طريقة طبخ الباذنجان بالبصل والبيض. الباذنجان مع البيض
أنا أحب الباذنجان المقلي مع البيض. لذيذ ومغذي.
لا يمكنك حتى القول أنه من الباذنجان ، حسب الذوق ، مثل الفطر.
كيف لطهي الفطر الباذنجان مع البيض
المكونات:
- 1 باذنجان
- 1 بصلة
- 1 فص ثوم
- 1 بيضة
- فلفل
- زيت الزيتون فطر
- قشر الباذنجان ، مقطعة إلى مكعبات وملح جيدا. اتركه يقف لمدة 20 دقيقة ، حتى يضغط على العصير ، وستزول المرارة.
- ثم صب السائل الناتج ، صب البيض في الباذنجان ، المزيج. إذا لزم الأمر ، إضافة الفلفل والصحن. الباذنجان ، غارقة في بيضة بهذه الطريقة ، وتغطي وتبريد لبضع ساعات ، تحتاج إلى خلط بشكل دوري. مرتين سوف يكون كافيا.
- ثم ، في زيت زيتون الفطر (لقد كتبت بالفعل كيفية تحضيره ، فقط قم بطحن الفطر الأبيض الجاف وسكبها بالزيت ، وتركها كما هي ، فمن المستحسن أن تفعل ذلك في اليوم السابق. ولكن يتم بيع زيت الفطر الجاهز المطبوخ). ، تقطع إلى نصف حلقات ، ثم تضاف الباذنجان وتطهى حتى تصبح طرية. في النهاية ضغط فص ثوم.
- يمكنك أيضًا إضافة الشبت ، لكن هذه المرة لم يكن لديّ ، لذلك طهيه بدونه.
الفطر الباذنجان لذيذ مع البيض جاهزة!
الآن ، بدأت تلك الأيام الخصبة ، عندما يسقط الحصاد في الصناديق نفسها ويسأل عنه على الطاولة. بما في ذلك الباذنجان اللذيذ ، الذي أقترح طهيه بحيث تشبه مذاقه الفطر. في السنوات القليلة الماضية ، أصبح الطبق نجاحًا مستمرًا خلال الموسم ، ويتم وصف الوصفات حرفيًا. لن نتخلف ولسوف نفعل - سنرضي العائلة ، ولن ننسى أنفسنا.
الأزرق الصغير ، اعتاد الكثيرون على تسميتهم بهذه الطريقة ، من خلال مذاقهم الخاص الذي يشبه هدايا الغابة. ولكن إذا كانت متبلة بشكل صحيح أو تمت معالجتها حرارياً ، فإن التشابه يزيد فقط.
كيف بسرعة ولذيذ الباذنجان طبخ مثل الفطر
لا مشكلة خاصة ، ولا أي مهارات ، لا يتطلب الإعداد مكونات صعبة. هو أن بعض الأسرار تحتاج إلى معرفته ، حتى لا نخطئ ، ولكن الوصفات.
نصائح لربات البيوت المبتدئين:
- أحد عيوب الباذنجان هو مراره ، لكن فقط إذا لم تتم معالجته بشكل صحيح قبل الطهي.
- كنت ترغب في إزالة المرارة ، وقطع الخضار إلى دوائر مستديرة ، ثم خفضه لفترة من الوقت في المياه المملحة. هناك طريقة أخرى للتخلص من المرارة - ملح القطع وتوضع جانباً لفترة من الوقت. عصير ، كما فهمت ، وربما سكب.
- بالمناسبة ، تمتص الخضار بعد المعالجة كميات أقل من الدهون ، وهذا أيضًا في صندوق الفوائد قبل المعالجة.
- بالنسبة للأصغر سنا ، ليست هناك حاجة لإزالة الجلد ، ولكن بالنسبة للباذنجان ، يجب القيام بهذا التلاعب.
- احرق الخضار بالماء المغلي - سيؤدي ذلك إلى تخفيف عملية إزالة الجلد ، خاصة في العينات القديمة.
