Alkohol Dogodilo se da je alkohol sastavni dio događaja kao što su rođendani, vjenčanja, zabave s prijateljima ili kolegama s posla. Neki ljudi piju 1-2 puta tjedno, smatrajući to načinom opuštanja, drugi pribjegavaju takvom "opuštanju"

Alkohol u kuhinji: marsala i rakija od jabuke U jesen koristim više alkohola u kuhinji nego u bilo koje drugo godišnje doba. Znam da jesen zaista dolazi u trenutku kada odlučim ispeći svinjski file. Zato Calvados držim u kuhinji odn

Vrijeme čitanja članka: 2 minute

Kako piti čisti alkohol

Je li etilni alkohol opasan za ljude? Pozabavimo se ovim problemom kako ne bismo naštetili svom zdravlju. Sva alkoholna pića temelje se na etilnom alkoholu.

Što je etilni alkohol?

Samo etilni alkohol (etanol) prikladan je za konzumaciju kao prehrambeni proizvod. Obično se destilira od žitarica, krumpira ili voća. Ali čisti alkohol se ne može kupiti u trgovinama. Proizvođači ga u pravilu razrjeđuju destiliranom vodom, što rezultira votkom.

U Rusiji su učili o pićima s alkoholom za vrijeme vladavine Petra I. Krajem 17. stoljeća talijanski trgovci su donijeli alkohol u Moskvu, gdje su njegove kvalitete demonstrirane velikom knezu, bojarima i liječnicima.

Nikada nemojte piti ništa osim etanola. Ostale vrste alkohola su otrovne:

1. Metanol (metilni alkohol).
2. Izopropil alkohol.

U društvu postoje priče da su se ljudi ozbiljno trovali kad su popili alkohol. Posljedica je bila sljepoća i smrt. Ako čovjek uspije preživjeti, često izgubi vid. Takve priče nisu horor priče. To se često događa u stvarnom životu. Samo ljudi koji su se otrovali nisu shvatili kakav alkohol mogu piti.

Metanol je najjača otrovna tvar koja utječe na ljudski organizam. Nanosi nepopravljivu štetu mnogim organima, zbog čega prestaju funkcionirati. 100 ml metanola je smrtonosna doza. Neizbježno je smrtni ishod ako se osobi pogođenoj ovim otrovom ne pruži pravovremena pomoć liječnicima.

Je li moguće razlikovati etilni alkohol od metanola?

To se može provjeriti na različite načine.

1. Bakrena žica, uvijena na kraju spiralom i užarena na vatri, mora se uroniti u metilni alkohol. Jasno se osjeća vrlo neugodan miris formaldehida. Ne može se miješati s drugim mirisima. Etilni alkohol ne daje ovaj učinak.
2. Zapalite alkohol i pratite boju vatre. Etilni alkohol gori plavim plamenom, tehnički alkohol ima zeleni plamen.
3. Provjerite alkohol s krumpirom. Komad sirovog krumpira treba staviti u posudu s alkoholom. Ako se nakon nekoliko sati boja krumpira nije promijenila, to znači da se radi o hrani, etilnom alkoholu. Možete ga popiti. U metanolu boja krumpira postaje ružičasta.
4. Kupujte alkohol samo u robnim markama, provjerenim trgovinama.

Službeno, metanol ne bi trebao biti slobodno dostupan. Koristi se samo u tehničke svrhe. Ali često se koristi u kriminalne svrhe za proizvodnju krivotvorenih alkoholnih pića. Stoga morate oprezno koristiti alkohol. Ne možete piti alkohol čije porijeklo nije poznato.

Je li moguće piti etilni alkohol bez štete po zdravlje?

Za proizvodnju alkoholnih pića (votka, vino i drugo) koristi se samo jedna vrsta alkohola - etil. Samo ne predstavlja opasnost za tijelo ako se uzima u razumnim količinama. Možete piti čisti etanol. Ali nerazrijeđeni etilni alkohol vrlo je iritantan za grlo i povećava stupanj opijenosti. Možete piti unutar drugih lijekova koji sadrže etilni alkohol.

Mamurluk je manifestacija trovanja alkoholom u tijelu. Ako vam je muka dan nakon konzumiranja alkohola, onda imate mamurluk.

Što se događa kada pijemo etilni alkohol?

1. Poremećaj središnjeg živčanog sustava
2. Kada ljudi piju alkohol, alkohol se apsorbira u krvotok i putuje kroz tijelo i mozak. Slijedi učinak alkohola na mozak – središnji živčani sustav. Postoje problemi s emocijama, percepcijom okolnog svijeta, sluhom, vidom i pokretima.
3. Norma konzumacije alkohola je jedna ili dvije čaše vina ili čaša votke, ali ne svaki dan.
4. Velike doze alkohola uzrokuju ovisnost o alkoholu. Osoba koja je u stanju opijenosti se potpuno mijenja. Obično ljudi prvo postanu pričljiviji i društveniji, a potom i agresivni.

Opijanje etilnim alkoholom

Prekomjerna konzumacija alkohola može dovesti do trovanja etilnim alkoholom. Karakteristični znakovi intoksikacije alkoholom i intoksikacije su:

1. Jako povraćanje. Povraćanje može biti prvi znak trovanja alkoholom. To je pokušaj tijela da se očisti od toksičnih učinaka alkohola na tijelo.
2. Ostale komplikacije mogu uključivati ​​sinkopu, zbunjenost, plavu kožu i hipotermiju.
3. Osjećaj umora i apatije.
4. Problemi s disanjem. Tijekom povraćanja mogu biti poremećene respiratorne funkcije.
5. Vrlo niske razine glukoze.
6. Oštećenje jetre.
7. Nesvjestica ili konvulzije. Jedna od najozbiljnijih komplikacija su napadaji. Mogu uzrokovati trajno oštećenje mozga i kvar određenih stanica u mozgu.
8. Teško trovanje alkoholom može dovesti do smrti, smrti osobe.
9. Može doći do teške dehidracije. Ako se ne liječi, može biti smrtonosno.

Opijanje alkoholom može biti iznimno opasno, ponekad čak i smrtno.

Često do trovanja alkoholom dolazi kada se u kratkom vremenskom razdoblju unese velika količina alkohola (kao što je više od pet čaša alkoholnih pića).

Dugotrajni učinci alkoholizma

Alkoholizam se javlja kada tijelo pojedinca postane ovisno o alkoholu. Alkoholizam može imati razorne učinke na tijelo:

1. Problemi s jetrom (hepatitis i ciroza) mogu biti posljedica obilnog pijenja.
2. Prekomjerna konzumacija votke i drugih pića može negativno utjecati na probavni sustav.
3. Osim toga, krvni tlak može porasti i dovesti do ozbiljnih kardiovaskularnih bolesti.
4. Dijabetes može biti ozbiljna posljedica pijenja.

