväg, lägg dem i en djup skål och strö salt med för att lämna bitterheten.
2. De återstående grönsakerna rengörs och hackas med medelstora kuber eller på något annat sätt. Krossa vitlök med knivens baksida och finhackas.
3. Fläskhalsen skär i biffar. Vi tvättar dem och torkar dem med pappersservetter. Strö över fläsk med citronsaft och salt. Låt köttet marinera i 10 minuter.
4. Stek alla hackade grönsaker i en kastrull, med undantag för tomater. Vi sprider produkterna i en kastrull i följande ordning: först lök, sedan bulgarisk paprika och aubergine, som tidigare tvättats från salt.
5. Blanda in en djup behållare med grönsaker, färska tomater, krossad vitlök och finhackade grönsaker. Salt massan, tillsätt kryddor efter smak och blanda.
6. Sätt pannan på en stark eld och stek biffar i den på båda sidor. Tre minuter vardera räcker.
7. Täck bakplåten med folie, belägg den med olja. Vi sprider stekt biffar och grönsaker på deco.
8. Förpacka produkterna med folie och sätt i kanterna.
9. Baka fläskhalsen i ugnen i cirka 15 minuter vid 180 C. Om du inte stekte grönsakerna, låt skålen ligga i ugnen i ytterligare tio minuter.
Recept 6. Fläskhals i ugnen i en folie med katrinplommon och vild vitlök
Ingredienserna
80 ml olivolja;
kg fläskhals;
5 g torr senap;
12 st plommon;
halv varm chilipeppar;
vild vitlök - 5 st .;
nymalet peppar;
vitlöksklyftan;
havssalt.
Tillagningsmetod
1. Vi tvättar katrinplommon, häll kokande vatten och lämna kvar en kvarts timme.
2. Lägg torra kryddor i en liten skål. Ramson och chili är finhackade. Vi flyttar den resulterande blandningen av vild vitlök och peppar till en murbruk. Här skickar vi en blandning av kryddor, vitlök pressad genom en press och häll i olivolja. Gnid det hela tillsammans med en stöt.
3. Vi tvättar halsen, torkar med en pappershandduk och skär i en dragspel.
4. Töm infusionen från katrinplommon, torka den. Gnid köttet med vår kryddig blandning. I varje avsnitt lägger vi ett par bitar av katrinplommon.
5. Packa in fläsket i folie och skicka det till kylen i 12 timmar.
6. Förvärm ugnen till 200 C. Köttet, utan att packa upp folien, lägg i formen och sätt i ugnen. Laga mat i en timme. Sedan riva vi folien uppifrån, öppnar köttet och bakar ytterligare 15 minuter så att en gyllene skorpa bildas ovanpå.
Recept 7. Fläskhals i ugnen i folie med lök
Ingredienserna
ett och ett halvt kg fläskhals;
sex båghuvud;
peppar och havssalt.
Tillagningsmetod
1. Skölj fläskhalsen under kranen för att spola blodet. Sedan gnuggar vi en bit kött med en blandning av salt och peppar, du kan använda andra kryddor efter smak.
2. Hacka de skalade lökringarna eller halva ringarna för lökmarinad. Vi lägger löken i diskarna och tillsätt lite vinäger och vatten till den. Blanda och låt marinera i 15 minuter.
3. Gnugga fläskhalsen med lökmarinad. Pressa ut löken och sprid på ytan av köttet. Vi syltar fläskhalsen i ungefär en timme eller två.
4. Smörj fläsk med majonnäs och senap. Täck formen med folie, lägg en bit fläskhals på den och täck den med ett andra folieark. Grädda i ungefär två timmar tills de är kokta.
- Pipa inte mat i aluminiumkokkärl, eftersom det oxiderar och livsmedel kan bli metalliska.
- Tiden för betning och bakning beror på storleken på en bit fläskhals.
- Det är bättre att grädda fläskhalsen med en hel bit, så köttet blir saftigt och mjukt.
- För att göra köttet mjukt, lämna det i marinaden över natten.
Fläskhalsen passar bra till gallabordet som huvudrätt. Det är tillåtet att baka i förväg, servera kallt. Köttet tillagas varje dag, det viktigaste är att det alltid blir aptitret, ömt och doftande.
Du kommer att behöva
- en bakplåt eller en djup gjutjärnspanna;
- vegetabilisk olja;
- fläskhals - 1-1,5 kg;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- kardemumma - 5 gr .;
- svartpeppar - 5 gr .;
- salt - 5 gr .;
- morötter - 1 st .;
- greener - 1 gäng;
- paprika - 5 gr .;
- torrt rött vin - 250 ml;
- folie - 1 rulle;
- tändstickor - 1 st .;
- rivjärn;
- en handduk;
- skärbräda;
- en skål;
- pannan.
Bruksanvisning
1. Välj en bit kött att laga mat. Skölj noggrant under kranen. Torka med en handduk och placera på en skärbräda. Häll nu vatten i en kastrull och sätt på en lugn eld. Så snart vätskan kokar, tillsätt kryddor (kardemumma, salt och svartpeppar) till den. Rör försiktigt och ta bort från kaminen. Låt den svalna till rumstemperatur.
