Priprema umaka za kotlete. Jednostavni recepti za umake za kotlete
Slatko-kiseli ili vatreno-ljuti umak za kotlete može transformirati poznato jelo od mesa ili ribe, dajući mu pikantan i plemenit izgled. Postoji mnogo opcija za domaći umak, a svaka domaćica vjerojatno ima obiteljski recept. Kako napraviti ukusan originalni umak?
Sastojci
Paste od rajčice 3 žlice. Žarulja 1 komad(a) Voda 500 mililitara Češnjak 2 klinčića Sol 1 prstohvat Granulirani šećer 0 žličica Pšenično brašno 1 žlica. Khmeli-suneli 0 žličica Mljeveni crni papar 1 prstohvat
- Broj porcija: 4
- Vrijeme za kuhanje: 25 minuta
Umak od rajčice za mesne kotlete
Jednostavan, ali učinkovit recept za umak od kotleta dobar je za jelo od mesa. Bit će korisno domaćicama početnicama.
- 3 žlice. l. gusta pasta od rajčice;
- veliki luk;
- ½ litre čiste vode;
- 2 velika češnja češnjaka;
- prstohvat soli;
- ½ žličice granulirani šećer;
- 1 žlica. l. pšenično brašno;
- ulje za prženje;
- ¼ žličice mješavine hmelja-suneli ili začini po vašem ukusu (piment, kumin, lovorov list, bosiljak);
- prstohvat crnog papra.
Umak za kotlete pripremiti u istoj tavi u kojoj su se pržili kotlete (nije potrebno prati). Dodajte žlicu biljnog ulja, zagrijte ga i na laganoj vatri pržite sitno nasjeckani luk dok ne bude proziran. Luku dodati brašno, pržiti još dvije minute uz stalno miješanje.
Dodajte pastu od rajčice i šećer (šećer nije obavezan, ali dodaje pikantnost umaku). Vodu dodajte malo po malo, dobro miješajući grudice brašna. Posolite, začinite hmeljom suneli i paprom, pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri oko pet minuta (umak bi trebao postati gust). Gustina se može mijenjati dodavanjem vode ili, obrnuto, smanjenjem njezine količine.
Češnjak pažljivo zgnječite drškom kuhinjskog noža i stavite u tavu. Ugasite vatru i ostavite umak da odstoji 10 minuta.
Umak od meda i češnjaka za riblje kotlete
Izvrstan umak za riblje kolače na pari zahtijeva i druge sastojke. Ispada aromatično, slatko-ljuto, savršeno naglašavajući specifičnu aromu ribe.
- 3 žlice. l. cvjetni med;
- 2 kom. slatka paprika srednje veličine (po mogućnosti crvena);
- 2 – 4 češnja češnjaka (po vašem ukusu);
- prstohvat žličice mljevene sjemenke korijandera;
- maslinovo ili suncokretovo ulje;
- 3 žlice. l. prirodni soja umak.
Paprike operite, osušite, premažite uljem, izbockajte vilicom i stavite u zagrijanu pećnicu da se peku. Na temperaturi od 190 stupnjeva, povrće će se peći za pola sata. Paprike stavite u običnu vrećicu, izvadite ih nakon 10 minuta i lagano skinite kožicu.
Paprike i oguljeni češnjak stavite u blender i usitnite. Ulijte u lonac, dodajte soja umak, med, začine. Umak dobro izmiješajte i ostavite sa strane deset minuta da se sastojci promiješaju.
Umak zahtijeva eksperimentiranje: možete koristiti maslac, kiselo vrhnje, sir, svježe rajčice, pa čak i tikvice. Zahvaljujući umacima, možete diverzificirati svoje "dane kotleta", oduševljavajući svoje kućanstvo svaki put novim okusima.
Postoji mnogo recepata za pripremu umaka za glavna jela. Uglavnom se dijele na one pripremljene s pireom od rajčice i one pripremljene s kiselim vrhnjem ili mlijekom.