Mogu se izvući sljedeći zaključci:

1. Etilni alkohol se može uzimati oralno.
2. Ali ova tvar je potencijalno opasna. Ako prekoračite norme konzumacije alkohola, možete ozbiljno naštetiti svom zdravlju.
3. Potrebno je pridržavati se pravila konzumacije alkohola.
4. Morate piti polako, postupno, dugo vremena u jednoj sesiji pijenja.
5. Ne smije se dopustiti predoziranje alkoholom. Ovo je opasno po zdravlje.

Je li moguće unutra koristiti medicinski alkohol bez štete po zdravlje?

Etilni alkohol se koristi u medicini i prehrambenoj industriji. Na temelju njega izrađuju se lijekovi i alkoholna pića. Mnoge ljude zanima je li moguće piti medicinski alkohol? Ovo pitanje treba detaljnije razmotriti.

Čisti medicinski alkohol

Farmaceutska i prehrambena industrija koriste etanol različite kvalitete i čistoće. Mogu se razlikovati sljedeće vrste etilnog alkohola:

1. Medicinski alkohol. U medicini se koristi otopina etanola jačine od 40 do 95%. Nema tako visok stupanj pročišćavanja kao alkohol u hrani, a namijenjen je za vanjsku upotrebu.
2. Alkoholna klasa "Alpha" i "Lux". To su najkvalitetniji etanol za hranu koji se koristi u proizvodnji votke.
3. Alkohol "Basis" i "Extra". Ovaj proizvod je slabije kvalitete i koristi se za izradu jeftinih sorti votke.

Je li moguće piti medicinski alkohol koji je za vanjsku upotrebu? Prije svega, morate obratiti pažnju na njegov sastav i snagu. Ako su na etiketi među sastojcima samo etanol i voda, onda možete piti takav alkohol, ali je nepoželjan, jer nije namijenjen za upotrebu u hrani.

Što se događa ako popijete 95% etilni alkohol? Takav proizvod ne smijete koristiti nerazrijeđen, može dovesti do opeklina grla i sluznice unutarnjih organa, a da ne spominjemo tešku opijenost. Mora se razrijediti vodom oko pola., tada će njegova snaga biti približno jednaka snazi ​​votke. Etanol se može razrijediti sokovima, voćnim pićima ili kompotom. Za razrjeđivanje je nepoželjno koristiti gaziranu vodu ili alkoholna pića, jer to može dovesti do brze i teške intoksikacije.

Mogu li piti etilni alkohol 70%? Ili ga treba razrijediti vodom? Možemo reći da je nepoželjno piti nerazrijeđeno. Pića jačine veće od 50% mogu naštetiti tijelu. Treba imati na umu da čak i čisti medicinski alkohol više nadražuje sluznicu od hrane. I njegov negativan učinak na jetru mnogo jači od proizvoda namijenjenog za piće.

Šteta za zdravlje

Vrlo su važne i doze medicinskog etanola koje se uzima oralno. Koncentracija alkohola veća od 5 g/l u krvi može biti smrtonosna, a količina alkohola u koncentraciji većoj od 3 g/l izaziva teško trovanje. Treba imati na umu da zbog slabije kvalitete pročišćavanja medicinski etanol uzrokuje trovanje brže od hrane. Stoga ga treba piti u manjim dozama. Kod intoksikacije primjećuju se sljedeći simptomi:

S ovim simptomima trebate odmah pozvati hitnu pomoć.

Razrijeđeni etanol alkohol treba konzumirati u sporim gutljajima, izbjegavajući predoziranje. Prekomjerne količine etanola uništavaju neurone mozga i jetru. Predoziranje napitcima na bazi medicinskog alkohola dovodi do jakog mamurluka.

Druge vrste droga koje sadrže alkohol

Ljekarne prodaju i druge vrste medicinskog alkohola. Namijenjeni su za vanjsku upotrebu. Mnoge potrošače zanima je li moguće piti alkohol na temelju ovih lijekova. Posljedice ovise o tome koja je tvar dodana etanolu. Najčešće sljedeće vrste medicinskih alkohola:

Na pitanje kakav alkohol smijete piti, odgovor je nedvosmislen: medicinski etanol može se konzumirati oralno bez aditiva. Istodobno, samo u umjerenim dozama, povremeno i uvijek u razrijeđenom obliku. Svi ostali proizvodi iz ljekarne koji sadrže alkohol su otrovni.

Trovanje metanolom

Najopasniji surogat za alkohol je metilni alkohol. Upravo taj spoj može uzrokovati teško trovanje sa sljepoćom.

Metanol se praktički ne razlikuje od etanola po izgledu, mirisu i okusu. Ovo je industrijski alkohol, koji se koristi za pripremu otapala, boja i lakova. Gutanje 10 ml metanola može uzrokovati sljepoću, a 50 ml može dovesti do smrti. Znakovi intoksikacije metanolom su sljedeći:

• treperenje crnih točkica pred očima;
• povećano odvajanje sline;
• poremećena koordinacija pokreta;
• povraćanje;
• skokovi tlaka.

Ponekad se simptomi trovanja ne pojavljuju odmah, već kako se otrov nakuplja u tijelu. Karakterističan znak intoksikacije je pogoršanje stanja nekoliko dana nakon konzumiranja alkohola. Ako postoje znakovi trovanja metanol, morate hitno pozvati hitnu pomoć. Prije dolaska liječnika potrebno je poduzeti sljedeće mjere:

Razlikovati metilni alkohol iz etil može se napraviti pomoću sljedećih testova:

1. Ako zapalite tekućinu, tada etanol gori plavim plamenom, a metanol zelenim.
2. Sirovi krumpir možete staviti u alkohol. Etanol ne mijenja boju povrća. Krumpir postaje ružičast u metil alkoholu.
3. Umočite vruću bakrenu žicu u tekućinu. Ako postoji neugodan miris, onda je to metanol.

Često trovanje metanolom javlja se uz korištenje alkoholnih pića sumnjivog podrijetla. Da bi se otkrila prisutnost metilnog alkohola u alkoholnim proizvodima, moraju se provesti sljedeća ispitivanja:

1. Ulijte piće u posudu i stavite sodu bikarbonu. U metanolu se soda potpuno otapa, a u etanolu nastaje žuti talog.
2. U tekućinu možete staviti kalijev permanganat. Ako se stvore mjehurići, piće sadrži metanol.

