Pag-iipon ng beets na may bawang. Beet table

Ano ang maginhawang beating beets para sa taglamig ay ang katunayan na ang pinakamaliit na root gulay ay kasangkot din, at may maliliit na depekto. Ang pangunahing panuntunan kapag kumukulo beets - huwag tanggalin ang mga tails at tops, kung hindi man ang lahat ng juice ay digest, at ang kulay ng halaman ay magiging hindi nakaaakit.

Kapag kumukulo ng beets, maaari kang magdagdag ng ilang asukal at suka sa likido. Napaka-popular na mga recipe para sa canning beet dressing para sa borscht, na kung saan ay lubos na ginagamit bilang isang salad o side dish.

Canned beets para sa borscht

1000 g ng raw beets;
  50 gramo ng asukal;
  20 g ng magaspang na asin;
  0.450 l ng tubig;
  75 ml ng suka 9%;
  allspice, cloves, bay leaf, atbp.
  Pakuluan ang mga beets hanggang handa at malamig, nang hindi inaalis ang mga ito mula sa likido, alisan ng balat. Gupitin ang mga beets sa manipis na mga hiwa o makitid na mga noodle at ilagay ang mga ito sa mga sterilized na garapon (0.5 litro - ang pinakamainam na dami). Para sa pag-atsara, pakuluan ang ipinahiwatig na halaga ng tubig na may mga pampalasa, asin at asukal, ibuhos sa suka at pakuluan muli.

Kapag ang pag-atsara ay pinalamig, ibuhos ang mga beets sa mga garapon at mahigpit na isara ang mga lids. Ang ganitong kanser ng mga beet na walang isterilisasyon ay nangangailangan ng pag-iimbak ng mga blangko sa refrigerator o sa isang sapat na cool na lugar.

Canning beet ng Korean

Bawat 1000 g ng beet:

27 g ng asin;
  55 g asukal;
  30 ML ng suka;
  isang hanay ng mga pampalasa para sa mga pagkaing Koreano o kulantro ng lupa, mainit na paminta ng lupa, monosodium glutamate;
  75 ML ng langis ng halaman;
  4 peeled cloves ng bawang at l ng isang maliit na sibuyas.
  Ang paggawa ng lata ng bahay na ginawa ng Koreanong beets ay nagpapahiwatig din na ang salad ay maiimbak sa refrigerator, dahil hindi ito dumadaan sa isterilisasyon. Ang mga gulay na gulay para sa ulam na ito ay napili ng malaking sukat, kailangan nilang pinupunan sa isang espesyal na kudkuran upang makagawa ng mahabang manipis na mga noodle.

Beets ay hindi kailangan upang pigsa! Susunod, ibuhos sa asin at asukal, masahin sa mga kamay bago makuha ang juice at ihalo sa suka at pampalasa. I-chop ang bawang at sibuyas na napakainam (gumamit ng isang pindutin ito ay hindi maipapayo) ibuhos sa beets, huwag maghalo. Heat vegetable oil hanggang white white smoke ay lilitaw at ibuhos ang mainit sa beet salad, mix. Ayusin ang mga sinulid na mga bangko para sa mga pabalat, isara at ilagay sa lamig.

Canned beet salad

Sa 2 bahagi ng raw beet 1 na bahagi:

Karot;
  Lucas;
  Bulgarian paminta;
  Mga kamatis;
  Mga sibuyas;
Salt, hot pepper, asukal sa lasa;
  Langis para sa Pagprito.
  Ang recipe na ito ay kadalasang ginagamit bilang canning beets para sa borsch, ngunit sa katapusan ito ay kinakain sa anyo ng isang salad o meryenda sa alak. Ang mga sibuyas at peppers ay ang unang naiproseso, na dapat i-cut sa mga piraso at magprito hanggang lamog. Pagkatapos ay kuskusin ang mga raw na beets at ihalo sa mga punong kamatis - kumulo para sa mga 60 minuto, laging paghahalo.

Gilingin ang mapait na paminta sa isang gilingan ng karne. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap na handa nang lubusan at kumulo para sa mga 20 minuto. Ang isterilisasyon ng salad ay hindi kinakailangan, kaagad na mag-ipon ng mga bangko at i-roll up, takip sa isang kumot at mag-iwan upang palamig.