Danas ću dati nekoliko mogućnosti za pripremu umaka za različita jela. Budući da za svako jelo možete pripremiti osobni umak.
Umak pripremljen prema ovom receptu preobrazit će običnu tjesteninu i učiniti je dvostruko ukusnijom.
Sastojci:
- Govedina 300 grama.
- 1 luk.
- 1 mrkva.
- Žlica brašna.
- Biljno ulje ili mast.
- slatka paprika.
- Posolite i popaprite po ukusu.
- Zeleni za ukras.
Proces kuhanja:
1.U tavu ulijte ulje i zagrijte ga.
2.Na ulju popržiti luk.
3. Mrkvu naribati i popržiti s lukom.
4. Meso narežite na sitne trakice. Pržite do pola kuhani s lukom.
5. Smanjite vatru ispod posude, dodajte malo crvene paprike i sve dobro promiješajte da svaki komad dobije ovaj aromatični začin.
6.Pastu od rajčice razrijedite s čašom vode i ulijte u tavu s mesom.
7. Ako nema dovoljno vode, možete dodati još toliko da voda potpuno prekrije meso.
8.Kruhajte na laganoj vatri oko 20 minuta sa zatvorenim poklopcem.
9.Dodajte brašno i pomiješajte sa soli i paprom. Pokrijte poklopcem i pirjajte dok se meso ne skuha. Brašno će dati gustoću umaku.
10. Prije posluživanja jelo ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.
Umak je spreman. Uživajte u jelu.
Umak od rajčice za kotlete
Umak za kotlete se priprema bez upotrebe mesa jer ovaj umak ima malo drugačiju namjenu.Evo recepta kako ih pripremiti.
Sastojci:
- 1 luk.
- 1 mrkva.
- 2 žlice paste od rajčice ili 2 šalice rajčice.
- 1 žlica brašna.
- Posolite i popaprite po ukusu.
- 1-2 lista lovora.
- Biljno ulje.
Proces kuhanja:
1. Zagrijte biljno ulje ili preostalu masnoću od prženja kotleta i na tavi popržite luk nasjeckan na kolutove.
2.Na luk dodajte naribanu mrkvu.
3. Nakon što su se luk i mrkva popržili dok ne porumene, dodajte brašno i pržite ga minutu uz stalno miješanje.
4. Trebate miješati da brašno ne počne zagorivati nego da se samo malo zaprži.
6.Smanjite vatru otprilike na pola.
7. Posolite, popaprite, dodajte list lovora i pirjajte pod zatvorenim poklopcem oko 3-4 minute.
8. Umak je gotov, kotlete zagrijte i poslužite uz kotlete.
9.Možete poslužiti zajedno ili umak uliti u posudicu za umak i poslužiti odvojeno od kotleta. Prije posluživanja možete ukrasiti nasjeckanim začinskim biljem.
Dobar tek.
Umak s mesom bez rajčice
Pravi umak priprema se bez upotrebe rajčice ili limuna. Sva boja dolazi isključivo od slatke paprike. Ovaj umak se može koristiti za gotovo sve vrste priloga. Izvrstan za tjesteninu, pire krumpir ili žitarice (riža ili heljda).
Sastojci:
- 300 grama govedine.
- 100 grama svinjske masti.
- 1 luk.
- Slatka paprika 2 supene kašike.
- Crvena paprika babura 1 kom.
- 1 žlica brašna.
- 2-3 krumpira.
- Posolite i popaprite po ukusu.
- Zeleni za ukras.
Proces kuhanja:
1. Salo narežite na trakice, stavite u tavu i pržite 10-15 minuta. Moramo što više istopiti mast iz svinjske masti.
2.Nakon 15 minuta od masti će ostati samo čvarci koji mogu poslužiti i kao grickalica.
3. U posudi, u kojoj ćemo pripremati umak, treba ostati samo masnoća.
4.A zatim luk oguliti, narezati na kolutiće i staviti u tavu da se prži dok ne bude proziran.