- الزبدة الطازجة هي مفتاح الطبق المطبوخ جيدًا. الصغار الأزرق لديهم خصوصية امتصاص بئر الزيت. منتج تالف يفسد مذاق الخضروات ، ونتيجة لذلك ، لن تتذوق طعم الفطر ، لكن طعمًا زائفًا بعد الوجبة الغذائية.
مقلي بالكريمة الحامضة
الباذنجان المقلي مع القشدة الحامضة مثالي حار ، لن يفسد السرور والبرد. سوف مكعب ماجي bouillon إضافة نكهة الفطر والذوق.
سوف يستغرق:
- باذنجان - 500 غرام
- القشدة الحامضة - 100 غرام.
- البصل.
- زيت للقلي.
- مكعب ماجي فطر المكعب (استبدال أي توابل أخرى وفقا لتفضيلاتك).
- الخضر.
إعداد خطوة بخطوة:
- نقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة ونملأ بالماء المغلي. بعد نصف ساعة ، أخرجها واتركها تتدفق.
- أثناء تجفيف القطع ، يُقطع البصل جيدًا ويقلى في مقلاة. لا تنتظر القشرة الذهبية ، البصل مقلي بالشفافية.
- أضف الأزرق إلى المقلاة وحركه حتى ينضج.
- في الختام ، تضاف القشدة الحامضة ومكعب التوابل. دعها تغلي و ترفع من الفرن. وضعت على طبق ، ورش بحرية مع الخضر.
الأزرق المقلي مع الفطر والبيض
الذوق المذهل للطبق سوف يعطي البيض ، وربما هذا هو سر شعبية الطبق.
- الباذنجان - 4 قطع.
- لمبة كبيرة.
- البيض - 2 قطعة.
- مكعب فطر التوابل.
- زيت للقلي.
- تحضير المايونيز والبصل الأخضر للخدمة.
طريقة التحضير:
- قطع مكعبات زرقاء من أي حجم
- بشكل منفصل ، قم بضرب البيض بقرصة من الملح وسكبها في وعاء من الباذنجان. يقلب ويترك لمدة ساعة لبث. خلال هذا الوقت ، اخلطي البليت عدة مرات ، دع القطع تنقع تمامًا.
- في غضون ذلك ، يقطع البصل.
- يقلى القطع الزرقاء في زيت جيد التسخين ، يضاف البصل ويستمر في القلي.
- عندما تدرك أن الطبق جاهز تقريبًا ، أضف مكعب الفطر المفروم واطهي الطعام معًا لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- يُضاف المايونيز والبصل الأخضر المفروم إلى الطبق.
الباذنجان المخلل مثل الفطر
هناك العديد من الخيارات لجعل الأزرق تبدو مثل الفطر. في شكل وجبات خفيفة وسريعة وذوق كوري يحبها كثير من الناس. ولكن في أي حال ، فإن طعم الباذنجان يشبه هدايا الغابة.
وصفة رقم 1. وجبة خفيفة حار باعتدال ، مع ذوق ملموس من الفطر.
خذ:
- الباذنجان الشباب - 2 كجم.
- الثوم - رئيس المتوسطة.
- النفط - واحد ونصف الكأس.
- الخل الجدول - 10 ملاعق كبيرة.
- الشبت - حفنة.
- ماء - 2.5 لتر.
- الملح - 4 ملاعق ذات تل صغير.
طريقة التحضير:
- تُقطّع الخضروات إلى مكعبات صغيرة بحجم يصل إلى 2 سم وترسلها إلى الماء المغلي. في الماء ، يذوب الملح مقدما ويسكب الخل.
- تغلي لمدة خمس دقائق وتصفى في مصفاة. اتركيها ، اترك الماء يبرد ويبرد.
- ببطء ، بينما الباردة الزرقاء ، وقطع الشبت والثوم. نمزجها مع الزبدة ، خلال هذا الوقت يتم تشبعها قليلاً برائحة التوابل ، وسوف تصبح وجبة خفيفة لذيذة أكثر.
- ضعي شرائح في صلصة الزيت ، وحركيهما في البرد لمدة 5 - 6 ساعات (يمكنك القيام به على الفور في جرة).
