Vad man lagar mat från griskött peritoneum. Pork peritoneum - recept

Kom ihåg förra året vi lagade mat? Idag föreslår jag att göra en liknande maträtt, men med en helt annan smak - Bakad fläskbukrulle. Det kännetecknas främst av dess smak, ovanlig och kryddig. Annars är dessa recept liknande.

Griskött

Vi sköljer grisköttens bukhinne under rinnande vatten, tar bort alla överflödiga bitar som fastnar i hackaxeln på ett trädäck. Om det behövs skrotar vi huden. Låt oss torka peritoneum från överflödigt fukt med en pappershandduk.

Nu måste du klippa denna underbara köttbit ordentligt. Om du tittar noga ser det ut som ett slut på en bok. Med en mycket vass kniv, försiktigt separera det övre köttlagret, utan att separera det från huvudstycket, fortsätter vi på samma sätt med det undre lagret. Det visar sig som om vi öppnade boken.

Vad du ska göra med huden, bestäm själv. Det kan tas bort, eller så kan du lämna den på plats och rulla rullen med huden inuti, eftersom det här beloppet inte räcker för att linda in hela rullen i den. Om du inte packar in den, blir den styv när du bakar den.  Om allt görs på rätt sätt förångas det och blir mjukt.

Bakning i ugnen

Vi klippte bort en bit av önskad längd från bakposen och glömmer inte att lämna ut kvoter för slipsarna. Vi lägger in vårt ämne, binder svansarna, men inte för hårt för att ångan ska komma ut.

Vi lägger påsen med kött på en kall grill och lägger den i förvärmt till 200 grader i 1 - 1,2 timmar baserat på vikten 1-1,5 kg.

Ju större vikt den resulterande valsen är, desto längre tid tar det att baka.

Så snart tiden är över, stäng av ugnen, men vi kan inte ta ut rullen. Efter cirka 20 minuter öppnar du dörren och klipper paketet. Vi stänger dörren och lämnar rullen i ugnen tills den svalnar helt och lägg den sedan i kylen.

Hur du serverar

En sådan kryddig rulle kan serveras både varm och kall. Bon aptit!

Ingredienser till receptet

• 1 - 1,5 kg - griskött peritoneum;
• 3-4 tsk - japansk wasabi pepparrot;
• 3-4 h l - akut senap;
• 6-8 kryddnejlikor - vitlök;
• 1 gäng - gröna - persilja, koriander;
• 2-3 timmar l - paprika;
• Salt, pepparblandning efter smak.

Alla festliga bord förutsätter närvaron av kalla kött snacks. Om du är trött på de vanliga rätterna, gör en rull med fläskpitel. Kokt, bakat, med flytande rök eller i lökskal - olika recept är helt enkelt fantastiskt. Låt oss titta på de olika alternativen för matlagning av griskött.

Hur man lagar griskött peritoneum rulle?

Innan vi går till köket för att skapa vårt eget kulinariska mästerverk, låt oss tänka på några av de komplicerade sakerna att laga läckra rullar:

• För rullningen är det bättre att välja kött av ett ungt gris, då blir det saftigt och mjukt.
• När du väljer peritoneum, var uppmärksam på dess skugga. Vi behöver ljusrosa kött med ett lager vitt fett.
• För att bevara smaken och saftigheten hos fläsk måste köttet tvättas med rinnande vatten, men får inte i något fall blötläggas.
• Fryst fläsk är inte lämpligt för framställning av roulade, eftersom det kommer att visa sig vara fast och löst.
• Om du lagar en rulle med griskött i lökskal får den en rik nyans.
• Strö fläsk med färskpressad citronsaft för att ge smak till den färdiga rullen.

Varning! Kaloriinnehållet i den färdiga rullen beror på tjockleken på fettlagret. Ju större den är, desto högre kalorihastighet.