5. Dok se luk prži, pripremite meso, odnosno narežite ga na komade ne veće od oraha.
6. Čim luk postane koliko-toliko proziran, u tavu staviti meso i pržiti ga s lukom.
7. Jako je važno meso popržiti na luku, kako bi sok ostao u komadima mesa i komadi ne bi bili suhi.
8. Meso popržiti skoro do kraja.
9. Dok se meso prži, krompir oguliti, narezati na 3-5 komada, preliti vrućom vodom i ostaviti da se kuha.
10. Meso se prži. Smanjite vatru ispod tave za 30-40% i dodajte 2 žlice slatke paprike.
11.Sve dobro izmiješajte i pržite oko 2-3 minute.
13.I tako u šerpi imamo meso poprženo na luku uz dodatak slatke paprike i vode. Pustite da se sadržaj lonca kuha na laganoj vatri 2-3 minute.
14.Nakon 2-3 minute uzeti krumpir i prebaciti ga na meso, bez vode. Samo krumpir. Pokrijte poklopcem i nastavite pirjati.
15. Sada je red na papriku. Potrebno ga je narezati na male komadiće, otprilike kao što režete meso.
16. Bacite nasjeckanu papriku u tavu, pokrijte poklopcem i nastavite pirjati još 10-15 minuta.
17. 3-4 minute prije spremnosti, dodajte brašno. Rasuti proizvod će dodati gustoću umaku. Ne zaboravite dodati sol i papar.
18. Kušamo meso za pečenje i ako je potpuno spremno, tada se i umak smatra spremnim.
19. Evo recepta za pripremu umaka bez upotrebe rajčice ili paste od rajčice.
Dobar tek.
Umak od gljiva za rižu
Riža je vrlo hranjiv i zdrav proizvod, ali složite se da koliko god bila ukusna, sama pripremljena riža je nekako suha i jesti samu golu rižu je ipak užitak. A ako poslužite rižu s umakom, a ako nije jednostavna, već s gljivama, tada će se slika okusa naravno uvelike promijeniti u pozitivnom smjeru. Ako ne znate, slijedite link i pročitajte.
Sastojci:
- 400 grama šampinjona.
- 1 luk.
- 1-2 češnja češnjaka.
- Biljno ulje.
- Kiselo vrhnje 2 žlice.
- Zelenilo.
- Posolite i popaprite po ukusu.
Proces kuhanja:
1. Šampinjone dobro operite i narežite na kockice.
2. Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
3.Provucite češnjak kroz prešu.
4. Zelje sitno nasjeckajte.
5.Pržite gljive u biljnom ulju i dodajte im nasjeckani luk. Pirjati dok luk ne postane proziran.
6.Kiselo vrhnje razrijediti sa 1 šalicom vode i uliti u gljive.
7. Posolite i popaprite, dodajte češnjak. Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 3-5 minuta.
8. Umak je gotov, prije posluživanja začinite ga začinskim biljem i poslužite s rižom. Dobar tek.
Umak od mljevenog mesa za heljdu
Heljda, poput riže bez umaka, nije baš ukusna. Na ovaj ili onaj način, kada kuhate bilo koju žitaricu, pitate se što poslužiti uz žitarice. Danas ću ponuditi potpuno novi recept za umak od mljevenog mesa.
Sastojci:
- 500 grama mljevenog mesa.
- 2 mrkve.
- 1 luk.
- 2 žlice paste od rajčice.
- 3-5 grančica bosiljka.
- Biljno ulje.
- Češnjak po ukusu 1-2 češnja.
- Slatka paprika 2 supene kašike.
- Posolite i popaprite po ukusu.
Proces kuhanja:
1.Pržite luk i mrkvu u biljnom ulju.
2.Mljeveno meso popržiti s lukom i mrkvom.