2. Ta rött vin, om du vill kan du ersätta det med vitt eller halvsöt. Häll alkohol i en kastrull med kryddor och vatten och placera. Lägg nu köttet där och lägg på en sval, torr plats under en dag.
3. Skala morötter och skala vitlök. Riv skivorna och skär rotskörden i små skivor. Önskvärt i form av en parallellpiped. Ta bort köttet, torka av det och gör skär. Häll morötterna ordentligt i hela skåran och riv toppen med riven vitlök och paprika. Låt stå i fem till 10 minuter.
4. Häll lite olja på en bakplåt eller stekpanna. Halsen tillhör inte torrt kött, den har strimmor av fett och följaktligen, även med ett minimum av olja, visar det sig fortfarande vara saftigt. Lägg köttet på botten av diskarna, täck med folie och sätt i ugnen förvärmt till 200 grader i 45 minuter. Ta ut en bit, häll i den återstående vätskan från marinaden och ta bort folien. Sänk temperaturen till 160 grader och låt stå i 30-40 minuter.
5. Placera den färdiga halsen på ett fat och dekorera efter önskemål. Servera både i kall och i brinnande form. Använd för grönsaksgryta, färska grönsaker, örter, potatismos.
En klassiskt kokt hals i folie lämnar inte någon likgiltig, eftersom det är ett läckert kött som får serveras med en sidamat, och den äts med vanligt bröd och till och med som en oberoende maträtt. Om du lagar mat för gäster, får de träffa med följande två recept för bakad hals i folie.
Du kommer att behöva
- 1: a metoden:
- fläskhals (en enorm bit är välkommen);
- 2 lökar;
- ett huvud av vitlök;
- ett gäng dill;
- en citron;
- 1 tesked malt paprika;
- vegetabilisk olja;
- mycket folie.
- 2: a metoden:
- två stycken fläskhals 250-300 g vardera;
- 2-4 tunna skivor skinka;
- två till fyra skivor ost (tallrik);
- 4-6 matskedar gräddfil eller majonnäs;
- vitlök (3-4 kryddnejlikor);
- salt och peppar efter smak.
Bruksanvisning
1. Innan bakningen i ugnen ska halsen marineras. Tvätta köttet och torka det sedan med pappershanddukar eller handdukar. När halsen är torr, gnugga den med salt, häll citronsaft och marinera, lägg köttet i en behållare (innehåll för din bit) i ungefär en timme.
2. När köttet betar, förbered fyllningen som ska fyllas. Finhacka lök, vitlök och dill, tillsätt peppar och salt och blanda allt försiktigt. Gör stora vertikala hål i köttet med en kniv. Därefter fördjupar du dem med fingret och fyll på den blandning (fyllning) som du gjorde när köttet betades.
3. Välj en bakform som passar din köttbit. Lägg folien i den, häll den med olja och lägg sedan in halsen i folien, som också hälls något med vegetabilisk olja. Tillsätt eventuellt några kryddor (säg en kvist rosmarin) och dra sedan in köttet i det andra folien.
4. Värm ugnen till 180 grader. Lägg formen med kött i den och grädda den i cirka 3 timmar. Efter denna tid, ta bort det översta lagret av folie och koka halsen i ytterligare 30 minuter så att det blir rosa. När köttet är helt kokt, skär det i flikar och servera.
5. Det andra receptet för bakning av nacken med gräddfil, ost och skinka. Tvätta köttet och torka det sedan. Skala vitlök, hacka den med vitlökstöd och blanda med gräddfil, salt och peppar.
6. Gör stora snitt i båda köttstyckena med en kniv (i form av fickor). Smörj köttet från alla sidor med den beredda blandningen av gräddfil, vitlök och peppar och salt och låt marinera i kylen (6-12 timmar).
7. Senare, när betningstiden är slut, ta bort halsen från kylen och lägg skivor ost och skinka i skäret. Därefter, packa in bitarna i halsen i folie och gör några hål i den ovanpå. I ugnen förvärmd till 200 grader, lägg köttet och grädda i ungefär en timme. När köttet är klart tar du bort det från ugnen och låter svalna i folien. Sedan kan du servera halsen med en sido-skål eller grönsaker.
Relaterade videor
Användbara råd
Att laga en stor bit av nacken är tillräckligt lång, beräkna därför antingen tillagningstiden när den serveras på bordet, eller skär köttet och stek det i separata små bitar.
Fläskhalsen är lätt underbar för att laga en enorm bit på grillen, men det är absolut absolut tillåtet att steka det hemma i ugnen. För liknande kött är dessutom både hylsa och folie lämpliga, och det är också möjligt att göra utan dem alls. För vad ska man laga en fläskhals?