Gotovo sve vrste tehničkog alkohola su neprikladne za konzumaciju, čak i ako se sastoje od etanola. Obično se takvim proizvodima dodaju boje ili denaturirajući aditivi neugodnog mirisa i okusa, koji su štetni za tijelo. Zrakoplovni etanol mogu sadržavati soli teških metala, takvi spojevi dovode do ozbiljnog trovanja.

Najsigurnije su jestive vrste alkohola koje prolaze visok stupanj pročišćavanja i namijenjene su za piće. Medicinski etanol možete koristiti samo povremeno, u ekstremnim slučajevima to nikako ne smije postati navika.

Mogu li piti etilni alkohol 95?

Popis alkoholnih pića koja su dostupna za konzumaciju prilično je raznolik. Postoje i slabo i jako alkoholna pića. Mnogi ljudi imaju pitanje, je li moguće piti etilni alkohol? Razgovarajmo o tome kako to utječe na ljudsko zdravlje.

Gotovo sva alkoholna pića sadrže alkohol. Jačina pića i njegove okusne kvalitete ovise o njegovoj vrsti i kvaliteti. Prema svojim svojstvima u čistom obliku, ova tvar ima oštar miris i okus, nije uzalud ova riječ s latinskog prevedena kao "duh". Može se nabaviti u laboratoriju, kao i naći u prirodi.

Postoje tri najčešće vrste: etil, metil i fenil etil. Svaki od njih ima svoj opseg:

• Etil, koji se koristi u medicini i služi kao osnova za proizvodnju alkoholnih pića.
• Metil, namijenjen za industriju.
• Etil fenil, naširoko koristi u području kozmetologije, proizvodnje kozmetike, higijenskih proizvoda i rješenja.

Budući da ljudi koji piju alkohol, posebno alkoholičari, ne razumiju takvu gradaciju, potrebno je razmotriti prednosti i štete od korištenja kako same tvari u čistom obliku, tako i pića koja je sadrže. Najčešće se susreću derivati ​​etilnog alkohola. Važno je znati sva njegova svojstva, koliko je koristan ili štetan za osobu, možete li ga piti ili ne.

etanol

Ovo je najčešći tip u upotrebi hrane, naziva se i medicinskim. Dobiva se destilacijom krumpira, žitarica, voća i drugog biljnog materijala.

Za proizvodnju medicinskog alkohola, kao i za hranu, koriste se iste komponente, razlika je u tome što se medicinska sorta proizvodi od kvalitetnijih proizvoda. U medicini se koristi njegov antiseptički učinak. Otopina tvari etilnog alkohola može biti različitog kalorijskog sadržaja, sve ovisi o svrsi njezine upotrebe. Kalorijski sadržaj proizvoda etilnog alkohola je sljedeći:

• 96% etil - koristi se u tehničkoj i prehrambenoj industriji. Ovaj alkohol se koristi u medicinske svrhe, ne može se koristiti nerazrijeđen za internu konzumaciju. Upravo se ovo rješenje smatra najčišćim alkoholom.
• 95% etil je najčešći u medicini, jer se koristi za vanjsko liječenje određenih bolesti, za liječenje ruku kirurga, tijekom operacija kao antiseptik, te medicinski pripravci tinktura i otopina za vanjsku i unutarnju upotrebu. izrađuju se na njegovoj osnovi. Stoga po pravu nosi naziv medicinski alkohol.
• 70% etil - koristi se za proizvodnju tinktura i lijekova za vanjsku potrošnju. Ova otopina se smatra dobrim dezinficijensom i antiseptikom.

Je li moguće ili ne piti medicinski alkohol

Što se događa ako pijete medicinski alkohol? Ako je nerazrijeđen, tada možete ozbiljno spaliti usnu šupljinu i grkljan. Kao rješenje, ova tvar je štetna samo u velikim količinama ili uz stalnu upotrebu.

Za proizvodnju visokokvalitetne 40% votke obično se koristi otopina alkohola od 96% i 70% koja se razrijedi vodom, idealno izvorskom, uz dodatak drugih sastojaka. Medicinski 95% alkohol također se može koristiti za proizvodnju votke, ali to je iznimno rijetko u industrijskim razmjerima. U čistom obliku može se konzumirati 95%-tna alkoholna otopina, ali zbog oštrog okusa i jakog djelovanja na sluznicu grla, poželjno je razrijediti ju vodom ili sokom. Idealan omjer je 3 dijela 95% alkohola na 6 dijelova vode. Uzimanje nerazrijeđene otopine 95% alkohola uvelike će povećati opijenost.

95% otopina alkohola, kao i sve etilne tvari, sigurna je za tijelo ako se promatra stopa njegove upotrebe. Možemo reći da je ova otopina čak i sigurnija od alkoholnih pića dobivenih od etilnog alkohola, jer sadrži manje svih vrsta nečistoća i fuzelnih ulja.

Posljedice pijenja medicinskog alkohola

Korištenje medicinskog 95% alkohola, kao i svako drugo alkoholno piće, ako se zlorabi, može dovesti do trovanja organizma, pa u svemu morate znati mjeru. Ako ga stalno koristite, prepuna je ovisnosti i ovisnosti o alkoholu.

Kada je tijelo opijeno medicinskom alkoholnom tvari, postoje opći simptomi karakteristični za trovanje bilo kojim alkoholom. Ako dođe do trovanja, događa se sljedeće:

Ovisnost i ovisnost o korištenju medicinskog alkohola događa se na isti način kao i s bilo kojim drugim alkoholnim pićem, ako pretjerate, pa ga je bolje koristiti prema nazivu, samo u medicinske svrhe u skladu s antiseptikom posljedica.

Alkohol (etilni alkohol ili alkohol, apsolutni alkohol, alkohol_ absolutus), kem., C2H5OH, bezbojan, gorućeg okusa, karakterističan miris, zapaljiva tekućina, ključanje na 78,13 °C, smrzavanje na -130 °C, sp. težina 0,794.

Alkohol otapa smole i eterična ulja; s kiselinama daje estere. Sadrži u svim alkoholnim pićima i određuje njihov opojni učinak. Na organizam djeluje uzbudljivo, usporavajući metabolizam.

Alkohol se može pripremiti sintetički. U velikim količinama dobiva se iz škrobnih i zašećerenih tvari djelovanjem kvasca na šećer tijekom alkoholnog vrenja. Ima vrlo raznoliku primjenu u tehnici (kao rasvjetni materijal, u parfumeriji, bojanju, lakiranju itd.), kemiji i farmaciji.