- الوقت المحدد قد انتهى - جرب ، يتم توفير مذاق الفطر المخلل لك.
مخلل سريع الباذنجان
محاولة لطهي الطعام - سوف تحب هذه الفطر. على عكس الوصفة الأولى ، هناك المزيد من التوابل ، والتي ستحسِّن من مذاق الأزرق المخلل.
خذ:
- باذنجان - 1.5 كجم
- بصل - 2 قطعة.
- ماء - 2.5 لتر.
- ورقة الخليج - 4 قطع.
- الثوم - الرأس.
- قرنفل - 4 العصي.
- البهارات - 8 قطع.
- الفلفل الحار - تذوق.
- يتكون ماء مالح من ملعقتين كبيرتين من السكر و 2.5 ملاعق كبيرة من الملح و 6 ملاعق كبيرة من الخل بنسبة 9٪.
طريقة التحضير:
- قطع شرائح زرقاء صغيرة وسكب الماء المغلي (لا تضاف الماء ولا تصب الخل - لاحظ). يُطهى المزيج لمدة 3 دقائق بعد الغليان ويُصفّى في مصفاة.
- أضعاف القطع في جرة ، تتخللها الثوم والبصل المفروم. ضع كل التوابل هناك. أحب الأطباق حار - إضافة الفلفل المر.
- غلي ماء مالح: أضف الملح والسكر إلى الماء واسكبه في الخل.
- صب ماء مالح. بعد أن يبرد ، أمسك البليت لمدة 6 ساعات في البرد. عند التقديم ، أضيفي القليل من الزيت النباتي حسب الرغبة.
وصفة للفطر باللغة الكورية
تتميز النسخة الكورية بكمية أكبر من الخضروات ووفرة من البهارات.
ستحتاج:
- الأزرق - 2 كجم.
- ماء - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
- البصل.
- الجزرة - 3 قطع.
- فلفل حلو - 3 قطع.
- الثوم - الرأس.
- سكر - 2 ملعقة.
- ملعقة ملح.
- الخل والزيوت النباتية - 150 مل.
- الفلفل الأحمر والأسود المطحون - ملعقة صغيرة.
- كزبرة - 2 ملاعق صغيرة.
- البقدونس والشبت.
كيف تطبخ:
- نقطع الباذنجان بأربعة أطوال ونغليها بالملح (يغلي لمدة 10 دقائق بعد الغليان).
- عندما ينضب الماء ويبرد اللون الأزرق الصغير قليلاً ، قم بتقطيعه إلى قطع أصغر.
- تُقطع الفلفل والجزر إلى شرائح ، حلقات نصف البصل. تواصل مع تلك الزرقاء. يُضاف الثوم المفروم فرماً ناعماً.
- اصنع ماء مالح: ادمج الملح والسكر في وعاء منفصل. تمييع قليلا بالماء ، وتصب في الزيت والخل. تخلط جيدا وتصب على الخضروات.
لا يكفي وصفات الباذنجان مثل الفطر - شاهد الفيديو الذي التقطته ، وهناك وصفة أخرى معدة لفصل الشتاء. قد تكون الأطباق الخاصة بك ناجحة دائما! مع الحب ... غالينا نيكراسوفا.
اليوم لدي الباذنجان في القائمة مرة أخرى. وأعدهم في بعض الأحيان.
حسنًا ، كما هو الحال في هذه المناسبة - ليس هكذا كان حادثًا خطيرًا للغاية. اضطررت للذهاب إلى حالة أبي. أعلم أن سلطة الخضار الخفيفة من ناحية ليست بالضبط نوع الطعام الذي يناسب الرجل.
ومن ناحية أخرى ، عادةً ما لا يعمل الأب لفترة طويلة ، لذلك ليس لديه أي مخللات مختلفة. وأنا أحاول دائمًا طهي شيء يمكن أكله بسرعة ، وهو مرضٍ إلى حد ما. والباذنجان مع البيض فقط من هذه السلسلة.