Natural beets

Sa bawat lata ng 1 litro:

650 beet raw;
  50 ML ng suka;
  25 g ng malaking asukal;
  15 g ng asin;
  Sweet pepper peas, clove buds, kanela.
  Ang mga maliliit na maliit na gulay ay dapat na blanched para sa isang kapat ng isang oras sa tubig na kumukulo at agad na sa ilalim ng tubig sa tubig ng yelo, pagkatapos ng naturang pamamaraan na ang puspos na kulay ng beets ay hindi mawawala. Susunod, alisin ang alisan ng balat mula sa gulay at gupitin sa mga plato, mga cubes o makapal na dayami, ang mga maliit na specimen ay pinapanatili ang buo.

Lagyan ng lata ang mga beets sa lalagyan at agad na gumulong ang bay hot marinade. Para sa pag-atsara kailangan mong asin at pakuluan ang tubig, asukal at ilagay pampalasa, ibuhos ang suka sa dulo. Ang beetroot canned sa ganitong paraan ay perpekto para sa paggawa ng vinaigrette o borscht, gayunpaman, sa sarili nito, ito ay masyadong masarap.

Ang root beet ay isang mahalagang pagkain, dahil ito ay mayaman sa carbohydrates, kabilang ang mga sugat na natutunaw, mga mineral na mineral, bitamina. Ang beet ay naglalaman ng mga asing-gamot ng potasa, kaltsyum, posporus, bakal. Ang nilalaman ng yodo beet ay isa sa mga unang lugar sa mga gulay. Dahil sa mataas na nilalaman ng bakal, ang gulay na ito ay napakahalaga sa nutrisyon ng klinikal para sa mga pasyente na may anemya. Ang mga beet ay ginagamit para sa anemia, at ito ay may positibong epekto sa paggamot ng mga malignant na tumor at lukemya.
  Lalo na ang magandang beet raw dahil sa kulay-pulang-kulay na kulay nito. Ang kulay ng beets ay dahil sa pagkakaroon ng tina, higit sa lahat anthocyanin at betaine. Itinataguyod ng Betaine ang pagsipsip ng protina at may positibong epekto sa pagpapaandar ng atay. Ang mga beet ay kailangang-kailangan sa diyeta para sa labis na katabaan at hypertension, para sa paninigas ng dumi at mga sakit ng atay at bato.
  Mayroon ding maliit na halaga ng bitamina C, karotina, bitamina B1, B2 at PP, pati na rin ang pantothenic at folic acids, atbp. Sa beetroot. Mayroong higit pang mga bitamina sa mga dahon kaysa sa root vegetables.
Ang mga beet ay lumutang, naka-kahong, napapailalim sa pagbuburo, pag-ihi. Ito ay bahagi ng mga mixtures ng gulay (beetroot sopas, borscht, vegetable caviar).

Mga dawag na beets

600-650g sliced ​​beets, 350-400ml fill pine.
  Angkop para sa canning ay maliit at katamtamang ugat na gulay na may isang unipormeng kulay ng laman, ang kawalan o mahina na pagpapakita ng mga puting singsing. Root gulay upang i-uri-uriin, banlawan ng isang brush sa ilang mga tubig. Blanc sa tubig na kumukulo: maliit na prutas - 20-25 minuto, daluyan - 30-40 minuto, malaki - 60-80 minuto (maaari silang i-cut sa kalahati bago pagpapaputi). Ang mga blanched na prutas ay mabilis na pinalamig sa pagpapatakbo ng tubig, pinahiran (na may kutsilyo o pamutol ng gulay), ilagay sa garapon ng salamin at puno ng mainit na (85-90 ° C) na pagbuhos ng marinade: para sa bahagyang acid marinades (885 ml ng tubig, 50 g ng asukal, 50 g ng asin, 15 ML ng suka essence), para sa maasim na atsara (875 ml ng tubig, 50 g ng asukal, 50 g ng asin, 25 ML ng suka essence). Isinisiwalat sa 100 ° C: garapon na may kapasidad na 0.5 l - 8 min., 1 l - 12 min.

Beetroot na tinatawag na malunggay

540-590g ng beets, 60 g ng malunggay, 350-400ml na pinaikling palaman.
  Maghanda ng beets sa parehong paraan tulad ng para sa pag-aatsara. Ang mga sari-sari na sariwang basang-dagat na mga malagkit na ugat ay dapat hugasan ng isang sipilyo sa pagpapatakbo ng tubig, peeled, at gadgad. Ilagay ang tinadtad na mga beets sa garapon ng salamin (maliliit na buong prutas ay maaaring mapangalagaan), ang layer na sa pamamagitan ng paglipat na may grated malunggay, ibuhos mainit (85-90 ° C) marinade (885 ML ng tubig, 50 g ng asukal, 50 g ng asin, 15 ML ng asukal).
  Ang mga sterilization regime ay kapareho ng para sa pickling beets.