Alkohol je dugo bio kamen spoticanja za cijelo čovječanstvo. Ljudi se neumorno prepiru oko njegovih koristi ili štete. Postoje mnoge zablude, pa čak i mitovi povezani s korisnošću alkoholnih pića. Koliko su istinite?

Mitovi o alkoholu

Alkohol vam može pomoći da se brzo zagrijete. Alkoholna pića se često nazivaju jakim pićima. Zašto? Ljudi su sigurni da alkohol ima učinak zagrijavanja. A za smrznutu osobu gutljaj nečeg jakog je najbolji lijek. U takvoj izjavi postoji samo mali djelić istine. Činjenica je da oko 50 grama votke ili konjaka pomaže u hlađenju. Proširuju krvne žile i normaliziraju opskrbu krvlju unutarnjih organa. Naknadne doze alkohola povećavaju protok krvi u koži. Pocrveni, osjeća se ugodan osjećaj topline. Ali to je vrlo varljivo - uostalom, u ovom slučaju se povećava prijenos topline, a tijelo se počinje još više hladiti. Štoviše, osoba zadržava subjektivni osjećaj potpune dobrobiti. Dakle, učinak zagrijavanja alkoholnih pića uvelike je pretjeran.

Alkohol povećava apetit. Alkohol stvarno potiče apetit. No, pojavu blagog osjećaja gladi izazivaju samo jaka pića, i to samo u malim količinama. Govorimo o 20-25 grama votke. Utječe na centar zasićenja i aktivira ga. Cijeli ovaj proces traje oko 15-20 minuta, ni manje ni više. Stoga je piti "za apetit" neposredno prije jela u osnovi pogrešno. Doista, za nekoliko sekundi, glad se neće pojaviti: potrebno je duže vrijeme. Osim toga, alkohol prije jela također nije izlaz iz njihove situacije. Alkohol će se ponašati agresivno prema sluznici praznog želuca. Stradat će i od klorovodične kiseline, čija će se proizvodnja također povećati. Kao rezultat toga, može se razviti gastritis. Nije li cijena previsoka da bi se jelo s apetitom?

Alkohol ublažava stres.Često se umorni pokušavaju razveseliti alkoholom. Ali u većini slučajeva to je učinjeno pogrešno. Uostalom, morate popiti prilično malo - 20-30 ml votke ili konjaka ili 40 ml vina ili martinija. Takve male doze ublažavaju unutarnju napetost i pomažu opuštanju. To, općenito, odgovara konceptu "osloboditi stresa". Nažalost, u tu svrhu najčešće se koriste znatno značajnije količine alkohola. I ovdje se scenarij može razviti na dva načina. Prvi - umor se pogoršava, raspoloženje se smanjuje, pojavljuje se svojevrsna depresija, što samo pojačava osjećaj unutarnjeg umora. Druga je alkoholna euforija, koja također neminovno završava depresijom. Ni u jednom slučaju nije potrebno govoriti o oslobađanju od stresa. Dakle, ako se zaista riješite ove pošasti uz pomoć alkohola, onda to trebate učiniti mudro.

Alkohol je lijek protiv prehlade. Mnogi se od prehlade liječe votkom - jabukama, medom, nečim drugim. Vjeruje se da takav lijek snižava temperaturu, zaustavlja curenje iz nosa i smanjuje bolove u grlu. Odakle to uvjerenje, nitko ne zna. Međutim, iz nekog razloga, mnogi su sigurni da je ovo stari ruski recept i da su svi naši preci tretirani na taj način. Moguće je da su se Rusi protiv prehlade borili votkom. Još jedna stvar je važna – moderna medicina ne prepoznaje ovu metodu. Prvo, "vatrena voda" ni na koji način ne poboljšava imunitet. Drugo, alkohol je daleko od najboljeg načina da utječe na upalu grla. Počinje boljeti nakon "liječenja" još više. Dakle, nema potrebe vjerovati u ljekovitost votke. Ali možete popiti malu količinu toplog crnog vina. Barem ima sposobnost stimulacije imunološkog sustava tijela.

Votka liječi bolesti želuca. Uvriježeno uvjerenje da se votka može koristiti za liječenje želučanih bolesti (obično se preporučuje 50 grama prije jela) nije samo pogrešno, već i opasno. U prvim tjednima male doze votke imaju neki analgetski učinak, jer alkohol djeluje izravno na živčane završetke, kojih je u želučanoj sluznici vrlo mnogo. Ali nevolja je u tome što je svaki dan za održavanje analgetskog učinka potrebno sve više doza. Ali ovo nije najgore. Budući da alkohol uzrokuje oštar nalet krvi u probavnim organima, njegova uporaba u bolestima želuca može dovesti do ozbiljnih komplikacija - želučanog krvarenja, pogoršanja kolecistitisa.

Kvalitetan alkohol ne šteti. Svaki alkohol ima toksični učinak na tijelo. To je zbog činjenice da je jedan od proizvoda razgradnje etilnog alkohola acetaldehid. On je taj koji stvara razne grozote u tijelu. Ali nekvalitetni alkohol još gore utječe na tijelo. Uostalom, jeftina jaka pića ne prolaze odgovarajuće pročišćavanje, sadrže fuzelna ulja koja uvelike pojačavaju toksični učinak alkohola. Isto se može reći i za domaća pića. I čini se da je korištena dobra voda, organsko voće ili bobičasto voće, ali piće se ipak pokazalo mnogo štetnijim od sličnog kupljenog. A sve zato što je vrlo teško očistiti alkohol kod kuće. Naravno, prednost treba dati poznatim i skupim markama, ali ne treba misliti da oni neće utjecati na zdravlje.

Svaka količina alkohola je opasna. Pristaše zdravog načina života pozivaju na potpuno napuštanje upotrebe alkohola. Međutim, znanstvenici diljem svijeta odavno su došli do zaključka o dobrobitima, primjerice, crnog vina – ono sadrži komponente koje blagotvorno djeluju na kardiovaskularni sustav. U umjerenim količinama, vino i pivo su, naprotiv, dobri za tijelo. Prema liječnicima, nije potrebno isključiti alkohol iz prehrane - potrebno ga je ne zlostavljati.

