Marynowane ogórki z papryką na zimę. Kiszone ogórki z pieprzem

• Świeże, mocne ogórki - 2 kg,
• Chrzan (korzeń) 7 - 9 cm,
• Goździk
• Groch Czarny Pieprz,
• Groszek Ziela angielskiego,
• Nasiona gorczycy do smaku
• Liść laurowy - 2 arkusze,
• Czosnek 4 - 5 goździków (duży),
• Bułgarska papryka 1 - 2 sztuki (duża),
• Papryczka chili - 0,5 strąków,
• Woda - 2,5 litra,
• Sól (dowolna) - 2 łyżki. łyżki
• Cukier - 3 łyżki. łyżki
• Ocet (esencja 70%) - 0,5 łyżki. łyżki.

Proces gotowania:

Jak już wspomniano, przygotuj słoiki i ogórki.

W każdym sterylizowanym słoiku układamy pokrojony obrany czosnek, ziele angielskie, czarny pieprz, goździki, liść laurowy, nasiona gorczycy. Nie zapominajcie o korzeniach chrzanu, dodadzą one również pikantnego smaku gotowym ogórkom, trzeba je obrać i pokroić w drobną kostkę. Wytnij ostrą papryczkę chili w cienkie pierścienie i ułóż je w słoikach, parę takich małych pierścieni wystarczy w jednym słoiku.

Rozłóż umyte ogórki na brzegach, polecam rozłożenie ogórków „stojących”, aby więcej z nich trafiło do banku. Między ogórkami leżą plasterki bułgarskiej papryki, która nie zawiera nasion. Gdy ogórki nie wystarczą, można zastąpić część cukinią lub cukinią, krojąc je w kółko.

Wlej wodę do garnka. Wrzące ogórki i pieprz zalać wrzącą wodą. Przykryj pokrywami, które również wymagają sterylizacji. Pozostaw na 10-15 minut. Po określonym czasie wlej wodę z powrotem do garnka i zagotuj ponownie. W tym czasie rozprowadź na brzegach sól, granulowany cukier i wlej ocet. Należy pamiętać, że przepis jest przeznaczony dla jednego słoika o pojemności 3 litrów! Wlać ogórki wrzącej wody, wlać cukier i sól do rozpuszczenia. Następnie zwiń puszki ze specjalnym kluczem do puszkowania. Owiń słoiki ogórków kocem lub kocem i zostaw na noc, aż całkowicie ostygną. Lepiej trzymaj te ogórki w chłodnym miejscu.

Czy próbowałeś gotować takie marynowane ogórki z papryką? Nie? Na co czekasz, ogórki są nadal bardzo tanie, masz czas, aby wypróbować nasz przepis. Udane dla Ciebie preparaty i smaczne!

Dziękujemy Slavyanowi za przepis i zdjęcie.

Możesz polubić inny przepis na konserwowane ogórki bez sterylizacji:

Z poważaniem, Annie.

Pieprz nadaje szczególny smak ogórkom konserwującym. Warzywa te doskonale ze sobą współgrają, a zbiory mają bogaty smak. Najprostszym sposobem urozmaicenia już znanego smaku jest dodanie do słoika plastrów słodkiej papryki.

Przepis dnia: ogórki kiszone z papryką.
  Czas przygotowania - 2 godziny i z określonej liczby składników uzyskuje się 1 litr środka konserwującego.





  Składniki:
- ogórki - 0,7 kg;
- papryka słodka - 3 szt .;
- woda - 0,5 l;
- liście chrzanu - 1 szt .;
- korzeń chrzanu - 1,5 szt .;
- czosnek - 4 ząbki;
- liście porzeczki - 3 szt .;
- liść laurowy - 2 szt .;
- groszek czarnego pieprzu - 4 szt .;
- Słodka papryka - 3 szt .;
- sól - ½ tbs. l.;
- cukier - 1 łyżka;
- Ocet - 1 łyżka.

Gotowanie

Jeśli chcesz uzyskać chrupiące ogórki kiszone z papryką, początkowo powinieneś używać wyłącznie najświeższych i najbardziej elastycznych warzyw. Przed przygotowaniem konserw należy namoczyć je w zimnej wodzie na godzinę (można dodać kilka kostek lodu do wody). Następnie ogórki będą bardzo chrupiące i soczyste. W tym czasie możesz przygotować słoik i osłonę na niespodziankę. Wypłucz je sodą oczyszczoną i dokładnie spłucz zimną wodą. Następnie należy wysterylizować słoik przez około 15 minut w nagrzanym piekarniku lub łaźni parowej. Trzymaj pokrywkę we wrzącej wodzie przez 10 minut. Umieść przygotowane naczynia na czystym ręczniku i pozostaw do wyschnięcia.

Dokładnie wypłukać ogórki pod bieżącą wodą. Odetnij końcówki, aby później nie nadawały gorzkiego smaku do konserwacji. Pieprz też musi umyć się i wysuszyć papierowym ręcznikiem. Pokrój łodygę i usuń nasiona. Pokrój go na dość duże paski. Czysty czosnek i chrzan. Wypłucz wszystkie warzywa w chłodnej wodzie i spłucz wrzącą wodą. Rozłożyć na czystym ręczniku kuchennym i wysuszyć.