صعوبة - سهلة جدا
وقت الطهي - تقلى عليهم بالضبط 10 دقائق ؛ ولكن في الليل يجب عليهم الوقوف أمامه في الثلاجة
لإعداد الباذنجان المقلي تحتاج إلى مثل هذه المنتجات:
1 بصلة كبيرة
الزيوت النباتية - كم هو مطلوب للقلي
بدأت في طهي الباذنجان في الليلة السابقة. لذلك ، قمت بتنظيف الباذنجان puzatenky.
شرائح في قطع صغيرة. 
وضعت في لوحة عميقة.
البيض المبرمة في وعاء. انشققتهم.
الباذنجان المملوء. 
بشكل عام ، ليس من الضروري التوفير على البيض ، فكلما زاد عدد البيض ، زاد عدد الباذنجان اللذيذ. بالطبع ، لا يحتاجون إلى الكثير للحصول على عجة الباذنجان ؛ في المتوسط ، تحتاج إلى 5 بيضات مقابل 1 كغم من هذه الخضار.
يختلط ويرسل إلى الثلاجة حتى الصباح. خلال الليل ، يتم امتصاص البيض بالكامل تقريبًا. الملح لهم في هذه المرحلة ليست ضرورية.
في الصباح ، سكبت الزبدة في المقلاة وأفرطت الباذنجان في طبقة واحدة. 
مشوي على نار متوسطة. هذا ما يحدث. 
نحن نقدم لك اليوم طهي الباذنجان مثل الفطر مع البيض. يشبه هذا الطبق بالفعل فطر النكهة المقلية ، إلا أنه في الواقع هذا المكون في هذا الطبق غائب تمامًا!
المكونات
خطوة بخطوة وصفة الطبخ الباذنجان مثل الفطر مع البيض مع صورة
لذلك دعونا نبدأ العمل:
اغسل الباذنجان وقشره ومقطعه إلى مكعبات.
في وعاء نظيف ، قم بضرب البيض وضربهم. يُضاف الباذنجان إلى الباذنجان ويُمزج.
غطيها بغطاء ، واتركها تقف لمدة ساعة.
قشر وختم البصل.
تأخذ مكعب من مرق الفطر ، فإنه يحتاج إلى تحول إلى فتات.
ضعي المقلاة على النار ، واسكبيها في الزيت النباتي وقلي الباذنجان ، ثم أضيفي البصل وحركيه ورشيهما مع فتات مرق الفطر ، ثم أضيفي الفلفل الأسود المطحون وحركيهما وقليهما حتى تصبح الخضار جاهزة.
ثم قم برش الطعام بالخضار المفرومة ويمكنك دعوة الجميع إلى الطاولة ، ودعهم يتذوقون الباذنجان اللذيذ مثل الفطر والبيض!
الباذنجان مثل الفطر مع البيض
الباذنجان مع البيض في صينية
يمكنك أيضًا طهي الباذنجان مع البيضة في صينية. وصفة هذا الطبق بسيطة للغاية ، بحيث يمكن لكل مضيفة التعامل معها!لذلك ، من أجل إعداد حساسية الخضروات لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى:
المكونات:
الباذنجان - 3 قطع.
البيض - 2 قطعة.
القوس - 1 الرأس ؛
ماجي فطر - 1 مكعب.
الثوم - 2 فصوص ؛
الفطر - 80 غراما.
زيت نباتي
الفلفل الأسود المطحون والملح.
والآن لنقم بالعمل:
- اغسل الباذنجان وقشره ، ثم قسّميه إلى أطباق.
- وضعها في وعاء واسع ، وتغطي بالماء ، وتضاف الملح ، واسمحوا الوقوف لمدة 10 دقائق.
- ثم ضعي الباذنجان على منشفة ورقية جافة ومقطعة إلى مكعبات.
- يُخفق البيض في وعاء نظيف ويخفق مع الخفق.
- الباذنجان مكعبات ، شغل مع كتلة البيض المخفوق ، مزيج ، جانبا ، واسمحوا الوقوف ساعة.
- قشر البصل وختمه.
- ضع المقلاة على النار ، واسكب الزيت النباتي واتركي البصل.
- يغسل الفطر ، مقطعة إلى شرائح ويقلى مع البصل. هنا أيضا إضافة مكعب من السحراء الفطر.