Klassisk rulle

För det första är det bäst att prova det klassiska receptet med ett foto av griskött peritoneum. När du behärskar det kan du enkelt lägga till nya smakämnen i skålen, till exempel med hjälp av katrinplommon eller svamp som fyllning. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt valet av kryddor, eftersom det är de som mättar rullen med en unik arom och kryddig smak.

ingredienser:

• 1 kg 500 g griskött peritoneum;
• att smaka bordsalt;
• svartpeppar och ärtor efter smak;
• 3-4 blad av lagrar;
• smaksättningsblandning;
• finkornig senap efter smak.

preparatet:

1. Tvätta och torka fläsket. Nu måste vi klippa av lite hud från bukhinnan och justera kanterna så att de därefter passar perfekt.
   
2. Smörj bukhinnan med senap på insidan och gnugga den med salt, en blandning av kryddor och svartpeppar.

   

3. Vi drar hårt i bukhinnan i en rulle och gnider med kryddor på baksidan.
   
4. Vi knyter rullen med en stark tråd så att den inte veckas upp under värmebehandlingen.
   
5. Vi värmer vattnet i en kastrull och sänker vår rull där. Lägg till laurbærblad och pepparkorn. Koka i två timmar, salta vattnet.
   
6. När vi stänger av kaminen har vi ingen bråttom att ta ut rullen och ge den tid att svalna helt i buljongen.
7. Sedan slår vi samman buljongen och lämnar rullen i ett durkslag så att glaset är fullt med vätska.
   
8. Skär rullen och servera med din favoritsås.

Låt oss underlätta den kulinariska uppgiften

Och nu kommer vi att ta reda på hur man gör en rulle med griskött peritoneum tillagad i en långsam spis. Denna kökassistent kommer att underlätta vår uppgift. En sådan kall förrätt serveras bäst med pepparrot eller senap.

ingredienser:

• 1,5 kg griskött peritoneum;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 1 tsk slipad svartpeppar;
• 1,5 tsk salt;
• 2 tsk gelatin.

preparatet:

1. Vi förbereder bukhinnan på det sätt vi redan känner till.
   
2. Vi rengör och finhackar vitlöksklyftan. Genom hela området av bukhinnan på insidan av valsen, gör grunda skär med en kniv och sätt in vitlökskivorna i dem. Strö köttet jämnt med gelatin, salt och peppar.
   
3. Vi bildar en rulle och knyter den med en stark tråd.
   
4. Vi sprider rullen i en bakpåse och fixerar kanterna tätt så att vätskan inte kan komma in under kokningsprocessen.
   
5. Placera rullen i en flerskål och häll varmt vatten. Den ska täcka rullen ungefär 1/3.
   
6. Vi lagar rullan i tre timmar i "Stew" -programmet. Efter en och en halv timme måste den vändas.
7. Vi tar ut den färdiga rullen och lämnar den i påsen tills den svalnar helt.
   
8. Här har vi en sådan behandling.

I långsam spis kan du laga rökad rull. För att göra detta kombinerar du 10 ml flytande rök med kryddor och salt och gnider sedan bukhinnan med den resulterande massan och lämna den i kylen i en halvtimme. Sedan lindar vi rullen med folie, ställer in alternativet "Bakning" och väntar en timme. OBS: det är bättre att laga små rullar på detta sätt.

Stek rull i folie

Speciellt saftigt och välsmakande är fläskrullen från bukhinnen i ugnen. Och för att bevara köttets saftighet kommer vi att använda folie. Dessutom är fläsk mättat och mättat med sina egna juicer, vilket ger det ömhet och en underbar doft.

Om du är orolig för din figur, skyndar vi att informera dig om att kaloriinnehållet i en sådan aptitretare är 170 Kcal.

ingredienser:

• 1 kg griskött peritoneum;
• vitlöksklyftor efter smak;
• att smaka chilipeppar;
• en blandning av kryddor;
• saltet.

preparatet:

1. Vi kommer inte ångra vår tid och på kvällen förbereder vi köttet. Tvätta den väl och torka den. Gnäll generöst bukhuden på båda sidor med salt och lägg i en kastrull.
2. Vi täcker behållaren med ett lock och skickar den till kylen för natten. Under denna tid kommer bukhåret att ge juice.
3. Efter den tilldelade tiden tar vi ut köttet och tvättar det från salt.
4. Vi gör djupa skär med en kniv längs hela bukhinnans längd på insidan av framtida rull, och når praktiskt taget huden, men utan att skada den.
5. Slip chilipeppar och vitlöksklyftor med en mixer. Vi borde bli vilda.
6. Med den resulterande vällningen gnider vi insidan av rullen, tillsätter också kryddor. Obs! Vi måste lämna lite blandning.
7. Vi bildar en rulle och fixerar den med garntråd.
8. Vi täcker utsidan av rullen med en blandning av peppar och vitlök och lindar den i folie.
9. Grädda skålen vid ett temperaturmärke på 180 grader i cirka 1,5 timmar.
10. Vi kyler förrätten och serverar med vilken som helst sås eller ketchup.

Pork peritoneum är den feta delen av fläsk med köttlager. Från den kan du laga många olika mellanmål. Men den rökt rullen är väldigt god. Denna maträtt är lätt att tillaga hemma. Med ett enkelt rökhus kan du laga ett underbart festligt mellanmål.

Rullen är inte bara välsmakande, utan också mycket aptitretande. Denna maträtt är perfekt för hembakade smörgåsar samt ett festligt mellanmål. Det förbereds snabbt och enkelt.

Du behöver produkter:

• 1 kg griskött peritoneum.
• 20 g vanligt salt.
• En halv tsk. koriander och slipad svartpeppar.

preparatet:

Skölj färsk bukhinna med vatten och torka noggrant med en handduk. Ta sedan en skarp kniv, dela visuellt biten i hälften på sidan och klipp den och når inte kanten på 1 cm. Fäll sedan ut baconet så att det ser ut som en bok. Klipp om nödvändigt kanterna på den resulterande rektangeln för att göra det lättare att rulla rullen.

Gör torr marinad - blanda salt med kryddor. Gnid griskött rikligt på varje sida med den resulterande blandningen. Lägg på en skärbräda, täck med kokfilm, låt stå i 3-4 timmar i ett rum med rumstemperatur. Ta sedan till balkongen eller kylen. I kylan bör fläsk betas i 3 dagar.

Gratis inlagd bukhinnor från klibbfilm och sag. För att göra detta, lägg köttet på en torr yta eller handduk i ytterligare 2-3 timmar, så att saltlaken staplar och det torkar. Utan denna process kommer rök inte att tränga in i mitten av valsen, och överskottsfuktighet kan ge produkten bitterhet.

Rökning kräver flis. Ek är idealisk för den här maträtten, men alder eller fruktchips kan också användas. I botten av rökhuset måste du strö 2 små handfullt nödvändigtvis torr sågspån. Placera en flytande kastrull ovanpå som sticker ut från produkten under rökning.

Beroende på typ av rökhus, hänga griskött i den eller lägg på en speciell grill. Stäng locket ordentligt. Om det finns en vattentätning, tillsätt vatten där. Därefter släpps rökanordningen.

Elden ska vara liten så att flisen inte brinner snabbt. Om du röker inomhus måste du vara försiktig i förväg för att förhindra lukten av rök. För att göra detta kan du sätta in en tunn slang i hålet på locket, ta ut det genom fönstret. Eller bara installera ett rökhus under huven. Oavsett hur tätt locket stängs kommer aromen av dis fortfarande att finnas närvarande.

Rökt fläskrulle bör vara cirka 2 timmar. När processen är över, ta bort rökhuset från elden, låt svalna helt utan att öppna. Ta sedan rullen, lufta 1-2 timmar och skicka till kylen i några timmar till. Detta är nödvändigt så att arom av rök fördelas jämnt över rökt kött. Även kyld rulle behåller sin form och skärs bra. Du kan förvara skålen i 4-5 dagar i kylen.