3. Isprženo mljeveno meso prelijte vodom (1-1,5 šalice), dodajte češnjak, sol, slatku papriku, piment i pastu od rajčice propuštenu kroz prešu.
4. Dobro promiješajte, poklopite poklopcem i pirjajte oko 20 minuta na laganoj vatri. 2-3 minute prije spremnosti dodajte sitno nasjeckani bosiljak.
5. Heljdu prelijem umakom i poslužim.
Dobar tek.
Umak od sira
Dobar tek.
Pitate se kakav umak napraviti za kotlete? Recepti predstavljeni u našem članku pomoći će vam da svoje omiljeno jelo pretvorite u pravo kulinarsko remek-djelo. Svi su prilično jednostavni i brzi za implementaciju, a rezultat će vam se sigurno svidjeti.
Možda svaka domaćica zna kako pripremiti umak za kotlete. Ipak, bilo bi korisno upoznati se s nekim trikovima:
- Za pripremu umaka s vrhnjem ili vrhnjem odaberite proizvode s udjelom masti od najmanje 20. Tada će umak biti gušći i ukusniji.
- Mijenjanje gustoće umaka jednostavno je: dodajte prosijano brašno i dovedite do željene strukture.
- Umaci od sira pripremaju se na bazi tvrdih i prerađenih proizvoda. U potonjem slučaju, umak će imati kremastu konzistenciju.
- Budite kreativni i dodajte razne sastojke u umak. Dakle, ako pripremite umak s kaparima ili maslinama, ispast će s ugodnom kiselošću. A režnjevi češnjaka jelu će dodati pikantnu notu.
- Neke domaćice dodaju prah umjesto običnog luka. Okus ostaje gotovo nepromijenjen, a struktura umaka ujednačenija.
Savjet! Da bi kotleti bili mekani i sočni potrebno ih je dinstati na laganoj vatri u pripremljenom umaku.
Umak od rajčice prikladan je ne samo za mesne kotlete, već i za ribe i povrće. Općenito, sa sigurnošću se može nazvati univerzalnim.
Spoj:
- 2 žlice. l. pasta od rajčice;
- 1 žlica. l. prosijano brašno;
- 2-3 češnjaka;
- lovorov list;
- 1 žlica. filtrirana voda;
- 1 žličica granulirani šećer;
- mješavina začina;
- rafinirano suncokretovo ulje;
- sol.
Napomena! Idealni začini za umak od rajčice su sušeno začinsko bilje i svježe mljeveni crni papar.
priprema:
Kremasti umak s okusom gljiva
Idealan umak za pileće kotlete je kremasti. Dodati mu gljive i dobiti vrlo ukusan umak.
Spoj:
- 250 ml 10% vrhnja;
- 0,2 kg šampinjona;
- 2 luka;
- 1 žlica. l. prosijano brašno;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar.
priprema:
Nježan i ukusan umak
Sada pripremimo umak za kotlete od krumpira. Međutim, pogodan je i za meso i za ribu.
Spoj:
- 100 ml kiselog vrhnja;
- 100 ml vrhnja;
- 250 ml juhe od povrća;
- 2 žlice. l. prosijano brašno;
- 50 g mekog maslaca;
- sol;
- svježe mljeveni bijeli papar.
Napomena! Umjesto juhe od povrća u umak možete dodati mesnu juhu ili koristiti filtriranu vodu.
priprema:
Savjet! Ako volite guste umake, stavite umak na laganu vatru i kuhajte do željene gustoće uz miješanje.
Petominutni umak
Trebate pripremiti ukusan umak za svoje kotlete? Isprobajte ovaj recept. Od dobrog umaka od rajčice možete pripremiti slani umak za mesna jela. Dodajte začine i bilje po ukusu.
Spoj:
- 500 ml umaka od rajčice;
- bosiljak;
- peršin;
- grančice kopra;
- sol;
- korijandar;
- svježe mljeveni crni papar;
- režnjevi češnjaka.
priprema:
- Peršin i kopar operite i sitno nasjeckajte nožem.