- ثم قشر الثوم ، اقطعه واخلطه مع الفطر والبصل.
- أرسل الآن الباذنجان إلى المقلاة إلى مكونات أخرى ، امزج كل شيء جيدًا وكل شيء ، يمكنك تذوق طبق الخضار اللذيذ بالفطر!
في موسم الباذنجان ، ستتاح لك فرصة ممتازة للتوفير على أطباق الفطر ، وليس الفك مع طعم وملح فطر المحار المفضل لديك ، والفطر والشانتيريل ، كل ذلك بفضل وصفة الباذنجان البسيطة مع البيض مثل الفطر ، والتي ستناقش في هذه المادة.
الباذنجان مثل الفطر مع البيض - وصفة
بالطبع ، يمكن أن يشبه الباذنجان الفطر في نسيجه فقط ، في حين أن مكعب البويلون البسيط سيوفر الذوق المناسب. إذا كنت ضد إضافات الفطر الاصطناعية ، فاستبدل المكعب بمسحوق من. لطهيها ، ما عليك سوى رمي الفطر المجفف في مطحنة القهوة وتغلب عليها جيدًا.
المكونات:
- الباذنجان - 680 غرام ؛
- بصل - 280 جم ؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 1 الأسنان ؛
- المكعب فطر المكعب - 1 جهاز كمبيوتر.
- حفنة من البقدونس والشبت.
- زيت الطهي للقلي.
إعداد
تحقق أولاً من الباذنجان للمرارة. إذا كانت الخضروات غورشات ، فملحها بسخاء واتركها لمدة نصف ساعة ، بعد الوقت المخصص ، والملح ، والشطف ، واتركها حتى تجف. فاز البيض في الرغوة واملأها بقطع الباذنجان. اترك الفراغ لمدة ساعة تقريبًا. مع مرور الوقت ، لا ينبغي أن يبقى البيض في الوعاء ؛ فستقوم الباذنجان بامتصاص كل شيء.
حفظ شرائح البصل ووضع الباذنجان لهم. بمجرد الاستيلاء على القطع ، يضاف الثوم المهروس ومكعب البويلون. بعد الخلط ، اطبخ الباذنجان مثل الفطر المقلي في بيضة حتى تصبح طرية ، ثم قم بتتبيل الطبق مع الخضار.
الباذنجان مع البيض والبصل مثل الفطر في مقلاة
لجعل الطبق النهائي أكثر إرضاءًا وعصيرًا ، تفضل العديد من ربات البيوت إضافة القشدة الحامضة إلى الباذنجان في نهاية الطهي.
المكونات:
- الباذنجان - 440 غرام ؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- القشدة الحامضة - 90 غرام ؛
- بصل - 290 جم ؛
- مكعبات الفطر
- كريمة حامضة - 175 جم
إعداد
قشر الباذنجان وقسمها إلى مكعبات متساوية. امزج شرائح الباذنجان مع زوج من البيض المخفوق وضعه جانباً لمدة ساعة. نذوب بعض الزبدة ونستخدمه في تحميص البصل. أضف الباذنجان الذين تتراوح أعمارهم بين البيض وتنهار المكعب الفطر المكعب. بعد التحريك ، اترك الباذنجان جاهزًا ، ثم أخرج الطبق من النار ، واتركي الكريما الحامضة. يمكن تقديم الباذنجان للفطر المقلي بالبيض على درجة حرارة ساخنة وبعد التبريد وتتبيل الثوم مع الخضار.
الباذنجان مع البيض والبصل والمايونيز مثل الفطر
إذا كان المحتوى الدهني للطبق النهائي يزعجك أقل من الذوق ، فيمكنك في وقت لاحق الباذنجان بالمايونيز. ضع في اعتبارك أنه من الأفضل استخدام المايونيز الذي تم شراؤه ، والذي يحتوي على مستحلبات ، للحصول على هذه الوصفة ، حيث سيتجعد المنتج المنزلي على الفور ويجعل الطبق يبدو لذيذًا إلى حد ما.
مقالات ذات صلة