Kadalasan ang mga housewives ay gumagamit ng mga beets, na hindi maaaring maiimbak ng mahabang panahon sa raw na taglamig - ang beet na ito ay perpekto para sa canning. Sa artikulong ito matututunan mo kung paano mag-aani ng mga pikok na beet para sa taglamig - iba't ibang mga recipe ng pagluluto larawan ay makakatulong upang lumikha ng mga pagkaing may natatanging panlasa.

   Canned beets para sa taglamig. Numero ng resipe 1

Mga Produkto:

• raw beets (subukan na gumamit ng sariwang ani) - 1 kg;

• tubig ay isang baso
• asukal - kutsara,
• asin - kalahating kutsarita,
• bay dahon - 2-3 mga PC.,
• suka 9% - kalahati ng isang tasa,
• isang ulo ng bawang,
• mga gisantes - 6-8 na mga pcs.,
• clove - 4-5 mga PC.

1. Piliin ang maliit na beets ng mga varieties na inilarawan sa itaas. Banlawang mabuti. Ibuhos ang tubig sa kawali (tubig ay dapat masakop ang mga ugat sa pan), ilagay sa isang mabagal na apoy, dalhin sa isang kumukulo punto at pakuluan ang mga beets hanggang handa (suriin sa isang kutsilyo o tinidor). Dahil ang tubig ay magwawaldas, kinakailangan na magdagdag ng sariwang tubig paminsan-minsan.
  2. Habang ang mga beets ay kumukulo, simulan ang pagluluto ng pickle-marinade. Dalhin ang tubig sa isang pigsa at pagkatapos ay ihalo sa tubig na kumukulo asin, asukal, bay dahon, allspice, cloves at bawang. Pakuluan ang hindi hihigit sa 20 minuto sa mababang init, habang nagluluto, takpan ang pan na may takip. Ibuhos sa suka at magdagdag ng kaunti pang asin sa panlasa. Alisin mula sa init at palamig ang pag-atsara.
  3. Punan ang beets na may malamig na tubig, hayaan ang alisan ng balat ay bumaba ang mga ugat. Gupitin ang mga beet sa maliit na cubes.
  4. Ibuhos ang mga beets sa cooled atsara at maghintay ng 10-12 oras hanggang ang mga beets ay babad sa pagbuhos. Hindi kinakailangan ang lutuin sa kasong ito.
  5. Ilagay ang mga inuming beet sa mga garapon at ibuhos ang marinade. Isara ang mga lids. Sa pormang ito, ang mga beets ay nakaimbak ng lahat ng taglamig.

   Mga beet, naidikit para sa taglamig

1. Gupitin ang mga ugat at ang buong tops ng beets, banlawan nang lubusan at pakuluan, nang walang pag-alis ng balat, halos 40 minuto sa average (maliit na ugat na gulay ay pinakuluang para sa 30 minuto, mas malaki ang mga - 40-45 minuto).

2. Ngayon ay maaari kang mag-alis ng beets. Peel at uriin sa maliliit at malalaking gulay. Paikutin ang mga maliliit at i-cut ang mga malalaking mga sa anumang mga piraso hangga't gusto mo (sa mga cube o hiwa).

3. Maghanda ng malinis na isterilisadong garapon at ilagay ang mga beet sa kanila.

4. Gumawa ng isang marinade: 2 liters ng tubig - 2 tablespoons ng asin, 4 tablespoons ng asukal, allspice (mga gisantes), 4 cloves. Dalhin sa isang pigsa at pigsa para sa 10 minuto, bago ang katapusan ng pagluluto, magdagdag ng 2 tasa ng mesa ng talahanayan 9% sa atsara.

5. Ibuhos ang mga garapon na puno ng brine na may brine at i-roll ang mga ito sa lids ng lata.

6. Ang huling hakbang: pastyurisasyon. I-sterilize ang mga garapon ng beets (0.5 litro kapasidad) para sa halos kalahating oras sa tubig na kumukulo: ilagay ang garapon sa isang malawak na kawali na puno ng mainit na tubig. Ang mga bangko ay dapat itago ang tungkol sa 2/3 ng tubig.

7. Bumalik, ibalot at mag-imbak para sa 2-3 araw sa estado na ito sa isang liblib na lugar. Itabi ang mga beets sa temperatura ng kuwarto.