- Bosiljak operite i nasjeckajte. Sve zelje dodajte u umak od rajčice.
- Češnjeve češnjaka ogulimo i protisnemo kroz prešu te dodamo ostalim sastojcima.
- Dodajte papar, korijander i sol. Možete dodati granulirani šećer po ukusu ako volite slatkaste umake.
- Umak dobro promiješajte i poslužite.
Napomena! Možete sami napraviti umak od rajčice. Sok od paradajza prokuhati na oko ½ dijela, dodajući luk i papriku, kao i začine. Zatim mikserom izmiksajte umak dok ne postane glatko.
Umak za riblje kotlete: razne mogućnosti
Pogledajmo dva recepta za jednostavne, ali u isto vrijeme ukusne umake za riblje kotlete. Takvi se umaci mogu poslužiti uz pečenu ili prženu ribu.
Recept br. 1: “Tatarski”
Spoj:
- 50 ml kiselog vrhnja;
- 50 ml majoneze;
- 2 kisela krastavca;
- jaje;
- sol.
priprema:
Recept br. 2: umak od pudinga
Spoj:
- 3 žumanjka;
- 150 g filtrirane vode;
- 30 g mekog maslaca;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar;
- sok od limuna.
priprema:
Ne voli svatko običnu rižu, ali s pravilno pripremljenim umakom, rijetko tko će ostati ravnodušan prema ovom jelu.
1. Umak za tjesteninu
Tjestenina je vrlo uobičajeno jelo, u trgovinama se prodaje ogroman broj varijanti ovog priloga. Priprema tjestenine vrlo je jednostavna, najvažnije je pripremiti pravi i ukusni umak za nju.
Kremasti umak
Za ljubitelje nježnog kremastog okusa, ovaj umak izvrsno ide uz klasičnu tjesteninu.
Sastojci za 2 porcije:
vrhnje 18% - 150 g;
luk - 30 g;
češnjak – 1 češanj;
maslac - 30 g;
suhi bosiljak.
priprema:
Luk je potrebno izrezati na male kockice i pržiti u dobro zagrijanoj tavi. Nakon minute dodajte češnjak, nariban na sitno ribež. Kad luk i češnjak dobiju zlatnu boju dodajte vrhnje i sve malo prokuhajte. Nakon 2 - 3 minute dodajte sol, maslac i bosiljak. Kremasti umak za tjesteninu je spreman.
Okus ovog umaka je izraženiji i pogodniji je za špagete.
Sastojci za 2 porcije:
pasta od rajčice - 100 g;
svinjsko meso - 300 g;
mrkva - 50 g;
luk - 50 g;
brašno;
češnjak.
priprema:
Svinjetinu narežite na sitne komade i popržite. Luk narezati na sitne kockice, mrkvu naribati i dodati mesu. Kad povrće poprimi zlatnu boju dodajte žlicu brašna i pržite 2-3 minute. Zatim se ulije pasta od rajčice s češnjakom.
Smjesu treba kuhati oko 15 minuta, nekoliko minuta prije nego bude gotova dodajte malo šećera i soli. Po želji možete dodati začine (bosiljak, talijansko bilje, ružmarin).
2. Umak za rižu
Pripremajući ukusan umak od riže, obični prilog odmah postaje neobično ukusan i zadovoljavajući.
Umak od rajčice
Ako netko voli klasičnu verziju umaka, onda je upravo ovo recept koji svakako vrijedi isprobati.
Sastojci:
meso (bilo koje) - 300 g;
luk - 50 g;
mrkva - 100 gr;
pasta od rajčice - 100 g;
mješavina papra.
priprema:
Meso je potrebno narezati na prilično sitne komade i dobro popržiti u tavi. Mrkva i luk su izrezani u male kockice. Potrebno je izvaditi meso iz tave i u njega staviti povrće (tavu nije potrebno prati).