Alkohol poboljšava performanse. Mnogi smatraju da je pod utjecajem alkohola lakše raditi nego inače. Ovdje se ne radi o prosjeku, a još više ne o teškom stupnju opijenosti, kada su sve reakcije i osjećaji otupljeni. To se odnosi na blagi stupanj na kojem se misaoni procesi aktiviraju. No takav je osjećaj potpuno subjektivan, a to su nedavno dokazali i australski znanstvenici. Uz pomoć eksperimenata došli su do najzanimljivijih zaključaka. Pokazalo se da se kod blago pijanih osoba brzina mentalnih i motoričkih reakcija zapravo može povećati. Ali te su reakcije često pogrešne. Osim toga, čak i male doze alkohola uzrokuju smanjenje koncentracije i pogoršanje kvalitete zaključivanja. Dakle, raditi "pod diplomom" je skuplje za sebe. Možda će se posao brže završiti, ali će se u njemu sigurno pojaviti razne vrste pogrešaka.

Alkohol snižava krvni tlak. Mnogi hipertoničari misle da alkohol može sniziti krvni tlak. Navodno širi krvne žile... Ima istine u ovoj izjavi – male doze alkoholnih pića doista slabe tonus vaskularne stijenke. Ali uz to povećavaju broj otkucaja srca. A krvni tlak izravno ovisi o volumenu krvi "gurnute" u krvotok. Što je ovaj volumen veći, to je veći tlak. Stoga se alkohol nikako ne smije smatrati lijekom za hipertenziju. Situaciju pogoršava činjenica da mnoga alkoholna pića sadrže biološki aktivne tvari. Ti spojevi sami po sebi mogu utjecati na krvni tlak, au većini slučajeva i nepovoljno.

Alkohol nema kalorija. Mnoge žene broje sve kalorije koje pojedu. A kalorije koje pijete se ne računaju. U međuvremenu, alkohol ima vrlo visoku energetsku vrijednost, a što je piće jače, to je ta vrijednost veća. Ovaj pokazatelj je najviši za votku. Potonji nema nutritivna svojstva, kalorije se unose samo zbog alkohola. Zato ih se vrlo teško riješiti. S vinom je malo drugačija situacija. Energetska vrijednost ovog napitka dijelom je posljedica ugljikohidrata koji se lako razgrađuju i lako izgaraju. Dakle, vino nema tako štetan učinak na izgled. Ipak, svaki alkohol je vrlo kaloričan. Ovo pravilo ne poznaje iznimke, pa prije nego što pijete, morate razmišljati ne samo o svom zdravlju, već i o svojoj figuri.

Viski je opasniji od votke. Ovo nije istina. Sva žestoka pića, u kojima 40 ili više (votka, konjak, viski) podjednako doprinose raku želuca. No, bilo bi pogrešno nazvati ih kancerogenima (kancerogeni se nalaze u duhanskom dimu, u prehrambenim proizvodima koji se pogrešno skladište, uz lošu prehranu stvaraju se kancerogene tvari u samom želucu). Njihova "zlobna uloga" je drugačija. Oni doprinose propusnosti kancerogenih tvari u stanice: pod utjecajem alkohola, membrana stanica želučane sluznice "pukne", što ih štiti od vanjskih utjecaja. Stanica se otvara djelovanju štetnih čimbenika, onih karcinogena koji su već izravni uzrok raka.

Pivo nije alkohol. Sada mnogi misle da, budući da je pivo niskoalkoholno piće, ono ne šteti zdravlju. Ovo je katastrofalna zabluda. U pivu zaista nema puno alkohola. Ali to uopće ne znači da je ovo piće bezopasno. Također je alkoholno, pa stoga izaziva ovisnost. Nije uzalud što posljednjih godina sve više liječnika govori o takozvanom pivskom alkoholizmu. Osim toga, opojni napitak jako loše djeluje na jetru i srce. Ti organi prolaze regeneraciju i počinju loše funkcionirati. S obzirom na sve to, ni u kojem slučaju se s pivom ne treba odnositi kao s limunadom. Ne možete ga apsorbirati dnevno litre. Takva će nepromišljenost vrlo brzo utjecati na zdravlje.

Trebate li piti votku sa sodom? Mnogi, kako se ne bi previše napili, često razrjeđuju i piju jaka pića gaziranom vodom, raznim tonicima. Međutim, to samo ubrzava opijenost i dovodi do jakog mamurluka. I stoga, ako pijete votku, onda samo negaziranu mineralnu vodu.

Ne treba piti, nego jesti. Većina nas je sigurna da jaka pića svakako trebaju biti međuobrok. Ni u kojem slučaju ih ne smijete piti. Ali ova izjava također nije sasvim točna. Ovdje morate razjasniti o kakvim se zalogajima misli - toplim ili hladnim. Potonji slabo neutraliziraju alkohol, brzo se apsorbira u krv. Ista stvar se događa kada osoba pije alkohol. Tako da se u tom smislu sokovi, kompoti, voćni napici mogu staviti u istu ravan sa salatama od voća i povrća. Sasvim je drugačija situacija s toplim i masnim jelima, poput juha ili variva. Oni potiskuju apsorpciju etanola, smanjuju jačinu intoksikacije i stoga se smatraju najboljim zalogajima. S njima se ne može usporediti niti jedno "piće".

Kada je riječ o alkoholu, mnogi ljudi prvo misle na alkoholna pića. No, prednosti ove tvari nipošto nisu ograničene na proizvodnju alkohola. Iako, kada se koristi u razumnim dozama, može imati blagotvornu ulogu za naše tijelo.

Alkohol i njegove vrste

To je engleski "Spirit" koji je u osnovi ruskog naziva "alcohol". Ova tvar je organski proizvod (derivat), čija kemijska formula sadrži hidroksilnu skupinu. Postoje različite klasifikacije alkohola. Prema jednom od njih, razlikuju se jednoatomne, dvoatomne i poliatomske tvari. Kemičari ih također grupiraju u nezasićene, zasićene i aromatične. Druga klasifikacija predviđa podjelu alkohola na primarne i sekundarne.
Jednostavni alkohol je bezbojna tekućina, ali karakterističnog mirisa i okusa, lako topiva u bilo kojem omjeru. I što je više atoma u alkoholima, lakše se spajaju s vodom. Ali za uljne tvari i tvari koje sadrže masnoće, sam alkohol služi kao otapalo.

U prirodi se ova tvar u pravilu nalazi u sastavu eteričnih ulja. Listovi mnogih biljaka sadrže metilni alkohol. Nakon fermentacije organskih proizvoda nastaje etilni alkohol. Usput, neki vitamini također pripadaju ovoj kategoriji tvari, na primjer,.

Kemičari definiraju alkohol kao tvar dobivenu hidrogenacijom ugljičnog monoksida pod utjecajem katalizatora. Najčešće se u različitim sferama života koriste sljedeći alkoholi:

• etil;
• metil;
• feniletil.