Kokt rökt griskött peritoneum

Mycket välsmakande och aptitretande rökt kött. När du har förberett en sådan maträtt på egen hand kan du trevligt överraska och glädja din nära och kära. En underbar aptitretare, som mycket väl kan visa upp på festbordet.

ingredienser:

• Fläskpitel - 2 kg.
• Kummin, koriander, svartpeppar - 1 tesked vardera.
• Torkad timjan - 2 msk. sked.
• Lavrushka - 4 st.
• Vanligt salt - 3 msk. sked.
• Nitritsalt 20 g.

preparatet:

Tvätta bukhåret väl, klappa det ordentligt med en kökshandduk. Om det behövs, för att passa i rökhuset, skär i bitar. Koriander, kummin, peppar, timjan - kross i en murbruk. Blanda kryddor med två typer av salt. Riv bitar med den resulterande torra blandningen, mycket noggrant och rikligt.

Sätt spaken i pannan, skicka laurbladet dit. Häll fläsket med vatten så att det knappt täcker det. Sätt pannan i eld, sätt vattentemperaturen till 80 grader, låt inte koka. I en sådan marinad borde köttet försvinna i 5-6 timmar. Stäng sedan av värmen och låt svalna i ytterligare 6 timmar i saltlösning.

Ta bort bukhinnan från saltlösningen, lägg på en skål för att tappa ur saften. Förpacka först med gasbind, och binda sedan hårt med garn för att ge formen på en rulle. Därefter måste du hänga den på ett svalt ställe för att sova. Det tar tre dagar.

En väl torkad fläskrulle kan röks. Äldre flisar läggs ut längst ner i rökhuset, ett bricka placeras ovanför det, i vilket fettet kommer att droppa. Det är bättre att täcka pallen med folie så att du inte behöver tvätta den på länge. Ett galler installeras, bukhinnan läggs på den.

Stäng sedan rökhuset och släpp på eld. Gör först eldmediet, och när rök uppträder från hålet, minska det lite. Rök bukspott är 40 minuter. Efter, få rullarna och låt dem lufta ut lite. För att göra detta måste de hängas igen i 1-2 timmar i frisk luft. När köttet helt har svalnat, ta bort garn och gasväv.

Du kan prova det direkt. Men det är bättre att lägga i kylen i flera timmar. Då blir det tätare och aromen blir mättad och mer levande. Skålen förvaras inte länge - 4-5 dagar i kylen. Bon aptit.

Att skapa en meny till festbordet är inte komplett utan val av läckra köttprodukter med hög kalori. Det kan vara varma rätter, smör eller kryddade sallader, samt obligatoriska aromatiska snacks.

Bland de senare är griskött peritoneum rulle mycket populärt. Vi erbjuder recept för beredning på olika sätt med visuella foton.

Kokt fläskmagsrulle

Receptet för denna maträtt är perfekt inte bara för ceremonibordet utan också för en rejäl, rejäl frukost, underbart i harmoni med både sidorätter av potatis och svamp, såväl som med tomatsås och brunt bröd.

Innan alla produkter förbereds är det nödvändigt att hitta en tät tråd för att binda och fästa valsen från bukhinnan. Köttet bör tas färskt med lätt fett - det bevarar saftigheten och ger en tätare konsistens för skålen för en mer bekväm skärning.

Efter att ha valt en bit bukhinna med en mer rektangulär form, är det nödvändigt att skölja, torka och klippa venerna. Fläskskinnet ska skrapas av med en kniv.

Efter att ha spritt en bit kött på arbetsytan, häll ett par matskedar salt och en blandning av paprika på det, gnugga dem väl i ytan.

Pressa den skalade vitlök över vitlök, raspa morötter och jämn, lägg jämnt på köttet.

Därefter måste du dra i bukavsnittet så tätt som möjligt och klä det med förberedda trådar både tvärs över och längs hela rullen, och se till att inte skada ytan på fläskskinnet.

Placera rullen i en stor behållare, häll varmt vatten tre centimeter över ytan. Häll den återstående skeden med salt, laurblad, pepparkorn och koka i en och en halv timme.

Efter matlagning behöver du inte ta ut denna skål ur varm saltlösning - låt den svalna i den.

Då ska den stanna kvar i kylen i ytterligare en timme, bara efter det kan du ta bort trådarna och prova rullen i utmärkt kombination med senap, adjika och brunt bröd.