Kada su luk i mrkva gotovi, dodajte pastu od rajčice i vratite meso u tavu. Posolite, dodajte mješavinu paprika i sve zajedno pirjajte 20 - 30 minuta.
Umak od riže sa soja umakom i đumbirom
Svi znaju da se u azijskim zemljama riža smatra nacionalnim jelom, tamo su također vrlo česti sojin umak i đumbir, koji se savršeno slažu s ovim prilogom.
Sastojci:
pileći file - 250 g;
paprika - 70 g;
mrkva - 70 g;
zeleni grah - 70 g;
umak od soje;
đumbir.
priprema:
Svo povrće se nareže na kockice i poprži u dobro zagrijanoj tavi sa pilećim fileom. Sve se baca u isto vrijeme. Kada je povrće omekšalo, u tavu za prženje ulijte oko 100 grama vode i 30 - 50 grama sojinog umaka. Cijelu smjesu treba kuhati na laganoj vatri 10 minuta. 3 minute prije potpune spremnosti morate dodati malo naribanog đumbira.
Ako je umak prerijedak, možete ga zgusnuti škrobom. Da biste to učinili, žličicu škroba potrebno je razrijediti u 20 grama hladne vode i uliti u umak.
Važno! Đumbir je vrlo specifičan proizvod koji ima uporan miris, a kada ga dodajete u umak, morate biti vrlo oprezni. Inače će miris biti prejak, a okus jela gorak.
3. Umak za pire
90% naše populacije voli pire krumpir, ali čak i najpopularnije jelo može dosaditi. Možete diverzificirati pire ukusnim umakom.
Umak s mesom
Sastojci:
mesna juha - 200 g;
luk - 100 gr;
mrkva - 70 g;
rajčice - 100 gr;
maslac.
priprema:
U tavi rastopite malo maslaca i na njemu popržite luk i mrkvu. Luk narežite na sitne kockice, a mrkvu naribajte. Dok se povrće peče potrebno je blanširati rajčice, zatim ih narezati na kockice i dodati povrću. Kada ispari sva voda iz posude dodajte malo brašna i pržite cijelu smjesu nekoliko minuta. Zadnji korak je dodavanje juhe u povrće.
Za one koji ne znaju što je to i kako blanširati rajčice. Blanširanje je uklanjanje kožice s rajčice. Da biste to učinili, trebate napraviti male rezove u obliku križa na povrću na stražnjoj strani stabljike. Zatim je potrebno rajčicu uroniti u kipuću vodu na 20 sekundi, izvaditi je i odmah staviti u hladnu vodu. Nakon toga možete rukom skinuti koru s rajčice.
Kremasti umak za pire krumpir
Kada nemate povrća pri ruci, možete napraviti umak na bazi vrhnja.
Sastojci:
vrhnje niske masnoće (može se zamijeniti mlijekom) – 150 g;
maslac;
brašno.
priprema:
U vruću tavu uspite žlicu brašna i pržite ga dok ne porumeni. Zatim dodajte maslac i pričekajte da se otopi. Kremu je potrebno ulijevati u tankom mlazu, uz stalno miješanje smjese kako se ne bi stvorile grudice. Najbolje je koristiti pjenjaču. Na kraju dodajte sol i papar te smjesu pirjajte oko 5 minuta.
Važno! Prilikom dodavanja vrhnja smjesu je potrebno jako snažno miješati jer će se u suprotnom grudice brašna zgusnuti i neće se moći razbiti, što će značajno smanjiti kvalitetu pripremljenog umaka.
4. Umak za kotlete
Da kotleti nisu suhi i da se skladno slažu s bilo kojim prilogom, morate pripremiti ukusan umak.
Umak od rajčice
Klasični recept za umak za kotlete.