Ali danas ćemo više pažnje posvetiti etilnoj tvari, koja se široko koristi u prehrambenoj industriji, medicini i kozmetologiji.

Kako se proizvodi etanol

U tehničke svrhe koristi se alkohol dobiven iz etilena koji je podvrgnut hidrataciji sumpornom kiselinom. U ovom obliku, tvar je uključena u:

• lijekovi;
• razne smole umjetnog podrijetla;
• eksplozivne tvari;
• aromatične tvari.

Alkohol dobiven fermentacijom slatkih tvari prikladan je za prehrambenu industriju. U pravilu, u ovom slučaju, sirovine su bobice, voće, krumpir, trska,. Za "pokretanje" reakcije fermentacije koriste se enzimi i bakterije.

Proces "rađanja" alkohola sastoji se od nekoliko faza:

• odabir i priprema sirovina;
• razgradnja škroba do stanja jednostavnih šećera;
• fermentacija (kvasac);
• destilacija;
• pročišćavanje proizvoda.

No, unatoč činjenici da teoretski pravljenje alkohola izgleda prilično jednostavno, ponavljanje cijelog ovog procesa kod kuće, pa čak i stvaranje alkohola ispravne koncentracije (od 96 do 100 vol.) je prilično problematično.

Karakteristike etilnog alkohola

Etilni alkohol, u svijetu poznat po svojoj molekularnoj formuli C2H5OH, je bezbojna tekućina s točkom vrelišta od 78 stupnjeva Celzija. Tvar ima oštar miris. Gori bezdimnim plavim plamenom, koji nije uvijek vidljiv na dnevnom svjetlu. Fizičke karakteristike tvari određene su prisutnošću hidroksilne skupine i duljinom ugljikovog lanca. Etanol služi kao univerzalno otapalo za razne tvari, kao što su aceton, benzen, tetraklorid, kloroform, etilen glikol.

Alkohol je ušao u ljudski život prije mnogo tisućljeća. Povjesničari vjeruju da se prvi etilni alkohol pojavio prije oko 8 tisuća godina. Vjeruje se da se tvar pojavila slučajno - kao rezultat fermentacije voćnih napitaka. A "autorstvo" prvog alkoholnog proizvoda napravljenog u laboratoriju pripisuje se arapskim kemičarima. Suvremeni istraživači vjeruju da su njihovi kolege u antičko doba uspjeli stvoriti piće s visokim udjelom etanola po prvi put u 6. stoljeću. Ali u Europi su prvi etanol stvorili Talijani, vjerojatno u 11. stoljeću. U Rusiji su prvi put čuli za alkoholno piće 1386. godine, kada su putnici donijeli aquavit iz Genove. Tada je započela era stvaranja alkoholnih biljnih i bobičastih tinktura, takozvanog krušnog vina (od raži). Čisti alkohol vlastite proizvodnje pojavio se među Rusima više od 4 stoljeća kasnije.

Što je korisno

Za adekvatnu procjenu uloge alkohola u našim životima, nije dovoljno prisjetiti se samo industrije hrane i pića, gdje je etanol glavna komponenta alkoholnih pića. Upotreba ove tvari je mnogo šira. Teško je bez ove tvari u medicini, kemijskoj industriji, u proizvodnji parfema i kozmetike.

Alkohol je:

• antiseptički;
• dezodorans;
• gasitelj pjene za ventilaciju pluća;
• baza za tinkture;
• konzervans za hranu;
• otapalo;
• sredstvo za fiksiranje alkoholnih pića;
• sredstvo za zagrijavanje za trljanje;
• osnova za obloge.

I to nije sve, već samo glavna područja primjene etilne tekućine.

Terapeutska svojstva etanola

Kako liječnici kažu, alkohol je i tonik i otrov. Razlika je samo u dozi uzete tvari. Smatra se da je umjerena konzumacija pića koja sadrže etanol dobra za kardiovaskularni sustav, štite od stvaranja žučnih kamenaca i dijabetesa. Ali dovoljno je prijeći granicu između "umjerene uporabe" i "zlouporabe", jer se vjerojatnost razvoja raka, bolesti probavnog i živčanog sustava povećava nekoliko puta.

antiseptički

U farmakologiji ova tvar služi kao univerzalno dezinficijens. Antibakterijski gelovi su gotovo 62% etanola. Učinkovito ubija većinu bakterija i gljivica, kao i neke viruse.

Supstanca-protuotrov

Upravo se etilni alkohol koristi kao protuotrov za određena trovanja. Posebno je učinkovit za uklanjanje učinaka predoziranja metanola ili etilen glikola.

Za jezgre

Nedavna studija znanstvenika sa Sveučilišta u Bostonu dokazuje da etanol u malim količinama smanjuje rizik od koronarne bolesti srca. Znanstvenici su primijetili sličan učinak u slučaju raka. No, istraživači su također primijetili još jednu, ne tako utješnu, stranu teme alkohola: većina samoubojstava izvršena je pod utjecajem alkohola. A na pozadini česte konzumacije alkohola razvijaju se mnoge ozbiljne bolesti.

S biološkog stajališta, ideja da alkohol štiti od srčanih bolesti ima smisla. Umjerena konzumacija alkohola povećava razinu lipoproteina visoke gustoće (tzv. dobrog), a oni zauzvrat smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, određeni kemijski procesi izazvani alkoholom u tijelu poboljšavaju zgrušavanje krvi, povećavaju osjetljivost na inzulin i sprječavaju stvaranje malih krvnih ugrušaka koji mogu blokirati dotok krvi u srce ili mozak.

Bol u zglobovima

Trljanje alkoholnim tinkturama, koje imaju učinak zagrijavanja, pomaže u ublažavanju bolova u zglobovima. Lokalni pripravci na etanolu ublažavaju bolove u mišićima.

Prednosti i rizici alkohola u različitim fazama života:

• trudnice - praktički nema koristi;
• muškarci mlađi od 30 godina - u pozadini alkohola povećava se rizik od nesreća, što eliminira moguće koristi za srce s umjerenom konzumacijom alkohola;
• muškarci mlađi od 60 godina - umjerena konzumacija pića koja sadrže etilni alkohol može pružiti zaštitu od kardiovaskularnih bolesti, koristi su potencijalno veće od štete (pod uvjetom da osoba nije sklona alkoholizmu);
• žene mlađe od 60 godina - teže je izračunati omjer koristi i rizika u ovom slučaju, budući da približno isti broj žena svake godine umire od raka dojke (rizik raste s alkoholom) i kardiovaskularnih bolesti (rizik se smanjuje s alkoholom) . Međutim, istraživanje je pokazalo da se žene više boje razvoja raka dojke nego bolesti srca.