Rulle för fläskmage i ugnen

En mängd kötträtter känner inga gränser. Många hemmafruar försöker förbättra dem med hjälp av nya kryddor, experimentera med sammansättningen och tillsättningen av nya produkter, i kombination med olika sidorätter.

Saftigheten och smaken på den bakade fläskrullen från bukhinnan är helt enkelt fantastisk tack vare ugnens användning. För att skapa en doftande rulle i ugnen behöver du:

• tunn griskött peritoneum - 0,8 kg;
• vegetabilisk olja - 50 g;
• sojasås - 50 g;
• vitlök - 15 g;
• worcestersås - 5 g;
• adjika - 15 g;
• kryddor efter smak - 15 g.

Matlagning tar två och en halv timme, och kaloriinnehållet i hundra gram av en skål från bukhinnan minskar något (jämfört med det tidigare receptet) och uppgår till 200 kcal.

Lägg ut en tvättad och torkad torr bit av griskött i buksytan på arbetsytan och skär eventuella vener.

För att smörja rullen måste du förbereda en blandning av såser och smaksättningar. En liten behållare tas, där sojasås hälls, vitlök pressas genom vitlök, hälla vegetabilisk olja, adjika, kryddor och Worcestersås. Hela blandningen blandas noggrant.

En del av såsblandningen hälls på ytan på det beredda köttskuret och väl oljas för absorption. Sedan viks rullen ordentligt och fixeras med en tråd över och längs hela längden. Återigen beläggs den redan vridna delen av bukhinnan med en blandning av såser och placeras i bakhylsan, som måste tätas löst.

I ugnen, uppvärmd till en temperatur av 180 °, bakas rullen i en och en halv timme, och sedan skärs hylsan för att få en vacker gyllene skorpa med en skål.

Det är bättre att kyla rullen i ugnen, och därefter måste du klippa den och hålla den i kylen i tio minuter innan servering.

Ugnsfolie rullrecept

Varje maträtt som tillagas i ugnen har sin egen unika smak. Vid beredningen av denna maträtt är det akut att använda folie, vilket gör det möjligt för juicen att inte läcka ut och köttet blötläggas och mättas med sin egen underbara doft. Samtidigt blir fläskvalsen från bukhinnan i folien tät, mjuk och mycket saftig. För maträtten behöver du:

• fläskmage - 1 kg;
• vitlök - 40 g;
• varm paprika - 1 pod;
• kryddor efter smak - 15 g;
• medelstora salt - 30 g.

Det tar tio timmar att förbereda buken, två timmar att förbereda rullen och kaloriinnehållet är 170 kcal.

Den valda delen av fläskmagen måste vara förberedd för bakning. För att göra detta, skölj grundligt köttet, töm det och gnugga noggrant med salt på båda sidor. Sänk sedan ned den i en torr behållare, skicka den till kylen i tio timmar, med tidigare täckt med ett lock så att huden inte härdar, och de feta och köttiga delarna inte väder ut.

I slutet av denna tid tar du bort köttdelen som redan har tagits ur kylen och skölj av det salt som inte längre är nödvändigt. Längs hela magen längs köttens sida, gör djupa skär på huden och försök att inte skada dess integritet. Varm peppar ska finhackas, och det är bättre att slipa med en mixer till vall, tillsammans med vitlök.

Det är bra att torka av den inre ytan av framtida rull med denna blandning. Dra sedan fast ett avsnitt av bukhinnan, fixera tråden tvärs över och längs i en sådan snodd form.

Täck den yttre delen av rullen med pepparblandning och linda den i ett stycke folie ett par gånger.

Efter att ha placerat foliebunten i ugnsskålen, skicka den till ugnen förvärmd till 180 ° i en och en halv timme.

Du ska klippa rullen efter att den har svalnat helt och du kan servera den helt enkelt med bröd, olika såser, ketchups samt adjika och senap.

  - En läcker maträtt som är värd att förbereda. Ett recept kommer att vara särskilt användbart för de som fastar.