Umieść wszystkie warzywa w wysterylizowanym słoiku, dodaj: liść laurowy, groszek papryki, czosnek i posiekany korzeń chrzanu. Następnie mocno włóż ogórki do słoika, umieszczając między nimi paski pieprzu. Zagotuj wodę i wlej do słoika po brzegi. Przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw na 40 minut. Następnie spuść wodę w pojemniku w celu zagotowania i połóż na średnim ogniu. Dodaj sól i cukier do wody. Doprowadź marynatę do wrzenia i gotuj przez 7 minut. Następnie wyłącz piec i dodaj ocet na patelnię, dokładnie wymieszaj marynatę.

W słoiku z ogórkami i pieprzem zalej gorącą marynatą i pokrywką z korka. Szklany pojemnik delikatnie obróć, przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia. Przechowywać ogórki kiszone z papryką w chłodnym miejscu. Bon apetyt!
  Oferujemy również wypróbowanie

Kiszone ogórki z pieprzem  jak wszyscy bez wyjątku. Kto nie lubi jeść słonego, chrupiącego ogórka, którego aromat sprawia, że ​​żołądek nerwowo wymaga jedzenia? To danie jest idealne na hałaśliwe biesiady jako przekąski, a mimo to te ogórki są bardzo dobrze połączone z różnego rodzaju sałatkami. Jesteśmy gotowi zaproponować przepis na robienie wyśmienitych ogórków kiszonych z papryką i cebulą.

Po raz pierwszy marynowane ogórki wymyśliły Rzymian, którzy zgadli, że do naczynia dodają ocet. Od tego czasu nawyk marynowania warzyw rozprzestrzenił się na cały świat, od Europy Zachodniej do najodleglejszych wiosek w Rosji. Nawiasem mówiąc, Bizantyńczycy przywieźli do Rosji ogórki dopiero w XVI wieku, w tym samym czasie przyszedł przepis na solenie i marynowanie.

Ogórki kiszone - produkt całkowicie nieodżywczy! Są 95% wody i potrafią przez długi czas głodować, dlatego ogórki są najpopularniejszym produktem wśród tych, którzy obserwują ich sylwetkę i dietę.

Taki produkt jak ogórek kiszony zawiera całą gamę witamin, takich jak A, E, C, D, PP, a także cała grupa witamin B. Ponadto skład ogórków obejmuje bardzo przydatne pierwiastki śladowe, takie jak magnez, potas, cynk i wiele innych.

Nie jest jednak konieczne nadużywanie ogórków marynowanych, ponieważ kwas octowy, który zawiera marynatę, ma bardzo negatywny wpływ na szkliwo zębów i podrażnia ściany żołądka. Osobom cierpiącym na wrzody żołądka lub zapalenie żołądka nie zaleca się stosowania tego produktu, aby uniknąć pogorszenia sytuacji.

W domu robienie marynowanych ogórków i papryki jest całkiem łatwe. Aby to zrobić, potrzebujesz trochę wolnego czasu, gotowej listy składników i naszej receptury ze zdjęciami krok po kroku, których zalecenia pomogą Ci uprościć proces gotowania.

15 sierpnia 2017 r

Ogórki kiszone z papryką na zimę - doskonała przekąska warzywna. W razie potrzeby można kroić marynowane warzywa, przyprawiać olejem roślinnym, dostajesz pyszną zimową sałatkę warzywną. 🙂

Składniki:

• 2 kg małych ogórków,
• 800 g słodkiej papryki,
• 4 arkusze chrzanu,
• 8 liści czarnej porzeczki
• 2 łyżeczki kwasu cytrynowego,
• 8 parasoli kopru,
• 2 łyżki soli,
• 8 liści wiśni,
• 2 litry wody
• 2/3 szklanki cukru
• 2 główki czosnku.

Gotowanie:

1. Namocz świeże ogórki w zimnej wodzie przez 3 godziny.

2. Następnie umyj je dobrze i odetnij ich końcówki po obu stronach.

3. Pieprz umyć, usunąć nasiona razem z łodygą, pociąć wzdłuż na cztery części.

4. Umyć i osuszyć słoiki. W każdym słoiku umieść arkusz chrzanu, 2 arkusze porzeczek, wiśnie, 2 parasole koperku i kilka kawałków papryki.

6. Napełnij puszki warzywami, uzupełnij przygotowaną wrzącą wodą i odstaw na 20 minut.

7. Obierz czosnek i pokrój w cienkie plasterki.

8. Wlej wodę z ogórka z powrotem na patelnię i dodaj przygotowany czosnek do słoików.

9. Wymieszaj wodę z warzyw do wrzenia, dodaj sól, cukier i pozostaw na 2 minuty do intensywnego zagotowania. Zbierz piankę z marynaty, wyłącz ogrzewanie, dodaj kwas cytrynowy i wymieszaj.

10. Wlać marynowane słoiki warzyw, przykryć pokrywkami i zwinąć.

11. Banki owijają koc przez 3 godziny.

Przechowywać ogórki kiszone z papryką w zwykłej spiżarni.