Umjerene doze alkohola: kome i koliko

Često možete čuti da konzumacija alkohola u umjerenim dozama ne šteti tijelu. Ali kako razumjeti što je "umjerena doza"? Nutricionisti su izračunali približnu sigurnu količinu alkohola za zdrave odrasle osobe. Radi se o otprilike 44 ml etilnog alkohola, što odgovara 355 ml piva i 148 ml vina.

Naprotiv, doza od 7-8 g čistog alkohola na 1 kg tjelesne težine smrtonosna je porcija alkohola.

Etanol kao lijek

Infuzija za liječenje upale grla, prehlade, bronhitisa

Uzmite u različitim omjerima (oko 100 g svaki) neven, kalanchoe i lišće eukaliptusa. Zdrobljene biljke prelijte alkoholom (tekućina treba prekriti biljke). Inzistirati 72 sata na tamnom mjestu. Ispiranje grla pomoći će vam da se riješite bolesti: 1 dio tinkture razrijedite s 10 dijelova vode. Ispirati grlo tri puta dnevno.

Cholagogue alkoholna infuzija

14 dana inzistirajte na plodovima žutika (pomiješajte 40 g svježih bobica s 40 g osušenih). Koristite lijek 3 puta dnevno, 20-25 kapi na 50 ml vode. Tijek liječenja je najmanje 2 tjedna.

Tinktura vazokonstriktora

Pola litre alkohola prelijte oko 10 divljih kestena. Nakon 2-tjednog izlaganja, utrljajte alkoholnu tinkturu masažnim pokretima u mjesta proširenih žila. Da bi se pojačao učinak, isti se lijek uzima oralno - 30 kapi 3 puta dnevno. Učinak liječenja bit će vidljiv za mjesec dana.

Opasna svojstva

S opasnim svojstvima alkohola prvenstveno se suočavaju ljudi koji rade s njihovim dimovima. Prekomjerna izloženost takvim uvjetima uzrokuje stanje blisko opijenosti drogom. Dulje izlaganje parama metanola ili izopropanola (nakon 8-12 sati) može uzrokovati letargičan san ili čak smrt.

Metilni alkohol je izuzetno opasan otrov. Kada se proguta, izaziva trovanje, što dovodi do konvulzija, epileptičkih napadaja, tahikardije, sljepoće. Dovoljno je uzeti nešto više od 30 mg tvari kako bi bez odgovarajuće medicinske skrbi osoba umrla. I što je najvažnije: metilni alkohol se iznimno brzo apsorbira u tijelo – otuda i veliki rizik od trovanja.

Etilni alkohol, iako se koristi u prehrambenoj industriji, također nije siguran. Brzo ulazi u krvotok (tijelo apsorbira tvar kroz sluznicu želuca i crijeva). Etanol nema najbolji učinak na rad živčanog sustava, uzrokujući ili ugnjetavanje ili prejako uzbuđenje.

Također je vrijedno znati da nakon svakog uzimanja alkohola (čak i u ne baš velikim dozama) dio moždanih stanica umire. I to je znanstveno dokazana činjenica. Čestice kore velikog mozga koje je ubio alkohol izlučuju se iz tijela zajedno s urinom.

Pod utjecajem alkohola pate gotovo svi unutarnji organi. Najviše od svega "dobi" jetra, bubrezi, gušterača, žučni mjehur. Prekomjerna konzumacija alkohola uzrokuje:

• alkoholizam;
• upala jetre (alkoholni hepatitis);
• ciroza;
• hipertenzija;
• kardiomiopatija;
• onkološke bolesti (usna šupljina, ždrijelo, grkljan, jednjak, dojka, jetra, debelo crijevo);
• poremećaj spavanja.

Etanol i trudnoća

Jedan od najvažnijih elemenata za trudnice. Stvar je u tome što ovaj vitamin pridonosi pravilnom razvoju leđne moždine embrija, a zatim tijekom cijele trudnoće utječe na pravilno formiranje fetusa. Folna kiselina je neophodna za stvaranje DNK – molekule koja zapravo nosi šifru za nastavak života. Osim toga, pravilna dioba stanica u već formiranom tijelu također će postati nemoguća bez dovoljnog unosa folne kiseline.

Alkohol blokira sposobnost tijela da apsorbira vitamin B9 i deaktivira tvar koja je već prisutna u tkivima i stanicama. Znanstvenici sugeriraju da je razvoj raka dojke i nekih drugih vrsta raka rezultat nedostatka folne kiseline u pozadini zlouporabe alkohola.

Konzumacija pića koja sadrže etilni alkohol uzrokuje intoksikaciju, čija razina ovisi o količini uzetog alkohola. Prisutnost alkohola u organizmu utvrđuje se laboratorijski, pregledom krvi ili mokraće, ali se predoziranje alkoholom uočava i po vanjskim znakovima. Najčešći:

• zbunjenost ili nesvjestica;
• nedostatak koordinacije;
• mučnina i povračanje;
• sporo ili nepravilno disanje;
• gubitak pamćenja;
• slabost.

Učinak trovanja alkoholom se još više pojačava ako pijete alkohol u pozadini određenih lijekova. Ne smijete kombinirati etanol s antidepresivima, paracetamolom, lijekovima protiv bolova ili sedativima, antikonvulzivima.

I važno je potpuno napustiti alkohol:

• trudna žena;
• osobe s dijagnozom alkoholizma;
• s bolestima jetre i gušterače;
• sa zatajenjem srca i slabim srcem;
• osobe s vaskularnim bolestima.

Alkoholne norme

Nije toliko važno kakvo alkoholno piće osoba konzumira, budući da je alkohol prisutan u bilo kojoj od opcija. Važno je kako se alkohol konzumira. Ako popijete 7 pića u subotu, to uopće nije ekvivalentno konzumiranju sigurne količine od 1 pića dnevno. U oba slučaja učinak na tijelo bit će potpuno drugačiji. Ali, kao što pokazuju studije, čak i ako se alkohol pojavljuje u malim količinama u prehrani 3-4 puta tjedno, to je već problem. Rezultat je povećanje rizika od razvoja infarkta miokarda za 3-4 puta. Žene čija prehrana sadrži 2 alkoholna pića (čak i niskoalkoholna pića) dnevno su gotovo 40% više izložene riziku od razvoja raka dojke.

Alkohol i geni

Genetika, prema istraživačima, igra važnu ulogu u određivanju preferencija alkohola. Pravilo nasljeđivanja koje je otkrio Gregor Mendel djeluje i u slučaju alkoholizma.