Fläskeskalope - trots att skålen är en restaurang kan du laga den hemma.

Lagman i långsam spis. Våra steg-för-steg-foton och -tips hjälper dig att förbereda denna maträtt.

Hur man lagar en rull i en långsam spis

I köket finns det många hushållsutrustningar som hjälper och underlättar många processer vid beredningen av olika rätter. Så i en långsam spis kan du laga aromatisk köttrulle från griskött peritoneum. För att göra detta behöver du:

• peritoneum av fläsk - 1 kg;
• morot - 100 g;
• lök - 100 g;
• vitlök - 30 g;
• röd, svartpeppar - 10 g vardera;
• vatten - 2 l;
• salt - 100 g;
• lagerblad - 3 st .;
• torkad basilika - 10 g.

Det tar bara ett par timmar att laga mat, och kaloriinnehållet i hundra gram rulle är 210 kcal.

I början av beredningen av köttdiskar, skölj köttdelen och låt vatten rinna av. Skrapa huden noggrant med en kniv.

För enhetlighet i hela ytan kan du slå av bukhuden eller bara göra små tvärgående snitt. Tillsätt sedan salt, strö över paprika, tillsätt skalad och hackad vitlök och tillsätt basilika. Gnugga hela blandningen och gnida in i köttytan i bukhinnan.

Det är nödvändigt att fälla rullen ordentligt och se till att fixa den med en tråd eller tejp över och längs hela rullens längd. Sänk ned inte bara den skalade löken utan också skalet i multikokerskålen - för att ge framtida rullar en vacker färg.

Lägg sedan i samma behållare, skär i flera delar, morötter, lagerblad och beredd rulle. Häll allt i två liter vatten.

Slå på funktionen ”släckning” på långsam spis i en och en halv timme. Häll två matskedar salt en halvtimme innan examen. Efter tillagningen bör du inte ta bort rullen från grisköttens buk från den långsamma spisen - det är bättre att låta svalna i samma saltlösning.

För bekväm skärning ska den förvaras i femton minuter i kylen.

När du förbereder produkter för att skapa en maträtt måste du inte bara veta mängden nödvändiga ingredienser utan också kunna välja dem korrekt. Genom att förbereda en rulle med griskött peritoneum kan du spara saftigheten och smaken på denna köttprodukt enligt följande:

1. Blötlägg inte kött i vatten, utan skölj bara med rinnande vatten (helst vid rumstemperatur);
2. Valet är att stanna vid snittet med en ljusrosa färg på kött och vit färg på fett;
3. Det krävs inte att välja en bukhinne med ett stort och tjockt lager fett, eftersom kaloriinnehållet i hela skålen beror på detta;
4. Frys inte köttprodukter i kylskåpet - de kan tappa sin saftighet och rullen blir mer spräcklig och hård;
5. Att väta köttet med citronsaft ger det friskhet och en behaglig doft till den framtida maträtten.

Du behöver inte vara rädd för att laga mat - eftersom alla experiment i köket kan leda till skapandet av ett underbart och unikt mästerverk inom matlagningsområdet. Pork peritoneum roll kommer att bli just det. Bon aptit!

Pork peritoneum roll är ett av de populäraste snacks hittills. På grund av dess enkelhet i förberedelserna och utsökt smak kan denna aptitretare förbereds både för en vanlig familjemiddag och för en festlig fest. Gästerna lämnar inte hungriga, eftersom det också är en mycket tillfredsställande maträtt. Det kan skäras som ett mellanmål på bordet, barn i skolan gör smörgåsar med det istället för korv; eftersom vi inte vet vad korv är gjord av, och här kommer varje hemmafru att veta sammansättningen av produkterna. Och ditt barn kommer att uppskatta det, kommer att be dig att ständigt göra en sådan roll, för att inte nämna makens glädje.

Tänk på hur man lagar griskött peritoneum rull på flera sätt hemma. De presenterade recepten låter dig välja det lämpligaste alternativet: i en långsam spis eller i ugnen.