För att implementera detta recept i en kulinarisk hylsa behöver du följande ingredienser - 0,7-1 kg fläskhals, 5-6 vitlöksklyftor, 4-5 msk. varm senap (även med korn), grovkornigt salt, en blandning av kryddor för fläsk. Det är säkert roligare att köpa fläskkött kylt snarare än fryst. En sådan produkt blir mer mjuk och öm, och den kommer att kunna skydda dig mot kakarna som fryser eller fryser din nack flera gånger. Senare gnugga det försiktigt med salt, senap och kryddor (glöm inte svart och röd paprika, men resten är efter din smak). I avhandlingen är köttet mer klart för bakning, men det är tillåtet att göra det ännu mer aptitretande om du lämnar det i den här formen att marinera för natten. Lägg sedan köttet i ärmen, försök att släppa ut det så mycket som möjligt mer än luft och linda det i båda ändarna. Förbered köttet i flera steg. Först vid en temperatur på 220 grader, 20-25 minuter, sedan ytterligare 30 minuter närmare vid 180 grader. Dessutom, för att fläskhalsen ska köpa en vacker rodnad, tio minuter innan matlagningen avslutas, ska du klippa hylsan ovanpå för att bilda en läcker stekt skorpa. Men rusa inte för att få köttet omedelbart efter att du har stängt av ugnen, det är svalare att lämna det i ugnen i ytterligare 15-20 minuter. För rostning i folie, ta samma antal fläskkött, 4-5 vitlöksklyftor, salt och svartpeppar. För vitlök genom en kross, blanda den med peppar och salt, gnugga sedan en bit av halsen med blandningen. I detta recept kommer köttet att marineras absolut var tredje timme i kylen, eftersom vitlök är ganska vass och kommer att tränga perfekt in i biten. Men glöm inte att täcka med fastfilm eller placera i en behållare. Slå in griskött i folie så att det inte finns några hål igenom där dyra juice kan läcka. Placera senare i ugnen i en timme vid en temperatur på 210 grader. Efter denna tid, skär folien, öppna kanterna, minska ugnseffekten till 160 grader och baka griskött i ytterligare 30 minuter. Bry dig inte om att hålla den längre, för i det motbjudande fallet kommer fläsket att bli torrt och inte saftigt. Om du vill laga halsen omedelbart med en sidamat, ta följande primitiva produkter - 0,6-0,7 kg kött, 1 kg potatis (unga grönsaker är bättre än var och en) , 100-150 g smör, ett gäng dill, 3-4 vitlöksklyftor, salt och peppar. Finhacka först greenerna och låt vitlök passera genom pressen. Blanda båda ingredienserna med smör. Skölj halsen väl och gör små fickor i den med en kniv, där du placerar den kryddade oljan. Salt och peppar fläskköttet ovanpå. Skala och skär potatisarna i hälften. På en bakplatta låg en bit av halsen omgiven av grönsaker. Baka först i ugnen i en timme vid en temperatur på 150-160 grader, låt sedan fläsk svalna i ugnen i cirka 30 minuter.
Relaterade videor
Var uppmärksam!
Köttet ska kokas med en hastighet av 45 minuter per 1 kg.
Användbara råd
Du kan skapa såsen från den återstående marinaden. För att göra detta, samla vätskan från botten av de rätter där köttet bereddes. Häll den i en stekpanna och värm den över en långsam eld, tillsätt smör, lite mjöl. Krydda med salt. Ta därefter bort från värmen och häll i en kastrull.
Detta är ett mycket enkelt recept för en hals i en ugn i folie, vilket är perfekt även för barn. Om så önskas kan den varieras med kryddig tomatmarinad eller kompletteras med grönsaker. Sådant kött kan serveras inte bara som en huvudrätt, utan också som ett mellanmål. Försök, rekommendera ...
INNEHÅLL
- Fläskhals - 1 kg .;
- Peppar - 1 nypa;
- Vitlök - 5-10 kryddnejlikor
- Kryddor - 1 nypa (efter smak);
- Salt - 1 nypa.
MATLAGNING
- Förbered köttet. Mitt fläsk, torkade och spridit på ett folieark.
- Vi tar bort överskottsfilmer eller stora bitar fett efter önskemål. Eftersom halsen är ganska fet kött, kommer vi inte att tillsätta vegetabilisk olja under matlagningen. Uppsättningen kryddor för denna maträtt är minimal för att bevara den verkliga smaken av kött.
- Saltad hals och salt och peppar på alla sidor.
- Med en vass kniv, gör små hål över hela ytan på stycket.
- Den huvudsakliga och integrerade ingrediensen kan betraktas som vitlök. Tack vare honom är köttet förvånansvärt aromatiskt. Vi rengör vitlök och skär i 4-6 delar varje kryddnejlika.
- Vi sätter in vitlöksklyftor i tidigare skurna hål i köttet. Det klassiska receptet för en hals i en ugn i folie kan också kompletteras med dina favoritkryddor för kött. Du kan använda paprika, varm paprika, torkade örter eller färdiga uppsättningar.
- Nu lindar vi försiktigt folien för att inte släppa ut överskottsjuice och skicka köttet till en väl uppvärmd ugn (högst 190 * C).
- Efter 1,5-2 timmar, beroende på storleken på köttstycket, veck upp folien försiktigt. Vi låter halsen baka i ytterligare 15-20 minuter vid en temperatur av cirka 210-220 * C. Således kommer köttet att vara saftigt inuti, och en gyllene skorpa kommer att erhållas ovanifrån.
Relaterade artiklar