U ljudskom tijelu se proizvodi enzim alkohol dehidrogenaza, koji pomaže apsorbirati alkohol. I ovaj je enzim, u pravilu, prisutan u tijelu u dvije varijacije: prvi vam omogućuje brzo uništavanje alkohola, drugi to čini polako. Ljudi koji piju alkohol umjereno proizvode obje verzije enzima. Organizmi koji zlostavljaju imaju samo jednu od opcija, obično onu "brzodjelujuće". U tom slučaju enzim razgrađuje alkohol prije nego što je tijelo imalo vremena iskoristiti ga, a jedini učinak alkohola na tijelo je negativan.

Alkohol je ušao u naš svakodnevni život prije mnogo stoljeća. Može biti i korisna i izrazito štetna tvar, ako se ne pridržavate pravila korištenja, kao i doze konzumacije ove tvari. A ovo je glavna stvar koju je važno zapamtiti o alkoholima. Inače se alkohol pretvara u drogu čiji se učinak uspoređuje s kokainom.

Alkoholi su prilično velika skupina kemikalija, ali u uobičajenom jeziku ovaj koncept se često naziva etanol (također etil alkohol), koji je bezbojna tekućina s dezinfekcijskim i baktericidnim svojstvima. Etanol se široko koristi za pripremu alkoholnih pića (uglavnom votke), medicine, parfumerije, elektronike i drugih industrija.

Kvaliteta alkohola ovisi o sirovini i stupnju pročišćavanja. Za proizvodnju prehrambenog etanola koriste se sirovine bogate ugljikohidratima: pšenica, raž, zob, kukuruz, krumpir, šećerna repa, razno voće, melasa (crna melasa). Elitne marke alkohola moraju se proizvoditi od pšenice i raži, a dodatak krumpira, cikle ili melase smanjuje kvalitetu.

Marke etilnog alkohola za votku

Prema GOST R 51652-2000 „Rektificirani etilni alkohol iz prehrambenih sirovina. Specifikacije "ovisno o stupnju pročišćavanja, etanol se dijeli na:

• alkohol prvog razreda– ne koristi se za proizvodnju alkoholnih proizvoda;
• alkohol najviše čistoće- napravljen od mješavine žitarica, krumpira, šećerne repe, melase (u bilo kojem omjeru). Podvrgava se minimalnoj filtraciji od fuzelnih ulja i nečistoća. Koristi se za izradu tinktura, likera i votke ekonomskog segmenta;
• "Osnova"- proizvodi se od žitarica i krumpira u bilo kojem omjeru, ali sadržaj krumpirovog škroba u sirovini ne može biti veći od 60%. Od ovog alkohola proizvodi se votka srednjeg cjenovnog segmenta;
• "Ekstra"- izrađen je od istih sirovina kao i "Basis". Zbog boljeg čišćenja ima manji udio metanola i estera. Ovaj alkohol se također koristi za izradu votke srednje cijene;
• "Lux"- proizvedeno od žitarica i krumpira u bilo kojem omjeru, ali sadržaj krumpirovog škroba ne može biti veći od 35%. Alkohol prolazi kroz nekoliko stupnjeva filtracije. Od njega se proizvodi votka premium segmenta;
• "Alfa"- Izrađuje se isključivo od zrnastih sirovina (pšenica ili raž). Ovaj alkohol sadrži najmanje nečistoća, koristi se za proizvodnju super-premium votke.

Unatoč činjenici da, prema GOST-u, alkohol ne bi trebao imati izražen okus, svaka vrsta votke ima svoj, jedinstveni okus i miris. Gotovo svaka votka je mješavina (mješavina) nekoliko alkohola različitih klasa razrijeđenih vodom. Nažalost, proizvođači obično ne daju podatke o postotku jedne ili druge vrste alkohola u votki.

Potrošač koji poznaje razlike između vrsta prehrambenog etanola shvatit će da ako na etiketi piše “alkohol visoke čistoće”, onda govorimo o najgoroj votki, čak i ako njezina cijena nije najniža.

Vrste alkohola

Ovisno o fazi proizvodnje, razlikuju se sljedeće vrste alkohola:

• sirovi alkohol;
• rektificirani alkohol;
• pijenje etilnog alkohola.

Sirovi alkohol jačine oko 88% dobiva se destilacijom (destilacijom) fermentiranih sirovina. Zapravo, ovo je obična mjesečina. Sadrži veliku količinu fuzelnih ulja i drugih nečistoća.

Za pročišćavanje, sirovi alkohol se podvrgava rektifikaciji. Vrelišta nečistoća sadržanih u destilatu razlikuju se od vrelišta čistog etanola. Nečistoće koje ključaju na niskim temperaturama nazivaju se nečistoćama glave, a pri visokim temperaturama repnim nečistoćama. Za njihovo odvajanje koriste se visoke (do nekoliko metara) destilacijske kolone. Tijekom tog procesa koncentracija štetnih tvari može se svesti na minimum, a jačina alkohola se može povećati do 96 stupnjeva.

Za proizvodnju etilnog alkohola za piće, rektificirani proizvod se razrijedi destiliranom vodom tako da jačina dobivene tekućine bude 95%.

Alkohol dobiven kao rezultat rektifikacije naziva se pićem samo zato što se koristi za proizvodnju alkoholnih pića i lijekova. Ne preporučuje se pijenje čistog alkohola, jer peče sluznicu.

Medicinski alkohol, čiju čistoću mnogi smatraju standardnom, je prikladno razrijeđeni rektificirani etanol.

Sorte alkohola

Strana klasifikacija. Ovisno o sirovini, razlikuju se glavne sorte jestivog alkohola:

• vino (voće);
• žitarica;
• krumpir.

Vinski alkohol je osnova za proizvodnju različitih vrsta rakija, posebice konjaka. Osim od grožđa, alkohol se može proizvesti i iz drugog voća. Dakle, calvados je destilat od fermentiranih jabuka, slivovitz je od šljiva, tequila je od agave.

Destilati od žitarica: pšenica, raž, ječam, kukuruz – koriste se za izradu viskija.

Zbog cijanovodične kiseline i visoke koncentracije štetnih nečistoća, čisti krumpirov alkohol zabranjen je za proizvodnju alkoholnih pića u Rusiji i većini zemalja EU.

Ove se sorte mogu nazvati alkoholom samo uz natezanje, jer se za njihovo dobivanje ne koristi rektifikacija. Kvaliteta se poboljšava višestupanjskom destilacijom (često dvostrukom ili trostrukom) s razdvajanjem na frakcije.