I båda fallen kommer rullen ut att vara saftig och inte mycket kalorifattig.

Receptet är mycket enkelt och tar inte mycket tid.

Det kommer att kräva följande ingredienser:

• fläsk - 0,8 - 1,5 kg;
• vitlök;
• 3-5 msk. matskedar vegetabilisk olja;
• 2-3 msk. matskedar sojasås;
• worcestersås några droppar;
• salt, peppar efter smak;
• alla andra kryddor att smaka.

För att laga griskött, tar vi kött, mer exakt, buksdelen av fläsk. Det måste tvättas och torkas noggrant med kökshanddukar. Om du tog ett tätt griskött som du inte kan linda in i en rulle måste du slå det med en hammare lite eller klippa med, men inte till slutet och platta det, vilket underlättar uppgiften.

Till denna blandning tillsätt salt, peppar efter smak. Och om så önskas kan du lägga till paprika, adjika och en mängd olika kryddor som du föredrar. Blanda allt och fördela jämnt på fläsk så att hela ansiktet är i denna sås, då rullen blir saftigare. När du har fördelat allt jämnt över formationen, rullar vi upp en snäv rulle. Ovanpå den resulterande fläskrullen måste du också smörja den kokta såsen.

En nästan färdig rulle bör knytas med garn, om det inte finns någon garn kan du ta en tjock tråd. Dra i köttet hårdare så att det inte förlorar sin form när du lagar mat i ugnen. Vi lindar rullen i folie eller i en hylsa så att den bakas i sin egen saft och inte brinner till botten av pannan, varefter vi gör små hål för att ångan ska gå ut.

Vi sätter vår rull i ugnen, uppvärmd till 180 °. Sedan tar vi ut den, klipper den, sticker i sidorna på hylsan eller folien så att rullen från bukhinnan täcks med en gyllene skorpa och låter stå i ytterligare 20 till 30 minuter. Om du inte behöver en skorpa, så är skålen i ugnen nog att brygga och 15 minuter. Det rekommenderas att du inte tar bort rullen ur ugnen förrän den har svalnat, men om du inte kan vänta, ta den, men du kan inte ta bort tråden förrän den svalnar helt.

Kokt rullrecept

Som redan nämnts kan rulle också kokas i en långsam spis. För att laga kokt rulle, i en skål för en multicooker måste du hälla 1 liter vatten och lägga den i ångande i 40-50 minuter. Tiden beror på rullens vikt, som regel är det från 1 till 1,5 timmar.

Färdiga rullar av griskött peritoneum kokas, det tas, gnuggas med vitlök, peppar, adjika och en mängd kryddor efter din smak. Därefter ska den vara ordentligt lindad med tråd. Och när det svalnar måste du lägga i kylen i ett par timmar. Och skapandet av griskött peritoneum rulle är klar!

Detta är ett klassiskt recept, men om du vill ha variation kan du ta med rivna morötter stekt med lök. Lök, stekt med svamp och gräddfil, kan vridas genom en köttkvarn så att bitarna är små, men du kan lämna dem stora.

Kokta, klippta och utlagda ägg är också perfekta. Och om du vill att rullen ska visa sig i multikokaren, inte bara välsmakande, utan också färgglad, kan du lägga paprika i olika färger: grön, röd, gul, orange. Matlagning skiljer sig nästan inte från den klassiska metoden, du behöver bara ta en färsk paprika, skära i remsor och lägga på fläsk innan du förvandlas till en rulle.

För äkta köttälskare kan du göra en pasta av köttfärs (kyckling, fläsk, nötkött).

För att göra detta stekes det köttfärs med morötter och lök, sedan passerar vi den resulterande fyllningen genom en köttkvarn eller kombinerar. Och med denna pasta börjar vi griskött. Fyllning kan ersättas med lever, kål.

Vissa hemmafruer lägger till fransk senap och till och med "flytande rök" för att göra rökt rull. Men det är väldigt skadligt för kroppen, så det är upp till dig att bestämma vilken som är viktigare: förbered en smakrik och hälsosam maträtt eller få rökt rull.

Bon aptit!