Sastojci:
luk - 90 g;
češnjak – 2 režnja;
umak od rajčice - 150 g;
mješavina bilja;
brašno.
priprema:
U tavi se lagano poprži brašno i doda se umak od rajčice. Nakon nekoliko minuta dodajte nasjeckani češnjak, sol, papar i začinsko bilje. Sve treba pirjati nekoliko minuta. Nakon tog vremena dodajte kotlete u tavu i pirjajte još 15 minuta kako bi umak bio zasićen okusom mesa. Može se poslužiti uz bilo koju vrstu priloga.
5. Umak od heljde
Ljudi često ne vole ovaj proizvod jer je "suh", ali postoji nekoliko opcija za umak, zahvaljujući kojima će svi ukućani jesti ovaj prilog.
Ovo je recept za nevjerojatno ukusan umak od heljde. Peče se dosta dugo zbog žilavosti mesa.
Sastojci:
janjeće meso - 400 g;
luk - 100 gr;
curry;
paprika;
tamno pivo.
priprema:
Meso treba narezati na kockice i popržiti u tavi, pa prebaciti u šerpu. U istoj tavi potrebno je popržiti luk koji ste prethodno izrezali na trakice. Dodajte malo majoneze i malo piva u tavu i pustite da prokuha, pričekajte 1 minutu. Stavite luk u tavu s mesom.
Zatim u pripremljene sastojke potrebno je dodati ostatak tamnog piva tako da prekrije meso i bude 2 centimetra iznad njega. Stavite na vatru, prokuhajte. Dodati začine, ovisno o tome koliko tko voli ljuto, dodati curry i dodati dovoljnu količinu paprike i soli.
Iako kažu da je najbolji “umak” dobar osjećaj gladi, vjerojatno niti jedna kuhinja na svijetu ne može bez ovog ugodnog dodatka! Poslužena ili pripremljena jela bez ovog dodatka (osobito ona druga) ispadnu prilično bljutava i bez žara. Okus im je vrlo monoton i nije bogat. Ali s ovom komponentom, jelo ima sve šanse zasjati novim bojama i otvoriti se u kulinarskom smislu. Dakle, umak od kiselog vrhnja za kotlete pruža takvu priliku za naizgled poznato i obično jelo. Pa, pokušajmo ga zajedno skuhati, može?
Umak od kiselog vrhnja za kotlete
Danas su supermarketi jednostavno opskrbljeni raznim gotovim preljevima, kečapovima i umacima. "Zašto sami pripremati umak od kiselog vrhnja za kotlete?", pitate se. A onda, najbolja je ona pripremljena u domaćoj kuhinji. Osim toga, pravljenje umaka vrlo je uzbudljiva i ugodna aktivnost. Pa zašto ne? Štoviše, jedan od najlakših za napraviti je kiselo vrhnje. Odlično se slaže s mnogim glavnim jelima - kako povrtnim tako i mesnim. A najbolje se kombinira s domaćim kotletima od raznih sastojaka: teletine, svinjetine, ribe. Postoji mnogo jednostavnih recepata za pripremu umaka od kiselog vrhnja za kotlete s raznim nadjevima. A ovdje je samo nekoliko opcija. Možete maksimalno iskoristiti svoju kulinarsku maštu, a tko zna, možda smislite svoju autentičnu verziju ovog prekrasnog dodatka.
Klasici žanra
Trebat će nam sljedeći sastojci: žlica maslaca i žlica pšeničnog brašna (dobro prosijanog), čaša kiselog vrhnja (najbolje ne previše masno i gusto, ali ako imate tržišno u kojem “kašika stoji”) , morat ćete ga razrijediti s malom količinom tekućine - vode ili juhe). Sol sa začinima je po želji, odnosno prema osobnoj želji.
Kuhajmo jednostavno!
Umak od kiselog vrhnja je u principu jednostavna stvar. Priprema klasične verzije neće vam oduzeti puno vremena. Potrebno je temeljito izmiješati sve gore navedene komponente (tako da nema grudica) i kuhati pet minuta na laganoj vatri, neprestano miješajući smjesu. Ovaj umak od kiselog vrhnja savršen je za dijetalne kotlete kuhane na pari, kao i za pečenje mesa, za pripremu širokog spektra glavnih jela i toplih predjela.
S češnjakom!
U jelima koja se kuhaju u loncu s poklopcem, ovaj dodatak je jednostavno nezamjenjiv. Ima najpikantniji okus i daje pripremljenom jelu nevjerojatnu aromu. Trebat će nam sljedeći proizvodi: pola čaše kiselog vrhnja (ne pregustog), tri češnja češnjaka, dvije žlice majoneze, mljeveni bosiljak, mješavina paprika i sol.
Spremimo se!
Korak po korak priprema umaka: pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje u dubokoj posudi, dobro promiješajte. U dobivenu masu zgnječiti češnjak, posoliti i popapriti te dodati bosiljak. Sve komponente temeljito promiješajte. Ovaj umak bit će izvrstan dodatak jelima od povrća i mesa. Formirane kotlete uvaljane u krušne mrvice stavljajte u poklopljenu posudu, a zatim ih prelijte umakom od kiselog vrhnja i češnjaka. Slast je jednostavno neopisiva!
Umak od kiselog vrhnja za kotlete: recept s rajčicom
Još jedna popularna opcija. Priprema se na sljedeći način: uzmite čašu kiselog vrhnja i čašu mesne juhe. Također je potrebno uzeti 50 grama maslaca i malo brašna, 100 grama paste od rajčice i mljevene paprike. Dodajte začine i sol prema osobnim željama.
- Prvo u tavi rastopite maslac. Zatim mu dodajte brašno i pržite oko pet minuta.
- Zatim ulijte mesnu juhu u tankom mlazu, neprestano miješajući smjesu kako bi se izbjeglo stvaranje neželjenih grudica.
- Zatim će biti potrebno dodati kiselo vrhnje i pastu od rajčice i promiješati što je moguće temeljitije. Dobiveni umak kuhajte još pet minuta na laganoj vatri. Na kraju dodati papriku i papriku sa solju.
S lukom
Također možete pripremiti umak od kiselog vrhnja u tavi s lukom - također je vrlo pogodan za kotlete svih rangova i pruga. Usput, može se koristiti i za pečenje ribljih jela u pećnici. Za njegovu pripremu trebat će nam: jedna i pol čaša kiselog vrhnja, par luka, malo maslaca, malo paste od rajčice, sol i papar - po ukusu.
Lako je pripremiti kulinarska remek-djela!
- Prvo narežite luk na sitne trakice ili kockice – kako vam je draže. Popržite ga na maslacu.
- Zatim dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i kuhajte dobivenu masu 5-7 minuta.
- Dodajte sol sa začinima, tijesto od rajčice (100 grama). Neprekidno miješajući, pustite da zavrije na laganoj vatri.
- Na kraju kuhanja umak začinite žlicom otopljenog maslaca.
- Ovaj umak možete poslužiti vruć odvojeno od kotleta (u maloj posudici zgodnoj za umakanje). Ili možete umakom preliti naše već pripremljeno jelo i malo pirjati na najnižoj vatri - bit će jako ukusno!
S jajetom
Umak od vrhnja i jaja također ima pravo na postojanje. Za pripremu će vam trebati: čaša tanke kisele pavlake, par jaja, senf u prahu, žlica ili dvije provansalske majoneze, šećer i sol.
Ovaj umak se lako i jednostavno priprema. Prvo skuhajte jaja. Nakon toga izmiksajte 2 žumanjka sa senfom u prahu i dodajte kiselo vrhnje, a zatim šećer i sol, sve dobro izmiješajte. Majonezu također pomiješamo sa nasjeckanim bjelanjcima od kuhanih jaja. Obje smjese sjedinimo i još jednom dobro promiješamo. Ovaj umak dobar je za začinjanje kotleta, mesnih jela koja idu u pećnicu, pa čak i zelene salate. Stvar ukusa!
Članci na temu
